降低化学反应的活化能的酶一轮复习精品PPT课件

利用毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶制作腐乳； 利用果胶酶提高水果的出汁率； 溶菌酶含片具有抗菌消炎的作用； 多酶片帮助缓解消化不良； 加酶洗衣粉有更强的去污能力； 。。。。
考点一 酶及其化学本质的发现
对下列关于酶及其化学本质叙述进行判断。
①斯帕兰札尼对鹰的消化作用的研究，巧妙地证明了鹰 不仅仅有物理消化，而且有消化酶参与的化学消化；
⑤毕希纳结束了二者的争论，他通过活酵母细胞 和酵母细胞的提取液均得到了酒，所以他认为二 者的观点均有不足，但由于当时的生物技术有限， 虽然毕希纳命名引起发酵的物质为酿酶，但他并 没有提取出酿酶。
正确
⑥萨姆纳是第一个得到酶结晶的科学家，他历时 九年从刀豆种子中提取到了脲酶结晶，并提出酶 是蛋白质的观点。萨姆纳因此而获得1947年诺贝 尔奖。
③设置对照组的目的是什么？ 消除无关变量（非测试因素[选修一]）对实验结 果的影响，增强实验结果的可信度。 （3）本实验的实验结论是： 酶具有催化作用，且酶的催化效率高于无机催化 剂的催化效率。
（4）本实验中2、3、4组实验的反应速率均高于1 号试管，那么2、3、4组实验反应速率加快的原因 一样吗？请画出相关图示并做具体分析。
第二步：遵循单因子变量原则，对照处理各组材 料。
方法为一组为对照组(往往为处于正常生理状态 的)，其余为实验组，对照组与实验组只能有一个 实验条件不同(单因子变量)，其他条件要注意强 调出相同来，这是重要的得分点或失分点。至于 变量是什么要根据具体题目来确定。
第三步：相同且适宜条件培养(饲养、保温等)相 同时间。
⑦切赫和奥特曼发现有些核糖核酸（RNA）也具有 催化活性，这修正了所有的酶都是蛋白质的长期 存在的传统理念，切赫和奥特曼同时荣获1989年 诺贝尔化学奖。
正确
酶的化学本质：
绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
课后完成P82页课后练习题第一题。
考点二 酶在细胞代谢中的作用
下列关于细胞代谢的叙述，正确的是
③巴斯德是微生物学家，特别强调细胞与生物体 的作用，对酿酒发酵液进行了显微镜观察，发现 发酵液中含有很多酵母细胞，他认为糖类必须在 活的酵母细胞的参与下才能变为酒精，若酵母细 胞死亡，则不再产生酒精；
正确
④李比希是化学家，倾向从化学角度思考问题。 尽管承认糖类变为酒精与酵母细胞有关，但他与 巴斯德观点大不相同，他认为糖类的发酵只有在 酵母细胞死亡破裂后，酵母细胞内容物流出，才 会促进糖类发酵为酒精，而活的酵母细胞是不会 发挥作用的；
②在本实验中，请分析自变量、因变量及无关变 量分别是什么？
③对照实验对变量的设置要遵循什么原则？
（2）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的 实验中，1号试管是对照组；2、3、4组是实验组。 ①什么是对照实验？ ②对照试验中什么叫对照组？什么叫实验组？ 通常把未经过处理的一组（自然状态下或者已知实 验结果的一组）称为对照组； 经过控制处理的一组（或者未知实验结果的一组） 称为实验组。
D
A.细胞代谢是生物体内每时每刻进行的化学 反应 B.细胞离不开细胞代谢，所以细胞代谢的产 物都是有利的 C.有酶情况下反应的生成物增多 D.酶和ATP是细胞代谢的重要条件，无论是光 合作用还是细胞呼吸都与酶和ATP有关
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验 的进行分析，回答下列问题。 （1）实验中的变量主要有自变量、因变量和无关 变量。 ①实验的变量、自变量、因变量、无关变量的定 义是什么？
比较过氧化氢在不同条件下的分解
（5）总结高中生物设计实验常用步骤及注意事项
第一步：共性处理实验材料，均等分组并编号。
选择实验材料时要注意应用一些表示等量的描述 性语言，如：“生长一致的”，“日龄相同的， 体重一致的”等等。分成多少组要视题目中所给 的信息而定，一般至少一个实验组和一个对照组。 编号最好用A、B、C或甲、乙、丙，而不用1、2、 3 避免与实验步骤相混淆。
第四步：观察、记录实验结果。
实验结果的预测(预期)：
首先要根据题目判断该题是验证性实验还是探究 性实验：
如果是验证性实验，则结果只有一个，即题目中要 证明的内容。
如果是探究性实验，则结果一般有三种：
①实验组等于对照组，说明研究的条件对实验无 影响。 ②实验组大于对照组,说明研究的条件对实验有影 响，且影响是正相关。 ③实验组小于对照组,说明研究的条件对实验有影 响，且影响是负相关。
斯帕兰札尼对鹰的消化作用的研究，证明了除了物理消 化以外，还有化学消化，但具体是什么化学物质参与的， 并不清楚。
②酿酒是通过将糖变成酒精和二氧化碳的发酵过程，而最 初人们就已经意识到这一过程不是一个纯化学过程，还与 酵母细胞有关；
最初人们相信糖变成酒精和二氧化碳的这一发酵过程不是 一个纯化学过程，与生命活动有关。
正确
若是你，如何证明巴斯德和李比希的观点谁 的是正确的？
取等量的糖溶液，分为甲、乙两组； 甲组加入适量的活酵母细胞溶液，乙组加入等量 酵母细胞内容物提取物，适当条件下一段时间后 观察产物。 若甲组产物中有酒精而乙组没有，则巴斯德观点 正确； 若甲组产物中没有酒精而乙组有，则李比希观点 正确； 若甲组乙组中均有酒精，则二者的观点均错误。
萨姆纳是第一个提取到纯酶的人，并证明 了脲酶是蛋白质，在他之前，已经有许多
人相信酶是蛋白质。
若是你，如何证明脲酶是蛋白质？
方案Ⅰ： 利用双缩脲试剂与蛋白质显色反应验证 实验组：待测脲酶溶液＋双缩脲试剂→是否出现 紫色反应； 对照组：稀释鸡蛋清＋双缩脲试剂→出现紫色反 应。
方案Ⅱ： 原理：利用酶的专一性原理进行证明 实验组：尿素+脲酶+蛋白酶→尿素是否分解为氨 和二氧化碳 对照组：尿素+脲酶→尿素是否分解为氨和二氧化 碳
考纲要求
知识内容 酶在代谢中的用
要求 Ⅱ
命题探究
本考点在全国卷中5年7考，为常考知识点，选择 题和非选择题均出现，以中档题为主，需加以重 视。主要考察两个方面： （1）酶的本质、作用和特性。 （2）温度、pH对酶活性影响的实验设计及曲线分 析。
课知课前回识前忆点思一考
毋庸置疑，生物体内的绝大多数生化反应均 需要酶的催化，那实际生产生活中，有没有 人类利用酶的例子？