2014—43美食品鉴：一品牛棒骨 (翁军)

牛骨头的家常做法想要拥有一个好的身体，就需要在平时对各方面进行注意，饮食是很关键的，食物的种类不同，含有的营养成分也是有着很大区别，这样对身体的帮助也是不一样，根据人体的需要，可以选择不同的食物来提高人体抵抗力，避免身体患有一些疾病，那牛骨头是很多人喜爱吃的，它的营养价值很高，牛骨头的做法都有什么呢?牛骨头的做法：牛骨汤材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克做法：1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

2.将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

3.将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

黑椒牛骨仔材料：牛小排300公克，洋葱1/2个，蒜头1瓣，黑胡椒酱4大匙，无盐奶油2大匙。

做法1.牛小排切片，洋葱切丝，蒜头切末备用。

2.锅内放入奶油烧热，先爆香洋葱丝、蒜末，再放入牛小排炒匀，最后加入黑胡椒酱，用小火煮至呈浓稠状即可。

番杏牛骨汤材料原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量做法牛骨汤：1、将配料放入料包中;2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml;3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包;4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可;番杏骨汤：1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好;2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开;3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

对牛骨头选择的时候，需要对牛骨头的做法进行深入认识，通过以上的一些介绍，制作牛骨头的时候，完全是可以根据以上的方法进行，但是要注意的是，在制作以上佳肴的时候，需要适量进行，这样避免吃的太多，不利于人体消化。

高压锅煮牛骨头的正确方法
高压锅煮牛骨头是一种快速、方便的烹饪方法，可以使牛骨头变得更加鲜美多汁。

下面我们来介绍一下正确的方法。

首先，选择新鲜的牛骨头。

牛骨头最好选择带有一定肉质的部分，这样可以煮出更加浓郁的汤汁。

接下来，将牛骨头洗净，去除表面的血水和杂质。

然后将牛骨头放入高压锅中，加入足够的清水，水量要覆盖牛骨头。

加入调味料。

你可以根据个人口味加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及盐和胡椒粉。

这些调味料可以增加牛骨头的香气和口感。

然后，盖上高压锅盖，调节好火候，等待高压锅压力达到后，转小火煮20-30分钟。

这样可以让牛骨头充分煮熟，汤汁也更加浓稠。

最后，等待高压锅自然释放压力后打开锅盖，将牛骨头捞出，撇去浮沫和多余的油脂，即可享用美味的牛骨头汤。

总的来说，高压锅煮牛骨头的方法简单易行，可以在短时间内煮出鲜美可口的牛骨头汤。

希望以上方法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！。

牛大骨怎么炖好吃
牛肉大骨汤的主料辅料
大骨棒
盐
葱
姜
香菜
1.小骨棒晒干焯水。

(卖的时候使卖肉师傅剁大段，回家自己可以剥不行)
2.洗净后放入锅里，加入适量水。

3.葱姜锅底。

4.放入锅里炖煮。

5.撇出浮沫。

品轩小火炖一小时左右至汤汁浓白。

6.切点葱花，香菜碎。

7.将葱花，香菜打碎放进大碗中，重新加入汤，肉重新加入盐调味。

牛肉的营养价值
1.牛肉提供更多高质量的蛋白质，所含全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中含有的肌氨酸比任何食物都低。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉所含矿物质和维他命b群，包含烟酸，维生素b1和核黄素。

牛肉还是每天所须要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

炖牛筒骨头的正确方法与配料
炖牛筒骨是一道美味而营养丰富的菜肴。

以下是炖牛筒骨的正确方法和配料：
配料：
- 牛筒骨500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 清水适量
做法：
1. 牛筒骨先用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 姜片切成薄片，大葱切成段备用。

3. 炒锅加热，倒入适量的油，放入姜片和大葱段爆香。

4. 将焯过水的牛筒骨放入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要刚好淹过牛筒骨，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时。

6. 2小时后，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，再炖煮30分钟左右，直到牛筒骨变得软烂入味。

7. 最后，根据个人口味调整一下味道即可。

炖牛筒骨的关键是要先焯水去除浮沫，再加入适量的清水炖煮，煮到牛筒骨变得软烂入味即可。

加入适量的盐和黑胡椒粉可以提升口感。

牛大骨头的功效与作用牛大骨头，即牛的骨头，是一种常见的食材，具有丰富的营养成分和独特的口感，广泛应用于中华料理中的汤类菜肴。

牛大骨不仅味道鲜美，还有许多功效与作用。

下面将就牛大骨头的功效与作用进行详细介绍。

一、富含营养成分牛骨头含有丰富的蛋白质、无机盐、胶原蛋白、矿物质等营养成分。

其中蛋白质是构成人体生命活动的基础，对于生长和修复身体组织具有重要作用。

无机盐包括钙、磷、铁、锌等，对于骨骼和牙齿的发育、增强免疫力等起到重要作用。

胶原蛋白可以提供肌肤的弹性和水分，减少皱纹的产生，延缓衰老。

矿物质对于维持神经、心肌的正常功能以及酶系统的活性也起到重要作用。

二、滋阴补虚牛骨头有滋阴补虚的功效，尤其对于由于身体虚弱导致的口干、目眩、精神疲乏等症状有一定的改善作用。

在中医药中，牛骨头被归属于滋阴药材，可以养阴润燥、益气补血、生津止渴。

尤其对于孕妇、产妇、老年人等体质虚弱的人群有很好的保健作用。

三、增强免疫力牛骨头中富含的矿物质和胶原蛋白可以提高机体的免疫力。

矿物质对于维持人体免疫细胞的正常功能和增强机体抵抗力有重要作用。

胶原蛋白则可以加强肌肤的屏障功能，提高皮肤的抗外界刺激能力。

四、促进骨骼发育牛骨头中富含的钙、磷等无机盐对于骨骼的发育和强化具有重要作用。

钙和磷是构成骨骼的主要成分，可以增加骨骼的密度和硬度，预防骨质疏松等疾病的发生。

适量食用牛骨头不仅有助于儿童骨骼的发育，也对于老年人骨质疏松的防治具有积极意义。

五、改善消化功能牛骨头中含有丰富的胶原蛋白，可以增加胃黏膜的黏液分泌，保护胃壁，改善消化功能。

此外，牛骨头还可以帮助肠道吸收水分，促进排便，对于缓解便秘等肠道问题也有一定的效果。

六、增强体力牛骨头中的蛋白质可以提供充足的能量，增强体力和耐力，对于需要耗费大量体力的人群，如运动员、劳动者等具有补充体力、恢复体能的作用。

七、舒缓精神紧张牛骨头中含有一种名为谷氨酸酯的物质，可以改善神经系统的功能，有助于缓解焦虑、精神紧张的症状。

牛大骨的做法
今天给大家介绍一道美味的牛大骨的做法。

首先，我们需要准备好以下材料：牛大骨、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和清水。

1. 将牛大骨放入锅中，加入足够的清水煮沸，然后将骨渣煮沸，煮沸后取出备用。

2. 锅中放入一些清水，加入葱段、姜片和料酒，将煮沸的牛大骨放入锅中焯水，焯水后捞出备用。

3. 重新清洗锅，将清洗干净的牛大骨放入锅中，加入足够的清水。

大火加热至水开后转小火炖煮2个小时，炖煮期间要不断撇去浮沫，保持汤的清澈。

4. 炖煮2个小时后，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，继续小火炖煮30分钟。

5. 最后，关火捞出牛大骨，撒上葱花作为装饰即可。

这道牛大骨炖汤色香味俱佳，骨头鲜嫩多汤，是一道营养美味的家常菜。

大家可以根据自己的口味加入一些辅料，如黄豆、红枣等，使汤更加丰富。

希望大家喜欢这道牛大骨的做法，快去试试吧！。

牛骨头汤要放哪些食材牛骨头汤的做法汤是我们生活菜肴中必不可少的一种食物类型，汤的味道十分的鲜美，我们一般买来的牛骨也都是用来炖汤，那么牛骨头汤要放哪些食材呢？一、牛骨头汤要放哪些食材萝卜萝卜生吃的口感比较脆，而且尝起来比较辣，但是煮熟了之后吃起来是比较软嫩的，将其加入牛骨汤中，不仅味道和口感更加的丰富，而且还能够起到调和牛骨头汤的温性效果，土豆土豆因为淀粉含量比较多，经过长时间的熬煮，其部分淀粉会融到水中，所以会导致汤的口感变得比较粉糯，但是又不会影响汤原本的味道，这样的汤喝起来会让人比较有有饱腹感。

洋葱洋葱其中含有比较多的营养物质，熟了之后的味道是比较甜蜜的，吃起来比较好吃，但是牛骨头一般比较大，需要长时间的熬煮，为了保证洋葱本身的口感和味道，一般是后放洋葱。

洋葱本身含有一定的番茄番茄的味道是酸酸甜甜的，一般放番茄主要是起到调味的作用，可以让番茄充分的融化在汤中，让汤的味道变得更加的丰富，其主要作用是起到开胃的效果。

二、牛骨头汤的做法做法：1.将牛骨汤加入到清水中，用大火将其煮开，煮5分钟左右。

2.在焯水的期间要将牛骨头汤表面的浮沫和血水给撇出来。

3.在将牛骨头加入到另外一个清水中，加入够量的水分，加入大葱和姜片，大火煮开。

4.然后再在牛骨头汤中加入自己喜欢的调味料即可。

三、牛骨头汤的营养价值牛骨头汤中的营养成分比较多，而且营养价值比较高，具有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃等效果。

牛骨头汤主要是以无机成分为主，其中的Ca3(PO4)2约占86%，Mg3（PO4）2约为1%，其他的钙盐含量约为7%，有机成分是多种蛋白质。

牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，能够提高孩子的免疫力，而且其中的钙质对于孩子的骨骼发育有很大的好处等。

适量喝牛骨汤有利于吸收骨头中的胶原蛋白，有助于对钙的吸收，强壮我们的骨密度，防止骨质疏松。

四、为什么没人买牛骨煮汤市面上少见其实牛骨头买的人还是比较多的，但是相对于其他的骨头类要少上许多，这可能是由于牛相对与猪等动物普及食用比例比较少，所以市面上比较难以见到牛骨头，所以会比较少购买的牛骨头。

牛骨头别再浪费了，教你5种简单美味的吃法，每种都好吃极了做法1：牛骨汤准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。

做法2：椒盐牛骨准备食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生姜1块，大蒜1头，椒盐2汤匙，料酒2汤匙具体做法如下：将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块，然后放入汤锅，加入姜片，煲1个半小时，煲好后汤加盐可以直接喝，将牛骨捞出控干水分，然后起锅加油烧热，将青红椒粒，姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅！做法3：香辣牛骨准备食材如下：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用，起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时即可出锅！做法4：番茄牛骨汤准备食材如下：牛骨1千克，土豆2个，胡萝卜1个，番茄2个，盐1茶匙，酱油2汤匙具体做法如下：牛骨用开水过两遍，再冷水冲一下，锅内倒入适量清水，把牛骨放里面先大火煲开，中小火煲半小时，土豆比较容易粉掉，煲的时间又长，所以是一整个不切的，大概中小火半小时后放入土豆胡萝卜，盖上盖子继续煲，再过一小时，汤已经呈乳白色，加入番茄，加入适量的盐，再加入适量酱油，煲多半小时左右就可以关火了，之后再盖着盖子焖十来分钟就可以喝了！做法5：牛骨炖萝卜准备食材如下：牛骨1千克，白萝卜1根，胡萝卜1根，玉米1根，食盐1茶匙，生姜1块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量具体做法如下：将牛骨清洗干净之后，焯水，接着将白萝卜去皮后切小块备用，将胡萝卜去皮切块备用，将玉米切块备用，起砂锅，将焯水后的牛骨放入锅中，加入姜片，加入没过牛骨2倍的清水，加入1汤匙的柱候酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖煮40分钟，40分钟后汤已经很浓香了，将玉米，胡萝卜，白萝卜放入锅中，再煮30分钟，吃之前加盐调味即可！好啦，朋友们！牛骨的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！安徽11选5 https://老少皆宜的番茄锅,全家吃得连汤底都不剩!在这个冻得人早上都起不来床的季节，一锅冒着热气的火锅绝对是亲戚朋友们聚餐的首选，既方便好吃，又不用担心中途冷掉。

老店奇味牛骨头绝密配方，照这样做食客络绎不绝
主料：牛排骨10斤。

配料：
1、香料：白寇15克（增香，去腥），千里香25克（增香），山奈18克，五加皮10克（健脾，开胃），香子20克，丁香10克，香叶15克，八角25克，豆蔻18克（滋补），当归10克，党参15克，甘草10克，白芷10克，黄芪15克，栀子15克，小茴香20克，草果15克，红寇15克，柑桔3个，良姜25克，玉果15克，孜然25克。

2、调味料：花椒25克，干辣椒150克（可根据当地口味加入），辣椒粉25克，盐350克，味精200克，糖350克，白酒100克。

制作流程：
1、将牛骨头剁成块，尽量让每一个骨头上都有肉，用清水浸泡成块的牛骨头15分钟左右，这样可以去除腥味，再进行第二次冲洗，使血水漂净，烧一锅水，当水温为45度左右时，下牛骨头。

一直等到水开，撇去血水浮沫，再将骨头捞起来，放入清水中过一下冷水，起到去腥作用。

2、下料：锅烧热，往锅中加入18斤水或者清汤，烧开后，倒入过冷的牛骨头，香料用沙袋包好，用水浸泡20分钟，放入牛骨汤中，再放入调味料，小火熬制2小时即可将牛骨捞出食用。

这样卤制出来的牛骨头具有独特的风味，其口感甜甜，鲜香，微辣，令人回味无穷，流连忘返。

其中加入各种中草药，使其既美味，又养身。

注意事项：
1、卤水调好后可以重复使用。

2、香料包可以重复使用3次，第二次卤只要加二分之一的汤和三分之一的调味料即可。

3、当香料包用了三次之后需要加香，加香料包的量为原来的四分之一。

4、花椒，干辣椒，白糖要根据当地口味放。

5、牛骨不可卤太烂，所以用小火慢慢卤，使其慢慢入味。

描写牛胸骨美味的句子唯美(篇一)1. 那盘诱人的牛胸骨，散发着诱人的香气。

2. 牛胸骨上的肉质鲜美多汁，让人垂涎欲滴。

3. 一口咬下去，那浓郁的肉香在口中绽放。

4. 牛胸骨烤至外焦里嫩，给人撩人的诱惑。

5. 每一块牛胸骨都带着精心佐料的味道，让人无法抗拒。

6. 牛胸骨入口即化，释放出醇厚的肉质滋味。

7. 牛胸骨上的炭火烧烤痕迹，勾起对美味的无限遐想。

8. 牛胸骨的纹理错落有致，仿佛是大自然的杰作。

9. 牛胸骨外表黄金般的颜色，让人忍不住心动。

10. 牛胸骨上的油脂将口感与滋味完美融合。

11. 牛胸骨的肉质嫩滑，回味无穷。

12. 牛胸骨在炭火上烤至微微焦香，令人垂涎欲滴。

13. 牛胸骨烤至外酥里嫩，细细品味肉质的丰满。

14. 牛胸骨上的酱汁浸染其中，增添了一丝浓香。

15. 牛胸骨的口感丝滑，仿佛融化在舌尖。

16. 牛胸骨上肉质的纹理，宛若一幅独特的风景画。

17. 牛胸骨独特的肉质让人产生无尽的回味。

18. 牛胸骨烤至微微焦香，带给人舌尖的美妙享受。

19. 牛胸骨精心处理后，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

20. 每一口牛胸骨都是美味的滋味，令人流连忘返。

21. 牛胸骨上的肉质饱满，给人无限的满足感。

22. 牛胸骨经过炭火烤制后，肉质更加鲜嫩多汁。

23. 牛胸骨烤制得刚刚好，保持了肉质的鲜美。

24. 牛胸骨精选上好牛肉，焖煮得恰到好处。

25. 牛胸骨的香气扑面而来，让人无法抗拒。

26. 牛胸骨入口嚼劲十足，散发出丰富的肉香。

27. 牛胸骨炭火烤制的火候恰到好处，带来最佳的口感。

28. 一口咬下去，牛胸骨的鲜美在口腔中迸发。

29. 牛胸骨上的腌料入味，提升了肉质的风味。

30. 牛胸骨的口感丝滑，令人陶醉其中。

31. 牛胸骨上的香料调和得恰到好处，散发出令人迷醉的香气。

32. 牛胸骨切割得整齐有序，舌尖上一片肉质的享受。

33. 牛胸骨细嫩的肉质在嘴里融化，散发出浓郁的肉香。

34. 牛胸骨的肉质鲜美，每一口都带来不一样的感觉。

爱乐活攻略276271
#美食美客##白魁老号饭庄#。

一家老字号了，很多年了，偶尔的时候会来这里吃饭，里面的北京小吃感觉非常的有风味，烧羊肉做的不错，解馋的话要这道菜是准错不了，还有豌豆黄比较的好吃豌豆的味道非常的浓郁，比较的偏爱，炒疙瘩也是非常有特色的，还有就是北京最为特色的爆肚，吃起来那是相当的美味。

爱乐活美食。

烤鸭
混沌
丸子汤
扒肉条
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。

在这里，有爱，有乐，有生活。

【更多精彩内容尽在爱乐活】
文章来源：/post/9829e8cc9f253661f4fa8ecf?from=wenku/?from=wenku。

特色小吃-地锅一品牛
原料：
粤式卤水卤熟的牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条各100克，青红椒片80克，洋葱丝150克，牛百叶、青蒜段各50克，地锅面饼8个。

调料：
自制味汁100克，色拉油130克，湿淀粉10克，盐、味精各2克，牛骨高汤200克。

自制味汁配方：
锅入蚝油30克，香辣酱、三五火锅底料各15克，番茄沙司20克，盐、味精、酱油、红油各5克，白糖、料酒各10克，小火熬香即可。

制作方法：
（1）锅入色拉油100克，、烧至七成热，入牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条、牛百叶翻炒，入自制味汁调味，入牛骨高汤大火烧开，改小火炖5分钟，待汤汁略收干时，用湿淀粉勾芡。

（2）另起锅，入色拉油30克，烧至六成热，入洋葱丝、青蒜段、青红椒片煸香，用盐、味精调味，出锅放入地锅垫底，放上烧好的牛筋等，配面饼上桌即可。

牛棒骨汤怎么熬才好喝又营养
牛棒骨汤是一道美味又养生的汤，要想做出好喝且营养的牛棒骨汤，你可以参考以下做法：
选择合适的牛棒骨：选择带有肉质的牛棒骨，这样可以增加汤的鲜味和营养。

清洗并预处理牛棒骨：用温水将牛棒骨清洗干净，然后用刀将牛棒骨切成适当大小的块。

炖汤：将牛棒骨放入锅中，加入适量的清水，用中火炖煮2-3小时，直到牛棒骨变得软烂为止。

你也可以加入一些调料，如八角、莳萝、葱姜蒜等，以增加汤的风味。

冷却后去掉浮沫：炖好的牛棒骨汤应该先冷却，然后用勺子去除浮沫。

过滤：将汤过滤后再煮，这样可以去除汤中的杂质。

放入调料：根据个人喜好，可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，调整汤的口味。

最后加入蔬菜：最后加入适量的蔬菜，比如胡萝卜、西兰花、土豆等，让汤更加丰富多彩。

牛筒骨汤的做法牛筒骨就是牛的大棒骨，用来炖汤是比较好的，不但味道鲜美，而且营养价值也比较高，具有一定的补钙的作用，做法也是比较多的，比如说可以和南瓜，蘑菇，青蒜，一起来做汤，有很好的调养身体的作用，另外也可以准备牛棒骨一根，放入玉米海带，在一起做汤，下面来了解一下这方面的内容。

牛筒骨汤的做法材料面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨汤半锅做法1.南瓜切小粒入微波炉微熟后取出倒入面粉一起，用筷子搅散（此时切勿下手，防止烫伤）。

也可以将熟南瓜晾凉再和面，也可以将其搅成南瓜泥来和面，这样会更好。

2.揉好面团放一边醒着，约20-30分钟，此过程可以准备做汤的材料，擀面条的面最好硬一些，这样擀出来的面条比较韧，吃到嘴里的感觉会更好。

3.醒好的面团再次揉好，擀薄。

家里没有大的地方可供擀面条，也没有那么长的擀面杖，我就把这团面分成两个剂子来擀的。

4.将擀好的面叠起来。

5.切成自己喜欢的宽窄，我喜欢吃宽面条，所以切的比较宽。

6.抖散，撒上少许面粉，以防止面条粘到一起。

7.蘑菇和青蒜洗净，切块、段。

8.炒锅置火上，倒少许油，炸香姜片。

9.下蘑菇翻炒至其软。

10.倒入棒骨汤，加盐、鸡精、胡椒粉。

11.开锅后下青蒜段，关火。

12. 此时，另一锅中的面条也已煮好，煮面条的锅中加少许盐。

13.将煮好的面条盛入碗中（半碗），上面盛些汤、菜，一碗热乎乎的棒骨汤南瓜面就做好了。

做法二材料棒骨1根、玉米1个、海带结、盐、姜1块、醋1勺做法1、备好所需材料，棒骨买的时候斩小段。

2、玉米洗净切小段，姜切小块。

3、海带结打开小结，用手搓洗干净。

4、棒骨焯下血水捞出。

5、锅中放上棒骨，生姜片，倒上小勺醋。

6、加入适量的清水，入电饭煲中先炖40分钟。

7、再加入海带和玉米，继续煲30分钟。

8、煲好放盐调味装盘即可。

牛大骨头的功效与作用2篇第一篇：牛大骨头的功效与作用（上）牛大骨头是一种传统的中式食材，它不仅在烹饪中有着重要的地位，而且在中医学中也被广泛应用。

牛大骨头的功效与作用丰富多样，下面我们将详细介绍。

首先，牛大骨头富含丰富的胶原蛋白。

胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，能够维持人体的皮肤、骨骼、关节、血管等组织的正常结构和功能。

因此，经常食用牛大骨头可以改善皮肤的弹性，减少皱纹的出现，并对骨骼和关节具有保护作用，有助于预防骨质疏松症和关节疾病的发生。

此外，牛大骨头还含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁等。

这些矿物质对于人体健康至关重要，能够参与骨骼的形成和维持神经、肌肉的正常功能。

牛大骨头中的矿物质含量较高，能够满足人体对这些重要元素的需求，促进健康的生长发育和维持机体的正常代谢。

此外，牛大骨头还富含各类氨基酸和多种维生素，如丝氨酸、蛋氨酸、维生素B6等。

这些营养物质对于增强免疫力、提高抵抗力、促进新陈代谢、保护神经系统等方面起着重要作用。

食用牛大骨头可以有效补充这些营养物质，强化人体机能，提高整体健康水平。

此外，牛大骨头还具有温养胃肠、帮助消化的功效。

在中医学中，牛大骨头常被用来煮制滋补的汤，以温养脾胃，增加脾胃功能，促进食欲和消化液的分泌，改善消化问题。

特别是对于脾胃虚弱、容易腹胀、消化不良的人群，食用牛大骨头能够起到良好的辅助治疗作用。

综上所述，牛大骨头的功效与作用包括增强皮肤弹性，保护骨骼和关节，补充矿物质和营养物质，增强免疫力和抵抗力，促进消化等。

因此，我们平时可以适当地食用牛大骨头，以获得这些丰富的营养物质和益处，帮助维持良好的健康状态。

第二篇：牛大骨头的功效与作用（下）牛大骨头是一道美味的食材，我们不仅可以在家中利用它来烹制美食，还可以在中医学中应用其功效与作用。

下面我们继续探讨牛大骨头的其他功效与作用。

首先，牛大骨头还含有丰富的胆固醇。

虽然胆固醇在过量摄入时可能对身体健康有不利影响，但适量的胆固醇对机体也是必需的。

牛棒骨头汤的做法有哪些关于《牛棒骨头汤的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

每一次看到新鮮的牛棒骨都禁不住要买上一些，回家了把大棒骨弄断存着熬汤，牛棒骨内带有很多的骨髓和骨胶原蛋白，用牛棒骨煮汤历经长期熬料在其中的骨胶原蛋白和矿物都是等到汤里边，那样大骨头汤营养成分十分高，并且美味可口，下边一起学习下牛棒骨汤做法。

牛骨头汤的作法一、牛骨头汤（原汁原味）：炖牛骨用电砂锅不错牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块。

回家了清洗后放进凉水锅中煮（一般的不锈钢蒸锅就可以了，开的快些），水开后将浮到河面上的血沫撇出（牛骨头的血沫较多，要游戏多开一会儿，撇三、四次才可以将血沫除掉）。

把大骨头汤倒进电砂锅，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下），一、二根葱（用力掐成每段就可以了），麻椒数粒，开到熬汤档，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内），从下午刚开始炖，一直炖到你中午下班了。

大骨汤炖萝卜最美味，但不必把萝卜立即放进大骨汤中炖，那样汤就不可以久放。

最好另用一锅舀些汤出去增加切割成块状的萝卜煮上20来分鐘就可以了。

常见问题：炖牛骨的锅内，水要一次加满，不可以半途加上；炖的情况下不必加盐，到吃的情况下再加进装汤的盆中就可以（别放鸡精，会影响原来的鲜香）。

二、牛骨头汤（营养成分作法）：大骨汤牛骨头（砸烂）1000克，放水1500ml，天赋加点食用醋用文火烧开，再改慢火煮1～2钟头，那样最有营养成分. 三、牛骨头汤（又白又浓的汤）：1：骨骼用食油煸一下，那样能够使汤更为浓醇，也是使汤皮肤变白浓稠的最重要的一步，煸完之后，用剩余的油加姜蒜爆入锅，将骨骼一起装进去，放水.2：在烧汤的情况下滴少量醋，那样有很多益处，最先能够使骨骼的营养物质更非常容易溶解到汤里，并且能够使汤更浓更白！四、牛骨头汤（补钙补锌汤）：汤底作法：选牛膝盖骨一根，砸成两断(关键因素)，再加几块牛羊肉，一起先开水后再凉水洗干净，下锅先大火烧开，再文火煮2钟头上下。