下载文档原格式
第1章一、填空题1、构成卷烟产品风格的５个要素为嗅香、香气类型、烟味浓度、生理强度、口感2、在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求1. 碳水化合物和含氮化合物相对量的平衡2。
总氮与烟碱之间的平衡3。
矿质元素三者之间的平衡.3、用于烟草加料的种类主要有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂4、叶组配方是形成产品风格的前提。
5、配方设计的实质是把各种类型、等级、风格的烟叶原料和香精香料等辅料合理搭配在一起，使之产生最佳的品质效果。
6.卷烟工艺是将烟叶制成卷烟的工艺，包括制丝和烟支卷制、接装、包装两大工序7.烟草的类型有（一）烤烟,（二）晾烟,（三）白肋烟四）晒烟(五)香料烟（六）黄花烟8.烟叶调制的关键是通过调节色素和水分来控制变色速度和干燥速度。
9。
烟草调制的方法复烤陈化贮存10。
填充力是指单位重量的物料,在一定条件下,占据空间的能力,用cm3/g表示。
11.卷烟烟气质量特征包括香气和杂气刺激性与余味生理强度(劲头）安全性12.加料原料种类有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂13。
再造烟叶的制造方法辊压法造纸法稠浆法14.依据香料来源不同，可分作1、合成香料;2、天然香料;3、单离香料；4、美拉德（Maillard）反应物15。
我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有普通或红花烟草和黄花烟草16.烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是嚼烟、鼻烟、和吸烟等17。
在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟和黄花烟六类18。
烟草制品的类型有嚼烟、鼻烟、和吸烟 .19.吸烟的类型有水烟；雪茄；斗烟；卷烟。
20.加料方法有喷料法和浸料法。
21。
含梗率是指卷烟中含梗丝的比率。
22。
卷烟过程是指用卷烟纸将烟丝卷制成条状的烟制品的过程卷烟的原料是烤烟、晒烟、晾烟23。
国家烟草专卖的制度是统一领导、垂直管理、专卖专营的管理制度。
24。
烟草的品种主要有（烤烟 )、( 晾烟）、（白肋烟 )、（晒烟 )、香料烟和黄花烟。
卷烟工艺复习题一一、填空题：1、卷烟工艺研究的主要内容包括___________________________________四个方面。
2、中式卷烟有烤烟型、、外香型三种。
3、滤棒的种类按滤材分主要有、聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。
4、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面积和深度的空陷称为。
5、根据卷烟工艺规范规定，烟丝纯净度应。
6、切片工序烟片分切方法主要有和横向分切（铲片）两种。
7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、二次增温、二次加里料、、加表料及贮叶等工序。
8、评吸的基本方法有___________________________________________。
9、烟片松散回潮后含水率为；温度为55.0℃～75.0℃。
10、叶丝技术指标有、整丝率、纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率允差、弹性。
11、白肋烟烟片烘焙包括、冷却、回潮三个阶段。
12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充能力和，去除梗丝中的部分水分。
13、烟叶在配方结构中作用不同可分为___________________________________。
14、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和三个阶段。
15、烟用香精的组成有顶香剂、、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。
16、烟草特有的一种化学成分是，它具有兴奋大脑神经的作用。
17、烟叶复烤的方法有挂竿复烤和等。
18、烟叶醇化发酵的方法有人工发酵、和堆积发酵。
19、生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和三种方法。
20、卷接工序来料烟丝的工艺特性主要包括烟丝的填充性、、温度、宽度、长度、纯净度及长短烟丝的比例等。
二、选择题：1、烟草起源于（）。
A．亚洲 B．北美洲 C．中南美洲 D．欧洲2、烤烟国家标准规定，初烤烟的含水率为（）。
A．18%-20% B．16%--18% C．14%—16% D．11%--13%3、某烟支端面触头长度为烟支圆周长的1/2、触点深度为2.0mm，此检测项（）。
第1章思考题一、填空题1、构成卷烟产品风格的５个要素为2、在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求三者之间的平衡。
3、用于烟草加料的种类主要有二、名词解释烟丝的填充力：三、判断题1、水分与卷烟原料的加工特性毫无关系。
（）2、衡量烟叶的燃烧性包括阴燃性和阳燃性。
（）3、碳、氮之间的平衡对烟草的生长发育有影响，但对配方中所使用的全部烟叶之间的配伍质量无影响。
（）四、简答题请简述一下卷烟原料配方的意义。
------------1、卷烟也称纸烟。
（）2、是形成产品风格的前提。
3、配方设计的实质是4、烟草何时传入我国？（）A、大约在16世纪B、大约在8世纪C、大约在12世纪D、大约在17世纪5、我国卷烟领域的不足？6、世界上实行烟草专卖的国家？7、简述烟草制品的类型？一、填空题：1.卷烟工艺是2.烟草的类型有、、、、、3.卷烟工艺学包括、、、以及四个方面。
4.烟叶调制的关键是通过调节和来控制变色速度和干燥速度。
5.烟草调制的方法、、。
6.填充力7.卷烟烟气质量特征包括、、。
8.加料原料种类有、、、、。
9.加料方法有和。
10.依据香料来源不同，可分作、、、、等。
二、简答题1.卷烟工艺的基本要求是什么？2、卷烟原料配方的原理是什么？3、典型的烤烟型卷烟原料配方结构？4、加料的依据有哪些？判断题1.卷烟的生产、销售必须由国家控制，但是烟草机械允许私人生产、销售。
（）2.烟支中的烟丝只有烟叶制成的叶丝。
（）3.尼古丁是一种烟碱，焦油是在吸食过程中体现的。
（）4.烟草制品并非食品，因此生产过程中的添加剂要比食品用添加剂要多。
（）5.卷烟原料配方设计时，不可以使用不同年份烟叶进行混配。
（）6.卷烟原料配方设计时，每一配方单元中含有的单等级烟叶不得多于两个。
（）7.烟支生产时散落在生产线上的烟叶渣末，已经收到污染，不能使用。
（）8.白肋烟是一种刺激性较强的烟，卷烟有时为了提高提神的要求，会使之成为主要成分。
（）一，填空题1，我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有（）烟草和（）烟草2，烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是（）（）（）（）等3，在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为（）（）（）（）（）（）六类二，简答题1，简述烟草制品有哪些类型。
第3章思考题一、填空题1、烟片处理的过程主要有。
2、切片方法主要有两种，他们是和。
二、判断题1、烟片贮存时间越长越好。
（）2、在烟片预配中，烟片可以在进柜的同时出柜。
（）三、简答题简述松散回潮的工艺任务。
1、松散回潮后烟片的温度技术指标是___ﾟC。
（）A 50.0-75.0B 55.0-75.0C 17.0-20.0D 16.0-20.02、松散回潮机的设备性能：水流量计和蒸汽流量计的精度为。
3、加工中，工艺条件主要从、、等方面影响切丝质量。
4、烟片增温的工艺任务是。
5、为什么烟片在进入加料机之前，应筛除6mm以下的碎片？6、只有经过合理的工艺处理才能便白肋烟优良的品质充分发挥出来。
7、目前白肋烟的处理工艺是采用重加里料和低温烘焙。
（）8、白肋烟工艺处理的任务是。
9、料液必须符合产品配方要求，无沉淀，无杂质，且设置合适的比例施加。
（）10、加料系统具有等功能。
11、掺配加香工艺中比例掺配的质量要求:配比精度为___。
（）A、0.1%B、1.0%C、0.5%D、1.2%12、简述加工梗丝中的薄切的好处？13、简述影响叶丝干燥质量效果的因素？14、试回答烟梗加工的主要目的?15、怎样改善白肋烟的吃味?一、填空题1.当今世界烟草的主导产品，也是我国卷烟产品的发展方向的是卷烟2.混合型卷烟生产的关键环节是处理工艺，其工艺加工质量直接影响到卷烟的和。
3.烟片增温方式有和。
烟片增温处理工艺的参数控制包括加料前烟叶和。
4.为便于料液的吸收，除加料机对烟片进行外，还应使料液温度保持在，且施加的料液必须经过、。
5.对品质较差的低次白肋烟，采取的工艺处理，以使特征香气显露，并尽量清除不利因素。
6.烘焙包含、和三个阶段。
7.加表料的质量检测项目主要有：、、。
8.烟梗是烟叶的重要组成部分，通过后，可制得占烟叶总重左右的烟梗。
9.梗丝加工主要包含4个主要的工艺加工过程：、、和。
10.对压梗、切梗丝用的是、的加工工艺，即在压梗的过程中，采用。
1、烟丝填充值：烟丝填充值是在肯定的温度、湿度和压力条件下，单位质量的烟丝所具有的体积，单位为cm3∕g°2、剔梗率：剔除的梗杂物质的重量占烟丝总重量的百分比。
3、叶中含梗率(%):叶片上所带直径大于1.5Inm烟梗质量占片烟样品质量的比率。
4、°整丝率变化率(%)：肯定质量的烟丝，通过碎丝机进行造碎，造碎后整丝率与造碎前整丝率的比率。
以百分数表示。
5、碎丝率(%):至LOmm网下得物料质量占总样品质量的比率。
6、平衡吸湿净热：表示烟草在肯定温度、水分条件下达到吸湿平衡后，汲取Imol 液态水所放出的热量。
7、丝束特性曲线：滤棒成型机、滤棒规格肯定时，采用肯定规格的丝束加工的滤棒重量与吸阻间的关系曲线。
8、梗中含叶率(%):挑出并撕下混入梗中的叶片和梗上所带的叶片，合并称重。
按下式计算：梗中含叶率(％)=叶片重/被测样品重Xu)0%。
9、整丝率降低：指烟丝通过某些工序之前的整丝率与之后整丝率的差值。
以百分数表示。
10、叶片结构：表示叶片大小程度，以大中率和碎片率表示11、整丝率一指3.35ιDm网上的物料质量占总样品质量的比率。
以百分数表示。
12、熄火烟：阴燃长度小于4(⅛m的卷烟。
13、固化时间：滤棒成形后至硬度达到最大值的时间。
14、标准含水率：烟草在温度22(、相对湿度60%条件下的平衡含水率。
15、爆口烟：经90度反向扭转后搭口爆开长度超过烟支长度1/4。
1、制丝生产中，工序间的连接一般采纳哪三种输送形式？请就其中一种写出优缺点。
答：,/带输送、振动输送和风力输送（1）皮带输送：优点为运行平稳、能耗低、输送距离较长、造价低，对物料的工艺品质影响较小；缺点为不相宜于较大水分和较高温度的物料输送，且跑料严峻、卫生条件较差。
（2）振动输送：优点为使用于物料水分大、温度高的条件下的物料输送。
输送后便于清洗；缺点为输送距离较短，振动较大、投资大、输送速度较慢。
（3）风力输送：优点为可用于远距离的物料输送，占地面积小；缺点为能耗大、噪音大、投资大，对物料的工艺品质影响较大。
卷烟工艺学第2章思考题卷烟工艺学第2章-思考题第2章思考问题一、填空题1.卷烟生产过程包括三个主要工艺阶段，分别为：。
生产能力水平由三个生产因素决定。
2、目前，在制丝连续生产中，工序间的连接一般采用3种输送方式。
3.工厂产能验证可分为两个阶段：和。
二、名词解释卷烟制造工艺流程：三、简答题请简要说明制定卷烟工艺流程的原则。
1、卷烟生产工艺包括三大主要工艺阶段，即。
2、卷烟制造工艺流程：。
（）4、试回答出三条车间空间布局的设计原则?5、试回答出三条制定卷烟工艺流程的原则？一、填空题1.卷烟生产过程包括三个主要过程阶段。
2.压接工艺包括、和其他工艺。
3.包装工艺是采用多种和，将合格的烟支包装成符合产产品质量标准，便于成品的储存、运输和销售。
4.卷烟制造过程中工序间的连接方式影响产品属于5.目前卷烟制造朝着、、、相结合的制造方向生产过程采用多级计算机控制和管理6.生产场所的空间布局主要根据和的原则，确定各工顺序生产过程的阶段组成，生产和物流设备的合理选择和配置。
7.生产能力水平是由、和三个因素决定的。
8.制丝工序的生产能力以单位表示，卷取和包装工序的生产能力以单位表示3、制丝线上的连接方式采用皮带输送、振动输送和自动装盘。
表示9.设备的生产能力q=10.工序的工艺制造能力二、简答题1.制定卷烟工艺流程的原则是什么？2、从制丝到卷包的整个工艺流程的周期包括哪些？3、车间空间布局的设计原则是什么？4、卷烟制造过程中工序间的连接方式有哪些？5、简述制丝工艺包括那些工序？选择题1.以下描述不正确（）a.制丝生产过程主要实现原料加工，将各种烟叶制成配比均匀、纯净无杂质，宽度、水分、温度等工艺参数均符合各等级卷烟工艺要求的烟丝，以满足后序卷制工艺的要求。
b、压接的工艺任务是将合格的烟丝和符合工艺要求的材料按生产规范和质量标准卷制成合格的卷烟。
c.包装工艺是采用多种包装材料和包装机械，将合格的烟支包装成符合产品质量标准，便于贮运和销售的成品。
四川农业大学网络教育专升本考试卷烟工艺学试卷（课程代码 212197）本试题一共四道大题，共2页，满分100分。
考试时间90分钟。
一、名词解释（每题4分，共20分）1、填充力：是指单位重量的物料，在一定条件下，占据空间的能力，用cm3/g 表示。
2、抗张强度：延伸率、摔碎性均与烟叶的质量呈正相关。
油分足、弹性好的烟叶，其机械加工性能一般较好。
3、二次配方：在进行叶组配方时，首先，将部分彧全部烟叶遵循一定的原则，将品质特征相近的烟叶，按照一定的比例混合成为多个子配方（配方单元）。
最后，由形成的子配方以配方单元的形式，直接进入叶组配方。
4、工艺流程：从原料投入到成品产出，按照一定的顺序，连续地通过各个工序加工的生产过程。
5、卷烟工艺流程周期（生产周期）：是指从原料投入到成品产出的时间。
决定因素：生产时间；间断时间。
一、生产时间：1、基本加工时间：加工与包装。
2、辅助工序时间：运输与检测。
3、贮存工段时间：贮叶与贮丝。
二、间断时间：1、工作制度造成的间断时间：节日、假日、工作班之间。
2、组织性间断时间：工序间断等待时间。
二、单项选择题（每题2分，共20分）1、以下哪一个环节不是烟草初加工的内容？（D）A：复烤；B：人工发酵；C：自然发酵；D：初烤2、复烤是指对原烟的第几次烘烤？（B ）A：第一次；B：第二次；C：第三次；D：第四次3、我国复烤烟要求的水分标准为：（D）A：8%-9%；B：10%-11%；C：11%-13%；D：16%-18%4、以下哪一项指标不属于烟叶外观质量因素？（C ）A：成熟度；B：组织结构；C：叶片长度；D：叶质重5、以下哪一项指标不属于烟叶物理特性指标？（C）A：填充性；B：弹性；C：叶片长度；D：吸湿性6、以下哪项指标不属于烟叶吸食质量评价指标？（B ）A：香气；B：谐调；C：劲头；D：杂气。
7、烟叶的吸食质量可以通过下面哪个方法进行评价？（D）A：化学成分测定；B：物理特性测定；C：评吸；D：外观质量评价。
1、原辅材料原料：烟叶、烟丝、烟梗、膨胀烟丝及再造烟叶等；辅助材料：卷烟纸、滤棒、成型纸、接装纸等。
【4】烟草制品的类型目前，烟草的消费形式，以卷烟为主，雪茄和斗烟为辅，鼻烟和嚼烟只占很小的比例（一）嚼烟，为一种放在口腔内嚼用的烟草制品。
原料：深色烟、白肋烟、烤烟等。
主要应用于不宜点明火的地方，如矿井、林区、飞艇等；（二）鼻烟，为一种用鼻孔嗅吸的粉末状烟草制品。
原料：深色晾烟、明火烤烟等。
（三）吸烟，指将烟草或其制品点燃后，吸食烟气而消费烟草的方式。
是烟草消费的最主要的方式。
包括：水烟；雪茄；斗烟；卷烟1、水烟，通过水烟管吸用的烟草制品。
是我国较早的烟草吸用方式之一。
原料：特殊加工的晾晒烟。
兰州水烟为黄花烟。
2、雪茄，系用烟叶来卷制的一种烟草制品。
原料：深色晾烟。
雪茄烟的特点：香气浓郁、劲头大，焦湖烟碱比值低，生理强度大，安全性好。
燃烧性不及卷烟，但应用较普遍。
3、斗烟，专供使用烟斗吸用的一种烟草制品。
原料：晾烟、晒烟、烤烟。
斗烟的特点：香气芬芳、吃味厚香，燃烧性好、颜色较深。
生产时特别注重加料加香，用量大。
常采用浸渍法，有时要加入香料植物。
4、卷烟，也叫纸烟。
系用加工后的烟叶为原料，用纸卷制而成的一种烟草制品。
包括：烤烟型卷烟；混合型卷烟。
【1】卷烟原料，主要指在卷烟制造过程中，能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
【2】烟叶的外观质量，是指人们可以借助感官直接做出评判的烟叶外在质量因素。
烟叶的外观质量是其内在品质的外在表现【4】烟叶的工业可用性重点是烟叶的香气质、香气量、化学成分的协调性、烟叶的配伍性；【6】烟草的平衡水分烟叶在一定的环境条件下，烟叶表面的水蒸气压力与周围的空气中水蒸气压力相平衡，此时烟叶的含水量称为烟叶的平衡水分。
【7】影响烟叶平衡水分的因素：A空气相对湿度；B空气的温度：相对湿度一定时，气温高，则平衡水分低，反之亦然。
C空气的流速：不改变平衡水分，但能够加速到达平衡水分的时间。
1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法在一定的技术装备条件下实现将烟叶原料和辅助材料加工成卷烟产品学科。
2、卷烟工艺学以实现卷烟的“优质、低耗、高效、安全”为目标，以“先进、合理、经济、适用”为原则。
3、卷烟工艺学主要内容：原辅材料、产品设计、工艺流程和工艺控制四个方面。
4、原辅材料：原料和辅助材料。
是卷烟生产的基础。
第一章概述1、我国早起吸食方式：烟斗、鼻烟；最初：“品海”牌卷烟；宜昌茂大卷叶烟制造所。
2、根据卷烟烟质和风格，分烤烟型、混合型、晒烟型、香料烟型、外香型、雪茄型等，我国主要有烤烟型、混合型、外香型和雪茄型。
3、根据卷烟焦油量分为低焦油卷烟<12.0mg/支；中低焦油卷烟12.0-16.0 mg/支；中焦油卷烟16.0-19.0 mg/支；中高焦油卷烟19.0-23.0 mg/支；高焦油卷烟>23.0 mg/支。
4、根据卷烟结构可把卷烟分为滤嘴卷烟和无滤嘴卷烟两大类。
5、国际上主要卷烟类型：美式混合型、欧式混合型、烤烟型、香料烟型和晒烟型。
6、我国卷烟工业中制丝工艺的提高与改进，主要有以下几个特点：（1）制丝工艺更趋向于先进合理，表现在各工序的工艺条件能较好地满足工业要求，产品质量得到稳步提高。
（2）新工艺、新技术得到较为广泛的应用。
（3）车间环境条件有了较大改善，劳动生产率有较大幅度提高。
（4）工艺更加细致、复杂。
7、卷烟机有重力落丝式和吸丝成型式两个基本类型；接装机有夹钳式和搓板式两种基本类型；卷烟包装的发展趋势：直包——横包。
第二章卷烟原料及制品1、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
2、评价烟梗的品质因素包括颜色、部位、粗细及打叶后的烟梗组成。
3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为原料制成的再生产品，在卷烟工业上常被用作卷烟填充料，可提高烟草的综合利用率。
4、再造烟叶的外观质量因素包括厚度、定量、密度、含水率、颜色等。
一、名词解释1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法，在一定技术装备条件下，实现将烟叶和辅助材料加工成卷烟产品的学科。
2、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为主要原料，经过粉碎后，加入一定比例的水、胶黏剂、保润剂等物料，经加工制成厚薄均匀的片状或丝状物，是现代烟草制品的一种原料。
4、安全卷烟：指烟气中焦油含量和烟碱含量较低，对人体健康危害较小的一类卷烟。
5、加里料：对白肋烟单独加料。
6、加表料：对白肋烟、烤烟、香料烟混合烟叶加料。
7、卷烟的工艺流程：根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造工程。
8、压降：又称吸阻。
烟气以17.5ml/s的流速流经烟支时所产生的压力损失值，以Pa表示。
9、卷烟评吸：是专门人员通过对吸入口腔、下咽、鼻腔呼出等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真的评价，判断烟叶及烟制品的优劣。
10、自然醇化：又称醇化或陈化。
指将复烤后的烟叶置于贮存条件良好的仓库内储存一段时间，借助烟叶内部的缓慢化学反应，达到提高烟叶品质的一种温和的发酵方法。
一般需要12~30个月的时间达到醇化要求11、烟草膨胀技术：将烟草原料用一些溶剂胀、使烟草组织细胞内饱含溶剂，然后将烟草细胞内部的溶剂迅速去除，通过这一瞬间爆炸产生的巨大的向外扩大张力，使烟草组织细胞获得膨胀，其结果是使恢复到接近新鲜烟叶那样的膨胀方法。
12、加香：将烟丝干燥、冷却后，在加香滚筒中将调配好的芳香溶液喷洒在烟丝上的工艺流程。
13、卷烟贮存寿命：是指经包装后的卷烟，由于存放而使品质明显降低时所经历时间。
14、卷烟原料配方：把各种烟草及再造烟叶适当混合起来，制成具有特殊吸味风格的卷烟产品的工艺技术。
15、烟草水分是指烟草内含有水分的数量。
烟草物质吸收或保持水分的多少，会随空气湿度的变化而变化。
一、名词解释1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法，在一定技术装备条件下，实现将烟叶和辅助材料加工成卷烟产品的学科。
2、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为主要原料，经过粉碎后，加入一定比例的水、胶黏剂、保润剂等物料，经加工制成厚薄均匀的片状或丝状物，是现代烟草制品的一种原料。
4、安全卷烟：指烟气中焦油含量和烟碱含量较低，对人体健康危害较小的一类卷烟。
5、加里料：对白肋烟单独加料。
6、加表料：对白肋烟、烤烟、香料烟混合烟叶加料。
7、卷烟的工艺流程：根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造工程。
8、压降：又称吸阻。
烟气以17.5ml/s的流速流经烟支时所产生的压力损失值，以Pa表示。
9、卷烟评吸：是专门人员通过对吸入口腔、下咽、鼻腔呼出等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真的评价，判断烟叶及烟制品的优劣。
10、自然醇化：又称醇化或陈化。
指将复烤后的烟叶置于贮存条件良好的仓库内储存一段时间，借助烟叶内部的缓慢化学反应，达到提高烟叶品质的一种温和的发酵方法。
一般需要12~30个月的时间达到醇化要求11、烟草膨胀技术：将烟草原料用一些溶剂胀、使烟草组织细胞内饱含溶剂，然后将烟草细胞内部的溶剂迅速去除，通过这一瞬间爆炸产生的巨大的向外扩大张力，使烟草组织细胞获得膨胀，其结果是使恢复到接近新鲜烟叶那样的膨胀方法。
12、加香：将烟丝干燥、冷却后，在加香滚筒中将调配好的芳香溶液喷洒在烟丝上的工艺流程。
13、卷烟贮存寿命：是指经包装后的卷烟，由于存放而使品质明显降低时所经历时间。
14、卷烟原料配方：把各种烟草及再造烟叶适当混合起来，制成具有特殊吸味风格的卷烟产品的工艺技术。
15、烟草水分是指烟草内含有水分的数量。
烟草物质吸收或保持水分的多少，会随空气湿度的变化而变化。
16、填充力也叫填充值，它的简单定义为：单位重量的物料，在一定条件下占据空间的能力，单位为cm3/g。
在卷烟工业中，烟丝的填充力是指一定重量的配方烟丝去塞满一支恒容量(一定长度和圆周)的卷烟后，烟支的硬软程度17、二次配方技术和传统配方技术相比，不仅把各个等级的烟叶按一定的比例混配，而且在叶组配方之初，将部分或全部烟叶采用配方单元（子配方）的形式进行配比。
在打叶复烤时按一定的原则将品质特征相近的烟叶按一定的比例混合打叶形成一个子配方，将形成的子配方作为一个配方单元，最后由多个子配方以配方单元的形式直接进入烟叶配方18、二次加香技术，突显白肋烟香味特征。
第一次加香着重改进烟味，第二次则除增补烟味外，重点是增进、谐调烟香。
19、顶香剂（头香剂：顶香是人们通过嗅觉感受到的香精或加香产品在最初瞬间的香气印象。
顶香剂的香料具很强的挥发性，在评香纸上留香时间<2h20、主香剂是具有中等挥发度的香料，代表着香精的主要香气特征。
在评香纸上留香时间2-6h。
主香是在顶香之后感受到的香气21、定香剂（保香剂）定香剂是香精中最基本最重要成分之一，可以减缓易挥发香料的挥发速度，使香精始终保持一定的香气。
天然定香剂中，以树脂最好，既可定香，又能增加香气，常用的定香剂有安息香树脂等。
22、透气度：两面压力差为1KPa(100mm-H2O)条件下，每分钟透过规定面积纸张的空气量或透过100ml空气所需时间，单位ＣＵ。
透气度：指在不同压力差下，透过试样单位表面积空气流（单位时间内的容量）的比率，单位：cm3/(cm2·min·kPa)，以CU表示23、卷烟纸的透气度分自然透气度和人工透气度两种。
自然透气度由纸张内部的毛细管产生，透气度的高低主要取决于纤维的类型、填充料的类型及其含量和分布情况。
人工透气度由在卷烟纸上打出的小孔产生，透气度的高低与打孔的方法、孔径的大小及多少等因素有关。
24、滤嘴压降当烟气流以17.5ml/s的流量流经滤嘴时的压力损失值即为滤嘴压降。
25、单丝密度：指任何纤维丝线规定长度的质量。
26、总丝线密度：合并在一起的二根以上单丝线密度之和为总丝线密度.即为单丝线密度与丝线根数的乘积27、单丝旦数：9000米长的任何一根纤维丝的质量克数28、膨胀率：即是膨胀前后烟丝的填充值差值与膨胀后烟丝填充值的比率29、“副配方”的方法：将膨胀烟丝做为配方的一个组成部分，在多个牌号的卷烟中都使用这个“副配方”。
30、万支消耗是指生产一万支卷烟实际投入的各种材料量。
如烟丝消耗（Kg/万支）、滤嘴棒（支/万支）、卷烟纸和接装纸（m/万支）。
31、工艺损耗率是指各种材料在加工过程中的损耗量占投料量的百分比。
32、料气输送比是指某一瞬时输送物料与空气的流量比。
是设计风力送丝系统时选择风机的依据33、吸阻即卷烟抽吸时的阻力。
用一定流量的气流通过烟支时，卷烟两端的静压力差表示，单位为Pa。
34、裂断长用一定宽度的卷烟纸靠自身重量将其拉断时的长度表示，单位是m。
35、开松是指将较为紧密的丝束通过气流和机械的作用，加工成比原丝束带宽而蓬松的丝束带36、压降压降（抽吸阻力是指烟气以17.5ml/s的流量通过卷烟时所产生的压力损失。
37、圆度利用平行光投影的方法，分别测量滤棒上某处通过搭口的直径值和与之垂直的另一条直径值，两条直径之差38、卷烟生产的工艺流程是根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造过程二、填空1、烤烟型卷烟的香气风格：烤烟型、混合型、晒烟型、香料烟型、外香型、雪茄型。
2、评吸前必须将烟样置于相对湿度65%、温度22+-2ºC的环境中48h以上，使烟样含水率保持在12%左右。
3、评吸室气温最好在18-25ºC，空气相对湿度保持在55%-70%。
正式评吸时，应邀请7-13名符合条件的评吸专家，组成评吸委员会，邀请书需要在会前7-14天送达评吸专家手中，使其做好评吸的充分准备。
4、卷烟使用的滤嘴棒有哪五种：醋酸纤维滤嘴、聚丙烯纤维滤棒、纸质滤嘴、复合滤嘴、通风滤嘴、特型滤嘴。
5、衡量切丝质量的指标：切丝宽度和烟丝合格率两项。
6、烟支卷接生产中各种原辅材料的消耗可用万支消耗和工艺损耗率表示。
影响万支消耗用量的因素是产品规格及质量标准。
7、卷烟燃烧时，41%的尼古丁直接进入烟气中，有3%-11%转变成其他挥发性减。
焦油中存在诱发癌症的物质。
烟气的PH范围：5.5-6.5之间，燃烧中心气体温度约为：850摄氏度。
8、烟支硬度的测量点压法和全压法两种。
烟丝硬度是烟丝填充能力和烟丝填充密度的函数。
9、卷烟商标上R代表：该商标是受到高标专利和知识产权保护的。
10、加料的方法有喷料法和浸料法。
11、典型的卷烟纸含有74%的纤维素和25%的碳酸钙填料，还有1%的助燃剂。
12、卷烟装潢设计的平面设计：信息性、促销性和工艺性。
13、梗丝的膨胀方法是高温高湿，所采用的介质是水。
14、白肋烟处理的工艺特点：采用重加里料和高温烘培。
料液温度恒定在45-60ºC。
15、吸烟有害健康，但对人体为害最大的是焦油。
16、再造烟叶使用的辅料主要有：曾强剂、胶黏剂、保润剂、保色剂、香料和香精等。
17、卷烟的逐渐兴起大约在19世纪60年代。
烟草传入我国后，早期的吸烟方式主要是烟斗、鼻烟。
真正意义的卷烟消费始于19世纪90年代美商老晋隆洋行在中国推销的品海牌卷烟。
18、切片的方法：垂直切片、水平切片。
19、卷烟中的香气一部分是烟叶自身的香气，另一部分是外加香香气20、卷烟工艺学的内容原辅材料,产品设计,工艺流程,工艺控制.21、用以衡量烟叶质量水平的外观特征称为分级因素，如：成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤等。
22、填充力的测定方法量筒法和烟丝法23、焦油是人体健康的最大威胁24、烟叶配方的基本要求保证产品质量稳定、风格稳定、成本稳定的要求进行25、混合型卷烟美式混合型、西欧式混合型、中国式混合型26、叶组配方设计主要包括选择单料烟和拟订配方两个环节。
27、加料原料种类（一）调味料（二）增香料（三）保润料保润剂1.丙三醇2.山梨糖醇此外，保润剂还有丙二醇、高果糖浆、葡萄糖醇糖浆（四）燃烧调节料（五）防霉剂28、加香原料依据香料来源不同，可以分合成香料、天然香料、单离香料和美拉德（Maillard）反应物等29、烟用香精的组成1.顶香剂（头香剂）2.主香剂（体香剂3.辅助剂 4.定香剂（保香剂5.溶剂30、滤棒成形纸主要有普通滤棒成形纸和高透滤棒成形纸目前的通风滤嘴主要有两种形式：一种是卷烟接装时在滤嘴部位打孔；另一种是使用预打孔接装纸和高透气度滤棒成形纸。
31、滤棒的类型纸质滤棒醋酸纤维滤棒聚丙稀纤维滤棒复合滤棒通风滤棒特型滤棒卷烟滤棒的过滤机制直接拦截惯性碰撞扩散沉积重力沉降静电效应32、卷烟生产的工艺流程它包括的主要工序有：制丝、卷接和包装。
33、工序间的连接一般采用皮带输送、振动输送和风力输送三种输送方式。
34、烟片处理的工艺过程主要为：备料－→开箱与称重－→切片－→松散回潮－→烟片预配－→筛分与加料－→配叶贮叶35、分切方法主要有两种垂直分切横向分切36、烟梗预处理工段其工艺过程是：筛分与回潮→贮梗→烟梗增温37、烟梗的压、切采用的是“厚压薄切”、“热压冷切”的加工工艺38、国内对烟丝膨胀，主要是采有G-13C小型设备和二氧化碳法39、吸丝式卷烟机目前普遍采用的搓板式接装机是莫林斯公司首创的40、卷烟纸的主要技术指标1.裂断长 2.延伸率3.燃烧性4.透气度5.水分6.外观41、卷烟的贮存寿命为4-7个月之间42、醋纤一般分为普通醋纤滤嘴和热成型滤嘴43、再造烟叶的制造方法辊压法、造纸法、稠浆法、浸透法和喷层法44、烟片(梗)、烟(梗)丝温度检验测温点选在各工序设备出口约300mm处。
45、卷烟圆周的检测方法光电法拉带法气动法三、简答1、卷烟工艺学的主要内容：1、原辅材料：包原料和辅助材料2、产品设计：原料配方设计：加香加料设计：辅助材料设计：包装装潢设计3、卷烟工艺流程：只是工艺；卷烟的卷制，卷接和包装工艺4、工艺控制2、目前我国卷烟发展方向：1、稳步发展中式烤烟型卷烟的主导2、实施国际发展战略，加速混合型卷烟开发3、坚持低焦油低危害卷烟道路4、卷烟产品以舒适，适用为主5、发展大品牌大市场3、简述卷烟加料的依据：1,、依据烟叶的化学成分：1）烟草类型间化学成分的差异；2）不同产地对烟草化学品质的影响；3）不同年份、不同品种、不同部位的烟叶其化学成分各不相同；2、依据产品类型和等级3、依据烟叶的物理特性4、依据卷烟企业生产地点和销售区域的气候特点5、依据产品的既定风格4、简述烟丝膨胀技术在生产中的意义1、叶丝膨胀意义：叶丝膨胀后，提高了填充能力，增强了燃烧性，降低了烟气的焦油等有害物质的长生，减少了卷烟的单耗，采用叶丝膨胀技术既降低了吸烟对健康的危害，提高了社会效益，同时也提高了企业的经济效益2、梗丝膨胀意义：由于梗丝的膨胀均采用高温高湿的方法，其膨胀介质是水，梗丝通过膨胀后，可以提高其填充能力、改善其外观质量、减少了梗丝的苦、辣味、刺激性和杂气，从而提高了梗丝的燃吸质量和烟梗的使用价值，提高了梗丝的纯净度。
