德克士管理组职前简介--人事制度

德克士门市工作手册管理组手册1. 序——简介1.1欢迎你加入德克士行列本公司欢迎你加入德克士，并希望你在德克士工作愉快！本手册仅供你使用，其中规定了德克士食品开发有限公司（“德克士”）管理人员的聘用条件和条款。

本手册的另一目的是使你能无拘无束地开始自己的新工作，并掌握一些必要的资料。

请仔细阅读手册。

时时翻阅本手册将有助你在德克士充分发挥自己的才能。

企业不能没有政策，对德克士来说则更是如此。

政策将使德克士的业务活动卓有成效、井井有条。

如果我们一起朝着一个共同的目标努力，均会有所获益。

但是要一起工作，必须有一些规章保障每一员工，并代表员工的利益。

德克士理解，大多数员工希望在工作中相互合作、礼貌待人、提高效率并忠诚老实。

本手册将有助你达到这一目标。

读完这本手册，你会发现德克士员工的献身精神和不懈努力是最重要的一个因素。

德克士的对手可以抄袭德克士的秘诀，但德克士的自豪、热情和对业务的献身精神他们是无法抄袭的。

只有德克士和你才具备德克士精神！任何时候你对手册存有问题，欢迎你与主管人或总经理商谈。

德克士知道，你在德克士工作将会愉快和获益良多。

欢迎你加入德克士。

1.2手册简介编写本手册是为了使你初次加入德克士能更有获益，减少混淆。

本手册旨在深入简出，便于你找到所需的资料。

你的主管会向你解释一些适用于你所在门市的其他政策和办法。

德克士的政策和办法必要时可随时修改或修订。

无论是否给予通知，所有变更均可自生效日开始适用。

2、内容2.1德克士的背景德克士诞生于1996年5月1日，它的经营本质是由美国南方德州地区技术与精神源流而来的。

目前在四川成都市拥有2家门市，在96年底相继开设了重庆、昆明门市。

现顶新国际集团计划在未来五年内，将德克士的发展推至全中国，成立快餐服务业中唯一中国人自创的品牌。

德克士本着经营最先进的快餐服务理念，先进的管理与食品卫生高要求。

将在公元2000年在中国开设超过300家门市，并进而扩展海外市场，成为全世界知名速食品牌。

德克士区域管理制度一、总则为了规范德克士快餐品牌在不同区域的管理工作，提高品牌形象和市场占有率，特制定本制度。

二、管理范围本制度适用于德克士品牌在全国范围内的管理工作，包括但不限于门店管理、市场营销、人力资源、财务管理等方面。

三、区域划分1. 德克士将全国划分为不同的区域，每个区域设立一个区域总监负责管理该区域的所有经营活动。

2. 区域划分应充分考虑市场需求、人口分布、经济发展情况等因素，确保各区域的管理工作有序进行。

3. 区域总监应在总部安排的时间内定期向总部汇报工作进展，并接受总部的指导和监督。

四、区域总监的职责1. 负责制定并实施本区域的营销策略，根据市场情况调整门店的经营策略。

2. 负责区域内门店的管理，包括人员调配、市场营销、经营管理等方面。

3. 负责区域内门店的财务管理，确保经营状况符合总部要求。

4. 负责区域内门店的人力资源管理，包括员工招聘、培训、考核等方面。

5. 负责区域内门店的日常巡视，及时发现问题并协调解决。

五、门店管理1. 德克士门店应按照总部的标准进行装修和布置，并保持干净整洁的环境。

2. 门店应按照总部的标准提供服务，并定期接受总部的督导和评估。

3. 门店应定期开展市场促销活动，努力提高营业额和市场占有率。

4. 门店应按照总部的要求定期开展员工培训，确保员工具备良好的服务能力。

5. 门店应按照总部的要求保持库存和成本的控制，确保经营状况。

六、市场营销1. 区域总监应根据市场情况制定本区域的营销策略，并向总部汇报。

2. 区域总监应密切关注市场动向，及时调整营销策略，确保德克士品牌在该区域的市场份额。

3. 区域总监应指导门店开展市场促销活动，提高销售额和品牌影响力。

4. 区域总监应与总部的市场部门保持密切联系，确保本区域的营销活动符合总部的要求。

七、人力资源管理1. 区域总监应根据门店的经营情况合理调配员工，确保员工稳定和岗位的合理配置。

2. 区域总监应负责本区域门店的员工培训和考核工作，确保员工的素质和能力。

德克士规章制度德克士规章制度一、目的本规章制度的目的是为了规范德克士员工的行为，维护企业形象，保障员工权益，促进企业发展。

二、范围本规章制度适用于所有德克士员工，包括但不限于管理人员、员工、实习生等。

三、制度制定程序本规章制度由公司管理人员、法务部门、人力资源部门共同草拟，经德克士公司领导班子讨论通过，并在公司内部公示三十天，公示期满后正式实施。

四、德克士规章名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序和责任追究1. 加班管理制度范围：适用于全体员工。

目的：规范员工加班行为，确保员工劳动安全和身体健康。

内容：（1）员工加班需经过上级主管领导批准。

（2）加班时间原则上不超过每天两小时。

（3）员工连续工作时间不得超过八小时，不得连续工作超过七天。

（4）员工按规定加班后，需及时填写加班记录并向上级主管领导汇报。

责任主体：公司管理人员、员工。

执行程序：（1）公司管理人员将加班管理制度进行培训，并规范员工加班行为。

（2）人力资源部门负责记录加班情况，并向上级主管领导核实加班记录。

责任追究：（1）员工未经批准擅自加班，将按照公司相关规定进行相应处罚。

（2）上级主管领导未按要求审批员工加班，将按公司相关规定进行相应处理。

2. 领用公司资产管理制度范围：适用于所有员工。

目的：规范员工领用公司资产行为，确保公司资产安全。

内容：（1）员工领用公司资产需填写领用申请单，并注明领用数量和用途。

（2）领用公司资产后，员工需负责妥善管理和维护。

（3）员工应当按照公司相关规定正确使用公司资产。

（4）公司资产使用完毕或者遗失等情况，应及时向上级主管领导汇报。

责任主体：公司管理人员、员工。

执行程序：（1）公司管理人员将领用公司资产管理制度进行培训，并监督员工的资产使用情况。

（2）人力资源部门负责记录员工领用情况及使用情况。

责任追究：（1）员工未按要求填写领用申请单或使用公司资产造成损失的，将按照公司相关规定进行相应处罚。

（2）公司资产遗失、损坏等情况发生后，员工未及时向上级主管领导汇报的，将按公司相关规定进行相应处理。

第一章总则第一条为规范德克士公司的管理，提高公司运营效率，保障公司合法权益，根据国家有关法律法规，结合公司实际情况，特制定本章程。

第二条本章程适用于德克士公司及其全体员工，包括但不限于各部门、子公司、分支机构。

第三条德克士公司坚持以人为本，注重人才培养，倡导诚信、创新、团结、共赢的企业文化。

第四条德克士公司实行董事会领导下的总经理负责制，建立健全公司治理结构，确保公司决策的科学性、民主性和透明性。

第二章公司治理结构第五条德克士公司设立董事会，董事会是公司的最高决策机构，负责制定公司发展战略、经营方针和重大投资决策。

第六条董事会由董事长、副董事长、董事组成，董事长主持董事会工作，副董事长协助董事长工作。

第七条董事会下设总经理办公室、财务部、人力资源部、市场部、运营部、行政部等部门，负责公司日常经营管理。

第八条公司总经理对董事会负责，全面负责公司的日常经营管理，组织实施董事会决议。

第三章组织机构及职责第九条公司组织机构设置如下：（一）董事会1. 负责制定公司发展战略和经营方针；2. 审议批准公司年度报告、财务预算和决算；3. 审议批准公司重大投资决策；4. 决定公司合并、分立、解散或变更公司形式。

（二）总经理办公室1. 负责协助董事长处理日常事务；2. 负责公司文件的起草、审核和发布；3. 负责公司内部信息沟通和协调。

（三）财务部1. 负责公司财务报表的编制、审核和报送；2. 负责公司财务预算的编制、执行和监督；3. 负责公司资金的管理和筹措。

（四）人力资源部1. 负责公司员工的招聘、培训、考核和薪酬管理；2. 负责公司组织架构的调整和优化；3. 负责公司员工关系的协调和处理。

（五）市场部1. 负责公司市场调研、产品策划和推广；2. 负责公司品牌建设和管理；3. 负责公司市场营销活动的组织和实施。

（六）运营部1. 负责公司门店的选址、装修和运营管理；2. 负责公司供应链的管理和优化；3. 负责公司产品质量的监控和提升。

德克士餐厅管理制度一、餐厅规章制度1.员工着装规定所有员工均需穿着整洁、干净的工作服，保持衣冠整洁。

厨房人员需佩戴帽子和手套，以确保食品的卫生安全。

2.工作时间规定员工需按照排班表上的工作时间进行工作，不能迟到早退。

如有特殊情况需请假，需提前向领导请假并取得批准。

3.员工休息规定为了保障员工的身体健康，每位员工工作6小时以上，有权享受30分钟的休息时间。

4.就餐规定员工在工作期间需按照规定的就餐时间前往指定的区域就餐，禁止在工作区域就餐。

5.员工纪律员工需严格遵守餐厅的规章制度，不得违反公司规定，并与客人保持礼貌的态度。

二、餐厅人员管理1.员工分工餐厅将员工分为前厅服务人员和厨房服务人员，根据工作需求分配工作内容。

2.员工招聘流程餐厅将通过网络、招聘会等方式招聘员工，要求应聘者提供个人简历，并进行面试和培训。

3.员工培训新员工入职后需进行规范的入职培训，包括餐厅文化、工作流程、服务标准等内容的培训。

4.员工考核餐厅将定期对员工进行考核，评定员工的工作表现及业绩，以评定员工的晋升和奖励。

三、餐厅财务管理餐厅将按照总部的财务预算安排本店的经营计划和用工计划。

2.资金管理餐厅将落实总部提供的资金，在资金的使用上做到规范、透明。

3.财务报表每月餐厅将提交财务报表并与总部进行核对，确保财务数据的真实性和准确性。

四、餐厅食品安全管理1.食品采购餐厅食品采购需按照总部的规定进行，严格遵守食品安全标准和质量标准。

2.食品储存餐厅需对购买的食品进行储存，标注日期，确保食品的新鲜度和安全性。

3.食品加工厨房人员需遵守食品加工的卫生标准和流程，使用合格的食材进行加工和烹饪。

4.食品销售餐厅需对销售的食品进行监测，确保食品安全、健康。

五、餐厅服务管理1.服务标准餐厅将遵守总部的服务标准，提供高质量的服务，确保客户满意度。

2.投诉处理餐厅将设立专门的投诉处理机制，及时处理客户的投诉，保障客户权益。

3.客户关系管理餐厅将对客户进行定期的回访和问卷调查，了解客户要求和反馈，保持良好的客户关系。

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==关于德克士人力资源管理的调查报告篇一：麦当劳人力资源规划麦当劳人力资源规划一、公司概况麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，自1955年成立以来，黄金双拱门下的美味汉堡和亲切服务，一直受到各界人士的欢迎。

现在，麦当劳在全球120多个国家和地区拥有超过3万家餐厅，每天为4300万以上的顾客提供服务。

麦当劳公司1990年进入中国，201X年当选为“中国最具影响力的跨国公司”之一，在连锁餐饮业中独此一家。

迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，201X年餐厅数量预计达到201X家。

麦当劳的成功来自于出色的品牌推广，同样来自于独特的用人机制和观念。

二、环境分析宏观环境分析（一）人口环境1，中国是一个人口大国，而且大中城市人口数量多，人口密度大，居住地点集中2，青少年所占比重较大3，城镇化发展迅速等因素都为麦当劳提供了巨大的消费群 4，我国人口趋于老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场（二）经济环境1，我国经济发展迅速，人民收入不断增加，也就为高消费提供了资金支持。

2，我国餐饮业的发展，中式快餐的不断兴起，对麦当劳的发展是一个威胁。

（三）自然环境人们倾向于无毒害的绿色产品，对此，麦当劳开始注重食品的绿色，健康；同时，人们现在更加注意对环境的保护，杜绝白色污染，提倡环保，对此，麦当劳改变了原来的塑料材质变为现在的纸质包装。

禽流感，猪流感等食品健康问题也会影响麦当劳的营销。

（四）政治法律环境1，我国的政治环境稳定，政府设有连锁店的贷款政策，贸易壁垒也有所减弱，算是政策上的支持2，我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销（五）科学技术环境1，当代科技迅速发展，生产力不断提高；科学发明和新技术应用于新产品的周期大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当劳不断开发新产品2，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西式快餐的需求增大（六）社会文化环境1，教育水平普遍提高，消费结构改善，对于商品的理性购买能力提高 2，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西方文化的接受和青睐使得对西式快餐的需求增大微观环境分析（一）企业内部因素１，麦当劳在全球的供应商２，实体分配公司：麦当劳的物流供应商夏晖公司专门负责麦当劳的物流工作３，麦当劳有特色的广告体制，能让麦当劳的欢乐，健康，时尚理念遍布全球，这也使得麦当劳在广告市场大获成功（二）顾客1，麦当劳的理念为方便，年轻，活力，健康，时尚。

德克士员工管理制度德克士员工管理制度★时间管理每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。

其他人员按照另外规定的时间上班。

餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。

餐厅要对其成长成才全面负责。

考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。

有事必须事先请假经经理审批。

★采购管理厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。

采购工作由专人负责，定点采购。

采购点要符合国家有关的经营规范，要向本店提供有关的经营审批手续。

严禁采购过期和问题物品。

采购回来的物品要及时入库。

保管对采购回来的物品要采样留存（保存期限根据实际确定）。

采购发票要及时核销。

采购渠道要经经理审批。

★任务管理餐厅厨师长全面向经理。

前厅领班向经理负责。

有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。

负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。

检查落实没有到位的工作环节。

服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。

保管负责加好冷饮机里的饮料。

前厅负责人负责备好当日的矿泉水。

服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。

服务员实行合作分工制。

餐桌承包到人并实行轮换制。

卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹；用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。

物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。

服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。

没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。

不得私自动用餐厅内的娱乐设备。

工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。

★财务管理餐厅实行单独核算。

每天的收入支出在二十四小时内结清。

支出收入要绝经理审批后方可报帐。

每天下班前厨师长要将当日饭菜出库单移交财会人员，收银员要当日结算收入，次日与财会人员移交核对。

临时支取现金要经经理审批同意。

德克士的组织建设、运作策划和运营管理简介：德克士是一家源自美国德克萨斯洲的一家快餐连锁品牌.1995年,台湾顶新集团收购了德克士.起初,顶新投入巨资,希望利用这个美国快餐品牌在国内一线城市和肯德基,麦当劳的正面竞争.事实很快证明顶新的想法不现实,德克士转而到二三线城市谋求活路.德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。

1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。

虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。

德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士！品牌宗旨：最具中国特色的西式连锁快餐厅，在汉堡炸鸡的世界里，德克士把国人钟爱的“米饭”以创新的方式融入西式快餐中（美味米汉堡、异国风情米食），将中国特色的“米食文化”在西式快餐中光大。

组织建设：一、产品：德克士最有名的就是脆皮炸鸡，大块热乎乎的鸡块，金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉，风味绝佳。

此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉盖饭、咖喱劲香腿排盖饭，韩式泡菜嫩鸡饭，魔法咖喱鸡块饭等带有异国风味的米饭类产品亦是中国人喜爱的特色产品。

全新的识别系统，保有原来光芒四射的独特六角星，并赋予更动感、更简洁大方、更现代的颜色与线条，以桔色为主色，并辅仪以兰色与黄色，在色彩上作了较大胆的突破与改变，由原来的七色变为三色，新的识别多一些手感，少一点工业化，用餐环境更舒适宽敞，也更接近餐厅，给人一种充满活力的新气象。

最早的这一个，是原“德克士”尚未加入顶新集团时使用的，在以大写“D”为主图的盾形图案上直接标明“”的字样，对顾客有立竿见影的指导消费作用，对于德克士在西南区打响旗号来讲，功不可没。

当德克士加入顶新后，为了赋予更新的内涵，更大的活力，它把原来的“D”字美化延伸成一只金黄滴汁的鸡腿，并被放在象征热情服务的桔红色的盘子中，简单明快，寓意丰富，很有大家风度，加上绿色的“”浑然一体，感觉非常美。

德克士服务管理制度一、前言德克士作为一家知名的快餐连锁公司，一直以来都以其优质的服务和良好的管理而著称。

为了更好地提供顾客满意的服务，德克士制定了一系列严格的服务管理制度，以确保服务的质量和效率。

本文将就德克士的服务管理制度进行详细的介绍，以便更好地了解德克士的服务理念和管理模式。

二、服务理念德克士的服务理念是“顾客至上，服务第一”。

德克士深知顾客是企业的生命线，因此在服务方面非常重视。

德克士的每一位员工都明白，只有提供优质的服务，才能赢得顾客的信任和认可。

因此，德克士始终坚持“顾客至上”的理念，致力于为顾客提供最满意的服务。

三、服务管理制度1. 服务标准德克士为员工明确了一系列的服务标准，包括接待顾客时的礼貌用语、服务姿态、服务速度等。

德克士要求员工在工作中要做到微笑服务，细心倾听顾客的需求，并及时提供帮助。

在服务过程中，要保持工作环境整洁、桌面整齐，确保食品卫生安全。

2. 培训体系德克士建立了完善的培训体系，对员工进行全方位的培训，包括服务技能培训、礼仪培训、沟通技巧培训等。

培训体系不仅可以帮助员工掌握专业的服务技能，还可以提高员工的服务意识和服务水平。

3. 客户投诉处理德克士非常重视顾客的投诉，对于顾客的投诉，德克士要求员工要认真对待，并进行及时的处理。

德克士建立了一套完善的客户投诉处理流程，确保每一位顾客的投诉都能得到妥善处理。

4. 服务监督德克士建立了全面的服务监督体系，对员工的服务行为进行定期的监督和评估。

通过这样的监督体系，可以及时发现员工的服务问题，并进行纠正和改进。

5. 员工激励机制德克士实施了一系列的员工激励措施，鼓励员工提高自身的服务水平。

例如，设立服务奖金、月度最佳服务员、服务之星等激励机制，保持员工的服务积极性和主动性。

6. 突发事件处理德克士要求员工在遇到突发事件时，要保持冷静，妥善处理。

例如，当发生食品安全问题时，要立即停止销售并报告上级部门。

7. 顾客回访德克士实施了顾客回访制度，通过电话、短信等方式对顾客进行回访，了解顾客的满意度，以便更好地改进服务质量。

德克士管理制度执行德克士的管理制度执行是企业成功的关键之一，它不仅包括规章制度、流程标准、岗位责任，还包括企业文化、价值观念等方面。

制度的建立和执行，能够为企业提供明确的方向和管理框架，有助于规范员工的行为和提高整体的管理效率和质量。

本文将重点介绍德克士的管理制度执行，内容涉及岗位职责、培训管理、绩效考核、激励激励等方面。

一、岗位职责德克士作为餐饮企业，各个岗位分工明确，每个员工都有明确的职责和工作内容。

在德克士的管理制度中，每个岗位都会有详细的职责描述，包括具体的工作内容、工作标准、工作流程等。

各个员工必须严格按照岗位职责进行工作，确保工作的顺利进行和质量可控。

在德克士，管理层要求各级员工要牢记岗位职责，做到责任到岗。

比如，门店经理要对门店的整体运营负责，包括员工的管理、产品的质量、服务的水平等。

而厨师要保证食品的制作安全和口味的一致。

服务员要提供礼貌周到的服务。

在德克士的管理制度中，每个员工都要对自己的职责负责，确保工作的正常进行。

二、培训管理德克士非常重视员工的培训和发展，认为员工是企业的最宝贵的资源。

在德克士管理制度中，培训是一个重要的环节，必须要求执行到位。

德克士为员工制定详细的培训计划，包括新员工培训、在职员工培训、管理培训等，确保员工具备必要的技能和知识，适应企业的要求和发展。

在培训管理方面，德克士不仅提供了各种培训课程和学习材料，还有专业的培训师团队，通过专业的培训系统，不断提高员工的专业素养和工作能力。

德克士的管理制度要求，员工在入职后必须要接受一定的培训，通过培训考核后才能上岗。

对于员工的在职培训，德克士也有详细的计划和要求，对员工的培训考核不合格者，要求重新进行培训和学习。

三、绩效考核绩效考核是管理制度执行的一个重要环节，是企业有效管理的重要手段。

在德克士的管理制度中，绩效考核包括员工的个人绩效和团队绩效。

在德克士的管理制度中，要求定期对员工进行绩效考核，评估员工的工作表现和工作态度，以此来激励员工的积极性和提高工作的效率。