文蛤益生菌的研究及其进展
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无毒 无 害无 残 留， 不会 使病 菌产 生 抗药 性 ， 果能 被广 也 如
泛用 于文 蛤病 害 防治 ， 能促 进 文蛤 养殖 的健 康 、 速发 定 快
展。
物 的生活环 境相似 ， 些水 产动物 如虾 、 、 一 蟹 双壳 类动物 的 益生菌研 究成果在文 蛤益生菌 的研 究上都是 可以借鉴 的。
安徽农学通报，Ａｎ ｕ ＡｇｉＳｉＢ ｌ２ １ ，６ １ ） ｈ ｉ ｒ． ｃ． ｕ１ ０ ０１ （８ ．
２ ３
文蛤益生 菌 的研 究及其进 展
谢 飞 苏 浩 丁仁博 孙 星
（ 南 京农业大学 资源与环境科学 学院 ， 苏南 京２ ０ ９ ；南 京农 业大学动 物科技学 院 ） １ 江 １０ ５ ２
究有 较大 的差距 ， 主要原 因是水 产动 物生活 的水环境 具 其 有 复杂 性 和水产 动 物菌 群 的相对 不 稳定 性等 。 以说 ， 可 水 产 动物 益生 菌 的研究 尚处 于起 步 阶段【。 但是 由于水产 动
是抗 生素残 留所带来 的对人 体健康 隐患… 等一 系列 问题 已 使抗 生 素成 为全球 性 的 污染物 。 在这 种情 况 下 ， 找抗 生 寻 素 的替 代 品已经成 为当 务之急 ， 而作 为活菌 制剂 的益生 菌 的研究 和应用 就成为各 国竞相研 究 的热点 。 ］实践证 明 ， 益 生菌 可以调 节动物体 内 的微 生态 平衡 ， 而恢复机 体的正 从 长生 理功 能 ， 防病 害 ， 预 达到 促进健 康 目的 。 】由于益 生 菌
近年来 ， 益生菌 在理论 研究 和 实际应 用 中都 取得 了丰 硕 的成 果 ， 是现 阶段 的益生 菌研 究 主要 集 中在 畜禽业 ， 但 有 相 当多 的资料 文献 对 畜禽 的益生 菌作 了深人 的报告 。 】 而 与畜 禽业 相 比， 水产 动 物益 生菌 的研 究 就少 得多 ， 论 无 是 在数 量还 是 在研究 层 次上 都 与畜 禽业 方 面的益 生 菌研
摘 要 ： 十几年 来， 近 因水质环境 恶化和各 种疾 病的流行 而 引发 的养殖 文蛤 的 大规模 死亡 已造成 了巨大的经济损 失。 生茵作 为一种活 菌制剂 ， 益 逐渐 成为抗 生素 的替 代 品， 而被应用 于文蛤 疾病 的防治。 从 介绍 了文蛤益生 菌研 究 的现状 ， 包括 文蛤 的 病理研 究、 文蛤 益生 菌对疾 病防治 的机 理 ， 以及丈蛤 益生 菌研究 中 出现 的问题 ， 并提 出 了促进 文蛤健康 持续发展 的建议 。
由于水产 动物 益生 菌群 的复杂 性 ， 因此确切 的水 产动 物 益生 菌谱 ， 至今 尚未 见 报道 ， 而文 蛤 的益生 菌筛 选也 处 于研 究阶段 。 是可 以确定 的是水 产研究 中主要 使用 的益 但 生菌 有弧菌 、 单胞 杆菌 、 假 芽胞 杆菌 和一些乳 酸菌 ， 就是 也 说文 蛤益 生菌可 能来 自其 中的一种或 几种 。 这些 益生 菌在 肠道 内的定 植是 通 过细 菌 的粘 附作 用来 实 现的 ，下转３ （ ５
２１ 文蛤 的病 理研究 ． 文蛤病 害 的种类 根据 病 因不 同可 分为 四类 ： 毒引起 病 的文 蛤疾 病 、 菌 引起 的文 蛤疾 病 、 产动 物寄的文 蛤死 亡 。 细菌 引起 的疾 环 在
ｌ 益生菌 的概念
益 生 菌（ ｒｂｏｉｓ是 微 生态 制 剂 的一 个类 别 ， 国 内 ｐｏ ｉｔ ） ｃ 在
又译 作 益 生素 、 益生 剂 、 菌 素 、 生 素 、 菌 剂 、 菌 剂 生 促 生 益
等。Ｆ ｌ ｒ（ ９ ９） ｕｌ １ ８ 把益 生 素定义 为“ ｅ 一种可 通过 改善肠 道 平 衡而 对 动物施 加 有利 影 响的 活的直 接 饲喂 的微 生 物饲
料 添加剂 ” 现 阶段 ， 内外 益生 菌的研究 主要集 中在 畜禽 。 国
页）
因此益 生菌 可定 义为 ： 能够 改善 宿 主相关 或周 围微生 物群 落 ， 能够 提高 饲料 营 养值 ， 够增 强 宿 主对疾 病抵 抗 能
关键词 ： 文蛤； 益生 菌；病害； 机理 中图分类号￥ ６ ． ２ ９ ８３７ 文献标识码 Ａ 文章编号 １ ０ — ７ １（ ０ ０）１－ ２ － ０ ７ ７ ２ １ ０ ３ ０ ０ ２ ８ ３
一
直 以来 ， 生素都被 广泛使用 于文蛤病 害的防治 ， 抗 但
２ 文蛤益生菌研 究现状
业方 面 ， 因为水产动 物与 陆生动 物的生存 环境 不 同并 且 是 相 当复 杂 。 在水 生 环境 中 ， 生物具 有 生 长于潜 在 宿 主相 微 关 的肠道 、 腮或 皮肤上 的选 择性 ， 而在 陆生环 境下 ， 微生 物
病中， 王广 和等 ｊ 研究发 现弗 氏弧菌可 引起养殖 文蛤死 亡 ，
该 菌 毒力 强 ， 具有 类 似霍 乱 的肠 毒素 和产 生溶 血 素。 国 郑
兴 等【 出蛤类微生 物性疾 病可 能是 由多种 弧菌共 同感染 ９ 指
所 导致 ， 于养殖 贝类细 菌性疾 病 的治疗普遍 使用 各种抗 对 生 素药 物 ， 四环 素对 文 蛤副 溶血 弧 菌感 染 的治疗 作用 ， 如 而 现在研 究 的趋 势是从 水体 中分离 能够抑 制病原 菌 、 改善
水质 并显著提 高幼体存活率 和变态率 的益生菌菌株 。 ２２ 文蛤 益生菌的作用 机理 ．
的活动则 局 限于宿 主 内脏提 供 的水生 生态 位 ， 就是说 】也
水产 动物 的益生菌 在宿 主腮 、 皮肤 和周 围环 境 中依 然 十分 活跃 。 养殖 环境 与宿主 之间强 烈 的相 互作用 意味 着大量 的 益生 菌 是从 养殖 环 境 中获 得 ， ￣Ｆ ｌ ｒ 义 所指 的 由饲 而 ｕｌ 定 ｅ 料而得 。
泛用 于文 蛤病 害 防治 ， 能促 进 文蛤 养殖 的健 康 、 速发 定 快
展。
物 的生活环 境相似 ， 些水 产动物 如虾 、 、 一 蟹 双壳 类动物 的 益生菌研 究成果在文 蛤益生菌 的研 究上都是 可以借鉴 的。
安徽农学通报，Ａｎ ｕ ＡｇｉＳｉＢ ｌ２ １ ，６ １ ） ｈ ｉ ｒ． ｃ． ｕ１ ０ ０１ （８ ．
２ ３
文蛤益生 菌 的研 究及其进 展
谢 飞 苏 浩 丁仁博 孙 星
（ 南 京农业大学 资源与环境科学 学院 ， 苏南 京２ ０ ９ ；南 京农 业大学动 物科技学 院 ） １ 江 １０ ５ ２
究有 较大 的差距 ， 主要原 因是水 产动 物生活 的水环境 具 其 有 复杂 性 和水产 动 物菌 群 的相对 不 稳定 性等 。 以说 ， 可 水 产 动物 益生 菌 的研究 尚处 于起 步 阶段【。 但是 由于水产 动
是抗 生素残 留所带来 的对人 体健康 隐患… 等一 系列 问题 已 使抗 生 素成 为全球 性 的 污染物 。 在这 种情 况 下 ， 找抗 生 寻 素 的替 代 品已经成 为当 务之急 ， 而作 为活菌 制剂 的益生 菌 的研究 和应用 就成为各 国竞相研 究 的热点 。 ］实践证 明 ， 益 生菌 可以调 节动物体 内 的微 生态 平衡 ， 而恢复机 体的正 从 长生 理功 能 ， 防病 害 ， 预 达到 促进健 康 目的 。 】由于益 生 菌
近年来 ， 益生菌 在理论 研究 和 实际应 用 中都 取得 了丰 硕 的成 果 ， 是现 阶段 的益生 菌研 究 主要 集 中在 畜禽业 ， 但 有 相 当多 的资料 文献 对 畜禽 的益生 菌作 了深人 的报告 。 】 而 与畜 禽业 相 比， 水产 动 物益 生菌 的研 究 就少 得多 ， 论 无 是 在数 量还 是 在研究 层 次上 都 与畜 禽业 方 面的益 生 菌研
摘 要 ： 十几年 来， 近 因水质环境 恶化和各 种疾 病的流行 而 引发 的养殖 文蛤 的 大规模 死亡 已造成 了巨大的经济损 失。 生茵作 为一种活 菌制剂 ， 益 逐渐 成为抗 生素 的替 代 品， 而被应用 于文蛤 疾病 的防治。 从 介绍 了文蛤益生 菌研 究 的现状 ， 包括 文蛤 的 病理研 究、 文蛤 益生 菌对疾 病防治 的机 理 ， 以及丈蛤 益生 菌研究 中 出现 的问题 ， 并提 出 了促进 文蛤健康 持续发展 的建议 。
由于水产 动物 益生 菌群 的复杂 性 ， 因此确切 的水 产动 物 益生 菌谱 ， 至今 尚未 见 报道 ， 而文 蛤 的益生 菌筛 选也 处 于研 究阶段 。 是可 以确定 的是水 产研究 中主要 使用 的益 但 生菌 有弧菌 、 单胞 杆菌 、 假 芽胞 杆菌 和一些乳 酸菌 ， 就是 也 说文 蛤益 生菌可 能来 自其 中的一种或 几种 。 这些 益生 菌在 肠道 内的定 植是 通 过细 菌 的粘 附作 用来 实 现的 ，下转３ （ ５
２１ 文蛤 的病 理研究 ． 文蛤病 害 的种类 根据 病 因不 同可 分为 四类 ： 毒引起 病 的文 蛤疾 病 、 菌 引起 的文 蛤疾 病 、 产动 物寄的文 蛤死 亡 。 细菌 引起 的疾 环 在
ｌ 益生菌 的概念
益 生 菌（ ｒｂｏｉｓ是 微 生态 制 剂 的一 个类 别 ， 国 内 ｐｏ ｉｔ ） ｃ 在
又译 作 益 生素 、 益生 剂 、 菌 素 、 生 素 、 菌 剂 、 菌 剂 生 促 生 益
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因此益 生菌 可定 义为 ： 能够 改善 宿 主相关 或周 围微生 物群 落 ， 能够 提高 饲料 营 养值 ， 够增 强 宿 主对疾 病抵 抗 能
关键词 ： 文蛤； 益生 菌；病害； 机理 中图分类号￥ ６ ． ２ ９ ８３７ 文献标识码 Ａ 文章编号 １ ０ — ７ １（ ０ ０）１－ ２ － ０ ７ ７ ２ １ ０ ３ ０ ０ ２ ８ ３
一
直 以来 ， 生素都被 广泛使用 于文蛤病 害的防治 ， 抗 但
２ 文蛤益生菌研 究现状
业方 面 ， 因为水产动 物与 陆生动 物的生存 环境 不 同并 且 是 相 当复 杂 。 在水 生 环境 中 ， 生物具 有 生 长于潜 在 宿 主相 微 关 的肠道 、 腮或 皮肤上 的选 择性 ， 而在 陆生环 境下 ， 微生 物
病中， 王广 和等 ｊ 研究发 现弗 氏弧菌可 引起养殖 文蛤死 亡 ，
该 菌 毒力 强 ， 具有 类 似霍 乱 的肠 毒素 和产 生溶 血 素。 国 郑
兴 等【 出蛤类微生 物性疾 病可 能是 由多种 弧菌共 同感染 ９ 指
所 导致 ， 于养殖 贝类细 菌性疾 病 的治疗普遍 使用 各种抗 对 生 素药 物 ， 四环 素对 文 蛤副 溶血 弧 菌感 染 的治疗 作用 ， 如 而 现在研 究 的趋 势是从 水体 中分离 能够抑 制病原 菌 、 改善
水质 并显著提 高幼体存活率 和变态率 的益生菌菌株 。 ２２ 文蛤 益生菌的作用 机理 ．
的活动则 局 限于宿 主 内脏提 供 的水生 生态 位 ， 就是说 】也
水产 动物 的益生菌 在宿 主腮 、 皮肤 和周 围环 境 中依 然 十分 活跃 。 养殖 环境 与宿主 之间强 烈 的相 互作用 意味 着大量 的 益生 菌 是从 养殖 环 境 中获 得 ， ￣Ｆ ｌ ｒ 义 所指 的 由饲 而 ｕｌ 定 ｅ 料而得 。
