厨房美食菜谱：炒面的做法_1

厨房美食菜谱：韭菜饼的做法

韭饼，看这名字就知道是韭菜饼子，味道很好，我家人也都喜欢吃，可是我呢，虽然爱吃，但是吃完这美味后坚决要涮牙。有木有？

食材

主料：

韭菜300g

面粉

粉条200g

鸡蛋

油适量

盐适量

豆腐1块

步骤

1.先准备面团。

2.将鸡蛋炒熟（火大了点），提前弄碎。

3.然后是准备韭菜，韭菜洗净沥干后切碎。

4.再是将豆腐和粉条也切碎备用

5.锅中倒入油后，先将粉条和豆腐倒入翻炒，而后在加入鸡蛋，放入盐等调料后搅拌均匀即可。

6.馅的最后一步了，将韭菜拌入锅中。

7.面醒好后就可以包了。可惜我不会捏它的花边，凑合吧。

8.将捏好的韭饼摆放好，开炸了。

9.锅中倒入适量油，放入韭饼。

10.炸至两面金黄即可。

11.装盘。

小贴士：前车之鉴，我的成品中有一个韭饼口开了，是包的时候，里面的空气没有走完，所以胀破了。所以包的时候一定要将面团压均匀，将其内部的空气排出。

厨房美食菜谱：肉夹馍的做法

说到肉夹馍，相信很多童鞋都很有感触吧。大学的早上，来不及吃早饭，会拎个肉夹馍和杯豆浆上课O(∩_∩)O~近日《舌尖上的中国》《味道》《走遍中国》等节目轮番轰击，让爱吃米饭的额也止不住口水想吃面食，SO忍不住动手做了肉夹馍~

食材

主料：

面粉200g

红烧肉

油适量

酵母适量

香甜泡打粉适量

尖椒适量

香菜适量

步骤

1.面粉加适量酵母，用温水和面，和匀放置2——3小时发面。这是发好的面，松松软软的~

还有很关键的一步，将发好的面揉进适量的香甜泡打粉，可以很好地去除发面里的酸味哦~ 2.将和好的面揉匀切成等分剂子，压扁放入刷一层油的锅里

3.注意翻锅哦

4.将香菜、青椒切碎备用

5.将事先煮好的红烧肉放锅里再热一遍，据说三分肥七分瘦是最好的比例，但是不爱吃肥肉直接略过~

6.将肉、香菜、尖椒剁在一起

7.将烙好的面坯切开备用，注意下面不要切断，装入肉馅，淋上肉汤

8.可以开动了~PS：真的是很好吃，额一口气吃了两个，一边吃一边回忆额的大学时光。这是以吃的名义咀嚼着青葱岁月，32个赞O(∩_∩)O~

小贴士：1.将发好的面揉进适量的香甜泡打粉，可以很好地去除发面里的酸味哦~

2.肉馅肥瘦皆有更好吃些~

厨房美食菜谱：三丝炒面的做法

我上班的时候都要带饭的，可是没有剩饭的时候，我总是不知道该带点什幺好额……所以胡萝卜和辣酱成了我家的必备用品，弄个辣酱炒面，隔天当早饭或者带饭都不错额~

食材

主料：

卷面200g

猪肉

胡萝卜1根

西葫芦

辣酱适量

盐适量

味精适量

白糖适量

黄酒适量

淀粉适量

步骤

1.猪肉切丝

2.加少许的黄酒，盐，味精，黄酒，淀粉，腌制备用 3.西葫芦用刨子刨成丝

4.胡萝卜用刨子刨成丝

5.小锅加适量的水煮沸，加少许盐，把胡萝卜丝氽软，捞出备用

6.取适量的辣酱加适量的水调匀

7.小锅加适量的水煮沸，加少许盐，下入面条过水

8.炒锅加热至7成热，加少许食用油

9.倒入肉丝进行煸炒至变色

10.再倒入氽软的胡萝卜丝和西葫芦丝，一起煸炒一会

11.再倒入面条

12.加入辣酱汁一起炒匀

13.最后加少许的白糖，盐，味精进行调味即可

小贴士：1.脾胃虚寒的人应少吃。

2.西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

厨房美食菜谱：肉沫炒面的做法

去超市的时候，卖一种面说是热干面，但和我印象里在武汉吃到的面不同，但又和我们当地常见的那种热干面有所区别，于是，便买回来尝尝。

最经典的热干面，肯定是要开水烫一下，然后用酱料拌来吃。在我们当地，和武汉人那样吃热干面的不多，大多用来炒着吃，于是，街头小吃中，就多了一份小美食“炒热干面”，大致做法是热油锅磕入一只鸡蛋炒散，然后放入葱花、绿豆芽，加入调料后，放入热干面，热干面炒到中途，再放入青菜，起锅的时候会放入一些孜然粉，喜欢辣椒的，也拌入辣椒炒，很有滋味的一碗面。

在家中吃热干面，相对要制作一些小料，麻烦程度不会低于炒，所以，这份面，我还是尝试用炒的手法来试用味道，效果不错，面很筋道，估计制作的时候，会有东西加入进来，尝尝即可，不准备长期食用。

食材

主料：

热干面

猪肉末 油适量

盐适量

玖顺生姜汁适量

豆瓣酱适量

生抽适量

十三香适量

孜然粉适量

洋葱适量

青辣椒适量

葱适量

蒜薹适量

步骤

1.准备食材，图中本意要加入绿豆芽的，制作的时候，忘记放了，放入绿豆芽的炒面会更好吃。

2.蒜薹、葱、洋葱和辣椒料理一下备用。

3.炒锅放油，放入肉沫炒至变色后，放入葱花。

4.加入洋葱和辣椒。

5.加入玖顺生姜汁。

6.放入豆瓣酱、食盐、十三香、生抽调味。

7.放入热干面。

8.炒拌均匀，中途放入蒜薹。

9.蒜薹变熟，面条炒透入味后，撒入孜然粉拌匀出锅食用。

小贴士：1.可以放入生菜、小青菜之类的蔬菜一起炒。

2.面条一定要炒透，这样味道才能吃进去。

3.豆瓣酱含一定的盐分，食盐酌量添加。