生姜高产栽培关键技术

中国园艺文摘２０１６年第１１期　

生姜高产栽培关键技术　

曾丽婷　

（广东省梅州市梅县区农业局，广东梅州５１　４７００）　

摘　要：文章从选地、选用良种、精细整地、催茅播种、种植、田间管理、病虫害防治等方面，详细　

介绍生姜高产栽培关键技术。　

关键词：生姜；高产栽培；技术要点　

生姜又名黄姜，是姜科多年生草本植物姜（Ｚｉｎｇｉｂｅｒ　

ｏｆｉｃｉｎａｌｅ　Ｒｏｓｃｏｅ）的新鲜根茎，高４０～１００　ｃｍ，在　

我国作为１年生蔬菜栽培。生姜既是深受人们喜爱的　

调味品，做姜糖又可药用。生姜是１种喜温怕寒作物，　

发芽适宜温度为１５～１８℃，１０￣Ｃ以下低温和湿度较　

大时根茎易腐烂，地上部遇霜冻即枯死，在强光下叶　

片易凋萎。根系不发达，对土壤水分要求极严格，生　

长期间土壤过于干旱或过于潮湿均不利于其生长发　

育。近年来随着消费量的不断增长，梅州市梅县区种　

植户积极性高，各地种植面积逐年扩大，经过多年发　

展，目前，每６６７　ｍ　产量达３　０００　ｋｇ以上，田头　

收购价２～３元／ｋｇ，每６６７　ｍ　产值１．２万元以上，　

种植效益较好。为更好地推广生姜种植，现将生姜高　

产栽培关键技术要点总结如下。　

１选好土地，注意轮作　

宜选择土质疏松、肥沃、排灌条件好、无姜瘟病　

地块，呈微酸性的肥沃壤土或沙壤土。同时，注意轮　

作，不宜选用前作种过姜、茄子、土豆、辣椒、西红　

柿的田块；一般要与豆类、玉米、水稻等作物轮作　

３年以上，否则易发生姜瘟。　

２选用良种　

姜种要选“冬至”后收获的老熟姜，老熟的姜种出　

苗齐、壮，病田姜不宜留作种用。生姜的品种较多，主　

要有‘青州竹根姜’、‘山农一号’、‘青卅Ｉｄ，黄姜’等。要　

选择成熟度高，色泽亮黄，无损伤、病斑的姜块作种。　

３精细整地，施足基肥　

结合整地，每６６７　ｍ　撒施优质腐熟鸡粪或猪牛栏　

粪５００～１　０００　ｋｇ作基肥，沟施腐熟豆麸饼１００　ｋｇ、　

三元复合肥５０　ｋｇ、硫酸钾５０　ｋｇ、锌肥２　ｋｇ、硼　

肥１　ｋｇ。为防止地下害虫，配合施用３％辛硫磷颗粒　

剂２　ｋｇ掺土１２～１５　ｋｇ撒匀，或先撒石灰粉３５～　

４０　ｋｇ然后起畦种植。　

作者简介：曾丽婷（１９６９一），女，经济师；主要从事农业　

技术推广工作。　４催芽播种　

选晴天将姜种晒２～３　ｄ，待表面泥土脱落为止，　

然后堆放，用稻草或麻袋覆盖２～３　ｄ，再用高锰酸　

钾或农用链霉素等杀菌浸种。可采用温床催芽，温度　

保持２０～２５℃。　

５种植　

５．１　种植密度　

一般采用垄宽１．３５　ｍ、垄高０．５　ｍ，栽植密度　

２０　ｃｍＸ　３５　ｃｍ，每６６７　ｍ　栽６　０００～１０　０００株左　

右，用种量３００～５００　ｋｇ。生姜前期生长较缓慢，　

且植株较矮，只有适当密植，才能获得高产。　

５．２种植时间与方法　

４月下旬～５月上旬，即“谷雨”前后，待芽长１　ＣｌＩ１　

或须根长出３～４　ｃｍ时即可种植。为了防止姜病特　

别是姜瘟的发生，种植前将种姜用２０％的草木灰液浸　

３０　ｍｉｎ，或用１：１．５：１２０的波尔多液浸种２０　ｍｉｎ。　

药液干后，开浅沟均匀排放，栽后穴内覆盖堆肥或细　

土５　ｃｍ左右，再盖稻草或杂草保湿。　

６田间管理　

（１）苗期要做好保温、清沟排水、查苗补缺和中　

耕除草工作。中耕要求“早、勤、浅、细”，保持土松　

草净。如苗期生长缓慢，每６６７　ｍ　用尿素２～３　ｋ，ｇ　

加腐熟人粪尿或沼气水淋施。　

（２）中后期肥水管理。当生姜苗长出５～６叶时　

取出“姜娘”。５月底后，每隔１０　ｄ追１次肥，连续　

３～４次，每次每６６７　ｍ　用尿素１０～１５　ｋｇ、钾肥　

３　ｋｇ兑水淋施，或每６６７　ｍ　一次性穴施生物有机复　

合肥８０　ｋｇ。小暑过后，每隔１０　ｄ结合中耕进行培　

土，连续２次，在姜根茎膨大期进行深中耕，并喷施　

生姜膨大素促根茎膨大，７～８月旱情严重时灌跑马　

水，保持田中不渍水。在生姜整个生育期，用叶霸２号　

６００～１　２００倍喷施叶面，每隔１０　ｄ　１次，连续３次。　

７综合防治病虫害　

（１）姜瘟病属细菌性病害，俗称“姜发瘟”。此　

（下转２００页）　

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１７３－　ＣＨＩＮＥＳＥ　ＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ　

的愈合及营养输送，从而降低成活率。　

嫩枝插皮高接由于接穗尚未完全木质化，在高温　

气候条件下容易失水干枯，因此，为防止接穗失水降　

低成活率，要用塑料薄膜将接穗单层缠绕起来，露出　

叶柄，以减少水分蒸发，防止害虫咬食接穗的萌芽，　

最后使接穗生长出的新梢自行钻出薄膜即可。注意不　

要用塑料袋将接穗连同砧木伤口全部套起，否则塑料　

袋内由于存在空气，晴天中午会使袋内温度迅速升高　

而烧伤接穗新梢降低成活率。　

在砧木纵切一刀时，注意要以切断韧皮部为度，　

不要伤及木质部。另外，在嫁接主枝时，要将接穗　

嫁接在砧木的上方，使其防风、抗压，防止劈折损　

伤。为使高接伤口早日愈合，要以高接部位砧木直　

径的大小决定此处高接的接穗数量。砧木直径２～　

３　ｃｍ时，高接１个接穗；直径４～５　ｃｍ，高接２个接　

穗；直径５～１０　ｃｍ，高接３个接穗。一般不在砧木直　

径１０　ｃｍ以上处进行高接，以防伤口过大影响愈合。　

高接时，还要按２０％的比例，选择同高接与主栽　

品种花期一致的品种作为授粉树，以满足授粉坐果的　

需要。　

５接后管理　

高接后１０　ｄ，及时检查成活率，凡叶柄一触即　落者为成活，叶柄变黑一触不落则未成活。未成活的　

要及时补接，高接成活的要及时疏除砧木上的萌蘖。　

嫁接后２０　ｄ松开绑条，防止将接穗勒成缢痕，　

稍微松些再复绑，以保护高接伤口，加快伤口愈合。　

选择直立且生长健壮的枝条作为中央领导枝，选　

择方位及角度合理的枝条作为主枝。作为中央领导枝　

的接穗新梢长度３０　ｃｍ时设立支柱，以提高抗风能　

力，使其能够直立生长。作为主枝的接穗新梢长度　

１０　ｃｍ时，要在高接部位之上５０　ｃｍ处剪去砧木并　

剥除砧木韧皮部，使此段砧木不再继续生长，以集中　

营养供接穗新梢快速生长，保留的这段砧木待主枝接　

穗新梢长３０　ｃｉｎ时作为绑缚的支柱使用，可以省去　

设立支柱这一工作环节，待冬季修剪时再予以疏除。　

主枝新梢长度６０　ｃｍ时，软化开角并摘心，以促发　

分枝、扩大树冠、促进花芽分化，为高接后提早结果　

打下良好基础。落叶时，嫩枝插皮高接的接穗新梢生　

长期相对较长，木质化程度高，除极寒气候外，一般　

不会抽条死亡，能够满足越冬的要求。　

另外，需要注意的是，春季核桃高接时由于伤流　

很大，高接后要在主干上造伤使伤流流出，以提高成　

活率。但夏季核桃嫩枝插皮高接时不会产生伤流，故　

无需在主干上造伤。　

（上接１７３页）　病在小满至大暑期间为发生盛期。发病初期茎叶凋　

萎，后变鲜黄，叶片萎缩，根呈水渍状。姜茎近块根　

３　ｃｍ左右处横切面呈浅黑色，不久有乳白色粘液流　

出。如不拔掉，茎叶会腐烂发臭，并蔓延到其他植株。　

７～８月是姜瘟发病高峰，短时期内可造成大片死亡。　

防治姜瘟病，播种前用５０％敌克松对土壤进行杀菌　

消毒处理；生姜幼苗３～４叶期时，用７３％可杀得　

每隔１５　ｄ左右田间灌药１次，连续灌３次，方法是　

将药剂稀释成１　０００～１　５００倍液灌到姜株根部。田间　

一旦出现病株，要彻底清除病株及周围土壤，并用以上　

姜瘟病防治药剂灌穴。病株周围１　ｍ左右的健株，也要　

一并连土挖除带出地块，并在病株穴内撒生石灰消毒。　

（２）斑点病主要危害叶片，染病叶片出现黄白色　

椭圆形或不规则形病斑，中间灰白色边缘褐色，大　

小约２～５　ｍｍ。潮湿时病斑上长出分散的黑色小粒　

点，干燥时病部开裂或穿孔，若许多病斑相连，可使　

叶片部分或全叶干枯。防治斑点病，在发病初期，选　

用２０％叶枯宁ｌ　３００倍液或３０％氧氯化铜８００倍液、　

１：１：１００波尔多液、７０％甲基硫菌灵可湿性粉剂　

１　０００倍液加７５％百菌清可湿性粉剂１　０００倍液叶面　

喷雾，防效最佳。　

（３）病害综合防治措施：一是正确选地，合理轮　

作。选择上松下实、土质疏松、排灌方便的地块，做　

－２００－　到田间不积水。避免与茄子、辣椒、西红柿、烟草、　

土豆等作物轮作，可与豆类、玉米作物实行３年以上　

轮作换茬。对偏酸性土壤施生石灰３０～５０　ｋｇ进行　

土壤消毒，以减少病虫害。二是建立无菌留种基地繁　

育无病姜种，精选无病、健壮姜种，单独采收、储　

藏。１０月生姜发病与否基本定型，此时在姜田里选　

择没有病菌、生长健壮的地块包括周围无病感染的地　

块进行隔离，作为留种地。三是灌溉用水不可用污染　

过的河水，要用无污染的井水，不用病田流过的田沟　

水，出现病株后严禁大水漫灌、串灌，以浇灌为好。　

四是所用肥料应充分腐熟，且应注意氮、磷、钾肥配　

合施用，不可偏施氮肥。　

（４）生姜虫害主要有线虫病、地下害虫（地老虎、　

跻螬）、猿叶虫、曲条跳甲、姜螟、蚜虫等，主要危　

害叶片、根、块茎等，植株表现叶片变黄、扭曲、枯　

死与腐烂等症状。药剂可用５０％的敌百虫６００倍，或杀　虫王２　０００～２　５００倍喷雾防治。另外，每６６７　ｍ２　

可用专杀地老虎８０～１００　ｍｌ，或功夫４０～５０　ｍｌ　

进行灌根。　

８采收　

按不同用途采收嫩姜和老姜，嫩姜一般在７～　

８月初采收，老姜在１０月中下旬～１１月“霜降”前　

后采收完毕。