食物中毒应急预案

吴兴幼儿园食物中毒应急处理预案

为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

1、成立应急指挥小组

园长于慧娟为组长，主任周丽梅为执行指挥，年级组长为执行副指挥，应急人员为全体教职员工。

2、及时逐级报告

一旦发生食物中毒，当班老师应及时向园领导或校医报告，园领导则向上级食品卫生监督检验所、医院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

3、立即抢救中毒幼儿

园领导在第一时间组织人员，立即将中毒幼儿送医院抢救。

4、保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

5、如实反映情况 幼儿园负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

6、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用12%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。

为确保食物中毒事件得到及时、有效的处理，降低事故造成的损害，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关法律法规，特制定以下食物中毒应急预案上报程序：

一、事件报告

1. 发现疑似食物中毒事件：一旦发现本单位、学校、餐饮单位等发生多人同时出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，疑似食物中毒事件，应立即启动应急预案。

2. 初步判断：现场负责人应迅速对疑似食物中毒事件进行初步判断，包括但不限于：

- 确认疑似中毒人数、症状及发生时间；

- 确定疑似中毒食品；

- 检查食品来源、储存、加工、销售等相关环节。

3. 立即上报：

- 现场负责人应立即向单位负责人报告；

- 单位负责人应立即向所在地食品药品监督管理部门报告；

- 同时，单位负责人应向上级主管部门报告。

二、信息报告

1. 报告内容：

- 事件发生单位名称、地址、联系电话；

- 疑似中毒人数、症状、发生时间；

- 疑似中毒食品名称、生产日期、批号；

- 食品来源、储存、加工、销售等相关环节；

- 事件发生经过及初步处理措施。

2. 报告方式：

- 现场负责人应立即以电话、短信、微信等方式报告；

- 单位负责人应通过电子邮件、传真等方式向食品药品监督管理部门报告； - 同时，单位负责人应向上级主管部门报告。

三、应急响应

1. 现场处理：

- 确保疑似中毒人员得到及时救治；

- 封存疑似中毒食品及相关物品，防止污染扩散；

- 保护现场，为卫生防疫部门调查提供便利。

2. 应急响应：

- 食品药品监督管理部门接到报告后，应立即组织专业人员开展调查、检测、处理等工作；

- 卫生防疫部门应开展流行病学调查，协助相关部门查找中毒原因；

- 上级主管部门应指导、协调各级各部门开展应急响应工作。

四、后续处理

1. 事件调查：

食物中毒防范及应急预案

一、采购人员把好采购关，收货人员把好验货关，仓库人员把好仓库关，厨师把好制作关。

二、食物中毒时发现人的职责：

（一）报告总机，讲明自己的身份，所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度症状等；

（二）报告人应就近看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场：

三、总机值班员任务：

（一）接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状并记录；

（二）按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达食物中毒现场：

1、医务室或食品检验室；

2、总经理，副总经理、大堂经理，保安部；

3、值班经理、餐饮部；

4、销售部、行李房，车队。

四、食物中毒发生后，指定人员带下列设备和物品赶到现场：

（一）医务室人员：急救设备、药品，氧气；

（二）保安部人员：勘察箱、照相机、对讲机、笔录 纸、手电；

（三）行李房人员：根据中毒人员携带担架； （四）食品检验人员：食品取样器材。

五、食物中毒发生后有关人员的职责：

（一）医务室人员：

1、携带急救器材、氧气等赶到现场，对中毒者及时诊断，采取紧急抢救措施，并按现场指挥员要求，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，医务室应派专人陪同前往；

2、公安机关来店处理食物中毒时，医务人员要主动提供中毒者病理情况；

3、在领导决定通知防疫部门来店时，医务人员负责向防疫部门介绍中毒情况和接待工作。

（二）保安部人员：

1、立即赶到现场，划定警戒线，禁止无关人员进入和围观；

2、协助医务室人员抢救中毒者，做好对发现人和现场知情人的访问记录；

3、情况严重时随中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者身份，国籍；

4、中心领导决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并做好接待工作；

5、如中毒者死亡，应安排警卫保护好现场，进行初步调查，如系投毒，应立即控制嫌疑人，开展调查侦破工作。

酒店食物中毒应急预案

在酒店内中毒的人员有两种：1、客人；2、员工

1、在酒店内如发现任何人员有中毒情形，无论是误服或故意服毒，发现中毒人员的员工应第一时间报本部门负责人、保安部负责人、大堂副理、人力资源部负责人、行政值班经理赶到现场。

2、各负责人到达现场以后，了解中毒人员数量、身份及中毒症状等现场情况并向总经理汇报，由总经理确定是否报警和拨打急救中心电话“120”呼救。

3、无论是否报警，保安部负责人要第一时间安排保安保护现场、清退闲杂人员。

4、所有食物应进行隔离、留样，以备察。

不报警、不报急救中心：

如果总经理确定不报警，视中毒人员身份分别进行处理：

①如果中毒者是员工、中毒严重且人数较多，则由部门负责人、人力资源部负责人陪同分散就近就医；

②如果中毒者是员工、不严重，则由部门负责人、人力资源部负责人做好安抚工作；

③如果中毒者是客人，则由大堂副理、行政值班经理立即送客人就近就医并作好安抚工作。

报警、报急救中心：

1、总经理确定报警后，由保安部负责人负责立即报警，由大堂副理负责拨打急救中心电话“120”呼救。如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，人力资源部负责人要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

2、保安部应第一时间安排人员到场保护现场，不让任何人接触有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。

3、保安部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使用。

4、保安部负责维持现场秩序，防止闲杂人员围观。

5、大堂副理协助对中毒者的私人物品进行登记后，一式两份，一份交与警方，一份留存。

6、大堂副理负责将有关资料（包括警车、救护车到达及离开时间、警方负责人姓名等资料）登记备案。 7、发现投毒者或可疑人员，保安部要立即滞留，交警方处理。