中西方酒文化差异

Similarities and Differences between

Chinese and Western XXX

中西XXX比较

姓名 张XX

学号 083000

班级 08商务2班

院系 经管学院

The differences between china and the west in wine culture

Major: Business English

Class: Two

Name: LiFei

Tutor: Ma Tingting

Abstract

This paper gives a whole introduction about the differences between China and the west

in wine culture. From the comparison of wine culture in the West, we can find that the

difference between the culture of wine is actually a way of thinking in the West differences.

Whether China is the booze or the West tasting, wine culture can all hope that the next time a

relatively more and better wine, wine culture can be developed and inheritance, so that more

people understand the culture of wine, Enjoy the wine culture! I am the principal of Liquor

研究课题——中西方酒文化之间的差异

一、 酒的起源不同

东方酒的起源有三种说法：

1、仪狄酿酒 仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：„后世必有饮酒而亡国者。‟遂疏仪狄而绝旨酒”。 但《黄帝内经》已有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载，《神农本草》又肯定神农时代就有了酒，都早于仪狄的夏禹时代。

2、杜康酿酒 另一则传说认为酿酒始于杜康，杜康也是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。“杜康造酒” 经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。 陕西白水县康家卫村，传说是杜康的出生地；河南汝阳县的杜康矾、杜康河，传说是杜康酿酒处；河南伊川县皇得地村的上皇古泉，传说是杜康汲水酿酒之泉。

3、酿酒始于黄帝时期 另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经· 素问》中有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。但《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之作，可信度尚待考证。

西方酒的起源暂时没有确切的说法，不过圣经中有这么一段记载：诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就成了后来人的始祖。当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物(他挑选的植物就是葡萄)、动物种各一对雌雄，带着自己的3个儿子(西姆Sem、可汗 Coham和迦费特Japhet)，登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上(土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区)。此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。

第３８卷第２期　２　０　１　１年０３月　酿　

ＬＩＱＵＯＲ　酒　

ＭＡＫＩＮＧ　Ｖ０Ｉ＿３８．Ｎｏ．２　Ｍａ／＂．，２０１１　

文章编号：１００２—８１　１０（２０１　１）０２—００９９—０２　

中西酒文化差异考究　

王春华　

（杭州市拱墅区石桥路永佳南苑７２号，江苏杭州３１００２２）　

摘要：中西酒文化的差异主要包括对酒的偏好、使用的酒器、喝酒的礼仪及酒的精神内涵等各有不同，中西　酒文化的差异源远流长，面对世界日益交融一体，世界人民日益交流频繁的趋势，酒这个人与人之间的桥梁也　已成为民族和国家之间的桥梁。　关键词：中西；酒文化；差异；考究　中图分类号：ＴＳ２６２；ＴＳ９７１　文献标识码：Ｃ　

随着中西方交流的扩大，中西文化之间的差异　

也越来越受到重视。而饮酒是世界人民所共有的文　

化现象，世界上不论任何民族都有自己的“酒文化”。　

由于地理位置和民族习俗的不同，中西酒文化又存　

在着一些差异。　

１　中西方对酒的偏好不同　在中国人的传统观念里，人们偏向于选择以粮　

食为原料所制造的白酒和黄酒作为正式场合的饮　品。如中国政府在宴请外宾的时候，中国茅台或五粮　

液等国内高级白酒绝对是主打饮品。虽然近年来，啤　

酒在中国的市场在渐渐扩大，平常聚会人们都会选　

择啤酒来调节酒桌气氛，但是，在稍微正式的场合，　

人们会默契的选择白酒来执行这一功能。例如在一　

对新人庆祝结婚之际，为适应不同人群的需要，宾客　

的桌上一般会有白酒，啤酒和饮料；而新人敬酒时所　

用的酒则是白酒。在西方，毋庸置疑，以葡萄为制作　

原料的葡萄酒和白兰地等酒深受西方人士的喜爱。　

不论平常调节气氛，驱寒取暖，朋友小聚或是正式场　

合的宴宾，他们都会不约而同的选择葡萄酒。葡萄酒　

收稿日期：２０１０—１１—２０　也成了他们生活里不可或缺的调剂品。　

２酒器的不同　不论在中国还是西方，人们对于酒器都是相当　

重视的。饮酒时所用酒器的精美与适宜程度与人们　

对酒的重视和爱好程度有关。酒器文化作为酒文化　

东西方不同酒神精神的象征

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狄奥尼索斯是希腊神话中的酒神，他是酿酒和种植葡萄的庇护神。据说，古希腊的喜剧就起源于纪念他的狂欢歌舞。

那么，从酒文化的源头上讲，西方的酒神狄奥尼索斯，展现的其实是与日神完全相反的一种精神。

在西方文化体系中，日神阿波罗，他的精神代表着光明、伟大、清醒的理性精神；而酒神狄奥尼索斯，代表的则是阴柔、忧郁、狂暴、解放、自由的悲剧精神。

如果对东西方文化进行一个大致的比较，那么儒家的入世、进取、慎独，就代表了东方的日神精神；而道家守雌、退让、逍遥、纵情，则可以看作是东方酒神精神的象征。

如果换个角度，从酒与民众精神的连接上来讲，中国的酒文化可以归宗于“天人合一”。“天”在中国古代意指的是“上天”、“神明”，更确切说是生态自然的化身。所以中国的山水画，人多是众山之中的几个“小不点儿”，正所谓“人如豆”；而西方油画的表现手法则完全相反，人在前成为主体，山在后只是点缀。这非常形象地反映出东西方文化旨趣的根本不同点。中国人是龙的传人，中国文化以两河流域的土地文化和农耕文明为根，认为人在自然中可嬉、可游、可玩、可赏、可饮、可卧；西方大体上属于游牧民族，征服意识极强，认为自然是人类的敌人，人类必须征服自然。然而，“天人合一”在饮酒之后才能达到人与自然的和谐，也就是当“天”和“人”冷静地对立着的时候，酒恰恰是消除这种对立的重要元素。

从饮酒风格上来看，中国人饮酒重在一个“豪”字，西方人饮酒重在一个“品”字。中国的文化以酒为触媒。换言之，酒在中国文化中是一个和谐因子，是融洽氛围的催化剂，重视的是“仁者爱人”的二人关系。在这种文化体系中，酒本身是否昂贵并不特别重要，正如“宝剑赠英雄，红粉送佳人”，不在乎赠品贵重与否，关键是“礼轻情意重”。两个老朋友见面，主人拿出一瓶“茅台”，说明两人关系的“厚重”；但拿出“二锅头”来也没有关系，“只要感情有，什么都是酒”。而且，中国人喝酒讲究一个“豪”字，一饮而尽，尽情而豪爽。这种“豪爽”不在于饮酒本身，而在于情感沟通与表达的酣畅程度。