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传统与现代的对比一、背景介绍传统与现代是两个相对而言的概念，指的是在不同时间段或不同文化背景下的生活方式、价值观念和社会发展。
传统一般指的是历史长久、经过时间积淀的习俗、文化和思想观念，而现代则指的是跟随科技进步、社会变革发展而来的新文化形态。
在传统与现代的对比中，我们可以看到二者之间的异同，从而更好地理解人类社会的发展和变迁。
二、生活方式对比1. 饮食习惯：传统饮食偏向于采用传统的烹饪方式和原材料，强调自然健康的食材搭配，注重食物的品味和文化内涵。
而现代饮食则更加注重便捷、快速和多样性，包括快餐、外卖等新型饮食方式。
2. 家庭结构：传统家庭结构通常以父母为中心，尊重长辈和家族传统，注重家庭纽带和亲情。
现代家庭结构相对灵活，普遍以夫妻为中心，并且强调个体的追求和自由。
三、价值观念对比1. 尊重传统与崇尚创新：传统文化普遍重视传统的重要性，尊重前辈的智慧和经验，注重传统道德观念的传承。
而现代社会更加崇尚创新和个体的独立思考，鼓励个人去追求自己的兴趣和价值。
2. 社会关系与人际交往：传统社会强调尊重长辈、尊敬教师，注重社会等级，社会关系相对稳定。
而现代社会更加注重个人的需求和利益，人际交往更注重平等、务实和个人价值的实现。
四、社会发展对比1. 经济发展：传统社会经济发展相对缓慢，依靠农业和手工业为主。
而现代社会则普遍依靠科技和工业化的发展，具有更快的经济增长和更高的生产力水平。
2. 科技进步：传统社会科技手段相对有限，生活方式相对简单。
而现代社会科技进步迅猛，信息技术和互联网的普及改变了人们的生活方式和社会运作方式。
五、传统与现代的融合1. 传统文化的保护与传承：在现代社会中，人们普遍认识到传统文化的重要性，开始加强对传统文化的保护和传承，以保留历史记忆和人类智慧。
2. 现代科技与传统文化的结合：现代技术的发展也为传统文化的传承带来了新的可能性。
例如，利用虚拟现实技术和数字化媒体手段，可以将传统文化以新的形式呈现给年轻一代。
论述中国传统饮食文化观念
中国传统饮食文化观念是中国人民在长期饮食实践中形成的一系列观念和价值观。
它包括了与食物相关的饮食习惯、饮食禁忌、食物搭配、烹饪技巧等方面的内容。
首先，中国传统饮食文化观念注重均衡。
中国人认为饮食应该是均衡的，即应该包含五谷杂粮、肉类、蔬菜、水果等各种食物，以确保人体所需的各种营养物质得到充分补充。
中国传统饮食中，常常有“荤素搭配”的观念，即荤食和素食应该相互搭配，以达到平衡饮食的目的。
其次，传统饮食文化观念强调身体健康。
中国人相信食物对身体健康的重要性，因此在选择食材和烹饪方法上都注重健康。
传统饮食文化中，强调清淡少油、多蔬菜水果等，以保证饮食的清淡和营养，避免高脂肪、高盐、高糖等食物对身体健康的负面影响。
第三，中国传统饮食文化观念注重食物的色、香、味、形。
中国人认为一个好的菜肴应该具备色香味俱佳、形态美观的特点。
在中国传统饮食中，烹饪师傅会注重菜肴的色彩搭配、烹调技巧、调味品的使用等，以达到最佳的视觉、味觉和嗅觉体验。
最后，中国传统饮食文化观念强调食物的养生功效。
中国人认为食物具有一定的养生功效，可以帮助调节身体的阴阳平衡、滋补脏腑、增强体质等。
传统饮食观
念中，常常有按照四时变化和个体需求选择食物的原则，以达到最佳的养生效果。
总的来说，中国传统饮食文化观念是中国人民在长期饮食实践中总结出来的一系列观念和价值观。
它注重均衡、健康、色香味形和养生功效，在中国人的日常饮食中扮演着重要的角色。
这些观念和价值观不仅反映了中国人对食物和健康的重视，也体现了中国人民对生活质量的追求。
中国传统饮食文化观念是中华文明的重要组成部分，具有深远的影响。
以下是一些中国传统饮食文化观念：
1. 民以食为天：这是中国传统饮食文化最基本的原则，强调了食物对于人类生存和发展的重要性。
2. 尊重自然：中国传统饮食文化强调人与自然的和谐共生，遵循自然规律，注重资源的可持续利用。
3. 注重礼仪：中国传统饮食文化非常注重礼仪，主张“食以礼为先”，即在饮食中要遵循一定的规矩和礼节。
4. 追求美感：中国传统饮食文化强调食物的色、香、味、形、器的和谐统一，不仅追求味觉享受，还注重视觉和嗅觉的感受。
5. 寓意深远：中国传统饮食文化中的很多菜肴都有寓意深远的文化内涵，如“鱼”寓意年年有余，“团圆饼”寓意团圆和谐等。
6. 注重养生：中国传统饮食文化强调食物的养生功能，主张在饮食中注意营养均衡，合理搭配食物，以达到养生保健的效果。
7. 崇尚节俭：中国传统饮食文化主张节俭，反对浪费，认为只有在节俭中才能实现资源的有效利用和社会的可持续发展。
8. 强调情感交流：中国传统饮食文化认为，饮食不仅是满足生理需求的行为，更是人们情感交流的重要方式之一。
在宴请宾客时，注重情感的交流和表达。
总之，中国传统饮食文化观念强调人与自然的和谐共生、尊重礼仪、
追求美感、寓意深远、注重养生、崇尚节俭和强调情感交流等方面，这些观念不仅影响了中国人的饮食习惯和餐桌礼仪，还深刻地影响了中国社会的价值观和文化传统。
中国饮食观念
中国饮食观念是指中国人对饮食的态度、习惯和价值观。
中国饮食观念的核心是"饮食文化"，它反映了中国人对食物、饮食
方式和饮食习惯的认知和追求。
1. 调养身体：中国人讲究饮食与健康的关系，认为食物具有养生和调理身体的功效。
例如，人们常常会选择食材搭配，以达到平衡膳食的目的，比如根据不同的季节或个人体质选择食物。
2. 保持平衡：中国饮食观念注重饮食的均衡，认为各种食物都有其特定的功能和价值，不宜偏食或偏倚某种食物。
人们喜欢将主食、蔬菜、肉类、鱼类等食物搭配食用，以保持对营养的全面摄取。
3. 尊重食材：中国饮食观念中，人们尊重食材的原味和纯正。
食物的新鲜、原味是被看重的，烹饪时追求原汁原味，而不过分添加调料和添加剂。
4. 注重烹饪技巧：中国人非常重视烹饪技巧和食物的外观。
中餐烹饪追求菜品的色、香、味、形的完美结合，尤其重视菜品的刀工和火候。
烹饪时常采用炒、煮、烧、蒸等烹饪方法，保持食物的原汁原味和养分。
5. 礼节与环境：中国人在饭桌上非常注重礼节和仪式感。
在家庭聚餐或正式场合，人们常常遵循一定的规矩和礼仪，譬如有长辈在场时要等长辈盛食，尊重顺序。
同时，人们也注重饭桌的环境整洁和卫生。
总的来说，中国的饮食观念强调均衡营养、调理身体、尊重食材和注重烹饪技巧，同时注重社交礼仪。
这种观念体现了中国人对健康、生活品质和文化传统的追求。
中西饮食文化差异(整理版)中西方饮食文化差异饮食文化，以民族为单位，当一个民族形成了固定的饮食惯、饮食技巧和饮食观念后，便构成一种文化。
中西方饮食文化的差异具体体现在以下方面。
1、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。
在饮食观念上，中西方有着明显的差异。
西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。
他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，而不追求食物的色、香、味、形的完美。
即便是口味干篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会遵从理智的告诫，将它吃下去，因为有营养。
西方人吃的是营养。
他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。
在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的性。
饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。
受理性化思维方式影响，西方饮食较讲求科学，特别是在现代营养分析科学产生后，更助长了他们在饮食方面固有的理性分析倾向，致使他们在饮食搭配上更注重营养成分的组合，根据人的身体的具体状况来配给饮食。
如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。
这种科学化理性化的饮食观念，是值得中餐借鉴的。
但同时这又使西餐在用料上受到极大的局限。
如西方人不吃动物内脏以及一切他们认为没有营养价值的东西。
同时在烹饪技巧上也显得机械呆板。
牛排就是牛排，鸡就是鸡，各式蔬菜也决不会混杂串味，也不会变出多少花样来。
若要论档次，就要靠餐具、环境、菜肴原料在形和色上搭配来区别了。
西餐的这种机械性，却又是我们要克服的。
总之，西方饮食用绝对的理性来规范人的行为，用“科学”、“营养”来排斥能给人带来愉悦享受的美食，虽能满足生理需要，但不能使人从中获得精神上的愉悦，可谓美中不足，而中餐在这一点上却正好相反。
中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注意食物的营养成份，多从“色、香、味、形、器”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。
方饮食文化差异2007-04-06 20:22餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。
中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。
形而上学是西方哲学的主要特点。
西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。
但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。
由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。
如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
科学的养生方法与传统的养生方法的比较养生方法一直是人们关注的话题，不同的文化背景和时代赋予了不同地区和社群特定的养生方式。
其中，科学的养生方法在现代社会得到了广泛的推崇。
然而，许多人仍然坚守着传统的养生方法。
本文将从饮食、运动、调节心态等方面对科学的养生方法与传统的养生方法进行比较。
一、饮食习惯1. 科学的饮食概念科学研究表明，合理均衡地摄入各类营养素对身体健康至关重要。
一个科学上完善且全面均衡的饮食计划包括五大类营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
这些营养素可以通过多样化地选择食物来摄取。
2. 传统饮食观念传统养生观念强调特定类型和搭配食物对身体有益。
以中国为例，许多人认为进补牛羊肉能够强健体魄，而清淡的蔬菜则被视为补充身体元气的佳品。
同时，一些地方传统的食疗理念认为特定类型的食物可以强化人体的某个器官或调节人体阴阳平衡。
3. 科学与传统饮食方法间的比较科学的养生方法推崇均衡饮食，通过摄取多样化的营养素来维持身体健康。
而传统养生方法在某种程度上可能过于追求单一食材对特定器官的影响，并没有考虑到全面性。
因此，在选择饮食方式时，科学观点更具可行性和适用性。
二、运动方式1. 科学运动理念科学研究证明，适量但坚持不懈的运动对身心健康非常重要。
规律锻炼有助于提高心肺功能，增强肌肉力量和灵活性，预防慢性疾病等。
2. 传统运动观念不同文化背景下，人们也有各自传承下来的养生运动方式。
如中国太极拳、印度瑜伽等，在传统运动方法中，强调保持身体和心灵的平衡、调节气血循环以实现养生目的。
3. 科学与传统运动方式间的比较科学的养生方法提倡有氧运动、力量训练和柔性锻炼的结合，全面提高人体健康水平。
而传统养生方法在一定程度上强调内外调理的平衡，注重放松心态。
两种观点都具有自己的价值，但科学观点更加系统和全面。
三、心态调节1. 科学心态观念现代医学发现，积极乐观的心态对于身体健康至关重要。
压力管理、情绪稳定等方面都对维持整体健康起着重要作用。
令你大吃一惊的饮食观念！引发争论！！（不得不看）这是一篇曾在很多人手中流传的演讲记录，演讲者林光常，是台湾百盛癌症防治研究中心的副执行长，台湾癌症基金会顾问。
他的一些健康观念和说法，颠覆了我们以往对牛奶、蛋白质这些营养概念的认知，在海内外都引起了争议———究竟是发人深省的真知灼见，还是似是而非的故作惊人之语？我们节选林博士的见解，期待能对读者有所裨益，并希望得到保健与营养专家更加持平和全面的意见。
———编者牛奶是牛吃的，不是人吃的！想得骨质疏松症吗？请喝牛奶！■林光常（博士）我这样讲，会得罪很多人。
那么请你们原谅我，我必须按照学者的良心与正直，来跟大家报告。
各位做参考，也许不对，但你可以试试。
观点一：蛋白质过量有害？去年我回到台湾的时候，我妹妹的小孩，才4个月大，身体过敏非常厉害，我就跟妹妹讲：“牛奶不要喝！”结果，第二天就好了一半。
我跟她解释：很多小孩子会过敏，我在世界各地都看到，每天抓，痒啊！我说牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就这么简单。
我前几天在香港演讲，有一个妈妈要特别来感谢我，为什么？我两个月前在香港演讲的时候，她的孩子严重过敏，皮肤抓得痛得不得了，听了我的演讲，她只是不给他喝牛奶，不给他吃鸡蛋，限制他的肉，吃肉只吃鱼，其他的红肉不吃，就这样而已，好了！就这么简单。
各位你知道为什么吗？我先讲蛋白质。
蛋白质重要不重要？非常重要。
头发、指甲、皮肤、细胞、器官统统都需要蛋白质，组织受损修复都需要蛋白质。
可是，就像水一样，如果缺水，是旱灾；可是每天给你下场大雨，连续下80天，好不好？不好了。
蛋白质就是这个问题，适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。
所有现代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。
现在牛奶里的蛋白质是母奶的3倍，我们身体根本没有办法处理，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体很难消化的，非常难消化，那就造成消化不良的问题。
胃病、胃酸过多、胃痛，我说你酪蛋白不要吃就好了，就这么简单。
美国乳制品学会打过一个广告很大：牛奶，是最完整的食物。
对不对？对！非常正确，但是它忘了告诉你，后面应该加注———对牛而言。
观点二：牛奶越喝越缺钙？现在的牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，这样体质就会偏酸，体质偏酸就容易生病，而我们身体有一个自主机能，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，让你不会那么快生病。
那么各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。
所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多———越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。
你为什么钙永远补不够？因为你开了一个更大的漏洞。
这些蛋白质产生大量的酸性物质，使我们身体整个严重偏酸，那你的钙质永远都不够的。
根据英国布里斯托尔大学研究报告，他们调查1972年—1974年之间所出生的婴儿，做随访的研究，这些婴儿现在已经都20多岁了。
结果发现，奶粉喂养的婴儿在成年之后，有两高，一个是身高很高，一个是血压很高。
在中国内地，比较封闭的地方，妇女所摄取的钙质，平均一天只有400-500毫克，距离800-1000毫克的营养标准还有一段距离，可是她们没有骨质疏松症。
你知道为什么吗？因为她们没有牛奶喝呀。
在妇女的哺乳期、怀孕期所需要的钙质更高，对不对？非洲有个地方邦图，这个国家的妇女一生中平均要生10个小孩，用母乳喂至少10个月以上，可是她们平均钙摄取只有400毫克，却没有人得骨质疏松症。
你知道为什么吗？因为她们没有牛奶喝呀。
所以我的结论是：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。
不错，牛奶里面是有很多钙，但牛奶已经经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙，这个无机钙是造成肾结石很重要的材料。
我在临床发现乳癌的病人几乎都有骨质疏松症，她们不是得了乳癌才有骨质疏松症，她们几乎每一个人都喝大量的牛奶。
观点三：牛奶导致糖尿病、皮肤过敏？允许我多讲一点牛奶，因为这是一个大问题。
一个是甜食，一个是蛋白质，这两个都是让你身体钙质流失的东西。
你不是钙不够，你是不需要补更多的钙，你需要更少的蛋白质。
少到什么程度？体重乘上0.6，就是你一天需要的克数。
体重是以公斤数来算，不是以斤来算，比如说体重60公斤，你一天需要的是36克。
可是你知道吗？你随便一杯牛奶喝下去，再吃一个蛋，你很快就会超过了，再吃一些肉……我拿几份最近的报告给大家做说明。
国外有份权威的《糖尿病》杂志，芬兰的研究人员发现，在孩子时代，每天喝500CC，也就是半公升以上牛奶的儿童，他们亲属之中如果又有人得糖尿病，他们会比牛奶喝得少的孩子高出5倍的可能性发展成为异型的糖尿病。
为什么现在异型的糖尿病越来越多？就是牛奶。
为什么现在小孩子越来越严重地过敏、气喘？就是牛奶。
因为母亲就开始喝。
不喝牛奶喝什么？喝豆浆，豆奶。
那还有比豆奶更好的吗？有，就是糙米浆。
根据英国营养学家的研究，英国目前至少有700万人喝牛奶后，因为胃肠无法完全消化而产生了长期疲劳、关节炎、消化不良等健康问题，这些症状在医学上叫乳糖不适症。
英国专门治疗这个疾病的马太医生就说，临床上他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况就有显著的改善，甚至完全恢复健康。
原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲劳、头痛、持续性的肠胃不适、气喘、心悸，完全消失。
这都是今年的报告。
再讲一个在祖国大陆的研究，我看过的来自祖国大陆的研究大概就只有这一份。
在重庆医科大学附属儿童医院，花费了将近一年时间，研究人员对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查，他们采用问卷调查，皮肤点刺测试和排除性饮食试验的方法，初步完成了诊断。
专家研究发现，4-6个月大的孩子，是食物过敏的高发年龄段，大豆、花生、鱼和桔子，这些以前都不会有问题的，现在都变成过敏源，为什么？因为是改造过的，因为是中毒的。
还有大量的农药和化肥所造成的一些影响，引起了婴幼儿的过敏，其中以牛奶和鸡蛋为引起儿童食物过敏最常见的食物，占整个食物过敏患者的63.6％。
当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏和皮肤湿疹症状的时候，就是告诉你：我不能吃这些东西，不要再喂我吃了。
观点四：多喝牛奶易患乳癌？我讲个最新的报告。
最近世界乳癌医学会在渥太华开会，科学家提出了许多的报告，其中一个研究报告发现，如果奶牛注射生长激素以后，牛奶中会出现一种叫IGF1的生长激素，而它是导致乳癌的祸首。
为什么乳癌现在在沿海地区的城市是女性癌症的第一名？跟牛奶有直接的关联。
正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生长激素，IGF1会比一般的牛奶高出40倍！IGF 加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳癌患者体内IGF都非常高。
就是牛奶喝出来的。
我们用的营养学教材很多都受到美国的影响。
美国的营养学教材是谁编的？肉制品协会、蛋制品协会、乳制品学会……他们编好，送给美国各级学校免费当教材。
他们告诉人们：你们要多吃肉，多吃蛋，多喝奶。
美国的小孩子从小喝牛奶，他们不喝水，可是美国的妇女现在3人中就有一个是骨质疏松症，美国是全世界妇女罹患骨质疏松症最多的地区。
如果喝牛奶可以预防骨质疏松症，美国人不可能得骨质疏松症，对不对？可是很可怕，在美国，他们听我演讲笑得哈哈哈，一下子骨头断了，真的很离谱。
我一边演讲他们一边喝牛奶，我讲完了就没有人敢再这么喝了。
我刚刚漏了告诉大家一件重要的事情。
以前小女生的月经平均都是十四五岁才来，现在都提早到12岁，甚至10岁。
临床上证实，月经越早来，得乳癌的几率越高，我最小的一个乳癌病人只有8岁。
你看她们吃的东西，就是肉、蛋、奶，高热量、高蛋白、高脂肪。
我在美国的时候，有一天一个亲戚的12岁的小女孩来问我：“Uncle，我是不是生病了？”我说：“你为什么觉得你生病？”她说：“我们全班月经都来了，只有我还没有来。
”我告诉她说：“你们全班都生病，只有你还没有生病。
”中国内地比较穷困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地区，妇女平均初经期都在十四五岁，可是各位，她们很少得乳癌。
所以不要以为孩子长得很快很高很好，多长了两厘米没有用。
没错，喝牛奶会比没有喝牛奶多长2.5-3厘米，可是没有意义。
身体多长2厘米，成就不会多20％或30％，不会的。
但是身体可能会垮掉200％，真的很可怕。
林博士错在哪里？——我为什么支持喝牛奶洋博士林光常“我为什么反对喝牛奶”的演讲，引起了一片轩然大波，吸引了极多的眼球，让人们喝牛奶时产生了不小的思想斗争。
然而，似乎反潮流的理论，似乎精彩的辩驳，经不住细细的推敲，更不一定适合中国的国情。
为何？也听我这个“土博士”细细道来。
林博士观点一：蛋白质过量有害？林博士所说不假，蛋白质过多有害。
然而，中国人膳食中的蛋白质主要来自哪里？其中一半左右来自于粮食类主食(大米蛋白质含量7-8%，面粉为10-12%)，余下的来自肉类(肉类含蛋白质15-20%)，以及豆类和豆制品(大豆蛋白质含量35-40%，豆腐干含蛋白质20%左右，水豆腐5%左右)，还有鸡蛋(蛋白质含量13%左右)，最后才轮到牛奶(蛋白质含量3%)。
一杯牛奶含蛋白质只不过7.5克，仅占一个轻体力活动男人一日推荐量的10%，要控制蛋白质摄入量，少喝牛奶能起到多大作用？然后再来看看，所谓不喝牛奶的好处，是否能在中国得到验证。
中国祖祖辈辈都不喝牛奶，照样有人过敏，有人消化不良。
所谓牛奶蛋白质比母乳高三倍而难以消化，仅仅是对于一岁以内婴儿来说的，而不能套用到成年人身上。
难道说，牛肉蛋白质含量比母乳高18倍，就不能吃牛肉了么？大豆蛋白质含量是母乳的30倍，难道就更不能吃？成年人难道还要喝蛋白质含量1.2%的母乳？实在是可笑极了！我也要告诉林博士：牛奶比母乳难消化，会造成消化不良，不错！但要加上一个前提——那是对婴儿而言。
林博士观点二：牛奶越喝越缺钙？林博士的第一句话也是正确的：蛋白质含有较多的硫、磷等元素，在体内代谢之后会产生酸性物质。
这样，就需要钙来帮助维护酸碱平衡，从而增加钙元素的排泄量。
多数富含蛋白质的食品，如鸡蛋、肉类、鱼类、精白米面等，都是“成酸性食品”。
然而，林博士忘记了一个最基本的事实：牛奶并非成酸性食品。
相反，它呈弱碱性。
关于这一点，有很多学术著作当中的数据为证。
这是因为，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体平衡的结果，成碱性元素略占优势。
据我国测定数据，100克牛奶中含钾高达120-130mg，钙110-140mg，而磷只有60-80mg。
林博士并不充分了解牛奶的化学组成，却可以信口推断牛奶为成酸性食品，在学术上未免显得有些不严谨。
既然牛奶并非令人体质偏酸的食品，所谓“牛奶越喝越缺钙”的理论就站不住脚了。
另一个论据，即英国某大学所做研究，奶粉喂养婴儿成年之后身高较高、血压较高的结果，并不能证明成年人喝牛奶对骨质具有不良影响。
