高一第二学期化学作业29 糖类

高中化学学习材料唐玲出品3.2.4 糖类每课一练（苏教版必修2）[基础过关]一、糖类的组成与来源1．下列关于糖类的叙述正确的是( ) A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类B．糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜C．糖类物质都有甜味D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源2．青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明( )A．青苹果中只含淀粉B．熟苹果中只含单糖C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖二、糖类的结构与性质3．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是( ) A．葡萄糖是一种单糖B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气4．下列说法中，错误的是( ) A．纤维素的水解难于淀粉的水解B．碘溶液能使淀粉变蓝色C．多糖一般没有还原性，不能发生银镜反应D．用淀粉制酒精仅发生了水解反应5．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是( ) A．乙烯和苯B．蔗糖和纤维素C ．乙酸和葡萄糖D ．果糖和葡萄糖三、糖类及其水解产物的检验6． 鉴别蔗糖和葡萄糖溶液，最好的试剂是( )A ．金属钠B ．新制Cu(OH)2悬浊液C ．单质碘D ．稀硫酸7． 将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；④加入NaOH 溶液中和。

以上各步操作的先后顺序排列正确的 是( )A ．①②③④①B ．②①④③①C ．②①④③D ．④③①②①[能力提升]8． 某学生称取9 g 直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：淀粉溶液――→A 加热混合液――→ B混合液碘水 C 溶液变蓝色 单质沉淀(1)填写各步所加试剂名称：A.__________；B________；C__________；(2)只加A 溶液而不加B 溶液是否可以？__________。

基本营养物质糖类合格考达标练1.(2021河北邯郸高一期末)下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖,也不是都能溶于水,如纤维素,A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但分子式中聚合度不同,不是同分异构体,C错误;人体中没有消化纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,D 错误。

2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是()A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解,从食品店购买的蔗糖配成的溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。

3.(2021河北石家庄高一期末)葡萄糖和淀粉是两种重要的糖类物质,下列方法无法鉴别二者水溶液的是()A.光束分别通过两溶液B.分别向两溶液中滴加碘水C.分别向两溶液中滴加NaOH溶液D.分别向两溶液中滴加银氨溶液并水浴加热,用光束照射,会产生丁达尔效应,葡萄糖则不能,A不符合题意;滴加碘水,溶液变蓝色的是淀粉,B不符合题意;葡萄糖和淀粉都不与NaOH溶液反应,故不能鉴别,C符合题意;滴加银氨溶液并水浴加热,产生光亮银镜的是葡萄糖,淀粉则不能,D不符合题意。

4.(2021辽宁抚顺重点高中高一期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况,下列结论正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解,说明不含淀粉;加NaOH溶液使溶液呈碱性,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖,故结论应为淀粉已完全水解。

5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

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糖类1．下列两种物质不．属于同分异构体的是( ）A．葡萄糖、果糖B．蔗糖、麦芽糖C．正丁烷、异丁烷D．淀粉、纤维素解析：选D.淀粉和纤维素虽然都用（C6H10O5）n表示，但n值不同,其分子式不同。

2．目前最有发展前景的一次性餐具是( ）A．瓷器餐具B．淀粉餐具C．塑料餐具D．纸木餐具解析：选B.淀粉能水解，不会产生污染。

3．下列实验中没有颜色变化的是（)A．葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2悬浊液混合加热B．木板上涂抹浓硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸解析：选D。

葡萄糖溶液与新制的Cu（OH)2悬浊液混合加热，产生红色沉淀；木板上涂抹浓硫酸,由于浓硫酸具有脱水性而使其变黑;淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。

4．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解,但不知是否完全水解解析：选D。

由于在水解液中加入了过量NaOH溶液,I2会与碱发生反应生成碘盐而导致无法判断中和液中是否还有淀粉存在,因此也就无法判断淀粉是否水解完全。

若改为加入过量的碘水则可证明淀粉是否水解完全，或在水解液中加入碘水也可证明淀粉是否水解完全。

7.4.1 糖类一、单选题1．下列物质中，属于高分子的是A．氨基酸B．油脂C．淀粉D．蔗糖【答案】C【详解】相对分子质量成千上万的化合物才是高分子，氨基酸是合成高分子蛋白质的小分子，油脂的相对分子质量较小属于小分子物质，蔗糖的分子式为C12H22O11，故属于小分子，只有淀粉的分子组成为(C6H10O5)n，其相对分子质量成千上万，属于高分子化合物，故答案为：C。

2．下列说法正确的是A．糖类、油脂、蛋白质均可以水解B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但是同系物C．等质量的乙烯、甲烷分别充分燃烧，甲烷消耗氧气的量多D．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液，X射线作用下，蛋白质都会发生变性【答案】C【详解】A．糖类中的单糖不能发生水解反应，而糖类中的其他糖、油脂、蛋白质均可以水解，A错误；B．葡萄糖的分子式为C6H12O6和蔗糖的分子式为C12H22O11，而是分子式不同，不是同分异构体，结构也不相似，组成上也不是相差CH2的整数倍，故也不互为同系物，B错误；C．由于CH4中H%高于乙烯中H%，故等质量的乙烯、甲烷分别充分燃烧，甲烷消耗氧气的量多，C正确；D．在加热、甲醛、X射线作用下，蛋白质都会发生变性，而加入饱和(NH4)2SO4溶液，则是蛋白质发生盐析，D错误；故答案为：C。

3．制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示，下列说法不正确的是A．④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应C H O二者均为纯净物B．淀粉和纤维素的化学式均为()6105nC．加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯【答案】B【分析】由有机物的转化关系可知，淀粉或纤维素一定条件下完全水解生成葡萄糖，则M为葡萄糖，酒化酶作用下葡萄糖发酵生成乙醇，乙醇经多步氧化生成乙酸，浓硫酸作用下，乙醇和乙酸共热发生酯化反应生成乙酸乙酯。

【详解】A．由分析可知，反应④为浓硫酸作用下，乙醇和乙酸共热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，酯化反应属于取代反应，故A正确；B．淀粉和纤维素都是天然有机高分子，分子中的聚合度n为不确定值，二者均为混合物，故B错误；C．由分析可知，M为葡萄糖，碱性条件下葡萄糖与新制氢氧化铜加热发生氧化反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，故C正确；D．乙醇能溶于碳酸钠溶液，乙酸和碳酸钠反应生成二氧化碳气体，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，溶液会分层，则用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯，故D正确；故选B。

高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）___________考号：班级：___________姓名：学校:______________________一、单选题（每题5分，共70分）1.下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是( )A. B. C. D. 葡萄糖麦芽糖淀粉蔗糖2.下列关于食物中的基本营养物质的叙述不正确的是( ) ．．．A. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体B. 葡萄糖在碱性、加热条件下可以与银氨溶液反应C. 植物油和动物脂肪中碳原子的连接方式完全相同D. 酶是生物体内重要的催化剂3.( )下列说法正确的是A. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解B. CHO 三种元素组成的、、糖类、油脂、蛋白质都只是由C. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯4.,( )没有颜色变化的是下列实验中A. Cu(OH) 悬浊液混合加热葡萄糖溶液与新制的2B. 淀粉溶液中加入碘酒C. 淀粉溶液中加入稀硫酸并加热D. 鸡蛋清中加入浓硝酸5. ）下列关于基本营养物质的说法错误的是（A. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B. , 葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀在加热条件下C. ,BrCCl 溶液褪色能使植物油含不饱和脂肪酸甘油酯的42D. 糖类、油脂和蛋白质均由C、H、O三种元素组成6.下列物质不能发生水解反应的是（）A. B. C. D. 酶葡萄糖油脂纤维素7. ）有关淀粉和纤维素的说法中，正确的是（A. B. 二者都是多糖二者互为同系物C. D. 二者互为同分异构体淀粉能水解，纤维素不能水解8.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂1 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类））顺序与对应现象均正确的是（①Cu(OH) ②③浓硝酸悬浊液试剂：碘水新制2a b c ．变黄色．变蓝色现象：．产生砖红色沉淀A. ②—a①—c③—b B. ③—a②—c①—b 、、、、C. ②—a③—c①—bD. ②—c③—a①—b 、、、、9. ）下列说法错误的是（A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖B. 油脂的水解反应称为皂化反应C. 植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖10. ）化学与生产、生活密切相关。

高一化学专题8-§2-4糖类（同步练习）班级姓名座号一、选择题（下列各题只有一个正确答案）1.(2019·安徽安庆一中高一检测)葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是（）A.葡萄糖是一种单糖B. 葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C.常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D.1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气2.(2020·山东临沂一中高一检测)下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是（）A.取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B.取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C.取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D.取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象3.(2020·内蒙古包钢一中高一检测)下列有关糖类的说法正确的是（）A.糖类都符合通式C n(H2O)mB.符合通式C n(H2O)m的都是糖类C.纤维素没有甜味，不属于糖类，糖类都有甜味D.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一4.(2020·山西高一)葡萄糖的结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，下列对其性质的描述不正确的是（）A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生氧化反应D.可使小苏打溶液冒出气泡5.(2020·河北石家庄第二中学高一检测)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况；下列结论中正确的是（）A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解6.(2020·河南驻马店高级中学)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法中正确的是（）A.反应⑤是取代反应B.淀粉与纤维素互为同分异构体C.反应①是氧化反应D.在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇7.(2020·湖南怀化高一期末)中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。

高一化学必修二糖类知识点糖类是碳水化合物的一类，是生命体内最重要的能量来源之一。

而对于高一学生来说，学习糖类的化学特性和分类，是化学必修课中的重要内容之一。

本文将从糖类的基本结构、分类以及在生活中的应用等方面进行介绍。

一、糖类的基本结构糖类的基本结构是由碳（C）、氢（H）、氧（O）组成，通式为（CH2O）n。

在糖类分子中，碳氧化合物的核心是一个醛基或酮基，而周围的碳原子都连接着羟基（-OH）。

根据醛基或酮基的不同，糖类可分为醛糖和酮糖。

醛糖的醛基位于糖分子的末端，如葡萄糖、果糖等；而酮糖的酮基位于糖分子的中间，如甘露糖、法酮糖等。

糖类分子中的羟基位置及数量不同，可以形成各种不同的糖。

二、糖类的分类根据糖分子的碳原子数量和结构特点，糖类可以分为单糖、双糖和多糖三类。

1. 单糖：由一个单一的糖分子组成。

常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。

单糖是最简单的糖类，也是最基本的营养物质。

蔗糖、乳糖等都是由两个单糖分子通过缩合形成的。

2. 双糖：由两个糖分子缩合而成，其中一个糖分子是醛糖，另一个糖分子可以是醛糖或酮糖。

常见的双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖等。

双糖是人体消化吸收中一种重要的能量源，也是糖类中最常见的形式之一。

3. 多糖：由多个糖分子缩合而成，分子量较大。

常见的多糖有淀粉、纤维素、角质质等。

多糖是人体的重要能量储备物质，同时也是植物细胞壁的重要组成成分。

三、糖类的应用糖类在日常生活中有广泛的应用。

首先，作为食品添加剂，糖类能够增加食品的甜度，提高口感。

例如，食品中的蔗糖、果糖、葡萄糖等常见糖类都是为了增加食品的甜味而使用的。

其次，糖类是酿酒、啤酒等酿制过程中的重要原料。

酵母菌通过发酵作用将糖类转化为酒精和二氧化碳，产生独特的香味和口感。

此外，糖类还是生物体内底物合成其他类别的物质的重要前体。

例如，植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖，并进一步合成淀粉及其他有机物。

四、糖的功能和意义糖类是人体能量的重要来源，是维持生命活动所必需的物质。

糖类考点1： 知识梳理1、糖类的组成、物理性质及存在2、糖类的化学性质 ⑴水解反应⑴麦芽糖：C 12H 22O 11＋H 2O――→催化剂2C 6H 12O 6 麦芽糖 葡萄糖⑴淀粉：C 6H 10O 5n ＋n H 2O――→催化剂n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖⑴纤维素：(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→一定条件n C 6H 12O 6。

纤维素 葡萄糖 ⑴葡萄糖的氧化反应 ⑴生理氧化：1 mol 葡萄糖在人体组织中缓慢氧化，放出热量2804 kJ ，则该热化学方程式为： C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)===6CO 2(g)＋6H 2O(l) ΔH ＝－2804 kJ·mol －1 ⑴与银氨溶液反应：⑴与新制的Cu(OH)2悬浊液反应：⑴淀粉水解的检验⑴水解产物的检验：淀粉的最终水解产物为葡萄糖，检验葡萄糖可用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液。

⑴淀粉水解程度的判断：判断淀粉是否已经水解，是否水解完全，可检验水解混合物中是否含有淀粉和葡萄糖。

因淀粉水解时需加入酸做催化剂，而检验葡萄糖时需在碱性条件下进行。

故加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液前需先加碱中和过量的酸。

还要注意用碘水检验淀粉时，应用水解液，若用中和液，碘会与碱发生反应，而影响效果。

⑴实验步骤：或：⑴实验现象及结论结论：淀粉溶液在稀H 2SO 4催化作用下水解生成了葡萄糖 3、糖类的用途 ⑴葡萄糖人类用于制镜工业、医药、糖果制造业。

⑴淀粉的营养物质，为人体提供能量，生产葡萄糖，酿酒。

⑴纤维素生产葡萄糖、制造酒精。

淀粉和纤维素制酒精的反应流程：葡萄糖转为酒精的化学方程式为：C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH+2CO 2↑经典例题【例1】下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）A ．葡萄糖的分子式是C 6H 12O 6B ．葡萄糖能发生银镜反应C ．葡萄糖是人体重要的能量来源D ．葡萄糖在一定条件下能水解【例2】向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是()①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水A．④B．②④C．①③④D．③④随堂练习1.下列实验中没有颜色变化的是()A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B．纸张上涂抹浓硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸2.青苹果不如熟苹果甜，某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，这说明()A．青苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖B．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D．熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉3．下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是()A．它们的分子式不同B．它们的分子结构不同C．它们不是同分异构体，但属同系物D．蔗糖可以发生水解反应4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是()A．它们的通式都是(C6H10O5)n，是同分异构体B．它们都是混合物C．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D．它们都是天然高分子化合物5．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是()A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生酯化反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡6．下列说法不正确的是()A．葡萄糖不可能由纤维素制取B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．葡萄糖是人体能量的重要来源D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖7.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。