我国油茶籽的综合利用

一、油茶籽的采收和粗加工油茶一般10月逐渐成熟，寒露籽类于上旬寒露节、霜降籽类于下旬霜降节前后进行收摘。

茶籽收摘主要有摘果和收籽两种方式，摘果是果实成熟时直接从树上采摘鲜果，然后集中处理出籽，是目前普遍采用的采收方式。

而收籽则是让果实完全成熟后，种子与果壳分离、从树上掉下来后再捡收，此法适用于坡度较陡、采摘运输不方便的种植区，但由于成熟期不一致，采收时间长，而且遇雨天种子易霉烂变质，影响质量。

油茶采摘后拌上少量石灰，在土坪上堆沤3~5d，完成油脂后熟过程，再摊晒脱籽。

晾干作种或再暴晒干燥后用于榨油。

二、茶油精炼和深加工茶籽通过压榨后取得的茶油是一种优质食用油，长期食用可降低血清胆固醇，有预防和治疗心血管疾病的作用，是值得推广的木本食用油料。

茶油在工业上可制取油酸及其酯类，可通过氢化制取硬化油生产肥皂和凡士林等，也可经极度氢化后水解制硬脂酸和甘油等工业原材料。

茶油本身也是医药上的原料，用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。

民间用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。

茶油还能润泽肌肤，用来擦头发，可使头发乌黑柔软。

近年，通过利用高亚油酸茶油能滋养皮肤、吸收对人体最有害的290~320urn的短波紫外线(UVB)的功能，通过精炼制作的天然高级美容护肤系列化妆品，通过精炼加工成高级保健食用油等，效益可成倍增加。

三、茶枯的综合利用茶枯是油茶籽经压榨出油后的固体残渣。

内含有大量的多糖、蛋白质和皂素茶枯的深加工是油茶综合利用中开展最早和最深入的项目。

1、提取残油茶枯中的残油含量因加工的方法和操作，工艺的水平而有很大差异，就目前最广泛的机械压榨方法而言，残油量一般在5%~9%，有的甚至高达10%以上。

这些残油绝大部分随茶枯而浪费了。

通过研究采用的溶剂浸提法提残油，提取率5%~6%。

而且，提取残油也是茶枯进行深加工如提取皂素加工的必要环节。

2、提取皂素油茶皂素即茶皂角甙，是一种很好的表面活性剂和发泡剂，有较强的去污能力，广泛用于化工、食品和医药等行业，生产洗发膏、洗涤剂、食品添加剂、净化剂和灭火器中的起泡剂等。

第一章总论1.1项目背景油茶是我国特有的木本食用油料树种，有2000 多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。

目前，我国油茶面积约有4500万亩，油茶籽年产量100 万吨左右，年产茶油约26 万吨，产值约110 亿元，主要分布在长江流域及其以南的14 个省（市、区），其中江西、湖南、广西三省（区）占到全国总面积的76.2%。

茶油是绿色无公害产品，其不饱和脂肪酸含量达90%以上，远远高于菜油（6958，－66.00，－0.94%）、花生油和豆油（6242，－42.00，－0.67%），比被誉为“液体黄金”的橄榄油还高出7个百分点，有“东方橄榄油”、“软黄金”的美誉。

同时，茶油还含有特定的生理活性物质山茶甙，具有降低胆固醇、软化心血管等保健功效。

长期食用茶油，对于心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，联合国粮农组织（FAO）已将其作为重点推广的健康型高级食用油。

因此，大力发展油茶产业，提供品质优良的茶油供应市场，满足国人对高档食用油的需求，有助于改善国民食用油消费结构，提高国民身体素质。

我国是世界食用植物油消费第一大国。

据《全国油茶产业发展规划（2009-2020）》数据，2007年，我国食用植物油消费总量达到2250万吨，人均消费量17公斤。

与欧美等发达国家人均消费量45公斤相比，差距非常大。

高品质茶油仅占食用油总消费的 1.17%，与欧洲、日本等发达国家橄榄油消费量占40%以上相比，差距更大。

2007年，我国食用植物油生产总量仅为1035万吨，自给率仅46％。

到2008年，我国油茶种植面积4531.2万亩，年产茶油总量26.25万吨，年人均占有量仅0.2 公斤，远低于发达国家年人均占有橄榄油20 公斤的水平，食用油消费结构极不合理，发达国家橄榄油的消费量一般占其植物油总消费量的40%以上。

预计到2020 年，中国人口将增加到14.5 亿，按人均食用油消费22 公斤计算，食用油的消费总量将达到3200 万吨。

油茶壳的综合利用作者：吕予谦来源：《林业与生态》2016年第07期油茶是我国特有的木本食用油料树种，盛产于我国南方各省，主要分布在湖南、江西、广西、广东、浙江等省区。

油茶果壳约占整个油茶果实总量的60%以上，其组成成分含有纤维素、半纤维素、木质素和单宁等物质。

据统计，全国现有油茶栽培面积达到400万公顷，年产油茶果实达560多万吨。

油茶籽全籽含油25%～35%，油茶壳基本不含油。

带壳加工不仅会增大设备磨损，而且会降低出油率和出油质量。

因此，近年来油茶籽脱壳技术得到了长足发展。

油茶的果仁被用来加工成茶油，而果壳往往成为剩余物，尚未得到有效利用。

因此，如何充分利用这种废弃物制成高附加值产品，实现集约化生产，是油茶产业研究的重点之一。

每生产100公斤茶油的油茶壳，可提炼栲胶36公斤，糠醛32公斤，活性炭60公斤，碳酸钾60公斤，并能衍生出冰醋酸6.4公斤，醋酸钠25.6公斤。

同时，每生产100公斤茶油的茶枯，可提取皂素90公斤，粗茶油20公斤，优质饲料200公斤。

可见，油茶壳其实也是一座宝库。

制糠醛和木糖醇糠醛是无色透明的油状化工产品，广泛用于橡胶、合成树胶、涂料、医药、农药和铸造工业，是一种很重要的化工原料。

茶壳制糠醛是通过对多缩戊糠的水解得到，其理论含量为18.16%～19.37%，接近或超过现今用于制糠醛的主要原材料玉米芯（9.0%）、棉子壳（7.5%）和稻谷壳（12.0%）等。

多缩戊糠的水解也能生成木糖，加氢之后成为木糖醇。

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，易被人体吸收，代谢完全，不刺激胰岛素，是糖尿病患者理想的甜味剂，也是一种重要的工业原材料，广泛用于国防、皮革、塑料、油漆、涂料等方面。

茶壳生产木糖醇的获取率为12%～18%。

在水解多缩戊糠生产糠醛或木糖醇过程中，还可以生产工业用葡萄糖、乙醇、甲酸、乙酸、丙酸和醋酸钠等副产品，一般每生产1吨糠醛成品可回收1.2～1.3吨结晶醋酸钠。

制栲胶茶壳中含有9.23%鞣质，可用水浸提法提取栲胶。

探析我国目前对油茶产业发展特色及栽培技术摘要：我国的油茶种植和利用已经有2000多年的历史，在当前社会背景之下，油茶产业的发展潜力巨大。

本文介绍了油茶产业的发展特色，并介绍了油茶的栽培技术应用。

关键词：油茶产业；发展特色；栽培技术；生态农业中图分类号：s162 文献标识码：a油茶是一种有着2000多年种植历史的木本油料植物，是全球四大木本油料植物之一。

随着国家对于“三农”问题的重视不断加强，生态农业的建设步伐不断加快，油茶作为一种特色农业产业也备受重视，油茶产业的发展也迎来机遇。

1 油茶产业的发展特色1.1 油茶产业迎合了消费者对优质食用油的追捧随着国家社会经济迈入新的台阶，人民群众的生活水平也不断提高。

在这种背景之下，消费者对于健康营养的优质食用油有了更大的需求。

茶油，又称茶籽油，是一种从油茶树种子中提炼的食用油。

同橄榄油一样，是一种优质食用油。

作为我国传统的经济树种，其油茶籽含油量高达40%以上。

通过对茶油进行营养学分析，发现其营养保健价值较高，与橄榄油相似。

茶油中的油酸含量高，比常见的棕榈油、大豆油、花生油、棉籽油和菜籽油等都要高。

茶油中的不饱和脂肪酸构成较为理想，绝大部分为油酸和亚油酸，并存在少量高价不饱和脂肪酸，如亚麻酸，这种构成易为人体所吸收。

茶油中维生素含量丰富，其中维生素e和维生素a含量较高，前者含量高达202.8mg/kg，后者为51.1mg/kg。

其保健功能优异，能够清除血管中的胆固醇，在预防心脑血管疾病中表现突出。

茶油不但营养健康，而且还具有良好的物理特性，如品质稳定、耐储运和色味怡人等。

1.2 油茶深加工促进产业链条延伸，增加外汇收入茶油不仅仅能够作为优质的食用油，而且还可以被用作医药、保健品和化妆品的用油，市场非常大。

油茶中的油酸不但能够具有润肤功效，而且能够有效吸收uvb，是高级化妆品的原料之一。

通过氢化茶油，获得硬化油，常被用于生产高级肥皂和凡士林等。

还可以水解获得的硬化油提取硬脂酸和甘油等。