食堂外包业务管理制度

第一章总则第一条为规范企业食堂外包管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务水平，降低企业成本，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业食堂外包管理的各个环节，包括食堂的运营、维护、监督和评估等。

第二章食堂承包方管理第三条食堂承包方应具备合法的经营资质，具备相应的食品安全管理经验和专业技术。

第四条食堂承包方应设立专门的管理机构，负责食堂的日常运营和管理。

第五条食堂承包方应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、新鲜，加工过程符合卫生标准。

第六条食堂承包方应定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

第三章食品采购与加工第七条食堂承包方应严格按照国家食品安全法律法规和标准采购食材，确保食材质量。

第八条食堂承包方应建立严格的采购检验制度，对采购的食材进行质量检验，不符合标准的食材不得进入食堂。

第九条食堂承包方应确保食品加工过程符合卫生标准，实行生熟食品分开操作，定期进行消毒。

第十条食堂承包方应制定合理的菜品价格，并报企业审批。

第四章食堂卫生与安全第十一条食堂承包方应保持食堂环境整洁，定期进行清洁消毒，确保食堂卫生。

第十二条食堂承包方应配备必要的安全设施，如灭火器、防滑设施等，并定期检查维护。

第十三条食堂承包方应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能迅速有效地处理。

第五章员工意见与反馈第十四条企业应设立食堂意见反馈渠道，收集员工对食堂服务的意见和建议。

第十五条食堂承包方应定期对员工意见进行汇总分析，及时改进食堂服务。

第十六条企业应定期对食堂承包方进行服务质量评估，包括食品安全、服务质量、员工满意度等方面。

第六章监督与考核第十七条企业人力资源部负责对食堂承包方进行监督管理，确保本制度的有效执行。

第十八条企业应定期对食堂承包方进行考核，考核内容包括食品安全、服务质量、成本控制等方面。

第十九条对违反本制度规定的食堂承包方，企业有权采取警告、罚款、终止合同等措施。

第七章附则第二十条本制度由企业人力资源部负责解释。

一、总则第一条为确保食堂外包服务的质量和安全，保障员工饮食健康，根据国家相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位食堂外包服务的管理。

第三条食堂外包服务应遵循以下原则：1. 保障食品安全和卫生；2. 提高服务质量，满足员工需求；3. 严格规范外包服务流程，确保服务质量；4. 强化外包服务管理，降低管理成本。

二、食堂外包服务管理职责第四条食堂管理部门负责食堂外包服务的整体管理工作，包括：1. 制定外包服务管理制度，监督执行；2. 组织招标、合同签订、验收等工作；3. 监督外包服务提供商的服务质量和食品安全；4. 处理员工对食堂外包服务的投诉。

第五条外包服务提供商应承担以下职责：1. 严格遵守国家相关法律法规，确保食品安全和卫生；2. 提供符合我单位要求的餐饮服务；3. 配合食堂管理部门开展食品安全和卫生检查；4. 定期向食堂管理部门报告服务情况。

三、食堂外包服务流程第六条食堂外包服务流程如下：1. 招标：食堂管理部门组织招标，邀请具有资质的外包服务提供商参加投标；2. 签订合同：中标的外包服务提供商与食堂管理部门签订外包服务合同；3. 验收：食堂管理部门对中标的外包服务提供商进行验收，确保其符合我单位要求；4. 服务：外包服务提供商按照合同约定提供餐饮服务；5. 监督：食堂管理部门对外包服务提供商的服务质量和食品安全进行监督；6. 评价：食堂管理部门对外包服务提供商的服务进行评价，根据评价结果进行奖惩。

四、食品安全和卫生管理第七条食堂管理部门应加强对外包服务提供商的食品安全和卫生管理，包括：1. 严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、新鲜、安全；2. 加强对食品加工、储存、运输等环节的监督管理，防止食品污染；3. 加强对餐具、厨房设备等卫生设施的清洁消毒工作；4. 定期对食品安全和卫生进行检查，发现问题及时整改。

五、员工投诉处理第八条员工对食堂外包服务有投诉时，应向食堂管理部门反映，食堂管理部门应及时调查处理，并将处理结果告知员工。

第一章总则第一条为规范我单位食堂外包管理工作，保障食品安全、卫生、营养、环保，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位食堂外包管理，包括食堂选址、建设、运营、维护、监督等环节。

第三条食堂外包管理应遵循以下原则：1. 食品安全：确保食品卫生、安全，防止食物中毒和食源性疾病的发生。

2. 卫生环保：保持食堂环境卫生，减少环境污染，提高食堂绿化水平。

3. 营养均衡：提供营养均衡的膳食，满足员工健康需求。

4. 服务优质：提高食堂服务质量，满足员工需求，提升员工满意度。

5. 经济合理：合理控制成本，确保食堂运营效益。

第二章食堂选址与建设第四条食堂选址应考虑以下因素：1. 交通便利，方便员工就餐。

2. 环境优美，符合卫生要求。

3. 面积适宜，满足员工就餐需求。

4. 附近无污染源，确保食品安全。

第五条食堂建设应符合以下要求：1. 食堂结构安全，符合消防、环保等相关规定。

2. 食堂布局合理，操作间、就餐区、卫生间等功能区域明确。

3. 食堂设施设备齐全，满足日常运营需求。

4. 食堂内部装修材料应符合环保要求。

第三章食堂运营与管理第六条食堂外包方应具备以下条件：1. 持有有效的食品经营许可证。

2. 具备健全的食品安全管理制度。

3. 具有良好的信誉和口碑。

4. 具备专业管理团队和运营能力。

第七条食堂运营管理包括以下内容：1. 食材采购：严格把关食材质量，确保新鲜、安全、卫生。

2. 食品加工：规范操作流程，确保食品加工过程中的卫生和安全。

3. 食品储存：合理储存食材，防止变质、污染。

4. 食品配送：确保食品配送过程中的卫生和安全。

5. 食堂卫生：定期进行卫生清洁，保持食堂环境卫生。

6. 食品留样：严格执行食品留样制度，确保食品安全。

第八条食堂管理人员应具备以下职责：1. 负责食堂日常管理工作。

2. 监督外包方执行食品安全管理制度。

3. 及时处理食品安全事故。

4. 定期向单位领导汇报食堂运营情况。

第四章监督与考核第九条单位设立食堂监督管理小组，负责对食堂外包管理工作进行监督和考核。

一、总则1. 为保障公司员工就餐质量和食堂管理规范，提高食堂服务质量，特制定本制度。

2. 本制度适用于公司外包食堂的日常管理、食品安全、财务管理、员工就餐等方面。

二、权责制度1. 人力资源部为食堂承包方管理部门，负责食堂的日常管理，确保食堂各项工作的正常有序进行。

2. 人力资源部管理内容包括：食品价格评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监督餐厅人员、反馈员工意见，处理双方关系等。

3. 食堂承包方负责食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。

4. 食堂承包方负责食堂安全、卫生管理。

5. 食堂承包方应积极配合管理部门的监督管理，落实管理部门提出的整改事项。

三、管理制度及流程1. 食材采购（1）人力资源部行政人员对食堂承包方采购食材进行检验，并填写检查记录表，检验主要内容为食物的新鲜度。

（2）食堂承包方采购食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）应主动检查质量，索取有关产品合格证，食物均要保证新鲜卫生，符合食物标准。

2. 食品加工与制作（1）食堂工作人员应严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程卫生、安全。

（2）食堂承包方应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

3. 食堂卫生管理（1）食堂承包方应确保食堂环境整洁，定期进行消毒、清洁。

（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

4. 食堂财务管理（1）食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

（2）食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。

（3）搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

5. 员工就餐管理（1）员工凭饭卡或人脸识别系统就餐，严禁现金交易。

（2）食堂承包方应确保饭菜定量、食品足称，平等待人。

第一章总则第一条为规范外包职工食堂的管理，确保食堂食品安全、卫生、服务质量，提高员工满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司外包职工食堂的经营管理。

第三条本制度依据国家有关法律法规、行业标准及公司相关规定制定。

第二章食堂卫生管理第四条食堂应严格执行国家食品安全法规，确保食品安全。

第五条食堂应定期对厨房、餐厅、卫生间等区域进行清洁消毒，保持环境卫生。

第六条食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

第七条食堂食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全、卫生。

第八条食堂加工过程中，应严格遵守食品加工操作规程，防止交叉污染。

第三章食堂服务管理第九条食堂服务人员应具备良好的服务意识，文明礼貌，热情周到。

第十条食堂应设立投诉电话，及时处理员工对食堂服务的意见和建议。

第十一条食堂应按照员工需求，提供丰富多样的菜品种类，满足不同口味需求。

第十二条食堂应合理安排就餐时间，确保员工按时就餐。

第十三条食堂应定期对菜品质量进行评估，不断提高菜品质量。

第四章食堂人员管理第十四条食堂工作人员应遵守公司规章制度，服从管理。

第十五条食堂工作人员应定期参加培训，提高自身业务水平。

第十六条食堂工作人员应爱护食堂设施，不得随意损坏。

第五章考核与奖惩第十七条食堂应建立考核制度，对工作人员进行定期考核。

第十八条考核内容包括食品安全、卫生、服务质量、员工满意度等方面。

第十九条对表现优秀的食堂工作人员给予奖励，对违反规定的予以处罚。

第六章附则第二十条本制度由公司人力资源部负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

第二十二条本制度如与国家法律法规、行业标准及公司相关规定相抵触，以国家法律法规、行业标准及公司相关规定为准。

第一章总则第一条为规范食堂外包公司的管理，提高食堂服务质量，保障员工就餐权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂外包公司及所有食堂工作人员。

第三条食堂外包公司应遵循以下原则：1. 安全、卫生、营养、美味；2. 公平、公正、公开；3. 优质、高效、创新；4. 节约、环保、和谐。

第二章组织架构与职责第四条食堂外包公司设立以下组织架构：1. 食堂经理：负责食堂整体运营管理，协调各部门工作；2. 质量管理部：负责食品质量监督、卫生管理、设备维护等；3. 采购部：负责食材采购、验收、库存管理等；4. 行政部：负责食堂人员招聘、培训、考核等；5. 财务部：负责食堂财务管理、成本核算等。

第五条各部门职责如下：1. 食堂经理：负责制定食堂管理制度，组织实施，监督各部门工作，确保食堂正常运营；2. 质量管理部：负责食品质量监督，确保食品安全、卫生，对不合格食材有权拒绝使用；3. 采购部：负责食材采购、验收、库存管理，确保食材质量、新鲜度；4. 行政部：负责食堂人员招聘、培训、考核，提高员工素质；5. 财务部：负责食堂财务管理，确保财务收支平衡，合理控制成本。

第三章食材采购与验收第六条食材采购应遵循以下原则：1. 优先选择优质、新鲜的食材；2. 采购价格合理，保证食材质量；3. 采购渠道正规，确保食品安全。

第七条食材验收应严格执行以下程序：1. 验收人员对食材进行感官检查，确保食材新鲜、无变质；2. 检查食材的合格证明、检验报告等，确保食材符合国家相关标准；3. 对验收不合格的食材，有权拒绝接收。

第四章食品加工与制作第八条食品加工与制作应遵循以下原则：1. 食品加工操作规范，确保食品安全；2. 食品制作过程卫生，防止交叉污染；3. 食品口感、口味符合员工需求。

第五章食堂卫生与安全第九条食堂卫生与安全应严格执行以下措施：1. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，穿戴工作服；2. 食堂设备、用具定期清洗、消毒，保持清洁；3. 食堂环境整洁，消除安全隐患；4. 食堂消防安全设施齐全，确保消防通道畅通。

外包食堂承包的管理制度外包食堂承包的管理制度范本（精选5篇）在社会发展不断提速的今天，制度使用的频率越来越高，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编收集整理的外包食堂承包的管理制度范本（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

外包食堂承包的管理制度1一、目的：为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。

二、适用范围：本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。

三、管理部门及职责1、公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。

2、负责对炊事员员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核，3、负责食堂接待（招待）管理。

4、负责对食堂的费用结算管理。

四、食堂经营：食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。

五、炊事员上岗要求与工作要求1．炊事员上岗要求①必须持《健康证》上岗，且必须每年进行一次健康检查；②必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯。

③必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；2、炊事员的工作要求①炊事员员工必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的炊事员岗位职责，如有违反应接受公司处罚；②炊事员员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司总务反映；③食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

六、食堂周转金及物品管理1．公司以提货卡的形式为食堂提供周转金3000元，该卡由炊事员保管，但不得用于私人事务或转借他人使用。

一、总则为加强外包食堂食品安全管理，保障广大师生、员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 成立外包食堂食品安全管理领导小组，负责外包食堂食品安全管理工作的统筹协调和监督指导。

2. 设立外包食堂食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的实施和监督。

3. 外包食堂经营单位应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作的具体实施。

三、食品安全管理制度1. 食品采购管理（1）采购原材料必须从具有合法资质的供应商处进货，并索取相关证明材料。

（2）严格审查原材料质量，禁止采购过期、变质、有毒有害等不合格食品。

（3）建立原材料采购台账，记录采购时间、数量、品种、价格等信息。

2. 食品加工制作管理（1）严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。

（2）加强厨师、服务员等从业人员的培训，提高食品安全意识和操作技能。

（3）食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒。

3. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持干燥、通风、避光、防鼠、防虫。

（2）生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（3）食品储存温度应符合要求，确保食品新鲜、安全。

4. 食品留样管理（1）对每餐供应的食品进行留样，每份留样不少于100克。

（2）留样食品应按照规定时间保存，确保可追溯。

（3）建立留样食品台账，记录留样时间、品种、数量等信息。

5. 食品销售管理（1）食品销售过程中，确保食品质量，不得销售过期、变质、有毒有害等不合格食品。

（2）加强食品销售场所的卫生管理，定期进行消毒。

（3）对食品销售人员进行培训，提高食品安全意识和操作技能。

6. 食品安全监督检查（1）定期对外包食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

（2）对食品安全事故进行调查处理，追究相关责任。

（3）接受相关部门的监督检查，积极配合食品安全监管部门的工作。

四、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

第一章总则第一条为加强食堂外包公司的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂外包公司及其工作人员。

第三条食堂外包公司应遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则，确保食堂管理工作规范化、标准化。

第二章食堂管理职责第四条食堂外包公司应设立专门的管理机构，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂外包公司应配备具有专业知识和丰富经验的管理人员，负责食堂的日常运营、食品安全、设备维护等工作。

第六条食堂外包公司应建立健全食堂管理制度，明确各岗位职责，确保食堂管理工作有序进行。

第三章食品安全与卫生第七条食堂外包公司应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品质量。

第八条食堂外包公司应定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

第九条食堂外包公司应加强对食品原料的采购、储存、加工、配送等环节的监督管理，确保食品卫生。

第十条食堂外包公司应定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁、卫生。

第四章服务质量与顾客满意度第十一条食堂外包公司应不断提高服务质量，满足员工饮食需求。

第十二条食堂外包公司应定期收集员工对食堂服务的意见和建议，及时改进服务不足之处。

第十三条食堂外包公司应建立健全顾客满意度调查机制，定期对顾客满意度进行评估。

第五章设备管理与维护第十四条食堂外包公司应建立健全设备管理制度，确保设备正常运行。

第十五条食堂外包公司应定期对设备进行维护保养，确保设备安全可靠。

第十六条食堂外包公司应加强对设备操作人员的培训，提高其设备操作技能。

第六章费用管理与财务管理第十七条食堂外包公司应建立健全费用管理制度，合理控制成本。

第十八条食堂外包公司应定期对财务状况进行审计，确保财务透明。

第十九条食堂外包公司应加强对食堂经营状况的分析，提高经济效益。

第七章奖惩制度第二十条食堂外包公司应建立健全奖惩制度，对表现优秀的工作人员给予奖励，对违反规定的行为进行处罚。

第二十一条奖励分为精神奖励和物质奖励，具体标准由食堂外包公司制定。

一、总则为了规范公司食堂外包管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。

二、外包食堂的基本要求1. 外包食堂必须具备合法的经营资质，符合国家食品安全标准。

2. 外包食堂应具备完善的食品安全管理制度，确保食品卫生、安全。

3. 外包食堂应具备合理的菜谱设计，满足员工营养需求。

4. 外包食堂应具备良好的服务态度，提高员工满意度。

三、外包食堂的管理职责1. 人力资源部负责对外包食堂的管理和监督，确保食堂各项工作正常有序进行。

2. 人力资源部负责对外包食堂的卫生、质量、价格等进行评估和选择。

3. 人力资源部负责监督外包食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度等。

4. 人力资源部负责收集员工对食堂的意见和建议，并及时向外包食堂反馈。

5. 外包食堂负责食堂的日常运营，确保食堂各项工作顺利进行。

四、外包食堂的管理制度1. 采购管理（1）外包食堂采购食材时，必须确保食材新鲜、卫生、安全。

（2）人力资源部行政人员对外包食堂采购的食材进行检验，并填写检查记录表。

（3）对于检验中发现的不符合标准的食品，检验人员有权报告公司领导，并有权现场监督其处理过程。

2. 食品质量管理（1）外包食堂应确保食品加工、制作、储存等环节符合食品安全标准。

（2）外包食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品安全。

（3）外包食堂应建立健全食品留样制度，确保食品安全。

3. 食堂卫生管理（1）外包食堂应保持食堂内外环境整洁，定期进行消毒。

（2）外包食堂工作人员应保持个人卫生，穿着整洁的工作服。

（3）外包食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂卫生。

4. 食堂安全管理（1）外包食堂应建立健全安全管理制度，确保食堂安全。

（2）外包食堂应定期进行安全检查，消除安全隐患。

（3）外包食堂应加强消防安全管理，确保消防安全。

五、员工意见反馈1. 员工可通过线上线下渠道对食堂提出意见和建议。

2. 人力资源部应及时收集员工意见，并与外包食堂沟通，解决问题。

3. 外包食堂应根据员工意见，不断改进服务质量。

一、总则为了规范高校食堂外包管理，保障食品安全，提高服务质量，维护师生权益，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

二、外包食堂的管理主体1. 学校后勤管理部门负责外包食堂的监督管理，确保外包食堂的运营符合国家法律法规和学校规定。

2. 外包食堂承包方负责食堂的日常运营和管理，确保食堂食品安全、服务质量和服务态度。

三、外包食堂的管理内容1. 食品安全（1）外包食堂必须具备合法的食品经营许可证，并严格遵守《食品安全法》等相关法律法规。

（2）外包食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、消毒等环节的卫生管理。

（3）外包食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

2. 服务质量（1）外包食堂应提供营养、卫生、安全的食品，满足师生需求。

（2）外包食堂应保持食堂环境整洁，设备设施齐全，保证师生用餐环境舒适。

（3）外包食堂应加强服务人员培训，提高服务态度和服务水平。

3. 服务态度（1）外包食堂应树立良好的服务意识，主动、热情、耐心地为师生服务。

（2）外包食堂应设立投诉举报电话，及时处理师生投诉，保障师生权益。

四、外包食堂的管理措施1. 学校后勤管理部门对外包食堂进行定期检查，对发现的问题及时督促整改。

2. 学校后勤管理部门对外包食堂的食品安全、服务质量和服务态度进行考核，考核结果与外包合同挂钩。

3. 学校后勤管理部门设立举报奖励机制，鼓励师生举报外包食堂违法违规行为。

4. 学校后勤管理部门对外包食堂的承包方进行定期评估，对不合格的承包方取消承包资格。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3. 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

一、总则为了确保幼儿园食堂食品安全，提高服务质量，保障幼儿身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。

二、食堂外包方资质要求1. 食堂外包方须具备《食品经营许可证》和《餐饮服务许可证》，且许可证在有效期内。

2. 食堂外包方应具备健全的食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等环节的管理。

3. 食堂外包方应具备与幼儿园规模相适应的场地、设施设备，并符合国家卫生标准。

4. 食堂外包方应具备良好的信誉，无不良记录。

三、食堂外包方管理职责1. 食堂外包方应按照国家食品安全法律法规和幼儿园食堂管理制度，严格把控食品采购、加工、储存、销售等环节。

2. 食堂外包方应定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

3. 食堂外包方应确保食品质量，不得使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

4. 食堂外包方应保持食堂环境卫生，定期进行消毒、除害等工作。

5. 食堂外包方应配合幼儿园对食堂进行定期检查，确保食品安全。

四、幼儿园食堂管理职责1. 幼儿园应指定专人负责食堂管理工作，定期对食堂进行巡查，确保食品安全。

2. 幼儿园应建立健全食堂食品安全管理制度，加强对食堂外包方的监管。

3. 幼儿园应定期对食堂外包方进行考核，考核内容包括食品安全、服务质量、环境卫生等方面。

4. 幼儿园应设立食品安全投诉渠道，及时处理幼儿、家长对食堂的投诉。

五、奖惩措施1. 对食堂外包方在食品安全、服务质量、环境卫生等方面表现优秀的，给予表彰和奖励。

2. 对食堂外包方在食品安全、服务质量、环境卫生等方面存在问题的，给予警告、罚款等处罚。

3. 对幼儿园食堂管理人员在履行职责过程中存在失职、渎职行为的，依法依规追究责任。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园食堂管理小组根据实际情况予以补充和完善。

第一章总则第一条为规范医院食堂外包企业管理，确保食堂食品安全、卫生、服务质量，提高患者及职工满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于医院食堂外包企业的经营管理，包括采购、生产、配送、服务等方面。

第三条医院食堂外包企业应严格遵守国家法律法规、行业标准及医院相关规定，确保食堂运营安全、卫生、高效。

第二章采购管理第四条医院食堂外包企业应建立健全采购管理制度，确保食材质量、价格合理、来源可靠。

第五条采购食材时，应选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商，签订采购合同。

第六条食材采购应严格执行采购计划，确保食堂正常运营所需食材的供应。

第七条食材验收应严格按照国家标准进行，对不符合要求的食材有权拒收。

第八条医院食堂外包企业应定期对供应商进行考核，确保食材质量持续稳定。

第三章生产管理第九条医院食堂外包企业应建立健全生产管理制度，确保食品加工、制作、储存等环节符合食品安全要求。

第十条食品加工操作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。

第十一条食品加工场所应保持清洁卫生，设备设施定期进行清洗、消毒。

第十二条食品加工过程应严格执行操作规程，确保食品质量安全。

第十三条食品储存应按照分类、分区、离地、离墙的原则进行，确保食品新鲜、安全。

第四章配送管理第十四条医院食堂外包企业应建立健全配送管理制度，确保食品配送及时、安全。

第十五条食品配送过程中，应采取防尘、防污染措施，确保食品质量。

第十六条食品配送车辆应定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生。

第十七条食品配送人员应佩戴工作证，确保配送过程规范有序。

第五章服务管理第十八条医院食堂外包企业应建立健全服务管理制度，提高患者及职工满意度。

第十九条食堂服务人员应热情、礼貌、耐心，为患者及职工提供优质服务。

第二十条食堂服务人员应定期接受培训，提高服务技能。

第二十一条食堂服务人员应主动收集患者及职工的意见和建议，及时改进服务。

第六章考核与奖惩第二十二条医院食堂外包企业应定期对食堂运营情况进行考核，考核内容包括食品安全、卫生、服务质量、成本控制等方面。

第一章总则第一条为规范医院外包食堂的管理，确保食堂服务质量，保障广大员工的饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我院外包食堂的经营管理，包括食堂的选址、建设、运营、食品安全、卫生管理、人员管理等方面。

第三条医院外包食堂应遵循以下原则：（一）公开、公平、公正原则；（二）保障食品安全、卫生原则；（三）优质服务、合理收费原则；（四）持续改进、优化管理原则。

第二章食堂管理职责第四条医院后勤管理部门负责对外包食堂的监督管理，主要职责包括：（一）对外包食堂的招标、签约、监督、评估等工作进行统一管理；（二）定期对外包食堂进行食品安全、卫生等方面的检查；（三）对外包食堂的服务质量、员工满意度进行调查评估；（四）协调解决外包食堂与员工之间的矛盾和问题。

第五条外包食堂的经营管理单位应承担以下职责：（一）严格执行国家食品安全、卫生等相关法律法规，确保食品质量安全；（二）建立健全食堂管理制度，明确各部门、岗位的职责；（三）定期进行员工培训，提高员工食品安全、卫生意识；（四）加强食堂设备设施的维护保养，确保设施正常运行；（五）配合医院后勤管理部门的监督检查，及时整改存在的问题。

第三章食堂食品安全与卫生管理第六条外包食堂应严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，确保食品质量安全。

第七条外包食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃等环节的卫生管理。

第八条外包食堂应定期对食品进行检验，确保食品质量符合国家标准。

第九条外包食堂应加强食品添加剂的使用管理，严禁使用违禁食品添加剂。

第十条外包食堂应做好食品留样工作，留样时间不少于48小时。

第四章食堂服务与收费管理第十一条外包食堂应提供营养、卫生、美味的餐饮服务，满足员工的就餐需求。

第十二条外包食堂应合理制定收费标准，确保收费公开、透明。

第十三条外包食堂应定期对收费情况进行公示，接受员工监督。

第一章总则第一条为规范国企食堂外包管理，提高食品安全和服务质量，保障员工身体健康，降低食堂管理成本，根据国家相关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我公司所有外包食堂的管理工作。

第二章组织机构及职责第三条成立国企食堂外包管理领导小组，负责制定外包食堂管理制度，监督外包食堂的运营情况，协调解决外包食堂管理中的重大问题。

第四条食堂外包管理领导小组下设办公室，负责日常管理工作，包括对外包食堂的招标、合同签订、监督、考核等。

第三章食堂外包招标第五条食堂外包招标应遵循公开、公平、公正的原则，采用公开招标方式。

第六条招标文件应包括食堂服务标准、投标资格要求、评标标准、合同条款等内容。

第七条招标过程应严格按照招标文件执行，确保招标的公开、公平、公正。

第四章食堂外包合同管理第八条食堂外包合同应明确外包食堂的服务内容、质量标准、价格、付款方式、违约责任等。

第九条合同签订前，应组织专家对投标方的资质、服务能力、财务状况等进行审查。

第十条合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自的权利和义务。

第五章食堂食品安全管理第十一条外包食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生安全。

第十二条外包食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

第十三条外包食堂应严格执行食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生规范。

第十四条外包食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。

第六章食堂服务质量管理第十五条外包食堂应按照服务标准提供优质服务，确保饭菜质量。

第十六条外包食堂应定期对员工进行服务技能培训，提高服务水平。

第十七条外包食堂应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客投诉。

第七章食堂成本控制第十八条外包食堂应加强成本控制，降低食堂运营成本。

第十九条外包食堂应定期对食材采购、库存、消耗等进行核算，确保成本合理。

第二十条外包食堂应建立健全成本管理制度，加强成本核算和分析。

第八章监督考核第二十一条国企食堂外包管理领导小组定期对外包食堂进行监督考核。

一、总则为保障学校师生的饮食安全，提高食堂服务质量，规范外包食堂的管理，特制定本制度。

二、食堂管理职责1. 学校总务处负责对外包食堂的管理和监督。

2. 外包食堂应设立专门的管理机构，负责食堂的日常运营和管理。

三、食堂人员管理1. 外包食堂工作人员必须具备相应的健康证明和职业资格证书。

2. 食堂工作人员应定期接受食品安全和卫生知识的培训。

3. 食堂工作人员应严格遵守操作规程，确保食品加工、销售、存储等环节的安全。

四、食品安全与卫生1. 外包食堂必须取得《食品经营许可证》。

2. 食品采购应确保来源合法、质量合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

3. 食品加工、销售、存储等环节应严格遵循卫生规范，防止交叉污染。

4. 食堂应定期进行卫生消毒，保持清洁卫生。

五、食品质量与价格1. 外包食堂应确保食品质量，满足师生需求。

2. 食堂价格应合理，公开透明，接受师生监督。

六、财务管理1. 外包食堂应建立健全财务管理制度，确保资金使用合法、合规。

2. 学校总务处定期对外包食堂的财务状况进行审核。

七、服务与监督1. 外包食堂应提供优质服务，满足师生需求。

2. 学校设立投诉举报电话，接受师生对食堂服务的投诉和举报。

3. 学校总务处定期对食堂进行现场检查，确保各项制度落实到位。

八、奖惩措施1. 对严格执行本制度，为师生提供优质服务的食堂给予奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的食堂，依法依规追究责任。

九、附则1. 本制度由学校总务处负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过实施本制度，旨在加强学校外包食堂的管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，为师生创造一个良好的就餐环境。

第一章总则第一条为规范外包式食堂的管理，保障食品安全，提高食堂服务质量，满足师生员工的饮食需求，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有外包式食堂，包括食堂的运营管理、食品安全、卫生环境、服务质量等方面。

第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 以人为本，服务至上；3. 规范管理，持续改进。

第二章食品安全第四条食堂供应商应具备合法的营业执照和食品经营许可证，符合国家食品安全标准。

第五条食堂应建立严格的食品采购制度，确保食品来源可追溯，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。

第六条食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全监管工作。

第七条食堂应定期对食品加工、储存、运输、销售等环节进行自查，确保食品安全。

第八条食堂应设立食品安全信息公示栏，及时公布食品安全检查结果和投诉举报电话。

第三章卫生环境第九条食堂应保持环境卫生整洁，定期进行清洁消毒，确保食堂设施、用具、餐具等清洁卫生。

第十条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴清洁的工作帽。

第十一条食堂应设置充足的洗手设施，确保就餐人员洗手方便。

第十二条食堂应定期对厨房、餐厅等区域进行除臭、除蝇、灭鼠等卫生处理。

第四章服务质量第十三条食堂应提供多样化、营养均衡的餐食，满足师生员工的饮食需求。

第十四条食堂应提供便捷、高效的点餐、取餐服务，确保就餐人员能够快速就餐。

第十五条食堂应设立意见箱，及时收集师生员工的意见和建议，改进服务质量。

第十六条食堂应加强员工培训，提高员工的服务意识和业务水平。

第五章监督检查第十七条学校成立食堂管理监督小组，负责对食堂的运营管理、食品安全、卫生环境、服务质量等方面进行监督检查。

第十八条食堂管理监督小组应定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

第十九条对食堂存在的问题，学校有权要求食堂进行整改，并追究相关责任人的责任。

第六章奖惩第二十条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，学校给予表彰和奖励。

第二十一条对违反本制度规定，造成食品安全事故或服务质量下降的食堂，学校有权给予警告、罚款、暂停或取消承包资格等处罚。

第一章总则第一条为规范医院食堂外包工程的管理，确保食堂餐饮服务的质量、安全、卫生和效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于医院食堂外包工程的招标、合同签订、运营管理、监督考核等各个环节。

第三条医院食堂外包工程的管理应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则。

第二章招标与合同签订第四条医院食堂外包工程应通过公开招标方式进行，招标文件应明确招标条件、服务内容、质量要求、价格标准、合同期限等。

第五条招标人应严格按照招标程序，对投标人的资质、业绩、信誉等进行审查，确保投标人具备承担食堂外包工程的资格。

第六条招标人应根据招标文件的要求，与中标人签订书面合同，明确双方的权利、义务和责任。

第三章运营管理第七条医院食堂外包工程运营期间，中标人应严格执行国家有关食品安全、卫生、营养等方面的法律法规，确保食堂餐饮服务的质量。

第八条中标人应建立健全食堂餐饮服务的各项管理制度，包括食品安全管理制度、卫生管理制度、营养膳食管理制度等。

第九条中标人应配备合格的餐饮服务人员，定期进行培训，提高服务质量和安全意识。

第十条医院食堂外包工程应按照合同约定的服务内容、质量要求、价格标准等，为医院职工和患者提供优质、便捷的餐饮服务。

第四章监督考核第十一条医院设立食堂外包工程监督管理小组，负责对中标人进行监督考核。

第十二条监督考核小组应定期对中标人的运营情况进行检查，包括食品安全、卫生、营养、服务态度等方面。

第十三条医院应建立投诉处理机制，及时处理职工和患者对食堂外包工程的投诉。

第十四条医院应根据监督考核结果，对中标人进行奖惩，对表现优秀的给予奖励，对存在问题的给予整改或终止合同。

第五章附则第十五条本制度由医院食堂外包工程监督管理小组负责解释。

第十六条本制度自发布之日起实施。

注：本制度仅供参考，具体内容可根据医院实际情况进行调整。

第一章总则第一条为规范食堂外包公司的运营管理，确保食品安全、卫生和优质服务，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂外包公司及其所有员工。

第三条食堂外包公司应严格遵守国家法律法规，遵循行业规范，确保食堂运营安全、有序、高效。

第二章组织架构与职责第四条食堂外包公司设立食堂管理部，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理部职责：1. 制定食堂管理制度，并组织实施；2. 负责食堂的卫生、安全、营养等工作；3. 监督食堂工作人员的日常操作，确保食品安全、卫生；4. 处理食堂运营中的各类问题，提高服务质量；5. 收集员工意见，不断改进食堂管理。

第六条食堂外包公司设立采购部，负责食堂食材的采购、验收和储存。

第七条采购部职责：1. 负责食堂食材的采购计划、供应商选择和合同签订；2. 严格执行食材验收制度，确保食材质量；3. 负责食材的储存、保管和发放；4. 定期对供应商进行评估，确保食材质量稳定。

第三章食品安全与卫生第八条食堂外包公司应建立健全食品安全与卫生管理制度，确保食品质量安全。

第九条食堂工作人员应具备健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

第十条食堂应定期进行清洁消毒，保持环境卫生。

第十一条食材采购、储存、加工、烹饪、分发等环节应严格执行卫生操作规范。

第四章服务质量第十二条食堂外包公司应提供优质、高效、便捷的服务，满足员工需求。

第十三条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，确保员工就餐体验。

第十四条食堂应定期收集员工意见，及时改进服务质量。

第五章财务管理第十五条食堂外包公司应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明、合规。

第十六条食堂采购、库存、成本核算等财务工作应规范操作，确保财务数据准确。

第十七条食堂外包公司应定期进行财务审计，确保财务状况良好。

第六章激励与考核第十八条食堂外包公司应建立健全激励与考核制度，激发员工积极性。

第十九条食堂管理部应定期对员工进行考核，考核内容包括工作态度、业务能力、服务质量等。

第二十条对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。