茶树栽培学复习参考材料

(完整版)茶树栽培学题库1茶树的植物界地位植物界、被子植物门、双子叶植物纲、山茶科、山茶属、茶种2由于茶树品种分枝习性不同，茶树的树姿可分为直立、半开张和开张等3种类型。

3茶芽的萌发生长与水分、温度和土壤肥力等外界环境条件有着密切关系。

（水分、温度和土壤肥力）4茶氨酸是在茶树根部由茶氨酸合成酶催化谷氨酸和乙胺反应合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。

（茶树根部）5高产茶园的树冠覆盖度应达到80％以上，叶面积指数以3～4为宜。

6一般认为，茶树的生物学零度(生长发育的起点温度)为10℃左右。

7茶树对蓝光和橙光的吸收比重大，蓝光为短波光，有利于茶树代谢和形成。

（氮代谢、蛋白质或氨基酸）8福建茶区土壤的有效钾和镁含量常明显偏低。

施用钾、镁肥可提高乌龙茶的产量。

9茶园土壤外源污染的主要原因有大气沉降物污染、施肥污染和农药污染。

10茶鲜叶的质量包括嫩度、匀度、净度、鲜度四个因素。

11茶树根分泌的物质中，多酚类和咖啡碱是茶树自毒作用的主要物质。

12与乔木型茶树比较，灌木型茶树，植株较矮小，无明显主干。

13通常把茶芽萌动后展叶的嫩梢称为新梢。

14茶树的叶片可分为鳞片、鱼叶和真叶。

15茶树的一生，依其自然生育特性，可分为幼苗期、幼年期、壮年期和衰老期四个时期。

16茶树幼苗出土后，其叶展开，进入双重营养阶段，营养的来源，一方面来自子叶，另一方面来自叶片的光合作用，制造养分。

17纬度偏低的茶区年平均气温高，地表接受的日光辐射量较多，年生长期较长，往往有利于碳代谢，故对茶叶品质有重要作用的多酚类物质或茶多酚积累较多。

18茶树枝条的下端与上端存在着阶段发育的异质性，下端就其生长年龄来说是，而阶段发育相对。

（较老、较幼）19茶园营养诊断包括土壤营养诊断和植株营养诊断。

20高产优质的茶园，土层深厚，有效土层在80cm 以上，土质疏松、肥沃，有机质含量高，土壤pH多在4.5～5.5或5.0左右。

21茶园节水灌溉技术的种类有：管道输水、喷灌、微喷灌滴管根区导灌等。

茶栽培知识点总结期末考试题型：一、名词解释（10*3分=30分）二、填空题三、选择题四、简答题（4-5个*6分=24-30分）总结：一、名词解释1.新梢：未木质化的嫩芽，由营养茎发育而成。

2.骨干枝：在茶树上构成树冠骨架的永久性大枝。

3.生产枝:细枝，是树冠面上生长营养芽的枝条，与形成或新梢的数量有密切关系。

4.根颈：指根与干交接处，通常称为地上部与地下部的交接处。

5.对夹叶：亦称“不对称新梢”或“异常芽叶”是顶芽生长停止的新梢靠近顶芽似对生状态的两片叶。

6.营养芽：又称叶芽，叶芽发育成枝条，而叶芽的着生部位不同也称为定压，不定芽，顶芽和叶芽。

7.驻芽：当新梢完全成熟或因水分和养分不足时，顶芽陷入休眠期而产生的细小芽。

8.积温：一年内日平均气温≥10℃持续期间日平均气温的总和。

9.茶树的总发育周期:指茶树一生的生长发育过程。

10.活动积温：指植物在某一生长期或整个生长期高于生物最低生长温度的温度之和。

11.茶树的年发育周期：指茶树一年中的生长发育过程。

12.有性繁殖：即种子生殖是指通过有性过程产生的雌雄配子结合，以种子形式繁衍后代的生殖方式。

13.无性繁殖：利用营养生殖或体细胞繁殖后代的生殖方式。

14.实生苗：用种子繁殖的苗木。

15.寒害：指茶树在其生长发育过程中遇到低温而遭受的灾害，且温度高于0度。

16.冻害：指低温或土壤温度短时期降至零度以下而催植株造成的伤害。

17.湿害：茶树喜湿怕淹，由于排水不良或雨量过多造成茶园水位过高而使茶树受损。

18.基肥：每年茶树地上部停止生长之后所施肥料。

19.追肥：在茶树地上部处于生长时期所施的速效性肥料。

20.根外施肥：在作物的生长发育期间，把低浓度溶液或粉末状肥料喷洒在植物的叶面上，使植物吸收。

21.定型修剪：促进侧芽萌发，增加有效分枝层次和数量，培养骨干枝，形成宽阔健壮骨架。

22.轻修剪：刺激茶芽萌发、增加新梢数量、控制茶树高度的修剪方法。

23.叶面积指数：指单位土地面积上植物叶片总面积占土壤面积的倍数。

茶叶基础知识之茶树的栽培（一）引言概述：茶叶是中国传统的饮品之一，而茶树的栽培是茶叶生产的基础。

本文将介绍茶树的栽培相关知识，包括选址、土壤要求、播种方法、栽植和管理等方面。

一、选址1. 环境要求：茶树适宜在山地或丘陵地区生长，选择地势高、土壤疏松、日照充足的地方。

2. 气候条件：茶树喜阴凉湿润的气候，适宜生长的气温范围为15℃-25℃。

3.水源条件：茶树需要充足的水源供给，选择地势较低、水源丰富的地方进行栽培。

二、土壤要求1. pH值：茶树适宜生长的土壤pH值为4.5-6.5，稍微酸性的土壤有利于茶叶的生长。

2. 土质要求：砂质或砂壤质的土壤是茶树生长的理想土壤，保水性好且排水能力强。

3. 施肥方法：根据土壤的养分状况，适时适量进行有机肥和无机肥的施用，提供茶树生长所需的养分。

三、播种方法1. 播种季节：茶树一般在春季进行播种，选择天气温暖、霜期已过的时候进行。

2. 播种深度：将茶籽均匀撒在准备好的播种床上，播种深度应为2-3厘米。

3. 播种密度：茶树的播种密度视品种而定，一般茶叶品种的播种密度为亩播种量为3000-4000株。

四、栽植1. 移栽时间：根据本地气候条件，选择早春或秋季进行茶树的移栽。

2. 栽植间距：茶树的栽植间距视品种而定，一般为60-70厘米。

3. 栽植深度：将茶苗放入挖好的栽植坑中，保证茶苗的根系完整并与土壤接触紧密。

五、管理1. 浇水管理：茶树生长需要充足的水分，要根据天气情况和土壤水分状况适时浇水。

2. 除草管理：茶树生长初期，需要定期除草，保持茶树周围的地面清洁。

3. 施肥管理：茶树需要持续的养分补给，每年进行1-2次的追肥。

4. 病虫害防治：定期巡查茶树，发现病虫害及时采取防治措施，保护茶树的生长。

5.修剪管理：茶树要进行定期修剪，保持树冠整齐，促进新梢的生长。

总结：茶树的栽培关键在于选址、土壤要求、播种方法、栽植和管理等方面的细节处理。

通过科学的栽培管理，能够保证茶树的生长和茶叶的产量和品质。

茶树是一种多年生木本常绿植物。

茶树叶片的基本特点：主脉明显，叶缘有锯齿，嫩叶背面着生茸毛。

我国茶叶发展历程：发乎神农氏，闻于鲁周公；兴于唐，盛于宋，衰于清末；复兴于建国，繁荣于当代。

山东茶产业发展现状：种茶区域不断扩大，茶园面积稳步增加，茶叶加工企业数量不断增加、规模扩大，茶叶流通业兴旺，茶文化产业兴起山东茶产业特点主要优势：产品有市场；技术有保障；产业有效益；经营有策略存在问题：专业人员严重缺乏；科研基础薄弱茶树繁殖：无性繁殖—短穗扦插；有性繁殖—种子直播。

有性繁殖的优点：⑴遗传性复杂，适应力强，利于引种和选种；⑵主根发达，抗旱、抗寒能力强；⑶技术简单，方便、省工，成本低，较经济；⑷茶子便于贮藏和运输，利于推广。

缺点：⑴性状杂，生育期不一，不便管理；⑵粗细不匀、嫩度不一，不便于加工和名优茶的开发；⑶结实率低的茶树品种，难以用种子繁殖。

无性繁殖的优点：能保持良种的特征特性，后代性状较一致，便于机采，功效高；2.利于名优茶开发；3.繁殖系数大，利于扩建良种茶园；4.能克服不结实良种繁殖上的困难。

缺点：技术和条件要求高，成本高，易引起母株病虫害的传播无性系单一品种发展过量后的负面效应：采摘时间过分集中，病害流行后损失大。

茶树良种类型：有性群体种和无性系品种，高产型、质量型、标准型、特异型。

良种的引种原则：适应性；适制性；茶叶产量、质量。

叶面肥的种类：无机肥、生长调节剂、有机液肥、生物菌肥、叶面营养物。

改单一型为混合型：茶树专用复合肥+有机肥、无机肥→无机—有机茶树专用肥+生物肥→茶园有机生物活性专用肥。

肥料选择的依据：1.茶树的生物学特性：喜铵、聚铝、富锰、嫌钙、低氯2.茶树生长发育期3.茶园土壤pH、结构特性、肥力。

4.肥料施用方法。

茶园全年施肥方案：基肥以有机肥，磷钾肥为主。

追肥以速效氮为主，可溶性磷钾肥为辅。

叶面喷肥以微量元素、生长调节剂为主。

越冬芽鳞片初展时第一次追肥，叶面喷肥一直到春茶末进行第二次追肥，叶面喷肥到夏茶末进行第三次追肥，等到一芽一叶初展的时候叶面喷肥最后到秋茶末。

茶叶栽培学茶鲜叶的质量包括嫩度、匀度、净度、鲜度4个因素。

1、机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其分枝级数较少。

（√）2、定型修剪仅用于幼龄茶树的树冠培育。

（×）3、一般认为茶树栽培最适宜的年降水量为1000mm左右。

（×）4、茶树叶片的寿命可以长达两周年以上。

（×）5、适当地遮光处理有利于碳氮比的降低，对提高绿茶品质有利。

（√）6、与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力强。

（√）7、VA菌根的最显著的作用是提高寄主植物吸收钾素的能力。

（×）8、茶树种子的成熟期多在霜降（10月中下旬）前后，茶籽从采后至翌年3月以前均可播种，但以随采随播为最好。

（√）9、有机茶的发展方式是政府行为（×）10、夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。

（×）1、一般把大叶种茶树经济生长最低气温界限定为-8℃～-10℃。

（×）2、茶树生长期间的月降水量要求大于100mm。

（√）3、茶树叶片在强光下生长叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。

（√）4、茶树缺钾时，可以大量使用氯化钾等肥料。

（×）5、定型修剪是培养骨干枝，在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段。

（√）6、扦插成活率与枝条老嫩程度有关，隔年生枝条成活率高于当年生成熟枝。

（×）7、茶树中硝酸还原酶的活性低，对NO3-的同化能力较差。

（√）8、无公害茶的发展方式是政府行为。

（√）9、打顶采摘法是一种以采养结合的采摘方法。

（×）10、通过遮阳栽培可以提早茶叶开采期。

（×）（茶树原产于我国哪一带？茶树栽培已有多少年的历史？根据何在？世界上第一部茶叶著作出自我国何时何作者何本专著？据古书记载，我国茶树栽培起源于什么时期？距今有多少年的历史？神农时代是茶树发现、利用的起始时期线索：唐代茶圣陆羽所写的第一本茶叶专著《茶经》：茶之为饮，发乎神农….（2）西周时期（公元前1066年）开始栽培茶树，距今3000多年的历史。

第一章种质资源一、茶树染色体: 以x=15为基数, 染色体在体细胞中为30条, 性细胞中为15条。

二、茶树的变异（营养器官、生殖器官、物候期、理化等特性）1.营养器官的变异（1）树型: 分乔木、小乔木、灌木三种, 树型主要受遗传因素的影响, 环境对其影响不大。

（2）树姿: 分开张、半开展和直立三种。

（3）芽形: 分细长、细短、长肥和短肥。

（如大叶种的芽较长肥）（4）芽茸毛: 分少、中、多, 是比较稳定的性状。

（5）叶形: 叶形根据叶长与叶宽之比分为披针形、长椭圆形、椭圆形、近圆形。

2.叶片大小: 叶长、叶宽或叶面积来表示。

品种间叶片大小差异显著,3.叶色：有黄绿、绿、浓绿、紫绿之分, 品种间差异显著4.生殖器官变异（1）花: 花冠（大、中和小花）；萼片数（4～7）；花瓣数（5～16）；雄蕊数（70～320）；花色（乳白、淡黄、白带微绿和粉红）；柱头数（2～7、个别不分裂）；柱头分裂部位（上、中和基部）；子房（有毛和无毛）等。

（2）果形: 形状随果实内种子数目而异。

球形1.肾形2.三角形3.四方形4.梅花形5。

5.果室数: 以3室为多。

6.种子形状: 可分球形、半球形、肾形、锥形和不规则形。

7.花粉: 花粉粒表面分外壁和内壁2层。

萌发孔类型是花粉系统发育上的重要特征之一。

8.物候期变异（茶多酚、儿茶素含量：中芽>迟芽>早芽, 氨基酸含量：中芽>早芽>迟芽）三、生理、生化等特性变异（多酚类: 20~45%、氨基酸: 1~6%、咖啡碱: 1~5%）四、茶树的进化和植物学分类1.茶树的进化茶树原产地: 原产中国说、原产印度说、原产东南亚说、二元说2.茶树进化主要表现：由乔木型演化为小乔木、灌木型, 叶片由大叶演化为中、小叶, 花冠由大到小, 酚氨比由大到小等。

3.植物学分类（1）茶树的拉丁学名Camellia sinensis（L.）O.Kuntze。

（2）虞富莲: 我国绝大多数栽培品种可以归属于茶种及普洱茶变种和白毛茶变种, 特征如下: 茶[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]: 灌木或小乔木, 主要分布在长江南北各产茶省及闽、粤乌龙茶产区。

茶树栽培复习题茶树栽培复习题茶树是一种重要的经济作物，被广泛种植和栽培。

它不仅提供了美味的茶叶，还具有许多药用价值。

为了更好地了解茶树的栽培和管理，我们来做一些茶树栽培的复习题。

1. 茶树的原产地是哪个国家？茶树的原产地是中国。

中国是茶叶的故乡，也是茶树的起源地。

2. 茶树的适宜生长环境是什么样的？茶树适宜生长的环境包括温暖湿润的气候和海拔适中的地理条件。

它喜欢温暖的气候，但也能够适应较冷的环境。

此外，茶树需要充足的阳光和适度的降雨。

3. 茶树的繁殖方式有哪些？茶树的繁殖方式主要有种子繁殖和无性繁殖。

种子繁殖是指通过茶树的种子来繁殖新的茶树。

无性繁殖则包括插穗扦插、嫁接和分株等方法。

4. 茶树的栽培需要哪些关键技术？茶树的栽培需要掌握一些关键技术，包括土壤管理、施肥、病虫害防治和采摘等。

土壤管理包括选择适宜的土壤类型和进行土壤改良。

施肥是为了提供茶树所需的养分，可以使用有机肥料或化学肥料。

病虫害防治是为了保护茶树免受病虫害的侵害，可以采用生物防治或化学防治的方法。

采摘是在茶树的叶子成熟时进行，要注意采摘的时机和方法。

5. 茶树的主要病虫害有哪些？茶树的主要病虫害包括茶蚜、茶红蜘蛛、茶毛虫、茶青虫、茶藻等。

这些病虫害会对茶树的生长和产量造成不利影响，需要及时采取防治措施。

6. 茶树的采摘时机如何确定？茶树的采摘时机一般是在茶树的新梢长出并展开后，待茶叶完全展开且未变老时进行。

采摘时要选择天气晴朗、无雨的日子，这样可以保证茶叶的质量和口感。

7. 茶树的茶叶加工方法有哪些？茶树的茶叶加工方法主要有绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等。

绿茶是将新鲜茶叶经过杀青、揉捻、烘干等步骤制成的。

红茶是将新鲜茶叶经过发酵、揉捻、烘干等步骤制成的。

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，制作工艺比较复杂。

白茶是将嫩芽和未展开的叶片经过杀青、晾干等步骤制成的。

8. 茶树的茶叶有哪些药用价值？茶树的茶叶具有许多药用价值，包括清热解毒、消食健胃、提神醒脑、降脂减肥等。

名词解释1.茶树栽培学研究以茶树的生长发育规律、生态条件以及高产优质栽培管理技术的科学。

2.骨干枝由一级侧枝和二级侧枝组成，骨干枝粗度是茶树骨架健壮的指标。

细枝（生产枝）是枝冠面上生长的营养芽的枝条，对形成新梢的数量和质量有明显的影响。

3.对夹叶：有些新梢萌发后只展开2-3片新叶，顶芽就呈驻芽，而且顶端的2片叶片节间很短，似对生状态，是不正常的成熟新梢。

4.叶面积指数：茶树叶面积总和/茶园面积（中小叶品种成年茶树的叶面积指数以3-4为好）5．活动积温指植物在某一生育时期或整个年生长期中高于生物学最低温度的温度总和。

有效积温指植物某一生育期和整个年生长周期中有效温度之总和。

有效温度是活动温度与生物学最低温度之差。

6．茶树需水包括生理需水和生态需水。

生理需水是指茶树生命活动中的各种生理活动直接所需的水分；生态需水指茶树生长发育创造良好的生态环境所需的水分。

7.合理采摘：通过人为的采摘，协调茶叶产量和品质之间的矛盾，协调茶树生育各方面的矛盾，协调长期利益和短期利益的矛盾，取得持续高产优质的制茶原料，实现茶园长期良好的综合效益。

8.适中采：当新梢伸长到一定程度时，采下一芽二、三叶和细嫩对夹叶。

9.开面采：把新梢长至3-5叶将要成熟至顶芽最后一叶刚摊开时，采下2-4叶新梢。

10.提手采：掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夹住新梢所要采的部位向上着力采下投入茶篮中。

11.茶园生产机械：所谓机械是指机器与机构的总称，是能帮人们降低工作难度或省力的工具装置，是具有确定的运动系统的机器和机构。

12．茶园生产设施：设施为某种需要建立的机构，组织，建筑等。

茶园生产设施是指多种系统结合而成的固定于作业点的装置。

13. 茶园设施栽培:主要利用塑料大棚，温室和其他的设施在局部范围改造和创造茶树生长的环境气象条件，进行茶叶生产目标的人工调节。

14茶园安全生产:一方面是指茶树能在自然环境中很好的生长，少受不良气象环境的破坏，产出优质高产的鲜叶原料，另一方面指生产的鲜叶原料，对人体健康不会带来不利影响，这是茶叶生产单位对产品质量最基本的要求，必须严格加强这方面的管理。

茶树栽培学复习题基本理论：（1茶树的生物学问题（2与外界环境关系（3外界环境综合影响作用栽培发展史：（1茶树栽培起始时期（2扩大（3兴盛（4衰退（5恢复与再发展中国茶区分布：华南、西南、江南、江北云南省：高海拔低纬度1200~2000m、立体气候12~23℃活动积温4500~7500、世界47种3变种云南具有35种3变种、独具26种，有性良种153、无性49、5国家级、14省级，生产红、绿、普、压、花茶茶树[Camellia sinensis (L.) O.Kuntze]茶、大厂茶、秃房茶、厚轴茶、大理茶，普洱茶、白毛茶。

茶树：二三龄内单轴分枝，四龄后合轴分枝茶叶：鳞片（无叶柄质地硬黄绿褐绒毛蜡质）鱼叶（不完全侧脉隐倒卵形尖圆钝）真叶实生苗：茶籽萌发生长茶树幼苗期：（有性）茶籽萌发到茶苗出土直至第一次生长休止（无性）营养体再生到形成完整独立植株4~8月幼年期：第一次生长停止到正式投产；抓好定型修剪，培养树冠采面，抑制主干向上长，促进侧枝长成年期：正式投产到第一次改造；前期培养树冠，中期培肥、冠面管理、延长时间衰老期：第一次更新到死亡；加强管理，延缓更新时间间隔，延长时间茶芽生长、休止周期性：一年三次，四五轮，春梢、夏梢、秋梢根系活力年周期变化：浙江3月上旬到4月上旬根系活动明显，4中到5中地上活跃，根增长少，6上、8中、10上根系增长快，10上根开始休眠。

衰老期根向心生长花：花芽6月分化延续到11月，云南始花期9~12，盛花期12月~1月，花芽到种子一年半茶树适生环境:喜光耐阴，喜漫射光，，氨基酸含量随气温升高而减少，相对湿度80%~90%，PH4.0~5.5，高山云雾出好茶（光、湿、温，嫩、鲜）国家良种96个云南5个扦插秋插：8月中旬~10月上旬，发根速度快，成活率接近夏插，比夏插省工成本地影响插穗因素：本身品种（淀粉非蛋白N高）、老嫩（半木质化）、长短粗细（粗）、留叶量（1叶）、腋芽动态(膨大)，外界温度（20~30）、湿度（70~80）、光照、土壤一足龄有性系苗木检验：高，大叶种25cm中小叶20cm；粗，大2.5cm，中小2.0cm种前深垦和基肥低产茶园原因：（1树龄过大（2生态条件恶劣（3建园基础差a.选址不合理b.基础建设质量差c.引种不当（4栽培措施不力地产茶园换种：（1改植换种a.改植换种b.新老套种，（2嫁接换种设施栽培：塑料大棚、温室、其他设施茶园合理耕作：疏松表土板结层，协调水汽肥热，翻埋肥料有机质，熟化土壤增厚耕作层，提高保肥供肥能力，消除杂草减少病虫害。

骨干枝:主要由一、二级分枝组成，其粗度是影响茶树骨架健壮的重要指标之一。

高产优质树冠要求骨干枝粗壮且分布均匀。

生产枝：叶面积指数：茶园覆盖度：茶树的三基点:茶树三基点温度分别指茶树生长能承受的最低临界温度、最高温度和茶树生育最适温度根据不同地区、不同类型茶树品种耐低温的表现，一般把中小叶种茶树经济生长最低温度限定为-8~-10°C,大叶种-2~-3°C；生存最低界限气温：小叶种-8~-10°C,乔木型-6°C左右，茶树生物学最高温度：日平均气温30©,日最高气温35©。

茶树生育最适温度是指茶树生育最旺盛、最活跃的温度，多数品种为20°C~30°C茶树的总发育周期:指茶树一生的生长、发育进程。

过程：合子一茶籽及插穗…茶苗一根深叶茂的茶树一衰老一死亡。

茶树的一生分为：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期茶树的活动积温:茶树在某一生育时期或整个年生长周期中高于生物学最低温度（又称生物学零度）的温度总和生态茶园:一种人工群落，以茶树为主，因地制宜地配置林木、果树、草本植物，形成乔-灌-草多层次、多物种的立体复合栽培模式，从而从而构成的茶园复合生态系统。

无公害茶园：1、简述我国茶树栽培发展的历史？2、我国茶区怎样划分？简述四大茶区气候条件、茶叶生产的基本特点？茶区是依据茶树生物学特性，在适合于茶叶生产要求的地域空间范围内，综合第划分为若干自然、经济和社会提哦啊件大致相似、茶叶生产技术大致相同的茶树栽培区单元，依据中国茶区地域差异、产茶历史、品种分布、茶类结构、生产特点，将全国国家一级茶区划分为四大茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。

华南茶区：本区属于茶树生态适宜性区域划最适宜区，南部为热带季风气候，北部为南亚热带季风气候。

整个茶区高温多雨，水热资源丰富。

茶区土壤大多为砖红壤和赤红壤，部分是黄壤，主要生产茶类为红茶、普洱茶、六堡茶、绿茶和乌龙茶。