不同加工工艺鹿茸的蛋白成分和活性比较

鹿茸一、摘要【1】鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角, 为我国传统名贵的滋补保健中药, 已有2 0 0 多年的入药历史。

《神农本草经》详细记载其功能和主治:“味甘、性温, 主漏下恶血、寒热惊痈、益气强志、生齿不老”。

《本草纲目》记载“鹿茸, 生精补髓, 养血益阳, 强筋健骨, 治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢”。

鹿茸在中国、日本、朝鲜、苏联、新西兰和东南亚等地区广泛用于临床和民间处方。

二、鹿茸的活性物质【2】鹿茸中的化学成分比较复杂，含氨基酸19种以上、磷脂成分10种、脂肪酸9种、蛋白多肽类、激素样物质、生物胺、硫酸软骨素、前列腺索、核酸以及各种无机元素其中包括5 种人体必需的常量元素Ca , Na , K , P , Mg和7种人体必需的微量元素Fe , Zn , Cu , Cr , Sr , Ni , Mn。

其中明显有药理活性的组分主要是蛋白多肽类、甾体类和多胺类化合物。

2.1蛋白多肤类化合物鹿茸的再生、迅速增长是依赖于一系列内在激素和生长因子，近年来已经分离出能够促进骨、上皮、血管及神经组织生长的活性蛋白。

如碱性磷酸酶、胰岛素样生长因子、碱性成纤维生长因子、促生长释放因子、神经生长因子(NGF)、表皮生长因子、转1 / 5化生长因子及多种鹿茸多肽，已建立了一种高效可行的从鹿茸中提取单胺氧化酶抑制剂、胰岛素样生长因子的分离技术路线。

2.2甾体类化合物鹿茸的抗炎、强心、补肾及激素作用都与其所含甾类衍生物密切相关。

鹿茸中含有雄性激素(皋酮)、雌激素(雌二醇、雌酮、雌三醇)和孕激素(孕酮)等甾体化合物。

2.3多胺类化合物鹿茸中的多胺类化合物也是一类重要活性成分，它们能刺激核酸和蛋白质合成。

鹿茸尖部的多胺含量较高，且从上到下递减。

三、鹿茸不同成分的生物学活性【3】3.1鹿茸多肽的生物学活性鹿茸多肽中有促进软骨、皮肤和其他组织增长的生长因子，对凋亡状态下软骨细胞合成代谢功能有一定的促进作用；鹿茸多肽能促进神经细胞的增殖和分化，加快神经轴突生长速度，对神经细胞具有营养作用，可明显促进神经干细胞(NSCS)向神经元分化，提高分化细胞数量；鹿茸多肽有益于创伤愈合，经研究证实，天然鹿茸多肽是促进大鼠表皮细胞分裂和加速皮肤创伤愈合的主要活性多肽，对表皮细胞和成纤维细胞增殖有促进作用，能加速皮肤创伤愈合。

干鹿茸好还是鲜鹿茸好呢随着大家的生活条件提高，养生的问题也得到了更多的关注，养生保健的方法很多，而饮食调理就是常见的一种。

说到饮食方面的养生保健就不得不说鹿茸，这种食物对于人体而言是存在着诸多方面的益处的。

说到鹿茸，一般又可以分为干鹿茸和鲜鹿茸。

那么，一般来说是干鹿茸好还是鲜鹿茸好呢？人们常见到的多半是干鹿茸。

干鹿茸是将采集后的鲜鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如此反复十余次即可制成干茸，供切片或制粉用，而茸血则用高温烘干成血粉。

鲜茸煮炸烘干加工而成的干茸。

烘干的目的是为了便于保存和运输，或加工成其他剂型（如鹿茸粉胶囊等）。

虽然传统的干茸加工方法可以脱水防腐，有效延长了鹿茸、血保存的时间，但在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮、烘烤不可避免地流失掉了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助的成分。

而采用真空冷冻的技术来保鲜的鹿茸就大不一样了。

在真空条件下可以有效地防止鹿茸、血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。

因此有条件的使用新鲜茸、血，将更有利于营养的获得，最大地发挥鹿茸、鹿血的功效。

相对来说鲜茸的营养价值要远远高于干茸片。

近代医学家曹丙章提出“用分少、服日多”的原则，即“大虚缓补”，坚持少吃常吃、循序渐进，凡使用者切记。

虽然在我们的日常生活之中，经常见到以及吃到的都是干鹿茸，但是就营养价值和药理作用来看，还是鲜鹿茸比较好一点。

因此，对于那些有条件的人来说，不妨在养生保健的时候，经常吃吃鲜鹿茸吧，同样是鹿茸，它要比干鹿茸产生的效用大很多的。

新鲜鹿茸的加工方法一、背景介绍鹿茸是鹿科动物雄性生殖器官发育而成的角质冠毛，是一种稀有而珍贵的中药材。

它被广泛用于中医药领域，被誉为“滋补之王”。

鹿茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种生物活性物质，具有滋补调理、抗衰老、提高免疫力等功效。

新鲜鹿茸的加工方法对其品质的保持和提升起着至关重要的作用。

二、新鲜鹿茸的采集新鲜鹿茸的加工方法首先需要从野生或人工饲养的鹿科动物中采集鹿茸。

一般采集时，选择20-30公分左右的鹿茸为佳。

采集时要避免损伤鹿茸，以免影响品质。

三、鹿茸的初步处理采集到鹿茸后，需要进行初步处理。

具体步骤如下：1.清洗：将采集到的鹿茸放入清水中浸泡约2小时，去除表面的泥沙和杂质。

2.晾干：将清洗干净的鹿茸晾干，避免水分残留引起腐败。

四、鹿茸的蒸煮经过初步处理后的鹿茸需要进行蒸煮，以保持其品质和提高药效。

具体步骤如下：1.蒸锅准备：将清洗干净的鹿茸放入适量水中浸泡30分钟，将鹿茸和水倒入蒸锅中，加盖，启动蒸锅。

2.蒸煮时间：蒸煮时间一般为1.5-2小时，时间可根据鹿茸的大小和软硬程度进行调整。

煮好后，用筷子轻轻挑动鹿茸，有弹性且韧性良好即可。

3.蒸煮火候掌握：蒸煮时火候不宜过大，以免煮糊煮焦。

火候过小则鹿茸不易蒸熟。

五、鹿茸的晾干蒸煮后的鹿茸需要晾干，以便后续的保存和加工。

具体步骤如下：1.晾干条件：将蒸煮好的鹿茸放在通风干燥的地方，避免阳光直射。

2.晾干时间：晾干时间一般为3-5天，取决于气温和湿度。

六、鹿茸的修整和切片晾干后的鹿茸需要进行修整和切片。

具体步骤如下：1.修整：将晾干的鹿茸进行外形修整，去除杂质和不规则部分。

2.切片：根据需要，将鹿茸进行切片处理，一般厚度约为2-3毫米。

七、鹿茸的贮存和使用经过修整和切片后的鹿茸需要进行贮存，以保证其品质和药效。

具体步骤如下：1.包装：将切片处理好的鹿茸放入干净的密封袋或瓶中。

2.贮存条件：将鹿茸放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

2020年第5期广东化工第47卷总第415期·139·鹿角中蛋白质类成分研究进展钟琦(广州市医药职业学校药物制剂教学部，广东广州510430)Research Progress on Protein Components in Deer AntlersZhong Qi(Guangzhou Medical Vocational School,Pharmaceutical preparation Department,Guangzhou510430,China)Abstract:Deer antler have been used for thousands of years as a classic animal medicine.Polypeptide and protein components in deer antler have been widely studied due to their high content,easy availability,low toxicity,and high efficacy.Based on the author's access to a large number of domestic and foreign literature in recent years,summarize the extraction and preparation of deer antler protein components,biological activity,summary and prospects,bing the research context of protein active ingredients in deer antler provides theoretical basis for the development of deer antler protein products.Keywords:Deer antler；Protein components；Polypeptide鹿角是中国传统动物药材，中国药典中记载为鹿科动物梅花鹿或者马鹿已骨化的角，或者茸锯角后于次年春季脱落的鹿角根部介于骨化及未骨化之间的盘状部位[1]。

鹿茸菇营养分析报告书
鹿茸菇（学名：Hericium erinaceus），又称猴头菇、猴头菌，
是一种可食用的珍稀食用菌类。

它以其独特的形态和丰富的营养成分备受人们喜爱。

本报告将对鹿茸菇的营养分析进行详细描述。

1. 蛋白质含量
鹿茸菇是一种富含蛋白质的食用菌。

根据研究结果显示，每100克鹿茸菇中含有约20克左右的蛋白质。

蛋白质是人体所
需的重要营养物质，对于组织修复和生长发育具有关键作用。

2. 碳水化合物含量
鹿茸菇的碳水化合物含量相对较低，每100克中约含有3克左右的碳水化合物。

这对于那些追求低碳水化合物饮食的人来说，鹿茸菇是一个理想的选择。

3. 脂肪含量
鹿茸菇的脂肪含量较低，每100克中含有0.4克左右的脂肪。

这使其成为一个低脂肪的食材，适合那些需要控制脂肪摄入的人群食用。

4. 维生素含量
鹿茸菇富含多种维生素，特别是维生素B群和维生素D。

维
生素B群对于维持神经系统正常功能和促进能量代谢至关重要，而维生素D则对于骨骼健康和免疫系统的正常功能具有
重要作用。

5. 矿物质含量
鹿茸菇还富含多种矿物质，如钾、镁、锌和铁。

这些矿物质在人体内发挥着多种重要的生理功能，如维持水平衡、促进心血管健康和支持免疫系统功能。

总结：鹿茸菇是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、维生素
B群、维生素D和多种矿物质。

它的低脂肪和低碳水化合物
含量使其成为一种理想的食材，适合各个人群食用，尤其是追求健康饮食和控制体重的人们。

鹿茸菇的独特口感和香味使其成为许多菜肴的美味添加剂，同时也为人们提供了丰富的营养。

鹿茸生产及深加工技术大全马鹿茸含片本发明涉及一种具有保健滋补作用的口服含片，特别是指一种马鹿茸含片，其是由包括下述原料混合均匀后制成的含服片剂(以重量份数计)：马鹿茸粉200-600份、木糖醇100-200份、微晶纤维素20-60份、淀粉5-15份和香精0.2-0.6份；上述马鹿茸粉是将马鹿茸经冷冻干燥后，用超微粉碎机粉碎，并过400目筛后制成的粉末。

本发明通过科学调配辅料的成份和含量，使得本发明所述马鹿茸含片具有无腥味、口感好的特点；由于马鹿茸的粉碎细度达到400目，所以本发明中的马鹿茸粉在含服的过程中，可以通过口腔粘膜被直接吸收，避免了营养成份通过人体胃肠和肝脏等器官吸收时所产生的损耗，提高了马鹿茸中营养成份的吸收利用率。

纳米级鹿茸或鹿角制品及其制作方法本发明提供的是一种纳米级鹿茸或鹿角制品。

它是由粒径在10～1000nm的鹿茸或鹿角在液体中形成的胶体状液或混悬液，其中鹿茸或鹿角所占的重量比在0.5-80％。

本发明产品中的所有成分以各种形态被细化到纳米级可以使成分被人体利用时达到最大的利用量，所以提高鹿茸及鹿角的药效和利用率。

一种鹿茸药用成分的水解提取方法及产品一种鹿茸药用成分的水解提取方法，取新鲜的鹿茸加入缓冲液，用组织绞碎机绞碎，调pH值为1.0-3.0，将溶液的温度调至20℃-30℃，加入复合的生物催化剂进行水解，然后离心或硅藻土过滤，得到澄清金黄色的鹿茸水解液。

鲜鹿茸经过水解方法处理后，其平均水解率达70％左右(水解率根据鲜鹿茸的质量不同在60-75％之间)；水解后的残余物为鹿茸钙化的部分及部分皮毛，所有的有机质基本都变成溶液状态，变成了易于人体吸收的溶液状态。

得到的产品可应用于制药、保健品、食品的诸多方面，应用极其方便，同时利用本技术对鹿茸产品进行开发可衍生很多新的开发途径，得到系列新产品。

鹿茸有效成分低温超声裂解浸提法本发明涉及鹿茸中有效成分的浸提方法和装置，主要是要保证浸提的生物活性物质不氧化失活，提高浸出率。

鲜鹿茸怎么加工文章目录*一、鲜鹿茸怎么加工*二、鹿茸的功效有哪些*三、服用鹿茸的注意事项有哪些鲜鹿茸怎么加工1、鲜鹿茸的特点新鲜鹿茸活性成分高,传统的干鹿茸加工方法可以脱水防腐,延长鹿茸的保存时间,但是在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮,烘烤不可避免得流失掉了,特别是大量珍贵的活性蛋白酶,如:硫酸软骨素,6-磷酸葡萄糖脱氢酶、等都被破坏,而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。

相对来说鲜鹿茸的营养价值要远远高于干鹿茸。

2、鲜鹿茸如何泡酒新鲜鹿茸一支有800克左右,1支800克左右的鹿茸可以配白酒15-20斤左右,可配(枸杞200克、人参1支等)。

3、鹿茸的保存方式虽然传统的干茸加工方法可以脱水防腐,有效延长了鹿茸、血保存的时间,但在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮、烘烤不可避免地流失掉了,特别是大量珍贵的活性蛋白酶,如:硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏,而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助的成分。

而采用真空冷冻的技术来保鲜的鹿茸就大不一样了。

在真空条件下可以有效地防止鹿茸、血的变质,同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶,并且脱去部分水分。

因此有条件的使用新鲜茸、血,将更有利于营养的获得,最大地发挥鹿茸、鹿血的功效。

相对来说鲜茸的营养价值要远远高于干茸片。

近代医学家曹丙章提出“用分少、服日多”的原则,即“大虚缓补”,坚持少吃常吃、循序渐进,凡使用者切记。

鹿茸的功效有哪些对神经系统的影响,鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性,促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能,同时对交感神经亦有兴奋作用。

对心血管系统的影响,大剂量的鹿茸可降低血压,使心脏收缩振幅变小,心率减慢,外周血管扩张。

中等剂量能引起心脏收缩显着增强,收缩幅度变大,心率加快,从而使心输出量增加;鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显着。

对性功能的影响,鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度,又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。

鹿茸鉴别方法的比较研究
鹿茸是一种传统的中药材，被广泛应用于中医药领域。

然而，鹿茸的市场上也存在着大量的伪劣产品，因此鹿茸的鉴别方法变得尤为重要。

本文将对目前常用的鹿茸鉴别方法进行比较研究，并探讨其优缺点。

一、外观特征鉴别法：
通过观察鹿茸的外观特征来进行鉴别，包括颜色、形状、大小等。

但是，由于鹿茸在加工过程中会受到不同程度的处理和干燥，导致外观特征有一定的差异，因此准确性较低。

二、显微镜鉴别法：
使用显微镜观察鹿茸的细胞结构和纤维构造，可以判断其真伪。

真正的鹿茸具有特殊的细胞排列和纤维组织，而伪品往往无法复制这种结构。

但这种方法需要专业的显微镜技术和经验，对于非专业人员来说操作相对困难。

三、化学成分分析法：
通过鹿茸中的化学成分进行分析，如蛋白质、氨基酸、矿物质等。

真正的鹿茸与伪品在化学成分上存在差异，可以通过比对不同样本的组成来进行鉴别。

然而，这种方法需要先进行样品提取和分离，再进行仪器分析，所需时间较长，且设备的昂贵度限制了其在实际应用中的普及。

综上所述，鉴别鹿茸的方法各有优劣。

目前来看，综合运用外观特征鉴别法、显
微镜鉴别法和化学成分分析法可以提高鹿茸鉴别的准确性。

此外，还应加强对鹿茸鉴别技术的研究和开发，利用先进的技术手段，如红外光谱、核磁共振等，以提高鉴别效果和效率，确保市场上鹿茸产品的质量和安全。

临床医药文献杂志Journal of Clinical Medical2017 年第 4 卷第 10 期2017 Vol.4 No.101959Tris-Hcl 提取法提取鹿茸蛋白质工艺的研究蔡文君，赵文海*，杨春辉（长春中医药大学，吉林 长春 130117）【摘要】目的 本试验以鹿科动物梅花鹿（Cervus Nippon Temminck ）的雄鹿未骨化密生绒毛的幼角为试验材料，优选Tris-HCl 提取法的最佳工艺，并考察其对鲜鹿茸与干鹿茸对提取率的影响。

方法 采用正交试验法，以鹿茸蛋白含量为评价指标，考察温度，时间，物液比，pH 值等对提取工艺的影响；采用所得的最优条件，对同等质量的干茸及鲜茸的提取率进行比较。

结果 Tris-Hcl 法提取鹿茸蛋白的最优条件为缓冲液pH 值为8，提取时间为10 min ，料液比为1:12，提取温度为20℃；鲜茸作为提取基质效果明显优于使用干茸提取鹿茸蛋白质。

结论 本研究第一次使用Tris-Hcl 法提取鹿茸蛋白质，丰富了鹿茸蛋白的提取方法，通过对比鲜鹿茸与干鹿茸的提取效果，更加明确了选材基准，为后续的研究，打下坚实的基础。

【关键词】鲜鹿茸、鹿茸蛋白、Tris-HCl 提取法、正交试验【中图分类号】R284 【文献标识码】B 【文章编号】ISSN.2095-8242.2017.010.1959.02鹿茸首载于《神农本草经》，列为中品。

《本草纲目》记载“鹿茸，生精补髓，养血益阴，强筋健骨”。

具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效，用于治疗阳痿滑精、宫冷不孕、畏寒、眩晕、耳鸣腰脊冷痛、漏带下等症[1]。

现代药理学研究表明，鹿茸的组成成分复杂，最新发现的肽类物质为鹿茸活性成分之一。

鹿茸多肽由促进细胞有丝分裂活性剂促进细胞分裂的作用，可促进伤口愈合，提高免疫力，抗氧化、抗炎等多方面的药理活性。

作为生长因子类药物，具有促进神经再生，加快神经轴突生长速度，有助功能恢复，加速创伤愈合功能[2]。

鹿茸的化学成分及生物活性研究进展裴纹萱;李飞;董玲【摘要】鹿茸是我国传统的名贵中药，《神农本草经》列为中品，用于治疗肾阳不足、精血亏虚、阳痿滑精、宫冷不孕等证，且现代医学已证实鹿茸含有多种生物活性物质。

本文就近年来有关鹿茸的化学成分及其生物活性的研究进展进行了综述，为鹿茸的进一步研究开发提供参考。

%10.3969/j.issn.1674-3849.2012.05.022【期刊名称】《世界科学技术-中医药现代化》【年(卷),期】2012(000)005【总页数】5页(P2065-2069)【关键词】鹿茸;化学成分;生物活性【作者】裴纹萱;李飞;董玲【作者单位】北京中医药大学中药学院北京 100102;北京中医药大学中药学院北京 100102;北京中医药大学中药学院北京 100102【正文语种】中文鹿茸为脊索动物门哺乳纲鹿科的动物梅花鹿Cervus Nippon Temminck或马鹿Cervuslaphus elaphus Linnaues雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，始载于《神农本草经》列为中品，是我国的传统名贵中药之一。

鹿茸具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功效，用于肾阳不足、精血亏虚、阳痿滑精、宫冷不孕、赢瘦、神疲、畏寒、眩晕、耳鸣、耳聋、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽[1]。

一、化学成分及生物活性1.氨基酸鹿茸含有氨基酸多达20种，其中包括人体内不能合成的必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等。

李和平[2]测得在各个品系鹿茸中氨基酸含量以甘氨酸含量最高，在6.36%～7.16%之间，蛋氨酸含量最低，在0.42%～1.32%之间。

不同产地、不同品种、不同入药部位的鹿茸所含氨基酸含量有明显差异。

马生良等[3]比较了兴凯湖梅花鹿鹿茸与其他品种、品系梅花鹿鹿茸中所含氨基酸含量，其中总氨基酸含量居于中等，必需氨基酸含量相对较低，非必需氨基酸含量较高；兴凯湖梅花鹿鹿茸的上、中、下段的氨基酸、牛磺酸及钙磷比指标依次下降。

人参鹿茸中蛋白多肽的纯化及活性研究的开题报告
一、研究背景
人参和鹿茸是中医常用的滋补品，广泛应用于调节免疫和神经系统功能的保健和治疗。

人参和鹿茸中含有丰富的蛋白质，其中许多活性多肽具有重要的药理作用。

因此，开
发人参鹿茸中的活性多肽具有重要的理论和实际意义。

本研究将通过对人参鹿茸中蛋
白多肽的纯化和活性研究，为人参鹿茸的开发利用提供理论和实验基础。

二、研究目的和内容
本研究的目的是纯化人参鹿茸中的蛋白多肽，并研究其活性，以期探索其在保健和药
物开发领域中的应用潜力。

具体内容包括：
1. 人参鹿茸中蛋白多肽的提取和纯化
将鹿茸和人参分别研磨成粉末，用酸性溶液将蛋白质从中提取出来。

通过酸水萃取、
柱层析、电泳等技术，对蛋白多肽进行纯化。

2. 人参鹿茸中蛋白多肽的结构鉴定
利用质谱、核磁共振等技术对纯化后的蛋白多肽进行鉴定。

3. 人参鹿茸中蛋白多肽的生物活性研究
考察纯化后的蛋白多肽对人体免疫和神经系统的影响，如抗氧化、促进免疫、降低血糖、调节神经系统等。

4. 人参鹿茸中蛋白多肽的应用研究
探究纯化后蛋白多肽在保健品、医药品等领域的应用潜力。

三、研究意义和预期成果
本研究通过对人参鹿茸中蛋白多肽的纯化和活性研究，可以为人参鹿茸的开发利用提
供基础理论和实验数据。

同时，该研究可提供新型保健品、药物的研制思路和实验依据，推动中药现代化进程。

预期成果为纯化高纯度的人参鹿茸蛋白多肽，并确定其主
要生物活性，同时提出其在保健和药物开发领域中的应用潜力和前景，为相关应用提
供依据。

基于在线二维色谱的不同生长时期鹿茸的比较蛋白质组分析高亮;乔晓强;梁振;张丽华;霍玉书;张玉奎【摘要】建立了基于在线二维弱阴离子交换色谱-反相液相色谱(2D-WAX-RPLC)的蛋白质分离系统,并用于不同生长时期鹿茸的比较蛋白质组分析.以5种标准蛋白质的混合物为样品,考察了系统的重现性.通过改变标准蛋白质之间的浓度比,研究了该系统进行蛋白质相对定量的能力.在此基础上,针对4个不同生长时期的鹿茸样品,分别采用5种不同的方法进行蛋白质提取,经2D-WAX-RPLC分离后,收集各生长时期对应蛋白质的峰高最大比超过2的组分.酶解后,采用微柱反相液相色谱-串联质谱(μRPLC-MS/MS)进行肽段的分离鉴定;共从9个差异蛋白质峰中鉴定到了22个差异蛋白质.研究结果表明,利用基于蛋白质水平的在线二维液相色谱分离技术找寻差异蛋白质,具有重现性好、自动化程度高等优点,可用于开展比较蛋白质组学的研究.【期刊名称】《色谱》【年(卷),期】2010(028)002【总页数】6页(P146-151)【关键词】在线二维液相色谱;鹿茸;蛋白质组;不同生长时期;比较蛋白质组学【作者】高亮;乔晓强;梁振;张丽华;霍玉书;张玉奎【作者单位】中国科学院大连化学物理研究所,中国科学院分离分析化学重点实验室,国家色谱研究分析中心,辽宁,大连,116023;中国科学院研究生院,北京,100039;中国科学院大连化学物理研究所,中国科学院分离分析化学重点实验室,国家色谱研究分析中心,辽宁,大连,116023;中国科学院研究生院,北京,100039;中国科学院大连化学物理研究所,中国科学院分离分析化学重点实验室,国家色谱研究分析中心,辽宁,大连,116023;中国科学院大连化学物理研究所,中国科学院分离分析化学重点实验室,国家色谱研究分析中心,辽宁,大连,116023;美国得克萨斯大学,圣安东尼奥78229-3900;中国科学院大连化学物理研究所,中国科学院分离分析化学重点实验室,国家色谱研究分析中心,辽宁,大连,116023【正文语种】中文【中图分类】O658Abstract:A method of on-linetwo-dimensional weak anion exchange Chromatography-reversed-phase liquid Chromatography(2D WAX-RPLC)was established,and applied for the comparative proteome study of antlers with four different grow ing stages.A five-p rotein-mixture was used as the sample to evaluate the reproducibility of the system.In addition,the capacity of such a system for the relative quantitative analysis was demonstrated by analyzing protein mixtures with different concentration ratios.Furtherm ore,five different lysis buffers were used to extract proteins from antlers with different growing stages.After the protein separation with2D WAX-RPLC,the fractions with maximum peak height ratio larger than2were collected,digested,and further identified by micro-reversed-phaseliquid Chromatography-tandem mass spectrometry(μRPLC-MS/MS).In total,22differential proteins were identified from9 fractions.Our experimental results dem onstrated that2D WAX-RPLC based protein separation has the advantages of good rep roducibility and automation,and might be a complementary method of two-dimensionalgel electrophoresis for comparative proteome study.Key words:on-line two-dimensional liquid Chromatography(2DLC);antler;proteom e;different growing stages;comparative proteomics鹿茸是哺乳动物独立的最迅速的再生器官。

鹿茸中有效成分的提取与分离关键技术及其抗氧化活性的研究的开题报告一、研究背景及意义鹿茸是指雄性鹿在生殖期间生长出的干燥、硬化的雄性生殖器，其具有补肾壮阳、调理免疫、延缓衰老等多种保健功效，是一种珍贵的中药材。

其中主要有效成分包括多糖、蛋白质、氨基酸、微量元素、激素等物质。

然而，鹿茸中的有效成分与矿物质等成分混杂在一起，因此需要提取和分离纯化。

目前，传统的提取和分离方法存在提取效率低、操作复杂等缺点。

为了更好地发挥鹿茸的营养和药理作用，需要对鹿茸中的有效成分进行深入研究。

提取和分离鹿茸中的有效成分，是研究鹿茸保健功效的关键技术之一。

同时，研究鹿茸中的有效成分对氧化应激的抗氧化活性，有助于探究鹿茸的抗衰老作用。

二、研究目的及内容本研究的主要目的是开发一种高效、简便的提取和分离鹿茸中有效成分的关键技术，同时评估鹿茸中有效成分的抗氧化活性。

具体研究内容包括：1.优化鹿茸中有效成分的提取工艺，比较不同提取剂和提取时间对提取率和纯度的影响；2.构建提取物的色谱分离技术，层析剂的选择和优化；3.对提取物中的有效成分进行结构鉴定，采用红外光谱、质谱等技术进行分析；4.评估提取物在体外的抗氧化活性，采用自由基清除试验和过氧化物酶活力试验等方法进行检测。

三、研究方法和步骤1.鹿茸的提取：将鹿茸样品粉碎后，以不同浓度的乙醇、水、甲醇、醋酸乙酯等常用的提取剂进行提取。

然后通过旋转蒸发、冷冻干燥等方法制备出提取物。

2.分离和纯化：采用薄层层析、高效液相层析等分离纯化技术，进行提取物的色谱分离。

在此基础上，选取合适的层析剂，优化分离条件，实现目标成分的纯化和分离。

3.有效成分的结构鉴定：采用紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱等方法分析提取物的结构和特征。

4.抗氧化活性的评估：采用自由基清除试验、过氧化物酶活力试验等体外实验方法进行抗氧化活性的评估。

四、研究预期结果通过本研究，预计可以得到高效、简便的提取和分离鹿茸中有效成分的关键技术，并对其化学结构和特征进行深入研究。

鹿茸的药理作用及提取工艺研究鹿茸是鹿科动物的角质部分，因具有很高的药用价值而广受欢迎。

鹿茸具有增强免疫力，改善记忆力，提高性能力，抗衰老等多种作用。

一、鹿茸的药理作用鹿茸具有极其丰富的药理作用，主要体现在以下几个方面：1. 抗疲劳作用。

鹿茸中含有丰富的神经营养素，能提高人体的肝糖原水平，降低乳酸水平，增强人体的耐力。

2. 免疫调节作用。

鹿茸可以刺激机体产生免疫球蛋白和细胞因子，调节免疫功能。

3. 提高记忆力和学习能力。

鹿茸中含有多种神经活性物质，可促进脑代谢和血液循环，提高学习和记忆能力。

4. 保健作用。

鹿茸可以增强机体的免疫功能，改善心血管系统功能，抗低血压、抗高血脂等。

二、鹿茸的提取工艺研究鹿茸的提取工艺主要有水提法、酒提法和酸提法三种。

1. 水提法。

水提法是鹿茸提取的主要工艺方法。

水提法提取鹿茸不需添加化学试剂，且设备简单，成本低廉。

2. 酒提法。

酒提法是将鹿茸与酒精混合，浸泡一段时间后进行蒸馏，使酒精挥发后留下鹿茸。

酒提法提取出的鹿茸活性成分较高，但工艺较为繁琐。

3. 酸提法。

酸提法是用盐酸等酸性试剂将鹿茸破碎，煮沸加热，将鹿茸的生物碱、多糖、皂角、脂肪酸等成分提取出来。

酸提法提取效率较高，且成本较低，但易破坏鹿茸的活性成分。

三、鹿茸提取工艺的改进和优化现在，随着生物技术的发展，鹿茸提取工艺也逐渐更新，以提高提取效率和活性成分的含量为目标。

这些改进和优化包括：1. 微波辅助提取技术。

微波技术可以使鹿茸中的活性成分迅速溶解在水中，提取效率大大提高，而且不会对活性成分造成损伤。

2. 超声波辅助提取技术。

超声波技术可以使鹿茸中的细胞壁破裂，有助于溶解鹿茸中的活性成分，提取效果更好。

3. 提取工艺的优化。

通过对提取时间、提取温度、鹿茸粉末颗粒大小等因素的优化调整，可以进一步提高提取效率和药效。

总之，鹿茸具有多种药理作用，提取方法也逐步优化和改进，这些都有助于更好地发挥鹿茸的药用价值。