2018七年级生物下册第8章第1节人类的食物课件1北师大版

知识点归纳1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。

2、其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，主要的能源物质是糖类；3、提供能量最多的是脂肪，贮能的是脂肪。

4、构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。

蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

5、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。

6、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。

7、夜盲症—--缺维生素A；坏血病——缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；；佝偻病——缺维生素D和钙。

《皮肤与汗液分泌》同步练习随堂练习1. 人体最大的器官是( )A. 肺B. 小肠C. 皮肤D. 肝脏2. 在参加国际公路自行车赛时，运动员奋力向前，汗流浃背，满脸通红，这些表现体现了皮肤的哪些功能( )①保护②调节体温③排泄④感受外界刺激A. ①②B. ②③C. ②④D. ③④3. 皮肤烧伤而失去再生能力，至少伤到皮肤的( )A. 真皮的致密结缔组织B. 表皮下面的皮下组织C. 表皮的角质层D. 表皮的生发层4. “一针见血”时，针至少刺到皮肤的哪个部位？( )A. 皮下组织B. 生发层C. 角质层D. 真皮5. 经常用冷水擦澡或淋浴，对皮肤的锻炼作用不包括( )A. 能改善皮肤的血液循环B. 降低皮脂腺和汗腺的分泌活动C. 提高人体适应骤寒和骤冷的能力D. 减少皮肤病的发生。

6. 下列各项中，不属于表皮功能的是( )A. 角质层组织细菌的侵入B. 黑色素细胞产生黑色素C. 有血管进行物质交换D. 生发层形成新细胞7. 下列人体的生理活动中，不属于排泄的是( )。

A. 二氧化碳和水由呼吸系统排出B. 汗液的排出C. 蛋白质代谢终产物排出D. 皮脂腺的分泌8. 汗液的成分与尿液的成分中都含有( )。

北师大版七年级生物下册复习纲要及概念图李应超（湖北恩施清江外国语学校 445000）第四单元 生物圈中的人第八章 人体的营养 第一节 人类的食物糖类：主要为人体的生理活动提供能量（主要供能物质）脂肪：一般是作为人体内备用的能源物质（储能物质） 有机物 蛋白质：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都需要它，也为人体的生理活动提供能量。

维生素：维持人体正常的生理活动 1、营养物质 水：是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动 无机物 都离不它无机盐：是构成人体组织的重要原料等，许多疾病因缺无机盐引起糖类、脂肪和蛋白质被称为“三大产热营养素”2 营养成分检测方法预期实验现象 实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂 肪 在白纸上挤压淀 粉 碘液 蛋白质 双缩脲试剂 维生素C吲哚酚试剂蛋白质的检测-----紫色反应 维生素C 的检测-----褪色反应甲 乙蛋清稀 释液清水双缩脲 试剂A 液B 液吲哚酚试剂甲乙维生素C溶液清水1、营养物质第二节食物的消化和营养物质的吸收1、消化道和消化腺组成消化系统口腔：Ａ、牙齿：切断、撕裂、磨碎食物。

Ｂ、舌：搅拌和吞咽食物，辨别食物味道及辅助发声的作用。

咽：(与呼吸系统共有的结构)消化道食管：能蠕动，将食物推进胃中胃：位于左上腹腔，呈囊状。

小肠很长，约5-6米小肠内表面有许多皱襞、小肠绒毛及微绒毛，增加了消化和吸收的表面积消化系统小肠：结构特点小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管大肠、肛门小肠绒毛壁、毛细血管和毛细淋巴管壁很薄，只有一层上皮细胞唾液腺：（三对）分别是腮腺、颌下腺、舌下腺。

分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶胃腺：分泌胃液，进入胃；胃液能初步消化蛋白质消化腺肝脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶（最大的消化腺）胰腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有多种消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含多种消化酶与小肠相通的消化腺人体消化管示意图胃的结构示意图小肠内表面示意图消化腺分泌消化液（含消化酶）消化物质唾液腺唾液（唾液淀粉酶）初步消化淀粉为麦芽糖胃腺胃液（胃蛋白酶）初步消化蛋白质为多肽肝脏胆汁（不含消化酶）促进脂肪乳化为脂肪微粒胰腺胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪肝脏胆总管胰腺胰管胆囊小肠口腔咽食管胃小肠大肠肛门贲门幽门胃壁2、食物的消化和营养物质的吸收：物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合酶酶食物的消化淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶化学性消化蛋白质多肽氨基酸胆汁酶食物的消化和脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸乳化营养物质的吸收胃----吸收部分水分和酒精营养物质的吸收小肠---吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素大肠---吸收少量的水、无机盐和部分维生素小肠是消化和吸收的主要器官酶（唾液、胰液、肠液）酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸小肠适于消化的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积(3)多：含有的消化液多，有肠液、胰液、胆汁小肠适于吸收的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收的表面积 (3)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。

第8章人体的养分课题第2节食物的消化与养分物质的汲取（一）第一课时消化管与消化腺组成系统课时2教学目的①能描绘消化系统的组成与种种消化酶的作用。

②通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。

③可以概述食物的消化与养分物质的汲取过程。

④能说明小肠与汲取功能相适应的特点。

⑤唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究试验的探讨方法。

教学重点①描绘人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。

②概述食物中消化与养分物质的汲取过程；说明小肠与汲取功能相适应特点。

教学难点①举例说出消化系统与其消化功能相适应的构造特点。

②相识酶在消化过程的重要作用。

③描绘食物在口腔、胃、小肠内的主要改变。

；④描绘小肠构造特点，说明为什么小肠是汲取的主要器官。

教学打算教师导学过程补充（一）、创设情境，导入新课当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的苦恼？莫非食物中全部养分物质都会被身体汲取？有的人吃得再多仍旧很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示）胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。

过了一阵，糟了！胃胀得受不了。

哦，肚子又疼起来了。

老师，我要上厕所。

胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真艳羡你们那么苗条。

哼！平常我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！小结：看来，人体的消化汲取与体态的胖瘦有亲密的关系。

今日我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化汲取的？（二）、合作沟通，解读探究1、消化系统的组成演示用挂图或课件演示消化系统的整体形态与各局部的模型，辨护消化管各局部与消化腺各局部。

小组合作学习在四人学习小组内沟通，说出消化系统的组成。

尝试说出消化管各局部的形态与位置。

尝试描绘消化腺的形态与位置。

嬉戏把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱依次分发给参与排序嬉戏的同学，看看大家对它们的构造位置驾驭的如何？2、消化道（1）、口腔探讨并小结：①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。

第8章人体的营养第1节人类的食物（第1课时）一、教学分析本课为北师大版《人类的食物》的新授课，是七年级下册的开篇章节。

内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发学生兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。

教学时通过课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。

同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。

二、学情分析七年级的学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上学期做过的“探究种子的营养成分”的实验中，已初步学会检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法，这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。

三、核心素养让学生能够发现现实世界中的生物学问题，进行提问、实验设计、方案实施以及结果的交流与讨论，并运用归纳与概括的方法，最终了解食物中的各种营养成分及在人体中的作用。

四、设计思路（一）教材处理教学中可以结合上学期学习的“探究种子的营养成分”的实验，帮助学生迁移相关知识和实验方法。

在七年级上学期的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知的实验方法进行实验，继续探究食物中的营养成分，如蛋白质和维生素等。

在检测食物中是否含有维生素C的实验中，我们用稀释到一定浓度的高锰酸钾溶液代替教材安排的加碘的淀粉溶液（维生素C水溶液能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色，实验效果明显）。

（二）重要概念及事实性知识梳理1．重要概念人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等并排出废物。

2．支撑的次级概念及事实性知识A．绿色植物合成的有机物是动物和人类的食物来源。

B．食物中的营养成分主要包括水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素六大类。

B1水和无机盐属于无机物。

B2蛋白质、脂肪、糖类和维生素属于有机物。

人类的食物教案个性修改教学教程〖设计思路〗本课是全书的开篇，教材内容改变了以往从结构入手的编排方式，而从学生的生活经验出发，从人与生物圈的关系出发，来探讨人类食物中的主要营养成分。

因此我对本节课的设计力求体现新的教学理念，从学生已有的生活经验出发，先通过大屏幕展示食物图片把学生引入情境，然后通过教师的层层设疑，引发学生思考、讨论，从而得出食物中含有六大营养成分。

接着通过演示实验和讨论引发学生找出检测食物的方法，最后让学生根据自己设计的实验方案亲自动手实验来验证食物中的营养成分。

目的在于激发学生学习生物学的热情，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。

本节教学以学生探究为主，从讨论到实验充分发挥学生的参与积极性，把学会方法和培养能力作为整堂课的教学核心，力求改变学生的学习方式，培养学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步获得获取新知的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，特别突出创新精神和实践能力的培养。

由于本课是新学期的第一个探究实验，因此课前我做了大量的准备工作。

首先我将学生分成若干小组，分组时充分考虑到学生的不同特长，将动手能力和语言表达能力强弱不同的学生搭配开；并推选一名组织能力强的学生任组长，课前对各组组长进行培训。

通过培训，组长们明确了本实验的目的和自己的职责。

各组长进行了组内同学的分工，并和组内同学共同准备了实验材料,预先设计了本组的实验方案。

在课前我和实验员亲自动手做了大量的相关实验，通过实验我发现选择合适的实验材料是本实验能否成功的关键，针对这一点学生有可能出现的问题，我准备了用于粉碎食品的加工机和研钵；用于脱色的活性炭；用于过滤样品的纱布和滤纸；还准备了多种食物样品（比如豆浆、果汁饮料、牛奶、生猪肉、馒头、花生米、玉米面、玉米粒、海米、土豆、黄瓜、洋葱、茄子、葡萄、梨、菠菜、苹果、西红柿、鸡蛋、维生素C片、核桃、西瓜等等）。

我还配制了双缩脲试剂A液（0??1g/mL）和B液(0??01g/mL)各200mL；高锰酸钾溶液（0??001g/mL）200mL（注：教材中配制的是吲哚酚试剂，由于没有买到，所以用高锰酸钾溶液代替）；碘液200mL。

8.1 人类的食物一．选择题（共7小题）1．人体内的能量主要来自食物中的（）①水②无机盐③糖类④脂肪⑤蛋白质⑥维生素A．①②③B．②③④C．③④⑤D．④⑤⑥2．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③水④无机盐⑤蛋白质A．①③⑤B．①②④C．①②⑤D．①③④3．下列各项物质中，全部属于有机物的是（）A．水、蛋白质B．糖类、核酸C．氧、无机盐D．脂质、无机盐4．要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（）A．动物肝脏和胡萝卜B．米饭和馒头C．黄瓜和豆腐D．鸡、鸭、鱼5．下列食物都不能为人体提供能量的一组营养物质是（）A．水、淀粉、脂肪B．无机盐、纤维素、水分C．氨基酸、维生素、纤维素D．无机盐、氨基酸、蛋白质6．为解决大面积烧伤病人的植皮难题，科学家研制出人造皮肤，研制过程中就需要将人的皮肤细胞置于培养瓶中进行培养。

你认为培养瓶中含有的主要供能物质可能是（）A．水B．葡萄糖C．氧气D．无机盐7．下列长兴特色农产品中，蛋白质含量最高的是（）A．紫笋茶B．葡萄C．芦笋D．湖羊二．填空题（共5小题）8．糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是（填“有机物”或“无机物”）。

9．人体必需的六大营养物质是食物中含有的、、、无机盐、蛋白质和维生素。

10．我们摄入的营养成分中，是人体内的储备能源物质。

11．维生素D能促进人体对的吸收，维持骨和牙齿的正常发育。

12．在人体所需要的六类营养物质中，是建造和修复身体的重要原料；贮存在人体内的是重要的备用能源物质；人体生命活动所需要的能量主要是由提供的；被誉为“健康第四餐”，一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病。

三．解答题（共3小题）13．在医院里的病人，特别是比较虚弱不能进食的病人，往往被医生安排打葡萄糖点滴，请结合所学知识回答以下问题：（1）打葡萄糖点滴的目的是使人体细胞及时获得哪种物质？；这种物质属于（选填“有机物”或“无机物”）。