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用鲜味科学打造的世界冠军——访上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中作者：暂无来源：《食品与生活》 2015年第9期文王瑾上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中先生是改革开放后从国营企业投身到下海浪潮中的中国第一批企业家，30年的艰苦奋斗，只为研究一门科学——鲜味科学，开创了我国调味品市场一个新的品种——鸡精行业，同时，创造了太太乐年产销13万吨的辉煌成就，被称为“鸡精之父”。
2015年是中国食品工业协会成立30周年，中国调味品、中国调味品行业发生了怎样的变化，在世界上处于怎样的地位？鲜昧科学主要研究的是什么？且听荣总为我们娓娓道来。
鲜是第五种基本味觉荣总首先提出了一个问题：人的味觉有几种？是酸甜苦辣成吗？荣总摇摇头说，人的基本味觉已经发展到六种，即酸、甜、苦、成、鲜、脂肪。
其中的“鲜”是在七八年前被世界公认，而“脂肪”作为第六种基本味觉是在今年得到权威确认的。
我们中国人_直将辣味作为五味之一，它其实不是人的基本味觉，而是人类神经性的一种感觉。
调味品工业就是为人类这六种基本味觉服务，提供琳琅满目、品种各异的产品，全世界皆如此。
就拿“鲜”来说，最开始用高汤，到后来的谷氨酸钠，再用蛋白质分解氨基酸，然后从氨基酸到分子式的鲜味，一代一代在快速的进步，再加上消费者在各个阶段有不同的需求，推进了调味品工业的不断发展。
“鲜”是人类对蛋白质滋味的感知和反应既然“鲜”是人的基本味觉之一，那么，对“鲜”是如何定义的呢？荣总解释说：“鲜是我们每个人每天都在吃、在品尝的东西。
太太乐不光做鸡精，做鸡精只是一种工业行为，我们还从研究鲜昧科学着手，第一次把鲜昧科学理论变成科技成果，把科技成果转变成生产力。
记得多年前我们在制定鸡精行业标准的时候，有专家提出来：太太乐一直在提倡鲜，但鲜是什么呢？必须首先弄清楚。
我们说，鲜就是一种感觉，嘴巴里感觉鲜就是鲜。
他说不对，他翻阅了所有的字典，没有找到一种对鲜的定义和解说。
这下可把我们难住了，历史上早就有了‘鲜’这个字，‘鱼’和‘羊’合起来就是‘鲜’。
加强鲜味科学研究提升人类生活品质作者：王瑾来源：《食品与生活》2018年第11期为进一步推动鲜味科学在世界范围内的繁荣发展，带动鲜味产业的技术创新，提升人们生活品质，2018年10月18日上午，由上海太太乐食品有限公司主办的第六届鲜味科学与品质生活国际鲜味研讨会在上海科学会堂国际会议厅隆重举行。
会议邀请了来自日本、美国、德国、瑞士的鲜味科学家，以及我国一流食品高等院校和科研究机构专家、行业组织领导和知名食品相关企业高管等300余人，共同参与并见证此次盛会。
本届研讨会的规模和规格均刷新了历届国际鲜味研讨会的纪录，受到业内和社会的高度关注。
一段《鲜味的秘密》拍摄花絮拉开了此次研讨会的序幕，极具震撼力的暖场舞蹈《鲜之旅>之后，上海太太乐食品有限公司总裁张西强先生致欢迎词，他提出，此次研讨会将紧紧围绕“鲜味科学与品质生活”的主题，从基础研究、营养健康、鲜味应用及鲜味产业的高新技术等多角度进行深入探讨，旨在加强国际间的学术交流，促进鲜味科学及产业化应用的健康快速发展，引领鲜味科学应用的时尚潮流，让鲜味追求成为高品质生活的必要元素之一。
中国调味品协会秘书长白燕在会上作了发言，认为鲜味是我国调味品产品中重要的风味之一，而鲜味科学的研究也将成为我国科学技术领域的一个重要分支，感谢太太乐举办本届国际顶级鲜味研讨会，为行业、为鲜味工业做出的贡献，并带领中国鲜味工业勇攀高峰。
来自美国、日本、瑞士、德国的四位鲜味科学家分别从鲜味的感官与生理反应、鲜味的美味科学、鲜味物质的双重功能、鲜味化合物分析方法四方面分享了世界范围内鲜味科学领域的最新研究动态和成果。
接着，六集纪录片《鲜味的秘密》总导演杨晓清揭秘了节目的制作历程和幕后点滴，希望能够引领观众从食色和情感层面的共鸣，上升到更为广阔的认知和思考空间。
该片于10月15至21日在CCTV-7频道黄金时段播出，旨在追寻鲜味的历史渊源，揭开鲜味的科学之谜，是继《舌尖上的中国》后探寻美食、鲜味背后秘密的又一精彩篇章。
津津有味、甘之如饴、余味无穷、香飘十里、五味俱全。
一、津津有味白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。
指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
朝代：明作者：朱之瑜出处：《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。
”翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。
二、甘之如饴白话释义：甜得像糖一样。
也用来表示乐于承受艰难、痛苦。
饴（y í）：糖浆。
可以形容北京烤鸭的酱出处：《送周天骥序》：“甘之如饴蜜。
”朝代：宋作者：真德秀翻译：吃起来甘如蜜糖三、余味无穷白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”朝代：近代作者：刘斯奋翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！四、香飘十里白话释义：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。
出处：人教版语文五年级上册第7课《桂花雨》：桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。
朝代：近代作者：佚名五、五味俱全白话释义：五味：酸甜苦辣咸的合称。
形容调味齐全适宜。
出处：《礼记·礼运》:“五味六和，十二食，还相为质也。
”朝代：西汉礼学家作者：戴圣翻译：五味六和，十二吃，旋相为基础。
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让你欣赏每一口食物的真实风味，感受每一次与家人、朋友共享美食的幸福。
糖醋娃娃菜，让你的味蕾尽情享受，美好味道由这里开始！尝遍天下美食，糖醋娃娃菜是你不可或缺的美食选择。
秋意渐浓，正是外出赏秋好时节，如果您已疲惫于路途奔波，希望拥有品质出游的同时有所收获，那么，太太乐“鲜味之旅”科普教育基地您一定不容错过。
太太乐“鲜味之旅”科普教育基地坐落于上海市嘉定区江桥镇金宝工业园区，占地千坪，集现代化花园厂区、鲜味博物馆、鲜味科学馆、太太乐陈列室与鸡精生产车间于一体。
在这里，您不用前往大洋彼岸的美利坚，便可以体验最佳的科技感受；在这里，您也不用去到遥远的法国巴黎，便可以享受太太乐五星级大厨为您独家准备的“鲜味盛宴”；在这里，您更不用在人山人海的西湖等位拍照，便可以尽情地欣赏小桥流水的花园厂区。
当然，作为品质出游，基地的两大亮点也是您出游选择的理由！科技时尚 趣味丰呈秉承“鲜满天下仍为已”的企业理念，同时作为鲜味科学知识传播业界翘楚， 2018年，太太乐对基地进行了全面的升级与改造。
改造后的基地在原有的基础上融合最新高端科技，如雾幕电影、3D 展示柜、触屏互动等，从鲜味的起源、发展、演变，鲜味与人类、与人生，到现今鲜味工业，全方面、多层次为来访者讲述鲜味的“前世今生”，使“鲜味之旅”的参观更具丰富性与科技体验感。
此外，基地中的多样性体验活动，如在box 多媒体影院观看由太太乐集团联合中经全媒体、中国农业电影电视中心CCTV-7农业频道制作的人文科学纪录片——《鲜味的秘密》、现场品尝并分享星级厨师的美食及烹饪心得，更有外国人烧中国菜、亲子互动等体验课程，均为整个参观游览环节添香增色。
同时，持证上岗的中、英讲解员风趣幽默的讲解也一定会让您觉得此次参观体验不虚此行！专业神奇 探秘趣行基地中除了高端科技展示以及趣味性的互动体验，作为鲜味科学科普教育的重要基地，在太太乐“鲜味之旅”，您能更为切身的体会到鲜味科学这门学科的神奇与奥秘。
在鲜味博物馆、鲜味科学馆中，很多知识点都来自于2017年出版的《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》一书，该书是太太乐三十年来鲜味事业的集大成，也是弥补了鲜味业界一大空白的指导性书籍，旨在为全世界各地的鲜味科学爱好者及社会来访者提供系统、详细、专业的鲜味科学展示。
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寻味之旅作文700字英文回答：As I embark on my culinary expedition, a symphony of flavors unfolds before me, tantalizing my taste buds and awakening my senses. From the bustling markets of Marrakech to the Michelin-starred eateries of Paris, each bite becomes a testament to the rich tapestry of cultures and traditions that have shaped the culinary landscape.In the heart of the souks in Marrakech, I savor the aromatic spices that have captivated traders for centuries. The pungent scent of cumin, coriander, and saffron dances in the air, mingling with the sweet notes of dates and oranges. I bite into a succulent tagine, the tender meat melting in my mouth as a symphony of flavors erupts, a testament to the culinary artistry of Morocco.Paris, the undisputed culinary capital of the world, unveils a different side of gastronomy. At a Michelin-starred restaurant, I indulge in a tasting menu that defies expectations, each course a masterpiece in its own right. Delicate amuse-bouches tease my palate, while perfectly seared foie gras tantalizes my senses. The grand finale, a chocolate soufflé that rises majestically from its ramekin, leaves me in a state of blissful indulgence.Beyond the confines of renowned restaurants, I seek out hidden gems where the locals gather. In a cozy trattoria in Rome, I share a hearty bowl of cacio e pepe, the simple yet exquisite combination of cheese and black peppertransporting me to the heart of Italian culinary traditions. In a bustling izakaya in Tokyo, I savor grilled yakitori skewers, the smoky aroma mingling with the subtle sweetness of teriyaki sauce.My journey also extends into the realm of street food, where the vibrant energy of the city pulsates through every bite. In Mumbai, I navigate the bustling streets, my senses overwhelmed by the intoxicating aromas of Vada Pav, acrispy potato patty encased in a soft bun. In Bangkok, I indulge in the fiery delights of Pad Thai, the noodlesdancing in a symphony of flavors, a testament to the culinary diversity of Southeast Asia.As I continue my culinary odyssey, I not only discover new flavors but also gain a deeper understanding of the cultures and histories they represent. Food becomes a window into the soul of a people, a testament to their creativity, resilience, and passion.中文回答：踏上我的美食之旅，味蕾被一场风味交响乐所挑逗，唤醒我的感官。
味精鲜味的奥秘
佚名
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】2000(000)005
【总页数】1页(P26)
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.23
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1.上海太太乐食品有限公司“鲜味之旅” 探究鲜味奥秘,畅享至味美食 [J],
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3.探究鲜味奥秘畅享至味美食——上海太太乐食品有限公司“鲜味之旅” [J],
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5.鲜味科学奥秘多,竞赛大奖迷人眼太太乐第三届全国鲜味科学知识竞赛火热启动[J],
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踏青美食季文案短句[文案短句]1. 踏青美食季，遇见自然的味道。
2. 美食与大自然的完美结合。
3. 温暖阳光下的味蕾盛宴。
4. 脱离城市喧嚣，追寻美食之旅。
5. 品味春日美景，享受舌尖盛宴。
6. 花香草气，尽情享受自然美食。
7. 和家人一起探索美食的乐趣。
8. 细嚼慢咽，品味每一口的滋味。
9. 美食之旅，探索味蕾新境界。
10. 放慢脚步，体验美食与大自然的邂逅。
[文章]踏青美食季，遇见自然的味道。
春天来了，大自然开始恢复生机，万物复苏。
踏青成为许多人的选择，这是户外运动的最佳季节。
与此同时，美食之旅也是春季的一大亮点。
在踏青美食季，我们将远离城市的喧嚣，踏入大自然的怀抱，品味与自然相伴的美食。
这个季节的美食，总能给人以独特的享受。
食材的鲜美正是春天的馈赠，新鲜的蔬果、嫩嫩的肉类，让人垂涎欲滴。
踏青美食季，我们不仅可以品尝到大自然的味道，还能在美食中感受到大自然的恩赐。
在踏青美食季，我们将探索各种山野菜的美味。
野菜是大自然给予我们的珍贵礼物，它们孕育在大地之中，吸取了太阳的光芒和雨露的滋润，充满了活力和营养。
采摘新鲜的山野菜，将它们烹饪成一道道美妙的佳肴，不仅可以品尝到自然的味道，还能享受到健康的滋养。
除了野菜，踏青美食季也是品尝山珍海鲜的最佳时机。
山顶的山珍、溪边的野味、海岛的海鲜，它们都是大自然的饕餮盛宴。
在踏青美食季，我们可以品味到大自然的魅力，感受到山海间独特的风味。
踏青美食季，不仅能满足味蕾，还能放松心情。
远离城市的喧闹，置身于大自然的怀抱，让我们的身心得到舒缓和放松。
或是漫步于山间小道，欣赏着花香草气；或是伴着鸟鸣，享受那一份宁静；或是坐在田间地头，感受着阳光的温暖。
这些都是踏青美食季带给我们的附加价值，让我们在享受美食的同时，也能享受大自然的恩赐。
踏青美食季不仅是味觉的盛宴，也是感官的盛宴。
春季的景色多姿多彩，五彩斑斓的花朵、婀娜多姿的树木、清澈见底的溪流，它们与美食相得益彰。
在踏青美食季，我们不仅能品尝到美味的佳肴，还能欣赏到美丽的自然景色，让我们的味觉和视觉同时得到满足。
1.探寻山城，品味地道的美食，让味蕾享受一场盛宴，留下美好的回忆。
2.山川秀美，风光无限，美食佳肴，味美如诗。
3.风景正好，从山间到舌尖，这几道至鲜至味的美食，远比你想象的好吃多了。
4.山清水秀，美食犹如人间珍宝，令人陶醉。
5.眼前的湖光山色如同一幅天然的画卷，再配上当地美食，让人心醉神迷。
6.山中的美食与美景让人流连忘返，仿佛置身于人间仙境。
7.山中的美味佳肴和迷人的景色，让人心旷神怡，仿佛所有的烦恼都烟消云散了。
8.在这山清水秀的美景中，品尝地道的美食，让人流连忘返，回味无穷。
9.在景色如画的山水之间，品尝着鲜美的当地美食，令人陶醉。
10.山中的美食与美景相辅相成，让人沉醉于这片世外桃源，不愿离去。
11.山水之美，令人心旷神怡，舌尖上的美食，让人回味无穷。
12.山间的清新空气和丰饶物产，让人心情愉悦、食欲大增，每一口都是大自然的馈赠。
13.山水秀丽，风味无限，置身于这片土地，仿佛在诗与画的交汇中品尝美食。
14.在这里感受大自然的怀抱，品尝着山中特色美食，无论心情还是视觉都是一种极大的享受。
15.在这里品尝美食的同时，还能欣赏到绝美的景色，让人感受到大自然的厚爱和关照。
16.在这山林间品尝美食，领略自然风光，真是一种别样的享受，让人如痴如醉。
17.山林间的珍馐美味和天然水源，让人忍不住想要一探究竟，探寻这里的神秘与魅力。
18.在葱翠的山林掩映下，品尝那来自大山深处的独特美食，每一道菜肴都犹如一首山歌，诠释着大自然的韵味。
19.大山深处的美食，宛如天然的味蕾之旅，每一口都是大自然的恩赐。
20.在这里，我们不仅可以品尝到美味佳肴，还能领略到大自然鬼斧神工的壮丽景色。
21.山珍海味，大山深处的美食更是令人回味无穷。
22.山里的新鲜空气、淳朴的民风以及美味的食物，让我们彻底沉醉。
23.那大山深处的珍馐美味，就如同稀有的宝石，被大自然的神秘所环绕，每一种口感都是对大自然的赞美。
24.山中的美食与美景让人感受到生命的无限可能，自然界的广袤与神奇令人惊叹不已。
1.绝妙口感，让你回味无穷！
2.美妙滋味，让你欲罢不能！
3.美味之选，让你品尝无限快乐！
4.令人惊叹的味道，让你心驰神往！
5.梦幻般的口感，让你爱不释手！
6.天籁般的滋味，让你陶醉其中！
7.无与伦比的味觉享受，让你沉醉其中！
8.珍馐美味，让你欲罢不能！
9.极致味道，超越想象！
10.口感完美，让你感受绝对满足！
11.美食界的无敌之选，让你眷念终身！
12.口味独特，令人难以忘怀！
13.美味盛宴，带你进入绝妙的味觉世界！
14.美食精品，带给你美妙的味蕾饕餮盛宴！
15.醇香扑鼻，令人心生向往！
16.口感一流，滋味无与伦比！
17.入口即化，那份美味让人陶醉！
18.美食典范，彰显无穷魅力！
19.天然醇熟，让你感受大自然的馈赠！
20.晶莹剔透，令人为之痴迷！。
寻味之旅为主题的作文英文回答：A Journey of Tasting: Exploring the World of Flavors.I have always been a food enthusiast, and for me, embarking on a journey of tasting is like embarking on a thrilling adventure. It is not just about satisfying my hunger, but also about exploring different cultures, traditions, and flavors. This journey allows me to experience the world through my taste buds, and it is truly a delightful and eye-opening experience.One of the reasons why I love going on a tasting journey is because it allows me to discover new flavors and ingredients. Each country has its own unique culinary traditions and techniques, and trying their local dishes is like taking a crash course in their culture. For example, when I visited Thailand, I was amazed by the explosion of flavors in their cuisine. From the spicy and tangy Tom Yumsoup to the creamy and fragrant Green Curry, every dish was a new and exciting taste sensation. It was like a party in my mouth!Not only does a tasting journey introduce me to new flavors, but it also allows me to appreciate the diversity of ingredients and cooking methods. For instance, in Italy, I learned about the art of making pasta from scratch. I had the opportunity to knead the dough, shape it into different forms, and cook it to perfection. The result was a plate of delicious, homemade pasta that tasted unlike anything I had ever tried before. It made me realize the importance of using fresh and high-quality ingredients in cooking, as it can truly elevate the taste of a dish.Moreover, a tasting journey is a great way to connect with people from different cultures. Food has a way of bringing people together, regardless of language or background. I have had countless memorable conversations with locals while enjoying a meal together. These interactions not only allowed me to learn more about their culture and traditions, but also made me feel a sense ofbelonging and unity. It is truly amazing how food can break down barriers and create a sense of community.In addition to the flavors and connections, a tasting journey also provides a glimpse into the history andheritage of a place. Many traditional recipes have been passed down through generations, and by trying these dishes, I feel like I am taking a step back in time. For example, when I visited Greece, I had the opportunity to try the iconic Moussaka. This hearty dish, made with layers of eggplant, minced meat, and béchamel sauce, has beenenjoyed by Greeks for centuries. It was like tasting apiece of history and understanding the culinary roots ofthe country.中文回答：寻味之旅，探索美食的世界。
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以寻味之旅为主题的作文英文回答：A Journey of Tasting Delights.Food has always been a significant part of my life. It not only satisfies my physical hunger but also nourishes my soul. The joy of exploring different flavors and experiencing various culinary traditions is truly a delightful adventure. Embarking on a journey of tasting delights allows me to immerse myself in the rich tapestry of global cuisines and discover the unique stories behind each dish.One of my most memorable experiences was during a trip to Italy. The aroma of freshly baked pizza wafted through the air as I strolled along the narrow streets of Naples. Unable to resist the temptation, I entered a local pizzeria and ordered a classic Margherita pizza. As I took my first bite, the explosion of flavors was simply divine. Thecombination of the tangy tomato sauce, creamy mozzarella cheese, and fragrant basil leaves created a harmonious symphony in my mouth. It was a moment of pure bliss.中文回答：寻味之旅。
