中国历届全国评酒会回顾

历届中国名酒评选中国前后共进行了五次国家级的名酒评选活动，其主要目的是加快技术进步，提高酒的质量。

其中茅台酒、汾酒、泸州老窖在历届国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。

第一届全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，从一百多种酒中，评出八种国家级名酒。

其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类两种，果露酒一种。

白酒类：四大名酒：55°茅台(贵州，酱香型)；65°泸州老窖大曲(四川，浓香型)；65°西凤(陕西，凤香型)；65°汾酒(山西，清香型)。

黄酒类：14°绍兴酒(浙江绍兴)葡萄酒类：18°红玫瑰葡萄酒(山东烟台张裕酿酒厂)；18°味美思酒(山东烟台张裕酿酒厂)；果露酒类：40°金奖白兰地酒(山东烟台张裕酿酒厂)第二届全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，从196种酒中评出国家级名酒十八种（其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒类四种、果露酒三种）。

白酒类：评出老八大名酒：55°茅台(贵州，酱香型)；60°董酒(贵州，药香型)；60°泸州老窖特曲(四川，浓香型)；59°全兴大曲(四川，浓香型)；60°五粮液(四川，浓香型)；65°西凤(陕西，凤香型)；65°汾酒(山西，清香型)；65°古井贡(安徽，浓香型)。

黄酒类：17°绍兴加饭酒(浙江绍兴鉴湖酿造公司)；20°沉缸酒(福建龙岩酒厂)。

啤酒类：山东青岛啤酒。

葡萄酒类：13°白葡萄酒(山东青岛葡萄酒厂)；18°味美思酒(山东烟台张裕酿酒公司)；16°玫瑰香红葡萄酒(山东烟台张裕酿酒公司)；16°夜光杯中国红葡萄酒(北京酿酒厂)；果露酒类：40°金奖白兰地酒(山东烟台张裕酿酒公司)；46°竹叶青酒(山西省汾阳县杏花村汾酒厂)；40°特制白兰地酒(北京酿酒厂)。

新八大名酒和老八大名酒，新中国五次评酒会四大、老八大、新八大、十三大、十七大……，总是听到大家在讨论这些白酒分类。

那么就会有人疑问，那到底哪些才算是中国名酒呢？是不是数量越少、越珍贵，才是名酒？答案当然是否定的。

实际上，小编上文提到的五种分类都属于中国的名酒。

而且都是得到国家认证官方认证的，那为什么数量会差这么多呢？这一切还要从我国的五次评酒会说起。

在1952年至1989年期间，我国一共举办过五次“全国评酒会”，这是全国范围内官方大型权威酒质评比，不仅涵盖了中国大大小小的酒厂产品，评选专家也是行业内顶尖级的技术高手。

所以，现在老酒圈收藏的酒基本都是从这五次酒评会中产生的，也就是上文小编提到的四大、老八大、新八大、十三大、十七大等。

今天小编就来跟大家详细聊聊这五次评酒会。

01 第一届评酒会·四大名酒第一届全国评酒会是1952年专卖事业公司在北京举办的一次酒类评选活动。

专卖事业公司委托北京试验厂对103个酒种样品进行化验、分析，最终评选出8种酒样。

这八种酒样分别是茅台酒、汾酒、泸州大曲、西凤酒四种白酒，鉴湖绍兴酒一种黄酒，张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思三种葡萄酒及果露酒。

因此这八个酒样中的四种白酒也就被称为了“四大名酒”，具体酒款如下：晋西南汾阳县地方国营杏花村酒厂—65度的山西汾酒；贵州仁怀县地方国营茅台酒厂—55度贵州茅台酒；陕西凤翔县柳林镇陕西省专卖事业公司—65度西凤酒；四川泸州市地方国营泸州酒厂—65度老窖大曲酒。

从那时起，汾酒、茅台、西凤、泸州老窖，并称为中国四大名酒。

这次评选活动在国内反响强烈，四大名酒在市场上受到追捧。

酿酒业划归轻工业部领导之后，这次评选活动被称为第一次全国酒类评选会（也就是第一届全国评酒会）。

02 第二届评酒会·老八大名酒第二届全国评酒会是1963年在北京举行，共评出了八款白酒。

这八款白酒分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

我国历届品酒会简介一、第一届全国评酒会第一届全国评酒会于1952年在北京举行。

当时，酿酒工业尚处于整顿恢复阶段，国家除接收少数官僚资本家的企业外，大多数酒的生产是私人经营的，由国家专卖局对酒类生产进行管理。

本届评酒会共收集全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的样品103种。

本届评酒会根据北京试验厂(现北京酿酒总厂)提供的化验分析结果和市场信誉推荐意见，推选出全国八大名酒:白酒类四种、黄酒类一种、葡萄酒类三种〔详见本届评酒会虽然准备工作和条件较差.但评选的八大名酒对酒类的生产和产品质量的提高起到了重要的推动作用，开创了我国评酒历史的新篇章.为我国开展评酒工作奠定了基础，树立了基本框架，写下了极其珍贵的一页。

二、第二届全国评酒会。

第一届评酒会之后，通过推广先进经验、提高生产技术、严格验收标准、加强市场管理等措施，全国涌现出许多质量优良、风格独特的饮料酒。

为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和产品质量的提高，轻_〔部于1963年在北京举办了第二次全国评酒会。

本届评酒会设白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组别，通过密码编号、分组淘汰，再经过初赛、复赛、决赛，由评酒委员独立思考，按酒的色香味百分制评选，根据得分多少评选出国家名酒18种、国家优质酒9种。

其中，8种国家名白酒(详见第二章第一节);9种国家优质自酒:双沟大曲酒、龙滨酒、德山大曲酒、全州湘山酒、桂林三花酒、凌川白酒、哈尔滨高粱糠白酒、合肥薯干白酒、沧州薯干白酒。

本届评酒会首次制定了评酒规则，名酒数量从8种增加到18种，其中白酒8种称为“八大名白酒”，还涌现出9种国家优质白酒，充分展示了我国酿酒工业的发展但本届评酒会未分洒的香型，也没按原料和糖化发酵曲的不同编组三、第三届全国评酒会为了继承发扬名酒传统，轻工部组织了茅台、汾酒两个科研试验点，科学总结了名酒的传统经验.肯定了传统工艺中的科学部分，改进了不合理的工艺，不仅使名酒的生产技术大大提高，而且推动了整个白酒生产技术的发展。

全国评酒发展史第一届全国评酒会1952年在北京举行，这次评酒酒会评选出了国家四大名酒：贵州茅台、泸州老窖特曲，山西汾酒、陕西西凤。

第二届全国评酒会1963年在北京举行，这次评酒会评选出了八大名酒：在第一次四大名酒的基础上又增加了四个（四川宜宾—五粮液，安徽亳州—古井贡酒、四川成都—全兴大曲、贵州遵义—董酒）。

这两届评酒未分香型评酒，也没有按原料和糖化发酵剂的不同分别编组。

事隔十一年到了第三届全国评酒会1979年在辽宁省大连市举行，这次评酒会按香型、生产工艺和糖化剂分别编为：大曲酱香、浓香、清香；麸曲酱香、浓香、清香；米香、其它香和低度。

这次评酒会评选出了八个国家名酒：第二届全国评选出的8个名酒下了两个（陕西西凤，四川全兴，上了两个：四川绵竹剑南春、江苏洋河镇洋河大曲），从这届评酒会开始实行了评酒员考核制度，但是只考实践（也就是评品），不考理论。

时隔十六年第四届全国评酒会1984年在山西省太源市举行。

这次选出了13种国家名酒：上届的8个加上全兴、西凤、江苏双沟大曲、武汉黄鹤楼酒、四川郎酒。

从这次评酒会开始对评酒员实行理论、实践考核制度。

在酱香型酒评选标准中对香的要求除了“酱香突出、悠雅细腻”外，还增加了“空杯留香”的检查评比办法。

第五届全国评酒1989年在安徽合肥举行，评出十七大名酒：茅台酒（贵州茅台镇，大曲酱香）、西凤酒（陕西凤翔城，凤香—凤型）、汾酒（山西杏花村，大曲清香—汾型）、泸州老窖特曲（四川泸州，单粮浓香—泸型，浓香鼻祖）、五粮液（四川宜宾，多粮大曲浓香）、古井贡酒（安徽亳州，浓香）、全兴大曲（四川成都，大曲浓香，水井坊）、董酒（贵州遵义，药香—董型）、剑南春(四川绵竹，浓香)、洋河大曲（江苏洋河镇，大曲浓香）、双沟大曲（江苏洋河镇，大曲浓香）、特制黄鹤楼(湖北武汉，清香)、郎酒(四川古蔺—二郎，大曲酱香)、武陵酒（湖南，酱香）、宝丰酒（河南郑州，清香）、宋河粮液（河南周口，浓香）、沱牌曲酒（四川射县，浓香。

资料-全国历届评酒会获奖名单资料-全国历届（五届）评酒会获奖名单第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。

第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。

第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、全兴大曲酒。

第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

人们常说的八大名酒自然就常指1979年评选出的八种了：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲第五届评酒会上，武陵、宝丰酒因质量提高晋升为金质奖。

共决出金质奖17枚，银质奖53枚。

经复查确认的国家名酒和国家优质酒中有部分降度、低度酒可分别用国家名酒和国家优质酒的标志。

本届评酒会对于“浓香型白酒”，规定了己酸乙酯含量由第四届的上不封顶改为上限250 mg/100 mL，暴香酒得以控制，结束了多年来评比时“以香取胜”的局面。

评酒会将香型分为浓香、清香、米香、酱香、其他香5类，并细分了其他香型，由第四届4个类别增加到了6个（药香、豉香、兼香、凤型、特型、芝麻香）类别，一是以江西省四特酒为代表的特型酒，一是以江苏梅兰春及山东景芝白干为代表的芝麻香型。

芝麻香型具有较成熟的生产工艺，尤其是在同香型的产品中，首创麸曲酒超过大曲酒的一个创新品种。

推动了其他香型白酒的发展，具有十分积极的意义。

中国名酒───────────────────────────────────企业名称注册商标产品名称香型届次获奖─────────────────────────────────── 贵州茅台酒厂飞天牌、贵州牌茅台酒酱香①②③④⑤杏花村汾酒总公司古井亭、长城牌汾酒清香①②③④⑤泸州曲酒厂泸州牌泸州老窖浓香①②③④⑤西凤酒厂西凤牌西凤酒其它香①②④⑤五粮液酒厂五粮液牌五粮液酒浓香②③④⑤毫州古井酒厂古井牌古井贡酒浓香②③④⑤成都全兴酒厂全兴牌全兴大曲酒浓香②④⑤遵义董酒厂董牌董酒其它香②③④⑤绵竹剑南春酒厂剑南春牌剑南春酒浓香③④⑤洋河酒厂羊禾牌、洋河牌洋河大曲浓香③④⑤双沟酒厂双沟牌双沟大曲、特液浓香④⑤武汉市酒厂黄鹤楼牌黄鹤楼酒浓香④⑤古蔺郎酒厂郎泉牌郎酒酱香④⑤常德武陵酒厂武陵牌武陵酒酱香⑤宝丰酒厂宝丰牌宝丰酒清香⑤鹿邑宋河酒厂宋河牌宋河粮液浓香⑤射洪沱牌酒厂沱牌沱牌曲酒浓香⑤───────────────────────────────────第五届评酒会（1989年）国家名酒(国家金质奖)复查确认名单飞天、红星牌茅台酒(大曲酱香53°)贵州茅台酒厂古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°)山西杏花村汾酒厂五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°)四川宜宾五粮液酒厂洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°)江苏洋河酒厂剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°)四川绵竹剑南春酒厂古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°)安徽毫县古井酒厂董牌董酒(小曲其它香58°)飞天牌董醇(小曲其它香38°)贵州遵义董酒厂西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°)陕西西凤酒厂泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川泸州曲酒厂全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川成都酒厂双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)双沟特液(大曲浓香39°)江苏双沟酒厂黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°)武汉市武汉酒厂郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°) 四川古蔺县郎酒厂武陵脾武陵酒(大曲酱香53°、48°)湖南常德市武陵酒厂宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°)河南宝丰酒厂宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°)河南省宋河酒厂沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°)四川省射洪沱牌酒厂国家优质酒(国家银质奖)复查确认名单龙滨牌特酿龙滨酒(大曲酱香55°、50°、39°)哈尔滨市龙滨酒厂叙府牌叙府大曲(大曲浓香60。

历届评酒会获奖白酒一览表自新中国成立以来，共进行了五次国家级的名酒评选活动，其目的是加快技术进步，提高酒的质量。

一.1952年第一届评酒会第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类三种。

白酒四大名酒分别是：贵州茅台酒（贵州省茅台酒厂）山西汾酒（山西省汾阳杏花村酒厂）四川泸州老窖（四川省沪州曲酒厂）陕西西凤酒（陕西省西凤酒厂）二.1963年第二届评酒会第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。

其中白酒八种，黄酒二种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。

白酒八大名酒分别是：贵州茅台酒（贵州省茅台酒厂）山西汾酒（山西省杏花村汾酒厂）四川泸州老窖特曲（四川省沪州酒厂）陕西西风酒（陕西省西凤酒厂）四川五粮液酒（四川省宜宾五粮液酒厂）安徽古井贡酒（安徽省古井酒厂）四川全兴大曲酒（四川省成都酒厂）贵州董酒（贵州省遵义董酒厂）较上一届，后四种为新增白酒名酒。

三.1979年第三届评酒会第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出十八种国家名酒。

其中白酒八种，葡萄酒四种，黄酒两种，果露酒三种，啤酒一种。

白酒八大名酒分别是：贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖特曲、四川五粮液、安徽古井贡酒、贵州董酒、剑南春、江苏洋河大曲。

较上一届，名酒中没有了陕西西风酒、四川全兴大曲酒，新增了剑南春、江苏洋河大曲。

四. 1984年第四届评酒会第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十八种。

其中白酒13种，黄酒类2种，葡萄酒类5种，啤酒类3种，配制酒类三种。

白酒13大名酒分别是：贵州茅台酒（飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂）山西汾酒（古井亭牌、长城牌、大曲清香型、山西杏花村汾酒厂）四川泸州老窖特曲（泸州牌、大曲浓香型、四川泸州曲酒厂）四川五粮液（五粮液牌、交杯牌、大曲浓香型、四川宜宾五粮液酒厂）安徽古井贡酒（古井牌、大曲浓香型、安徽古井贡酒厂）贵州董酒（董牌、其他香型、贵州遵义董酒厂）四川剑南春（剑南春牌、大曲浓香型、四川绵竹酒厂）江苏洋河大曲（羊禾牌、大曲浓香型、江苏洋河酒厂）陕西西凤酒（西凤牌、其他香型、陕西西凤酒厂）四川全兴大曲（全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂）江苏双沟大曲（双沟牌、大曲浓香型、江苏双沟酒厂）湖北特制黄鹤楼酒（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂）四川郎酒（郎泉牌、大曲酱香型、四川古蔺县郎酒厂）较上一届，后五种为新增白酒名酒。

中国评酒会及历届名酒酒文化与酒近期看到中国评酒会的一些信息，刷新了知识地图，这篇简单做个整理，主要聚焦在每届评出了哪些酒，暂不考证每届评酒会发生的历史背景及事件的结果及影响，这篇简单写，就简单看吧。

以1949-2020为时间节点，这一段时间内，国家层面出面并举办了5届“全国评酒会”活动。

划重点，国家办的，不是什么民间机构或者企业团体牵头举办的。

所以这5届国家级的评酒会，每届评出来的“名酒”，是真正意义上的“名酒”。

第一届全国评酒会是在1952的北京举办的。

大家可以想象下1952年各方面的条件及情况，当时各行各业亟待发展，酿造业在那个时候，也处于“大厂”少，私人“小厂”多的情况，为了探索酿造业出路，第一届全国评酒会应运而生。

国家牵头各方配合，本届评酒会一共搜集到103种酒样，最后评选出了八大名酒，包括白酒4种、黄酒1种、葡萄酒果酒共3种。

第二届全国评酒会是在1963年的北京举办的。

受第一届评酒会的影响，一个好的开头带来的影响，产业复苏，产品迭代等等，第二届评酒会做到了是一次真正意义上的全国性的评酒会。

参评的酒，选拔制选出来，基层筛选层层报送，最终在全国范围获取到196种酒样。

这次共评出全国名酒18种（包括白酒8种、黄酒2种、葡萄酒果露酒7种、啤酒1种），全国优质酒27种（白酒9种，黄酒5种，葡萄酒果酒10种，啤酒3种）。

这次评选类目新增了“优质酒”，看来确实是好酒多了，要扩大评选分级容纳更多名次。

第三届全国评酒会于1979年在大连举办。

第三届一共评选了包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒在内的313个酒样。

这次的评选方式，相较前两届，更加科学性系统性，也更加让人信服。

第三届评酒会共评出全国名酒18种（白酒8种，黄酒2种，葡萄酒果露酒7种，啤酒1种），优质酒 47种。

（在网络上搜集到的第三届优质酒名单中，实际上几乎看到的都是40个左右的优质酒名单，还有7个无法考证，下表中的优质酒只列举了40个，如果有朋友知道完整名单，欢迎留言分享；抑或是有其他内幕或典故，欢迎分享）第四届全国评酒会是按照酒类专业组分期召开的。

中国历届全国评酒会回顾自从中华人民共和国于1949年成立以来,共进行了五次国家级的名酒评选活动，其目的是加快技术进步，提高酒的质量。

第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类三种。

第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。

其中白酒八种，黄酒二种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。

第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出十八种国家名酒。

第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十八种。

第五次全国评酒会于1989年在安徽合肥市举行，从白酒中评出17种国家名酒。

其它酒类未评。

中国名酒——白酒类企业名称注册商标产品名称香型届次贵州茅台酒厂飞天牌、贵州牌茅台酒酱香①②③④⑤杏花村汾酒总公司古井亭、长城牌汾酒清香①②③④⑤泸州曲酒厂泸州牌泸州老窖浓香①②③④⑤西凤酒厂西凤牌西凤酒其它香①②④⑤五粮液酒厂五粮液牌五粮液酒浓香②③④⑤毫州古井酒厂古井牌古井贡酒浓香②③④⑤成都全兴酒厂全兴牌全兴大曲酒浓香②④⑤遵义董酒厂董牌董酒其它香②③④⑤绵竹剑南春酒厂剑南春牌剑南春酒浓香③④⑤洋河酒厂羊禾牌、洋河牌洋河大曲浓香③④⑤双沟酒厂双沟牌双沟大曲、特液浓香④⑤武汉市酒厂黄鹤楼牌黄鹤楼酒浓香④⑤古蔺郎酒厂郎泉牌郎酒酱香④⑤常德武陵酒厂武陵牌武陵酒酱香⑤宝丰酒厂宝丰牌宝丰酒清香⑤鹿邑宋河酒厂宋河牌宋河粮液浓香⑤射洪沱牌酒厂沱牌沱牌曲酒浓香⑤中国名酒——啤酒类企业名称注册商标产品名称届次青岛啤酒厂栈桥牌、青岛牌青岛啤酒②③④北京啤酒厂丰收牌北京特制啤酒④上海啤酒厂天鹅牌上海特制啤酒④中国名酒——黄酒类──────────────────────────────────────企业名称注册商标产品名称届次──────────────────────────────────────绍兴酿酒公司鉴湖牌鉴湖长春酒，加饭酒①②③④福建龙岩酒厂新罗泉牌龙岩沉缸酒②③④──────────────────────────────────────中国名酒--葡萄酒类───────────────────────────────────企业名称注册商标产品名称类型届次───────────────────────────────────烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌红葡萄酒甜①②③④烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌金奖白兰地①②③烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌味美思①②③④青岛葡萄酒厂葵花牌白葡萄酒甜②北京酿酒厂东郊葡萄酒厂夜光杯牌中国红葡萄酒②③④北京酿酒厂东郊葡萄酒厂夜光杯牌特制白兰地②河北沙城酒厂长城牌沙城白葡萄酒干③④民权葡萄酒厂长城牌民权白葡萄酒干③天津中法葡萄酒公司王朝牌半干白葡萄酒④第一届全国评酒会--------------------------------------------------------------------------------第一届全国评酒会评酒会简介第一届全国评酒会于1952年在北京举行。

中国历届白酒评比获奖名单展开全文第一届：1952年在北京举行，由国家中国专卖实业公司主持！这次评酒会主要是根据北京试验厂（后北京酿酒总厂，现北京红星酿酒集团前身）化验分析的结果！[只记白酒]共评出四大名酒，白酒有：贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲。

简称老四大名酒。

黄酒一种：浙江绍兴酒。

葡萄酒两种：山东烟台味美思、烟台红葡萄酒。

果露酒一种：烟台金奖白兰地第二届：1963年在北京举行，由国家轻工业部主持，主持单位是原食品工业部食品工业局。

这次的评酒办法在第一届基础上有所改变，即按混合编组大排队的办法进行品评，参评产品采取密码编号、分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最后按得分多少择优推荐。

另外，要求品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味百分制写评语。

当时，主持评酒工作的专家及评酒委员主要有周恒刚老先生等11人。

并首次制定了评酒规则！[只记白酒]共评出八大名酒：茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。

简称老八大名酒。

黄酒二种：浙江绍兴加饭酒，福建龙岩沉缸酒。

葡萄酒四种：北京夜玫瑰葡萄酒，山东味美思，山东白葡萄酒，北京夜光杯中国红葡萄酒。

果露酒三种：山东金奖白兰地，北京特制白兰地，山西竹叶青。

啤酒一种：山东青岛啤酒。

第三届：1979年在辽宁大连举行，由国家轻工业部主持！主持单位是原轻工业部。

评选标准就引入了以上科学研究成果，制定了系统的评酒理论标准：一是按香型、生产工艺和糖化剂分别为大曲酱香、浓香和清香，麸曲酱香、浓香和清香、米香等香型及低度白酒分别进行评比了；二是确立了按酒的色泽10分、香气25分、口味50分、风格15分进行综合考核打分；三是产品密码编号，同一省的酒初评不碰面，上届名酒不参加初评，复评时作为种子酒分别编在各小组进行品评。

主持评酒工作的是周恒刚、耿兆林二位专家。

[只记白酒]共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。

孔府家（⼤曲浓⾹）杜康酒（⼤曲浓⾹）江苏双沟特液（低度⼤曲浓⾹）江苏洋河⼤曲（低度⼤曲浓⾹）⼝⼦酒（⼤曲浓⾹）珍酒（⼤曲酱⾹）四特酒（⼤曲其他⾹型）太⽩酒（⼤曲其他⾹型）湖北⽩云边酒（⼤曲兼⾹型）湖南浏阳河⼩曲酒（⼩曲⽶⾹）40款其他“中级庄”湖南德⼭⼤曲酒（⼤曲浓⾹）四川叙府⼤曲酒（⼤曲浓⾹）三溪⼤曲酒（⼤曲浓⾹）丛台酒（⼤曲浓⾹）仙潭⼤曲酒（⼤曲浓⾹）濉溪特液（⼤曲浓⾹）安酒（⼤曲浓⾹）汤沟特曲酒（⼤曲浓⾹）林河特曲酒（⼤曲浓⾹）宝莲⼤曲酒（⼤曲浓⾹）⾼沟特曲酒（⼤曲浓⾹）三苏特曲（⼤曲浓⾹）湄窖酒（⼤曲浓⾹）⼆峨⼤曲酒（⼤曲浓⾹）天津津酒（⼤曲浓⾹）河南张⼸⼤曲酒（低度⼤曲浓⾹）哈尔滨特酿龙滨酒（⼤曲酱⾹）晋阳酒（⼤曲清⾹）⽩沙液（⼤曲其他⾹型）湖北西陵特曲酒（⼤曲兼⾹型）⿊龙江中国⽟泉酒（⼤曲兼⾹型）⼴西湘⼭酒（⼩曲⽶⾹）⼴西三花酒（⼩曲⽶⾹）⼴东⽯湾⽟冰烧酒（⼩曲其他⾹）河北迎春酒（麸曲酱⾹）辽宁凌川⽩酒（麸曲酱⾹）辽宁⼤连⽼容酒（麸曲酱⾹）筑春酒（麸曲酱⾹）黔春酒（麸曲酱⾹）德惠⼤曲酒（麸曲浓⾹）宁城⽼窖（麸曲浓⾹）河北燕潮酩酒（麸曲浓⾹）吉林龙泉春酒（麸曲浓⾹）内蒙古⾚峰陈曲酒（麸曲浓⾹）辽宁⾦州曲酒（麸曲浓⾹）⼭西六曲⾹酒（麸曲清⾹）辽宁凌塔⽩酒（麸曲清⾹）哈尔滨⽼⽩⼲酒（麸曲清⾹）⼭东坊⼦⽩酒（麸曲其他⾹型）北凤酒（麸曲其他⾹型）看看哪些是我们家乡的？哪些名酒还健在？哪些早已消失了？那些年，那些酒，那些岁⽉⾥，酒依然！。

我国历届品酒会简介一、第一届全国评酒会第一届全国评酒会于1952年在北京举行。

当时，酿酒工业尚处于整顿恢复阶段，国家除接收少数官僚资本家的企业外，大多数酒的生产是私人经营的，由国家专卖局对酒类生产进行管理。

本届评酒会共收集全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的样品103种。

本届评酒会根据北京试验厂(现北京酿酒总厂)提供的化验分析结果和市场信誉推荐意见，推选出全国八大名酒:白酒类四种、黄酒类一种、葡萄酒类三种〔详见本届评酒会虽然准备工作和条件较差.但评选的八大名酒对酒类的生产和产品质量的提高起到了重要的推动作用，开创了我国评酒历史的新篇章.为我国开展评酒工作奠定了基础，树立了基本框架，写下了极其珍贵的一页。

二、第二届全国评酒会。

第一届评酒会之后，通过推广先进经验、提高生产技术、严格验收标准、加强市场管理等措施，全国涌现出许多质量优良、风格独特的饮料酒。

为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和产品质量的提高，轻_〔部于1963年在北京举办了第二次全国评酒会。

本届评酒会设白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组别，通过密码编号、分组淘汰，再经过初赛、复赛、决赛，由评酒委员独立思考，按酒的色香味百分制评选，根据得分多少评选出国家名酒18种、国家优质酒9种。

其中，8种国家名白酒(详见第二章第一节);9种国家优质自酒:双沟大曲酒、龙滨酒、德山大曲酒、全州湘山酒、桂林三花酒、凌川白酒、哈尔滨高粱糠白酒、合肥薯干白酒、沧州薯干白酒。

本届评酒会首次制定了评酒规则，名酒数量从8种增加到18种，其中白酒8种称为“八大名白酒”，还涌现出9种国家优质白酒，充分展示了我国酿酒工业的发展但本届评酒会未分洒的香型，也没按原料和糖化发酵曲的不同编组三、第三届全国评酒会为了继承发扬名酒传统，轻工部组织了茅台、汾酒两个科研试验点，科学总结了名酒的传统经验.肯定了传统工艺中的科学部分，改进了不合理的工艺，不仅使名酒的生产技术大大提高，而且推动了整个白酒生产技术的发展。

从5界全国评酒会看经典白酒我们常说中国名酒，老八大，巴拿马万国博览会，双优产品等等让人眼花缭乱，然而真正意义的全国白酒评定只在1952年至1989年进行了五次，其中首次评酒会很多人认为并不是个全国性的官方行为。

我们今天就从这五次全国评酒会，来看下哪些是传统的经典白酒，跟现在的市场又有哪些变化。

全国评酒会，是指官方认定的全国名酒评选活动，起源于1952年。

第一届评酒会 1952年1952年，中国专卖实业公司在北京主持召开第一届全国评酒会，从100多种酒中评选出八种名酒，其中白酒四种。

中国专卖实业公司是第一个五年计划中关于烟酒专卖设立的经营管理机构，其组织架构由中央人民政府财政部制定。

这也是国家级机构主持的全国评酒会。

中国专卖实业公司委托北京试验厂（现北京酿酒厂）研究室进行化验分析，并在专家朱梅，辛海庭的主持下，评选出来的四种白酒分别为：茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒。

第二届全国评酒会 1963年在首届全国评酒会评定四大名酒之后，四家酒厂名声大起，在全国知名度得到极大调高，在时隔11年之后，由轻工业部部主持，在北京召开了第二届全国评酒会。

全国27个省、市、自治区共推荐了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。

这次评酒会也成为国内酿酒工业具有里程碑意义的活动。

很多人都说，第二届全国评酒会才是真正意义的全国评酒会。

而这次评选出来的八种名酒也就成了大家津津乐道的老八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。

第三届全国评酒会 1979年再次开展全国评酒会已经是11年以后，改革开放初期。

轻工业部1978年在长沙召开全国名酒会议，摸排清楚情况后1979年在大连召开了第三届全国评酒会，评出了新八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒。

新八大名酒比老八大名酒相比，剑南春和洋河大曲为新上榜，西凤酒和全兴大曲则名落孙山。

这其中并不全是因为酒品的问题，西凤酒和全兴大曲误报为清香型酒，阴差阳错的让剑南春和洋河大曲上位，也让剑南春和洋河从此走上高端之路。

历届名酒评选 Prepared on 22 November 2020历届中国名酒评选中国前后共进行了五次国家级的名酒评选活动，其主要目的是加快技术进步，提高酒的质量。

其中茅台酒、汾酒、泸州老窖在历届国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。

第一届全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，从一百多种酒中，评出八种国家级名酒。

其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类两种，果露酒一种。

白酒类：四大名酒：55°茅台(贵州，酱香型)；65°泸州老窖大曲(四川，浓香型)；65°西凤(陕西，凤香型)；65°汾酒(山西，清香型)。

黄酒类：14°绍兴酒(浙江绍兴)葡萄酒类：18°红玫瑰葡萄酒(山东烟台张裕酿酒厂)；18°味美思酒(山东烟台张裕酿酒厂)；果露酒类：40°金奖白兰地酒(山东烟台张裕酿酒厂)第二届全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，从196种酒中评出国家级名酒十八种（其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒类四种、果露酒三种）。

白酒类：评出老八大名酒：55°茅台(贵州，酱香型)；60°董酒(贵州，药香型)；60°泸州老窖特曲(四川，浓香型)；59°全兴大曲(四川，浓香型)；60°五粮液(四川，浓香型)；65°西凤(陕西，凤香型)；65°汾酒(山西，清香型)；65°古井贡(安徽，浓香型)。

黄酒类：17°绍兴加饭酒(浙江绍兴鉴湖酿造公司)；20°沉缸酒(福建龙岩酒厂)。

啤酒类：山东青岛啤酒。

葡萄酒类：13°白葡萄酒(山东青岛葡萄酒厂)；18°味美思酒(山东烟台张裕酿酒公司)；16°玫瑰香红葡萄酒(山东烟台张裕酿酒公司)；16°夜光杯中国红葡萄酒(北京酿酒厂)；果露酒类：40°金奖白兰地酒(山东烟台张裕酿酒公司)；46°竹叶青酒(山西省汾阳县杏花村汾酒厂)；40°特制白兰地酒(北京酿酒厂)。

【酒史】中国历届全国评酒会回顾（2）第三届全国评酒会简介第三届全国评酒会是轻工业部于1979年8月在大连组织召开。

第二届全国评酒会后，为了继承发扬名酒的传统，轻工业部组织了茅台、汾酒两个科研试点，科学地总结了名酒传统生产工艺，去粗取精，不仅使名酒生产技术大大提高，而且起到了整个白酒的科技进步、产量增长、质量提高的大推动作用。

第三届评酒会的前一年底，轻工业部在湖南长沙召开了全国名酒会议。

调查了解了各名酒厂的生产质量情况和发展动向，交流了经验，为评酒做了充分的准备工作。

全国优质产品产量增加、质量提高，香型日渐明显，度酒初露端倪。

名优酒身价日渐抬升，各地质优夺牌呼声日趋激烈。

在这个基础上各省市自治区选拔了具有代表性的品种，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313个品种。

参加这次评酒会的评酒员共65人。

其中白酒 22人，黄酒15人，啤酒13人，葡萄酒及果露酒15人。

除少数部分是特聘外，绝大部分是经考核聘请。

这次评酒分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒及果露酒四大类四个组进行。

凡参加评比的样品一律采取密码编号，分型评比。

根据样品的多少，决定编组评比次数，少的一组决赛，超过六个的要进行初评、复评、终评。

同一省的酒不见面。

上届名酒不初评，由复评开始作为种子选手分编在各小组内。

——白酒评比根据香型、生产工艺和糖化发酵剂分别编组。

评分办法是按色（占10分）香（占25分）味（占30分）格（即风格占15分）四项记分，总计满分为100分。

这次评酒会还确定了白酒香型的风格特点，统一了打分标准。

经过评比选拔，由评酒委员会推荐，轻工业部审定，第三届评酒会共评出全国名酒18种，优质酒47种。

评酒会主持专家：周恒刚、耿兆林第三届全国评酒会评酒办法（草案）一总则1、本办法（草案）系根据轻工业部（79）轻食字第11号“关于举办全国评酒的通知”精神，供做1979年全国酒类评比使用。

2、本办法（草案）于6月1日前由各省、市、自治区轻工主管部门提出修改意见。

第五届评酒会创历次评酒会几个“最”中国酒事中，普遍认同最具权威性的，是自1952年至1989年的五届全国评酒会。

评酒会评选出的名酒名单，成为老酒收藏者必知的基本常识。

而这些名酒，亦是收藏界的香饽饽，有些甚至因为市场稀缺一酒难求，炒出数十万元的高价。

本期是五届评酒中的最后一场，1989年评出的名酒，至今对企业，对市场，对消费，对收藏都具有重要意义。

奖项最多：评出金质奖17枚，银质奖53枚最1989 年，第五届全国评酒会在万众期待中于安徽省隆重开幕，本次评酒会参赛的样品酒有362种，其中，浓香型198 个、酱香型43个、清香型41个、米香型16个、其他香型64个，为历次评酒会之最。

评酒会最后共决出金质奖17枚(又称十七大名酒) ，银质奖53枚(又称五十三国优)。

较之上届评酒会，本次评酒会新增的中国名酒有武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒、宋河粮液。

十七大名酒，至今仍是酒类品定的重要考量标准，而生产这些名酒的酒厂，除少数在后来的市场经济浪潮中败下阵来，大多数一直引领酒界风骚，如茅台、汾酒、五粮液、泸州老窖等，迄今仍是国人心目中好酒的代表。

十七大名酒收藏之翘楚，非茅台莫属。

一瓶上世纪三十年代的赖茅酒，曾经在2011年保利春季拍卖会上拍出264.5万的天价，而七十年代的茅台亦屡屡拍出数十万元的高价，如此推波助澜，加之近年来新茅台酒价格水涨船高，使得老茅台收藏价格居高不下，成为非常稀缺的资源。

不仅如此，十七大名酒中的其他名酒，亦是藏家的最爱。

这其中若能收齐一整套七八十年代的十七大名酒，更是顶级藏家的必备功课。

最后的绝唱，从此再无全国评酒会最举办了五届的全国评酒会，成为国内名酒标杆比拼的顶级赛事。

在市场经济驱动下，所有的酒厂深知，一旦能获得国家级奖牌，不仅知名度提升了，酒的价格也会倍增。

有些人说，全国评酒会评比开始有了水分，有些酒样非常优质，但是这些酒样是“开小灶”酿出的，也就是说，这些酒样是为了参加评选刻意酿出的，市场上根本没有销售。