猪骨头烩酸菜作文细节描写

猪骨头烩酸菜作文细节描写

《猪骨头烩酸菜》

我最爱的一道菜是猪骨头烩酸菜，于是我就嚷着让她教我做这道菜，我把这道菜的做法都记录下来了。

先把葱姜蒜，切碎，然后需要把猪骨头泡水时间久点，多换几次水，泡出血水后冷水焯水，水开后撇去浮沫，肉变色就捞出来，这个步骤一定要做好的，再来切好猪肥肉，肥肉一定要多，油多烩出来更香更好吃。再把酸菜多洗几遍，洗完攥干水分。

猪肥肉冷锅下，炒到肥肉金黄干煸出油，油一定要多。

然后放入猪骨头和瘦肉煸炒至金黄，再加入葱姜蒜继续翻炒出香味。

之后放入调味料：生抽、老抽、醋干姜、花椒面、大料面、盐。

翻炒入味，加入多多的热水，完全盖过肉，超出去也没关系。先小火炖半小时。

加入土豆、酸菜，尝一尝咸淡，淡了可以加盐。继续炖半个小时到一个小时，半个小时就可以吃了，一个小时排骨土豆酸菜更软烂。

大火翻炒收汁儿，最好炒干水分。出锅前，加入葱碎，更提味。