家庭的手艺

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诚实的手艺

作者：陈垦

来源：《中华手工》2016年第08期

穿过东京的水泥森林，到街头巷尾寻找手工艺店、陶艺店。我并不认为设计和创意就能彻底改变世界，但这种美却值得探寻。

拜访手艺人时，工坊里，削木头的香气、烧柴的味道、敲打铁块的声音和木头的触感能唤醒儿时的记忆。与此同时，还有一种有特殊的情感，在内心与儿时的风景共振。

从小时候看工程师老爸动手打家具、做竹器。长大后四处浪游，看了很多各地的手艺，越发觉得人的双手十分神奇。

这些年民艺复兴潮流蔓延，越来越多的人开始厌倦流水线制造的产品，转而追求慢工细作。

与其说是一种生活方式，不如说是一个新的态度。因为一旦进入了手工的世界，你的标准就不太容易再低下来。手工的美是直观的，基本和汗水、时间成正比。

手艺为什么要诚实？不诚实带来好处很多，却也造成了整体的崩塌，伤害了美。在劣币驱逐良币的这个时代，诚实的手艺需要更多的时间被人发现。幸好，网络记录下了那么多诚实的人。

尤其日本，有许多诚实的手艺。

“中国的铁瓶热持续升温，然而，铁瓶必须经过100多道工序才能制成，一年的产量也就100多个，无法一一满足，订单都要等待半年以上。”南部最著名制铁名家仁左卫门先生说，“很多客人再三表示无论如何都想要御釜屋的铁瓶，两三年都可以等，这让我们很欣慰。”御釜屋的生产能力已达极限，偶有瑕疵品也很正常，连客人都觉得是一个亮点，他们却不愿意让瑕疵品出门。“即使这个人觉得好，传到下一代、下下一代后如果不能用，也称不上好。我们只售卖能够使用一两百年的东西。”

将古老的松烟墨以古法复兴的堀池雅夫先生，是日本唯一，也是最后一个制作松烟墨的人。20多年前，他从东京搬到熊野的深山，独自一人研制这项古老的技法，像一种修行。炼取10千克松烟，需要500千克带有油脂的松木，经过100小时的燃烧才能得到。

包汤圆的感受

夏日的午后，阳光透过窗户洒进屋内，暖暖的。我坐在桌前，手里握着橡皮筋，准备为家人包一些汤圆，这是一项我从小喜爱的手艺。每逢佳节，我都会挑选最好的材料，亲手制作一碗碗香甜的汤圆，以表达对家人的关爱与祝福。

包汤圆的过程中，我感受到了一个温馨的家庭氛围。这项传统的手艺经过多年的传承，已成为我们家庭里的一道风景线。每逢农历的正月十五，我总会提前准备，擀皮、包馅、煮熟，整个过程让我感到十分享受。

首先，我将面粉放入一个大碗中，倒入适量的水，慢慢地搅拌均匀，直到面团变得柔软。这一步虽然看似简单，但需要细心和耐心，否则面团会出现干燥或黏稠的问题。我总是喜欢用手感受面团的质感，轻轻揉压，感受面粉的变化，仿佛和食材建立了一种默契。

当面团发酵好后，我便开始擀皮。我将擀面杖握在手中，用力地将面团压成小饼状，然后用擀面杖慢慢地将其擀成薄薄的皮。在这个过程中，手臂的力量、力度的掌握，都需要十分准确。如果用力过大，皮会变得过薄，容易破裂；如果用力不足，皮则过厚，不易煮熟。我喜欢看着擀面杖在面团上滚动，直到面皮变得均匀而薄弱，那种满足感油然而生。

接下来是包馅的环节，也是我最喜欢的部分之一。我将馅料准备充分，其中用到了花生碎、糖和一些迷人的香料。包汤圆的馅料种类繁多，有传统的芝麻、红豆，也有现代创新的巧克力、芒果。每一颗汤圆都散发着细腻的香气，让人垂涎欲滴。

我将馅料放在擀好的面皮中央，然后用手指轻轻捏住面皮的边缘，逐渐合拢，最后用力捏紧。每一次包馅的过程，让我产生一种与食材亲密接触的感觉，仿佛在家人的关怀下完成了一项重要的工作。包好的汤圆形状各异，有圆的、长的、心形的，每一颗都是独一无二的。

当所有的汤圆都包好后，我将一锅水烧开。本来黯淡的水面被热气冒上来，泛起了一层水雾，给人一种舒适的感觉。我将汤圆轻轻放入开水中，等待它们煮熟。这个过程需要一定的耐心，以免汤圆粘连在一起。我喜欢用竹签轻轻划过煮沸的水面，看着那些漂浮的汤圆像精灵一般在水中跳跃，让人感到愉悦。

父亲的手艺　

赵宏兴　

时间到了上世纪８０年代，我家的生活越来越贫　

困了。　

这年冬天，母亲把一天三顿饭改为每天吃两　

顿，早晨吃的是大麦糊糊，大麦糊糊喝到嘴里，粗糙　

的麦片拉得喉咙疼。中午吃顿饭，晚上就不吃了，早　

早睡觉。我们躺在被窝里，睡不着，听到肚子里叽里　

咕噜的声音。　

父母下地干活了，年少的我就在家里负责做饭。　

一天，我揭开米缸上的草盖子，缸里只有薄薄的一　

层碎米，用手一捋，就见光滑的缸底了，还有几条米　

虫，它们扭动着白色的身子，拖着长长的丝子，我愤　

恨这几条米虫，用手把它按死。一小碗的米，显然不　

够家里的一顿饭。家里再没有什么吃的了，唯有一　

缸井水。　

村子里的人家，都把孩子从学校摘下来，帮着家　

里干农活，我的父母舍不得摘下我们一个。村子里　

的人，经常拿我家开玩笑，“他家的一窝蛋，至少要　

有两个是打光棍的。”　

舅奶来我家走亲戚，看到我们弟兄四个，一个个　

杵着像枪一样，就心疼父母，这Ｅｔ子怎么过。给父母　做工作，从我们弟兄四个中，抱养一个出去，减轻家　

里的负担。　

那个年代，把孩子抱养出去，在乡下很普遍，父　

母也动心了，他们商量来商量去，最后决定把四弟抱　

出去。　四弟长得漂亮，虽然营养不良，但看上去仍然胖　

乎乎的。四弟好哭，哭起来扯着嗓子，声音震天，家　

里都讨厌他。　

过了几天，舅奶来告诉情况，说抱养这家情况　

好，生养了几个女孩子，就想要一个男孩，四弟去　

了，是掌上明星，是从糠箩掉进米箩了。　

父母听了，心里也宽慰了许多。来抱四弟的Ｅｔ　

子越来越近了，四弟当然不知道这些，但仿佛是冥冥　

之中的天数，这些天四弟不再哭了，反而变乖了。母　

亲心里不安起来，对四弟也越加好起来。没事时，就　

把四弟拉进怀里，给他捋捋头发，用手掌给他擦拭眼　

睛。四弟已长大了，他不习惯蹲在母亲的怀里，常挣　

扎着跑开，和我们一起玩起来。　

不久，舅奶带着人来了，四弟和我们在外面玩跳　

房子。　

来抱养的中年男人，长着高大的个头，白净的脸　

孑Ｌ，一副书生的样子。他站在旁边看着我们玩，

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手艺2

作者：章璐

来源：《初中生世界·九年级》2017年第02期

我的外公是一名藤匠，打造藤条是他最引以为豪的手艺。

记忆中外公的手艺是暖暖的。

我小时候与外公外婆住在一起，在我的记忆中，外公每天都要鼓弄他的珍宝——藤条。每天早晨起床后，外公连早饭也顾不上吃，便动身去照料那些藤条。他那粗糙的手指抚过一根根白色的藤条，目光随着他的手指一点点划过，柔和的目光就像午后慵懒的阳光，令人感觉暖洋洋的。若是发现藤条有些干枯，外公便会拿来一个小水壶，给藤条补充水分。洁净的水滴从花洒中源源不断地喷洒下来，藤条像舒展了满身的细胞似的，拼命吮吸着甘霖，外公满意地笑了，笑牵动他脸上的皱纹，竟成一朵含苞待放的花。彼时，太阳初升，朝阳的光辉透过玻璃窗洒进小屋里，铺满一地的恬淡，阳光落在外公身上，将外公的白发染成了金黄色，流过外公的睫毛，随目光一起跳跃在藤条上。满目阳光，一个老人，一个花洒，一堆藤条，绘成了一幅温暖如春的油画，镌刻在我的脑海中。

每一件藤艺品都是外公的匠心独具。

外公打造藤条前，总会悉心挑选合适的藤条。小时候的我总是疑惑：那些藤条都是一样的，外公何苦挑来挑去呢？而外公每次都意味深长地说：“这不合适呀，无论成品再怎么完美，也克服不了它骨子里流露出的不协调。”那时的我并不懂外公的话的含义，现在想来，那话却对我具有深远的人生意义。打造藤条时，要先将藤条放在火上烤一会儿，然后将藤条弯曲成预想的形状，经过灼烧后的藤条，呈现出或深或淡的黑色的纹路。接着，外公用钳子夹着藤条在火上一个部分一个部分地灼烧，然后将藤条弯曲、打磨，最后再用钉子将已弯曲的藤条钉在一起，这时，便初见成品的雏形了，而外公也累得满头大汗。可灼烧过后的藤条并不安分，在弯曲时，弯曲的部分会折出一截“刺”来，而外公总会在不经意间被那截“刺”扎伤，因此，外公的手终日遍布着创口贴。