闭闭店店流流程程
1. 根据卖场客人情况合理安排时间整理排面。
2. 收银台卫生及整理。
3. 把有些根茎类菜移放到锁鲜区储存。
4. 10:20开始收银结算（当班超出2元短款自己赔付）
5. 垃圾统一收集丢弃，以免滋生蚊虫。
6. 办公区：风扇，空调，电脑，照明设备记得关闭。
7. 卖场：卧式冷柜照明，立式冷柜照明，电视机，空调，验钞机，电子称记得关闭。
8. 电视机旁：玻璃的遮阳帘记得拉下。
9. 锁鲜区，禽肉区的保温帘子记得拉下。
10. 电源控制箱：上面那个打下1.门口充电，2.上面广告灯，3.下面广告灯。
11. 电源控制箱：下面那个除了1.招牌灯，2.四门冰格风扇， 3.抽风机不要打下，其余全部打下。
12. 收回门口垫脚的两个铁板
13. 锁住玻璃门后按下卷闸门的向下箭头标示，下到位置自动停止后再按下遥控器上锁的标示。
14. 您辛苦了！回家路上注意安全！！！
第 1 页 共 6 页 商店闭店作业流程
一、制订目的
规范和统一商店结束当日营业的过程和各部门闭店后为商店次日正常经营所做准备工作。
二、适用范围
本程序适用于正常结束当日营业的准备工作和当日营业结束后的各项工作。
三、术语
收银部日结：在当日每位收银员结束收款后，退出银台的结帐系统，将当日所收款项、各种票据、日结单及备用金交至金库后，通过计算机系统进行清帐的过程。
客服部日结：在当日顾客退换货结束后，退出POS机系统，将顾客退货单、日结单、剩余款项、备用金交至金库后，通过计算机系统进行清帐的过程。
闭店时间：闭店时间是指顾客停止进入商店的时间。
四、操作程序
1、商品部闭店准备工作要点：
（1）商品补货和陈列：商品货量充足，符合陈列标准。
1）检查堆头、端架和货架商品的销售情况，完成补货工作，达到丰满、整齐。
2）将非本部门商品送至相关部门，回捡本部门的商品并陈列到正确位置。
3）从顾客服务部领回退换商品，能进行二次销售的商品放到正确的位置，不能正常销售的商品放在部门指定区域待次日交残损小组。
第 2 页 共 6 页 4）精品柜员工进行晚间盘点工作，并做好各种单据的整理、归档，锁好柜台。
（2）商品变价处理：根据变价通知，打印价签并准备POP，在闭店后完成价签及标识的更换工作,将变价商品取样集中存放于部门指定区域为次日早间商品扫码做好准备工作。
（3）标识：检查POP、价签和标识，保证齐全、准确、无污损。发现问题及时进行补充、更换或修复。
（4）安全：
1）检查排面商品的生产日期、保质期及在保质期内的商品是否有涨袋、变质现象,按《商品临期下架时间表》（见附表1）对临期商品进行下架，对虽在保质期内但成色已不新鲜的商品也要撤柜下架，临期商品在保质期的最后一天前24小时内处理完毕。
2）补完货后熟食成品部将岛柜加盖泡沫层以保持温度；明档需冷藏的商品撤柜放入冷藏柜或冷库内；风幕柜拉好幕帘；检查冷库是否上锁。
门店闭店管理流程XX店试行版
为规范门店日常管理，加强员工素质培养，提高全员工作效率，针对门店目前存在的各项问题推行门店闭店管理流程，旨在达到门店日常管理工作日清日闭，良性循环，提高团队整体专业度。
每日门店闭店流程开始时间为21：00，结束时间为22：00，值班店长21：30开始检查，跟进各部门闭店工作执行情况，现场提出整改，并每日反馈结果。
一 值班店长检查顺序：
生鲜加工间、冷库、常温原料库房、包材库房→生鲜排面→家庭、日配部门排面→酒窖、休闲排面→非食排面→客服台、收银台→常温库房、办公区→收货平台
二 检查内容
1. 生鲜加工间
卫生清理：不锈钢水池、地面、下水明沟、不锈钢操作台、刀具消毒柜、置物架、周转箱、垃圾桶、玻璃等清理干净
用电安全：打包机、照明、热水器电源关闭
定制整理：冷柜内原料摆放整齐，入库标贴使用规范、无过期，包装物整理到位，刀具归类，各类器具按类存放
其他：灭蝇灯正常开启，灭火器、防毒面具、灭火毯无异常，紫外线消毒灯正常工作，原料、包材拆包后二次密封、垃圾桶无遗留垃圾，一次性口罩帽子配备充足
2. 冷库、常温原料库
卫生清理：货架、地面卫生清理干净，风机无尘土，风机下无货物堆放
原料整理：货架商品箱体码放整齐，报损区、破损区、待报损区、冷冻商品解冻区商品摆放规范并配备专用存放器具，地面无商品就地存放
其他：冷库温度正常，原料库房无拆封原料、鼠咬商品专区存放
3. 包材库房
卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土
定制整理：包材箱体按类码放整齐，物料规整到位，厂家标识清晰，无拆封裸露包装物
其他：灭火器、防毒面具无异常
4. 生鲜排面
卫生清理：货架、陈列道具、冷柜等清理干净
商品质量：品质差不能售卖商品挑选后下架，孤儿品回收并处理，商品正常报损
标识：到期标识已撤除，价签无缺失
其他：敞口冷柜21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常
5. 家庭、日配、酒窖、休食、非食
闭闭店店流流程程
1. 根据卖场客人情况合理安排时间整理排面。
2. 收银台卫生及整理。
3. 把有些根茎类菜移放到锁鲜区储存。
4. 10:20开始收银结算（当班超出2元短款自己赔付）
5. 垃圾统一收集丢弃，以免滋生蚊虫。
6. 办公区：风扇，空调，电脑，照明设备记得关闭。
7. 卖场：卧式冷柜照明，立式冷柜照明，电视机，空调，验钞机，电子称记得关闭。
8. 电视机旁：玻璃的遮阳帘记得拉下。
9. 锁鲜区，禽肉区的保温帘子记得拉下。
10. 电源控制箱：上面那个打下1.门口充电，2.上面广告灯，3.下面广告灯。
11. 电源控制箱：下面那个除了1.招牌灯，2.四门冰格风扇， 3.抽风机不要打下，其余全部打下。
12. 收回门口垫脚的两个铁板
13. 锁住玻璃门后按下卷闸门的向下箭头标示，下到位置自动停止后再按下遥控器上锁的标示。
14. 您辛苦了！回家路上注意安全！！！
商店闭店作业流程
一、制订目的
规范和统一商店结束当日营业的过程和各部门闭店后为商店次日正常经营所做准备工作。
二、适用范围
本程序适用于正常结束当日营业的准备工作和当日营业结束后的各项工作。
三、术语
收银部日结：在当日每位收银员结束收款后，退出银台的结帐系统，将当日所收款项、各种票据、日结单及备用金交至金库后，通过计算机系统进行清帐的过程。
客服部日结：在当日顾客退换货结束后，退出POS机系统，将顾客退货单、日结单、剩余款项、备用金交至金库后，通过计算机系统进行清帐的过程。闭店时间：闭店时间是指顾客停止进入商店的时间。
四、操作程序
1、商品部闭店准备工作要点：
（1）商品补货和陈列：商品货量充足，符合陈列标准。
1）检查堆头、端架和货架商品的销售情况，完成补货工作，达到丰满、整齐。
2）将非本部门商品送至相关部门，回捡本部门的商品并陈列到正确位置。
3）从顾客服务部领回退换商品，能进行二次销售的商品放到正确的位置，不能正常销售的商品放在部门指定区域待次日交残损小组。
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