金银花的营养价值和功效如何挑选优质的金银花金银花，又名忍冬。
金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。
金银花，三月开花，五出，微香，蒂带红色，花初开则色白，经一、二日则色黄，故名金银花。
又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。
金银花自古被誉为清热解毒的良药。
它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。
金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
营养价值金银花中营养成分丰富，含有铁、锰、铜、锌、锶、钼、钡等15种无机元素，同时富含绿原酸、异绿原酸、咖啡酸、棕榈酸等多种有机酸。
另外还含有挥发油、三萜类等营养活性成分。
药理研究表明，金银花中挥发油、黄酮、有机酸、无机元素是主要活性成分。
锌、铁、铜离子的配合物具有良好的抑菌效果，使得金银花具有清热解毒的功效;另外，绿原酸也是一种有效的抗菌成分。
金银花除了抗菌，抗病毒、解热、抗炎作用之外，仍有利肝、止血、增强免疫力等药理作用。
功效与作用1、抗病原微生物。
可以一定程度上抑制多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等。
2、抗炎解毒功效。
对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒、消炎作用。
3、疏热散邪。
对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定成效。
4、凉血止痢。
对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。
5、金银花具有清热解毒、疏散风热的作用。
还可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
如何挑选金银花1、外形。
选择金银花茶时，要选择那些膨大未开的花蕾。
因为金银花茶最好的采摘时期就是花开前，花蕾上部膨大，并呈现白色的时候。
2、整体外观。
观察金银花茶时除了要注意是不是花蕾外，还应要注意金银花茶整体的完整度好不好，碎茶的现象多不多。
