2018年餐饮人员年终工作总结结尾-优秀word范文 (1页)

餐饮服务员年终工作总结2018在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。

对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。

能够的完成领导交办的工作任务，经常受到经理的表扬。

二、遵规守纪，搞好服务遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。

严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到打扫时一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。

三、团结协作，不计得失和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。

在工作中，自己的工作完成后，个人简历能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。

在生活中，对同事嘘寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。

四、虚心学习，努力提高虽然服务工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。

做到耳到、眼到、口到、心到、手到。

学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。

五、存在的不足和问题1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。

有时退房比较多，时间比较紧，卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方，给个人和单位造成了损失。

2、服务水平还需提高。

文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。

在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

餐饮个人2018年终工作总结一年又过去了，一年中，我们多次在餐厅吃饭，但我们又有谁知道餐饮是做什么的吗？下面是由小编为大家整理的“餐饮个人2018年终工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读，希望能够帮助到大家。

餐饮个人2018年终工作总结（一）作为一名优秀的餐饮行业从业人员，需要具备一定的基础技能和素质，在一年的工作情况中我将总结如下：1、准备，即要随时准备好为客人服务也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。

准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。

如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

2、微笑在餐厅日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。

微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

3、重视，就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。

这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。

而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。

我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。

我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

4、真诚，热情好客是中华民族的美德当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。

现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别饮食业尤为激烈。

服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐厅立于不败之地！5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

餐饮年终总结结尾怎么写_餐厅工作总结结尾
在餐饮行业的年终总结结尾部分，您可以表达对过去一年的感谢和肯定，同时展望未
来的发展方向和目标。

您可以使用以下的句子作为参考：
1. 感谢所有员工在过去一年里的辛勤付出和努力工作，正是因为你们的共同奋斗和
团队合作，我们才取得了今天的成绩。

衷心地感谢每一位员工和合作伙伴，我们将珍惜每
一次合作的机会。

2. 回顾过去一年的成绩，我们取得了长足的进步和发展。

我们也清醒地认识到，我
们仍有很多的不足之处和需要改进的地方。

在新的一年里，我们将持续努力，不断提升服
务质量和满足顾客的需求。

3. 未来的发展充满了挑战和机遇，我们将继续坚持“顾客至上，服务第一”的宗旨，不断创新和完善我们的服务品质，为顾客提供更加优质、多样化的餐饮体验。

4. 让我们共同期待新的一年，相信在大家的共同努力下，我们一定能够取得更好的
成绩和更大的成功。

让我们携手并肩，共同创造更加美好的明天！
希望以上的建议和句子能够对您有所帮助，祝您写出一份完美的餐饮年终总结结尾！。

餐厅服务员年终工作总结2018餐厅服务员年终工作总结2018（一）2018年是我实现自我挑战的一年，在这一年中，我有收获，也有不足。

在2018年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。

回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。

我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结如下：一、培训方面1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人个人简历，20xx年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

2018-餐饮人员工作总结结尾范文-word范文模板
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！
== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==
餐饮人员工作总结结尾范文
★工作总结频道为大家整理的餐饮人员工作总结结尾范文，供大家阅读参考。

更多阅读请查看本站工作总结频道。

三、存在的问题：
1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。

四、明年的设想：
1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。

2018年餐饮服务员年终工作总结2018年餐饮服务员年终工作总结（一）2018年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。

回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。

我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结一、培训方面1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

餐厅个人年终工作总结结尾6篇餐厅个人年终工作总结结尾 (1) 回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。

作为一家酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。

为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：一、重编操作流程，提升服务质量在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。

规范了员工的服务操作。

特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。

二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。

并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。

三、加强培训，强化酒店员工的服务意识为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。

内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四酒店业务基本知识》、《四酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

餐厅个人年终工作总结结尾餐厅个人年终工作总结结尾精选2篇〔一〕作为一名餐厅员工，本年度工作随着时间的流逝已经接近尾声。

回忆过去一年的工作经历，我认为除了我们所迎来的新冠疫情，将我和餐厅的工作变得异常艰辛之外，整个团队仍然在有限的资下，展现出了非凡的努力与创新才能。

在餐厅工作的这一年，我充分发挥了自己所拥有的各项技能，不断推陈出新，进步工作效率。

在效劳顾客的过程中，我以高度的热情态度和良好的职业道德，每一次都给顾客留下了美妙的印象。

同时，在菜品制作上，我注重细节和口味的呈现，力求让食客吃到最新颖、美味的食品。

而作为一名餐厅员工，更重要的是团队协作。

集体意识的形成，重视与别人的合作，餐厅的团结才是我们获得这一年不俗成绩的关键所在。

每当我遇到难题时，同事总是给予我们最大的帮助，帮助我们顺利完成工作。

无论是在繁忙的夏季，还是在冬季的早晚顶峰，餐厅的员工总是齐心协力来满足客户的需求。

在新冠肺炎疫情的严峻形势下，餐厅通过开展线上订餐的方式，稳定了市场份额，保持了公司的稳定运营。

同时，餐厅并未丧失对员工关心的目光。

在全员安康 screening、环境顾虑、有效的平安措施等各个方面，餐厅都严格按照国家要求对员工和顾客进展防疫保护。

在餐厅工作的岁月里，得到了不同方面的培训和学习，成长和进步得到了更多的时机与动力。

总而言之，在餐厅的一年中，工作状态虽然繁忙、辛苦，但是在每天的繁忙与努力中，我越来越感受到了自己在工作上的进步与成就感。

能成为餐厅的一员，是我的荣幸，在新的一年里，我相信餐厅将会再创新的辉煌，我也将一如既往地发扬团队精神和个人才能，继续为餐厅的繁荣开展奋斗！餐厅个人年终工作总结结尾精选2篇〔二〕在我上任后，餐厅的运营效率需要进步。

为了使餐厅有更好的经营及管理，我率先对整个餐厅的工作流程进展了重新规划，同时加强了各流程的管理，包括后厨的协作和客户关系的管理。

重要的是强调每一个员工的工作责任，加强了员工培训，以进步效劳质量。

餐厅个人年终工作总结结尾(3篇)当工作或学习到了一定阶段或告一段落时，就要回过头来认真分析研究所做的工作，肯定成绩，找出问题，总结经验教训，提高认识，明确方向，以便进一步做好工作，把这些用文字表达出来，这就叫总结。

你想知道如何写一篇更好的总结吗？在这里，我想和大家分享一些最新的总结范文，方便大家参考。

餐厅个人年终工作总结结尾篇一一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2.坚持课前检查gfd。

gfd不及格的，只有合格才能上岗。

在岗位上发现仪容问题立即纠正我，监督使用待客礼仪，员工养成良好的态度。

3.严格把握岗位定位和服务意识，提高服务效率，在用餐高峰期合理调配服务人员，以领班或鼓励为中心，随时支援繁忙区域。

其他人员要各司其职，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4.倡导高效服务，要求员工在客人需要服务时，第一时间为客人服务。

5、物品管理从大件到小件，无论是客户损坏还是自然损坏，一切都需要有章可循，有据可查，有人执行，有人监督，有人跟进，有总结。

6、公共区域的卫生管理，要求保洁人员看到异物或污垢必须立即清理。

每个区域的卫生要求是沙发面、四周、餐桌、地面要干净无水渍，摆放整齐无倾斜。

7.用餐时间，由于客人集中到店，往往会出现客人排队的现象，客人会表现得不耐烦。

这时候就需要领班在接待高峰前做好接待准备，减少客人的等待时间，同时注意餐桌位置，确保正确无误。

做好解释工作，缩短等候时间，认真接待每一桌客人，忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9.建立餐厅案例收集系统，减少顾客投诉的概率，收集餐厅顾客对服务质量和品质的投诉，为改善日常管理和服务提供重要依据。

餐饮年终总结结尾怎么写餐饮年终总结结尾怎么写（通用13篇）餐饮年终总结结尾怎么写篇120xx年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我们餐饮部全部员工环绕酒店连续发展的工作大局努力学习，积极工作全面实行职责。

突出工作重点，同心协力完成上级交付的各项工作任务，现将一年的总结情形汇报以下：一、当好助手，尽力协助酒店领导掌控工作全局，对酒店下达的文件，认真贯彻实行，使上级的指导精神落实到实处，利用优势提高工作效率。

积极主动参与酒店管理，与职能部门处理好人际关系，建立餐饮部良好对外形象，为楼面工作奠定好良好的基础。

二、楼面的现场管理：1、服务员的礼貌礼节，班前坚持检查，不合格者要求整理后再列岗，每天列会反复练习，楼面区域看台的服务人员做到一呼便应，要求礼貌礼节运用到工作中的每一个细节，员工之间相互学习，相互监督共同进步。

员工养成一种良好习惯和态度，餐饮部的各级管理人员做好餐前的接待工作，以减少客人等候的时间，同时做好说明工作，注意包厢、桌位对号入座，确保无误认真做好说明工作，做到忙而稳定。

2、严抓定岗位和提高服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行公道调配，以领班或部长为中心，随时支援忙档或缺档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作职责，进行公道分配提高效率服务。

3、餐饮部楼面的物品管理，从大件物品到小件物品每个月月底定人进行盘点，不论是客人破坏或自然破坏都要求做到有章有循，有据可查，有人实行，有人监督，跟单到人。

及时报损补仓申购。

4、对楼面的卫生管理，公共区域要求保洁人员看到有异物或脏物必须立刻清洁，区域的地面无尘，无水渍。

卫生用具摆放整齐，无倾斜，各包厢的卫生制度到人，每天进行卫生保洁，每周进行一次全面大扫，严格实行卫生监督要求，做好消毒登记，对大餐具实行一洗二漂三清的要求。

对小餐具进行定期消毒漂白。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客的投诉频率，收集顾客对服务的质量方面的投诉，作为改进日常管理及服务提供重要的根据，对收集的案例进行分析总结，使日常服务具有针对性减少顾客的投诉率。