食品安全抽检复检申请书

食品生产企业食品安全管理人员必备考试题库一、判断题1、食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。

在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。

（×）（二）新增《食品安全法实施条例》相关试题16道，具体如下：1.食品生产企业可以制定低于食品安全标准或者地方标准要求的企业标准。

（×）2.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

（√）3.食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。

（√）4.在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。

（×）5.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

（√）6.食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。

（×）7.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。

（√）8.食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。

（√）9.对食品进行辐照加工，应按照食品安全标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。

（√）10.贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。

（√）11.食品生产企业不能委托其他单位贮存、运输食品。

（×）12.食品生产者委托贮存、运输食品的，应当对受托方的食品安全保障能力进行审核。

（√）13.某普通食品中添加了大枣，该企业不得声称该产品具有治疗功能，但可以声称具有保健功能。

（×）14.食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，并责令食品生产企业改正。

检验复检申请书范本尊敬的食品安全监督管理部门：您好！我是某食品生产经营者，在近期的一次食品安全抽检中，我司的产品被检出不合格，对此我司表示遗憾并表示诚挚的歉意。

我司对该检验结果持有异议，因此特此向贵部门提出复检申请，望贵部门给予审查和支持。

一、申请复检的产品及检验项目1. 产品名称：XXX（具体名称）2. 生产日期：XXXX年XX月XX日3. 生产批次：XXXXXX4. 检验项目：XXX（具体项目）二、申请复检的理由1. 检验方法是否存在问题：根据我司对产品的了解，我们认为检验过程中可能存在方法不当、操作不规范等问题，导致检验结果不准确。

2. 检验样本是否具有代表性：我司质疑抽检的样本是否随机抽取，是否存在人为干预，样本是否具有代表性等问题。

3. 是否存在检验过程中的失误：在检验过程中，可能由于检验人员的操作失误、设备故障等原因导致检验结果出现误差。

4. 产品实际情况：我司产品在生产过程中，严格遵循国家相关法律法规和标准，确保产品质量。

同时，我司在销售过程中，也注重产品的储存、运输等环节，确保产品在市场上的质量稳定。

因此，我司对此次抽检结果表示怀疑。

三、申请复检的依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《食品安全抽样检验管理办法》3. 《食品安全抽检实施细则》四、申请复检的方式我司愿意按照贵部门的要求，提供相关资料，配合复检工作的进行。

同时，我司将承担复检过程中产生的相关费用。

五、申请复检的时间根据《食品安全抽检实施细则》的规定，我司在收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请。

六、请求事项1. 贵部门依法审查我司的复检申请，并给予支持。

2. 安排相关复检工作，对我司的产品进行重新检验。

3. 在复检结果出来后，及时通知我司，并依法作出处理。

我司郑重承诺，如复检结果仍不合格，我司将依法承担相应的法律责任，并采取措施加强产品质量管理，确保产品安全。

特此申请！申请单位：（盖章）联系人：（签名）联系电话：（电话号码）申请日期：XXXX年XX月XX日。

食品安全检测考试题（含答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。

A、5分钟B、4分钟C、2分钟D、3分钟正确答案：C2、在色谱流出曲线上，两峰间距离决定于相应两组分在两相间的 ( )。

A、理论塔板数B、分配比C、扩散速率D、分配系数正确答案：D3、下列药品需要用专柜由专人负责贮存的是（）。

A、KOHB、KCNC、KMnO4D、浓H2SO4正确答案：B4、食品检验报告应当加盖( )，并有检验人的签名或者盖章。

A、监督机关行政章B、食品检验机构公章C、公司公章D、食品检验机构行政章正确答案：B5、测定乳粉的水分时，若空铝皿重 19.9784克，铝皿加干燥物22.1616克，样品加铝皿重22.2185克，则样品中水分含量为（）。

A、1.54%B、2.54%C、1%D、1.84%正确答案：B6、下面的染料，用在革兰氏染色法中的是（）。

A、番红和结晶紫B、刚果红和美蓝C、美蓝和刚果红D、苯胺黑和石炭酸品红正确答案：A7、建立微生物分离、培养、接种、染色等技术的著名科学家为（）。

A、詹纳尔B、列文虎克C、柯赫D、巴斯德正确答案：C8、凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，消化液中的氮以（）形式存在。

A、氯化铵B、氢氧化铵C、硫酸铵D、硝酸铵正确答案：C9、食品生产企业对食品安全监督抽检检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。

A、20B、7C、15D、10正确答案：B10、质量管理八项原则的核心和灵魂是（）。

A、以顾客为关注焦点B、领导作用C、全员参与D、持续改进正确答案：A11、控链球菌中不产生溶血素，菌落周围无溶血环的是( )。

A、甲型（α）溶血性链球菌B、乙型（β）溶血性链球菌C、丙型（γ）链球菌D、以上都不是正确答案：C12、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

国家市场监督管理总局令第15号——食品安全抽样检验管理办法正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------国家市场监督管理总局令第15号《食品安全抽样检验管理办法》已于2019年7月30日经国家市场监督管理总局2019年第11次局务会议审议通过，现予公布，自2019年10月1日起施行。

局长肖亚庆2019年8月8日食品安全抽样检验管理办法（2019年8月8日国家市场监督管理总局令第15号公布）第一章总则第一条为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

第二条市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作，适用本办法。

第三条国家市场监督管理总局负责组织开展全国性食品安全抽样检验工作，监督指导地方市场监督管理部门组织实施食品安全抽样检验工作。

县级以上地方市场监督管理部门负责组织开展本级食品安全抽样检验工作，并按照规定实施上级市场监督管理部门组织的食品安全抽样检验工作。

第四条市场监督管理部门应当按照科学、公开、公平、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。

食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当依法配合市场监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。

第五条市场监督管理部门应当与承担食品安全抽样、检验任务的技术机构（以下简称承检机构）签订委托协议，明确双方权利和义务。

承检机构应当依照有关法律、法规规定取得资质认定后方可从事检验活动。

承检机构进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库（错题集）题目数84您的姓名： [填空题] *_________________________________1. 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

[单选题] *A、国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门(正确答案)D、国家出入境检验检疫部门2. 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

[单选题] *A、每年(正确答案)B、每两年C、每三年D、每五年3. 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（）。

[单选题] *A、通报批评B、拘留C、警告D、责任约谈(正确答案)4. 关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）。

[单选题] *A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品C、给予口头警告(正确答案)D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证5. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

[单选题] *A、二年B、三年C、五年D、终身(正确答案)6. 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（）。

[单选题] *A、先缴纳罚金B、先承担民事赔偿责任(正确答案)C、先缴纳罚款D、以上都不对7. 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

考真题库一、推断题1、食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当马上采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险操纵措施，排查不合格原因并进行整改。

在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。

〔× 〕〔二〕新增（食品安全法实施条例）相关真题16道，具体如下：1.食品生产企业可以制定低于食品安全标准或者地方标准要求的企业标准。

〔× 〕2.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

〔√ 〕3.食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。

〔√ 〕4.在对食品安全治理人员培训后，食品生产企业可依据情况确定是否对其进行考核。

〔× 〕5.食品生产企业的主要负责人要强化供货者治理、进货查验和出厂检验、生产过程操纵、食品安全自查等工作，食品安全治理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全治理工作。

〔√ 〕6.食品、食品添加剂生产者托付生产食品、食品添加剂的，可不对托付生产的食品、食品添加剂的安全负责。

〔× 〕7.食品安全治理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全治理能力。

〔√ 〕8.食品安全监督治理部门应当对企业食品安全治理人员进行随机监督抽查考核。

〔√ 〕9.对食品进行辐照加工，应按照食品安全标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。

〔√ 〕10.贮存、运输对温度、湿度等有特别要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。

〔√ 〕11.食品生产企业不能托付其他单位贮存、运输食品。

〔× 〕12.食品生产者托付贮存、运输食品的，应当对受托方的食品安全保证能力进行审核。

〔√ 〕13.某一般食品中添加了大枣，该企业不得声称该产品具有医治功能，但可以声称具有保健功能。

〔× 〕14.食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标的，由县级以上人民政府食品安全监督治理部门给予警告，并责令食品生产企业改正。

食品安全基础知识在线考试试题及答案1.下列说法错误的是（）。

[单选题] *A、食品生产者的生产场所迁址的，应当重新申请食品生产许可B、食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项发生变化的，食品生产者应当在变化后10 个工作日内向原发证的市场监督管理部门报告C、食品生产许可被注销的，许可证编号不得再次使用D、食品生产者的生产条件发生变化，不再符合食品生产要求，应当依法办理许可延续手续(正确答案)2.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（）年内不得再次申请食品生产许可。

[单选题] *A、1(正确答案)B、2C、3D、53.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。

[单选题] *A、7(正确答案)B、10C、15D、204. 《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（）。

[单选题] *A、食品生产经营者(正确答案)B、县级以上人民政府C、食品行业协会D、各级食品安全监督管理部门5.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。

[单选题] *A、15B、10C、5(正确答案)D、76.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（）。

[单选题] *A、整改完毕B、食品安全监督管理部门通知后C、下次日常监督检查(正确答案)D、5 个工作日7.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（）。

[单选题] *A、边生产边整改B、3 日内停止食品生产活动C、1 日内停止食品生产活动D、立即停止食品生产活动(正确答案)8.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。

食品安全监督抽检不合格产品后处置工作制度第一章总则第一条为规范食品安全监督抽检（以下简称“监督抽检”)后处置工作，增强抽检监检的有效性，依据相关法律法规，并结合我区实际，制定本办法。

第二条监督抽检后处置是指食品生产经营者依法履行主体责任，对食品药品监督管理部门通报的监督抽检不合格食品采取的消除危害、查找原因、进行整改等措施，以及食品药品监督管理部门督促食品生产经营者依法处置不合格食品、完善质量安全管理体系并对生产经营不合格食品的行为进行行政处罚的行政措施。

第三条监督抽检后处置工作遵循“依法履责、统一规范、分工实施"的原则.第二章工作要求第五条食品生产经营者（含食用农产品销售者,下同）:（一)查清同批次不合格食品或问题样品生产加工、采购、销售数量,查明产品流向；(二）主动采取下架、召回等措施，控制不合格食品或问题样品流向市场；（三）查明不合格食品或问题样品的成因、环节，制定整改措施并完成整改；（四）厘清不合格食品或问题样品产生的责任，对相关责任人进行处理，开展食品安全警示教育；（五)根据整改情况，完善质量安全体系；（六)食品药品监督管理部门立案查处的，积极配合。

第六条食品药品监管部门：（一）及时向食品生产经营者送达监督抽检不合格食品检验报告；（二)约谈不合格食品或存在严重安全隐患问题样品的生产经营单位法定代表人（负责人或质量安全受权人，下同)，督促食品生产经营者依法进行整改及排查风险隐患；（三）依法对食品生产经营者的整改情况进行验收；（四）组织召开不合格食品质量安全分析会，提出消除食品安全隐患或问题的措施;（五）负责汇总、报送辖区内抽检监测后处理信息；（六）依法对食品生产经营者实施行政处罚，涉嫌犯罪的，依法移交司法机关.第三章监督抽检不合格食品后处理第十二条收到监督抽检不合格食品检验报告后,应按环节管理原则开展后处理工作。

第十三条组织抽检的业务科室（含代省局、市局对口科室承担监督抽检工作的业务科室,下同）负责开展以下工作:1、收到监督抽检不合格食品检验报告后,在5个工作日内向被抽样单位（含食品生产者、食品经营者，食品经营者中经营食用农产品的具体销售者为食品经营者）送达检验报告和《食品安全监督抽检结果通知书》（附件1，以下简称《通知书》），开展检验结果确认工作，并采取以下预处理措施:(1)、对食品生产者，责令停止该产品的生产，查看生产记录,封存生产不合格食品的原辅料及相关器具，清点同批次不合格食品生产、销售、库存数量，对库存产品予以封存，防止同批次产品再次流入市场，对已流入市场的，责令食品生产者通知销售商暂停销售；（2）、对食品经营者，应责令立即停止销售或使用同批次食品，下架、封存同批次不合格食品，查清进、销货情况，清点封存同批次不合格食品和制作该食品的相关原辅料及器具。

2021年食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库修改单一、判断题（一）将原123、128、133题删除。

（二）将原129题修改为：129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。

（）（三）将原130题修改为：130.食品生产企业未按规定在生产场所的显着位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

（）（四）新增《食品安全抽样检验管理办法》相关试题1道，具体如下：食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。

在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。

（）（五）新增《中华人民共和国食品安全法实施条例》相关试题16道，具体如下：1.食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。

（）2.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

（）3.食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。

（）4.在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。

（）5.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

（）6.食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。

（）7.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。

（）8.食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。

（）9.对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。

食品安全监督抽检中的复检制度作者：康牧旭来源：《现代食品·上》2017年第04期摘要：食品抽检复检是抽检结论公正性的重要保障。

复检工作关系到企业生存根本利益，也关系到政府监管部门公信力。

建立一套合情合理的复检制度，切实保障初检机构、复检机构和企业三方的合法权益势在必行。

关键词：食品抽检；复检；公正性Abstract：Re-examination of sampling inspection of food is an important system guarantee for the fairness of sampling conclusion. Re-examination work is not only related to the fundamental interests of the survival of enterprises， but also to the credibility of the government regulatory authorities. It is imperative to establish a reasonable re-examination system， and effectively safeguard the legitimate rights and interests of the initial inspection institutions， re-examination institutions and enterprises.Key words：Sampling inspection of food； Re-Examination； Fairness中图分类号：F203保障食品安全既是民生问题也是政治问题，更是民生之本。

近两年，国家食药总局不断加强食品安全监督抽检制度建设，国家级、省级和市级等多层次的食品抽样检验工作不断开展，国家加大了食品安全监督抽检的力度和不合格食品的曝光力度，随之，不合格食品处理的工作越来越多。

食堂复申请书一、背景介绍为了提供更好的食品选择和更舒适的用餐体验，我们提出了对食堂的改善申请。

本文档将详细介绍改善方案及其重要性，以及为什么我们应该优先考虑这个项目。

二、问题陈述我们的食堂目前存在以下问题：1.食品种类有限：食堂提供的食品种类有限，无法满足不同人群的需求。

这给许多人带来不便，尤其是拥有特殊饮食需求的人。

2.就餐环境不舒适：食堂的座位数目有限，导致高峰时段无法满足所有人的用餐需求。

此外，噪音和拥挤的环境也影响了用户的用餐体验。

3.缺乏健康食品选择：食堂提供的食品虽然口味不错，但缺乏健康食品的选择。

这对那些关注自己饮食健康的人来说是一个问题。

针对以上问题，我们提出以下改善方案。

三、改善方案为了改善现有食堂的问题，我们计划采取以下措施：1.扩大食品种类：增加食堂的供应种类，包括更多的主食、汤品、沙拉、甜点等，以满足更多人的口味需求。

2.提升就餐环境：增加座位数目，改善食堂的布局和装修，为用户提供更加舒适的用餐环境。

我们还将采取措施减少噪音和拥挤现象，提高用户的用餐体验。

3.增加健康食品选择：在食堂提供更多健康食品的选择，包括蔬菜沙拉、低脂肪食品、全麦面包等。

这将为关注健康饮食的人提供更多的选择。

四、改善方案的重要性改善食堂的重要性体现在以下几个方面：1.提高用户满意度：通过增加食品种类和提升就餐环境，用户将享受到更好的用餐体验，从而提高他们对食堂的满意度。

2.促进健康饮食：提供更多健康食品的选择，将有助于员工们选择更健康的饮食方式，促进身体健康和工作效率的提升。

3.提升公司形象：一个提供多样化食品选择和舒适用餐环境的食堂，将展现公司对员工关心的形象，提升公司的整体形象和员工满意度。

4.增加食堂收入：通过增加食品种类和提供更多健康食品选择，将吸引更多员工选择在食堂用餐，从而增加食堂的收入。

五、实施计划为了顺利实施改善方案，我们提出以下实施计划：1.确定项目负责人：指定一位专人负责该项目的实施和监督。

2021年食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库修改单一、判断题（一）将原123、128、133题删除。

（二）将原129题修改为：129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。

（）（三）将原130题修改为：130.食品生产企业未按规定在生产场所的显着位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

（）（四）新增《食品安全抽样检验管理办法》相关试题1道，具体如下：食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。

在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。

（）（五）新增《中华人民共和国食品安全法实施条例》相关试题16道，具体如下：1.食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。

（）2.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

（）3.食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。

（）4.在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。

（）5.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

（）6.食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。

（）7.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。

（）8.食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。

（）9.对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。

2021食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库一、单选题1、食品安全标准是（）。

[单选题]A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准【正确答案】D、自愿性标准2、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

[单选题]A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施【正确答案】D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染3、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。

[单选题]A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打【正确答案】4、下列不能作为食品原料的物质是（）。

[单选题]A、吊白块【正确答案】B、鸡精C、白砂糖D、淀粉D、淀粉5、下列哪些食品可以依法进行生产（）。

[单选题]A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品【正确答案】C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品6、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

[单选题]A、国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门【正确答案】D、国家出入境检验检疫部门7、食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

[单选题]A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品【正确答案】8、食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

[单选题]A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人【正确答案】9、根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。

[单选题]A、客户订单跟踪B、企业固定资产C、食品安全工作【正确答案】D、企业对外宣传10、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

安徽省食品安全监督抽检复检和异议工作规则第一章总则第一条为规范我省食品安全监督抽检复检和异议工作，有效落实食品安全抽检责任，充分保障食品生产经营者合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号）等法律法规及规章规定，制定本规则。

第二条本规则所称复检工作是指在食品安全监督抽检工作中，食品生产经营者对其生产经营食品的检验结论有异议并依法提出复检申请，市场监督管理部门组织具有食品复检资质的检验机构，对复检备份样品进行复核检验的行为。

本规则所称异议工作是指在食品安全监督抽检工作中，食品生产经营者对其生产经营食品的抽样过程、样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议并提出处理申请，市场监督管理部门根据异议核查情况依法依规进行处理的行为。

第三条复检和异议工作范围包括国家、省、市、县（市、区）市场监督管理部门组织开展的食品安全监督抽检不合格食品的复检和异议处理。

- 2 -第四条国家市场监督管理总局委托的以及省市场监督管理局实施的食品安全监督抽检不合格食品复检和异议工作，由省市场监督管理局办理。

省级转移支付各市实施的以及市、县（市、区）市场监督管理部门实施的食品安全监督抽检不合格食品复检工作，由实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门办理。

向省市场监督管理局提出复检申请的，省市场监督管理局可以委托复检申请人住所地市级市场监督管理部门负责办理。

省级转移支付各市实施的以及市、县（市、区）市场监督管理部门实施的食品安全监督抽检不合格食品异议工作，由实施监督抽检的市场监督管理部门办理。

第二章复检第五条不合格食品复检流程为书面提出复检申请、复检受理、确定复检机构、移交复检备份样品、复检并提交复检报告、通知复检申请人及住所地市场监督管理部门、系统填报和审核等环节，具体步骤见复检实施流程图（附件1）。

第六条复检申请由食品生产经营者自收到检验结论之日起7个工作日内向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门书面提出。

食品安全抽样检验管理办法培训考试题姓名：得分：一、填空题（每空2分，共70分）1.食品安全抽样检验管理办法适用于市场监督管理部门组织实施的食品安全（监督抽检）和（风险监测）的抽样检验工作。

2.市场监督管理部门应当按照科学、公开、公平、公正的原则，以发现和查处（食品安全问题）为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。

3.（食品生产经营者）是食品安全第一责任人。

4.承检机构应当依照有关法律、法规规定取得（资质认定）后方可从事检验活动。

5.食品安全抽样工作应当遵守（随机选取抽样对象）、（随机确定抽样人员）的要求。

6.抽样单位应当建立食品抽样管理制度，明确（岗位职责）、（抽样流程）和工作纪律，加强对抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质量。

7.抽样人员执行现场抽样任务时不得少于（2）人，并向被抽样食品生产经营者出示（抽样检验告知书）及有效（身份证明）文件。

8.抽样人员现场抽样时，应当记录被抽样食品生产经营者的（营业执照）、（许可证）等可追溯信息。

9.抽样数量原则上应当满足（检验）和（复检）的要求。

10.食品安全监督抽检中的样品分为（检验样品）和（复检备份样品）。

11.现场抽样的，抽样人员应当采取有效的（防拆封）措施，对检验样品和复检备份样品（分别）封样。

12.抽样人员应保存购物票据，并对抽样场所、（贮存环境）、（样品信息）等通过拍照或者录像等方式留存证据。

13.网络食品安全抽样检验时，买样人员应当通过截图、拍照或者录像等方式记录被抽样网络食品生产经营者信息、（样品网页展示）信息，以及订单信息、支付记录等。

14.抽样人员收到样品后，应当通过拍照或者录像等方式记录拆封过程，对（递送包装）、（样品包装）、（样品储运条件）等进行查验。

15.承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的（外观）、（状态）、封条有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况，核对样品与（抽样文书）信息。

16.食品安全抽样检验实行（承检机构）与（检验人）负责制。

抽检监测不合格食品复检和异议申请办事指南（2020）在食品安全监测抽检工作中，食品生产经营者对检验结论、抽样过程、样品真实性、检验方法和标准适用等事项有异议提出复检或异议申请，按照《食品安全抽样检验管理办法》和《江西省市场监督管理局食品安全监督抽检和风险监测核查处置工作细则》（试行）的规定，可以向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面申请。

国抽异议申请由省市场监管局负责受理，省抽异议申请由设区市市场监管局负责受理。

具体工作流程如下：1、食品生产经营者对检验结论、样品真实性、检验方法和标准适用等事项有异议的，自收到检验结论之日起7个工作日内，提出异议申请；对抽样过程有异议的，申请人应在抽样完成后7个工作日内，提出异议申请。

逾期未提出的，不予受理。

2、市场监督管理部门应当自收到异议申请材料之日起5个工作日内，出具受理或者不予受理通知书。

不予受理的，应当书面说明理由。

3、异议申请应当提交下列材料:（1）异议处理申请书；（2）食品安全抽样检验结果通知书；（3）申请人营业执照或其他资质证明文件；（4）食品安全抽样检验报告；（5）食品安全抽样检验抽样单；（6）经备案的企业标准（如使用）；（7）与异议内容相关的证明材料。

4、异议申请材料提交渠道：专用邮箱：spyyfj@amr.jiangxi. 如需寄件申请，请使用EMS邮政快递，邮寄地址:南昌市京东大道1139号，邮编330029，收件人:省市场监督管理局食品抽检监测处。

咨询电话（略）5、该业务在线申请自2020年3月1日起受理。

食品安全抽检监测处2020年2月25日（本资料非正式文件，仅供参考。

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