食堂采购登记表

餐厅食材采购登记表
说明
- 日期：采购物品的日期；
- 采购物品：所采购的食材或其他物品；
- 供应商：提供采购物品的供应商的名称；
- 数量：采购物品的数量；
- 单价：每个采购物品的单价；
- 总价：每个采购物品的总价，即数量乘以单价。

使用方法
1. 根据每次采购，在表格中添加一行记录。

2. 在日期栏中填写采购物品的日期。

3. 在采购物品栏中填写所采购的食材或其他物品的名称。

4. 在供应商栏中填写提供采购物品的供应商的名称。

5. 在数量栏中填写所采购物品的数量。

6. 在单价栏中填写每个采购物品的单价。

7. 总价栏会自动计算，无需手动填写。

请确保保证每次采购的记录准确无误。

食堂食品采购登记表(米、面、油脂、食盐)表一
记录
项目采购人采购时间数量生产单位合格等级验收人入库时间
生产日期
和保质期
备注
大米
面食（粉）
油脂
食盐
填写说明：1.每次采购要如实及时地填写。

2.登记后要根据生产日期和说明书以及保质期妥善存储，如有过期食品要禁止使用，并予以处理。

食堂食品采购、加工和销售登记表（菜品类）
表二2014年月日购验售情况
菜单采购人数量（公斤）
采购地点
（票据合格证等）
验收人销售数量富余菜处理备注
填写说明：1、此单为每天填写。

2、菜单为肉、鱼、蛋、副食品和蔬菜，干鲜菜食品。

3、“富余菜处理”栏目，及时每餐剩菜如何处理，如冷冻或倒入垃圾桶。

食堂食品采购登记表(主食、油盐)
项目
大米油脂食盐采购人验收人采购时间内容
序号
1
2
3
4。

（1）
蔬菜类食品采购检查验收登记台帐单位名称：希望学校
2018年月日至2018年月日
蔬菜类食品采购检查验收登记表（1）2016年1月修改
说明：食品质量项内有或是者在相应括号内打√，无或否者在相应括号内打×（不可缺项）
（2）
肉类食品采购检查验收登记台帐
单位名称：希望学校
2018年月日至2018年月日
肉类食品采购检查验收登记表（2）2016年1月修改
说明：食品质量项内有或是者在相应括号内打√，无或否者在相应括号内打×（不可缺项）
（3）
副食品、调味品采购检查验收登记台帐单位名称：希望学校
2018年月日至2018年月日
副食品、调味品采购检查验收登记表（3）
（4）
其它类采购检查验收登记台帐
单位名称：希望学校
2018年月日至2018年月日
其它类采购支出验收登记表（4）
（5）
主食采购检查验收登记台帐
单位名称：希望学校
2018年月日至2018年月日主食采购检查验收登记表（5）
（6）
希望学校
餐厨废弃物和废弃油脂去向处置登记表
2018年月日至2018年月日
餐厨废弃物和废弃油脂去向处置登记表（6）餐饮单位：。

食堂熟食留样记录
***************项目部
中天建设集团有限公司食堂熟菜48小时留样记录表
食堂采购验收记录单
项目部中天建设集团有限公司
项目部食品采购验收记录表
No：填表人：
生活区灭“四害”措施
1.食堂、宿舍安装纱窗、纱门防止苍蝇、蚊子进入；
2.食堂工作人员要随手关门；
3.常备灭“四害”的药水、药具，定期进行喷洒；
4.食堂排水沟设置防护网，以防老鼠进入食堂；
5.每天要对储存的生熟具器进行消毒，防止害虫破坏；
6.各种盛物器皿要加盖，以防害虫污染；
7.就餐后的剩余饭菜倒入泔脚桶后要用药水喷洒，并加盖，以免污染；
8.垃圾桶要加盖，并及时清理；
9.定期检查生活区卫生，重点食堂、宿舍，做到无“四害”，清洁卫生
定期喷（投）药记录
记录人：年月。

食堂采购菜品明细台账
一、采购菜品种类分类
1. 蔬菜类
•青菜类：西兰花、空心菜、菠菜、生菜等
•根茎类：红萝卜、马铃薯、山药、姜等
•瓜果类：西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等
2. 肉类
•瘦肉：猪瘦肉、牛瘦肉、鸡胸肉等
•肥肉：猪肥肉、牛五花肉、羊肉等
•禽类：鸡肉、鸭肉、鸽肉等
3. 水产类
•淡水鱼：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等
•海鲜类：虾、蟹、贝类等
•软体类：墨鱼、鱿鱼、海参等
二、采购日期及数量记录
1. 2022年1月采购记录
•蔬菜类：共采购青菜类150公斤、根茎类80公斤、瓜果类100公斤
•肉类：共采购瘦肉50公斤、肥肉30公斤、禽类20公斤
•水产类：共采购淡水鱼30公斤、海鲜类40公斤、软体类10公斤2. 2022年2月采购记录
•蔬菜类：共采购青菜类180公斤、根茎类100公斤、瓜果类120公斤
•肉类：共采购瘦肉60公斤、肥肉40公斤、禽类30公斤
•水产类：共采购淡水鱼40公斤、海鲜类50公斤、软体类15公斤
三、台账汇总与结余计算
1. 2022年1月结余情况
•蔬菜类：结余20公斤
•肉类：结余5公斤
•水产类：结余10公斤
2. 2022年2月结余情况
•蔬菜类：结余30公斤
•肉类：结余10公斤
•水产类：结余15公斤
通过以上食堂采购菜品明细台账记录，我们可以清晰地了解每月的采购情况以及存货结余量，以便更好地控制食材成本并确保食堂正常运营。

学校食堂主食采购单1. 采购目的：为满足学校师生的日常饮食需求，保证食堂正常运营，需要进行主食的采购。

2. 采购时间：本次采购计划于2022年9月1日开始，估计为期一个月。

3. 采购范围：根据学校食堂的需求和师生的口味偏好，主食采购范围包括以下几个方面：a) 面食类：面条、馒头、包子、饺子等；b) 米饭类：白米、糙米、杂粮米等；c) 面包类：各种口味的面包、蛋糕等；d) 汤类：各种口味的汤品。

4. 采购数量：根据学校师生的就餐人数和消费量的估算，估计本次采购的主食数量如下：a) 面食类：面条（1000公斤）、馒头（5000个）、包子（3000个）、饺子（5000个）；b) 米饭类：白米（5000公斤）、糙米（2000公斤）、杂粮米（3000公斤）；c) 面包类：各种口味的面包（5000个）、蛋糕（1000个）；d) 汤类：各种口味的汤品（1000升）。

5. 采购标准：为确保食堂主食的质量和安全，采购需符合以下标准：a) 食品安全标准：采购的主食必须符合国家食品安全法规定的相关标准，不得含有有害物质，确保食品安全；b) 质量标准：采购的主食应具备良好的质量，如面食类应有弹性、香味浓郁，米饭类应有粒粒分明、口感好等；c) 供应商信誉：采购的主食应由信誉良好的供应商提供，供应商应具备合法经营资质，并有相关食品生产或者经营许可证；d) 价格合理：采购的主食价格应合理，符合市场行情，且与供应商商议一致。

6. 采购流程：为确保采购的顺利进行，采购流程如下：a) 制定采购计划：根据学校食堂的需求和师生口味偏好，制定主食采购计划，明确采购数量和标准；b) 寻觅供应商：通过市场调研、询价等方式，寻觅信誉良好的供应商；c) 报价和谈判：向潜在供应商发送采购需求，采集报价，并与供应商进行谈判，以获取最优惠的价格；d) 签订合同：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任；e) 付款和发货：按合同约定的付款方式和时间付款，供应商按时发货；f) 质量检验和验收：对收到的主食进行质量检验，确保符合采购标准，验收合格的进行入库；g) 合理储存和管理：对入库的主食进行合理储存和管理，确保保质期和食品安全；h) 供应与消费：根据食堂的实际需求，将采购的主食供应给师生，确保食堂正常运营。

食堂采购物品管理台账表1. 台账表简介食堂采购物品管理台账表是用于记录和管理食堂采购所需物品的一种表格工具。

通过建立和维护这个台账表，食堂管理人员可以更好地控制和管理采购物品的数量、种类、消耗情况等。

2. 台账表字段说明食堂采购物品管理台账表包含以下字段：•序号：按照采购物品的顺序进行编号，方便管理和查询。

•物品名称：记录采购的物品名称，如大米、油盐等。

•物品类别：对采购的物品进行分类，如主食、调味品、食用油等。

•规格型号：记录采购物品的规格、型号等详细信息，方便对物品进行准确的描述和辨识。

•单位：记录采购物品的计量单位，如公斤、瓶、袋等。

•单价：记录采购物品的单价，单位为人民币（元）。

•数量：记录采购物品的数量，方便计算总金额和管理物品库存。

•总金额：自动计算得出的采购物品的总金额，根据单价和数量计算得出。

•供应商：记录采购物品的供应商名称，方便与供应商进行联系和核实。

•采购日期：记录采购物品的日期，用于查询和追溯采购情况。

•入库日期：记录采购物品入库的日期，用于计算物品库存量。

•备注：可选字段，用于记录一些特殊情况或者备注信息。

3. 如何使用台账表食堂采购物品管理台账表的使用流程如下：1.创建台账表：使用电子表格软件（如Excel）或文本编辑器创建一个新的表格文件，设置好表头和各个字段。

2.填写台账表：按照实际采购情况，逐条记录采购的物品信息，包括物品名称、类别、规格型号、单价、数量、供应商等。

样例：序号物品物品规格型号单位单价（元）数量总金额（元）供应采购日期入库日期备注名称类别商1 大米主食50kg 袋100 20 2000 XX供应商2021-01-012021-01-02新货品，注明来源。

2 食用油调味品5L 瓶50 10 500 XX供应商2021-01-022021-01-03备注内容3 盐调味品500g 包 5 30 150 XX供应商2021-01-032021-01-04无3.更新台账表：根据实际情况，随时更新台账表的信息，包括采购、入库、出库等情况。