香脆可口 干煸有机菜花

干煸菜花怎么做才好吃
干煸菜花采用干煸的烹饪方法，吃起来味道特别香，再加上菜花含有大量的维生素和微量元素，脂肪含量也比较低，受到很多人的欢迎和喜爱，也是去饭店必点的一道菜品。

接下来就给大家详细介绍好吃的干煸菜花的做法，以便你们在家尝试制作。

1.把新鲜的菜花掰成小块，放在盛有盐水的容器中浸泡，可以更加干净的处理清洗菜花，在进行冲洗。

2.准备优质的五花猪肉，清洗干净后，切成薄肉片。

还可以根据自身喜好加入其他的配菜，比如，胡萝卜去皮切片，还可以丰富整道菜的色泽。

3.准备调料品。

把大蒜剥好拍烂，剁碎。

将青辣椒去籽后切成小圈状。

葱洗净后切末。

4.锅中放少许油，等油热后，放入葱末爆香，加入猪肉炒制。

5.把猪肉盛出，利用锅中的余油，油热后再加入蒜末和青椒翻炒。

6.接着，放入菜花，加入其他的配菜，不停地翻炒，可加入适量的料酒，既可以有效去除猪肉的腥味，又能够为正道菜品提鲜味。

一定不要加水。

7.直至炒熟，菜花变色后，加入盐和味精等调味品，均匀搅拌，即可盛出装盘。

以上就是关于干煸菜花的具体做法，食材都比较常见，方法简单易于操作，搭配米饭食用，更是好吃美味。

不过很多人认为干煸菜花的油分太大，其实在炒制的过程中不必要放入太多的油，不仅不利于人体健康，而且还会影响整道菜的口感，在烹饪时应该注意。

厨房美食菜谱：干煸大碗有机花菜的做法
教大家怎幺辨认有机花菜，它比一般的花菜要松散，要大，颜色是绿色的，比一般的花菜安全，好吃！本来搭五花肉会更香，但是家有小宝，还是用瘦肉代替。

食材
主料：
有机花菜500g
瘦肉
干辣椒少量
大蒜粒5瓣
盐适量
鸡精适量
生抽适量
步骤
1.有机花菜洗干净，掰成小块
2.肉切薄片，大蒜切丁，干辣椒切段
3.油热，小火煸香大蒜和干辣椒段
4.放有机花菜，小火不断煸炒
5.等煸到花菜变软，放入肉片翻炒
6.肉片变色后，放盐和生抽翻炒
7.出锅前放鸡精翻炒均匀，装入大碗，是不是很霸气啊
8.小宝依旧很捧场，吃的很欢
小贴士：用五花肉会更香，加点孜然粒更好吃
花菜要小火煸炒，煸软，煸干水分才好吃。

一道家常菜干煸花菜
从小爱吃花菜，爱极了那带着淡淡烧烤香味的干煸花菜，每次进
各种菜馆见到这道小菜必点！
查了很多菜谱，自己试做了两次，总结下来要做好一道干煸花菜
的要点是：
1.首选散花菜，没有的话就用普通圆花菜代替。

家附近的超市两
者摆在一起，以前从没注意过，其实散花菜卖相比起紧凑圆润的普通
花菜相当不起眼，但是松散偏干的散花菜，做出的干煸花菜更好吃哦！
2.家里没有干锅，撒一把孜然就可以了！也是从超市买的一瓶孜然，在出锅前撒一把，绝对带来惊艳的烧烤味！
3.尽量用生抽/鲜酱油，老抽色太浓味太咸，生抽正正好。

用料。

做干煸花菜的具体步骤1、材料准备:菜花摘好洗净400g,盐5g,姜1块,蒜3瓣,花椒20粒,耗油20g,生抽5g。

2、姜、蒜切片切丝,备用。

3、油锅三成热。

4、将菜花倒入锅中,同时加入盐,翻炒入味。

5、翻炒的同时,10秒钟的焖煮,再翻炒,重复至菜花断生,盛出备用。

6、热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。

7、将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒,至菜花全熟。

8、盛入盘中即可。

干煸花菜的一般做法干煸花菜做法一1、花菜撕小朵,用盐水泡一下,去小虫。

2、五花肉切小片。

3、干煸五花肉。

4、直到变成透明的,肉里的油都出来了。

5、倒入花菜,加入盐。

6、倒入料酒,烧3分钟左右,让花菜软烂些。

7、白胡椒粉。

干煸花菜做法二1、花菜切好之后泡盐水里面30分钟以上。

姜蒜切好备用。

2、花菜沥水之后洗净待用。

3、坐锅烧油爆香姜蒜。

我用的是其他菜剩下的油。

4、倒花菜下去翻炒均匀。

炒至上色之后加入盐,生抽。

鸡精。

翻炒至自己接受的熟度即可。

干煸花菜做法三1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用 ,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,年菜辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了,3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。

4、放入五花肉片煸炒。

5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花。

7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒生抽、有咸味所以不必再加太多盐至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。

花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。

花椰菜富含维生素B群、C群。

这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。

干煸花菜的做法家常
干煸花菜以花菜为主材，搭配五花肉、洋葱、青蒜苗，加入辣椒香料等，煸炒而成，制作简易，味道浓郁，咸鲜适口，是一道绝佳的下饭菜。

花菜的营养比一般蔬菜丰富。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质，质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

【材料】花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、干辣椒适量（辣椒可根据个人口味，不喜欢辣可以不放）、大蒜4瓣、洋葱1个、老抽适量、食盐适量、鸡精少许、香油少许
【做法】
1、花菜掰成小瓣用纳美净化水冲洗干净备用，干辣椒切段，洋葱去皮切片、青蒜洗净切段，五花肉切小片备用；
2、炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，倒入五花肉炒至变色；
3、五花肉两面金黄后倒入蒜和干辣椒炒出香味；
4、加入老抽继续煸炒再倒入菜花炒至均匀，依个人口味放入少许盐；
5、加入洋葱翻炒均匀后加入小甜椒（依个人口味可加可不加）放入少许鸡精和香油调味并盖上锅盖小火焖煮几分钟；
6、最后撒上青蒜叶，然后盖上锅盖焖上片刻，这样青蒜更加碧绿，拌匀即可起锅；
辣味越浓越香，端上来热腾腾香辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是最佳的下饭菜！。

厨房美食菜谱：干煸菜花的做法
菜花是最常见的食材了...制作起来也方便...价格也实惠呵呵...肉质细嫩味道鲜美...食用后很容易消化吸收...不过在吃之前一定要放盐水里泡几分钟...有助于去除残留农药...菜虫也会跑出来...有点吓人呵呵...
食材
主料：
菜花250g
猪肉
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
味精适量
白糖适量
葱姜蒜适量
青红椒适量
步骤
1.准备材料
2.热锅倒油放入猪肉炒至变色
3.放入葱姜蒜青红椒爆香
4.放入菜花盐料酒酱油一点白糖翻炒
5.炒熟放入味精即可
小贴士：菜花洗净要用盐水泡十分钟。

厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

其中维生素C花菜--菜花含量较高，菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

食材
主料：
有机菜花1个
腊肠
油适量
盐适量
生抽适量
干红辣椒适量
蒜适量
葱适量
花椒粉适量
步骤
1.腊肠切成片备用。

2.蒜切成片备用。

3.葱切成葱花备用。

4.菜花掰成小块，清洗干净，沥干水分备用。

5.锅烧热后，加入少许油，爆香葱、蒜和辣椒。

6.下入腊肠炒至透明。

7.下入菜花翻炒。

8.调入花椒粉。

9.调入生抽。

10.调入盐，翻炒均匀。

11.盖上锅盖闷一会，再揭开翻炒，一直炒到菜花熟了，就可以出炉装盘了。

小贴士：不喜欢辣椒的可以去掉。

厨房美食菜谱：干煸菜花的做法
自己做主的小厨房，怎幺做自己说了算，最常吃的是番茄菜花，经典的搭配，百吃不厌。

偶尔会做个咖喱菜花、凉拌菜花、或者把菜花当做配料，用来煨鱼、炖肉。

今天的干煸菜花还是第一次做，因为当时冰箱里的存货，正好可以凑出这样一道菜。

不是很能吃辣，干辣椒放的不多，喜欢吃辣的同学，建议加大辣椒的用量，这干煸的做法，辣味越浓越香。

最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。

后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。

食材
主料：
小颗菜花300g
猪肉丁
青椒1/2个
红椒
干辣椒
葱适量
蒜3瓣
姜2片
生抽1勺
盐适量
步骤
1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入猪肉丁，炒至肉变色
3.倒入一汤匙生抽
4.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可
小贴士：1．要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料；
2．喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香；
3．菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。

3
姜、蒜切好
4
锅内放油，待油7分热时放入瘦肉，炒散后放入少许料酒（可使肉质更嫩），翻炒一下出锅待用，洗锅
5
锅内再次放少许油，待油热后放入姜、蒜爆香，再放香辣菜炒香，放入花菜继续翻炒，炒到花菜微软
6
肉入锅，加少许生抽和白糖，翻炒一下盖上盖子焖3分钟（中途要留意锅内水份以防烧锅）
7
搞定！
小贴士
本人喜辣，所以放了香辣菜，如果不喜欢可以不加
干煸有机花菜
在湖南菜馆里吃了这道菜觉得很不错，回家就自己试着做，还挺成功的，老公也赞不绝口，喜欢湘菜的同学可以试试，不一样滋味的花菜：）
用料
有机花菜
瘦肉
老干妈牌香辣菜
海天味极鲜生抽
生粉
料酒Байду номын сангаас
白糖
蒜
姜
干煸有机花菜的做法
1
花菜洗净切好，沥干水
2
瘦肉切片后装在一个小碗，放入少许生粉和生抽，用手抓一下拌匀，腌5分钟

厨房美食菜谱：干煸有机花菜的做法
微辣，口感脆爽！
食材
主料：
有机花菜600g
干辣椒5个
葱姜少许
盐少许
老抽适量
步骤
1.准备花菜，手掰小块，清洗干净，沥干净水
2.葱、姜、辣椒切段，可根据自己口味，适当增添辣椒！
3.准备烧水，水开放入花菜，发现花菜梗变绿，快速捞出过冷水！
4.热锅冷油，葱姜辣椒爆香，放假花菜快速翻炒。

5.加入老抽适量、盐少许，调味！盛碟！我炒菜不放味精鸡精之类的东西！全是食材本身的味道！
小贴士：花菜可以先焯水50秒，快速过冷水两遍，可保证在煸炒的过程中保持脆爽的口感！。

干煸有机菜花的家常做法
干煸有机菜花
营养好吃的一道菜，菜花爽脆肉片滑嫩，做法非常简单，超级下饭菜。

原料：有机菜花、猪肉、葱、精盐、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：
第1步、准备好主要食材。

第2步、菜花掰小朵，清水中加盐一小匙，放入菜花浸泡5分钟，清水冲洗几遍，捞出控干水份。

第3步、肉中加盐少许，生抽，蛋清用手抓拌至粘稠加入干淀粉，少许食用油拌匀。

第4步、切葱花，红椒姜丝，如果能吃的放干辣椒。

第5步、大蒜切片，和蒜末，蒜末出锅时用。

第6步、锅中加油5成热时下肉滑散，断生捞出。

第7步、锅中下葱姜蒜片红椒丝煸炒。

第8步、下入有机菜花煸炒。

第9步、加入精盐，生抽，蚝油，点水煸炒。

第10步、放入肉片煸炒几下，放鸡精蒜末翻拌既可出锅。

第11步、成品图。

小贴士：
1.如果能吃辣的，呛锅时用干辣椒煸香才好吃。

2.急火快炒才脆嫩。

3咸淡口味可根据个人习惯添加。

厨房美食菜谱：干煸五花肉有机花菜的做法
现在才知道，所谓的有机花菜---其实是花菜的一个品种，叫“松花菜”。

与有机不有机根本就不搭界！有机花菜，只与种植环境是否达到有机标准而有关。

那幺，我们这里菜场上所卖的有机花菜，也其实是很忽悠人的，出了大价钱，还真没那好运吃上放心的蔬菜.
嗨---能有什幺办法？俺可以在窗台上撒些韭菜种籽种些韭菜吃吃，难不成也要种颗有机花菜吗？
今天用五花肉炒有机花菜，作料放的多，味道真不错。

食材
主料：
五花肉
有机花菜350g
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
桂皮适量
蚝油适量
鸡精适量
辣椒适量
淀粉适量
糖适量
青蒜50g
步骤
1.准备好食材
2.五花肉洗净，切薄片.
3.花菜用淡盐水浸泡下，漂净，从根部剖开，再瓣小朵.
4.青蒜洗净切段
5.锅里抹些油，把五花肉依次放入
6.中小火，把五花肉煸至肥肉透明，出油，盛出.
7.锅里剩底油，放入花椒，桂皮，姜，蒜，辣椒等煸出香味.
8.放入花菜
9.加些料酒煸炒至发蔫
10.放入五花肉
11.加些盐煸炒匀
12.放入青蒜
13.加入用蚝油，糖，水淀粉，鸡精等调好的调味汁煸匀即可.
小贴士：1.五花肉要切的薄些，两面煎过再炒。

2.调料汁可以根据自己喜欢的调.
3.蚝油比较咸，盐要少放或者不放.。

厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
小时候去就不喜欢吃菜花，是因为菜花没有什幺味道还软绵绵的。

我不爱吃，所以我也不做，弄得家人也不喜欢。

后来有个朋友告诉我一个使菜花更加脆爽的小窍门，就是在菜花焯水后马上捞入冷水中冲凉后沥干水分在进行炒至，这样菜花就会很脆爽了。

这招很灵哟，，，现在我和家人都特别喜欢吃菜花了。

最近偏爱有机菜花，价格贵了点，但是口感不错。

有机菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

食材
主料：
有机菜花
五花肉
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
辣椒适量
酱油适量
葱适量
姜适量
八角适量
鸡精适量
步骤
1.准备好所用食材。

2.五花肉切成薄片。

3.菜花洗净掰成小朵。

4.锅中注入水，烧开，将菜花焯水。

5.焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉。

6.另起锅，注入油，爆香八角辣椒和葱姜碎。

7.倒入五花肉，小火煸炒至肉片透明。

8.烹入料酒，加入酱油糖继续煸炒。

9.倒入焯水的菜花。

煸炒均匀。

10.加入盐鸡精调味即可。

小贴士：没有有机菜花也可用普通菜花代替，但是口感不如有机菜花爽脆。

干锅有机菜花的家常做法
干锅有机菜花的家常做法如下：
1、首先把花菜洗净后切去根部，然后掰成小朵备用。

2、大蒜切片，大葱切段，放到干锅里面垫底，这样既能避免食材沾锅，又可以增加菜的香味。

3、再把大葱和大蒜切碎，青红椒切成段，一起放入碗中，猪板油一小块，切成长条放入碗中，也可以切几片五花肉。

4、起锅倒入食用油，烧至五成热时，放入花菜，过油二十秒后，捞出控油。

5、锅内留底油，倒入葱蒜，花椒和板油或者是五花肉片爆香，再倒入青红椒段，翻炒片刻。

6、加入半勺香辣酱和老干妈，再倒入炸过的花菜，快速翻炒几下。

7、淋入少许清水，加鸡精，白糖各2克，食盐1克，料酒适量，继续翻炒半分钟后，即可关火，起锅。

8、然后把炒好的花菜，盛到干锅内，好了这道香辣可口的干锅有机花菜就做好了。

关于干锅有机花菜的做法干锅有机花菜的做法，对于这道菜肴，相信很多都会感到陌生的吧，不过这道菜肴的营养价值可是不能小觑的啊，而且味道是相对比较清淡的，所以身为吃货的你们应该都想要尝试一下它的味道了吧，那今天我们就来教大家做这样一道美味的佳肴的做法。

原料：菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。

干锅菜花。

做法1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。

2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分;3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

注意事项1、菜花焯水的时候不可以太长，要保持脆的口感，要焯到8分熟即可。

换水的次数要多一点，被凉水激过的菜花会保持脆的口感。

菜花要捞出来沥干，保证水分少。

2、腊肉选肥一点的是要借助腊肉煸炒出来的油炒至这道菜，菜会很香，虽然看不到肉，偶尔看到几个肉渣而已。

所以干锅菜花不是纯素菜，有腊肉油在，肯定香，所以放入炒菜油的时候一定是平时量的一半或者三分之一，虽然干锅菜油大，但是从健康角度说，少点没坏处。

3、火候很重要，煸炒腊肉，豆豉，豆瓣酱的时候一定要小火慢煸，否则会糊，影响口感，放入菜花后，要大火快煸，免得出水，就不是干锅菜了。

4、豆瓣，腊肉，豆豉都是咸的，还放了生抽，如果口味淡，可以考虑不放盐，出锅前尝一下，再说。

5、如果有少量汤汁没关系，干锅菜一般都下面架个炉子，点火慢慢烧。

厨房美食菜谱：干锅菜花的做法
干锅菜花是一道湖南的汉族传统名菜，主要原料是花菜，工艺是干锅，口感香脆，干香微辣，却又焦香四溢。

今天介绍的这款干锅菜花，不用猪五花肉，用老干妈豆豉炒香，做出来的干锅菜花也是非常不错的。

食材
主料：
绿梗菜花
葱适量
蒜适量
美人椒1个
盐少许
老干妈豆豉2汤匙
味精少许
步骤
1.准备绿梗有机菜花400g备用。

2.用手将菜花掰成小朵，这样便于入味。

将掰好的菜花放在容器中，用清水泡10分钟（水中加少许食盐，又杀菌去除花菜中的菜虫。

）
3.锅中加入适量的水，放人少许盐和几滴油烧开后，将泡好菜花用水洗净后放入锅中稍稍焯烫，捞出放入凉水中，这样会使菜花更脆。

4.准备辅料，葱，蒜，红美人椒一个。

5.葱切斜刀段，美人椒切圈，蒜拍碎备用。

6.炒锅烧热，加入适量的油放入八角一个，花椒少许炒香后，放入蒜碎，葱段。

7.放入老干妈豆豉两汤匙，炒出红油。

8.放入焯好的菜花翻炒，放入盐调味，放入红椒圈，味精翻炒均匀关火出锅。

9.口感香脆，干香微辣，焦香四溢的干锅菜花，是一道非常受欢迎的下饭菜。

小贴士：干锅。

干煸菜花
调料：葱姜蒜，花椒，老抽，糖，盐。

这些是必须的，不然炒不出好味道。

制作：
1、将菜花切成小朵。

洗干净沥干水分备用。

将葱姜蒜切好，辣椒剪成小段，花椒数粒准备好。

2、锅烧热，加入油。

放入葱姜辣椒花椒爆香。

3、放入菜花，开始翻炒。

4、倒入老抽。

继续翻炒。

5、加入蒜，糖，盐调味。

出锅享用。

小技巧：
1、要保持菜花脆爽，必须热锅热油开始爆炒。

菜花事先不要用水汆烫。

用水烫过之后不脆。

2、花椒干红辣椒必须要，不然香气不浓郁。

蒜要在后面放，这样不至于软烂没有蒜香。

3、老抽是必须的，生抽炒不出好味道。

这个是我自己的小秘密。

4、判断菜花是否熟，看一下，梗子发绿花朵稍微打卷即可出锅。

全程不加一滴水。

如果锅实在是太干，冒烟了，可以加一汤勺水。

切记不可过多。