苏教版化学必修二教案

糖类

一、教学目标

1．知识与技能：通过对比学习常见的糖类物质（以葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素为例），知道糖类的组成及相互关系，认识其在日常生活中的应用。

2．过程与方法：通过了解葡萄糖的检验方法，进一步掌握化学实验常用的基本操作。

3．情感态度与价值观：通过交流讨论设计方案并分组实验研究淀粉的水解程度，记录实验信息并进行加工获得结论。分享实验方案的基础上，培养学生的质疑和批判精神。通过讨论生活中的化学问题，进一步感受化学与生产生活的密切关系。

化学学科核心素养目标如下图：

二、学情分析

1．知识层面。学生已经学习了乙醇、乙酸、乙酸乙酯等食品中常见有机物的知识，初步了解乙醛的银镜反应和新制氢氧化铜反应，这些都为学生讨论糖类和碳水化合物的关系、学习葡萄糖的检验方法提供了知识生长点。经过《化学1》的学习，学生已经知道淀粉和碘水的显色反应，Cl2和NaOH能发生反应，这些为学生设计检验淀粉水解程度实验方案提供了部分知识基础。

2．能力层面。学生已初步掌握加热、振荡等基本实验操作方法，具备动手实验探究淀粉水解程度的实践能力，因此，教学中可让学生在讨论设计实验方案的基础上，动手实验得出结论，体验科学探究的一般过程。但“淀粉水解程度检验”实验方案涉及水解程度情况分析、选取哪种物质进行检验、需要注意的实验细节等问题，较为综合，对学生来讲存在一定难度，在教学中需对这个问题进行分解重建，从而突破教学难点。

三、教学重难点

重点：葡萄糖的检验原理和方法、淀粉水解程度的检验

难点：淀粉水解程度检验的实验方案设计

四、教学方法

实验探究、合作学习、对比归纳

五、教学流程

环节1：旧知引课——今天你吃糖了吗？

【多媒体展示】（各种糖的图片）今天你吃糖了吗？

【提出问题】早上吃的包子、面包等，含有淀粉，属于糖类。为什么要吃糖？

【演示趣味实验】（氯糖实验）往氯酸钾和葡萄糖的固体混合物中滴加几滴浓硫酸，看到火焰。

教学设计： 苏教版《化学2》必修专题3第一单元第2课时

乙烯

【教学目标】

知识与技能：了解乙烯的来源。认识乙烯的结构特点。认识乙烯的主要物理性质和化学性质。了解乙烯在生产生活中的应用。

过程与方法：提高学生分析、类比、迁移以及概括的能力。认识有机化合物的存在—结构—性质—用途的主线。培养学生抽象、概括形成规律性认识的能力。深化学习具体物质的科学方法。

情感态度与价值观：通过有机化学中结构决定性质，反应条件决定产物的思想，领悟内外因的辩证关系；结合加成反应强化对化学反应本质的辩证认识。通过乙烯性质实验培养学生严谨求实的科学态度和探索创新品质。

【教材分析】

本节课的内容位于化学必修2专题3第一单元——化石燃料与有机化合物。教材介绍了乙烯是一种重要的基本化工原料，它的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，从乙烯用途的角度激发学生的学习兴趣，着重介绍乙烯分子的组成和结构，乙烯的性质和重要的有机反应——加成反应。

乙烯的分子结构是掌握乙烯化学性质的基础，乙烯性质的重点放在化学性质上。而在讲授乙烯的性质时，又紧紧围绕乙烯的结构展开，强调乙烯分子中碳碳双键有一个键容易断裂的特点，因此本节课在介绍性质之前，先从乙烯分子结构入手，使学生更深刻地理解结构与性质的关系。

本节课与生产生活结合紧密，具有STS教育价值。

【学情分析】

在本节课之前，学生已经学习了甲烷和烷烃的性质，学生能初步从组成和结构的角度认识甲烷的性质，但需要对“结构与性质”的关系进一步强化认识；乙烯和苯的教学都能起到这种作用。另外，学生能从生活实际出发，认识乙烯和苯的广泛应用，再学习它们的性质，初步学习如何进行理论与实际，使学生能够学以致用。在前一节课，学生也掌握了碳的四价理论，理解了饱和烃的概念，为本节课不饱和烃的引入铺垫基础。

【教学重点和难点】

乙烯的结构特点和主要性质。乙烯的加成反应。

【教学策略】

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专题四 重难点

专题四 课文目录

第一单元 化学是认识和创造物质的科学

第二单元 化学是社会可持续发展的科学

【重难点】

1、金属的认识历程；人类对酸碱认识的发展

2、认识化学创造新物质的方法与意义；认识合成氨、农药的更新及其粮食增产的关系。

3、化学在环境保护中的作用与绿色化学的思想内涵；

4、利用已有知识，以具体事例说明化学对现代科学技术的重要作用。

【知识梳理】

一、化学是认识和创造物质的科学 讨论酸碱认识的发展

了解物质结构探索成就 讨论金属冶炼应用与其活动性关系

制作铜氨纤维

合成氨、农药发展在粮食生产中的作用、光合作用研究开辟粮食生产工业制作印刷电路板 讨论：信息、航天、能源开发需要化学科学

讨论：大气、水污染问题的解决需要化学科学 化学促进了现代科技的发展 化学是打开物质世界大门的钥匙

了解物质合成技术的成就 化学是人类创造新物质的工具

了解二氧化碳回收、绿色化学的意义 解决环境问题需要化学 了解化学药物合成及其意义 认识化学与人类文明的关系 2 / 13 化学科学发展史人类逐步深入认识物质组成、结构、变化的历史人类合成、创造更多新物质的历史

一、人类对金属的开发和利用

1、金属的制取

一定条件下，Mn+ 得电子，被还原为 M

部分金属的发现时间：

金属冶炼方法：

2、金属的特性

有特殊光泽，不透明，有导电性、导热性、延展性

3、人类对金属的使用

纯金属——金银首饰、铜芯电线……

合金——青铜、不锈钢、铝合金、钛合金…… K Na Mg Al Zn Fe Sn Pb （H） Cu Hg Ag Au 约200年前

约2500年前 约6000年前 约6000年前

Ag Hg Cu (H) Pb Sn Fe Zn Al Mg Na Ca K

加热法 热还原法 电解法

第二单元 食品中的有机化合物

第4课时 糖 类

一、学习目标

1．通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质。

2．从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要，以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值。

3．学生在实验探究中分析葡萄糖的官能团，形成从性质推断官能团的基本思维方式。学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。

4．密切化学与生活、人类的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣。

二、教学重点与难点

糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验。

三、设计思路

糖作为人体的能源物质，无论从了解化学还是认识自身都表现出重要的地位。从各种糖的介绍中打破学生认为糖就是葡萄糖的错误概念，对糖类物质形成准确的理解。教材引入的关于葡萄糖的几个实验，在整个烃的衍生物中都举足轻重。因此，在有条件的情况下，充分开展学生的探究式实验，并进行充分的讨论，引导学生掌握从现象中推导结构或官能团的基本思维方式。

四、教学过程

[引入]一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？我们来看看自然界的糖类。

[合作讨论]

糖类化合物的组成与存在

葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素

组成 C6H10O6 C12H22O11 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n相对分子质量在200万以上

在自然界中的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小植物的细胞壁、棉花、木麦 材

[阅读]教材第74页表3-5，完成“交流与讨论”所提出的讨论题。

[归纳小结]

人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成

葡萄糖。化学反应方程式为

（C6H10O5）n + nH2O → nC6H12O6 。

[探究实验1]《苏教版·化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。