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农业工程技术·综合版 2023年9月刊115综 合 研 究云南云龙县白芸豆种植生产现状、存在问题与发展建议董锐宽（云龙县农业技术推广中心，云南 云龙 652700）摘要:白芸豆种植生产是云龙县高寒山区农户增收致富的主要途径之一，但目前普遍存在品种退化、木杆匮乏、技术支持薄弱等问题。
为提高白芸豆的产量与品质，需引进推广优良品质，开展种植新技术推广，完善产业技术服务体系，推进白芸豆全产业链发展，以促进云龙县白芸豆的可持续发展。
关键词:白芸豆；种植生产；品种；木杆；新技术；技术服务；全产业链；云龙县董锐宽. 云南云龙县白芸豆种植生产现状、存在问题与发展建议[J]. 农业工程技术，2023，43(25):115～116.白芸豆，又名多花菜豆，豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，是豆科三大品种之一。
白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带，主要生长在海拔2200～3500 m 的高寒山区[1]。
云南是国内白芸豆主要产地，每年白芸豆种植面积在3.3万hm 2左右，年产量5万吨，作为特有绿色有机产品，白芸豆是云南最大宗出口农产品之一，是商品率较高的传统出口创汇农产品，但近年来出现了产量和品质下降问题[2～3]。
需研究白芸豆种植生产中的问题，找出应对措施，对促进农村经济发展及白芸豆产业可持续发展均具有重要意义。
一、白芸豆种植生产现状云龙县位于大理州西北部，为典型山区地形，山地面积占总面积的90%以上，海拔2500 m 以上区域占50%以上。
海拔2000 m 以上的高寒山区温热不足，生境瘠薄，适宜种植的农作物较少，因白芸豆具有耐高寒特性，成为云龙县农户喜爱种植的传统农作物。
2022年，全县白芸豆种植面积2000多hm 2，产量5000多吨，产值5000多万元，是云龙县高寒山区农户增收致富的主要途径之一。
二、白芸豆种植中存在的主要问题1、品种退化云龙县白芸豆种植历史悠久，但现有白芸豆品种绝大部分是本地老品种，已种植20多年，目前生产用种都是自留种，连年栽种导致品种退化严重，造成白芸豆抗病性、品质、产量等明显下降，种植生产成本提升，影响销售价格和收入。
白魔芋和花魔芋的区别一、品种特性1、花魔芋：块茎近球形，直径0.7—25cm以上，顶部中央稍凹陷，内为白色，有的微红。
叶柄长10—150cm，基部粗0.3—0.7cm，黄绿色，光滑，有绿褐钯斑块。
叶片绿色，3裂；佛焰苞漏斗形。
产量高，平均2040千克/亩。
2、白魔芋：块茎近球形，直径0.7—10cm，肉质洁白，顶部中央稍下陷，根状茎较好。
叶柄长10—40cm，基部粗0.3—2cm ，淡绿色，光滑，有微小白色或草绿色斑块；基部有膜质白色鳞片4—7片，披针形。
佛焰苞船形。
产量比花魔芋低，平均1497.64千克/亩，但品质好，经济价值高。
二、主要栽培技术要点1、合理布局，选择最佳生态环境。
花魔芋适宜种植在海拔1700m以上地区，白魔芋宜种植在海拔1500m以下地区。
同时，种植中宜选空气湿度相对高一些，半阴半阳的小环境。
2、合理密植，提高单位面积产量。
根据种芋大小不同，其种植密度可在3000—20000株/亩之间。
种芋大小为200—300克时，建议种植规格为（25 30cm），净种密度约5600株/亩。
3、选用良种，播前浸种消毒。
播前选芽眼饱满，无破损伤口和病虫危害，外观周正，大小在200—500克的本地花魔芋；100—300克的白魔芋作种芋，并用1000万单位的农用链霉素1000倍液或50%的多菌灵700倍液，播种前进行浸种杀菌30分钟，晾干待用，使苗壮、苗齐。
4、选择适宜土壤种植，做好土壤消毒和施足底肥。
选择土层深厚，疏松的缓坡沙壤土种植，种前每亩用25千克生石灰，2千克硫酸铜撒施土表，翻挖，或在播种时用70%敌克松500倍液喷施种植沟，进行土壤和农家肥消毒处理。
亩施农家肥3000—4000千克，普钙或复合肥20—30千克，钾肥20千克；农家肥可一半作底肥，一半作盖种肥。
5、适期播种魔芋种植一般在3月中旬—4月中旬播种，海拔低的地区播早一些，高海拔地区则相反。
海拔2000m 心上地区可净种；2000m海拔以下则行套种。
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魔芋栽培技术（大纲）一、魔芋概述1.1魔芋的起源与分布1.2魔芋的分类与品种1.3魔芋的营养价值与经济价值二、魔芋生长环境与适宜区域2.1魔芋生长的环境要求2.2我国魔芋主要适宜区域三、魔芋繁殖与选种3.1魔芋繁殖方法3.2魔芋种芋选择与处理四、魔芋栽培技术4.1整地与施肥4.2播种与种植密度4.3田间管理4.3.1水分管理4.3.2肥料管理4.3.3病虫害防治4.3.4除草与培土4.4收获与储藏4.4.1收获时间与方法4.4.2储藏条件与措施五、魔芋加工与利用5.1魔芋加工技术5.2魔芋产品类型与应用六、魔芋产业发展现状与趋势6.1我国魔芋产业现状6.2魔芋产业存在的问题与挑战6.3魔芋产业发展趋势与展望七、魔芋产业政策与支持措施7.1国家政策对魔芋产业的支持7.2地方政府魔芋产业扶持政策7.3魔芋产业科技创新与推广八、魔芋产业案例分析与发展建议8.1成功案例介绍8.2发展建议与对策一、魔芋概述魔芋，学名Amorphophallus konjac，是一种多年生草本植物，起源于我国，并在日本、韩国、东南亚等地区广泛分布。
魔芋喜温暖湿润气候，适应性较强，可在多种土壤环境中生长。
1.1 魔芋的起源与分布魔芋的栽培历史可以追溯到我国新石器时代，距今已有7000多年。
【关键字】发展印度尼西亚食用魔芋（Amorphophallus Muelleri））资源分布及产业发展张东华1，＊，汪庆平2（1. 云南民族大学化学与生物技术学院，云南昆明650031；2. 云南省农科院质标所云南昆明650223）摘要：在印尼26个魔芋种中，仅A. muelleri（珠芽弥勒魔芋），A. variabilis（简称印尼白魔芋）和A. paeoniifolius（疣柄魔芋）是民间有食用记录的三种魔芋。
其中, 淀粉型疣柄魔芋种植及应用更为广泛。
珠芽弥勒魔芋及印尼白魔芋除提取魔芋精粉供出口外，在国内用途有限。
目前仅珠芽弥勒魔芋有规模化种植。
关键词：珠芽弥勒魔芋；印尼白魔芋；疣柄魔芋；生物学差异；印度尼西亚Distribution and Industrial Development of Edible Amorphophallus Muelleri Resource inZHANG Donghu1，W ANG Qingping2（1 School of Chemistry & Biotechnology, The Yunnan University of the Nationalities, Kunming 650031, China；2 Quality Standard Research Institute，Yunnan Academy of Agriculture Sciences,Kunming 650223, China)Abstract: three species of konjac，that is A. muelleri，A. variabilis，and A. paeoniifolius，are reported to be edible among 26 species in Indonesia. A. paeoniifolius had been used more popular compared with A. muelleri and A. variabilis, the later two species used for extracting glucomannan only. Right now, A. muelleri is the most suitable species to be cultivated on a large scale, especially in forest plantation in .Keywords: Amorphophallus muelleri；Amorphophallus variabilis；Amorphophallus paeoniifolius；biological characteristics,东南亚地区是野生魔芋资源的原生区域，特别是缅甸、泰国及印度尼西亚，有着极为丰富的魔芋种质资源。
种植技术2020.10 魔芋栽培技术徐化祖（巍山县巍宝山乡农业综合服务中心，云南 巍山 672400）摘 要：文章从魔芋的平田栽培模式、套种模式、品种选择、精选种芋、种芋处理适时播种、合理密植、种植方式、播种方法、合理施肥、地表覆盖、除草、除花保叶、病虫害防治、适期采收、魔芋分级等方面阐述魔芋栽培技术，为农户提供技术支持。
关键词：魔芋；栽培技术蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称“魔芋”、“雷公枪”、“菎蒟”，民间俗称山豆腐，中国古代又称妖芋。
自古以来蒟蒻就有"去肠砂”之称。
魔芋是一种薯类，属于天南星科，多年生草本植物，魔芋地下块茎为扁球形、个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。
株高约40～70cm，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，像花麻蛇，开花紫红色，有异臭味。
原产于中国和越南，中国西南及长江中游各地均栽培，块茎含有丰富的膳食纤维，其胶质可用于制造果酱。
魔芋粉每100g当中含有水分12g、膳食纤维的含量高达74g，其中以可溶性膳食纤维为主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在现在的食品工艺中主要用于减肥食品。
具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。
魔芋全株有毒，不可生吃，需加工后方可食用。
中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。
民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。
相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。
后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本后生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。
据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。
万源市位于四川省东北部，大巴山腹心地带，是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭，素有“秦川锁匙”之称，享有“万宝之源”“万水之源”的美誉。
万源市地处大巴山南麓山区，昼夜温差大，立体气候明显，光照条件好，春迟夏凉，水资源丰富，土壤肥沃，优越的自然条件和气候资源，为农作物的生长提供了有利的环境。
魔芋（Amorphophallus konjac K.Koch ）为天南星科魔芋属多年生草本植物，其块茎的主要成分是葡甘聚糖，富含多种人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，具有活血化瘀、抗癌消肿、润肠通便、充饥减肥的作用，是糖尿病患者较好的降糖食品，是现代人的绿色健康食品。
近年来，四川省达州市万源市委市政府全方位、宽领域、多层次采取积极措施，确保魔芋产业呈现可持续性发展态势，促成魔芋产业成为群众脱贫致富与乡村振兴的特色优势产业，具有农业增效、农民增收、农村致富的良好效益，成为企业增利、财政增税，贫困山区脱贫致富奔小康的支柱产业。
为进一步发展壮大万源市魔芋产业，本文简介魔芋适宜栽培模式及其技术措施。
1适宜万源山区发展的魔芋品种魔芋品种主要分为花魔芋、白魔芋、珠芽黄魔芋三大类。
1）花魔芋是万源市分布范围最广、栽培面积最大的品种，具有适应性较强、产量高等特点，适宜在500～2500m 的高山区域栽培，具有红芽、肉质白、麻杆，母体可繁殖种芋特点。
2）白魔芋葡甘露聚糖含量高达60%，成活率高，抗病力强，适应800m 以下的低海拔栽培，主要适合分布在万源西南、西北等地，具有肉质白、芽白，母体繁殖特性。
3）珠芽黄魔芋产量高，但抗病性相较于前两个魔芋品种差，分布在300m 左右的低海拔区域。
目前，三大类魔芋品种在万源市均有分布。
万源花魔芋可选择推广应用面积最大，成为万源魔芋产业发展的主栽品种，并且有农业经济合作组织呈规模化种植示范，成效较为明显，其余两类品种以散户零星粗放种植较多一些，以商品为目的集中连片规模经营种植农户较少。
白魔芋栽培技术一、选地与整地选择自然坡度15°以下的缓坡地、平地或台地，土层深厚、肥沃、疏松透气、有机质含量高、排水良好、PH值6.5左右的砂质微酸性土壤或腐殖质土。
种植地块应深翻、清除杂物，做到精细整地、无大土伐（块），整理好排水沟。
关键细节：平地或台地需排水良好。
二、种子准备（一）选用良种自留种，在魔芋收获季节，选择芋鞭（芋根）、一龄芋种（球茎）。
球茎种子质量：50g～150g,芽窝饱满、芽粗壮无伤，表皮完整无损伤、无霉烂、虫眼。
芋鞭种子质量：根茎粗壮、长度15cm以上，30～35根/斤。
关键细节：魔芋种子的分类分级。
（二）异地引种魔芋单位面积种植需种量较大，因此异地引种是魔芋扩繁的主要措施之一。
引种以高海拔向低海拔、由北向南引种为宜，短距离比长距离引种较安全。
引种除选择优良种子外，需切实做好种子包装，以硬框分装，分层整齐扣码为宜，切忌袋装和高层位叠放魔芋种子，极易造成种子表皮破损及内部组织结构损坏，丧失活力。
关键细节：硬包装，保护种子。
（三）魔芋种子贮藏首选竹楼烟薰贮藏：将所选魔芋种子，通过自然晾晒，失水30%以上，进竹楼摊晾贮藏（厚度不大于20cm）。
此方法利于贮藏期管理，且利用冬季厨房柴烟灭菌消毒，余温保种。
其次楼房搭架贮藏：在没竹楼的条件下，在楼房使用竹、木材料，根据实际条件，搭建2～4层种子贮藏平台，每层不低于50cm，集中贮藏魔芋种子，方法和竹楼贮藏相同。
关键细节：魔芋失水、分层、烟薰贮藏。
（四）魔芋种分级播种前，一般将所有芋种（芋鞭外）按50克-100克、100-150克、150克以上进行三个等级的择分，同时清除烂种。
关键细节：分级、择除烂种。
三、标准化种植在我县境内，标准化种植魔芋的栽培方式有魔芋厢式套种栽培（含双层草料和单层草料两种）及魔芋厢式沟播套种方式。
在我县绝大部分地区采用厢式沟播套种的方式，此法优点在于一是抗旱能力较强；二是劳动力要求不高，老少皆可；三是适用范围广，栽种不择时；四是便于田间管理；五是种、肥隔离，有效避烂种和提高魔芋品质。
云南“三区”勐腊县魔芋主要病虫害种类及其综合防控关于《云南“三区”勐腊县魔芋主要病虫害种类及其综合防控》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
导读：随着云南勐腊县橡胶林―魔芋、果树―魔芋套种模式的规模化推广，环境条件难以满足魔芋健康生长的需求，加上栽培管理各环节存在的问题，导致魔芋病虫害的问题日益加剧，严重阻碍了魔芋产业的健康发展。
针对该种植模式中的病虫害发生与防治进行总结，以期为魔芋生产种植提供理论依据和指导。
下载论文网勐腊县为云南省89个“边远贫困地区、边疆民族地区和革命老区”县市之一，地处云南省最南端，东南部与老挝接壤，西部与缅甸隔江相望，属热带湿润季风气候区。
县境内蕴藏着丰富的野生魔芋资源，适宜的自然环境为魔芋产业发展提供了良好的种植条件和发展空间。
近年，由于魔芋价值的不断提升，勐腊县政府将魔芋作为脱贫致富、促进农民增收的产业来抓。
为深度挖掘橡胶、香蕉、魔芋等资源潜力，加快资源优势向经济优势转化，境内橡胶林―魔芋、果树―魔芋套种模式逐步开始推广示范，并取得一定成效。
然而，随着林下魔芋种植的规模化发展，环境条件难以满足魔芋健康生长的需求，加上栽培管理各环节存在的问题，魔芋病虫害的问题日益加剧和显现，如软腐病发生后魔芋产量损失可达50～60%，甚至造成积绝收，严重挫伤了农户种植的积极性，很大程度上阻碍了魔芋生产及其相关产业的发展，已成为制约魔芋生产的重要障碍因素。
为此，笔者在“三区”科技服务中针对橡胶林―魔芋、果树―魔芋套种的病虫害发生与防治进行总结，以期为魔芋生产种植提供理论依据和指导。
1 林下种植魔芋的主要病虫害1.1 软腐病病原为胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜变种，属细菌性病害。
该病主要为害叶片、叶柄及球茎，为魔芋生长期及贮藏期的主要病害之一。
叶片受害，初产生不规则暗绿色水浸状小斑点，随病情发展，斑点扩大，并蔓延侵染叶脉、叶柄，出现水渍状条斑，呈槽沟状，常有汁液流出，散发臭味，病部组织软腐，引起地上部倒伏。
云南种植白魔芋周期多久云南种植白魔芋的周期一般为8至12个月。
首先，我们需要了解白魔芋的生长习性和栽培要求。
白魔芋是一种多年生草本植物，属于天南星科芋属。
其生长周期包括种植、生长、开花、结果和休眠等阶段。
白魔芋的种植期一般在春季或秋季进行。
在云南等温暖地区，春季和秋季的气温适宜，适合白魔芋的生长。
在种植之前，需要选择良好的种苗，并进行处理和繁殖。
选择合适的种苗是白魔芋种植的重要步骤之一。
种苗通常是通过分株繁殖或从种子培育得到的。
白魔芋分株繁殖是最常用的方法，可以选取具有良好生长状态和无病虫害的植株进行分株。
分株时需要注意，每个分株应有足够的根系和茎叶。
在云南地区，白魔芋的生长适宜的环境条件是年均温度在15C至25C之间，日照充足，适宜的土壤类型是排水良好但能保持湿润，含有丰富有机物质和适量的肥料。
此外，魔芋对土壤pH值要求较低，通常在5.5至6.5之间。
因此，在种植之前，需要对土壤进行调查和改良，使其符合白魔芋的生长要求。
白魔芋种植后，它将进入生长期，这个过程大约需要2至4个月。
在此期间，白魔芋的株高和叶面积将逐渐增加，茎叶的数量也会增加。
为了促进白魔芋的生长，需要进行适当的浇水、施肥和除草工作。
此外，及时处理病虫害，保持植株的健康状态。
白魔芋一般在生长期后进入开花期，此时会形成芽穗和花序。
然而，白魔芋开花非常罕见，因为它一般不在人工环境下进行繁殖。
如果白魔芋开花，会消耗大量的能量和养分，对块茎的生长不利。
在生长期和开花期之后，白魔芋会进入结果期。
结果的形态是成熟的块茎，它们埋在土壤中。
成熟的块茎一般具有较高的干物质含量，是用来进行食用或加工的主要部位。
结果期的时间一般为2至4个月，完成后，块茎进入休眠期。
休眠期是白魔芋生长周期的最后一个阶段。
在休眠期，白魔芋的地上部分将逐渐枯萎，块茎体内的营养物质逐渐转移到地下。
休眠期可以维持3至6个月，等到下一次的种植季节到来，即可重新种植。
综上所述，白魔芋的种植周期一般为8至12个月。
Z a i p e i j i s h u魔芋具有较高的价值，不仅可以食用而且还可以作为药材食用，魔芋作为食物，其具有较高的营养价值，而作为药物则可起到消肿止痛的作用。
因此，市场中对魔芋的需求量较高，同时也给魔芋的种植带来了更大的经济效益。
本文就魔芋的种植技术进行探究，仅供大家参考。
1、科学选种目前在我国种植的魔芋种类较多，不同种类的魔芋有着不同的生长习性，同时其经济价值也不相同，因此在魔芋种植过程中要做到科学选种。
选种要结合种植地区的气候以及土壤性质等方面因素，并综合考量魔芋的生长特点。
这样才能保障魔芋的健康生长，提升经济效益。
除此之外，在选种过程中还要注重品种的抗病虫害能力，尽量选择抗病虫害能力较强的魔芋品种，降低种植过程中病虫害的发生几率。
2、选择最佳的种植环境魔芋种植环境的选择要结合魔芋的品种而定，以白魔芋的种植为例，白魔芋适宜生长在海拔1500m以下的地区。
再比如花魔芋，花魔芋适宜生长在海拔1700-2300m的区域。
同时魔芋的种植环境应尽量选在半阴半阳的地区，这样的地区阳光直射时间短，有助于魔芋的健康生长。
同时，魔芋的种植还应尽量选择在森林覆盖率高的环境，这样的环境空气湿度相对较高，同时森林覆盖率高也可以减少阳光的直射，因此有助于魔芋的健康生长。
3、整地消毒魔芋的种植，以土层深厚，并且疏松的缓坡砂壤土为宜。
在前茬作物收后及时进行翻挖晒垄，在缓坡或者平地可以进行垄栽，在陡坡或者台地可以平墒塘播或者条播。
在播种的同时还需要应用70%敌克松500倍液喷施种植沟，可以起到有效的灭菌效果。
与此同时，按照每亩2.5%的敌百虫2-2.5kg拌药土撒施在种植沟内，这种方式能够有效杀灭土壤中的害虫，能够在很大程度上降低病虫害的发生。
4、种子处理用于种植的球茎应具有芽眼饱满、芽窝浅，并且没有病虫害和损伤的球茎，球茎的大小应控制在200-500g左右。
在播种之前需要应用要求浸种，可以应用50％的多菌灵可湿性粉剂1000倍液或pH=3.5的草酸液浸种，浸种时间控制在30分钟左右，与此同时，还可以按照2:1的比例将草木灰与生石灰混合，然后进行拌种处理。
丽江市优质魔芋种芋繁殖技术摘要分析了丽江优质魔芋种芋繁殖技术取得的效益，总结了其技术，主要包括繁殖前准备、播种、肥水管理、中耕除草、收挖与贮藏等内容，以期为该技术的推广提供参考。
关键词魔芋；种芋；繁殖技术；云南丽江丽江魔芋种植存在品种退化严重、种芋缺乏、农民自繁种芋意识淡薄等问题。
芋种主要靠异地购买或自留大种芋种植，不仅增大了种植成本和生产风险，而且忽视了魔芋种植中产生的小芋和芋鞭的利用价值，无法从源头上控制品种的优质和纯度。
丽江市农业科学研究所充分利用参加云南省重大农业科技推广项目——“优质加工型魔芋种芋繁殖及配套高效栽培技术示范推广”的机会，从云南师范大学引进魔芋微型种芋和一级种进行扩繁试验，摸索整理出一套适宜丽江魔芋种芋繁殖的技术。
现将该技术介绍如下。
1优质魔芋种芋扩繁技术效益优质魔芋种芋扩繁技术，就是将引进筛选出的好品种，种植优质魔芋产生的大小为5～200 g的小芋和芋鞭搜集在一起，按种芋大小分类进行种植繁殖，为大田提供300～600 g的种芋。
2006—2008年扩繁试验结果表明，用50～99 g大小的小芋扩繁出来的种芋恰好适合下一年大田种植。
扩繁1 hm2 50~99 g的种芋，可以为3 hm2大田提供芋种54 t，还可为1.0～1.5 hm2大田提供繁殖用种22.5 t 左右。
按目前种芋的价格来算，大田种芋成本为36万~45万元/hm2，自繁种芋需要成本12.45万元，可以节省23.55万～32.55万元/hm2。
在生产上广泛推广应用，不仅提高了单产，降低了生产风险，还稳步扩大了种植面积，提高了魔芋种植的经济效益，有力促进了丽江魔芋产业健康持续发展[1]。
2种芋繁殖技术2.1繁殖前准备充分利用田间地脚、房前屋后的零星土地，或者选择土层深厚、土质疏松、通气良好、排灌方便、富含有机质的砂壤土。
田块及种芋必须进行消毒杀菌处理，用生石灰375 kg/hm2或敌克松7.5 kg/hm2进行土壤消毒。
