蔬菜的分类(豆类)
• 小伙伴们，你知道哪些豆类蔬菜 ?
豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆 等。
它们是以嫩豆类或嫩豆粒供人食用的种类 。
豆类蔬菜含有大量的蛋白质，故有“植物肉”之称。 豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪 酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的 理想食品。豆类和谷类一样，是对人最有益处的食 品。无论干豆还是鲜豆，豆芽还是豆荚，都是营养 丰富的食品。
蔬菜的分类(茄果类)
• 小伙伴们，你知道茄果类蔬菜有哪些吗 ?
茄果类蔬菜包括番茄，辣椒(甜椒)，茄子 。它们的 食用部分都是蔬菜的果实。 茄果类蔬菜含有丰富维生素,矿物质,有机酸和碳水化合物,蛋白质等。 番茄中含有较多的有机酸，辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、 生食或加工，茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。
小伙伴们，你认识这些蔬菜吗?
它们各属于哪类蔬菜?
白菜花(花菜类)
黄豆芽(芽菜类)
竹笋(多年生蔬菜类)
卷心菜(甘蓝类)
蕨菜(野菜类)
姜(薯芋类)
海带(水生蔬菜类)
最后让我们用一个诙谐有趣的谜语 结束这次的蔬菜之旅，希望小伙伴 们喜欢我的介绍。谢谢大家！
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红口袋，绿口袋， 结在枝上迎风摆， 里面装着白小孩， 有人害怕有人爱。
认识蔬菜(小学 一年级)
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成 为食品的，除了粮食以外的其 他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可 少的食物之一。蔬菜可提供人 体所必需的多种维生素和矿物 质。据国际粮农组织1990年统 计，人体必需的维生素C的90%、 维生素A的60%来自蔬菜。此外， 蔬菜中还有多种多样的植物化 学物质，是人们公认的对健康 有效的成分，如：类胡萝卜素、 二丙烯化合物、甲基硫化合物 等。目前果蔬中的营养素可以 有效预防慢性、退行性疾病的 多种物质正在被人们研究发现。
