酒店业成本控制问题研究[开题报告]
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《稻花香酒业公司内部控制优化研究》开题报告文献综述4500字
[9]李珺玉. 混合所有制改革对山西汾酒的绩效影响研究[D].云南财经大学,2022.
[10]徐志均. 基于功效系数法的财务风险预警研究[D].贵州财经大学,2022.
[11]艾毓琨. 山西汾酒混改路径及效果研究[D].内蒙古农业大学,2022.
[12]尚瑞华. 泸州老窖资本结构优化研究[D].兰州财经大学,2022.
随着市场的发展，各行各业竞争也越来越激烈，公司想要在行业中立足，就要从对发展业务，对内控制两方面同时进行，提高公司的经营效果与效率，因此内部控制体系的建立和运用在公司发展中的作用愈加明显。近年来，我国相继出台了内部控制规范胡指引文件，我国设计和实施内部控制的公司数量越来越多，各个行业关于内部控制的理论研究和应用分析也不断增加，极大丰富了我国关于内部控制的理论研究，更为我国公司实施内部控制的应用提供更好的理论支撑和借鉴方向。
[29]徐阳. 基于哈佛分析框架下W公司的财务分析[D].武汉工程大学,2022.
[30]袁媛. 研发投入、品牌建设与企业可持续增长的研究[D].杭州电子科技大学,2022.
[31]田莉湄. F公司战略转型下剥离白酒产业风险及防范研究[D].西南财经大学,2022.
[32]邢梅娟. H公司财务风险预警及控制研究[D].天津商业大学,2021.
（2）国外研究现状
第一，内部控制有效性评价研究。如何科学的评价企业内部控制运行状况 ，帮助企业判断其内控目标实现的程度，是国内外专家学者一直探讨的问题。相关文献层出不穷，方法也各有千秋。较为多见也备受推崇的是构建数学模型进行判断。R. Mithu Dey（2012）致力于研究描述结构和评价内部控制的模型。Hardjito(2012)基于成本效益原则的考虑，从内部控制五要素出发，构建了合理的内部控制评价模型，为企业识别经营风险，加强企业内部控制效果起到了很大作用。Dongling Zhang（2014）在评估内部控制系统的基础上，发现内部控制评价和控制的风险性在于对关键控制点及AS5规则的评估。
[10]徐志均. 基于功效系数法的财务风险预警研究[D].贵州财经大学,2022.
[11]艾毓琨. 山西汾酒混改路径及效果研究[D].内蒙古农业大学,2022.
[12]尚瑞华. 泸州老窖资本结构优化研究[D].兰州财经大学,2022.
随着市场的发展，各行各业竞争也越来越激烈，公司想要在行业中立足，就要从对发展业务，对内控制两方面同时进行，提高公司的经营效果与效率，因此内部控制体系的建立和运用在公司发展中的作用愈加明显。近年来，我国相继出台了内部控制规范胡指引文件，我国设计和实施内部控制的公司数量越来越多，各个行业关于内部控制的理论研究和应用分析也不断增加，极大丰富了我国关于内部控制的理论研究，更为我国公司实施内部控制的应用提供更好的理论支撑和借鉴方向。
[29]徐阳. 基于哈佛分析框架下W公司的财务分析[D].武汉工程大学,2022.
[30]袁媛. 研发投入、品牌建设与企业可持续增长的研究[D].杭州电子科技大学,2022.
[31]田莉湄. F公司战略转型下剥离白酒产业风险及防范研究[D].西南财经大学,2022.
[32]邢梅娟. H公司财务风险预警及控制研究[D].天津商业大学,2021.
（2）国外研究现状
第一，内部控制有效性评价研究。如何科学的评价企业内部控制运行状况 ，帮助企业判断其内控目标实现的程度，是国内外专家学者一直探讨的问题。相关文献层出不穷，方法也各有千秋。较为多见也备受推崇的是构建数学模型进行判断。R. Mithu Dey（2012）致力于研究描述结构和评价内部控制的模型。Hardjito(2012)基于成本效益原则的考虑，从内部控制五要素出发，构建了合理的内部控制评价模型，为企业识别经营风险，加强企业内部控制效果起到了很大作用。Dongling Zhang（2014）在评估内部控制系统的基础上，发现内部控制评价和控制的风险性在于对关键控制点及AS5规则的评估。
企业成本费用内部控制研究的开题报告
企业成本费用内部控制研究的开题报告一、选题背景随着市场经济的发展，企业经营成本逐年增加，成本费用控制成为了公司管理的重要环节。
如果企业无法掌控成本费用的支出，就会对企业的发展和长期盈利能力产生负面影响。
因此，如何进行有效的成本费用内部控制成为了企业管理者需要面对的问题。
本论文选题正是为了研究企业成本费用内部控制，查明原因和问题，提出治理措施，从而优化企业管理机制，减少成本支出，提高企业的经营效益。
二、研究意义从企业经营的角度出发，控制成本是企业管理者必须要做好的一个工作。
成本费用内部控制是一种方法，可以帮助企业降低成本支出，提高经营效益，增强企业的竞争力。
通过对企业成本费用内部控制的研究，可以探究企业成本控制的现状和问题，分析成本费用的影响因素，提出有效的内部控制手段，为企业的运营和管理提供科学的理论支持和实践指导。
三、研究目标和方法1. 研究目标本论文的研究目标是：通过对成本费用内部控制的现状和问题进行分析，探讨成本费用内部控制的基本原则和要点，提出有效的成本费用内部控制手段，进一步促进企业经济效益的提高，使企业的经营管理更加规范化和有效化。
2. 研究方法本论文采用文献分析法、问卷调查法、案例分析法等方法进行研究分析。
（1）文献分析法：通过查阅相关文献和资料，对成本费用内部控制的概念、理论、原则、方法等进行广泛系统的研究和总结。
（2）问卷调查法：通过设计调查问卷，对企业成本费用内部控制现状进行调查，从实际角度了解企业的管理情况。
（3）案例分析法：通过对企业成本费用控制的案例进行分析研究，总结案例经验，为企业的成本控制提供可借鉴的经验。
四、论文结构本论文主要分为以下几部分：第一部分：绪论。
阐明了研究的背景意义、选题意义、研究目标和方法等。
第二部分：成本费用内部控制的理论基础。
对成本费用内部控制的概念和理论进行论述和分析，阐明成本费用内部控制的基本原则、目标和内容等。
第三部分：成本费用内部控制现状分析。
成本分析开题报告
成本分析开题报告成本分析开题报告一、项目背景随着市场竞争的加剧和企业经营环境的变化，成本分析成为企业管理过程中不可或缺的一环。
通过对企业成本的分析，可以揭示企业资源使用的效益、确定成本的组成和结构，从而为企业制定科学合理的成本控制和成本优化策略提供依据。
本次成本分析的项目是对某企业产品生产成本进行深入研究，旨在理解成本构成，分析成本变化趋势，为企业提高生产效率和盈利能力提供参考。
二、研究目的通过对企业产品生产成本的分析，达到以下目的：1.了解企业生产成本的构成，包括直接成本和间接成本，以及各项成本的具体组成和比例。
2.揭示企业生产成本的变化趋势，分析成本的增长或减少原因，为企业控制成本提供依据。
3.提出针对性的成本优化建议，帮助企业降低生产成本，提高盈利能力。
三、研究方法本次研究将采用以下研究方法：1.收集数据：通过调研、问卷、访谈等方式收集企业产品生产成本相关数据，包括直接成本和间接成本的具体金额和比例。
2.数据分析：采用定量分析方法，对数据进行整理、统计和分析，计算各项成本的比例和增长率。
3.成本趋势分析：通过对比不同时间段的数据，分析成本的变化趋势和原因，确定成本增长或减少的主要因素。
4.成本优化建议：根据分析结果，提出针对性的成本优化建议，包括降低直接成本、优化间接成本管理、提高生产效率等方面。
四、论文结构本论文将分为以下几个章节：1.绪论：概述成本分析的背景和意义，介绍研究目的和方法。
2.文献综述：回顾已有的成本分析研究成果，总结国内外关于成本分析的理论和实践经验。
3.成本分析方法：介绍成本分析的理论框架和常用方法，包括直接成本和间接成本的分析方法。
4.数据分析与成果：采用收集的企业数据，进行成本分析和趋势分析，总结分析结果和成果。
5.成本优化建议：根据分析结果，提出具体的成本优化建议，帮助企业降低成本和提高盈利能力。
6.结论：对本次研究进行总结，回顾研究目的和结果，为进一步的研究提出展望。
企业成本控制管理研究开题报告
企业成本控制管理研究开题报告开题报告会计学企业成本控制管理研究一、选题的背景和意义选题的背景：从 2021 年开始，原材料，能价格快速上涨，劳动力成本大幅攀升，信贷成本增高，中小企业面临高成本的压力。
从发张趋势看，以廉价劳动力和环境资为代价获取的利润的时代将成本过去。
一方面，随着国家资环境价格改革的加速推进，资性产品价格必将上涨，目前，国家已出台新污染水排放收费标准，按照污染者付费原则，污染企业的环境使用成本将大大提高。
另一方面，随着国家收入分配制度改革和工资增长机制的进一步健全，劳动力成本还将逐步提高。
在多种压力下，企业的倒闭现象也愈演愈烈。
选题的意义：成本控制是成本管理的一个重要手段，是企业增加盈利的根本途径,直接服务于企业的目的。
成本控制不仅仅是要抓好生产，销售，完善的成本管理系统也不容忽视。
无论在什么情况下,降低成本都可以增加利润。
即使不完全以盈利为目的的国有企业,如果成本很高,不断亏损,其生存受到威胁,也难以在调控经济、扩大就业和改善公用事业等方面发挥作用,同时还会影响政府财政,加重纳税人负担,对国计民生不利,失去其存在的价值。
成本控制是抵抗内外压力、求得生存的主要保障。
外有同业竞争、政府课税和经济环境逆转等不利因素,内有职工改善待遇和股东要求分红的压力。
企业用以抵御内外压力的武器,主要是降低成本、提高产品质量、创新产品设计和增加产销量。
因此本文通过成本控制，会让你在人工成本提高、原材料价格上涨、人民币升值、结款趋紧、电力供应限制、赋税成本较大等压力下发展壮大。
二、研究目标与主要内容（含论文提纲）研究目标：本文将通过分析^p 企业成本控制方法的现状，结合目前市场的动态，提出对策并解决企业成本控制方法的弊端，同时分析^p 企业应如何有效的运用成本控制方法进行管理。
主要内容：一、企业成本控制概述（一）成本控制的概念（二）成本控制原则 1.经济原则1 2.因地制宜原则 3.领导重视与全员参与原则二、企业成本控制的作用（一）成本控制是企业成本管理的重要手段，是企业发展的基础（二）成本控制是企业提高经济效益的关键（三）成本控制可以增强企业竞争力，巩固企业的行业地位三、国内外企业现行成本控制管理比较（一）中国企业成本控制管理现状及存在的问题 1.企业管理人员意识淡薄，参与性不高 2.过于片面的追求低成本 3.成本管理范畴过窄（二）国外企业现代成本控制管理的成功案例 1.控制进货成本 2.控制物流、仓储成本 3.控制其他费用四、加强企业成本控制管理的措施（一）建立企业文化，增强全员成本管理意思（二）建立健全企业承诺根本控制制度（三）全面规范成本控制管理系统 1.建立成本控制管理的事前成本管理体系2.完善成本控制管理的事中成本控制体系 3.建立成本控制管理的事后责任考核体系五、结论三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等研究方法：本人采用文献检索将收集到的文献进行归纳，总结，得出解决方法。
餐饮成本管理 开题报告
餐饮成本管理开题报告一、研究背景餐饮业是一个持续稳定增长的行业。
而在该行业中，餐厅成本控制是非常关键的一环。
餐饮业成本管理的核心在于成本控制，对于餐厅经营者来说，合理控制经营成本是提高盈利能力的重要途径。
因此，餐饮成本管理是餐饮企业管理的一个非常重要的板块，将对餐饮业的发展和经营水平产生重要影响。
二、研究目的本文旨在研究餐饮业成本管理的相关理论与实践，探究如何通过成本管理提高餐饮企业的经营效率与盈利水平。
研究内容包括餐饮业常见的成本项目、成本控制的方法和实践案例分析。
三、研究内容1. 餐饮业常见的成本项目在餐饮业中，成本项目包括原材料采购成本、人工成本、租赁成本、设备折旧成本、能源费用等各方面。
本部分将对餐饮业中常见的成本项目进行详细分析，并探讨各项成本对于餐厅经营的作用与影响。
2. 成本控制的方法如何合理地管理成本，对企业的盈利水平、可持续发展都有很重要的影响。
本部分将结合理论调研和实践案例，阐述成本控制的方法，如“5R成本管理法”、“ABC成本管理法”等，并探讨成本控制的实践方法。
此外，也将比对各种成本控制方法的优缺点。
3. 实践案例分析在中国，许多餐饮企业已在成本管理方面取得了一定的成绩，也有一些餐饮企业因为成本管理不善导致了业绩下滑或者倒闭。
本部分将结合真实案例，探讨不同餐厅在成本管理方面所采取的不同措施以及成效如何。
具体案例包括传统餐饮企业和新兴的互联网餐饮企业。
四、研究方法本文采用文献分析法、实证分析法相结合的方法，通过深入研究餐饮成本管理方面的理论知识及现实案例，以期对餐饮业成本管理深入了解并提出切实可行的管理建议。
五、预期结果本文旨在通过理论与实践相结合的方式，深入探讨餐饮成本管理的相关问题，探寻有效的成本管理方法，并通过实际案例分析说明这些方法的有效性。
预期将对餐饮业成本管理的理论与实践产生积极的促进作用。
六、结论本文通过对餐饮业成本管理的研究，可以证明：成本控制对餐饮企业的发展具有重要的意义，适合餐厅的成本管理方法应当以减少浪费和提高效率为核心，靠近现实。
成本控制毕业论文开题报告
成本控制毕业论文开题报告1. 研究背景成本控制是企业管理的重要组成部分，对企业的经营决策和盈利能力有着直接的影响。
随着市场竞争的日益加剧，企业越来越重视成本控制的重要性。
然而，目前对成本控制的研究还较为有限，尤其是在中国的背景下。
因此，本文将针对成本控制的问题进行研究，探讨如何通过合理的成本控制手段提升企业的竞争力和盈利能力。
2. 研究目的本研究旨在通过对现有成本控制理论和实践的分析，深入研究成本控制的方法和策略，以及其在企业中的应用情况，进一步探讨成本控制对企业经营决策和盈利能力的影响，为企业提供科学的成本控制指导，提高企业的竞争力和盈利能力。
3. 研究内容本研究将主要围绕以下几个方面展开：3.1 成本控制理论研究通过对现有成本控制理论的梳理和整理，分析成本控制的基本概念、原理和方法，以及其在企业管理中的应用情况。
从传统的成本控制理论出发，结合国内外最新研究成果，深入分析成本控制的发展趋势和未来的重要研究方向。
3.2 成本控制策略分析通过对不同行业的企业案例进行研究，分析其成本控制策略的制定和实施情况。
重点研究企业如何通过成本控制策略降低生产成本、提高资源利用效率、降低运营风险等方面取得优势，并分析这些策略在不同行业的适用性和可行性。
3.3 成本控制对企业绩效影响的实证研究采用实证研究方法，通过对一定数量的企业样本进行调查和数据分析，研究成本控制对企业盈利能力和经营绩效的影响。
从投入产出效率、生产成本核算、成本管理效果等方面进行量化分析，揭示成本控制对企业经营决策和盈利能力的具体影响渠道和机制。
3.4 成本控制指导模型构建通过总结研究成果，构建成本控制指导模型，为企业提供科学的成本控制方法和策略。
建立合理的成本控制流程和管理体系，提供定量的成本控制指标和评价方法，为企业的经营决策提供科学的依据。
4. 研究方法本研究将采用文献研究、案例分析、问卷调查等方法进行数据的收集和分析。
首先，通过对国内外相关文献的梳理和分析，建立起成本控制的理论体系。
关于成本控制论文开题报告
附表一
中国地质大学江城学院
毕业设计（论文）任务书
经济与管理学部会计学专业学生翁文杰学号3700090838
注：1.该任务书由学部下达，一式三份，学部、指导教师、学生各一份。
其中学部的一份待答辩完后作为附件装入学生毕业设计（论文）资料袋中；
2.该任务书必须在学生毕业设计（论文）开始1周内由指导教师填写完毕。
指导教师（签名）：日期：
教研室主任（签名）: 日期：
附表二
中国地质大学江城学院毕业设计（论文）开题报告
经济与管理学部会计学专业学生翁文杰学号3700090838
备注：1、开题报告应根据指导教师下发的毕业设计（论文）任务书，在教师的指导下由学生独立撰写，在毕业设计开始后三周内完成；。
成本管理问题及对策开题报告
成本管理问题及对策开题报告开题报告应由本人根据自身实际情况书写，主要包括开题背景、研究目的、研究内容、研究方法和预期成果等部分，以下仅供参考，请根据您自身实际情况撰写。
成本管理问题及对策开题报告一、研究背景随着市场竞争的加剧，企业成本管理成为企业生存和发展的重要因素。
然而，当前许多企业在成本管理方面存在诸多问题，如成本核算不准确、成本控制不力、成本信息失真等，这些问题严重影响了企业的经济效益和市场竞争力。
因此，研究企业成本管理问题及对策具有重要的现实意义。
二、研究目的本研究旨在深入探讨企业成本管理存在的问题，分析其产生的原因，并在此基础上提出相应的对策和建议，以期提高企业成本管理的水平，增强企业的市场竞争力，促进企业的可持续发展。
三、研究内容本研究将从以下几个方面展开：1. 成本核算问题及对策：分析当前企业成本核算中存在的问题，如核算方法不科学、核算数据不准确等，提出相应的改进措施和建议。
2. 成本控制问题及对策：探讨企业成本控制中存在的问题，如成本控制意识不强、控制措施不到位等，提出有效的成本控制方法和策略。
3. 成本信息失真问题及对策：分析成本信息失真的原因，如人为因素、核算方法不当等，提出防止成本信息失真的措施和方案。
4. 成本管理体系建设问题及对策：探讨如何建立完善的成本管理体系，包括成本预测、成本计划、成本核算、成本控制和成本分析等方面，提出相应的建议和方案。
四、研究方法本研究将采用多种研究方法，包括文献综述、案例分析、实地调查和数学建模等。
通过文献综述了解国内外成本管理研究的最新进展和趋势；通过案例分析深入剖析企业成本管理问题的具体表现和产生原因；通过实地调查了解企业成本管理的实际情况和存在的问题；通过数学建模对成本管理的相关数据进行处理和分析。
成本控制开题报告研究背景
成本控制开题报告研究背景成本控制开题报告研究背景在当今竞争激烈的商业环境中，成本控制是企业管理中至关重要的一环。
无论是大型跨国公司还是小型创业企业，都需要有效地控制成本，以提高盈利能力和竞争力。
然而，成本控制并非一项简单的任务，它需要深入研究和全面的分析。
首先，成本控制的重要性不言而喻。
成本是企业生产经营活动中的核心要素，直接影响着企业的利润和竞争力。
如果成本无法得到有效控制，企业将面临着利润下降、市场份额减少等问题。
因此，成本控制是企业管理中的一项关键任务，它能够帮助企业提高效益、降低风险。
其次，成本控制的挑战也不可忽视。
随着市场竞争的加剧和技术的不断进步，企业面临着越来越多的挑战。
例如，原材料价格的波动、人力成本的上升、市场需求的变化等，都会对企业的成本控制造成影响。
因此，企业需要不断地研究和探索成本控制的方法和策略，以应对这些挑战。
在研究成本控制的过程中，我们需要从多个角度进行分析。
首先，我们可以从成本的分类角度来研究。
成本可以分为直接成本和间接成本，直接成本是指与产品直接相关的成本，如原材料成本、直接劳动成本等；间接成本是指与产品间接相关的成本，如管理费用、销售费用等。
通过对不同类型成本的分析，可以帮助企业更好地控制成本。
其次，我们还可以从成本控制的方法和策略角度来研究。
成本控制的方法和策略有很多种，例如，精益生产、供应链管理、成本管理等。
不同的企业可以选择不同的方法和策略来控制成本，根据自身的特点和需求进行调整和优化。
通过研究不同的方法和策略，可以帮助企业找到适合自己的成本控制模式。
此外，成本控制的研究还可以从技术创新的角度进行。
随着科技的不断进步，新的技术和工具不断涌现，为企业的成本控制提供了新的机会和挑战。
例如，人工智能、大数据分析等技术的应用，可以帮助企业更好地控制成本、提高效率。
因此，研究如何将新技术应用于成本控制，是一个具有重要意义的课题。
综上所述，成本控制是企业管理中不可或缺的一环。
企业成本控制论文开题报告
企业成本控制论文开题报告企业成本控制论文开题报告摘要：本论文旨在探讨企业成本控制的重要性以及如何有效地进行成本控制。
通过对成本控制的理论研究和实践案例的分析，本文将提出一系列有效的成本控制策略和方法，以帮助企业降低成本、提高竞争力。
1. 引言随着全球经济的不断发展，企业面临着越来越激烈的竞争环境。
在这样的背景下，成本控制成为企业生存和发展的关键。
成本控制是指企业通过合理的管理和控制手段，降低和控制生产经营过程中的各项成本，以提高企业的盈利能力和竞争力。
2. 成本控制的重要性成本控制对企业的重要性不言而喻。
首先，成本控制可以帮助企业降低生产成本，提高利润率。
其次，成本控制可以提高企业的竞争力，使企业在市场竞争中占据优势地位。
最后，成本控制可以优化企业的资源配置，提高资源利用效率。
3. 成本控制的策略和方法（1）制定合理的预算制定合理的预算是成本控制的基础。
企业应根据市场需求和自身实际情况，制定详细的预算，包括生产成本、人力资源成本、市场推广成本等。
同时，企业还应定期对预算进行评估和调整，确保预算的合理性和可行性。
（2）优化供应链管理供应链管理是成本控制的重要手段。
企业应与供应商建立长期稳定的合作关系，通过合理的采购和物流管理，降低采购成本和运输成本。
此外，企业还可以通过合理的库存管理和物料配送，减少库存占用和物料浪费，提高资金利用效率。
（3）推行精益生产精益生产是一种有效的成本控制方法。
企业应通过精益生产的原则和方法，优化生产流程，降低生产过程中的浪费和不必要的成本。
同时，企业还可以通过培训员工，提高员工的技能水平和工作效率，进一步降低生产成本。
（4）提高质量管理水平质量管理是成本控制的关键环节。
企业应建立完善的质量管理体系，通过严格的质量控制和质量检测，降低产品的次品率和退货率，减少因质量问题带来的成本损失。
同时，企业还应不断改进产品质量，提高产品的附加值，以提高市场竞争力。
4. 成本控制的案例分析以某制造企业为例，该企业通过制定详细的预算、优化供应链管理、推行精益生产和提高质量管理水平等措施，成功降低了生产成本和运营成本，提高了企业的利润率和市场竞争力。
会计财务专业万丽酒店成本控制管理研究
摘要近年来随着旅游市场的发展，酒店业作为旅游业发展的重要依托，在我国市场巨大前景广阔。
酒店起着为消费者提供住宿、饮食等服务功能。
人们在消费过程中越来越注重体验感受，面对人们需求的增加使酒店行业规模逐渐扩大，各种类型的酒店不断出现，其中高端星级酒店承载顾客多方面的需求，在众多类型酒店中仍占据有利地位，但酒店业竞争愈发激烈，为酒店更好地发展酒店管理者为增强酒店企业的竞争力不仅要注重创新，也要重视对成本的管理和控制。
成本控制管理是酒店发展的基础，因此需要从酒店内部出发，利用方法减低成本费用，完善成本控制体系，给顾客提供高质量的服务提高核心竞争力，酒店企业才能在市场环境中脱颖而出。
本文以万丽酒店为研究对象，从万丽酒店成本管理入手结合成本控制理论和方法研究，根据万丽酒店现状通过对酒店成本控制分析，发现万丽酒店成本控制中所存在的问题并对其问题分析，最后针对其出现的问题，提出对万丽酒店成本控制优化管理的建议措施，从而实现酒店经济利益最大化。
关键词：成本管理；成本控制；酒店成本AbstractIn recent years, with the development of tourism market, the hotel industry as an important support for the development of tourism, in China's market has great prospects. Hotels play a role in providing consumers with accommodation, food and beverage services. People in the process of consumption more and more pay attention to experience feelings, in the face of the increase in people's demand so that the hotel industry scale gradually expand, various types of hotels continue to appear, including high-end star hotels carrying the needs of customers in many aspects, in many types of hotels still occupy a favorable position, but the hotel industry competition is becoming more intense, for the better development of hotel managers to enhance the competitiveness of hotel enterprises not only pay attention to innovation, but also pay attention to cost management and control. Cost control management is the basis of hotel development, so we need to start from the hotel, the use of methods to reduce costs, improve the cost control system, to provide customers with high-quality services to improve the core competitiveness, hotel enterprises can stand out in the market environment.This paper takes The Estate Of The Estate as the research object, starts with the cost management of The Estate and combines the cost control theory and method research, according to the current situation of The Reince Hotel through the analysis of the hotel cost control, finds the problems in the cost control of the Hotel and analyzes the problems, and finally puts forward the proposed measures to optimize the management of the cost control of the Reince Hotel, so as to maximize the economic benefits of the hotel.Key words: cost management; cost control; hotel cost目录第1章绪论 (1)1.1研究背景及意义 (1)1.1.1研究背景 (1)1.1.2研究意义 (1)1.2国内外研究现状 (2)1.2.1国外研究现状 (2)1.2.2国内研究现状 (2)1.3研究内容与方法 (3)1.3.1研究内容 (3)1.3.2研究方法 (3)第2章酒店成本控制相关理论 (4)2.1酒店成本分类及特点 (4)2.1.1酒店成本分类 (4)2.1.2酒店成本的特点 (4)2.2酒店成本控制概念及方法 (4)2.2.1酒店成本控制概念 (4)2.2.2酒店成本控制的方法 (5)2.3酒店成本控制要素及主要内容 (5)2.3.1酒店成本控制要素 (5)2.3.2酒店成本控制的主要内容 (6)2.4酒店成本控制的原则 (6)2.4.1全面性原则 (6)2.4.2及时性原则 (7)2.4.3互相协调性原则 (7)2.4.4效益原则 (7)2.4.5权责利相结合原则 (7)第3章万丽酒店成本控制现状及分析 (8)3.1万丽酒店简介 (8)3.3万丽酒店成本管理现状 (8)3.4万丽酒店成本控制现状 (9)3.4.1采购和领用成本控制现状 (10)3.4.2客房成本控制现状 (10)3.4.3餐饮成本控制现状 (10)3.4.4人工成本控制现状 (10)3.4.5能源成本控制现状 (11)第4章万丽酒店成本控制存在问题及成因分析 (12)4.1万丽成本控制存在的问题 (12)4.1.1采购环节监管不够 (12)4.1.2领用保管制度不健全 (12)4.1.3客房成本管理不完善 (12)4.1.4餐饮成本占比高 (12)4.1.5人工分配不合理工作效率低 (13)4.1.6能源存在浪费现象 (13)4.2造成万丽酒店成本控制问题的成因分析 (13)4.2.1管理水平存在局限 (13)4.2.2成本控制体系不健全 (13)4.2.3缺乏成本考核和激励机制 (14)4.2.4成本核算重视程度低 (14)第5章万丽酒店成本控制改进建议 (15)5.1推进酒店员工成本控制意识的加强 (15)5.1.1加强成本管理，明确管理对象 (15)5.1.2建立有效的成本管理激励机制 (15)5.2完善采购成本控制 (15)5.2.1加强采购计划控制 (15)5.2.2加强采购流程把控 (15)5.2.3建立采购信息平台 (16)5.3完善仓库管理制度 (16)5.3.2落实领用发放责任人 (16)5.4客房成本控制 (17)5.5规范餐饮部成本控制 (17)5.6加强人力成本控制 (17)5.7加强能源消耗成本控制 (18)第6章结论 (19)第1章绪论1.1研究背景及意义1.1.1研究背景自改革开放以来，我国经济发展的速度逐步上升，市场经济也愈加蓬勃发展。
企业成本控制分析研究【开题报告+文献综述+毕业论文】
本科毕业论文开题报告会计学企业成本控制分析研究一、立论依据 1.研究意义、预期目标研究意义：成本控制是企业生存发展的基础，也是企业最终的发展目标。
成本控制是企业成本管理的核心，成本控制的好坏直接关系到企业成本费用的高低和经济效益，关系到企业的生死存亡，所以成本控制在企业实践中具有重大意义。
成本控制的实施能使企业避免资源浪费，合理利用和优化资源，而且还能保护企业财产物资的安全完整，防止贪污盗窃等弊端的发生。
加强成本控制有利于降低企业产品成本，改善和提高企业经营管理水平，使企业在市场中拥有强大的竞争优势。
预期目标：在商品经济高度发展的今天，企业之间面临愈来愈激烈的竞争，企业只有不断加强成本控制，才能增强企业的竞争能力, 适应市场经济的要求。
但是目前我国许多企业（特别是中小企业）在成本控制方面存在很多问题，诸如，成本控制意识薄弱、成本核算方法落后、成本控制制度缺乏科学性等问题，从而导致企业成本控制系统不健全，影响企业经济效益，使企业失去竞争力。
本文针对我国企业在成本控制方面存在的问题，采用理论与实证相结合的方式，探索强化成本控制的有效途径, 进一步挖掘降低成本的潜力，提高企业的市场竞争能力和获利水平。
2.国内外研究现状国外研究现状Cha r l es T. Hor ngr en，Ge or ge Fos t er 和Sr i kant M.Da t a r （1996）提到了成本制度的基本概念，包括成本对象、直接成本、间接成本、成本集合及成本分配基础，成本制度目标在于报告反映特定成本对象（如产品、服务或客户）耗用某组织资源情况的成本数字。
此外，还提到了作业成本法（ABC法）：ABC法的独特之处在于它以作业为中心并视之为基本的对象。
实行A BC法的成本计算更准确，它能够提供给管理者更有用的成本信息。
Che n, Ri char d C. 和Chung, Che n H.（2002）提到了目标成本这个概念。
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毕业论文（设计）开题报告 题 目： 酒店业成本控制问题研究 一、选题的背景、意义 （一）背景 我国酒店业经历了萌芽阶段（1980年前）、起步阶段（1980年—1982年）、高速发展阶段（1983年—1993年）、回落阶段（1994年—1998年）和恢复上升阶段（1999年以后），到目前为止行业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆和经济型酒店（经济型酒店因为行业规范还未成形，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合）构成行业的三种基本业态，以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。 首先，20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。其次，从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化经营方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。再次，从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场的成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。最后，进入21世纪，经济型酒店步入了又一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌宜必思、速8、假日快捷等都纷纷瞄准了亚洲市场。 对于中国酒店的发展，经济型酒店的发展目前势头正旺，已经成为中国酒店业发展的亮点。当然随着全球经济一体化格局的形成,新一轮的经济浪潮给酒店业带来了机遇和挑战.酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强其成本控制。因此，严密、有效的成本控制能使企业高层管理者的目标和精力集中于战略管理、经营决策等方面，从而使酒店企业保持高效、有序的运转。 （二）意义 成本控制贯穿于产品供、产、销的整个过程中，包括目标成本、设计成本的确定，生产成本、销售成本的实际发生。通过产品控制使产品成本按照人们事先测算确定的成本水平进行，防止与克服生产过程中损失和浪费的发生，从而使企业的人力、物力、财力得到合理利用，达到节约生产耗费、降低成本、提高经济效益的目的。 1、成本控制是成本管理的重要手段 成本管理包括成本的预测、决策、计划、控制、核算和分析等环节，在这些环节中，成本的预测、决策和计划为成本控制提供了依据。而成本控制既要保证成本目标的实现，同时还要渗透到成本预测、决策和计划之中。现代化成本管理中的成本控制，着眼于成本形成的全过程。 2、成本控制是推动改善企业经营管理的动力 企业的生产经营活动和管理水平对产品成本水平有直接影响。实行成本控制，要求建立相应的控制标准和控制制度，如材料消耗定额和领发制度，工时定额、费用定额等都应该及时制订和修订，并加强各项管理工作，以保证成本控制的有效进行。 3、成本控制是建立健全厂内经济责任制的重要条件 厂内经济责任制文是实行成本控制的重要保证。实行成本控制，首先需要成本指标层层分解落实到企业的各个部门和各个环节。要求各部门、各环节对经济指标承担经济责任，以促使职工主动考虑节约消耗、降低成本、以保证成本指标的完成，使成本控制顺利进行，收到实效。 二、相关研究的最新成果及动态
（一）国外关于酒店业成本控制问题的研究 酒店业的发展为世界各国经济发展起到了强有力的推动作用，但在其发展、 经营过程中，成本控制问题一直是困扰世界各国酒店业发展的大问题，为此，探索可行有效的措施解决酒店业成本控制问题，已成为世界各国酒店业发展的重要内容和工作重点。西方国家如美国、土耳其、西班牙、英国等都制定了相关的促进酒店业发展的政策，值得我们借鉴。 此外，Aayush Dhawan（2009）认为：保持库存是保持平衡、处理不确定性以及控制成本的常见方法之一。而降低库存的方法之一是使用持有成本紧急补给来源，除了常规的来源。随着业务不断面临的需求，在每一个期间，这样的决定需要在每一个期间提出，牢记当前以及未来的成本。 Ali ERBAŞ（2008）认为：在激烈的市场条件下，费用控制是酒店的经营宗旨。旅游酒店企业被迫以确立对费用成本的控制，以提高其生产力和盈利能力。因此，有效的成本控制需求的业务，在不断的更新，形成一个适当的成本控制系统，来分析有效和高效的方式及其费用和成本。为了加强这方面的目标，着重对成本费用和酒店旅游机构进行系统的分析，并提出一些有价值的改进建议：首先是提供旅游酒店成本控制的企业重点是防止浪费和低效率。其次是酒店场所的利息费用控制。第三旅馆费的条款变异性分析中酒店企业根据利息支出成因：能力和创造能力维持费用。还认为成本分析和控制系统的形成和实践，还需建立一个组织结构图，提出的是建立责任中心管理者的职责，权力和责任的职务说明，有助于加强成本的控制和核算。 （二）国内对于酒店业成本控制问题的研究 1、酒店业发展的现状 自2000年开始，酒店业的景气周期已经持续7年，在此期间高星级酒店得到了迅猛的发展。仅2007年，在年底前开工全国待评、在建、待建四、五星级饭店就达到1107家，其中相当于五星级的554家，是2007年全国五星级饭店总量的1.9倍。根据浩华数据分析过去五年，中国5星级酒店市场的房价增长速度快于4星和3星。2002年至2006年期间，5星级酒店平均房价的年增长率为6%，同比4星和3星酒店分别为5%和4%，因此5星与其他星级酒店的房价差距进一步拉大。我们认为，高星级酒店的兴建与开业仍将保持惯性的增长趋势，并在部分二线城市有进一步发展的可能，但从整体发展来看高星级酒店已经或即将进入高峰期。而除了国家旅游局颁布并于2007年率先批准三家白金五星酒店外，一大批的国际精品酒店也将出现，将极大的丰富高端酒店市场。与此同时，酒店业 成本控制也成了各酒店业发展需要解决的重要问题。 李冰（1996）认为：目前酒店业存在的问题和隐忧是酒店建设超前,造成客源减少；酒店业缺少整体的宣传促销;从业人员流动性过大；缺少有效的管理体制等等。对酒店业今后的发展提出市场经济发展是酒店业发展的背靠，与港澳地区衔接，与珠江三角洲经济区合作，与中国重点旅游城市配合。逐步建立以深圳为枢纽，港澳为前沿，珠江三角洲为腹地的合作区域。 王晗羽（2010）认为：目前，餐饮业竞争日趋激烈，利润空间日趋狭小，餐饮企业各自的市场份额日益稀薄。餐饮业的成本控制牵涉到诸多方面的因素，成本控制是否形成完善的体系，以及成本体系的调整优化能力直接关系到餐饮企业的管理成效和市场竞争能力。宾馆服务业收入的主要来源为客房收入、餐饮收入以及其他辅助性收入，如娱乐收入、商场收入、停车场收入等。企业要在提高管理水平、降本增效上大做文章，在全力控制物耗成本与人力成本等方面采取一些扎扎实实的措施，以适应时代的要求取得更好的经济效益。严密、有效的成本控制能够使企业高层管理者的目标和精力集中于战略管理、经营决策等方面，从而使餐饮企业保持高效、有序的运转。酒店餐饮业要在竞争中立于不败之地，就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制，有效的强化成本管理。 2、酒店业需要成本控制的原因分析 在新的市场形势下，加强科学管理、实行成本控制、实现低成本运营、提升核心竞争力成为企业在市场竞争中发展的重要举措，引起国内外酒店集团和有关部门的高度重视。 彭云（2007）分析认为：从传统的等式“售价=成本+利润”向新等式“成本=售价-利润”的转变。简单的“变加法为减法”，蕴含着思维方式的巨大转变。精细化成本管理思维的精髓就在于“逆推”，从顾客满意度出发，在保证酒店所提供的服务和产品的质量的前提下，通过有效的控制成本来实现预期利润。这同传统的将成本管理失败的风险转嫁给顾客，通过一味的提高售价来保证利润的做法大相径庭。酒店推行精细化成本管理，便将成本管理的目标从传统的“实现企业利润最大化”转变为“实现顾客满意度最大化”，使得成本管理的目标同酒店管理的总体目标相一致。精细化成本管理本身并没有具体的操作细则，针对不同酒店的实际情况，应当配合不同的具体成本管理步骤。精细化成本管理重在为成本管理者揭示一种成本管理的新思维。在实施精细化成本管理的过程中，管理者应该首先 对酒店所处的价值链进行详尽分析。这里所说的价值链，既包括酒店内部价值链，也包括酒店外部价值链；在分析完成后，进行流程再造，剔除那些不增值的作业，优化组织流程；对于流程中那些虽然不增值却是酒店正常运营过程中必不可少的环节，可以考虑业务外包；同时，积极推进酒店信息化管理，提高管理效率；在实施精细化成本管理的过程中，要注意持续改进，不断修正具体的成本管理方法。 张岚（2004）指出随着中国酒店业发展的日趋成熟，经济型酒店数量成几何级数的态势增长，成本控制是经济型酒店如何在众多的竞争者中维持生存甚至取胜的一个关键。从工程成本、人工成本以及财务成本分析，得出从成本控制上下功夫，使经济型酒店价廉物美，符合消费者的消费需求和理念。 3、解决酒店业成本控制问题的对策 我国酒店业在成本管理观念及控制系统上还存在一些问题。每个酒店餐饮企业都知道“成本控制”与经济效益的关系，但由于受主、客观因素的制约，控制效果不甚理想。有的则因经营不善，致使成本增加或产生了不应有的成本。 赵军（2007）指出：酒店的成本控制监督体系从几个方便展开，其中餐饮成本是酒店最大的直接变动成本。餐饮成本控制不是无限制地降低餐饮成本率，而是要在保证餐饮质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。餐饮成本控制可由餐饮主管和财务人员共同负责。由酒店经理领导，这样便于管理监督。但真正责任人是店级经理。他一方面要及时出成本报表，分析成本的合理性，随时与餐饮主管沟通，对成本中出现的异常，用料的不合理等提出建议。另一方面，要随时到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用，提高产出率，调料使用是否考虑保质期，防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象，看是否有浪费。工作人员更要在日常工作中对操作过程进行控制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提高产出率、减少浪费。酒店的能源费用支出往往高达营业总额的10％左右。而每个员工的行为都会影响到能源费用的高低。能源费用可以由工程总监作为总负责，并吸收相关人员组成节能小组。节能小组主要有三方面的职责：（1）寻求节能的新方法。工程部是水电、设备方面的专家，在采购设备、使用、改造过程中，都要考虑到节能的因素。同时要寻求新的节能设备、方法等。（2）制定节能措施。通过对整个酒店水、电、燃料的使用情况进行调查，找出能够节能的具体措施。、其他费用控制。其他每个部门的可控成本如办公费、电话费等由部门经理负责。每个部门可以指定