高中生物《酶在代谢中的作用》学案7 中图版必修1

第2节酶在代谢中的作用（学案设计)学习目标：1．指出酶的化学本质,说明酶在代谢中的作用。

2．探究影响酶活性的因素,认识生物科学的价值,培养质疑、求实、创新、合作和勇于实践的科学精神和科学态度。

3．描述酶的专一性和高效性，培养学生运用所学知识解释日常生活中生物学问题的能力。

学习重点:酶的作用、本质和特性。

这是本节的核心内容,也是学习后续知识的重要内容。

学习难点：利用课题研究中得到的数据分析温度和PH与酶活性的关系。

学习过程：一、新陈代谢的概念：,其中大部分反应是在的催化作用下进行的二、酶的概念：是产生的一类具有的，其中绝大多数的酶是，少数是.酶的产生部位是,功能是，本质是。

三、影响酶活性的因素温度、PH：在适宜的温度和PH下，酶的活性；温度过高、PH过高或过低，都会使酶的遭到破坏而。

一定的低温使酶的活性,但不会使酶失活。

生物种类不同，酶的最适温度也有，某些温泉中的细菌,其酶的最适温度竟高达700C.不同酶的最适PH也不同，人体内胃蛋白酶的最适PH为,而胰蛋白酶的最适PH 为。

四、酶的特性：高效性和专一性1．高效性：与无机催化剂相比，催化效率高得多比较过氧化氢酶和Fｅ3＋的催化效率。

见课本70页实验2．专一性:一种酶只能催化一种或一类底物的反应唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素的水解。

生物体内复杂的代谢反应需要在多种酶的催化作用下才能有条不紊，快速高效地顺利进行。

反馈训练：一、选择题（请把选择题答案写在序号前）1．能够水解唾液淀粉酶的酶是A．淀粉酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．麦芽糖酶2．人的血液中一个碳酸酐酶分子每分钟可催化分解19000万个碳酸分子。

这说明酶具有A．多样性B．专一性C．可控性D．高效性3．下图表示某有机物中加入相应的水解酶后，置于0℃至80℃环境中，有机物被分解的总量与温度的关系.根据该图判断把这些物质(包括某有机物、分解的产物、催化剂）从80℃降温处理,其关系图应为4．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2。

第三单元第二章第二节酶在细胞代谢中的作用一、教材分析：本课是《普通高中课程标准实验教科书生物学（必修一）分子与细胞》第三单元第二章第二节的内容，该节介绍了细胞中酶的定义，影响酶活性的因素以及酶的特性。

新陈代谢是活细胞全部有序化学反应的总称，几乎所有的化学反应都离不开酶的催化，因此只有了解酶的本质、酶的作用特性之后，才能进一步学习光合作用与细胞呼吸。

二、学情分析：本节的主要任务是通过实验分析温度与PH与酶活性的关系；通过探究实验比较Fe3+和过氧化氢酶的催化效率，总结出酶在代谢中的作用特点。

三、教学目标（一）知识目标：1．指出酶的化学本质。

2．探究影响酶活性的因素。

3．描述酶的专一性和高效性。

（二）能力目标：能运用有关材料设计操作顺序，探究影响酶活性的因素以及酶的特性。

（三）情感目标：积极参与讨论，通过实际操作了解生活。

四、教学重点、难点教学重点：酶的本质、影响酶的因素及特性。

教学难点：探究影响酶活性的因素。

五、教学方法讲授法、实验探究法、讨论法、演示法、比较法。

六、课时安排1课时。

七、教具准备1．课件（PPT）2．新鲜肝脏研磨液、新鲜的淀粉酶溶液；体积分数为3.5%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、质量分数5%的NaOH 溶液与盐酸溶液、质量分数3%的淀粉溶液；量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、大烧杯、酒精灯、三角架、石棉网、冰块、温度计。

八、教学过程九、板书设计第二节酶在细胞代谢中的作用一、酶的定义二、影响酶活性的因素1．细胞代谢的概念2．影响酶活性的因素三、酶的特性1. 高效性2．专一性十、课堂感悟学生只有通过自己动手才能理解课本上的一些理论，通过自己实验才能明确实验设计的准确性，明白实验过程所必须遵循的原则及注意事项。

同时学生的试验设计比较新颖。

这种课型才能真正体现新课改的理念，以学生为主。

人教版高中生物必修1第五章第一节降低化学反应活化能的酶第一课时：酶在细胞代谢中的作用导学案班级：姓名：。

学习目标1、阐述细胞代谢的概念；2、说明酶在细胞代谢中的作用。

3、初步学会探究实验的过程，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化以及设置对照组实验。

预习自查一、细胞代谢1、定义：。

2、意义：细胞代谢是细胞的基础.3、举例：。

二、酶在细胞代谢中的作用（一）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验设计）1、实验原理： 2 H2O2 →2 H2O + O2反应的条件：；2、目的要求：(了解)3、试剂材料：。

思考为什么用新鲜的肝脏研磨液变量：。

自变量：。

因变量：。

无关变量：。

对照实验：。

活化能：。

新课探究4、实验设计5、结果分析（小组合作学习P79）6、实验结论：加热、FeCl3溶液、过氧化氢酶都能H2O2的分解，提高反应速率；过氧化氢酶比FeCl3的催化效率更；（二）酶的作用机理归纳各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：、酶：。

练一练1、下图为某化学反应能量变化的过程，看图填空。

（1）没有催化剂的反应曲线是。

（2）有无极催化剂反应曲线是。

（2）有酶催化的反应曲线是。

（4）AC段代表的含义是在条件下，反应进行所需的活化能。

（2）BC代表的含是。

课堂练习1.同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是()。

A.能降低反应的活化能B.能供给反应物能量C.改变了反应的途径D.降低反应活化能的作用更显著2．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是( )。

A．要设置对照组和实验组B．自变量要始终保持相同C．无关变量要始终相同且适宜D．要遵循单一变量原则课后作业1、预习酶的本质。

2、表格的形式设计实验步骤探究影响酶活性的条件（温度、PH任选一个）3、在下面的坐标系中绘出加入无机催化剂和酶后，反应速率的变化曲线。

4、肝脏研磨液中含有___________,同FeCl3相比，催化H2O2分解速率______。

2019-2020年高中生物 3.2.2《酶在代谢中的作用》（2）学案中图版必修1一、学习目标1.理解新陈代谢的概念和新陈代谢是生物体最基本特征(能力层次:B)。

2.酶的发现过程(能力层次:A)。

3.酶的概念和酶的特性(能力层次:D)。

重难点：1.重点(1)酶的概念。

(2)酶的特性(酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点)。

2.难点本节课除了组织好学生观察教师演示实验，更主要要引导和组织好学生完成酶具有高效性、专一性等实验和指导学生用对比方法去观察，分析实验观象，推导实验结沦二、知识框架1.酶是产生的一类具有作用的。

绝大多数酶是，少数的酶是。

2.酶的催化作用具有性和性的特点，此外，、以及和都影响酶的活性。

3、酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，这说明酶的催化作用具有______的特点。

4、每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这说明酶的催化作用具有__________的特点。

5、高温、低温以及过酸和过碱都影响酶的活性，这说明酶的催化作用需要________ 和_______等。

酶的发现和酶的概念新陈代谢与酶酶的特性酶的专一性酶需要适宜的条件三、学习方法本节是学习的重点问题是影响酶活性的因素，主要是曲线的影响。

本节应从曲线上了解本节，把两个曲线进行好好的对比。

四、典型例题1．活细胞内唾液淀粉酶的合成场所是A．细胞核B．线粒体C．核糖体D．高尔基体解析：酶是活细胞内产生的一类具有催化活性的大分子物质，大部分的酶是蛋白质，少数的是核酸，唾液淀粉酶的本质是蛋白质，合成蛋白质的场所是核糖体。

答案：C2．在唾液水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍与用唾液原液实验效果相同，这表明酶具有A．专一性B．稳定性C．高效性D．多样性解析：由题意知，考查的是酶的特性，稀释后仍具有原来的试验效果，说明酶具有高效性。

答案：C3．在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于去除细胞壁A．蛋白酶B．纤维素酶C．盐酸 D．淀粉酶解析：考查的是酶的特性和细胞壁的基本结构，细胞壁的基本结构是纤维素，根据酶的专一性，那用到的酶是纤维素酶。

5.1 《降低化学反应活化能的酶》导学案第1学时酶在细胞代谢中的作用【学习目标】1．知识方面：说明酶在细胞代谢中的作用、本质。

2．能力方面：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。

3．情感态度价值观：通过分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。

【重点难点】1．学习重点：酶的作用、本质。

2. 学习难点：⑴酶降低化学反应活化能的原理。

⑵控制变量的科学方法。

[预习要求]阅读课本P78-80内容，并结合课堂探究导学思考相关问题，对不懂的问题和同学多讨论，做好发言的准备。

[问题探讨]阅读课本78页的问题探讨，并思考：1. 在斯帕兰札尼做这个实验之前，人们普遍认为胃主要进行物理性消化，也就是说胃通过研磨来消化食物，结合我们初中学的知识，这种观点正确吗？2.斯帕兰札尼为什么先将肉块放入金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，这样做有什么目的呢？3. 实验中笼内的肉块消失了，说明了什么问题？4. 胃液中究竟是什么物质将肉块消化了呢？请查阅相关资料。

5. 胃中的化学性消化其实就是一些化学反应，离不开酶的作用。

那么，在细胞中，细胞代谢的实质就是许多化学反应，它们同样也离不开酶的作用，那么酶在细胞代谢中，对于化学反应究竟起到怎样的作用呢？这就是本节要探究的内容！[实验探究] 细胞代谢为什么离不开酶？也就是说，酶在细胞代谢中到底起到什么作用？有什么意义？一、回顾旧知：请回顾一下初中有关无机催化剂的化学知识：1. 你学过哪些无机催化剂，请举例说明。

2. 还记得无机催化剂的作用、特点和条件吗？温度？压强？3. 无机催化剂适合细胞内的环境吗？二、课堂探究：[实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解。

请阅读课本78-79页内容，了解并归纳实验原理、材料和实验步骤，课上进行探究实验，并记录好实验现象，积极思考：（1）实验原理：（2（3）分析（此处由老师提问引导，学生整体分析，得出实验结论）1. 与1号试管相比，2号试管出现了什么不同的现象？这一现象说明什么？2. 在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3. 3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4. 3号试管和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？5. 通过以上分析，细胞内要想使过氧化氢快速分解采取哪种方式最合适呢？（4）实验结论提示：所谓实验结论，就是根据实验现象推理出来的，一般和实验目的相呼应。

酶的作用和本质学案预习目标1、初步了解酶在细胞代谢中的作用和本质。

2、通过实验了解酶的某些性质。

3、理解什么是活化能。

问题引导，自我探究(一)酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢是指。

2．活化能是指。

3．同无机催化剂相比，酶。

(二)酶的本质4、酶是活细胞产生的 ,其中绝大数是,少数是。

（三）实验5、实验过程中因素称为变量。

其中人为变量称做自变量，随变化而变化的变量称做因变量。

实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。

自学测试1．A下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A 酶是一种蛋白质B 酶是一种具有催化能力的蛋白质C 酶是活细胞产生的一种蛋白质D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2．A在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（）A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀3、催化脂肪酶水解的酶是（）A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶4、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。

这主要是由于鹰胃内有块起了作用的( )A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．盐酸溶液 D．物理性摩擦5．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中( )A．含Fe3+多 B．过氧化氢酶易发挥作用C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强6．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少C．酶的活性与pH有关 D．酶的催化效率很高7．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是( )A．在无催化剂时，不会分解咸水和氧气B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动8．在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是( )A．水 B．核酸 C．蛋白质 D．酶9．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的( )A．蛋白质 B．RNA C．无机物 D．有机物10．彻底解开鸟胃不仅有物理消化，也有化学消化之谜的是( )A．德国科学家施莱登 B．意大利科学家斯帕兰札尼C．英国科学家达尔文 D．德国科学家施旺11．发现少数RNA也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在( ) A．19世纪30年代 B．20世纪80年代C．18世纪60年代 D．20世纪30年代12．唾液淀粉酶进入胃后，将( )A．继续催化淀粉水解 B．受胃液保护不分解C．不发生变化 D．自身被分解13．与验证酶的高效性成功与否关系不大的是( )。

第二节酶在代谢中的作用学习目标 1.掌握影响酶活性的因素。

(重点) 2.理解酶的专一性和高效性。

(重难点)一、影响酶活性的因素1．酶的概念酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。

其中绝大多数的酶是蛋白质。

2．影响酶活性的因素(1)温度和pH对酶活性影响及曲线①温度对酶活性的影响及曲线：a．T0表示酶促反应的最适温度，此时酶活性最高。

b．温度偏高或偏低，酶活性降低。

c．温度过高，酶会失活。

②pH对酶活性的影响及曲线：a．P表示酶促反应的最适pH，此时酶活性最高。

b．pH偏高或偏低，酶活性降低。

c．pH过高或过低，酶会失活。

(2)生物种类不同，酶的最适温度和最适pH也不同。

二、酶的高效性和专一性1．高效性酶和无机催化剂相比，酶的催化效率高，即酶具有高效性。

2．专一性一种酶只能催化一种或一类底物的反应，说明酶还具有专一性的特点。

例如，唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素水解。

三、比较过氧化氢酶和Fe 3＋的催化效率(实验) 1．实验原理新鲜的肝脏研磨液含有过氧化氢酶，Fe 3＋是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。

2．实验流程现象⎩⎨⎧气泡产生快卫生香先复燃且燃烧剧烈现象⎩⎨⎧气泡产生慢卫生香后复燃且燃烧缓慢3．实验结论 酶具有高效性。

酶为什么会失活？该如何保存酶？提示：过酸、过碱和高温使蛋白质变性失活，应在低温和适宜pH 下保存酶。

探讨2：分别用低温，过高温度处理过的酶，再将其置于适宜温度条件下，酶的活性会不会都能得到恢复？提示：低温→适宜温度，酶活性恢复；过高温度→适宜温度，酶活性不会恢复。

[归纳总结]_____________________________________________ 1. 酶的解读酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：(1)图中ac和bc段分别表示无催化剂催化和有酶催化时反应进行所需要的活化能。

(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。

《第2讲酶在代谢中的作用》复习目标：1．说出酶在细胞代谢中的作用以及酶的化学本质2．能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的作用和本质，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

3．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

4．能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。

5．能够设计实验，探究影响酶活性的因素。

【情境诱思】新叶伸向和煦的阳光，蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。

它们为生存获取能量，能量在细胞里流转激荡！细胞中能量的获取和利用，化学反应的进行要靠谁的保障？【合作探究】【探究1：酶的本质和作用】1．酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是少数是合成原料合成场所来源作用场所生理功能作用原理2．酶的作用原理下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。

（解读曲线含义）(1)没有酶催化的反应曲线是 (2)有酶催化的反应曲线是(3)AC段的含义是(4)BC段的含义是(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将向移动。

3．讨论分析《比较过氧化氢在不同条件下的分解》实验：①实验中自变量是，因变量是，无关变量是。

②对照组：，实验组：。

③本实验说明：。

【强化训练1】1．（2014福建理综，1）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。

由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是（）。

A: 蛋白酶 B: RNA聚合酶 C: RNA D: 逆转录酶【探究2：酶的特性】（解读曲线并回答酶的特性）1．酶的①与无机催化剂相比，酶的催化效率②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的。

2．酶的①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明。

②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明③本实验说明3．酶的作用条件较温和画出温度对酶活性影响示意图和PH值对酶活性影响示意图。

《酶在代谢中的作用》（第1课时）教学设计1 教学背景分析：1．1教材分析：本节是中图版普通高中生物学新课程必修一第三单元第二章第二节内容。

本节课从知识上来看，主要介绍了酶在代谢中的作用、化学本质、作用的影响因素及作用特点,它既是上一节“细胞中的能源物质”的延续，同时又为后面光合作用和细胞呼吸作了铺垫；从能力培养上来看，本节初次涉及对照实验，本节的实验教学对高中生物学实验教学有着非常重要的作用。

1．2学情分析：知识方面：学生在化学学科的学习过程中，已掌握了过氧化氢的分解反应和有关无机催化剂的知识，具备了进行本节探究实验和生物催化剂-酶的学习基础。

能力方面：在高中生物的学习过程中，学生在本节初次接触对照实验，对实验的三大变量，即自变量、因变量、无关变量的处理，实验思路设计的方法和实验设计的原则的理解以及动手实验的能力有待培养和提高。

1．3教学重难点：重点：对照实验设计和分析教学难点：对照实验设计和分析1．4教材的处理及课时安排：2017版课程标准中关于本节的具体内容要求为“说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH和温度等）的影响”。

笔者认为本章关于酶的实验比较分散，在章首有一个关于影响酶活性的外界因素的课题研究，在本节又有一个关于酶高效性的探究活动，所以考虑整合这两个活动为“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”的实验，既达到研究温度对酶活性影响的目的，还验证了酶的高效性，同时培养了学生实验的分析和设计能力以及对酶作用的理解的目的。

另外笔者认为本节对知识的来龙去脉交代得不够清楚或也比较分散，比如酶的作用的机理，酶的化学本质，所以增加了相关的分析及资料，这样的处理会比较关注知识和能力的形成过程。

本节内容分两课时完成，该教学设计展示的是第一课时。

2 教学指导思想：落实2017版课程标准提出的以“着眼于学生适应未来社会发展和个人生活的需要，从生命观念、科学思维、科学探究和社会责任等方面发展学生的学科核心素养”的课程宗旨。

第二节酶在代谢中的作用[课标要求]1．指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用2．探究影响酶活性的因素，理解最适温度和最适pH的含义3．描述酶的专一性和高效性[知识梳理]来源：产生的酶作用：一类具有功能的生物大分子本质：绝大多数是，少数是。

最适温度：随不同而不同温度温度过高：而失活影响酶活性的因素低温：活性降低最适 pH：不同酶最适pH也不同pH过高、过低：分子结构遭到破坏而失活酶的特性：专一性（与无机催化剂相比）高效性[复习指要]本节的关键问题有两个，一是课题研究中得到的数据分析温度和pH与酶活性的关系；而是通过探究试验比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率，总结出酶在代谢中的作用特点。

[典题解析]1．将乳清蛋白淀粉胃蛋白酶唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃水浴锅中。

过一段时间后，容器内剩余的物质是﹝﹞A. 淀粉胃蛋白酶多肽水B. 淀粉胃蛋白酶唾液淀粉酶水C. 胃蛋白酶唾液淀粉酶多肽水D. 胃蛋白酶唾液淀粉酶麦芽糖多肽水解析：酶的催化作用具有专一性，还需要适宜的温度和pH。

本题容器中pH为2.0，是胃蛋白酶的最适pH，所以乳清蛋白被分解为多肽。

唾液淀粉酶最适pH为6.8，在pH为2.0的环境中失去活性，淀粉也就不能水解。

另外，酶作为催化剂反应前后不变。

特别要注意的是，唾液淀粉酶是一种蛋白质，他也能被分解为多肽。

答案：A2．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将会﹝﹞A.不断上升B. 没有变化C.先升后降D.先降后升解析：胃蛋白酶最适pH为2.0，当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性。

因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再由活性，所以活性不发生变化。

答案：B3．下图是某有机物中加入酶后置于80℃至0℃环境中有机物分解总量与温度的关系图，其中正确的是﹝﹞80℃ 0℃ 80℃ 0℃ 80℃ 0℃ 80℃ 0℃A B C D解析：此提是考查酶的催化作用与温度的关系，属于理解层次。

《酶在代谢中的作用》教学设计一、教学目标1、知识方面（1）说明酶在细胞代谢中的作用。

（2）说明酶的特性。

2、能力方面（1）能够对实验现象合理分析，得出实验结论。

（2）能够设计实验、并依据方案操作实验。

（3）能够对实验数据正确记录与处理，并选择合适的方式呈现实验结果。

3、情感态度与价值观（1）理论联系实际、学以致用的思想。

（2）严谨的科学态度（3）小组团结合作的精神。

二、教学内容分析1、地位和作用：《酶在代谢中的作用》是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章的第1节，是学习细胞代谢的基础。

2、内容介绍：本节主要包括两部分内容：酶的作用、本质和酶的特性。

其中酶的作用和特性，教材中都是通过对照试验的方式来得出结论。

教材通过实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”得出酶有催化作用，并且相比无机催化剂具有高效性，进一步引出酶的作用原理。

通过科学史“关于酶本质的探索”，得出酶的本质主要是蛋白质。

进一步通过实验探索“影响酶活性的条件”，研究酶活性的影响因素，得出酶的特性。

通过前后两组实验，让学生充分理解对照实验，把握实验中的三大变量。

3、重点及难点：重点：酶的作用、和特性。

难点：（1）酶的作用原理。

（2）对照实验中变量的设计与控制。

三、学情分析1、知识和能力储备分析学生在初中已经接触过酶，比如消化酶，学生比较熟悉。

学生通过初中的学习对对照实验已经有所了解。

对蛋白质的结构和性质的学习，也为本节课打下了基础。

2、困难分析（1）变量的概念，三大变量的设计学生之前是停留在模糊的认识，从理解到能亲自设计，对学生来说是一个质的飞跃。

（2）结合所学解决实际问题的能力还有所欠缺。

（3）不同小组内部协调配合的能力不一致。

3、情感态度分析高一年级的学生求知欲比较强，对生产生活实践中的问题尤其感兴趣，喜欢在实验中探究新知。

学生的人际交往能力有了很大的提高，渴望与同伴在学习上有更多的交流。

4、评价机制初步建立四、设计思路本节课首尾呼应，以饲料分解剂为主线，观看广告提出问题，实验探究解决问题，设计说明书归纳总结，环环相扣，层层深入。

第2节酶在代谢中的作用学习目标：1．指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用。

2．探究影响酶活性的因素，认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新、合作和勇于实践的科学精神和科学态度。

3．描述酶的专一性和高效性，培养学生运用所学知识解释日常生活中生物学问题的能力。

自学探究：酶的概念：是产生的一类具有的，其中绝大多数的酶是，少数是。

一．影响酶活性的因素新陈代谢的概念：，其中大部分反应是在的催化作用下进行的。

（一）温度、PH在适宜的温度和PH下，酶的活性；温度过高、PH过高或过低，都会使酶的遭到破坏而。

一定的低温使酶的活性，但不会使酶失活。

（二）温度对酶的作用有两种不同的影响：（1）和一般化学反应相同，酶促反应在一定的温度范围内，其反应速度随温度升高而加快。

（2）由于绝大多数酶是蛋白质，遇热易变性失去活性。

在低温范围内，前一种作用占主要地位，但当温度升到一定限度时，后一种作用明显产生影响，随温度升高反应速度反而下降。

在一定条件下，每一种酶在某一温度其活力最大，这个温度称酶的最适温度，在最适温度时，反应速度最快。

酶促反应速度最大时对应的ｐH也就是酶的最适ｐH。

生物种类不同，酶的最适温度也有，某些温泉中的细菌，其酶的最适温度竟高达700C。

不同酶的最适PH也不同，人体内胃蛋白酶的最适PH为，而胰蛋白酶的最适PH 为。

二．酶的高效性和专一性1．高效性：与无机催化剂相比，催化效率高得多比较过氧化氢酶和Fｅ3＋的催化效率（1）活动程序见课本70页。

（2）注意事项：A．加入材料后应立即观察实验现象并及时记录。

B．插卫生香时动作要快，不要插到气泡中，避免卫生香受潮。

C．试管要足够大，最好用20Х200ｍｌ，若试管太小，气泡过多影响卫生香的燃烧。

D．H2O2有腐蚀性。

E．滴入肝脏研磨液和FｅCL3溶液时不能共用一个吸管。

F．选用的肝脏要新鲜。

2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物的反应唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素的水解。

第5章细胞的能量供给和利用第1节降低化学反响活化能的酶《一、酶的作用和本质》学案学习目标：1.说明酶在代谢中的作用；2.学会控制变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组。

细胞代谢：1.场所: 中；2.本质：各种的统称；3.意义：细胞根底。

酶在细胞代谢中的作用1.比拟不同条件下过氧化氢的分解〔2〕讨论：①、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？②、在细胞内，能通过加热来提高反响速率吗？③、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？④、3号试管与4号试管相比，哪只试管中的反响速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反响的顺利进行至关重要？〔4〕得出结论〔5〕分析实验此实验用到的科学实验中重要的研究方法自变量；因变量，可用来表示；无关变量。

对照组，实验组根据分析得出实验需要遵循的原则、等。

〔6〕加热、Fe3+、过氧化氢酶分别是如何加快过氧化氢分解速率的？加热：Fe3+：过氧化氢酶：2.酶的作用机理〔1〕酶的作用：作用〔2〕酶的作用机理：同无机催化剂相比拟，酶降低的作用，因而更高。

（3）酶作用的意义：使得细胞代谢才能在条件下进行。

练一练：1.向装有5mL体积分数为3%H2O2溶液的密闭容器中，参加2滴新鲜肝脏研磨液，每隔一段时间测定容器中O2浓度，得到图中曲线a〔实线〕所示结果．相关表达错误的选项是〔〕A. 曲线a说明，随着时间的推移H2O2分解速率呈现由快转慢直到停止的特点B. 在t1时，向容器中再参加2滴新鲜肝脏研磨液，可以得到曲线b所示结果C. 在t1时，向容器中再参加2滴体积分数为3.5%FeCl3溶液，可以得到曲线c所示结果D. 在t2时，向容器中再参加5mL3%H2O2溶液，可以得到曲线d所示结果2.关于生物学实验的有关说法不正确的是( )A.任何生物学实验中都需要设置对照组B.对照实中一定存在自变量C.对照实验中应遵循单一变量原则D.无关变量并不是与实验结果没有关系3.如图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反响的能量变化过程。

高中生物 5.1酶学案新人教版必修15、1酶学案新人教版必修1自主学习一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多__________，统称为细胞代谢。

2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：FeCl3溶液中的Fe3＋是一种无机催化剂，它可以使过氧化氢分解成__________和__________。

新鲜的肝脏中含有的__________酶，具有相同作用，但催化效率不同。

(2)方法步骤：试管编号1234第一步每支试管加入2mL3%的H2O2溶液第二步90℃热水浴用滴管加2滴3、5%的FeCl3溶液用滴管加2滴质量分数为20%的肝脏研磨液观察观察气泡冒出情况，并记录试管编号1234现象________________________将点燃的卫生香放在液面上________________________原因没有生成氧气生成了少量氧气生成了少量氧气生成了大量氧气结论____________________(3)控制变量：变量：实验过程中可以__________的因素称为变量。

自变量：__________的变量称为自变量。

因变量：随着__________的变化而变化的变量称为因变量。

无关变量：除__________外，对实验结果造成影响的其他变量。

3、酶在细胞代谢中的作用(1)降低__________的作用更显著，催化效率更高。

正是由于酶的__________作用，细胞代谢才能在__________条件下快速进行。

(2)分子从__________转变为容易发生化学反应的__________所需要的能量称为活化能。

二、酶的本质酶是__________产生的具有催化作用的__________，其中绝大多数酶是__________。

三、酶的特性1、______性2、______性3、需____的条件四、探究：影响酶活性的条件1、实验原理：__________遇__________后，形成__________色复合物；__________酶可以使淀粉逐步水解成__________和__________；__________和__________遇碘后不形成__________色复合物。

酶在代谢中的作用思考过程1．酶与新陈代谢的关系是怎样的？生物体内的各项代谢活动，只有在酶的参与下才能在常温、常压的条件下迅速地进行。

所以，将酶称作是促进新陈代谢的生物催化剂。

生物体内的物质代谢过程是极其复杂的，如动物从外界摄取的营养物质经过变化成为动物自身的组成物质，组成物质又经过氧化分解成为代谢的最终产物而排出体外，这些过程中包括许许多多的生物化学反应。

据估计，人体细胞内每分钟大约要发生几百万次的化学反应。

这么多的化学反应之所以能够在平常的温度、压力下迅速顺利地完成，完全是依靠酶的催化作用。

回答该问题需要综合分析新陈代谢的基本概念，以及对比酶催化的化学反应与一般的无机催化剂催化的化学反应的差别。

2．温度、pH如何影响酶的活性？（1）温度对酶活性的影响：每一种酶在一定限度的温度范围内起作用。

酶表现最大活性时的温度叫最适温度。

低于最适温度，随着温度下降，活性也下降，到一定范围，酶的催化效率为零，但酶的活性仍保留，温度再恢复到最适时，酶的催化效率逐步上升，直至最大。

当温度高于最适温度时，随着温度的升高，酶的活性迅速下降，到一定限速，酶就失去活性，再恢复到最适温度，酶的活性不恢复。

如图3—2—4中A。

（2）pH对酶活性的影响：每一种酶在一定限度的pH范围内起作用。

酶表现最大活性时的pH叫最适pH。

稍高或稍低于最适pH，酶的活性下降，偏离最适pH越远，活性就越低。

超过一定范围，环境过酸或过碱，酶本身变性失活。

即使再恢复适宜pH，酶的活性也不能恢复。

如图3—2—4中B。

A B图3—2—4回答该问题需要独立设计完成实验并能准确分析实验现象。

3．酶催化的反应有何特点？酶是生物催化剂，因而它既有与一般催化剂相同的性质，也有与一般催化剂不同的特点。

酶和一般催化剂的共同点是：（1）酶在催化反应加快进行时，反应前后酶本身并没有数量和性质上的改变，因而很少量的酶就可以催化大量的物质发生反应。

（2）酶只能催化热力学上允许进行的反应，而不能使本来不能进行的反应发生。

酶在代谢中的作用［背景知识互动］1.食物在消化道内是被什么样的物质进行化学性消化的?举例说明。

2.生物的新陈代谢的本质是什么？答案：1.食物在消化道内被化学性消化，是由酶来催化的。

例如：淀粉在口腔中被消化的过程是被口腔中的唾液淀粉酶消化成麦芽糖。

2.生物的新陈代谢的本质是各种有序化学反应的总称。

知识链接在初中学过淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。

新陈代谢的本质是化学反应。

［典型例题探究］规律发现【例1】在甲、乙、丙三支试管中（如下图所示），分别加入2 mL的过氧化氢溶液，再在乙试管中加入2滴FeCl3溶液，丙试管中加入2滴猪肝研磨液，结果：甲试管中无气泡冒出，乙试管中有少量气泡冒出，丙试管有大量气泡冒出。

根据实验现象回答问题：（1）乙、丙分别与甲比较，说明了___________________。

解析：见第（2）小题解析答案：FeCl3能催化过氧化氢分解，猪肝中含有酶，能催化过氧化氢分解（2）丙与乙比较，说明了__________________________。

解析：甲与乙相比较，乙试管多加入了FeCl3溶液，因此乙试管中放出的气泡是因为加入FeCl3（Fe3+）引起的，说明FeCl3具有催化过氧化氢分解的作用，是无机催化剂。

甲与丙比较，丙试管有气泡冒出，说明肝细胞中含有催化过氧化氢分解的酶；乙与丙比较，丙试管中有大量气泡冒出，说明了酶的催化效率比无机催化剂的催化效率高得多。

答案：酶具有高效性本题考查对对照实验所产生现象的比较分析能力。

同时从此实验我们得出结论：酶具有高效性。

【例2】如下图所示，A、B、C三图表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。

请据图回答下列问题：（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因____________。

解析：见第（4）小题解析答案：（1）反应液中酶的数量有限（2）图B中，a点对应的温度称为_______________。

本题考查影响化学反应的因素以及影响酶催化活性的因素。