湖南——酸汤话

1. 云贵酸汤，源自高原的醇厚味道，酸中带甜，回味无穷。

2. 一口云贵酸汤，仿佛置身于云雾缭绕的高原，感受那份独特的酸爽与鲜美。

3. 云贵酸汤，酸而不腻，鲜而不咸，每一口都是大自然的馈赠。

4. 高原的独特风味，云贵酸汤，让你在繁忙的生活中找到一丝清新与宁静。

5. 云贵酸汤，酸汤中的极品，酸中带甜，甜中带酸，口感丰富，让人回味无穷。

6. 云贵酸汤，源自云南贵州的地道口味，酸爽鲜美，让你一试难忘。

7. 云贵酸汤，酸汤的魅力，源于高原的纯净与大自然的馈赠。

8. 云贵酸汤，酸中带甜，甜中带酸，如同生活一般，酸甜苦辣，却依然美好。

9. 云贵酸汤，让你在每一口中感受到高原的独特风味，酸爽鲜美，让人难以忘怀。

10. 云贵酸汤，源自高原的醇厚味道，酸中带甜，回味无穷，让你在繁忙的生活中找到一丝清新与宁静。

湖南靖州锹里苗乡侃歌赵律言作者：来源：《寻根》2021年第04期侃歌，是苗族歌谣之一。

湖南省靖州苗族侗族自治县锹里苗乡侃歌是当地苗族群众创造的丰富多彩的歌谣。

这种歌谣在境内的大堡子、坳上、三锹等乡镇，以及周边的天柱、锦屏和会同县的广大地区经久流传，长盛不衰，受到这一地区各族群众的认可和欢迎，是民族地区宝贵的精神财富，是苗、侗、汉各族群众交流沟通、增进友谊的重要桥梁，是苗乡侗寨智慧价值珍贵、传承历史悠久的非物质文化遗产。

歌场，是苗侗地区群众进行对歌交流的场域。

流传于靖州以及湘黔桂三省交界地区的“赶歌场”习俗，是侃歌延续传承至今的重要途径之一。

形成历史与传说侃歌是苗族先辈不断积累和传承的别具特色的民族民间文化之一。

侃歌的形成有许多民间传说。

相传，牛神被发落人间，常年为百姓耕地，人们就规定每逢戊日，不让耕牛下地耕田，农民不进田里劳作，不进菜园挖地、打菜，也不许戊日到井里取水。

利用这个时间，人们以玩山唱歌、开歌场侃歌等形式，谈情说爱，交流感情，侃古论今，增长才智。

聪明伶俐的小伙子或稍有文化的壮年人，就把大家自编自唱的歌谣，编成歌书，世代流传，并不断扩大传唱范围，开设歌场。

按苗族《流离歌》：“当初古人杨武王，武王手内开歌场。

武王留下这条路，如今才得这团齐。

”这首歌记载了三国时期古锹里地区的部落首领——杨武王首开歌场的景象。

此时的歌场是靖州四十八寨歌场的早期形式。

三国至明清时期，赶歌场成为当地群众重要民俗。

歌场规模也逐渐从四大歌场扩大到十大歌场，最后形成四十八寨赶歌场的较为完善的歌场体系。

如今，歌场时间集中在农历五、六、七月，避开了春耕和秋收的农忙时节。

靖州岩湾歌场中元节前一天（农历七月十四）的“赶歌场”，是周边区域参与人数较多、规模较大、影响力较大的民间音乐盛会。

同时，侃歌也在流传与继承中，成为四十八寨赶歌场中的极具特色的四大歌调之一。

主题内容流传至今的侃歌主要分为古侃和今侃两类。

歌词内容广泛，价值珍贵。

酸汤苗五溪蛮地之天柱，有⼀少数民族——酸汤苗。

位于贵州黔东南之东的天柱县境内，集中居住在清⽔江下游两岸。

包括远⼝、⽵林、坌处、地湖、兴隆、⽩市、江东、瓮洞、⼤段，其居民都说酸汤话（少数会说侗话），有通于湖南怀化地区⼞⾳且两者间通懂。

讲酸汤话的地区，就是酸汤苗，也有⼈称“天柱苗”“下江苗”更有蔑视别⼈的称“酸汤佬”。

没有⽂字，究竟来⾃何处，不知，应是外来语与⼟语的融合。

估摸，形成于南宋时期，其⼤致源于四个⽅⾯：即⼀是祖先⾃⾏创造，⼆是改变汉语的声、韵、调，三是中古⾳韵，四是两字合⾳。

（1）、祖先⾃⾏习惯⽤语为了说明酸汤话的本民族特性，现举例加以说明——引号前为汉字，引号中为酸汤话语⾳，⽤拼⾳字母相拼。

讲话“gangwa”,做事“zousi”,我“eo”,看“náo”，站“jí”，追“páng”,赶“nian”,去哪“ker'nai”,靠“bén”，玩“hái”，握“niē”，砍“dò”，横、斜砍“puán”，甩“liáo”，整“gēn”，累“liá”，抓“wá”，啄“zà”，跨“jiā”，细“niè”，⽔“xū”，烫⼿的⽔（热⽔）“làixū”，沾“niá”，跳“biú”，弯“giú或gong”，挤“eá”，耕“niáng”，腌“wán”，吸“sō”，舔“liā”，跑“ziū”，⾛或⾏“hiěn”，柄“bà”，扎“zuán”，遮“dá”，捆“dáo”,挑“dán”，跛 “liá”，凹“wá”，凸“bóng”，去“ké”，咳嗽“káng”，（毒鱼的）毒“nāo”。

丢“xia”,卧“pà / pú”，窖“gáo kóug”，脸盆“bién jí”，多“búlá”，枝“kuá kua”，冰“giú zi”，雾“záo zi”，屎“bá ba”，起床“dī qī”，汗渍“gága”，丢失“dáo lou”，⽣⽓“niá hó”，扯谎“qia hóng”，害羞“yā gá/paqiu”，漂亮“bái zi”，中间“jín kan”，便宜“xiáng yīn”灰尘“pén pen”，脏“wolai”,羡慕“eái ié”，勤快“nén jín”，不认真/不讲究“lóu lá”，摔倒“bán gén”拐棍“bágún”，盖房⽡的长板条或船⽪“gái gó”，慷慨⼤⽅“Xā de”，⾻头“káo lōu”，这⾥“dái dí”，那⾥“gó dí”，哪⾥“nái dí”，沉渣“jió jio”批评“nià juán”，⼲净“qín qí”，不⼲净“lái dai”，劳动“niáng gong”，轮⼦“gún zi”，松树“jióng xú”，绳⼦“só zi”，⾛门窜门“sáo gá”，⽩天“ér dī”，夜晚“yá dī”，（⼥孩⼦话多）不检点“bè lè”，跷跷板“dēn’gáng”，懂事“zái háng”，脚⽓“lánsó”。

酸汤的酿法
酸汤是一道以酸味为特点的湖南菜系汤类菜。

以下是一种常见的酸汤酿法：
材料：
- 鸭腿或者鸡胸肉，切块
- 木耳，泡发后切丝
- 香菇，泡发后切片
- 豆腐，切块
- 笋尖，切片
- 青椒，切丝
- 番茄，切块
- 葱姜蒜，切末
- 酸汤料包（可购买现成的酸汤料包）
步骤：
1. 将鸭腿或鸡胸肉煮熟，捞出后切块备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入木耳、香菇、豆腐、青椒、番茄翻炒片刻。

4. 加入煮鸭肉块和适量的水，煮开后转小火炖煮约10-15分钟。

5. 将酸汤料包放入碗中加入适量开水融化搅拌均匀。

6. 把酸汤倒入锅内，搅拌均匀。

根据个人口味可再加入盐、鸡精等调味品。

7. 最后加入笋尖煮熟后即可。

酸汤的酿法因地域和个人口味会有所差异，可以根据自己的喜好进行调整，例如加入辣椒粉或者醋等提升口味。

作者： 杨学军
作者机构： 黔东南民族师专民研所
出版物刊名： 凯里学院学报
页码： 50-56页
主题词： 音系 普通话声母 同音字汇 发音部位 贵州省 韵母 苗族先民 阴平 特殊历史地位《古今图书集成》
摘要： 位于贵州省东南部和湖南省西南部毗邻的“酸汤话”方言区,是一个有着悠久历史的少数民族聚居区。

早在唐虞、夏三代,就有南方原始民族的先民沿沅江而上,迁徙到这一地区,其中苗族先民是主要的一支。

据史书记载,这块地区历史上为禹贡荆州之域。

成王封熊绎于楚时,为黔中地,民谓“黔中蛮”。

秦。

描写湖南方言的句子唯美(精选100句)湖南方言是中国方言中的一支，被广大湖南人民使用和传承。

它独特的音调和独特的词汇让人们领略到湖南的魅力。

下面就来描写一些湖南方言的句子，让我们感受一下湖南方言的魅力吧！以下是(精选100句)的唯美描写：1. 花开花落，湖南方言乡愁温泉。

2. 梦里乡音，湖南方言的呢喃如诗如画。

3. 龙山小调，娓娓动听，湖南方言的音调充满了柔美和力量。

4. 一口方言，几代人的真情流动。

5. 老街巷中，回忆中湖南方言如春风拂面。

6. 游走在乡村，湖南方言给人以温暖和宽容。

7. 方言是乡土的眼睛，湖南方言恰似一个美丽的窗口。

8. 乡间的味道，湖南方言是那道最美的风景线。

9. 一声亲切的招呼，湖南方言让人倍感亲切.10. 湖南方言，是我的底色，照亮了我生活的每一个角落。

11. 漫步在街头巷尾，湖南方言跳跃在空气中，仿佛是一首美丽的诗。

12. 湖南方言如仙鹤翩翩起舞，在岁月中留下了浓厚的温情。

13. 乡村的牛郎织女，在湖南方言的编织下永远相爱。

14. 方言是灵魂的记忆，湖南方言赋予了我们独特的文化底蕴。

15. 湖南方言，如同一股清泉，温柔地滋润着湖南人的心田。

16. 方言是我们的身份证，湖南方言让我们彼此独一无二。

17. 方寸之间，湖南方言勾勒出了一幅美丽的湖南画卷。

18. 方言的韵味，湖南方言是鲜花盛放的夏天。

19. 小巷深深，湖南方言如宝藏般藏匿其中。

20. 湖南方言，是一场盛大的舞会，让我们尽情释放内心的热情。

21. 湖南方言，是一颗脉脉含情的石头，沉淀出了几千年的历史。

22. 湖南方言，是一首动人的乐曲，柔情似水，唯美动人。

23. 方言的语调，湖南方言是田野里的温暖阳光。

24. 在大街小巷，湖南方言如音乐般悦耳动听。

25. 方言如同一双翅膀，湖南方言让湖南人自由飞翔。

26. 湖南方言是我心中一首绝美的诗，饱含对家乡的深深思念。

27. 方言是一面镜子，湖南方言体现了湖南文化的深层内涵。

酸汤菜
湖南人喜欢吃辣、酸，湘西有“三天不吃酸，走路打罗圈”之说。

本店酸汤取普瑞偏硅酸温泉水和香糯米，以及许多有营养价值的中草药配制，放入土坛中发酵而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里至今尚未发现这种酸鲜味型。

常吃酸有助于敛汗祛湿、杀菌防病、增强胃液杀菌能力、利于营养吸收、美容养颜等功效。

酸汤鱼翅酸汤鱼唇酸汤裙边酸汤土鸡
酸汤羊肉酸汤银针酸汤桂鱼酸汤黄鸭叫
雷人菜
雷：响亮、劲爆、时尚标杆也。

雷菜：雷锋的故乡，奉献的见证。

秉承敢为天下先的长沙精神，融合湖南本土菜之辣、鲜、香，标新立异，土中见奇，是为雷菜。

雷人炖土鸡擂菜双味擂椒筒子骨雷人猪头肉大盆酱汁肉
雷人蒸方肉雷人大三鲜雷人大碗笋雷人粉丝钵雷人炒猪杂。

有关酸汤歌曲或谚语
酸汤是一种又酸又湿的菜肴，在中国有着悠久的历史。

它是用酸汤面，即将汤底料投入锅内，加入砂糖，酱油，料酒，葱花，姜片，蒜泥，辣椒，生菜等材料，一起烧制而成的。

酸汤在菜肴中处于主角位置，通常与米饭、馒头、蔬菜一起搭配服用，以及作为一道汤类美食。

酸汤是一道传统的家常菜，它就像家里的母亲，温暖而朴实。

由于酸汤的历史悠久，形成了不少与它有关的歌曲和谚语。

其中最有名的歌曲是《酸菜鱼》，它诉说着一个人在水乡浪漫的
生活，歌词描述了带着吃酸汤的男人，像一汪春水般洋溢着家的温暖。

同时也有很多酸汤的相关歌曲，如《回家吃酸汤》、《去吃酸汤》、《酸汤来把累洗乾净》等，它们都表达出回家的温暖，以及回家吃酸汤的乐趣。

而与酸汤有关的谚语更为广泛，它们多是寓意深刻的语句，既彰显着酸汤的香味、温暖，又洋溢着家庭温馨、和谐的气息。

比如“婚后吃酸汤，婚前吃烤串”，意思是新婚夫妻在婚后，要经常团聚家人，共同分享酸汤，而婚前则要奔波拼搏赚钱，才能以后更多吃酸汤。

又比如“家里有酸汤，总有个平安夜”，强调家中和睦，有酸汤可以一
起分享的家庭氛围，是节日更加温馨、家庭更加和谐的保证。

许多中国人在品味酸汤的同时，也深深体会到它带来的温暖。

酸汤除了能够营养身体，更重要的是它能够给人们带来暖暖的家庭气息，让每个人在品尝酸汤的瞬间，都能得到家的温暖。

酸汤究竟是从何而来？它的出现，不仅为中国历史上留下了珍贵的文化记录，更与我们的家庭联系无间，是我们回到家的引路人。

酸汤无论从口味、歌曲、谚语还是情感上，都让我们看到了它深厚的文化底蕴。