糖类习题

第四章生物大分子第一节糖类【即时训练】一、单选题1．我国古代优秀科技成果对人类文明进步作出了巨大贡献。

下列有关说法错误的是A．记载“伦乃造意，用树肤、麻头及敝布、渔网以为纸”中的“树肤”的主要成分含纤维素B．“司南之杓，投之于地，其柢指南”中的“杓”的主要成分是天然磁铁(Fe3O4)C．古代“黑火药”是由硫黄、木炭、硝酸钾三种物质按一定比例混合制成的D．《物理小识》中“有硇水者，剪银块投之，则旋而为水”，其中“硇水”是指盐酸2．下列有关物质的性质与应用对应关系不正确．．．的是A．葡萄糖具有还原性，可用于制银镜B．三硝基甲苯(TNT)难溶于水，可用作烈性炸药C．丙三醇具有很强的吸湿性，可用作配制化妆品D．KOH溶液呈碱性，可用于油脂的皂化3．下列关于淀粉和纤维素关系的叙述不正确的是A．最终水解产物相同B．都符合分子式(C6H10O5)nC．互为同分异构体D．都是天然高分子化合物4．下列物质的名称正确的是A．NH4Fe(SO4)2·6H2O：摩尔盐B．CO(NH2)2：尿素C．C6H10O5：纤维素D．：2-乙基-1，4-丁二烯5．下列说法不正确的是A．符合分子通式C n H2n+2的烃一定为烷烃B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D．天然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水6．“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。

不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。

”《咏柳》名句赋物入妙。

下列有关说法中错误的是A．玉石是珍贵的无机矿物材料B．柳叶的主要成分可表示为(C6H10O5)nC．制造剪刀的材料钢铁是使用最广泛的金属材料D．柳树皮加工处理后的纤维产品是合成纤维7．化学与生活密切相关，下列说法正确的是A．福尔马林用于环境消毒和肉类食品防腐保鲜B．华为5G手机芯片的主要成分是单晶硅C．嫦娥五号飞船用钛合金外壳抵抗电离辐射D．用谷物酿造出酒和醋，酿造过程先生成醋后生成酒8．下列说法错误的是A．煤干馏得到的煤焦油中含有苯酚等芳香烃B．油脂完全水解的产物中一定含有甘油C．以秸秆为原料可以得到乙醇等液态燃料D．乙醛使溴水褪色的原因是乙醛与溴水发生了氧化还原反应9．生活中遇到的某些现实问题，常常涉及化学知识，下列叙述正确的是A．生产人民币使用了优质纤维素，1mol该纤维素水解可以生成6mol葡萄糖分子B．水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键C．用活性炭为蔗糖脱色和用臭氧漂白纸浆原理相似D．往KSCN与三氯化铁混合后显血红色的溶液中，加入KCl颗粒，颜色不变10．下列说法正确的是A．乙酸与乙醇的酯化反应是可逆反应、醇类均可催化氧化为醛类或酮类物质B．乙烯制聚乙烯发生加聚反应、蔗糖水解产物只有葡萄糖C．蛋白质遇硝酸变性、煤干馏均为化学变化D．石油分馏产物都是烃类、天然油脂都是纯净物11．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

基本营养物质糖类合格考达标练1.(2021河北邯郸高一期末)下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖,也不是都能溶于水,如纤维素,A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但分子式中聚合度不同,不是同分异构体,C错误;人体中没有消化纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,D 错误。

2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是()A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解,从食品店购买的蔗糖配成的溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。

3.(2021河北石家庄高一期末)葡萄糖和淀粉是两种重要的糖类物质,下列方法无法鉴别二者水溶液的是()A.光束分别通过两溶液B.分别向两溶液中滴加碘水C.分别向两溶液中滴加NaOH溶液D.分别向两溶液中滴加银氨溶液并水浴加热,用光束照射,会产生丁达尔效应,葡萄糖则不能,A不符合题意;滴加碘水,溶液变蓝色的是淀粉,B不符合题意;葡萄糖和淀粉都不与NaOH溶液反应,故不能鉴别,C符合题意;滴加银氨溶液并水浴加热,产生光亮银镜的是葡萄糖,淀粉则不能,D不符合题意。

4.(2021辽宁抚顺重点高中高一期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况,下列结论正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解,说明不含淀粉;加NaOH溶液使溶液呈碱性,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖,故结论应为淀粉已完全水解。

5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

高中糖类练习题糖类是一类重要的有机化合物，广泛存在于我们日常食物中。

掌握有关糖类的基本知识，对于我们的健康饮食和生活方式具有重要的影响。

下面是一些高中糖类练习题，帮助我们深入了解糖类的特性、分类和作用。

练习一：填空题1. 蔗糖是由____和____组成的。

2. 果糖和葡萄糖的化学式分别为____和____。

3. 利用麦芽糖水进行还原糖试验，可以观察到试管内溶液的颜色变化，颜色由蓝色变为____。

4. 食糖不溶于无水醇，但是能溶于水中形成____溶液。

5. 糖类是一类具有____性的化合物，可以提供人体所需的能量。

练习二：选择题1. 糖类的功能不包括以下哪一项？A. 供给能量B. 构成结缔组织C. 参与代谢调节D. 作为酶的辅助因子2. 下列哪种糖类是单糖？A. 蔗糖B. 麦芽糖C. 葡萄糖D. 海藻糖3. 以下哪一种糖类是消化酶无法分解的？A. 果糖B. 葡萄糖C. 蔗糖D. 麦芽糖4. 在下列物质中，哪一种不是糖类？A. 淀粉B. 脂肪C. 纤维素D. 糖醇练习三：应用题某学生早餐吃了一块面包（含淀粉）和一个苹果（含果糖），请回答以下问题：1. 该学生摄入的糖类属于那种分类？2. 面包中的淀粉消化后会转化为什么糖？3. 苹果中的果糖是属于单糖还是双糖？4. 食物中的糖类经过消化后，最终会转化为什么物质被人体吸收利用？练习四：综合题根据以下信息，回答问题：在一次科学实验中，一名学生需要对一些食物进行还原糖试验，并观察试管内溶液的颜色变化。

试验对象：苹果、麦片、甜蜜素、土豆、椰子汁结果如下：1. 苹果的溶液颜色变为暗绿色。

2. 麦片的溶液颜色变为红色。

3. 甜蜜素的溶液无明显变化。

4. 土豆的溶液颜色变为橙色。

5. 椰子汁的溶液颜色变为黄色。

请回答以下问题：1. 椰子汁中主要含有哪种糖类？2. 哪些食物是还原糖？3. 试管内溶液的颜色变化与食物中的糖类成分有何关系？总结：通过以上高中糖类练习题，我们对糖类的基本知识、特性和作用有了更深入的了解。

糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。

3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。

4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

5.鉴别糖的普通方法为________________试验。

6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。

7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。

9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。

二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。

4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。

7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。

8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。

第一章糖类习题一、填空题：1.糖类是食品的重要成分。

广泛存在于植物体中，是绿色植物经过光合作用的产物，占植物体干重的。

2.糖类由三种元素组成。

其结构特点是：糖类是或及它们的和。

3.糖类根据结构和性质，可以分为、和三大类。

4.自然界存在的单糖，多为型，其实在自然界，迄今为止，只发现一种主要的己酮糖，这就是，而且是。

5.糠醛及其衍生物能与α-萘酚反应显。

6.蔗糖是食物中存在的主要低聚糖，是一种典型的性糖。

它是由一分子和一分子彼此以 )羟基相互缩合而成的，其构型式为：7．多糖是一类天然高分子化合物，是由上千个糖以键相连形成的糖一般有及键两种，所以多糖也是一种苷。

8．与烹饪有关的多糖主要有、、、等。

9．乳糖是糖和糖以结合而成。

它的哈武斯式如下：β-半乳糖葡萄糖α-乳糖 [α]20＝＋85.00D熔点：223℃（无水）＝＋34.90β-乳糖 [α]20D熔点：252℃到达平衡时，[α]20＝＋55.30D10．麦芽糖是由两分子通过结合而成的。

麦芽糖结构的如下:α-麦芽糖［α］D＝+1680β-麦芽糖 [α]D=+1180达到平衡时，[α]D=+136011．从植物中分离得到的淀粉多是白色粉末状，若在显微镜下观察，可以看到不同来源的淀粉粒的形状和大小都不相同，一般来说，地下淀粉多为的颗粒，地上淀粉多为的颗粒。

而每一个淀粉分子又是由许多个分子聚合而成的，由于分子结构不同，又分成了和两类。

12．淀粉是由单位组成的链状结构。

用热水处理可将淀粉分为两种成分：一种为可溶解部分，是淀粉，另一种不溶解部分是淀粉。

13．直链淀粉是以键连接起来的，一条的多苷链。

每个直链淀粉分子有一个和一个。

直链淀粉不是完全伸直的，它的分子通常是卷曲成的，每一圈有个葡萄糖残基。

直链淀粉热水，以碘液处理产生色。

14．支链淀粉首先由糖以键连结成一条主链，然后在主链上以键与较短的以键连结的链相连结，形成支链。

在支链与主链的衔接处都是糖残基的键结合。

糖习题一选择题1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的（B）（南京师范大学2001年）A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B）（南京师范大学2000年）A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖（A）（中科院1997年）A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖4. 下列哪个糖不是还原糖（D）（清华大学2002年）A. D-果糖B. D- 半乳糖C.乳糖D.蔗糖5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（C）（中科院1996）A.2B.4C.8D.66. 下列那种糖不能生成糖殺（C）A. 葡萄糖B. 果糖C.蔗糖D. 乳糖7. 直链淀粉遇碘呈（D）A. 红色B. 黄色C. 紫色D. 蓝色8. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（C）A. 葡萄糖，α-1,4-糖苷键B. 葡萄糖，β-1,3-糖苷键C. 葡萄糖，β-1,4糖苷键D. 半乳糖，β-1,4半乳糖9. 有五个碳原子的糖（CD ）A. D-果糖B. 赤藓糖C. 2-脱氧核糖D. D-木糖10. 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是（C ）A. C2B. C3C. C4D. C5二填空题1. 人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖______，肝脏中含量最丰富的糖是___肝糖原______，肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原______。

2. 蔗糖是由一分子__α-D葡萄糖___和一分子_β-D果糖__组成的，他们之间通过________αβ-1，2_糖苷键相连。

3.生物体内常见的双糖有____蔗糖_____，____麦芽糖_____，和____乳糖_____。

4. 判断一个糖的D-型和L-型是以_离羰基最远的不对称___碳原子上羟基的位置作依据。

5. 乳糖是由一分子____D-葡萄糖_______和一分子___D-半乳糖________组成，它们之间通过___β-1，4____糖苷键连接起来。

中药化学糖类习题及答案中药化学糖类习题及答案糖类是中药化学中的重要组成部分，对于了解中药的化学成分和药理作用具有重要意义。

下面将给出一些中药化学糖类的习题及答案，帮助读者更好地理解和掌握相关知识。

习题一：请问下列哪种糖类是单糖？A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 海藻糖D. 蔗糖答案：A. 葡萄糖解析：单糖是糖类的最基本单位，不能被水解为更简单的糖类。

葡萄糖是一种六碳单糖，是人体内最重要的能量供应物质之一。

习题二：下列哪种糖类是双糖？A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 海藻糖D. 蔗糖答案：D. 蔗糖解析：双糖由两个单糖分子通过糖苷键连接而成。

蔗糖是由葡萄糖和果糖通过α-1,2-糖苷键连接而成的。

习题三：下列哪种糖类是多糖？A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 海藻糖D. 纤维素答案：D. 纤维素解析：多糖由多个单糖分子通过糖苷键连接而成。

纤维素是一种由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖。

习题四：请问下列哪种糖类是非还原糖？A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 海藻糖D. 蔗糖答案：D. 蔗糖解析：非还原糖是指不能与费林试剂反应生成红色沉淀的糖类。

蔗糖由于其结构中没有还原端，无法与费林试剂反应，因此属于非还原糖。

习题五：请问下列哪种糖类是双还原糖？A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 海藻糖D. 蔗糖答案：B. 麦芽糖解析：双还原糖是指含有两个还原端的糖类。

麦芽糖由于其结构中含有两个还原端，可以与费林试剂反应生成红色沉淀。

习题六：请问下列哪种糖类是唾液酸？A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 海藻糖D. 辅酶A答案：A. 葡萄糖解析：唾液酸是一种酸性糖，具有酸性基团。

葡萄糖是一种六碳单糖，它的结构中含有唾液酸基团。

通过以上习题及答案，我们可以对中药化学糖类有一个初步的了解。

糖类是中药中常见的化学成分，对于中药的药理作用和药效具有重要影响。

希望读者通过这些习题的学习，能够对中药化学糖类有更深入的理解，为中药研究和应用提供参考。

第二章糖类化学一、选择题(一)A型题1. 没有还原性的糖是()A. 葡萄糖B. 半乳糖C. 乳糖D. 核糖E. 蔗糖2. 关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是()A. 是由6个碳原子组成的多羟基醇B. 链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧C. 链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧D. 链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧E. 葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧3. 决定葡萄糖D/L构型的碳原子是()A. C-1B. C-2C. C-3D. C-4E. C-54. 环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()A. C-6B. C-5C. C-3D. C-2E. C-15.属于戊糖的是()A. 2-脱氧核糖B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 半乳糖E. 果糖6. 属于寡糖的是()A. 纤维素B. 糖原C. 半乳糖D. 透明质酸E. 蔗糖7. 不属于同多糖的是()A. 淀粉B. 纤维素C. 糖原D. 血型物质E. 右旋糖酐8. 含有α-1,4-糖苷键的是()A. 麦芽糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 纤维素E. 硫酸软骨素9. 不符合果糖概念的说法是()A. 果糖是己酮糖B. 果糖是非还原性糖C. 果糖有4种环状结构D. 6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在E. 果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环10. 下列说法符合糖原概念的是()A. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,4-糖苷键B. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,6-糖苷键C. 支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E. 支链短而少11. 不符合支链淀粉概念的是()A. 组成单位为α-D-葡萄糖B. 含有α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键C. 不溶于冷水，能溶于热水D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E. 没有还原性12. 不能被人体消化酶消化的是()A. 蔗糖B. 淀粉C. 糊精D. 纤维素E. 糖原13. 用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质()A. 氧化性B. 还原性C. 成酯D. 成苷E. 旋光性14. 主要的食用糖是()A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 饴糖E. 麦芽糖15. 具有抗凝血作用的是()A. 透明质酸B. 硫酸软骨素C. 肝素D. 血型物质E. 右旋糖酐(二)B型题A. 丙酮B. 丙酮酸C. 甘油酸D. 甘油醛E. 二羟基丙酮16. 属于醛糖的是()17. 属于酮糖的是()A. 果糖B. 乳糖C. 葡萄糖D. 透明质酸E. 糖原18. 血糖是指血液中的()19. 被称为动物淀粉的是()A. 氧化反应B. 还原反应C. 成酯反应D. 成苷反应E. 半缩醛反应20. 葡萄糖生成山梨醇是()21. 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是()22. 葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是()(三)D型题23. 不存在于人体中的同多糖是()A. 核糖B. 糖原C. 淀粉D. 透明质酸E. 纤维素24. 属于同多糖的是()A. 肝素B. 纤维素C. 硫酸软骨素D. 血型物质E. 糖原25. 结晶葡萄糖的结构有()A. α-D-(+)-吡喃葡萄糖B. β-D-(+)-吡喃葡萄糖C. 链状结构葡萄糖D. 链状和环状并存E. D-(+)-呋喃葡萄糖26. 支链淀粉和糖原分子都含有()A. α-1,3-糖苷键B. α-1,4-糖苷键C. α-1,6-糖苷键D. β-1,3-糖苷键E. β-1,4-糖苷键。

糖类代谢练习题随着现代生活方式的改变，糖类代谢成为人们关注的重要健康话题之一。

为了测试你对糖类代谢的理解，下面我们提供一些练习题，希望能够帮助你巩固知识。

题目一：简答题1. 请简要解释什么是糖类代谢？2. 简述糖类在人体内的消化和吸收过程。

3. 葡萄糖和果糖是两种常见的单糖，它们在人体内是如何代谢的？4. 糖类代谢与人体能量供给有何关系？题目二：选择题1. 下列哪个器官是糖类代谢的主要部位？a) 肝脏b) 肾脏c) 心脏d) 胃2. 糖尿病是一种与糖类代谢相关的疾病，下列哪个选项是糖尿病的典型症状？a) 多饮、多尿、多食b) 鼻塞、咳嗽、咽痛c) 头痛、头晕、恶心d) 腹痛、腹泻、便血3. 糖类代谢的某个环节出现问题可能导致疾病的发生，下列哪个疾病与糖类代谢异常相关？a) 痛风b) 癌症c) 高血压d) 肥胖症题目三：计算题1. 在糖类代谢过程中，葡萄糖的氧化释放出多少个ATP分子？2. 某人每天摄入300克的碳水化合物，每克碳水化合物产生4千卡的热量，该人每天所摄入的热量有多少来自碳水化合物？题目四：综合题近年来，饮食中糖类的过量摄入引发了广泛关注。

请从糖类代谢的角度，讨论过量糖类摄入对人体健康的影响，并提出防范措施。

答案及解析请参考下文。

==================================================== ===============1. 糖类代谢是指人体对碳水化合物的消化、吸收、运输、储存和利用等一系列生化过程。

2. 糖类在消化系统中经过口腔、食道、胃和小肠等消化器官的作用，最终分解为单糖后被吸收进入血液循环。

3. 葡萄糖在人体内被吸收后，进入细胞进行燃烧代谢，产生能量；果糖则由肝脏转化为葡萄糖再进行进一步代谢。

4. 糖类是人体能量供给的重要来源。

糖类被分解为葡萄糖后，进入细胞产生能量，为身体机能提供动力。

题目二：选择题1. 正确答案：a) 肝脏。

肝脏是人体内糖类代谢的主要部位，它可将葡萄糖转化为糖原储存起来，或通过糖原分解将其释放出来供能。

《烹饪营养与卫生》第一章第一节糖类测试题姓名：______________班级：________________测试时间：45分钟，满分：100分一、选择题（请将正确答案的序号填在括号内。

本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.人体需要的六大营养素包括（）。

A.氧、水B.糖、脂C.蛋白质、维生素D.矿物质、水2.营养素对人体具有（）作用。

A.提供能量B.促进生长发育C.调控生理功能D.构成机体组织3.碳水化合物主要是由（）等三种元素组成的。

A.碳、氢、氧B.碳、氮、氢C.氧、氢、氮D.碳、氮、硫4.能被人体直接吸收的糖是（）。

A.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.乳糖5.下列（）不属于双糖。

A.半乳糖B.乳糖C.果糖D.麦芽糖6.果糖是最甜的天然糖，在（）含量丰富。

A.葡萄B.西瓜C.苹果D.蜂蜜7.不能为人体生命活动提供能量的物质是（）。

A.纤维素B.淀粉C.肌糖原D.肝糖原8.碳水化合物对人体具有（）作用。

A.提高蛋白质利用率B.构成组织成分C.抗生酮作用D.促进肝素合成9.膳食纤维主要来源于（）。

A.全麦粉B.水果C.蔬菜D.肉、蛋类10.以下天然糖中最不甜的是（）。

A.果糖B.蔗糖C.半乳糖D.葡萄糖二、填空题（请将正确答案填在横线上，本大题共20小空，每小空1分，共20分）1.人体需要的营养素有______、_____、_____、_____、_____和_____。

2.糖类在营养学上又叫_________,它可分为______、______和______三大类，淀粉属于_______，麦芽糖属于________，葡萄糖属于_________。

3.动物体内含有的_________与植物淀粉化学结构相似。

4.膳食纤维具有_______________、_____________及______________等作用，但过多时可能会降低___________的利用率。

5.碳水化合物能增强肝的解毒能力，原因之一是能促进__________的合1成。

高考生物一轮基础复习糖类练习题（含答案）高考生物一轮基础复习糖类练习题（含答案）一、单选题1．组成糖类的化学元素是（）A．C，H，O B．C，H，O，N，SC．C，H，O，N D．C，H，O，N，P2．下列关于细胞中水的叙述，不正确的是（）A．不同生物体内含水量不同B．同一生物的不同细胞中水的含量不同C．在寒冷的冬天，冬小麦体细胞中自由水的含量相对较高D．在植物种子保存过程中，要通过最大限度脱去自由水来贮藏3．当前社会中“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列关于减肥的说法不正确的是（）A．为了减肥，应该适当运动并且少吃含纤维素等多糖较多的食物B．肥胖主要是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，应该少吃油腻的食物C．脂肪可以在体内氧化分解放能，为了减肥，应该多运动，以增强脂肪的消耗D．为了减肥，最好少吃肉类，多吃一点含维生素丰富而含脂质较少的水果、蔬菜4．如图是一种单体的结构简图，以此为基本单位构成的化合物不存在于（）A．蓝细菌中B．噬菌体中C．烟草花叶病毒中D．人体肝细胞中5．关于脂肪在人和动物体内的变化，下列叙述不正确的是（）A．在皮下结缔组织、腹腔肠系膜、大网膜等处储存起来B．分解为甘油、脂肪酸后被氧化分解C．直接转变为蛋白质D．可以转变为糖原6．一些哺乳动物在入冬前会大量进食，这些食物可在体内转化为脂肪。

下列叙述正确的是（）A．脂肪可被脂肪酶水解为甘油和脂肪酸，动物仅含不饱和脂肪酸B．食物中的糖类物质可以合成糖原储存，也可大量转化为脂肪C．皮下起到保温作用的厚厚脂肪层能大量转化为糖类分解供能D．植物中的蔗糖能被动物直接吸收，动物乳汁中乳糖含量丰富7．在生物体内作为主要能源物质、生物体内的储能物质、结构物质、遗传物质的分别是（）A．核酸、脂肪、蛋白质、糖类B．糖类、核酸、脂肪、蛋白质C．糖类、脂肪、蛋白质、核酸D．糖类、脂肪、核酸、蛋白质8．如图表示某化合物由甲乙两部分组成。

下列有关说法正确的是（）A．若该化合物为蔗糖，则甲、乙均为葡萄糖B．若该化合物为氨基酸，乙中含有羧基，则甲也可能含有羧基C．若该化合物为ATP，甲为腺苷，则连接甲乙的键是高能磷酸键D．若甲、乙为两个核苷酸，则连接两者的化学键一定是氢键9．关于下图的叙述，正确的是（）A．D和E都是由5种元素组成的B．B和乳糖只存在于动物细胞中C．染色体是由蛋白质和E组成的D．丙肝病毒中有5种A，2种B 10．下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是（）A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关B．脱氧核糖核酸是核酸的一种C．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖11．下列关于细胞共性的描述，正确的是（）A．都能合成有氧呼吸酶B．转录和翻译的场所都相同C．都有以磷脂和蛋白质为主要成分的膜结构D．都能合成核酸和激素12．已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪和⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。

高中化学（必修二）第七章 糖类 练习题(附答案解析)学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．在日常生活中我们常说开门七件事：①柴；①米；①油；①盐；①酱；①醋；①茶。

你认为其中含有有机物的是A ．除①外都含有B ．除①外都含有C ．除①外都含有D ．全部含有2．环氧乙烷(EO)可用作生产一次性口罩时的灭菌剂。

EO 通过与蛋白质上的羧基、氨基、巯基(—SH)等发生作用(原理如下图)，使蛋白质失去反应基，从而达到灭菌的目的。

下列说法不正确的是A ．EO 与乙醛互为同分异构体B ．蛋白质在酸、碱或酶的作用下可发生水解，最终得到氨基酸C ．用EO 灭菌后的口罩应对EO 的残余量进行安全检测D ．图中所示的反应为取代反应3．有机物的结构可用键线式简化表示，如32CH CH CH CH -=-可表示为。

脱落酸有催熟作用，其结构简式如图所示。

下列关于脱落酸的说法正确的是A ．分子式为13204C H OB ．分子中含有3种官能团C ．能使酸性4KMnO 溶液褪色D ．1mol 脱落酸能与32molNaHCO 发生反应4．《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖。

饴糖的主要成分是一种二糖，1mol 该二糖完全水解可生成2mol 葡萄糖。

饴糖的主要成分是A ．淀粉B ．纤维素C ．果糖D ．麦芽糖5．向2FeCl 溶液中滴加少量溴水，溶液变为黄色。

下列说法正确的是A ．由于所得溶液中存在2Br ，所以溶液变为黄色B ．向所得溶液中加入硫氰化钾溶液，可判断是否生成了3Fe +C ．向所得溶液中加入氢氧化钾溶液，不能判断是否生成了3Fe +D ．向所得溶液中加入淀粉KI -溶液，不能判断是否生成了3Fe +6．下列说法正确的是A ．棉花和羊毛的燃烧产物都只有二氧化碳和水B ．可用碘水检验淀粉是否水解完全C ．蔗糖和淀粉水解的最终产物都只有葡萄糖D ．葡萄糖可水解生成乙醇和二氧化碳7．下列说法正确的是A ．能与新制氢氧化铜反应的有机物一定是醛B ．1mol 任何一元醛与足量银氨溶液反应，最多得到 2 molAgC ．最简单的一元酮是乙酮D ．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，乙醇消耗氧气的质量比乙醛多8．下列说法正确的是A ．生活中常见的有机玻璃、合成橡胶、聚四氟乙烯等都是通过加聚反应得到B ．人体摄入的油脂、淀粉、葡萄糖、蛋白质必须经过水解才能吸收C ．利用煤的干馏将煤中含有的苯、甲苯提取出来D ．石油气、天然气、沼气等不可再生能源，完全燃烧主要产物均为2CO 和2H O9．下列有关糖、油脂、蛋白质说法中正确的是A ．油脂在酸性条件下的水解反应又叫做皂化反应B ．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质凝聚并失去生理功能C ．糖类、油脂、蛋白质均可以在一定条件下发生水解D ．成熟苹果的汁液中含葡萄糖，可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应10．下列关于醇类的说法中错误的是A ．羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇B ．醇的同分异构体中一定有酚类物质C ．乙二醇和丙三醇都是无色液体，易溶于水和乙醇，其中丙三醇可用于配制化妆品D ．甲醇是一种无色、易挥发、易溶于水的液体，常用作车用燃料11．现代家居装修材料中，普遍存在着甲醛、苯及苯的同系物等有毒物质，如果不注意处理就会对人体产生极大的危害。

糖类一、填空题（每空1分）1、常用来定量测定还原糖的试剂是（）试剂和（）试剂。

2、自然界中重要的己醛糖有（）、（）、（）。

3、糖胺聚糖是一类含（）和（）的杂多糖，其代表性化合物有（）、（）、（）等。

4、自然界中普遍存在的单糖多为（）构型，氨基酸多为（）构型。

5、与葡萄糖互为差向异构体的是（）、（）、（）。

6、自然界中存在的多糖含量最多的是（），其次是（）。

7、麦芽糖是由（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。

8、淀粉遇碘显（）色，糖原遇碘显（）色。

9、单糖的D-构型和L-构型是以（）碳原子上的羟基位置作依据的。

10、肝素分子中主要含有（）和（）。

11、生物体内常见的二糖有：( )、（）、（）和（）。

12、糖苷键常见的两种类型是（）和（）。

二、是非题（每题1分，请用“+”和“－”分别表示对错）1、一切有旋光性的糖都有变旋现象。

（）2、磷脂和糖脂都属于两亲化合物。

（）3、D－甘露糖和D－半乳糖都是葡萄糖的差向异构体，所以它们也是一对差向异构体。

（）4、用二苯胺法测定DNA含量时必须用同源的DNA作标准样品。

（）5、糖苷键对碱稳定，而易被酸水解。

（）6、所有糖类都含有不对称碳原子，所以都具有旋光性。

（）7、新配制的葡萄糖水溶液其比旋度随时间而发生变化。

（）8、糖原、淀粉和纤维素都具有还原性末端，它们都有还原性。

（）9、细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。

（）三、选择题（从4个备选答案中选1个正确答案，每题1分）1、下列结构式中，哪个是α-D-吡喃葡萄糖的结构式？（）A、HCH2OHOHOHHOHHOH HOH①B、H2OHOH HOHHOH HOH②CH OHC、HCH2OHOHOHHOHHOH HOH③D、HCH2OHOHOH HOHHOH HOH④2、酸性鞘糖脂之所以呈酸性是因为它含有（）A、脂肪酸；B、糖醛酸；C、胞壁酸；D、唾液酸3、糖蛋白中蛋白质与糖分子结合最常见的基团是（）A、—OHB、－SHC、－COOHD、－CH34、脱氧核糖含量的测定采用（）A、地衣酚法B、二苯胺法C、福林－酚法D、费林滴定法5、硫酸软骨素中的氨基糖是（）A、N-乙酰α-D-半乳糖胺B、N-乙酰β-D-半乳糖胺C、N-乙酰α-D-葡萄糖胺D、N-乙酰β-D-葡萄糖胺6、下列哪种糖不能成脎？（）A、麦芽糖B、乳糖C、蔗糖D、果糖7、变旋现象是哪种基团的碳原子引起的？（）A、羰基碳B、异头碳C、酮基碳D、醛基碳8、糖原分子中葡萄糖单位之间存在什么类型化学键？（）A、只有β（1→4）糖苷键B、有β（1→4）和β（1→6）糖苷键C、只有α（1→4）糖苷键D、有α（1→4）和α（1→6）糖苷键9、下列哪种物质不是粘多糖（）A、果胶B、硫酸软骨素C、透明质酸D、肝素10、分子式为C5H10O5的开链醛糖可能的异构体数目为（）A、2B、4C、8D、1611、下列糖无还原性的是（）A、半乳糖B、半乳糖胺C、甲基半乳糖苷D、甘露糖。

[第13章 糖类]一、单项选择题1、下列说法正确的是（ C ）A 、糖类都符合通式 Cm(H 2O)nB 、糖类都有甜味C 、糖类一般含有碳、氢、氧三种元素D 、糖类都能发生水解 2、下列物质中为非还原糖的是（ ）A 、葡萄糖B 、果糖C 、蔗糖D 、麦芽糖3、既能发生水解反应，又能发生银镜反应的物质是（ ） A 、蔗糖 B 、麦芽糖 C 、葡萄糖 D 、淀粉4、下列各组糖中，互为同分异构体的是（ ）A 、糖原与淀粉B 、麦芽糖与乳糖C 、果糖与核糖D 、淀粉与纤维素 5、下列糖类化合物中，存在苷羟基的是（ ）A 、蔗糖B 、葡萄糖- 1- 磷酸酯C 、葡萄糖甲苷D 、葡萄糖- 6- 磷酸酯 6、下列物质中，不能与莫立许试剂反应的是（ ） A ．蛋白质 B ．麦芽糖 C ．蔗糖 D ．葡萄糖 7、下列单糖的结构中属于葡萄糖的是（ ）A 、B 、C 、D 、8、下列单糖的投影式中，能与葡萄糖生成相同的糖脎是（ ）A ．B ．C ．D ． 9、下列物质中不属于高分子化合物的是（ ）A 、葡萄糖B 、淀粉C 、糖原D 、纤维素 10、下列关于多糖的性质中错误的是（ ）A 、没有还原性B 、有变旋光现象C 、不能生成糖脎D 、没有甜味 11、直链淀粉主要是由D-葡萄糖通过（ ）苷键连接而成的A 、α-1,4-苷键B 、α-1,6-苷键C 、β-1,4-苷键D 、β-1,6-苷键 12、纤维素主要是由D-葡萄糖通过（ ）苷键连接而成的A 、α-1,4-苷键B 、α-1,6-苷键C 、β-1,4-苷键D 、β-1,6-苷键 13、可用于区分葡萄糖和果糖的试剂是（ C ）A 、托伦试剂B 、斐林试剂C 、塞利凡诺夫试剂D 、莫立许试剂 14、临床上化学方法检验糖尿病患者尿糖的常用试剂是（ A ） A 、班氏试剂 B 、托伦试剂 C 、溴水 D 、苯肼 15、人体内消化酶不能消化的糖是（ D ）A 、蔗糖B 、淀粉C 、糖原D 、纤维素CHOCH 2OH H OH HO H HOHHOH CHOCH 2OHH OHHO HH OH H OHCHO CH 2OH H OH H OH OH H CH 2OHCH 2OHC O H H HO OHOH H CH 2OHCH 2OH C O H H HO OH OH H CHO CH 2OHH OH H HO HOH H OH CHO CH 2OHH OH H HO HOH H OH CHO CH 2OHH OH HO H HO HH OH16、蔗糖的水解产物是（ B ）A、葡萄糖B、葡萄糖和果糖C、葡萄糖和半乳糖D、果糖17、血糖通常是指血液中的（）A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、糖原18、下列糖遇碘变蓝的是（）A、纤维素B、淀粉C、糖原D、麦芽糖二、填空题19～20、从分子结构上看，糖类是__________________或_________________及其脱水缩合产物。

必修二第三章第四节第1课时糖类一、选择题1.下列物质中属于多糖的是（）A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.纤维素2.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能C.加强肠胃蠕动，具有通便功能D.没有任何作用3.在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以与酸发生酯化反应的是（）A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.葡萄糖4.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，错误的是（）A.它们是同分异构体B.它们都是天然高分子化合物C.它们都是混合物D.它们水解的最终产物是葡萄糖5.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中错误的是（）A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生银镜反应D.可使小苏打溶液冒出气泡6.在以下四个反应中：①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应，不包括的反应类型是（）A.氧化反应B.加成反应C.酯化反应D.水解反应7.某学生做验证葡萄糖还原性的实验，取4mL 0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL 0.5mol/L NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mLd 10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没看到砖红色沉淀生成。

这是因为（）A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够8.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至溶液显碱性；⑥加入新制Cu(OH)2.最佳顺序是（）A.④①③⑥③B.④③①⑥⑤③C.①③②⑥③D.④①③⑤⑥③9.核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是（）A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成眼镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊试液变红10.下列说法错误的是（）A.苯和乙烯都能与氢气发生加成反应B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D.煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2二、非选择题11.要检验淀粉的水解程度，提供以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液；②加热（水浴）；③加入碱液中和并呈碱性；④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热；⑦加入几滴碘水。

生物化学习题（糖类）一、名词解释：糖原淀粉变旋现象肽聚糖糖苷键转化糖还原糖糖苷蛋白聚糖糖蛋白极限糊精异头碳构型和构象培基凝集素二、填空题：1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一类多糖称为。

2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为。

3、麦芽糖的水解产物是。

4、葡萄糖具有变旋现象，这是因为。

5、有一些糖类被称为还原糖，因为分子内含有。

6、单糖在于强酸共热的情况下，生成。

7、蔗糖水解后产生和两种单糖。

8、乳糖是由一分子和一分子组成，通过相连。

9、直链淀粉是由和两种糖苷键构成的多糖。

10、纤维素是由单位组成，糖单位通过相连接，组成的二糖称为。

11、糖原和淀粉结构相似，由许多组成，它们通过和两种糖苷键相连接，二者结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分子、。

12、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。

13、糖蛋白的糖基有三类，即、和。

14、判断一个糖的D、L型是以碳原子上羟基的位置作依据。

15、常用定量测定还原糖的试剂为和。

16、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的是，肌肉中含量最丰富的糖是。

三、选择题1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键？A、只有β-1，4糖苷键B、β-1，4及β-1，6糖苷键C、只有β-1，6糖苷键D、α-1，4及α-1，6糖苷键2、蔗糖水解产生哪种产物？A、葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖3、下列双糖中，哪一种为非还原糖？A、纤维二糖B、乳糖C、麦芽糖D、蔗糖4、麦芽糖的水解产物为A、葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖5、下列关于纤维素分子的叙述，哪一个是正确的？A、含有α-1，4糖苷键B、含有α-1，6糖苷键C、纤维素的单糖都是葡萄糖D、纤维素是有分支的分子6、下列关于糖原结构的叙述，哪一个是不正确的？A、含有α-1，4糖苷键B、含有α-1，6糖苷键C、组成糖原的单糖都是葡萄糖D、糖原是无分支的生物大分子7、一个糖的α型和β型是A、对映体B、异头体C、差向异构体D、都不是8、下列哪一种糖不是二糖？A、纤维二糖B、棉籽糖C、乳糖D、麦芽糖9、下列化合物中不含有核糖的是A、ATPB、NADHC、肝素D、肽聚糖10、细菌细胞壁的多糖组分是A、硫酸角质素B、磷壁酸C、纤维素D、乙酰辅酶A11、人体内的血型可以分为A、B、AB、O型四种，是根据来分的A、血型物质中的蛋白质类型B、血型物质中的单糖类型C、血型物质中的寡糖链结构D、血型物质中的糖基和蛋白质成分四、是非判断1、纤维素分子是许多α-D-葡萄糖分子以α-1，6糖苷键相连而形成的直链。