生姜的功效
生姜可防衰老。
其他的妙用：
1、频嚼生姜，或用生姜研汁服，可以治疗呕吐。
2、乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车。
在乘车途中含几片生姜，有助于抑制晕车呕吐。
3、将生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经。
4、用鲜生姜汁半杯，蜜2匙，加水调匀饮服，可治脾胃虚弱不能饮食。
5、用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，可治痰多咳嗽。
6、用生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。
7、用生姜捣汁，调入米粥中同食，可治反胃。
8、用生姜捣汁，频频漱口吐出，或研末涂擦疮疡，可治口疮。
9、用生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次，可治咽喉肿痛。
10、吞服生姜汁，可治食物中毒。
11、用生姜汁频擦腋下或患病处，可治狐臭、白癜风。
12、取生姜焙干研末，与枯矾末等量混匀，同擦患牙，可止牙
中国人对姜怀有别样的情怀，不光是中国人，整个东南亚都爱食姜，因为这些地方闷热潮湿，姜可以暖胃开窍，还能促进身体排湿驱毒，所以尤其是我国南方地区以姜入菜很是普遍。
姜当然不只是调味，用姜做菜，花样无穷。
姜的7个关键词
1.姜帮助消化，因为它的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动。
2.姜是传统治疗恶心、呕吐的中药，因为它里面的姜烯、姜酮混合物有明显的止呕吐作用。
所以孕期出现呕吐时，含片姜或是喝杯姜汁撞奶，可以有效地消除不适感。
3.姜有解毒杀菌的作用，比如我们在吃鱼蟹时通常会配姜末、姜汁就是这道理。
4.姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，因为姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
所以，着凉、感冒时熬姜汤喝能起到很好的预防、治疗效果。
5.姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
因为人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多呢！
6.姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，可以降低血脂和血压，对防止血栓形成和心肌梗塞等有一定作用。
7.姜是助阳之品，中医有“男子不可百日无姜”的说法。
姜还有个别名叫“还魂草”，传说中白娘子为救许仙盗取的仙草就是生姜芽，这个说法的来源也是因为姜的助阳作用。
生姜，性味辛温，归肺、脾、胃经，可发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
《食物本草》称“久服去臭气，通神明”，既可作为菜肴和调料，又有治病之功，在传统医学上是典型药食同源的代表。
民间有“冬有生姜，不怕风霜”之说。
《东坡杂记》曾描写钱塘净慈和尚，年八十余，颜如童子，自言服生姜四十年，故不老云云。
实践证明，生姜对人体健康确是有益的。
生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、桉叶油精、枸橼醛、姜辣素等多种成分，可以促进血液循环和消化液的分泌，有散寒和增进食欲的作用，同时有镇吐、镇痛、抗炎消肿、驱虫和抗病毒的作用。
可以治疗流行性感冒、肺炎、支气管扩张、百日咳、急性扁桃体炎、咳嗽、滴虫性阴道炎、月经不调、皮肤癣等病症。
伤风感冒将生姜切丝，加入红糖煎汤，趁热服用之后，盖上被子发汗，能很快痊愈。
胃寒痛生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜，用时取适量姜片加红糖开水冲泡，当茶饮用。
外伤出血将生姜烤干研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速止血，并能减少疼痛。
肢冷恶寒生姜适量，沸水冲开，代茶饮;或常食姜糖片可缓解末梢循环较差、四肢冰冷等症状。
晕车船晕车或病中晕眩，只须口含生姜1片，慢慢咀嚼，吞咽其汁;或将姜片贴于人中或眼旁丝竹空穴位，即可暖胃行血，晕呕立止。
烫伤若发生烫伤，可将生姜捣烂取汁，用药棉蘸上姜汁擦患处，起泡者消炎除泡，破损者能促进结痂。
冻疮对容易发生冻疮的皮肤，用生姜汁反复涂擦，便能增加抗寒能力，从而避免产生冻疮。
牙痛当发生牙痛时，可取生姜1片，咬在牙痛处，即能缓解。
如有必要，重复使用更好。
**低下生姜15～30克，当归30～50克，羊肉500～1000克。
羊肉切块、洗净，放入开水内先滚一下，取出。
当归、生姜洗净，切片，用布包好与羊肉一起入锅煨汤。
熟后去药包，饮用。
老年斑取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
抗衰老生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。
常食抗衰老之效胜过维生素A、C及E。
减肥在盛满温水(水温40～42℃)的浴缸中放入煮过的生姜、米酒和醋，泡浴时水位不要过胸口，泡5分钟休息2分钟，连续5次就会大量排汗，能刺激血液循环，除了可减肥美白外，还可以收紧松弛的肌肤，治疗腰酸背痛。
每星期泡1次。
此外，生姜还被提炼出精油使用，将精油加入沐浴、洗发过程中会收到意想不到的保健效果。
但需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。
腐烂的生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，故不能食用。
民间流传着“生姜治百病”之说。
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。
生姜还有健胃增进食欲的作用,天气炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。
姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1.不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。
服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5.吃生姜并非多多益善，夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
在做菜或做汤的时候放几片生姜即可
自古以来，生姜就是我国劳动人民药食两用之佳品。
中医认为，生姜能发汗解表，温中止呕，解半夏、南星、鱼蟹之毒，我国民间流传着不少生姜入药显奇效的故事。
传说很久以前，天宫神医吕纯阳曾装扮成游方道士到民间采药，一天，他路过一村庄，见路边一老婆婆手捂肚子翻滚神吟，即从葫芦里倒出３粒药丹给老婆婆服下，不料，老婆婆服药后不但不见效，反而病情更加恶化，吕纯阳急得满头大汗，束手无策。
这时，一白发老翁赤脚闻声而至，伸手摸摸老婆婆的额头，又搭搭脉说：“是风寒攻心，我取点药马上就来。
”说罢拿起锄头到屋后挖起一枝绿叶小草，将其根部黄色块状的物体切片加水，煮开后放上红糖，让老婆婆喝下，老婆婆喝下后顿时周身汗出，腹痛消失。
老婆婆称赞说：“姜老头，你真行，药比天上的吕仙翁还灵。
”吕纯阳看老婆婆把姜老头捧得那么高，气得浑身发抖，决心对姜老头进行报复。
他把一条火赤炼毒蛇变作一只大鳖，令其爬向姜老头。
姜老头打死大鳖，回家煮熟后下酒。
吕纯阳心中得意，等待着姜老头中毒的消息，谁知，姜老头不但没有中毒，反到越活越精神。
吕纯阳按奈不住，去问个究竟。
姜老头笑着说：“鳖怕什么，三片黄姜解百毒。
”说完摸出一片黄色的东西，正是给老婆婆吃过的药。
吕纯阳折服了，把自己葫芦里的药倒了个精光，发誓再不来人间显示他的医术。
人们为了感谢姜老头，即把“黄姜”叫“老姜”。
徐文伯自幼师从其父，医术甚精，被宋明帝称为当时“天下第一名医”。
宋文帝登基6年（公元470年），明帝喉中长了个疮，疼痛不已，脓血不止，到后来，连水都咽不下去了。
朝臣经过商议，决定请徐文伯来医治。
徐文伯望闻问切后，告诉宋明帝：“您每天吃３次生姜，每次吃５两（16两为１斤）。
”使臣忙用清水洗净生姜用刀切成小片，明帝强咽生姜，生姜又辣又硬，搞得明帝嗓子眼钻心地痛，泪流不止。
明帝说：“徐文伯，你是想置朕于死地呀？还是成心想看朕的笑话。
”徐文伯说：“冤枉之极，未医怎敢和皇帝开玩笑？”吃完２斤生姜后，明帝喉中脓血越来越少，当３斤吃完后，喉疾竟然全好了，吃什么东西都无碍。
明帝问徐文伯生姜为什么有这般神奇功效，徐文伯解释道：皇帝平时十分喜爱进食竹鸡（一种鸟，生活在江南丛林之中），而竹鸡最喜欢吃半夏，生半夏是有毒中药，这种鸡身上有半夏之毒，陛下吃下去，那半夏之毒必然留在食道、咽喉，服生姜正是解半夏之毒。
明帝听后甚喜，命使臣将祖传鸳鸯剑赐于徐文伯。
据说，这把千年难得的古剑在战乱年代散落民间，至今下落不明。
(胡献国)。
