超声波辅助提取白果粗脂肪

粮食与油脂4 2009年第8期超声波技术在提取保健油脂中应用冯棋琴，胡爱军，胡小华（天津科技大学食品工程与生物技术学院，　天津　300457）摘　要：该文介绍超声波提取技术基本原理和特点，综述超声波技术在保健油脂提取中最新研究进展，同时分析超声波技术在保健油脂提取方面存在问题及将来研究方向。

关键词：超声波；油脂提取；保健油脂Application of ultrasonic techniques in health oil extractionFENG Qi-gin，HU Ai-jun，HU Xiao-hua（College of Food Engineering and Biotechnology，Tianjin University ofScience and Technology，Tianjin 300457，China）Abstract：In this paper，the basis principle and characters of ultrasonic extraction and the recentprogress in health oil is reviewed. The existing problems and future research directions of ultrasonic extration in the health oil is also discussed.Key words：ultrasonic；extraction of oil and fat；health oil 中图分类号：TS224.4 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2009）08―0004―03收稿日期：2009–06–30基金项目：国家“十一五”科技支撑项目“功能性食品研制和开发”课题部分内容（2006BAD27B03）作者简介：冯棋琴（1982~ ），女，硕士研究生，研究方向：物理场技术在食品科技中应用。

超声波提取技术的原理
嘿，朋友们！今天咱来唠唠超声波提取技术的原理。

你说这超声波提取技术啊，就像是一位神奇的大厨！它能把那些我们需要的精华从各种材料里精准地“烹饪”出来。

想象一下，超声波就像是无数双小手，在材料里这儿摸摸，那儿碰碰。

这些小手快速地振动着，产生的力量可不小呢！它们能把材料的细胞啊什么的都给弄破，让里面的好东西都跑出来。

这不就跟我们揉面团似的，使劲揉啊揉，把里面的精华都给揉出来了。

而且啊，这超声波提取技术可厉害了，它速度特别快！不像有些方法，等得让人着急。

它就像一阵风似的，“嗖”的一下就把精华给弄出来了。

它还特别精细呢！能把那些我们特别想要的成分准确地提取出来，一点儿也不浪费。

就好比我们去挑水果，专挑那最甜最水灵的，超声波提取技术就能做到这么精准。

你说这技术是不是很牛？它在好多领域都大显身手呢！比如在制药行业，能帮着提取出有效的药物成分；在食品行业，能把那些美味又营养的东西弄出来。

咱再想想，要是没有这超声波提取技术，那得少了多少好东西啊！好多珍贵的成分可能就很难被我们利用起来。

所以啊，超声波提取技术真的是个宝！它让我们的生活变得更丰富多彩，让我们能享受到更多的好东西。

我们真应该感谢那些发明和研究这项技术的人，他们可真是太了不起了！
总之呢，超声波提取技术就像是一个隐藏在科技世界里的魔法，给我们带来了无数的惊喜和便利。

它让那些原本藏在深处的精华能够展现在我们面前，为我们的生活增添更多的美好。

朋友们，你们是不是也觉得这超声波提取技术特别神奇呢？
原创不易，请尊重原创，谢谢!。

超声提取原理超声提取是一种利用超声波在溶剂中产生的物理效应，将有效成分从固体样品中提取出来的方法。

它是一种高效、快速、简便、环保的提取方法，被广泛应用于食品、药物、化妆品等领域。

超声提取的原理是利用超声波在溶剂中产生的“空化”和“坍缩”效应，使溶剂分子在超声波的作用下发生剧烈振动，产生大量微小气泡，当气泡坍缩时，产生的冲击波和涡流能够破坏细胞壁或细胞膜，使得细胞内的有效成分释放到溶剂中。

同时，超声波还能够加速溶剂的渗透，提高提取效率。

超声提取的过程包括浸提、超声提取和分离三个阶段。

首先将待提取物质与适当的溶剂浸泡在一起，然后通过超声波的作用，使得有效成分从固体样品中释放出来，最后通过离心、过滤等方法将提取液中的固体颗粒分离出来，得到所需的提取物。

超声提取的优点主要体现在以下几个方面：首先，超声提取速度快，通常只需几分钟到十几分钟即可完成提取过程，大大节约了时间成本。

其次，超声提取方法简便易行，操作流程相对简单，无需复杂的仪器设备，适用于实验室和生产现场。

另外，超声提取对样品的破坏较小，能够有效保留有效成分的活性，提取物质的品质较高。

此外，超声提取是一种环保的提取方法，无需使用有机溶剂，减少了对环境的污染。

最后，超声提取方法适用范围广，可以用于提取植物中的挥发油、药材中的有效成分、食品中的营养成分等多种物质。

需要注意的是，超声提取也存在一些局限性，如超声波的功率、频率、浸提条件等因素会影响提取效果；同时，超声提取对样品的形态和性质也有一定要求，不同的样品需要采用不同的提取条件。

综上所述，超声提取是一种高效、快速、简便、环保的提取方法，其原理是利用超声波在溶剂中产生的物理效应，通过破坏细胞壁或细胞膜，将有效成分从固体样品中提取出来。

超声提取在食品、药物、化妆品等领域有着广泛的应用前景，是一种具有发展潜力的提取技术。

—超声波辅助法提取校园植物有效成分注意事项超声波辅助法是一种高效、易操作的提取技术,可以用来提取校园植物中的有效成分。

以下是使用超声波辅助法提取校园植物有效成分时需要注意以下几个事项:
1. 选择合适的植物种类:不同的植物种类含有不同的有效成分,因此需要选择适合提取的作物种类。

2. 确定提取的物质:在提取过程中需要确定需要提取的物质,例如黄酮类、多酚类、氨基酸等。

3. 确定提取条件:包括超声波功率、提取时间、温度等条件,需要根据植物种类、提取物质的特性等因素进行调整,以达到最佳的提取效果。

4. 注意安全:超声波设备在工作过程中会产生高频电场和磁场,需要对设备进行安全操作,避免对人体造成危害。

在操作过程中应佩戴手套、口罩等防护设备。

5. 质量控制:提取完成后,需要进行质量的控制,包括提取物质
的浓度、纯度、稳定性等方面,以保证提取结果的准确性和可靠性。

6. 储存安全:提取完成后,提取物质需要储存在安全的环境中,
避免泄漏或污染。

同时需要对提取物质进行保密,避免被滥用或泄露。

7. 推广使用:提取完成后,需要对提取物质进行科学研究和临床试验,确保其安全性和有效性。

同时需要推广其应用,提高校园植物种植的多样性和营养价值。

超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究百香果（Passiflora edulis）是一种热带水果，其皮富含果胶，具有多种药用和食用价值。

传统提取果胶的方法主要是水浸提、醇沉淀和酸解胶等，这些方法存在操作复杂、工艺繁琐、产率低等问题。

为了提高果胶的提取效率和质量，本研究采用超声和微波协同提取的方法进行百香果皮果胶的提取。

收集新鲜的百香果，将其洗净去杂质后，剥取果皮，并将果皮切成小片备用。

然后，将果皮片放入装有特定体积的超声提取器中，加入适量的溶剂（如水、乙醇等），使果皮片完全浸泡在溶剂中。

接下来，启动超声提取器，将其设定为适当的功率和时间，进行超声提取。

超声波在介质中产生的高频振动作用下，可破坏细胞壁，使果胶从细胞中释放出来。

完成超声提取后，将提取液倒入容器中，然后启动微波提取器，设定适当的功率和时间，进行微波加热提取。

微波加热可以快速提高液体温度，提高果胶的溶解度和迁移速度。

经过超声-微波协同提取后，将提取液进行过滤、浓缩和干燥处理，得到百香果皮果胶。

对提取得到的果胶进行性质分析，包括视黏度、流变学性质、显微结构和化学成分等。

通过实验结果的分析，可以得出以下结论：超声-微波协同提取方法可以显著提高百香果皮果胶的提取效率和质量，相比传统方法，其操作简便、工艺快速、产率高，且果胶质量稳定。

提取液的溶剂类型和浓度、超声功率和时间、微波功率和时间等参数对提取效果有一定影响。

超声-微波协同提取是一种快速高效的百香果皮果胶提取方法，具有很大的应用潜力。

进一步的研究可以探索优化提取工艺条件和提高果胶的提取率，以满足食品和医药等领域对果胶的需求。

超声技术在天然植物有效成分提取中的应用摘要：介绍了超声提取技术的原理、应用范围、设备和影响提取效果的因素等, 以及其在天然植物成分提取中的应用。

与传统的提取技术相比，超声提取法由于超声波固有的多种物理和声化学效应而得到广泛应用。

目前，如何把超声波技术的研究成果推广到提取药用植物功能因子的工业生产已成为研究的热点。

该文主要介绍了超声波空化作用，超声波强化萃取的机理，以及超声波技术在强化萃取中的应用现状，并概述了近年来超声波技术在天然药用植物提取方面的研究进展。

关键词：超声波；提取；药用植物；1.超声提取的基本原理1.1 空化效应超声波在液体介质中传播时，由于声振动现象，形成一种连续的压缩和稀疏区域。

在压缩区域，超声波使液体介质密度增大；在稀疏区域，使介质的密度减小，并在个别区域形成气体或空气的气泡和空腔，这种空腔存在的时间很短，一瞬间，就会溃陷，产生巨大的瞬时压力，一般的可高达几千个，甚至上万个大气压，这种空化气泡在液体介质中产生、溃陷或消失的现象即是超声空化效应。

1.2机械效应超声波在介质中的传播, 可以使介质质点在其传播空间内产生振动, 从而强化介质的扩散、传质, 这就是超声波的机械效应。

超声波在传播过程中产生一种辐射压强, 沿声波方向传播, 对天然植物有很强的破坏作用, 可使细胞组织变形、植物蛋白质变性。

此外, 它还可给予介质和悬浮体以不同的加速度, 且介质分子的运动速度远大于悬浮体分子的运动速度, 从而在两者之间产生磨擦, 这种磨擦力可使生物分子解聚, 使天然植物有效成分更快地溶解于溶剂中。

1.3热效应超声波在媒质内传播过程中，其振动能量不断地被媒质吸收转变为热能而使其自身温度升高．当强度为J的平面超声波在声压吸收系数为r的媒质中传播时，单位体积媒质中超声波作用t秒产生的热量为Q=2rlt，即与媒质的吸收系数、超声波强度及辐射时间成正比，这样媒质吸收热就会引起整体加热、边界处的局部高温高压等，从而导致介质本身和天然植物组织温度升高, 结果增大了有效成分的溶解度, 加快了有效成分的溶解速度。

超声波中药材提取超声波中药材提取、、萃取技术与设备介绍萃取技术与设备介绍超声波中药材提取、萃取技术与设备介绍 9i+| ?#r)E c一、超声波提取中药材的原理1、超声的空化效应 p N M k B!K)y p超声波技术应用于萃取、匀化，是基于惠更斯波动理论和超声波在液体连续介质中传播时特有的“空化效应”的作用结果。

（1）惠更斯波动原理指出，波动（包括超源与波源的振动）在连续介质中传播时，在其波阵面上将引起介质质点的运动，波源在介质中达到的每一点都将引起相邻质点的震动和成为新的波源。

这种波源引起的波动使其传播路径上的每一个质点都将获得加速度和动能。

超声波可使介质质点加速度达重力加速度的千倍以上。

介质质点在超声波作用下，将每秒种数万次的高频振荡和每秒大于100m 的巨大速度和动能作用于溶液分子内，迅速使溶液分子被激活。

~%}"@ { x ]（2）超声波在液体介质中产生特有的“空化效应”，不断产生无数内部压力达上千个大气压的微气穴，并不断“微爆”产生微观上的强冲击波，作用在固-液或液-液分子上，使介质中的空气被“轰击”逸出，并促使介质细胞破裂和变形加速介质分子中的物质逸出。

7Q#q q g r（3）超声波在介质中传播时的物理特性引发的机械振动、微射流、微声流等多级效应皆促使有效成分在溶液中扩散。

v M i%X&A i#]0b |L2、超声波提取的优点k L&P b:^（1）超声波提取效率高。

超声波独具的极端物理特性，能促使植物组织破壁或变形，使中药有效成份提取更充分，提取率比传统工艺显著提高达50—500%。

"m \ Q } r K（2）超声波提取时间短。

超声波强化中药提取通常在24—40分钟即可获得最佳提取率，其提取时间较传统工艺方法缩短2/3以上，因此药材原材料处理量大。

\2|4] O H（3）超声波提取温度低。

超声波提取中药材的最佳温度在40—60摄氏度，因此不需要配备锅炉来提供蒸气加热，有利于节约能源和改善环境污染。

超声波辅助提取植物油脂一、实验目的1.了解超声波辅助提取的优点；2.理解超声波辅助提取的原理；3.初步掌握超声波辅助提取的操作方法及流程；4.比较超声波辅助提取与索氏提取法的提油率。

二、实验原理油脂是油和脂肪的总称，在常温下含不饱和脂肪酸的甘油呈液体状态，称为油，也叫脂肪油；含饱和脂肪酸的甘油酯呈固体状态，称为脂肪。

植物油多存在于植物种子中，是油脂工业和化学工业的重要原料，在室温下呈液态。

植物油在空气中久放易氧化，氧化后可产生过氧化物酮酸、醛等。

使油脂具有特殊的臭气和苦味，不可食用。

目前，油脂工业中的提取方法普遍采用压榨法、浸出法或先压榨后浸出相结合的方法，但都存在提油速度慢、出油率低、耗时长、溶剂耗量大等缺点。

而用超声波强化油脂浸出提取过程，则可以提高提油量、改善油脂品质、缩短提油时间、减少提取溶剂的用量。

三、试剂与仪器1.仪器超声波清洗器、分析天平、索氏提取器、电热恒温水浴锅、电热恒温干燥箱、磁研钵、干燥器、橡皮管（通冷水用）、滤纸、脱脂棉、镊子、表面皿2.试剂：环己烷四、实验步骤1.样品采集：将核桃仁在研钵中研碎，并置于烘箱中烘干1h。

2.洗净并烘干索氏提取器，并将两个脂肪瓶置100~105℃烘箱内烘干1~2小时取出放入干燥器中冷却至室温再称重，直至恒重时为止（两次称重相差不大于0.0004克），分别记录脂肪瓶重量，并做好记号1、2。

3.制作滤纸筒：取20×8cm的滤纸一张，卷在光滑的试管或比色管上，将一端约1.5cm纸边摺入，用手捏紧作成筒底，纸筒外面用脱脂棉捆好，备用，用于盛装样品。

4.称去烘干的核桃仁5.0000g，以环己烷为溶剂按料液比为1:6.5放入脂肪瓶1中，在提取温度为65℃的温度下超声提取2.5h。

5.称取烘干的核桃仁5.0000g置于滤纸筒内，在筒内覆以脱脂棉，将滤纸放入抽提器的抽提管中。

将抽提管与已恒重的脂肪瓶2接好，沿抽提管壁注入环己烷至超过虹吸管上部弯曲处，再接好冷凝管。

四、超声波提取法（一）超声波的概念1.超声波的概念•超声波是指频率高于可听声频率范围的声波，是一种频率超过17KHz的声波。

超声波在媒质中的反射、折射、衍射、散射等的传播规律，与可听声波的规律并没有本质上的区别。

超声波属于机械波，是机械振动在弹性媒质中的传播•当声音在空气中传播时，会推动空气中的微粒作往复振动，即对微粒做功。

声波功率就是表示声波作功快慢的物理量。

当强度相同时，声波的频率越高，它所具有的功率就越大。

由于超声波的频率很高，所以与一般的声波相比，超声波的功率是很大的（一）超声波的概念•超声波很像电磁波，能折射、聚焦和反射，但超声波又不同于电磁波，电磁波可在真空中自由传播，而超声波的传播则要依靠弹性介质。

超声波在传播时，使弹性介质中的粒子产生振荡，并通过弹性介质按超声波的传播方向传递能量•超声波可以产生空化效应、热效应和机械效应（二）超声波提取原理•超声萃取（Utrasonic Solvent Extraction，USE）技术是由溶剂萃取技术与超声波技术结合形成的新技术，超声场的存在提高了溶剂萃取的效率•超声波是指频率为20千赫~50兆赫左右的电磁波，它是一种机械波，需要能量载体--介质来进行传播。

超声萃取又称超声提取，即指从某一原料中提取所需的物质或成分•超声作用于液液、液固两相、多相体系表面体系以及膜界面体系会产生一系列的物理、化学作用，并在微环境内产生各种附加效应，如湍动效应、微扰效应、界面效应和聚能效应等，从而引起传播媒质特有的变化（1)空化效应•当大量的超声波作用于提取介质时，体系的液体内存在着张力弱区，这些区域内的液体会被撕裂成许多小空穴，这些小空穴会迅速胀大和闭合，使液体微粒间发生猛烈的撞击作用•此外,也可以液体内溶有的气体为气核,在超声波的作用下,气核膨胀长大形成微泡,并为周围的液体蒸气所充满,然后在内外悬殊压差的作用下发生破裂,将集中的声场能量在极短的时间和极小的空间内释放出来1、空化效应•当空穴闭合或微泡破裂时，会使介质局部形成几百到几千K的高温和超过数百个大气压的高压环境，并产生很大的冲击力，起到激烈搅拌的作用，同时生成大量的微泡，这些微泡又作为新的气核，使该循环能够继续下去，这就是空化效应•空化效应中产生的极大压力造成被破碎物细胞壁及整个生物体的破裂，且整个破裂过程可在瞬间完成，因而提高了破碎速度，缩短了破碎时间，使提取效率显著提高2.热效应•超声波在弹性媒质中传播时，其能量不断被媒质质点吸收并转化为热能，从而使媒质质点的温度升高，这种现象称为超声波的热效应•空穴闭合或气泡崩塌之后，其内“热点”骤然冷却，冷却速度可达108K/s。

利用超声波提高果汁提取效率的研究研究利用超声波提高果汁提取效率近年来，随着人们对健康和营养的更高关注，果汁作为一种健康饮品逐渐受到广大消费者的青睐。

然而，在传统的果汁提取过程中，存在着一些问题，如提取效率低、果汁品质下降等。

为了解决这些问题，科学家们开始研究利用超声波技术提高果汁提取效率，并取得了令人振奋的成果。

首先，超声波技术被引入果汁提取过程，以取代传统的机械榨汁方法。

传统榨汁方法多采用机械挤压的方式，这种方式虽然能够提取出一定量的果汁，但果肉残留量较大，且榨取率较低。

而超声波技术则通过振动作用力加速果肉的分解，将果肉中的果汁高效提取出来。

超声波振动可使果肉细胞内部产生压力变化，导致果肉细胞破裂释放出果汁，提高果汁的提取率。

其次，超声波技术能够提高果汁的品质。

传统的果汁提取过程中，由于机械挤压的方式会产生较高的温度，果汁中的有机酸等营养物质容易受到热力破坏，导致果汁品质下降。

而超声波技术则在果汁提取过程中不产生明显的温度升高，能够保留果汁中的营养成分和风味物质，提高果汁的品质。

同时，超声波振动还可以有效杀菌，减少果汁中的微生物污染，保证果汁的卫生安全性。

此外，超声波技术还具有快速、高效的特点。

相比传统的果汁提取过程，超声波技术能够在较短的时间内完成果汁的提取，大大提高了生产效率。

超声波振动的作用力可以快速击碎果肉细胞，使果汁迅速流出，节省了提取时间。

同时，超声波技术还可以实现连续提取，提高果汁的生产能力，方便果汁生产厂商进行大规模生产。

然而，值得注意的是，虽然超声波技术在果汁提取中具有诸多优势，但仍然存在一些挑战。

首先，超声波设备的成本相对较高，对于一些小型果汁生产商来说，引入超声波设备的投资压力较大。

其次，超声波技术对果肉的处理能力有限，对于某些坚果和浆果等果实的提取仍然面临一定的难度。

此外，超声波技术在实际应用过程中，还需要进一步研究和改进，以提高其在果汁提取中的稳定性和可靠性。

综上所述，利用超声波技术提高果汁提取效率是一种有前景的研究方向。

超声提取的原理超声提取是一种常见的物质分离和提取技术，其原理是利用超声波在物质中的传播和反射特性，实现对目标物质的有效提取。

超声波是一种频率高于人类听觉范围的机械波，其频率通常在20 kHz至100 MHz之间。

超声波在介质中传播时，会引起介质分子的振动和产生压力变化，从而形成稳定的声波场。

这种声波场具有高能量和高频率的特点，可以通过与物质相互作用，实现物质分离和提取。

超声波提取的原理主要包括声波机械效应、声波热效应和声波化学效应。

声波机械效应是指超声波在物质中传播时，由于声波的高能量和高频率，会产生剧烈的声波震荡效应。

这种震荡效应可以破坏物质的结构和稳定性，从而使目标物质从固体基质或液体中脱离出来。

例如，在植物提取中，超声波可以破坏细胞壁和细胞膜，释放细胞内的活性成分。

声波热效应是指超声波在物质中传播时，由于声波的高频率，会产生剧烈的声波能量转换和局部温升效应。

这种温升效应可以加速物质的扩散和迁移，从而促进目标物质的提取。

例如，在溶剂提取中，超声波可以加快溶剂分子的扩散速率，使目标物质更快地溶解和迁移。

声波化学效应是指超声波在物质中传播时，由于声波的高频率，会引起物质分子之间的化学反应和物理变化。

这种化学效应可以改变物质的结构和性质，从而实现目标物质的选择性提取。

例如，在萃取分离中，超声波可以引起不同物质之间的相互作用，使目标物质与其他物质发生化学反应，从而提高目标物质的提取效率。

超声提取具有操作简单、效率高、无污染等优点，已广泛应用于生物医药、食品、化工等领域。

例如，在药物开发中，超声提取可以用于提取药材中的有效成分，从而获得高纯度的药物原料。

在食品加工中，超声提取可以用于提取植物精油、香料等，以增强食品的风味和营养价值。

超声提取是一种基于超声波的物质分离和提取技术，利用声波机械效应、声波热效应和声波化学效应，实现对目标物质的有效提取。

这种技术在各个领域都有广泛的应用前景，将为生产和研究带来更多的便利和效益。

正交法筛选超声提取银杏果中黄酮及多糖的工艺苏晓丹;李延霞;艾琰;张莉;黄建军【摘要】目的:筛选银杏种仁中具有抗氧化作用的银杏果多糖和黄酮的超声优化提取工艺.方法:通过正交实验法来确定银杏果多糖和黄酮超声辅助提取法的最优条件.采用硫酸-苯酚法确定多糖含量;三氯化铝显色法确定总黄酮的含量.结果:最优提取工艺为料液比:1:30,超声时间:30 min,温度:40℃,其中,料液比、超声时间、温度对提取率的影响依次减小.在此条件下得到的总提取率为12.27％.【期刊名称】《人参研究》【年(卷),期】2019(031)003【总页数】5页(P44-48)【关键词】银杏果;多糖;黄酮;超声辅助提取法;正交实验【作者】苏晓丹;李延霞;艾琰;张莉;黄建军【作者单位】山东大学威海校区,海洋学院药学专业·山东威海·264209;山东大学威海校区,海洋学院药学专业·山东威海·264209;山东大学威海校区,海洋学院药学专业·山东威海·264209;山东大学威海校区,海洋学院药学专业·山东威海·264209;山东大学威海校区,海洋学院药学专业·山东威海·264209【正文语种】中文银杏果，又名白果，系银杏科植物银杏（Ginkgo biloba L.）的干燥成熟种子，《中华本草》中记载银杏果具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的作用。

现代药理学研究又发现银杏果对肥胖具有缓解作用[1]，还有抑制癌细胞扩散的作用，并且在抗自由基、抗血栓、改善微循环[2]等方面具有显著作用，因此在心脑血管疾病、老年痴呆、精神分裂症等方面有独特疗效。

银杏果中的有效成分是其药理作用和临床应用的物质基础，银杏种子中化学成分主要含有黄酮类、萜类、生物碱、多糖、氨基酸、蛋白质和微量元素等，还含有氢化白果酸、银杏内酯等成分[3]。

除此之外，银杏中还含有具有一定毒性的白果酸、氢化白果酸等物质，必须经过加热处理除去这类物质方能食用。

白果总黄酮超声波提取及抗衰老作用李树立;郝秋娟;赵士豪;张瑞平【期刊名称】《中国老年学杂志》【年(卷),期】2015(000)012【摘要】目的：探讨确立白果总黄酮最佳提取方法并研究其抗衰老活性。

方法选取4个品种的白果：佛手、佛指、金坠、圆铃，采用正交法确立总黄酮最佳超声波提取工艺，并通过芦丁标准曲线测定提取物中的总黄酮含量；采用光度计比色法测定4个品种白果总黄酮提取物的清除二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基，清除超氧阴离子自由基，清除2，2－联氮－二（3－乙基－苯并噻唑－6－磺酸）二铵盐（ABTS）自由基的能力以及还原能力。

结果白果总黄酮超声波提取最佳工艺为：时间50 min、温度80℃、乙醇体积分数80％、料液比1∶15；4种白果总黄酮含量均较高，其中由高到低依次为：佛指＞金坠＞佛手＞圆铃。

抗衰老作用研究显示，佛指清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、ABTS自由基和还原能力最强，其次为圆铃，两者均优于佛手、金坠；且4种白果总黄酮均在质量浓度400μg／ml时达到较高水平，之后进入平台期。

结论白果总黄酮具有较好的抗衰老作用，其中以佛指总黄酮效果最佳。

【总页数】3页(P3252-3254)【作者】李树立;郝秋娟;赵士豪;张瑞平【作者单位】河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050061;河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050061;河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050061;河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050061【正文语种】中文【中图分类】R28【相关文献】1.超声波辅助提取槐花总黄酮及其对酪氨酸酶的抑制作用 [J], 杜志云;涂增清;张焜n;莫容清;潘文龙;汤志恺2.超声波辅助提取白果粗脂肪 [J], 王佳宏;曹福亮;吴彩娥;汪贵斌3.超声波辅助法提取假苹婆树皮总黄酮及其抗氧化作用研究 [J], 许丹妮;苏秀芳;秦兰清4.超声波辅助提取羊奶果提取物中总黄酮及其抗氧化性研究 [J], 李扬; 邵永明5.白果粉对小鼠抗疲劳和抗衰老作用研究 [J], 张敏;向晓燕;江雪均;张景勍;刘颖菊因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

利用超声波技术提取食品中的活性成分的研究超声波技术在科学研究和工业应用中扮演着重要的角色。

特别是在提取食品中的活性成分方面，超声波技术具有独特的优势。

本文将介绍超声波技术在食品中活性成分提取方面的应用，并探讨它的优点和潜在的挑战。

一、超声波技术在食品中活性成分提取的优势1. 提高提取效率：超声波技术利用声波的震荡作用将食品中的目标成分从固体或液体基质中释放出来。

相较于传统的提取方法，超声波可以有效加速物质的运动和扩散，从而提高提取效率。

2. 保持成分的活性：传统的提取方法往往需要较长时间或高温处理，容易导致活性成分的分解或失活。

而超声波提取技术能够在较低的温度下进行，减少热效应对活性成分的影响，从而保持其活性。

3. 节约能源：超声波技术对能源的要求相对较低。

传统的提取方法常常需要大量的热能，而超声波提取可以在室温下进行，减少了能源的消耗。

二、超声波技术在食品中活性成分提取的应用1. 茶叶中咖啡因的提取：咖啡因是茶叶中的一种活性成分，具有提神醒脑的作用。

利用超声波技术，可以将茶叶中的咖啡因高效地提取出来。

超声波的震荡作用可以显著加速咖啡因的扩散，缩短提取时间，同时保持咖啡因的活性。

2. 植物中的天然色素提取：食品中的天然色素常常具有抗氧化和抗癌活性。

超声波技术可以有效提取植物中的天然色素，而且提取出的色素具有较高的纯度和活性，适用于食品添加剂的生产。

3. 鱼油和植物油中的脂肪酸提取：鱼油和植物油富含Omega-3脂肪酸，对人体健康有益。

超声波技术可以在室温下高效地提取这些脂肪酸，减少热效应对脂肪酸的氧化和降解，从而保持其活性和营养价值。

三、超声波技术在食品提取中的挑战1. 操作参数的优化：超声波技术的提取效果受到很多因素的影响，包括超声波功率、频率、提取时间和温度等。

为了获得较好的提取效果，需要对这些操作参数进行优化，以找到最佳的提取条件。

2. 食品基质的处理：有些食品中的目标成分被包裹在复杂的基质中，如纤维、蛋白质等。

利用超声波提取植物中有效成分的优化研究随着现代化科技的不断发展，利用超声波提取植物中有效成分的技术也得到了极大的提升。

超声波提取技术相比传统的提取技术有很多优点，例如提取速度快、效率高、且对植物成分无损伤等。

在医药、化妆品、食品等领域都有广泛的应用。

本文将深入探讨利用超声波提取技术提取植物中有效成分的优化研究。

一、超声波提取的基本原理超声波提取主要是利用了超声波在介质中传播的作用，不断地让原料中的有效成分脱离出来，成为可溶性成分。

超声波的高频振动可以使得原料中的细胞组织提高温度，进一步使其破裂，释放内部的有效成分。

由于超声波具有强烈的穿透力和剪切力，可以穿透细胞壁并对其中的成分进行剪切或抽提。

二、超声波提取技术的优势超声波提取技术具有多种优势，包括：1. 提取效率高。

相对于传统的提取方法，超声波提取技术可以在短时间内提取大量的有效成分，且成分的纯度高。

2. 能耗低。

由于其快速的提取速度，可以大大降低能源消耗。

3. 操作简单。

超声波提取手段可以适用于各种样品，操作也很方便，批量生产也很容易。

4. 可重复性好。

由于超声波提取的温度相对较低，易于重复操作，既保证了数据的准确性，又提高了生产的效率。

5. 提取效果好。

超声波提取技术的提取效果优于其他传统技术。

三、超声波提取技术的优化方法1. 超声波功率的选择。

超声波提取的效果与其功率密切相关。

低功率无法破坏细胞壁并释放有效成分，而高功率会破坏更多的细胞，而影响溶液的纯度。

选择适当的功率可以最大限度地提高提取效率，同时保证溶液的纯度。

2. 超声波工作时间的选择。

超声波作用时间的长短以及工作循环的选择都会影响到提取效率的高低，需要根据不同的原料进行调整。

因此，工作时间需要逐步控制，找到最合适提取的时间。

3. 超声波频率的选择。

超声波频率对收率与质量也有很大的影响。

频率过高或过低会影响提取效果。

4. 溶剂的选择。

溶剂的选择也对结果有很大影响。

提取效率的高低，与溶剂和植物直接的相互作用有关。