泡茶用水及茶具共102页文档
- 格式:ppt
- 大小:9.47 MB
- 文档页数:102
泡茶的用水、器具、技艺泡茶是一门艺术,既可以沉淀心灵,也可以增进交流。
对于学习泡茶的人来说,不仅需要掌握正确的泡茶方法,还需要了解泡茶的用水、器具、技艺等方面的知识。
下面,就让我们来一一解读。
一、用水泡茶的水质是极其重要的,好的泡茶水应该具有澄净、鲜美、柔软的特点,这样才能更好地保留茶叶的滋味和香气。
在平日里,最好使用过滤器过滤水质,去除可能存在的杂质。
同时,水的温度也需要控制好,要根据不同的茶叶种类来确定泡茶所需要的水温。
例如,绿茶需要较低的温度,而红茶则需要较高的温度,这样才能释放出茶叶的最佳风味。
此外,为了保证水的清洁卫生,最好是不要使用含氯的自来水,而是选择矿泉水或纯净水更好。
二、器具泡茶的器具种类繁多,但是最常用的包括茶壶、茶杯、茶筛、茶船和冲泡工具等。
茶壶的选择非常重要,因为茶壶不仅要保温,还需要有足够的容量和形状,以便于茶叶的展开和释放。
茶杯也要保证质地清晰透明,不影响饮茶时的观察和品评。
茶筛和茶船也是必备的器具之一,茶筛可以过滤茶叶中的杂质,茶船可以收集茶水,同时还可以用来放置冲泡器具。
为了保证卫生,冲泡工具最好用不锈钢或陶瓷材质,不要让塑料或玻璃器具接触茶水。
三、技艺泡茶的技艺包括了材料、量、时间、温度、水质和动作等多个方面。
在泡茶之前,要进行必要的准备工作,例如将茶叶放在冲泡器具中,准备好热水和工具等。
然后,根据茶叶的种类和自己的喜好,控制好茶叶的用量,掌握好时间和温度等细节,以达到最佳泡茶效果。
同时,在冲泡的过程中,需要有稳定而熟练的动作,可以根据个人习惯进行,但一定要注意松散和均匀,让每一片茶叶都能充分展开和释放味道。
在这个日益繁忙的现代生活中,泡茶已经成为许多人的一种放松心情和增进健康的方式。
通过掌握正确的泡茶方法和了解用水、器具、技艺等方面的知识,我们可以更好地享受到茶的风味和文化。
不要忘记,泡茶是一门艺术,需要用心灵去感受。
茶桌泡茶操作方法
泡茶的操作方法如下:
1. 准备好茶具:茶壶、茶杯、茶叶和茶盘等。
2. 先将茶具用热水冲洗一遍,以去除灰尘和异味。
3. 将适量的茶叶放入茶壶中。
4. 倒入热水,一般使用80-90度的温水,不可使用开水,以免烫伤茶叶。
5. 倒水的时候要尽量静,可以让水沿着壶壁缓缓滑下,这样可以有效保留茶叶的香气。
6. 盖上茶壶盖子,让茶叶在水中慢慢浸泡,使茶叶的香味充分释放。
7. 泡茶的时间根据不同种类的茶叶而定,一般绿茶泡一到两分钟、红茶泡三到五分钟、乌龙茶泡五到七分钟。
8. 慢慢倒入茶杯,注意保持水流平稳,尽量避免漫溢。
9. 品茶时,用右手握住杯底,左手托住杯口,小口小酌,细细品味。
10. 享受茶香的同时,可以观察茶叶的形状、颜色和茶汤的变化。
11. 饮用后,可根据个人口味添加适量的糖或蜂蜜、柠檬等调味品。
12. 喝完茶后,及时清洗茶具,保持茶具的清洁和杯壁的光洁。
以上就是茶桌泡茶的操作方法,希望对您有所帮助。
泡茶的流程及礼仪和工具使用一、泡茶的流程泡茶是一种传统的中国文化艺术,千百年来一直被人们所喜爱。
下面将介绍一下泡茶的基本流程。
1.准备工作:–准备茶具:茶壶、盖碗、茶杯、茶匙等。
–准备茶叶:选择适合泡茶的茶叶,可以选择绿茶、红茶、乌龙茶等。
–准备开水:用优质的水进行烧开。
2.温杯:–将开水倒入茶杯中,让茶杯蓄热片刻后,将水倒出。
3.盖壶:–将茶叶放入茶壶,一般约为3克-5克。
–倒入适量的热水,用盖碗盖住茶壶。
4.温壶:–取一杯开水,将热水倒入茶壶外面,让茶壶加热。
5.冲泡:–先倒入一些热水,稍微冲洗一下茶叶。
–再倒入适量的热水,盖上茶壶盖。
6.倒茶:–泡茶的时间根据茶叶的种类和个人的口感需求而定,一般约为1分钟-3分钟。
–先将茶水倒入盖碗中,然后再将茶水倒入茶杯中。
二、泡茶的礼仪在泡茶的过程中,还需要注意一些礼仪。
以下是一些常见的泡茶礼仪:1.客人先饮:–如果有客人在场,应该先倒给客人一杯茶。
–服务客人时,用右手捧盖碗的盖子,用左手托盖碗,将茶水倒入客人的茶杯中。
2.小口品味:–品味茶水时,应小口小口地品尝,可以品味出不同泡法和泡茶器具对茶水的影响。
3.勿抿嘴:–饮茶时,不要发出吸气、啜饮声,也不要抿嘴,这样显得不雅观。
4.送茶道谢:–泡茶后,可以用右手持茶杯,左手托着杯底,将茶杯递给对方,表示感谢。
三、泡茶的工具使用在泡茶的过程中,合适的工具使用可以提升泡茶的效果和品质。
以下是一些常用的泡茶工具:1.茶壶:–茶壶是泡茶的核心工具,可以选择紫砂壶、玻璃壶、铁壶等不同材质的茶壶。
2.盖碗:–盖碗用来盖在茶壶上,起到保温的作用,可以选择透明的玻璃盖碗或陶瓷盖碗。
3.茶杯:–茶杯是用来饮用泡好的茶水的工具,可以选择透明的玻璃杯或陶瓷杯。
4.茶匙:–茶匙用来取茶叶和搅拌茶水,可以选择檀木茶匙或不锈钢茶匙。
5.茶盘:–茶盘用来放置茶具,可以选择竹质茶盘或陶瓷茶盘。
以上是泡茶的流程、礼仪和工具使用的简要介绍,希望对您有所帮助。
茶室用水方案表背景茶室作为一个温馨的场所,为了满足顾客对饮品的需求,需要一个稳定的用水方案。
本文档将介绍茶室的用水设备和相关方案,以确保茶室正常运营。
设备需求茶室使用的用水设备主要包括以下几种:1.饮水机:提供热水和冷水,用于泡茶和制作饮品。
2.洗手池:用于清洁杯具和净化器具。
3.咖啡机:用于制作咖啡和其他热饮。
4.冲泡器具:包括茶具、咖啡壶等。
5.水槽:用于清洗杯具和冲洗茶叶。
用水方案针对茶室的用水需求,我们提出以下方案:饮水机茶室需要一台高效、稳定的饮水机,以满足顾客对热水和冷水的需求。
我们推荐选择一台带有冷热两种功能的饮水机,具备以下特点: - 速热功能:能够在短时间内将水加热至适宜的温度。
- 温度调节:可以根据需要调整水的温度。
- 过滤器:内置过滤器,可以过滤水质,提供更纯净的饮用水。
洗手池为了确保茶具和器具的清洁卫生,茶室需要安装一个洗手池。
洗手池应具备以下特点: - 洁净易清洗:选用光滑的材质,便于清洁,避免污染。
- 充足的水流:确保水流充足,能够快速冲洗杯具和净化器具。
- 防溅设计:防止污水溅出,保持环境整洁。
咖啡机如果茶室提供咖啡等热饮,需要配备一台咖啡机。
咖啡机应具备以下特点: -自动控制:具备自动煮咖啡的功能,方便操作。
- 多功能:可以制作各种类型的咖啡,如浓缩咖啡、卡布奇诺等。
- 稳定性和耐用性:选用品牌稳定的咖啡机,以确保长时间的稳定运行。
冲泡器具茶室应备有合适的冲泡器具,包括茶具和咖啡壶等。
这些器具应具备以下特点:- 材质安全:选用食品级材质制作,确保无毒无害。
- 容易清洗:光滑的表面和简洁的结构,方便清洗。
- 耐用性:耐用的冲泡器具可降低茶室的维护成本。
水槽茶室需要一个水槽用于清洗杯具和冲洗茶叶。
水槽应具备以下特点:- 大容量:水槽容量应适当,以满足茶室的日常使用需求。
- 防溅设计:水槽应设计有防溅装置,避免水溅出,保持周围环境干净。
- 易清洗:水槽表面光滑,易于清洁。
茶具及沏茶的水介绍1. 茶具中国的茶具有悠久的历史,它是随着我国人民饮茶的“殆成风俗”而开始出现的。
(1)千姿百态的茶具茶具种类繁多,造型千姿百态,已成为家家户户案头或茶几上不可缺少的生活必需品和工艺品。
其种类有陶器、瓷器、铜器、锡器、金器、玉器、玛瑙器、漆器、玻璃器、搪瓷器和保温杯等。
其造型有的十分简练,落落大方,有的十分复杂,五采纷呈。
其名称更是诗情画意,不计其数,例如百鸟争鸣、金牛玉童、寿星仙桃、龙凤呈祥、一杯雪……还有各种变形的瓜果造型,五花八门,丰富多彩。
(2)茶具发展小史茶具开始使用的是茶碗,随后逐渐出现了茶杯、茶壶和壶盘等成套器具。
茶具的出现是与陶瓷业的兴起有着密切的关系。
据考证,陶器在我国已有5000多年的历史,最早的陶土制品就是肚大口小的缶,后来出现了云南,四川的砂陶制品烤茶罐,尔后由砂陶茶具发展为釉陶茶具。
唐代时期,饮茶风尚盛行,茶具也由陶器的青釉、白釉发展到金属茶器和瓷器。
到了宋代又出现了黑釉、酱釉、青釉、青白釉等多种。
那时称口敞底小的茶碗为“茶盏”,“把盏啜茗”已成为人们宴席的内容之一。
到了元代,以青白釉茶盏为多。
明代则又兴用白茶盏,中期则开始用瓷壶和紫砂壶为茶器。
清代又出现了彩瓷和脱胎漆器为茶具,并以江西景德镇的白瓷、江苏宜兴紫砂茶具最为流行。
其后,各种茶具的优美造型也渐渐增多了,出现了一个彩色缤纷琳琅满目的茶具艺术世界。
①陶器茶具陶器茶具是我国最早出现的茶具,其中最受人们喜欢的是紫砂陶器,紫砂陶茶具泡茶的特点是“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不变馊”。
我国的江苏宜兴紫砂茶具博得中外人士称赞,宜兴紫砂茶具造型优雅,色泽自然朴实,有的紫中透红,有的红中泛蓝,有的紫中透乌,乌中似绿,有的紫中隐着点点银星……看上去有的颇似鸡血石,有的颇似墨玉,有的则像云雀石。
紫砂茶具其使用年代越久,色泽越光亮照人、古雅润滑,常年久用,茶香愈浓,所以有人形容说:饮后空杯,留香不绝。
明代文震亨的《长物志》中记有“壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。