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超市营运部培训教材PPT(共 45张)

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卖场营运管理培训课件

卖场营运管理培训课件
及时拿出解决方法。
•资产管理安全告戒！
操作安全系数较低的设备，需掌握相关技能， 并严格按“安全操作流程”操作；（如压面 机、 绞肉机等）
不能随便拆除设备的配件，发现有自然损害 （如机器部件松脱、漏电等）应立即通知相 关部门处理；
对使用频率较高，易对人身或物品造成伤害 的机器，应经常巡视是否有异常情况发生。 （如各种冷库、冷柜，厨房的各种加工设备 等）
员工工作的心理期望是什么？
工作是否具有足够的挑战性？ 是否有晋升发展的可能？ 是否有权利参与决策的制定？ 沟通与投诉的渠道是否明确和畅通？ 是否受到公平公正的对待？ 表现良好是否能够得到奖励？
•员工管理
管理人员，你对员工的期望是什么？
员工听从管理人员的工作安排和指挥； 员工能够主动为顾客提供好的服务； 员工充分掌握岗位技能； 遵守公司的各项规章制度。 能够留住那些有一定能力的员工；
错误：堆头纸板底堆放过高， 商品大量滚落，造成磕伤， 形成损耗。
请教会你的员工，堆头商品 的陈列摆放考虑因素。
等会再收拾 累了靠靠吧
边做不清洁 漏油很危险
•员工管理
看见员工整天也没闲着，忙东忙西的，上 货理货的，怎么就是有那么多的活，取消 多少人员合理呢？怎样测评员工工作效率 呢？
介绍给你一个理性的员工管理法宝：
•资产管理主管应知应会
对部门固定资产与低值品进行分类，并列出 清单，划分任务给到员工进行责任制管理；
掌握各种设备的用途及使用要求； 培训员工各种设备的日常维护、清洁及安全
使用程序； 在各种资产出现调拨、闲置或报损等情况时，
必须给予确认并再按公司程序报工程部办理； 若设备出了故障，部门主管应保持头脑清醒，
培训商品知识：
增强导购服务； 正确理货减少损耗；

《超市运营管理》课件

《超市运营管理》课件
商品销售量和顾客满意度。
销售管理
01
02
03
04
销售数据分析
定期分析销售数据，了解商品 销售情况，为制定促销策略提
供依据。
顾客关系管理
建立完善的顾客信息管理系统 ，了解顾客购物习惯和需求， 提高顾客满意度和忠诚度。
员工培训
定期对员工进行销售技巧和服 务态度的培训，提高员工服务
水平和销售业绩。
收银管理
产品定价策略
成本导向定价
根据产品的成本加上一定的利润 率来制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格来制定价格， 确保超市的价格具有竞争力。
价值导向定价
根据消费者对产品价值的认知来制 定价格。
广告与促销活动策划
广告策划
制定广告策略，选择合适的广告媒体 和广告形式，提高超市品牌知名度和 美誉度。
促销活动策划
个性化推荐
新兴电商超市利用大数据和人工智能技术，为消 费者提供个性化的商品推荐，提高了购物体验和 销售效果。
社区化运营
新兴电商超市通过社区化运营，与消费者建立了 紧密的联系，通过社群营销等方式，提高了品牌 知名度和用户粘性。
小型社区超市的生存之道探讨
本地化经营
01
小型社区超市应注重本地化经营，了解当地消费者的需求和习
竞争策略
评估竞争对手的竞争优势和劣势 ，以及其可能采取的竞争策略。
市场机会与威胁分析
市场机会
识别市场上的潜在机会，如新技术的应用、消费者需求的转 变等。
市场威胁
分析可能对超市构成威胁的因素，如政策法规的变化、经济 环境的不利影响等。
超市的核心竞争力构建
核心竞争力定义
明确核心竞争力的定义，即超市所具备的独特竞 争优势和能力。

超市培训资料ppt课件(2024)

超市培训资料ppt课件(2024)

02
超市经营管理
商品采购与库存管理
商品采购策略
制定合理的采购计划，明确采 购目标、渠道和预算，确保商
品品质优良、价格合理。
供应商选择与评估
筛选优质供应商，建立长期合 作关系，确保货源稳定、质量 可靠。
库存管理
采用先进的库存管理技术，实 时监控库存状况，避免断货或 积压现象。
采购与库存成本控制
通过精细化管理、优化采购流 程和降低库存成本，提高超市
防范欺诈行为举措
01
识别假钞
掌握识别假钞的基本技巧，如观察 水印、安全线、纸张质量等。
注意收银台安全
时刻保持警惕，留意周围可疑人员 ，确保收银台内财物安全。
03
02
防止信用卡欺诈
留意信用卡刷卡时的异常情况，如 卡片损坏、签名不符等。
及时报告异常情况
遇到任何可疑或异常情况，应立即 报告给上级或安保人员。
超市培训资料ppt 课件
目 录
• 超市行业概述 • 超市经营管理 • 顾客服务标准与流程 • 收银台操作规范及注意事项 • 员工岗位职责与团队协作 • 食品安全与质量控制体系建设
01
超市行业概述
超市定义与特点
超市定义
超市是一种大型零售商业形态， 以自助服务、集中收银、销售日 常生活用品和食品为主。
06
食品安全与质量控制 体系建设
食品安全法律法规要求解读
《中华人民共和国食 品安全法》重点条款 解读
食品生产经营过程中 的卫生规范
超市在食品安全法规 中的责任与义务
质量控制体系建设实践案例分享
超市质量管理体系的建立与实施 食品采购、存储、销售等环节的质量控制措施
食品安全自查与风险评估实践

超市营运部培训教材

超市营运部培训教材
5、拾零（孤儿商品） 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
6、端架 货架两端的位置，也是顾客在卖场回 游经过频率最高 的地方。 7、先进先出 先进的货物先销售，这市陈列商品的 重要原则。 8、理货 把零乱的商品整理整齐 9、堆头 即“促销区”，通常用大板、铁筐或 周转箱堆成一定形状，上面摆上商品， 给人以丰满的感觉。 10、变价 更改商品的零售价或进货价格。
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五、超市营运部工作职能
一、商品管理职能：商品缺货管理、保质期管理、及损 耗管理等 二、顾客服务职能：盛情接待与投诉处理等 三、销售业绩管理职能：对公司下达的各项经营指标分 解、落实、跟踪。 四、供应商管理职能：按照供应商管理制度监督管理。 五、员工管理职能：员工手册、日常管理与考核。 六、促销管理职能：促销陈列、POP宣传、赠品管理等 七、费用控制职能：严格控制支出，精打细算，不多花 一分钱。 八、损耗控制职能：加强全员防损意识，损耗率控制在 合理的范围内。 九、卫生管理及设备养护 十、防火防盗安全管理职能：四懂四会等消防知识的培 训及监督检察。
六、超市营运部工作流程 1、日常工作流程




早班8：20——14：30 流程：（相应时段应着重作好以下诸项工作） 8：20以前，出勤（提前10分钟） 本人亲自打卡上班，不得拖人代打，不得替人打 卡：并注意先换工服、工牌后打卡： 8：20 营业人员在楼面各自区域内集合 8：30 早会 早班班长查阅前日晚班交班记录： 各班长组织本班人员召开，总结昨日 工作，传达当日工作要点
二 、 营 运 部 岗 位 职 责
超市营运部作为齐市新玛特有 机整体的一个组成部分，向上对公 司负责，贯彻公司经营理念，严格 遵守公司的各项规章制度，完成公 司下达的各项经营指标；横向与采 购部、财务部、防损部等部门沟通 协作；向下管理超市的营运工作， 达成商品管理、顾客服务、销售业 绩、员工控管、费用控制的目标 。

超市培训资料幻灯片

超市培训资料幻灯片
游戏：双手伸出食指放在嘴角两旁，双手慢慢 向两旁拉开（微笑）
规范的姿态—站姿
职业站姿有四种 --正立站：主要用于候客和无接待任务时。 --前握指式站立：用于“三米原则”或用礼貌用语问候
客人时。 --后握指式站立：主要用于候客和无接待任务时。 --调节式站立：主要用于长时间站立腿部疲劳时。
规范的姿态—站姿
需要明确的是：顾客不只是那些在我们商场购物的人，而是 指与我们接触的每一个人，包括我们的供应厂商，他们是公司连 锁事业的战略合作伙伴。我们为顾客所提供的最基本的服务手段 ━━商品服务，就是来自厂于供应厂商。
职能部门的顾客是门店。主管的顾客是员工。
服务的法律依据
《消费者权益保护法》所规定的九项消费者权利：
监督权：即消费者享有对商品、服务以及保护消费者权益工作
进行监督的权利。
服务的基本要求
仪容端庄、仪表整洁 主动待客、热情服务 主动介绍、当好参谋 细致周到、诚实服务
服务的基本要求
仪容端庄、仪表整洁
--仪容要和蔼、端庄、大方； --服饰要整齐、整洁、美观，统一带工牌，着工服； --化妆要适度，以自然为美； --根据食品卫生法的要求。从事食品零售人员上班
始于原型而美于原型，尽量地接近顾客;
--淡妆的手法是“扬长避短”，找出面部最富魅力部位，
刻意美化。对缺陷地方加以掩盖或削弱。
自然的才是最美的！
标准的仪容仪表：
仪容标准 － 男性员工
留海 －请梳理前额流海以保持额头清爽 头发
颜色 －可挑染或染色，但需保持 80% 原发色
短发 －必须服帖整齐，不可蓬松杂乱 －生鲜部门的员工必须将头发放在帽子里
制服 －干净整齐
－正确佩带名牌
鞋
－鞋面保持干净

连锁超市运营与管理知识培训课件

连锁超市运营与管理知识培训课件
超级市场最初以经营食品为主，在发展过程中， 为适应顾客的需求，经营的品种范围逐渐拓宽。但 从全球范围看，超市经营的主要商品品种仍然脱离 不了食品和日杂用品，以食品为主的商品品种结构 是超级市场的一个重要特征。
廉价是超级市场成功经营的共同特征。
补充知识点
• 流通费用，就是商品流通过程中所支出的各种费 用。流通费用分为两类：
项目二 连锁超市 运营与管理
2.1 认识连锁超市
知识框架
01
理论知识
实践知识
02
拓展知识
03
理论知识
• 一、连锁超市的起源 • 二、连锁超市的分类与特征 • 三、连锁超市的商圈调查
一、连锁超市的起源 目前，以大型综合超 级市场为主的连锁超
市企业逐渐取代传统
的百货企业，成为零
• （一）连锁超市的起源
多零售企业为了自身的生存和发展不断地在探索 着新的经营方式。 • 20世纪80年代后期超级市场这种现代化的零售方 式又在上海、广州等地悄然兴起。
4.复苏阶段（1991至今）
• 20世纪90年代，我国超级市场的发展出现了良好 的势头。
• 以1991年6月原商业部在广州召开的“开架销售与 市场营销经验交流会”为契机，以近年来上海超 级市场的兴起为标志，我国超级市场进入了复苏 阶段。以大城市和沿海发达地区的部分中等城市 为主要分布点，超市在各城市发展，并迅速连锁 扩张。
1935
the 1940s-1950s
1991
一、连锁超市的起源
• （二）我国连锁超市的发展 背景： 进入20世纪80年代，我国经济稳步发展，随着
改革开放的不断深入，人们逐渐看到了我国同发达 国家在商业上的差距，并对学习国外先进的商业管 理经验具有极大的热情。

超市营销培训课件.pptx

超市营销培训课件.pptx
ຫໍສະໝຸດ 3.商品展示陈列的统一与变化
具体要求如下:1.根据商品的品质、价格及消费者的需求，受欢迎的商品在展示陈列的排面上应选择1.2一1.6米之间2.最受欢迎的、品质优良价格低、销量较大的商品应摆放在端头3.最受青睐的、品质优价格低、具有季节性的时令商品应以堆头的方式陈列展示4.展示陈列时应注意商品的关联性和包装色彩造型及不同商品的整体协调性
糕点区
生食区
杂货区
点击返回
3.商品展示陈列的统一与变化
现代科学证明:视觉传达是商品叫卖的主要途径。商品展示形象排架的定位、品牌等综合因素，决定了商品的叫卖力。据有关的专家测试:一个人在接受外界信息时，视觉占全部信息的83%，听觉占11%，来自嗅觉的信息3.5%，触觉占1.5%，味觉占1%。人的五种信息接受方式，在大型的综合卖场的商品展示陈列中均能被发挥得淋漓尽致。
5.卖场货架布置形式及特点
6二堆头式超市为了促销，在客流量较大的位置，将成堆的商品陈列，以体和量来增强诱惑力，最终达到促进销售的目的。
5.卖场货架布置形式及特点
7.综合式几种布置形式有机地综合运用。采用综合式布置形式可更充分灵活地合理利用空间，空间富于变化，避免了同一种布置形式带来的枯燥感，增加了趣味性，给顾客以新鲜感，从而增加购买欲。设计时应考虑影响买场布置形式的各主要因素，分析空间特点，充分利用空间并注重功能要求，综合运用多种布置形式，创造出符合超市特性的理想的商业环境。
4.商品展示与陈列设计
服装：在干净的版面上，设计些精心的装饰，不要多，不要乱。灯光采取舞台效果，几个身着新颖款式的时装模特，即可把各式服装的优点展示出来，使人们产生追求美而合体的时装购物欲望。如果版面十分华丽、服装成排成行，反而把每件服装要表现的特点埋没了。

《营业部运营管理》经典培训幻灯片PPT

《营业部运营管理》经典培训幻灯片PPT

【岗位对接人】
龚轶群
【需门店支持事项】 暂无
01 资信运营部职责
市场调研
【岗位职责】
负责调研分公司各网点对目前公司产品的改善意见 及需求 负责调研各网点对目前分公司在政策上的改善 意见
根据调研结果制作相关调研报告
【岗位对接人】
江辉
【需门店支持事项】 提供同行的相关产品信息、 政策信息。
01 资信运营部职责
1
如果销售奉献率、M1%($)和M2%($)这三个指标的系数K都为0.5，且营业部综合 考核系数高于0.5的，须将营业部的综合考核系数调为0.5；
2
如果销售奉献率、M1%($)和M2%($)这三个指标有任两项指标的系数K为0.5，且 营业部综合考核系数高于0.8的，须将营业部的综合考核系数调为0.8
《营业部运营管理》经典培训幻灯片PPT
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1、资信运营部职责
2、营业部经理角色认知
3、公司最新政策与信息
目录页
CONTENTS PAGE
4、全年销售任务
01 资信运营部职责
01 资信运营部职责
文案企划
【岗位职责】
负责制订分公司各岗位的岗位职责说明 负责制定分公司各项业务流程，作业指导手册 负责撰写分公司各项通知、通报等文书写作。
负责后续在分公司网站、APP、公众号等推广平台 的软文编辑
【岗位对接人】
无
【需门店支持事项】 暂无
01 资信运营部职责
网络推广
【岗位职责】
02 营业部经理角色认知
营业部经理 岗位职责

超市运营管理培训教材PPT

超市运营管理培训教材PPT
表达歉意
对给顾客带来的不便表示歉意， 体现诚意。
提供解决方案
根据问题性质，提供合理的解 决方案，并征得顾客同意。
倾听并记录
认真听取顾客的投诉内容，记 录关键信息。
分析问题
了解投诉原因，分析问题的性 质和严重程度。
跟踪反馈
确保解决方案的实施效果，及 时跟进并向顾客反馈处理结果。
提高顾客满意度的措施
提升产品质量
利润表分析
通过解读利润表，了解超市的收入来源、成本构成以及利润 水平，评估超市的盈利能力和经营成果。
现金流量表分析
通过解读现金流量表，了解超市的现金流入流出情况，评估 超市的现金流状况及支付能力。
财务报表综合分析
将资产负债表、利润表和现金流量表结合起来进行综合分析， 全面评估超市的财务状况、经营成果和现金流量情况，为超 市的运营管理提供决策依据。
布局规划与设计
入口与出口
设置明显的入口和出口标识，便 于顾客进出超市，同时营造舒适
的购物环境。
动线规划
根据商品类别和顾客购物习惯， 合理规划购物动线，引导顾客浏 览更多商品。
区域划分
按照商品属性、品牌等因素划分 不同区域，便于顾客快速找到所 需商品。
标识系统
设置清晰、醒目的标识牌，指引 顾客前往不同区域和商品陈列区。
特点
商品种类繁多，价格相对低廉，购 物环境舒适，服务质量优良。
超市的运营模式
01
0 2
03
连锁经营模式
通过品牌、管理和采购等 方面的统一，实现规模效 益和成本优化。
自主经营模式
超市自主经营，自负盈亏， 具有较强的灵活性和自主 性。
特许经营模式
超市将品牌、管理经验等 授权给加盟商，收取一定 的加盟费用和管理费用。

大卖场超市营运管理培训课程

大卖场超市营运管理培训课程
•
我国零售业发展现状及趋势展望
•
Байду номын сангаас
零售业是我国第三产业中最重要的产业之一，它与国民经济和人民生活息息
相关。我国社会消费的增长曾经为国民经济的增长做出过应有的贡献，但近几年
的种种迹象表明，以零售百货业为主的商业时代，在短缺经济或卖方市场背景下
的超额利润时代已告结束，中国商业已经步入买方市场和微利时代。如何在竞争
•
• 从80年代末，世界一些零售商业集团开始试探性地进入中国
零售市场，90年代这种进入势头高涨，形成外商全面强占中国市
场的态势，进入新千年，各大外商零售集团更进一步加快投资我 国零售企业的步伐。相关数据显示：2002年底，沃尔玛共开设了 26家店，平均每个店1．4万平方米，平均每个店年销售额约为3亿 元人民币，平均毛利率为21．2％；家乐福计划2003年起每年在中 国开10家门店，并已在武汉建立了全球采购基地；麦德龙已在我 国拥有15家店，年销售总额72亿元人民币；日本7－11便利店已开 60家，计划5年内在北京开500家。
• （三）适用对象：管理人员、储备干部。 •
• （四）培训建议：1、每天应抽出更为1---2小时学
习培训材料，完成相应练习并阅读相关资料
• 2、大部分时间，你应该在楼面工作，发现问题，学习 如何解决问题。3、在繁忙的销售高峰，你的培训可能 会暂时中断，你应该去需要的区域帮忙。在实践中学 习更为宝贵的经验。周末、节假日更是你学习的大好 时机。
大卖场超市营运管理培 训课程
2021/7/11
营运管理人员培训课程
• （一）目的：启发及灌输管理人员正确的经营观念，
并使其具备丰富的商品和营运知识，具有良好的沟通 协调和管理技能。也就是帮助你培养经营和管理技能。

超市运营管理培训教材PPT(共 55张)

超市运营管理培训教材PPT(共 55张)
证件 • 第四步:由人力资源部和用人部门面试 • 第五步:录取,由人力资源部发出通知指定报到
时间和地点
用人部门申请
招
人力资源部发公告
聘
人力资源部第一次面试
流
程
用人部门第二次面试
图
人力资源部发录取通知书
录取人报到办手续
入职的流程
人力资源部电话通知被录取人员报到时间和 地点
录取人员到人力资源部递交相关资料并办理 入职手续 新员工参加为期6天的入职培训（1天理论培 训+5天 实践培训） 到部门报到正式上班
运营主管职责
• 1．全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作； • 2．根据总经理下达的指标，制订超市的销售、毛利计划，
并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制； • 3．传达并执行公司关于运营部的工作计划； • 4．负责与其它业务部门的联系沟通； • 5．及时、准确。真实、完整的向总经理提交有关运营的报
告、信息； • 6．负责超市各级人员的选拔和考评； • 7．督导超市各级人员的工作，努力提高销售、服务业绩； • 8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，
营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； • 9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运
”的经营理念；
运营主管职责
• 10．对超市的商品结构进行周期性分析并提出调整建议； • 11．进行库存管理，组织超市的订货、保证充足的货品、
•
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!

营运培训课件

营运培训课件
化、标准化、规范化、效率化。
6
四 商场各部门间的关系
财务部
总经办
人事 行政部
信息反馈 决策指挥
反馈信息、提供建议
招商部
商户引进、品牌调整
维护环境、保障安全
营运部
互相协作、共同管理
物业部
供建议 反馈信息、提 管 理 服务 、经 营指 导
策划部
商户
电脑部
7
五 营运管理的内容是什么？ 四个统一管理为核心
12
❖ 1、 统一招商管理
要求招商的品牌审核管理和完善的合同管理。 ①品牌审核管理是指：招商对象需经品
牌审核后才能进入。 审核包括对厂商和产品的审核，须具有
有效的营业执照、生产许可证、产品合格 证、税务登记证、品牌代理委托书、法人 授权委托书（所谓的三证两书）。
13
❖ ② 完善的合同管理
❖ 合同管理包括约定租金、租期、支付方式、物 业管理费的收取等；比如：
15
2、 统一的营销管理
有助于维护和提高经营者的共同利益。
由于目前零售业竞争非常激烈，打折降价的 促销竞争手段比较流行，以吸引购物者光顾。管 理公司应该为购物中心策划好1年365天的天天营 销计划，所谓“大节大过、小节小过、无节造节 过”，组织策划相关的促销活动，所发生的费用 应预先与商户沟通预算，经商户同意后，对实际 发生的费用按照承租户销售额的一定比例进行分 摊。如果购物中心统一收银管理，就能较好地执 行按销售额分摊费用。
二 营运管理的任务
1 满足消费者的需要 2 按照客观经济规律组织商品流通 3 充分发挥员工的工作积极性 4 完成或超额完成销售任务和财务计划
5
三 营运管理理念
❖ A 销售是我们企业的生命线。 ❖ B 顾客是我们的生存基础。 ❖ C 营运管理的两个基本目标：销售的极大

超市基础运营培训教材课件

超市基础运营培训教材课件
废弃物处理条例
超市应当按照规定对废弃物进行分类和处理，防止对环境造成污染 。
水污染防治法
超市应当确保所售商品不会对水资源造成污染，同时自身经营活动 中也要防止水污染。
06
案例分析与实践操作
成功超市运营案例分享
通过分析成功的超市运营案例，学习 其经营策略、管理方法以及营销手段 。
选取具有代表性的成功超市，如沃尔 玛、家乐福等，分析其经营策略、管 理方法以及营销手段，总结其成功经 验，为学员提供参考和借鉴。
特殊情况。
库存预警
设置库存预警线，当库 存量低于预警线时，及 时进行补货和调整采购
计划。
库存数据分析
通过分析库存数据，优 化库存结构，提高库存
周转率。
商品促销与营销
01
02
03
04
促销策略
根据市场需求和销售情况，制 定公道的促销策略，如打折、
赠品、限时抢购等。
营销活动
组织各类营销活动，如会员日 、节日庆典等，吸引顾客参与
并促进销售。
营销渠道
利用线上线下多渠道进行营销 推广，如社交媒体、广告投放
、合作活动等。
营销数据分析
通过分析营销数据，评估营销 活动效果，优化营销策略以提
高销售额。
03
客户服务与销售技能
客户服务标准与流程
01
02
03
客户服务理念
树立“客户至上”的服务 理念，提供热情、周到的 服务。
服务态度
保持微笑、礼貌、耐心， 积极回应客户需求。
常见问题与解决方案
针对超市运营中常见的问题，提出相应的解决方案和应对措 施。
列举超市运营中常见的问题，如库存管理、员工管理、顾客 服务等方面的问题，并给出相应的解决方案和应对措施，帮 助学员解决实际运营中的问题。

超市营业员培训ppt课件

超市营业员培训ppt课件
32
纺织品商品结构
五、家用纺织科 (1)床被 (2)床垫 (3)水垫 (4)草席 (5)靠垫 (6)纺织装饰品 (7)纺织卫浴用品 (8)素色毛巾 (9)花色毛巾 六、内衣 / 裤袜科 (1)睡衣 (2)袜子 (3)布匹 (4)毛线
33
食
品
一、清洁科
(1)洗衣用品 (2)清洁用品
二、洗化科
(1)美容护肤品 (2)纸品
2. 女员工不染彩发，披肩长发应束起
13
仪态 规 范
三、仪表、仪容
1. 员工不留长指甲，不涂有色指甲油，戒指限带一枚 (生鲜员工不得带戒指、手链或手镯进入工作现场)
2. 女员工化妆须清雅大方(淡汝),不戴悬挂或特大耳环 3. 保持手、脸部的干净 4. 店内员工不得穿雨鞋上班(生鲜部门除外)
14
仪态 规 范
服务项目规范
商一、送货服务
1. 货物发出之前必须专人正确地核对商品 2. 必须按与顾客商谈时间，准时将货物送至目的地 3. 必须在送货过程中确保货物的安全 4. 对顾客的要求应给予满足。
19
服务项目规范
商二、改制商品服务
1. 按顾客需求免费提供皮带打孔服务，使顾客满意 2. 按顾客需求免费提供裤脚翘编服务，使顾客满意 3. 为顾客代量尺寸，解除顾客烦恼
15
语言行为规范
1． 上岗时应站立服务，微笑服务，接待顾客时，使用礼貌用语： “您好，欢迎光临！”，将商品递到顾客手中后应使用结束语： “谢谢, 欢迎下次再来！”。
2． 服务中心员工接待顾客时需主动询问顾客：“请问，有什么帮 到
你的 ？”，并耐心、诚恳、迅速地解决顾客的疑问。上前予助 3. 不讲粗话脏话，不随地吐痰，不随地乱
三、饮料科
(1)饮料 (2)烟 (3)酒
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  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

5、拾零（孤儿商品） 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
6、端架 货架两端的位置，也是顾客在卖场回 游经过频率最高 的地方。 7、先进先出 先进的货物先销售，这市陈列商品的 重要原则。 8、理货 把零乱的商品整理整齐 9、堆头 即“促销区”，通常用大板、铁筐或 周转箱堆成一定形状，上面摆上商品， 给人以丰满的感觉。 10、变价 更改商品的零售价或进货价格。
• 14、介刀 • 切割纸箱时，将刀片移动到适当刻
度，但不可伸出过长，操作时，将 操作柄微微朝下倾斜，朝自己的方 向平稳、匀速地拖，不可以太快、 切入太深，以免受伤或损坏箱内商 品。工作完成后，应立即将刀片缩 回到柄内。
• 15、平板车 • 推车时，确保货物装载的平衡性，
避免货物倒下砸伤人。不使用时， 要拖回后仓，减少碰创事故的发生。
• 16、手动叉车 • 又称“地牛”，用于移动卡板上的
商品。在卡板升高前，检查卡板的 稳定性；放低卡板前，确保地面没 有任何东西。操作时，要集中精力， 保障顾客和员工不受伤害。
• 17、卡板 • 木制放货的卡板，使商品避免直接
放在地面上，并利于使用叉车进行 搬运商品。
• 18、手推车 • 顾客购物用的小车。 • 19、防盗标签 • 用于防止偷盗行为，在一些价值高、
体积小、易于丢失的商品上安装的 防盗装置，分为硬标签和软标签。
五、超市营运部工作职能
一、商品管理职能：商品缺货管理、保质期管理、及损 耗管理等
二、顾客服务职能：盛情接待与投诉处理等 三、销售业绩管理职能：对公司下达的各项经营指标分
解、落实、跟踪。 四、供应商管理职能：按照供应商管理制度监督管理。 五、员工管理职能：员工手册、日常管理与考核。 六、促销管理职能：促销陈列、POP宣传、赠品管理等 七、费用控制职能：严格控制支出，精打细算，不多花
9：00—整开店 所有员工呈迎宾姿势站立，员工的仪容仪表、工
牌佩带、着装要端正、整洁、形象不佳者，要立 即改正，以便给顾客留下良好的印象； 9：00—10：00店面完善 补货，按先进先出的原则，先补堆头，端架和畅 销品，其次补充其它商品； 理货，整理商品陈列美观，丰满；货架 及商品干净、整齐；
营运、采购、防损配合越好，超市的管理 才会越顺畅，效率更高。反之，内耗，必败无 疑。
以理解、包容的心态，有效的沟通方式， 一定能把工作做好！
六、超市营运部工作流程
1、日常工作流程
早班8：20——14：30 流程：（相应时段应着重作好以下诸项工作） 8：20以前，出勤（提前10分钟） 本人亲自打卡上班，不得拖人代打，不得替人打
责
三、超市营运部组织架构图
食品部 经理 助理 班长
理货员
促销员
非食部 经理 助理 班长 理货员
促销员
店长
店长助理\文员
果蔬鱼 肉部
熟食面 食部
收货部
经理
经理
经理
助理
助理
助理
班长
班长
班长
技工 员工 促销员
技工 员工 促销员
收货 票据 索赔 库控
前台 助理
班长 客服 迎宾
店堂 助理
营销 助理 美工
四、超市术语
1、条码（bar code） 粘附于产品之上，可以用电子扫描仪 读取的标识这一产品的数据。 2、POP广告 指超市卖场中能促进销售的广告，将 促销信息以美工绘制或印刷方式，
张 贴或悬挂在商品附近显著之处，吸引 顾客注意力并达成刺激销售之目的。 3、DM促销彩页 超市商品促销的一种宣传手段，通常 使用邮递、夹报、人工发放、店内领 取等形式送到消费者手中。 4、拉排面 商品没有全部摆满货架的时候，利用 先进先出原则，将商品向前排列，使 排面充盈、丰满。
一分钱。
八、损耗控制职能：加强全员防损意识，损耗率控制在 合理的范围内。
九、卫生管理及设备养护 十、防火防盗安全管理职能：四懂四会等消防知识的培
训及监督检察。
超市营运部、采购部、防损部是超市三个 组成部分，正如徐总裁所说是“铁三角”。俗 话说“合力断金”，这三个部门要密切合作， 协同作战，也许在工作中有些摩擦，但我们始 终在同一列火车上，目的地始终不会改变。完 成公司交给的任务、不辜负领导的期望，这个 大方向、大原则是必须做到的。
二
超市营运部作为齐市新玛特有
、 机整体的一个组成部分，向上对公
营 运
司负责，贯彻公司经营理念，严格 遵守公司的各项规章制度，完成公 司下达的各项经营指标；横向与采
部 购部、财务部、防损部等部门沟通
岗 协作；向下管理超市的营运工作，
位 职
达成商品管理、顾客服务、销售业 绩、员工控管、费用控制的目标 。
四、超市术语
• 11、消磁 • 的工作。
• 12、赠品 • 为刺激销售，对购买一定量所售商
品的顾客， 给予馈赠定量的商品。
• 13、动线 • 指商场的布局，使顾客自然行走、
购物的轨迹。良好的动线规划可诱 导顾客在店内顺畅地选购商品， 避 免卖场产生死角，提高卖场坪效。 动线设计对超市尤其重要。
大商集团的标识——“∞”。 大商集团的发展目标——建设成为世界级民族商业
大公司。 大商集团的经营理念——无限发展，无微不至。 大商超市集团：成立于2001年4月，大商超市集团
（连锁）正式成立。 超市集团经营特色——大商超市集团以绿色营销为
特色，提出了“健康生活每一天”的经营理念。
超市营运部培训教材
①
目录
一、公司简介 二、超市营运部岗位职责 三、超市营运部组织架构图 四、超市术语 五、超市营运部工作职能 六、超市营运部工作流程 七、超市营运部工作标准 八、顾客服务规范
一、公司简介
大商集团：是在原老字号国营大连商场的基础上， 通过重组、兼并，快速发展起来的以零售为主业的 大型商业企业集团。
卡：并注意先换工服、工牌后打卡： 8：20 营业人员在楼面各自区域内集合 8：30 早会 早班班长查阅前日晚班交班记录： 各班长组织本班人员召开，总结昨日
工作，传达当日工作要点
8：30—9：00开业准备、商品收货、陈列、入库 等；
检查卖场价签、悬挂POP，确认商品变价、补充 货架商品，保持通道顺畅，搞好货架卫生、保证 促销道具和促销品列位