怎么做操作流程图

第三节 业务流程

一、餐厅

（一）传菜部工作流程

（二）传菜流程

（三）零点服务流程

（四）宴会服务流程

（五）团队用餐服务流程

（六）退换食品流程

（七）退换酒水流程

（八）送餐工作流程

开始

发放台布、托盘、毛巾、备佐料

开餐

传菜

回收餐具、干净台布、托盘、餐入柜

结束 脏台布、毛送洗涤部清收回干净布用过餐洗碗间清回收干净餐开始

接到菜传菜间划单员

信

息

反

馈

厨

房 一

联

单

送

厨

房

一联单核对出结束征询上菜速取回菜菜送餐加盖开始 迎客

迎客入拉椅让送茶水、小毛巾

递菜上小铺餐巾、除筷子套

点酒水

取酒水

斟酒

席间服务 点菜开 下单

上菜

结帐

送客

撤台清理

结束 开始

迎客

客人入座、拉椅让铺餐巾、除筷子套

斟酒

上菜

席间服 结帐

送客

撤台

清场

结束 衣帽间存衣

开始餐前准备（毛巾、小菜、 引客入座 斟茶水、饮料

领队通知客人到 上菜

席间服结帐

撤台清场

结 开 接到退换食品要 菜太慢或太 质量问题

立即退通知餐厅经重新烹 取消 了解厨房菜制作情已烹制 未烹制

征询客人是否还要上退菜

上菜 退菜

通知厨立即通知厨餐厅经理开退菜厨师长签开始 接到退酒水要质量问 由餐厅经理鉴 退未开封酒水退餐厅经理开退酒水 单据送账一联同付款联一同交一联作减少营业收入的结束 开始 根据电话预订记录情况填写送订单（一联送厨房，一联送收银，一联留备餐

准备账 送餐

结账 道别

收餐

结束 （九）餐厅布件换洗流程

二、饮料

（一）饮料领用流程 （二）酒水服务流程

三、管事

餐具清洁工作流程

第四节 服务程序

一、餐厅基本服务技能

（一）托盘

服务程序 工作步骤

1．理盘 将要用的托盘先洗净擦干，以避免托盘内的物品滑动。

2．装盘 根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重物、高物放在里面，先用的物品放在上面，后用的物品放在下面。

可编辑

精品文档，欢迎下载 流程图绘制是比较困难的，既要保证内容的精准性又要制作的精美等等都是很常见的问题，那要制作流程图怎么办呢？迅捷画图是一款比较强大的制作流程图的在线网站，并且操作简单很容易上手，下面是使用迅捷画图绘制流程图的操作方法介绍，需要使用的朋友可以进行参考使用。

工具/原料

电脑，浏览器，网络，迅捷画图

操作方法介绍：

1.小编是使用迅捷画图在线网站绘制流程图的，在线网站使用比较方便并且不用下载很方便，进入迅捷画图官网中点击首页中的“进入迅捷画图”中会跳转到新建文件页面中。

2.点击左上角的新建文件按钮会出现四种格式选项，我们这边讲述的是流程图所以自然要选择流程图进行新建使用。可编辑

精品文档，欢迎下载

3.新建流程图完成之后会自动跳转到在线编辑面板中去，在面板周围是工具栏和流程图图形，可以先熟悉以便会面操作使用。

4.熟悉完成之后就可以开始绘制流程图了，首先要做的是对流程可编辑

精品文档，欢迎下载 图基本框架进行搭建，用左面的流程图图形编辑使用就可以，长按鼠标左键选中需要的图形拖拽至面板中需要的位置松掉鼠标即可。反复用该方法进行操作直至完成之后即可。

5.流程图图形都搭建完成之后就可以将其需要连线的位置进行链接使用同样操作如上所示，添加到面板之后用鼠标长按一端拖拽至流程图图形边框处另一端也如此操作这样就可以将去链接起来啦。可编辑

精品文档，欢迎下载

6.在链接流程图图形的时候还会遇到一种情况就是两个流程图图形不在一水平线上这时就需要有弯曲的线段可以适应，在面板中也有可以点击使用，操作界面如图所示。 可编辑

精品文档，欢迎下载 7.若想要对流程图图形里面的背景颜色进行填充时要怎样操作呢？点击流程图图形在右侧工具栏中可以选择自己喜欢的颜色进行填充，里面比较特别的是渐变色，可以选择渐变方向很好看。

8.现在基本上一个流程图就制作完成了，那之后要怎样操作才能进行使用呢？现在就可以将制作完成的流程图导出使用了，在左上角的文件选项中选择导出操作之后在显示的7中格式中选择需要的格式进行导出使用。可编辑

Word中流程纲要图怎么画详细 1 / 28

第一种流程图制作

此流程图是最基本的流程图，也是我们平时用到最多的一种。（以下列图）

制作步骤开始：

1、单击“画图”工具栏上的“自选图形”，而后选择“流

程图”，这里就能够看到众多 制作流程图时所用到的形状 了，大

家能够选择自己喜爱的的形状； Word中流程纲要图怎么画详细 2 / 28

2、单击要绘制流程图的地点，此时会出现个虚框；（以下

图）

3、在画图画布上插入你选择的图形， 而后插入，（以下列图）； Word中流程纲要图怎么画详细 3 / 28

4、此时，我们再重复上述步骤， 插入多种不一样的图形， （如

下列图，我已经插入了好多种不一样的图形）；

5、接下来，要做什么呢？既然是流程图，自然是要成立各

种图形之间的连结了。 这里我们使用 Word 供给的一个特别好用的 Word中流程纲要图怎么画详细 4 / 28

自选图形——连结符来成立连结。什么是连结符？你希望使用线条来连结形状并保持它们之间的连结吗？这就是连结符的作用。连结符看起来像线条，可是它将一直与其附带到的形状相连。也

就是说，不论你如何拖动各样形状， 只需它们是以 连结符相连 的，就会一直连在一同；

在 Word 供给了 三种线型的连结符 用于连结对象：直线、肘形线（带角度）和曲线；

选择连结符自选图形后，将鼠标指针挪动到对象上时，会在其上显示蓝色连结符地点， 这些点表示能够附带连结符线的地点； Word中流程纲要图怎么画详细 5 / 28

6、我们第一用带箭头的肘形线连结符和直线连结符将图形

连结到一同，如图；

7、这时发现你需要将最下面的矩形向下搬动一点，所以你

胃肠减压操作流程图

(可以直接使用，可编辑 优秀版资料，欢迎下载） 胃肠减压操作流程图

素质要求

病人病情，意识状态，鼻腔情况、

是否有人工气道，食管、胃肠梗阻

或术后情况

操作前评估

配合程度，解释目的，操作方法

治疗盘、治疗碗内盛生理盐水

或凉开水、治疗巾、液状石蜡

备齐用物 棉签、胶布、弯盘、20ml注射器

纱布、12~14号胃管、听诊器、

镊子、手套、胃肠减压器

( 拆外袋，检查，调节负压)

再次核对床号、姓名，备胶布

向病人告知操作目的及配合要点

指导患者做深呼吸,操作过程中

如不能忍耐可用手示意， 病人准备

不要说话和咳嗽

协助病人取适宜体位，平卧位、

半卧位或坐位

开包，治疗巾铺颌下，排列用物

检查胃管长度标记是否通畅

(成人为45～55cm, 婴幼儿为

如病人有恶心，稍停片刻再插； 14~18cm）即从鼻尖到耳垂+耳

如胃管盘曲在口腔内或误入气管, 垂到剑突的距离，如胃管无插

应拔出重插 插胃管 胃管刻度时做好标记。液体石蜡倒纱布上，弯盘置于口角旁，持液体石蜡纱布润滑胃管前端胃管从鼻腔插至胃部(1.清醒者头后仰，吞咽胃管，2。昏迷着插入 咽喉处(14～16cm),托起头部再插

（1）抽胃液，见有胃液

（2）注入空气10ml，胃部听到 检查胃管

气过水声 是否在胃内

(3）胃管末端置盛水杯中。

无气泡出现

固定胃管

鼻翼部、面颊部

观察胃液色、质、量，

污物倒入污物桶内， 操作后处理

用物擦净放回原处