浅析我国食品安全问题的原因及建议

食品安全　

我国食品安全问题产生的原因分析　

林小丹　简叶叶　陈钰莹　

福建农林大学福建福州３５０００２　

摘要：“民以食为歹：”，食品安全有着特殊的重要意义。目前，食品安全问题频发已引起全社会的关注。本文主要从政府、企业、社会三个角度，对　引发食品安全的原因进行探究，以期追本溯源，为保证食品安全贡献绵薄之力。　关键词：食品安全产生原因原因分析　

社会的进步和发展，使得人民的物质生　活得到极大的丰富，可以说，食品数量问题　

已经基本得到解决，但食品安全问题却让人　担忧，苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺　

奶粉及牛奶、甲醛奶糖等各类食品安全事件　接二连三地出现，让食品安全这‘最基本的　

民生问题引起了高度的重视。为了更好地解　

决这一难题，寻找并分析食品安全事件频发　

的原因有很大的必要，笔者认为，我国食品　

安全问题产生的原　主要有以下几个方面。　１、企业方面的原因　

公益性是食品的本质属性，作为食品产　

出的始端和社会的一份子，食品相关企业有　义务、有能力保障食品安全，这是一种社会　

责任，也是一种社会义务，更是法律的规定　

和遵守道德伦理要求的表现，可见，生产安　全的食品是食品企业的首要责任。现阶段，　些食品生产企业、食品加工企业、食品销　

售企业极其缺乏社会责任感，奉行利益至上　

的观念，在食品出售前的各种环节以次充好，　生产伪劣产品来欺骗消费者，“三鹿奶粉”、　

双汇瘦肉精”、“可口可乐含农药”等食品安　

全事故的发生，无不体现着企业的社会责任　

和信用度的匮乏。具体表现在：　

一是食品行业组织把关不严，每个具体　

的食品行业都有严格的食品安全标准，那些　未达标的食品流入市场，很大原因就是食品　

行业组织受利益驱动、把关不严，对一些劣　

质食品采取“睁一只眼闭一只眼”态度。二　

是食品生产企业和食品加工企业忽视生产方　式的安全，也是导致食品安全事故频发原因　

之一。企业集约化生产）Ｔｕ）ＪＨ工食品已是常事，　

但在生产环节中，企业缺乏专业知识和安全　风险意识，大量存　操作不规范、滥用农药、　

专业论文ｉ　ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ　ＰＡＰＥＲ　

浅谈农村食品安全　

问题　原因及建议　

舀文ｃ陈业山东省东平县明湖中学高中部　

摘要：　“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品安全是事关人民健康的大事，其中农村　食品安全是监管的重点环节。笔者利用暑假期间，对农村食品安全进行了调研，发现农村食品安全形　

势虽有所改善，但仍不容乐观。本文从问题、原因、对策方面，深入思考剖析，以期对推进农村食品　

安全有所裨益。　

关键词：农村食品安全问题原因建议　

业的十九大报告提出，实施食品安全战略，让　亡ｊ人民吃得放心。目前，各级政府对食品安　

全问题越来越重视，但由于农村地域广阔、村落　分散等原因，成为食品安全监管的难点和薄弱环　

节，从苏丹红到瘦肉精、从硫磺姜到染色米……　

频频出现的食品安全事件，一次次对群众的生命　

健康造成危害，一次次降低群众对食品安全的信　心，加强农村食品安全监管已经刻不容缓。　

随着乡村振兴战略的不断深入，农村面貌　发生了较大变化，但农村的食品安全问题仍然严　峻，具体表现在以下方面：　１．农村超市假冒伪劣食品盛行。　“雷　碧”、　“脉劫”、　“豪牛”、　“康帅傅”、　“旺　子牛奶”……在农村和城乡结合部，　“傍名牌”　

的山寨食品充斥市场，搭着名牌的顺风车，利用　

农村群众辨别力低和贪图便宜的习惯，鱼目混　珠，无孑Ｌ不入。另外，部分店主在采购食品时贪　

图便宜，经常采购一些无厂址厂名、无生产日　

期、无保质期的产品，假冒伪劣、标识不全、过　期变质的情况时常发生。一些商店除了，销售预包　装食品，还会销售一些熟食、豆腐、馒头等散装　食品，在摆放时生熟不分，与其他非食品、杂物　

甚至有毒有害物品混杂堆放，给食品安全带来隐　患。　２．集贸市场食品安全问题堪忧。在乡村地　

区，集贸市场卫生条件较差，尘土飞扬、蚊蝇滋　

生，由于处于散乱经营状态，肉食、蔬菜、副食　等摊位布局不合理，容易造成食品的交叉污染。　

此外，由于缺乏监管，一些来路不明的农副产品　

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浅谈我国农村食品安全问题的产生原因及对策

作者：沈悦 吴壤西

来源：《商情》2017年第20期

（南京农业大学）

【摘要】农村食品安全是食品安全法律监管领域的重要组成部分。对苏北地区农村食品安全的调查表明，农村地区的食品安全形势虽有所改善，但仍不容乐观。农村整体食品消费水平的限制、农民法律意识的淡漠和维权能力的不足，国家相关立法的滞后等都是农村食品安全问题产生的重要原因。为从根本上解决我国农村地区的食品安全隐患，应采取加强相关立法、完善食品安全的执法和社会监督体系等法律措施，从而全面保障农村地区消费者的合法权益。

【关键词】农村 食品安全 原因 法律对策 苏北地区

早在去年，备受瞩目的“十三五”规划建议就明确提出实施食品安全战略，形成严密高效，社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃的放心。食品是人类赖以生存的物质基础，而食品安全问题更关系到人类的生命和健康的问题。但近年来我国的食品安全事故频发，尤其在广大的农村地区食品安全隐患更是突出。

江苏苏北地区的农业社会环境较好地保持了中国传统农业社会的特点，其食品的消费水平和生产流通模式也和中国大部分农村地区相同，其食品安全问题的特点及其产生发展规律在全国具有一定的代表性。本文以我国农村食品安全现状、农村地区食品安全问题产生的原因等为研究内容，选取盱眙县兴隆乡和穆店乡等地农村食品安全作为研究对象，通过问卷与访谈从村民和政府工作人员处获得了大量资料，总结出目前我国农村食品监管中存在的主要问题，结合我国实际情况提出解决对策和立法建议。

一、农村地区食品安全的现状

从总体上看，近年来农村地区食品安全得到了一定程度的改善。有关职能部门在监管方面抓得比较紧，取得了一定的成效。另外，农民食品卫生观念也较以往有了较大的提高。食品安全意识调查表明大多数居民能够注意到食材的新鲜及安全性，尽量避免了剩菜剩饭及隔夜菜，以免由此可能引起的食物中毒现象。在农村地区，卫生意识相对缺乏的情况下，农村居民能对食品安全能有如此广泛的关注已实属不易。应当说，近年来由于食品安全原因在农村地区所导致的重大食品安全公共事件和较大规模的食源性疾病的发生率已有所下降。 龙源期刊网

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我国食品产业质量管理安全问题的原因及对策 分析

作者：韩晓丽 李爱宁 周治东

来源：《财富生活·下半月》2019年第08期

摘要：“民以食为天”，随着人们生活水平的提高，食品安全和健康问题引起了人们的广泛关注。我国食品安全质量管理存在政府监管、企业盲目追求利润和消费者自身等问题。因此，本文从中国食品安全问题的表现和原因入手，提出了1解决许多食品安全问题的相应对策。针对我国目前存在的食品质量管理和安全问题，从政府、企业和消费者三方面提出了解决这些问题的对策。

关键词：食品质量管理安全;问题现状;解决对策

一、食品的质量安全问题界定

食品的质量和安全是指由于信息的不对称和食品生产者机会主义的严重倾向，食品经营者在过度盲目追求利润最大化的过程中产生了伪劣、假冒甚至安全问题以及有毒有害物质在食品中使用的现象。

二、我国食品质量安全问题表现

在过去的两年中，中国的食品安全事故频繁发生，如饲料添加色素“健康的土蛋”“三泉、金锣等11家涉嫌检测‘非洲猪热’饺子和香肠的企业，以及“销售过期食品的著名小吃店” 事件，等等这些事故严重威胁了人民的生命。

目前，中国的食品质量安全问题主要表现为：

（一）微生物、化学物质和放射性污染对人体健康和安全造成的威胁;

（二）食品添加剂、生产制剂、转基因食品等一些新技术带来的食品质量和安全问题，如2019年315晚会上曝光的饲料添加色素的“健康土鸡蛋”;

（三）虚假宣传和食品标签滥用造成的问题，如市场上众多的保健品等。

三、造成我国食品产业安全问题的原因分析

（一）食品企业自身方面的原因

1、资金困扰 龙源期刊网

中小食品企业是我国食品工业的主力军，但由于规模小、信誉差，他们在融资上一直存在困难，不但因为他们不能向银行等金融机构借到钱，而且还因为公司上市和债券融资也是很难实现。这些原因都导致一些中小食品企业在提高食品质量和有效监督食品质量和安全方面受到经济制约，这是我国食品质量安全问题的根源。