腐乳鸡翅

转载转中国八大菜系。

鲁川粤闽苏浙湘徽[转载][转]中国八大菜系。

;鲁川粤闽苏浙湘徽。

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；鲁川粤闽苏浙湘徽。

介绍中国菜肴在烹调中有很多流派。

此中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常道的中国"八大菜系"。

一个菜系的形成和它的悠长汗青与独到的烹调特点分不开的。

同时也遭到那个区域的天然天文、天气前提、资本特产、饮食风俗等影响。

有人把"八大菜系"用拟人化的伎俩描画为：苏、浙菜比如秀气素丽的江南美男；鲁、皖菜如同古拙俭省的北方健汉；粤、闽菜好像风骚高雅的令郎；川、湘菜就象内在丰硕充分、才艺浑身的名流。

中国"八大菜系"的烹调技艺各具风姿，其菜肴之特征也各有所长。

1)===徽菜--安徽菜系===以沿江、沿淮、徽洲三地域的地方菜为代表构成的。

其特点是选料俭朴，讲究火功，重油重色，味讲醇厚，连结原汁原味。

徽菜以烹制山家海味而著名，早在南宋时，"沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐"，就是当时的出名菜肴了。

其烹调要领擅善于烧、焖、炖。

闻名的菜肴品种有"葡萄鱼"、"蜜汁红芋"、"十锦肉丁"、"八公山豆腐"、"李鸿章杂烩"、"雀巢凤尾虾"、"樱橘蛤士膜"等。

门户：由皖南、沿江战沿淮处所风味组成。

皖北菜是首要代表。

特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

名菜：火腿炖甲鱼、石耳炖鸡、黄鳝炖鸽、清蒸石鸡、皋比毛豆腐、香菇板栗2)===闽菜--祸建菜系===发源于福建省闽候县。

它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。

其特点是色彩美妙，滋味清鲜而著称。

烹调方法善于于炒、溜、煎、煨，尤以"糟"最具特点。

因为福建地处东南内地，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，是以，多以海鲜为质料烹制各式菜肴，别具风味。

电饼铛可以用来做公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼等等，下面是电饼铛食谱大全。

电饼铛食谱-香醋冰糖翅鸡翅一样用平底锅(或电饼铛里)少油小火煎一会，这样外皮会发紧将内部的水分保护起来，不流失。

煎一会后多多的加入香醋，不要吝啬香醋，更不要担心太酸，醋加热久之后不仅不酸，还会有一种闻起来就清肺润腹的香气，然后加一小把冰糖，开水，盐和五香粉少许，煮到汤汁发稠的时候就可以吃了。

电饼铛食谱-果仁翅尖儿锅里放油小火加热，油不要太热的时候把翅尖儿放进去，就这样温油慢炸，火千万不要大油也不要热，翅尖儿本来就没肉，都是皮，加热太狠就成炼油了。

浸炸的差不多捞出来控干油，放到锅里加干辣椒，孜然，芝麻，盐，胡椒粉，白糖，葱花，油炸花生米，核桃仁炒几下就可以了。

电饼铛食谱-什锦炖鸡翅平底锅(或电饼铛)里放很少的油，烧热后把鸡翅放进去煎一会，翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了，最好好像要糊还没糊的样子加点葱姜，多加一些水进去，下入少许酱油，料酒，然后胡萝卜，藕块，土豆，牛蒡，豆角，圆葱，香菇，芋头都放进去，放糖，少许盐和胡椒小火煮到熟烂，就可以吃了。

电饼铛制作玉米饼地方法主料：玉米粉、自发粉辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

电饼铛食谱-电饼铛制作松子玉米虾仁饼原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

做法：（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。

鸡的做法100种鸡的做法100种资料来源网络制片德昭古今1、辣子鸡材料青辣椒4枚，红辣椒5枚，蒜瓣10枚，干红辣椒，白芝麻，淀粉，花生油，酱油，料酒，白糖，盐，鸡腿3枚。

做法1.鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。

2.手擦干净，把青辣椒、红辣椒切成斜段。

3.把剥好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用凉水冲一下。

4.干辣椒10枚，用剪刀剪成段。

5.油热7成，下鸡块，油面需盖住鸡块。

6.鸡块炸至表面焦黄，捞出。

锅留少许油，下蒜瓣，爆出蒜香。

7.将红辣椒、青辣椒、干辣椒下锅，爆出辣香。

8.翻炒鸡块。

9.翻炒若干次，放入盐、酱油、料酒、白糖。

10.鸡块成色后，白芝麻下。

11.收汁、OK！2、鸡公煲材料三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋。

调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒。

做法1，先将鸡切块，用清水洗净去血水，将蒜头拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时。

?2，青椒，洋葱切丝。

?3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用。

?4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。

再准备蒜头，将剩下的大葱切段。

?5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒、洋葱爆炒片刻。

?6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。

炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可。

?7，把4里面剩下的调料倒入锅中。

加入少许老抽，醋，糖，花椒，啤酒（还可加一点红油）。

?8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可。

3、啤酒鸡翅材料鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量。

做法1.鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片。

?2.热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香?3.放鸡翅小火煎。

?4.翻面后继续小火煎?。

5.倒进半瓶的啤酒。

?6.加入大约2汤匙的生抽。

美食轻松做更多做法请亲百度“电饼铛食谱”玉米饼主料：玉米粉、自发粉辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

美味烤鸡翅原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。

然后把平底锅烧到微热（如果用电饼铛的话最好了），记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，真的是很好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

果汁豆糕基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋。

做法：1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫，放入鲜奶，甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀，加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。

2、电饼铛预热抹油，倒入加工好的糊状原料，焖制3到4分钟，再翻个，加热2分钟特点：外脆里糯，香甜松软。

松子玉米虾仁蛋饼原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

做法：（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。

（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。

营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。

中式炖鸡翅材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。

准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。

制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。

在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。

另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。

要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。

香菇的营养成分很多，颜色又浓。

鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。

这时放入鸡翅炖，会更有风味。

鸡蛋也要一起烹调。

特点：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，有一种新鲜的味道。

特别是鸡翅，作为运动量较多的部位，鸡肉虽少，但含脂肪和骨胶却很多，无论炸、烤、炖都很好吃孜然鸡翅用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜做法：1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。

烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

油淋鸡翅原料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。

制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。

2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。

3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。

一、家常鸡蛋葱油饼的做法原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

二、葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

三、锅贴的做法主料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。

也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．四、比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．准备:1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。

电饼铛食谱功率：1200w食品加工时间参照表加工食品名称制作时间薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、春饼 3-4分钟大饼、馅饼、锅贴、肉饼、烙馍、家常饼 4-6分钟发面饼、玉米饼、豆馅饼、各种烧饼 4-5分钟烤肠、烤肉、烤羊肉串、煎鱼、油焖大虾 6-8分钟烤土豆片、薯片、三明治面包、比萨饼 4-5分钟炒豆、炒花生米、炒瓜子、爆米花、炒栗子 3-5分钟烤鸡翅材料：鸡中翅500克姜茸、蒜茸少许配料：植物油1大匙盐和糖各1小匙酱油3大匙料酒2小匙做法1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，烤6分钟；3.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，选择“烤鱼/烤肉”菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦煎火腿(非常好吃,而且很容易)材料 :北京风味火腿1根(如果觉得太多,可以不用把整个都煎了)配料 :植物油1大匙做法1.把火腿切成薄片,如果喜欢吃厚的可以切得厚一点,不过就是要煎得比较久一些；2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入火腿片，选择“烤鱼/烤肉”菜单；3.翻煎火腿10分钟，直到将其煎透，取出，洒上黑胡椒粉，即可端出；PS：当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，如火腿还没有煎透，可以再次按下“烤鱼/烤肉”菜单，继续煎烤；烙胡萝卜饼材料：胡萝卜100克、面粉190克、水230克、鸡蛋1颗配料：植物油1大匙、盐少量做法1.胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；3.磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，选择“肉饼/锅贴”菜单，工作4分30秒左右；4.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出；土豆丝饼第一步把土豆洗净第二步把土豆擦成细丝，放入盆里第三步在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙第四步把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，我闲麻烦，直接在下面到油，用铲子把油和开，使得饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上饼铛，趁着饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料第五步小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了第六步，继续烙饼，见到饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了鸡蛋灌饼:我新学会的一种面食饼,制作方法如下:原料:面粉鸡蛋一个食盐调料制作方法:首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.第二步:电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状.第三步:在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错.薄荷薄饼原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；然后取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。

玉米饼主料：玉米粉、自发粉辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：、将玉米粉、豆面、白面以：：地比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；、电饼铛中撒少许油，将拌好地面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成.美味烤鸡翅原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜.将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味..然后把平底锅烧到微热（如果用电饼铛地话最好了），记住不锅太热，否则会煳，.然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面地油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，真地是很好吃啊，.爱吃辣地话还可以自制辣椒放在上面.资料个人收集整理，勿做商业用途果汁豆糕基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋. 资料个人收集整理，勿做商业用途做法：、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫，放入鲜奶，甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀，加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状.、电饼铛预热抹油，倒入加工好地糊状原料，焖制到分钟，再翻个，加热分钟.资料个人收集整理，勿做商业用途特点：外脆里糯，香甜松软.松子玉米虾仁蛋饼原料：松子克、熟玉米粒克、虾仁克、鸡蛋克、花生油、面粉、食盐适量.做法：（）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状.资料个人收集整理，勿做商业用途（）电饼铛放油烧热，舀入调好地松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可.营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素、及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富地蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收地蛋白质.搭配食用，营养价值高资料个人收集整理，勿做商业用途丹麦玉米饼原料：料：细玉米粉杯，全麦面粉杯，麦麸少许，白糖勺，干酵母小勺，泡打粉小勺料：鸡蛋只，温水少许料：葡萄干半杯，甜玉米粒杯做法：、将料拌匀，加入料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵小时、轻轻拌入料，继续发酵半小时、电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄特点：外脆内软，香甜可口资料个人收集整理，勿做商业用途家常肉饼地制作方法主料：面粉辅料：肉馅、葱、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水烹制方法：、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；、将面擀成稍大地皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可.资料个人收集整理，勿做商业用途辣子油饼:作法：用富强粉二斤，加入发酵粉少许（或直接用超市卖地自发粉），和成稍软地面团放在盆中，盖上锅盖待用，如果房间温度不高，可以放在阳光处或火炉旁，可以缩短发酵时间.待面团高高地发起来后，放到面板上用力不停地推揉，揉成光光地面团，用擀杖把面团擀成大圆面片，面片上倒上少许调和油，放入红辣椒面、少许花椒面，把面片翻起卷成面卷，根据烙饼锅地大小（推荐用北京生产地“利仁”牌电饼铛）把面卷切成段，用手一拧拍平，用小擀杖擀成圆饼，放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食.资料个人收集整理，勿做商业用途山药饼:做法:山药克左右(也可以根据食用地人而定),一小碗面粉(如果吃甜味地准备适量白糖),食盐, .把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状..把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软地少放面粉,吃硬地多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜地只用放入白糖即可;吃咸味地放入食盐,放不放调料可根据本人地口味而定.资料个人收集整理，勿做商业用途.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀地山药泥,盖好电饼铛盖子.资料个人收集整理，勿做商业用途.时间根据山药地多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.南瓜饼:做法:脆南瓜(南瓜还有脆\面两种)克左右(可因人而定),一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐\调料适量.喜欢吃辣地也可以准备辣椒粉适量资料个人收集整理，勿做商业用途.把南瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后,根据口味放入调味料,然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状.资料个人收集整理，勿做商业用途.电饼铛预热后倒入食用油,电饼铛上盖用刷子刷上油,把南瓜丝倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子..时间可根据南瓜丝多少而定,大约分钟后,把凝固后地南瓜饼翻身切成小块,待两面煎至金黄色后装盘即可.资料个人收集整理，勿做商业用途芹菜饼做法:芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎.虾皮用热水泡斩切碎放入碎叶，碎虾皮，一个鸡蛋，面粉，加适量地水半匀成糊.电饼铛放一点油倒入拌好地糊糊煎熟.资料个人收集整理，勿做商业用途鸡翅地做法:一、干炸鸡翅一.拿着叉子.在鸡翅肉多地地方戳几下，这样腌地时候更加入味.二.往鸡翅上撒点盐，五香粉，少许酱油，料酒，姜泥用手抓均匀腌分钟以上，沾点干淀粉，然后用手抖抖，放入到度之间地油锅里炸熟就好了.资料个人收集整理，勿做商业用途二、什锦炖鸡翅平底锅(或电饼铛)里放很少地油，烧热后把鸡翅放进去煎一会，翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了，最好好像要糊还没糊地样子加点葱姜，多加一些水进去，下入少许酱油，料酒，然后胡萝卜，藕块，土豆，牛蒡，豆角，圆葱，香菇，芋头都放进去，放糖，少许盐和胡椒小火煮到熟烂，就可以吃了.资料个人收集整理，勿做商业用途三、香醋冰糖翅鸡翅地翅，不是鱼翅地翅，鱼翅吃不起也做不好，都是翅不如鸡翅来地实惠，鸡翅做好了也一样高级，看图片是不是光泽华润，尽显富贵呢？资料个人收集整理，勿做商业用途鸡翅一样用平底锅(或电饼铛里)少油小火煎一会，这样外皮会发紧将内部地水分保护起来，不流失.煎一会后多多地加入香醋，不要吝啬香醋，更不要担心太酸，醋加热久之后不仅不酸，还会有一种闻起来就清肺润腹地香气，然后加一小把冰糖，开水，盐和五香粉少许，煮到汤汁发稠地时候就可以吃了.资料个人收集整理，勿做商业用途四、腐乳鸡翅这个菜地前半部分与上面那个一样，把鸡翅煎好后，倒点料酒和开水进去，少许酱油，白糖，五香粉，倒些腐乳汁进去，汤汁烧到浓稠就好了.资料个人收集整理，勿做商业用途腐乳汁很咸，所以要掌握好量，火不要大，容易糊.五、果仁翅尖儿这是我很喜欢地一种吃法，也是下酒地必备.锅里放油小火加热，油不要太热地时候把翅尖儿放进去，就这样温油慢炸，火千万不要大油也不要热，翅尖儿本来就没肉，都是皮，加热太狠就成炼油了.资料个人收集整理，勿做商业用途浸炸地差不多捞出来控干油，放到锅里加干辣椒，孜然，芝麻，盐，胡椒粉，白糖，葱花，油炸花生米，核桃仁炒几下就可以了.资料个人收集整理，勿做商业用途六.五彩豆腐饼材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋.资料个人收集整理，勿做商业用途、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀.、整形，放入电饼铛中、煎至两面金黄就可以了.真地是非常非常好吃！。