斋饭的做法

斋饭菜谱大全斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”，素菜好吃素菜汤也不例外。

下面就由店铺为大家整理的斋饭菜谱大全，欢迎阅读。

斋饭菜谱：韩式拌饭 - 素食简介自己很喜欢吃韩料韩国拌饭算是比较常见的做起来基本没什么难的需要就是耐心因为小菜都需要一样一样分别准备虽然麻烦但是最后味道超赞!用料一人份米饭适量不用也行韩式泡菜适量黄豆芽适量杏鲍菇适量大白菜适量胡萝卜适量蘑菇适量大葱段一个鸡蛋韩式辣酱盐麻油/香油做法1把所有配菜切成丝如图拌饭配菜不是固定的我选择的是自己比较喜欢吃的大家自己做就放喜欢吃的蔬菜菌类(正宗的拌饭是要放肉的因为我们做的是素食的就不用加肉)2豆芽用水烫熟加点盐调味3杏鲍菇同上也可以把杏鲍菇隔水蒸熟这样味道比较浓本身的水分保存的比较好4除了杏鲍菇和豆芽以外其他的菜全部下锅热油炒熟加适量盐5鸡蛋煎熟这个谁都会啦我煎的是全熟大家几成熟看自己的喜好6热锅倒入泡菜7泡菜炒好后放入大葱炒几下然后倒入米饭8最后最重要的就是摆盘啦如图最上面放上鸡蛋最后加上辣酱拌开吃味道赞斋饭菜谱：素食版京酱肉丝素食版京酱肉丝简介天气热了，没有食欲了。

想做个下饭菜，京酱肉丝。

可是最近在控制全家的体重问题，因此决定做个素食版的。

中午吃饭的时候老公把他当成了真的京酱肉丝。

哈哈!用料一根面筋半袋甜面酱做法1很简单的材料。

2将面筋用手撕成条形，一定要用手撕才好吃。

就象是土豆要用刀切比用刨刀刨的好吃是一样的。

3甜面酱放上点糖和麻油一起蒸一下就行了。

(我都是放在电饭锅里做饭时蒸，省时间同时也省费用啊!)4开始炒了。

先把锅里放油(这个菜不吃油，可以少放些。

)放入面筋丝。

5翻炒一会就可以放入蒸好的甜面酱了。

6再炒几下，入味后就可以出锅了。

像真的京酱肉丝吧!斋饭菜谱：纯素食简介用料二人份牛腿瓜适量海带做法1将各种菜洗好切好备用2先放入少许油再放入葱姜抄出香味倒入切好的菜编抄3倒入水炖20分放盐味素4上盘就大功造成了。

寺院斋饭怎么做好吃又简单寺院都是吃斋饭的，而且很会做各种斋饭，喜欢吃的可以学习简单的做法，回家做好吃的素食斋饭。

以下是店铺整理的寺院斋饭做法，欢迎阅读。

寺院斋饭做法一：豆豉虎皮青椒原料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

做法：1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

寺院斋饭做法二：干锅菜花食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽做法：1.菜花洗净掰成小块。

2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4.干虾仁清水泡着备用。

5.青红椒洗净切斜段。

6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7.下滤干水的干虾仁煸香。

8.倒入干红椒。

9.倒入焯过水的菜花翻炒。

10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

寺院斋饭做法三：九华佛光原料：胡萝卜150克，莴笋150克，黄豆芽菜50克，盐3克，素油25克做法：1、胡萝卜去皮洗净，切丝焯水，备用。

2、莴笋洗净，切丝焯水。

黄豆芽菜洗净，焯水备用。

3、锅中加素油，大火烧至六成热，下豆芽、胡萝卜丝、莴笋丝煸炒至出香味，加盐、味精调味，翻炒均匀，装盘即成。

寺院斋饭做法四：麻辣花生食材：花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。

做法：1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。

2.加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)。

3.去掉花生的表皮。

4.沥干水份。

5.放冰箱冷冻半个小时。

6.下油锅炸熟。

7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。

斋饭菜谱大全斋饭，是指佛教寺庙中的素食，也是一种清淡、健康的饮食方式。

斋饭以清淡、素净、清香、美观为主要特点，营养丰富，口味清淡，深受人们喜爱。

下面为大家介绍一些斋饭菜谱，希望能给大家带来一些灵感和启发。

1. 素炒饭。

主料，大米、青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干。

调料，盐、酱油、食用油、葱姜蒜。

做法，将大米煮熟备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干翻炒，最后加入煮熟的大米，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。

2. 素炒三鲜。

主料，青椒、红椒、黄瓜。

调料，盐、酱油、食用油、蒜蓉。

做法，将青椒、红椒、黄瓜洗净切片备用。

热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入青椒、红椒、黄瓜翻炒，加入适量盐和酱油炒匀即可。

3. 素炒时蔬。

主料，时蔬（菠菜、空心菜、生菜等）。

调料，盐、食用油、蒜蓉。

做法，将时蔬洗净备用。

热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入时蔬翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

4. 素炒豆腐。

主料，豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜。

调料，盐、酱油、食用油。

做法，将豆腐切块备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆腐块翻炒，加入适量盐和酱油，最后放入青椒、红椒炒匀即可。

5. 素炒蔬菜拼盘。

主料，西兰花、胡萝卜、青椒、红椒。

调料，盐、食用油。

做法，将西兰花、胡萝卜、青椒、红椒洗净切片备用。

热锅凉油，依次放入蔬菜翻炒，加入适量盐炒匀即可。

以上就是一些常见的斋饭菜谱，简单易学，口味清淡，适合于日常家常食用。

希望大家能够尝试制作，享受素食的清香和美味。

斋饭不仅能够满足口腹之欲，更能够清心寡欲，带来身心的平静与舒适。

期待大家能够在繁忙的生活中，找到一份宁静与美好。

寺庙斋菜菜谱美味又营养的做法佛家讲究吃斋，所以寺庙里的人也很会做斋菜，我们可以学习简单的做法，自己在家做美味又营养的斋菜。

以下是店铺整理的寺庙斋菜菜谱，欢迎阅读。

寺庙斋菜菜谱一：西兰花素炒用料鸡蛋 4个西兰花 1朵胡萝卜 1根黑木耳未泡发的干木耳一把酱油蚝油盐1、木耳泡发，洗净备用。

2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出3、胡萝卜去皮切小片备用4、鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味)，滑出鸡蛋块盛出备用5、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用6、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软7、加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块8、出锅前可以略勾个薄芡9、菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半10、这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃11、把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!寺庙斋菜菜谱二：椒香豆角丝--用料--宽扁豆 400g花椒粒 1大匙盐 1/2小匙糖 1/4小匙生抽 1大匙--做法--❶宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝。

❷锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可。

--小贴士--❶豆角一定要炒熟，没熟透会食物中毒哦。

❷豆角切丝了比较容易熟，按照我说的观察变化：生绿变翠绿然后变的颜色更深一点，豆角丝软了，这样就肯定熟了，不要炒到黑乎乎哦。

寺庙斋菜菜谱三：西兰花炒蘑菇食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜做法：1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用3、锅里热油，爆香姜4、接着放入口蘑翻炒5、调入少量盐，加快口蘑出水6、蘑出水后，大火不断的翻炒收汁7、待汁收干，调入生抽8、接着放入西兰花和胡萝卜同炒9、拌炒均匀后，调入少许盐即可寺庙斋菜菜谱四：红豆糯米八宝饭原料：红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣。

好吃的斋饭有哪些简单做法斋饭是素食的一种，现在菜谱上有很多斋饭的做法，喜欢吃的可以认真学习简单的做法，自己做好吃的斋饭。

下是店铺整理的好吃的斋饭做法，欢迎阅读。

好吃的斋饭做法一：虎皮青椒食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺食盐做法：1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒铲起备用。

5.热油锅将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

好吃的斋饭做法二：剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

好吃的斋饭做法三：八宝菜原料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜配料：色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精做法1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。

2、五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。

3、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。

4、再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。

5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。

好吃的斋饭做法四：茄汁盘龙茄子食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。

青红椒去蒂去籽切碎待用。

斋饭菜谱介绍
饮食起居与人们健康有着密切关系。

其中应饭为饭,亦谓不随四时食;不量饭,亦谓多食过足。

这些都说明由于饮食起居等生活方面的不规律,将会导致疾病。

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斋饭菜谱：功德豆腐
原料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱桃、香菇各12个。

制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片。

豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。

汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。

斋饭菜谱：罗汉上素
原料：
水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克。

制法：
香菇、腐竹切丝;口蘑、冬笋切片;银耳、木耳撕成小朵;油面筋、青椒掰成小块;胡萝卜切花刀片;姜切细丝，下6成热油中炒出香味;再把各料下锅煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后，勾芡淋香油装盘即成。

斋饭菜谱：竹笙上素卷
竹笙上素卷原料：菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒
制法：水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。

水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用氽熟的菜心围边即成。

除不得食肉外，僧人亦不得食用并 ..........。

寺庙斋饭怎么做简单又美味寺庙是吃斋饭的，也很会做斋饭，平时有时间可以借鉴学习，自己做素食斋饭吃，既简单有美味。

以下是店铺整理的寺庙斋饭做法，欢迎阅读。

寺庙斋饭做法一：如意香干原料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个，大蒜3瓣。

调料：生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。

做法：1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。

香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

寺庙斋饭做法二：素佛跳墙原料：烤麸(可以用筋粉DIY的)、香菇、竹笋、磨芋粉丝(或者普通耐煮的红薯粉丝)、胡萝卜、金针菇、素鸡(可用豆腐皮做的，也可以用买的素鸡或者老豆腐代替)、冬瓜。

配料：荔浦芋头、混合蔬菜。

汤料：黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙。

做法：1、用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤。

至少要30到40分钟。

然后过滤，清汤加盐和味素(可选)调味留用;2、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软。

然后把烤麸也过一下油待用;3、深碗(可以用沙锅更加保持成品温度)内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型。

可以多铺一次主料。

但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料;4、向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料;5、上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时。

使所有材料都入味，关火;6、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。

寺庙斋饭做法三：白菜芝麻卷材料：大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜3根调味料：水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙做法：1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后,沥干备用。

2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾,再一起放入滚水中烫熟后,沥干备用。

3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。

如何做卖相佳的素斋饭
素斋饭一般指无肉食材的、精致的素菜餐，通常与佛教有关。

近年来，越来越多的人喜欢素食，而素斋饭也开始受到追捧，成为餐厅和食客的新宠。

如何做出一个卖相精美、诱人入胃的素斋饭？接下来，本文将从饭菜的配搭、制作技巧、摆盘方法等方面进行探讨。

1. 配搭饭菜
做好素斋饭必须把握好饭菜的配搭，因为饭菜的配搭不同，口感和风味也不同。

一般来说，素斋饭应该以糯米饭为主食，同时能够搭配炒菜、汤类、小凉菜等多种素食。

在配搭时，应该将不同颜色、口感、食材等特点进行搭配，才能够打造出一个丰富多样、色香味俱全的素斋饭。

2. 制作技巧
制作素斋饭需要掌握好烹饪方法和技巧。

首先，食材的新鲜程度非常重要，必须要选用新鲜健康的素材，千万不要用过时的蔬菜或者果蔬。

其次，烹饪时间和火候也是非常重要的，要保证烹
饪的时间和温度恰到好处，避免过熟或者生嚼的现象。

其实，在制作素斋饭的过程中，细节非常重要，比如刀工、味道、油盐酱醋的搭配，都需要注意，才能够做出好的素斋饭。

3. 摆盘方法
最后，在素斋饭的摆盘过程中，也很重要。

摆盘需要考虑到色彩、形状和摆法，以便能够将饭菜的美味和精致展现给食客。

精美的摆盘不仅提高了食欲，还能够增加食品的美感，让食客在进餐的同时，也感受到视觉上的享受。

总的来说，要做出一道卖相佳的素斋饭，我们需要掌握好食材的配搭、烹饪的技巧和方法、音响设备的运用以及摆盘的技术，这样才能够做出一个丰富多彩、诱人入胃的素斋饭。

当然，最终的成功还需要我们不断的摸索和实践，多年的烹饪经验，可以让我们做出更好的素斋饭。

斋饭菜谱大全斋饭原意指整齐和干净。

道教和伊斯兰教等饿祭祷仪式之一。

道教中道士们进行敬神忏谢活动前，要使自己身心清洁、言行规整、精神专注，以表示对神的恭敬之意。

伊斯兰众法学家表示吃斋饭为可佳，不吃斋饭者无罪。

艾奈斯的传述：穆圣说：“你们应当吃斋饭，斋饭中有吉庆。

”下面店铺为大家分享斋饭菜谱的做法。

斋饭菜谱的做法：素食油饭材料长糯米 5杯半,玉米 2枝,黑瓜仔肉罐头 2罐,红萝卜半枝,香菇(小) 20颗,芹菜三株,老姜片 5片,酱油 3大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,麻油2大匙,水 3杯,素火腿 8片做法1、长糯米洗净以一杯米对0.6杯的比例加入水3.3杯，大同电锅外放2.5杯的水，煮好后稍微闷个10分钟再拿出来备用2、玉米洗净削成粒，芹菜切成一到两公分的小段，素火腿切丁，香菇泡好水切丁，红萝卜切丁，老姜切丝备用，3、把黑瓜仔肉罐头中的汁倒掉，烧一锅水，将两罐的的黑瓜仔肉到入川烫去掉罐头中特有的味道4、炒锅中放入麻油两大匙并加入姜丝爆香，依序加入玉米粒、红萝卜丁、素火腿丁、香菇丁拌炒，再加入水三杯和酱油、五香粉、胡椒粉调味，最后加入煮好的糯米饭拌匀即可斋饭菜谱的做法：素香炒饭材料大青椒(1个)洋葱(1个，个头小的)胡萝卜(1条，个头小的)隔夜冷饭(两量杯，4人份)香葱(适量，可多一点)盐(适量)酱油(适量)油(适量) 做法1.将所有材料切粒，青椒粒，胡萝卜粒，洋葱粒，香葱粒2.开锅热油，依次将洋葱粒，胡萝卜粒，青椒粒倒入锅中翻炒，加适量的盐，等到配料们变软就将冷饭平铺在上，这时候不用急着将饭和配料们拌在一起，可以焖一下再翻炒3.翻炒的同时加入香葱粒和酱油，炒匀了即可小诀窍捏~~~本来是要加点肉末的啦，因为忘了买瘦肉了·~~哈哈~~~~加肉的版本呢就是把肉剁成末，加点肉会有肉的甜味~~也很不错啦~~~~PS酱油别忘了加喔(这是重点啊)~~~~斋饭菜谱的做法：素油饭材料糯米 3杯,毛豆仁 1碗(约150公克),干香菇 6朵,豆干 5片,红萝卜1/4条,豆轮 5个,姜 1块,盐适量,酱油 1/2杯,白胡椒粉适量,麻油 2大匙做法1、香菇泡水后切丁、豆干切丁、红萝卜切丁、姜切片、豆轮泡软、糯米及毛豆洗净备用。

寺庙斋饭美味的制作方法介绍斋饭其实是素食的一种，喜欢吃素食斋饭的小伙伴，可以学习制作方法，在家做美味的素斋。

以下是店铺整理的寺庙斋饭制作方法，欢迎阅读。

寺庙斋饭制作方法一：年年有余素汤材料：鱼腥草1把、玉米1根、芋头4个、桂圆干8个、黑豆2把、肉桂1根、生姜少许、清水1000ml、山盐1.5小勺、核桃油10滴制作方法：1、芋头去皮切成块，然后用清水浸泡，泡去多余的淀粉，鱼腥草洗干净后用剪刀剪成段，玉米切块，桂圆去壳，生姜去皮切成片，肉桂洗干净后掰成小段，黑豆冲洗干净(无需浸泡)2、一切准备就绪，把所有食材放入汤锅中，倒入1000ml的清水，大火煮开转小火继续煮1.5小时。

3、1.5小时以后，放1.5小勺的盐调味，在继续煮15分钟。

4、最后在出锅之前，倒入10滴的核桃油搅拌均匀，一道美味的“年年有余”素汤就完成啦!寺庙斋饭制作方法二：宫保豆腐食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精做法：1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

寺庙斋饭制作方法三：彩色水饺材料：全麦面粉400克、水200克、盐1小勺、抹茶粉少许、甜菜根粉少许、咖喱粉少许、芹菜500克、胡萝卜100克、黑木耳10克、蛋白素肉10克、盐 2小勺、植物油2大勺、芝麻油适量、淀粉适量制作方法：1、芹菜洗干净后用开水烫一下，在过凉水冲洗，切碎。

2、胡萝卜用刨丝器刨丝后切碎3、黑木耳在清水里浸泡20分钟，洗净切碎。

4、蛋白素肉用清水浸泡半个小时，挤干水分，入油锅炸(煎)成金黄色，冷却后切碎。

5、锅烧热倒入植物油，木耳碎、胡萝卜碎、素肉碎、下锅翻炒加盐调味、勾芡。