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《植物的矿质营养》教案（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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农学与植病中国烟叶矿质营养及主要化学成分含量特征研究3陈江华 刘建利 龙怀玉摘 要利用2002年抽样调查的220个烤烟样品,对我国烤烟中的氮、钾、磷、钙、镁、锰、铜、锌、硼、钠、铁、氯、烟碱、还原糖等14个指标的含量特征进行了分析。
结果表明:1)除钙、钠、锌、硼、还原糖、烟碱外,其余指标在品种之间的差异极显著,但不同指标在品种之间的高低秩序不同。
在样本数较多的K 326、云烟85、云烟87、N C 82、N C 89中,K 326的钾含量为1.79%,显著地高于云烟85、N C 82、N C 89,N C 82、云烟87的氯含量分别为0.39%、0.32%,显著地高于K 326、云烟85、N C 89中的氯含量;2)氮、硼、烟碱含量从上部烟叶到下部烟叶显著地依次降低,而钾、铁、还原糖则从上部烟叶到下部烟叶显著地依次升高;3)烟碱含量地域之间的差异不明显,而其余指标在地域之间的差异极显著,但不同指标在品种之间的高低秩序不同。
河南烟叶的钾含量显著地低于其他省份,贵州烟叶的氯离子含量显著地高于其他地方,湖南烟叶的还原糖含量显著地低于其他所有地方;4)我国烟叶氮、磷、钾、钙、镁、锰、氯、铜、锌、硼、钠、铁、烟碱、还原糖含量落在巴西烟叶范围之内的理论概率分别为01525、01598、01485、01338、01462、01839、01449、01384、01275、01586、01621、01586、01739、01684;还原糖、烟碱、钾、氯含量符合“国际型优质烟叶”质量标准的概率只有01389、01660、01531、01309。
关键词:烟叶 矿质元素 化学成分 分布函数中图分类号:TS 411 文献标识码:A 文章编号:1004-5708(2004)05-0020-08 3陈江华,男,39岁,高级农艺师,硕士,中国烟叶生产购销公司,北京,100055刘建利,通讯地址同第一作者龙怀玉,中国农业科学院土壤肥料研究所,北京,100081国家烟草专卖局重点项目(合同号110200001011)收稿日期:2003207207 为了全面提高烟叶质量,尽快把我国烟叶提高到国际高价位质量水平,提高我国烟叶的竞争力,减少烟叶进口,国家烟草专卖局于2000年正式启动了“国际型优质烟开发项目”。
营养评估方法引言概述：营养评估是评估个体或者群体营养状况的过程，它对于了解人体所需营养物质的摄入情况以及判断是否存在营养不良或者过剩非常重要。
本文将介绍五种常用的营养评估方法，包括体格测量、生化指标、膳食调查、临床评估和营养摄入计算。
一、体格测量：1.1 体重测量：通过测量个体的体重，可以评估其体重是否正常。
常用的指标包括体重指数（BMI）和体重百分位。
1.2 身高测量：身高是判断个体生长发育情况的重要指标，可用于计算身高体重比例指数（WHtR）。
1.3 皮褶厚度测量：通过测量个体皮下脂肪的厚度，可以评估其体脂肪含量，常用的指标包括三项皮褶厚度和体脂百分位。
二、生化指标：2.1 血红蛋白：血红蛋白水平是评估贫血程度的重要指标，常用于判断缺铁性贫血。
2.2 血清白蛋白：血清白蛋白水平是评估营养状况的重要生化指标，常用于判断蛋白质营养不良。
2.3 血清维生素水平：血清维生素水平是评估维生素缺乏或者过剩的重要指标，常用于判断维生素缺乏症。
三、膳食调查：3.1 24小时膳食回顾法：通过问询个体过去24小时内所摄入的食物和饮料，可以评估其膳食摄入情况。
3.2 食物频率调查法：通过问询个体过去一段时间内常食用的食物种类和频率，可以评估其膳食习惯。
3.3 膳食记录法：通过记录个体连续3-7天的所有食物和饮料摄入情况，可以评估其膳食营养素摄入量。
四、临床评估：4.1 皮肤、头发和指甲状况：通过观察个体的皮肤、头发和指甲状况，可以评估其维生素和矿物质摄入是否充足。
4.2 口腔健康状况：通过检查个体口腔健康状况，可以评估其维生素C和钙的摄入情况。
4.3 眼底检查：通过眼底检查，可以评估个体是否存在维生素A缺乏症。
五、营养摄入计算：5.1 营养素摄入量计算：通过计算个体摄入的各种营养素的量，可以评估其营养素摄入是否达到推荐摄入量。
5.2 营养素比例计算：通过计算个体不同营养素的比例，可以评估其膳食结构是否合理。
5.3 营养素缺乏或者过剩评估：通过比较个体摄入的营养素量与推荐摄入量，可以评估其是否存在营养素缺乏或者过剩。
植物矿质营养学研究植物对矿质元素的吸收和利用方式植物矿质营养学是研究植物如何吸收和利用矿质元素的学科。
矿质元素对植物的生长和发育至关重要，因此了解植物对矿质元素的吸收和利用方式对于植物的健康生长至关重要。
一、矿质元素的种类和功能矿质元素是植物生长必需的无机营养元素，可以分为宏量元素和微量元素两大类。
宏量元素包括氮、磷、钾、钙、镁和硫，它们在植物中的含量较高。
微量元素包括铁、锌、铜、锰、硼、钼和氯，植物对这些元素的需求量较小，但同样重要。
不同的矿质元素在植物体内扮演着不同的角色。
氮是植物体中最重要的元素之一，参与植物体内蛋白质和核酸合成等关键过程。
磷是ATP、DNA和RNA等重要分子的组成部分，对能量转换和遗传物质的合成至关重要。
钾是细胞内液体平衡和激素合成的必需元素。
钙在细胞壁形成和植物体内信号传导过程中起重要作用。
镁是叶绿素的组成部分，参与光合作用。
微量元素如铁、锌、铜等则参与植物体内酶的活化以及其他生化反应。
二、植物对矿质元素的吸收方式植物通过根系吸收水和溶解在水中的矿质元素。
植物的根系具有吸收矿质元素的特化细胞结构，如根毛和根发达区，可以增大根系的表面积，提高矿质元素吸收的能力。
矿质元素的吸收方式可以分为主动运输和被动扩散两种。
主动运输是指植物利用特殊的细胞蛋白质，在细胞膜上形成离子通道或运载蛋白，以主动地将矿质离子从土壤中吸收到根部细胞内。
被动扩散则是指矿质离子沿着浓度梯度通过细胞膜的孔隙扩散进入细胞内。
三、植物对矿质元素的利用方式吸收到根部细胞内的矿质元素被植物利用于各种生化反应和生长发育过程。
植物通过调节矿质元素的吸收量和分配方式来满足自身的营养需求。
植物对矿质元素的利用方式包括有选择性吸收、转运和储存。
植物根系具有选择性吸收能力，可以选择性地吸收合适比例的不同矿质元素，从而满足植物体内不同元素的需求量。
吸收到的矿质元素在根部细胞内通过转运蛋白被分配到不同的组织和器官。
植物还可以在过剩的矿质元素浓度高的组织中进行储存，以备不时之需。
营养研究报告
营养研究报告
1. 研究目的：本研究旨在探究食物中的营养成分对人体健康的影响。
2. 方法：采用实验研究方法，在实验室环境中进行对比实验。
选取不同种类的食物，如蔬菜、水果、肉类、谷物等，并对其进行分析和对比。
通过测量不同食物中的营养成分含量，如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等，并对其作用机制进行探究。
3. 结果：研究结果显示，不同食物中的营养成分含量存在较大差异。
蔬菜和水果富含维生素和矿物质，能够提供人体所需的维生素和矿物质，并起到抗氧化、增强免疫力等作用。
肉类富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的蛋白质和能量，并参与体内物质代谢。
谷物富含碳水化合物和纤维素，能够提供人体所需的能量，并促进肠道蠕动。
4. 讨论：本研究结果表明，不同食物中的营养成分对人体健康起着不同的作用。
人们在日常生活中应保持均衡饮食，摄入丰富多样的食物，以获得全面的营养。
此外，对特定人群，如孕妇、老年人、运动员等，应结合其特殊需求，进行个性化膳食指导。
5. 结论：本研究为人们了解食物的营养价值，合理搭配食物提供了科学依据。
通过均衡饮食，人们能够获得全面、均衡的营养，从而保持身体健康。
需要进一步开展更深入的研究，探究
不同食物以及各营养成分对人体的具体作用，为营养学和食品科学的发展提供更多的理论依据。
食品中主要营养成分的检测方法分析食品中主要营养成分的检测方法分析摘要：食品中主要营养成分的检测方法对于食品安全和质量的控制至关重要。
本文将对食品中主要营养成分的检测方法进行分析和总结，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的检测方法。
为了实现准确、快速、可靠的检测结果，需要使用一系列仪器和技术手段，例如色谱、质谱、液相色谱、光谱分析等。
同时，还需要严格按照相关标准进行操作和分析，并对结果进行统计和分析。
关键词：食品检测；主要营养成分；蛋白质；脂肪；碳水化合物；维生素；矿物质引言：食品的主要营养成分对于人体的生长发育和健康至关重要。
因此，食品中主要营养成分的检测方法对于食品安全和质量的控制非常重要。
当前，食品中主要营养成分的检测已经成为食品行业的一个重要环节。
本文将分析和总结食品中主要营养成分的检测方法，为食品安全和质量的控制提供科学依据。
一、蛋白质的检测方法1. 理化性质法：根据蛋白质的理化性质，如溶解性、反应性等进行检测。
2. 紫外吸收光谱法：利用蛋白质在特定波长区域的紫外吸收特性进行检测。
3. 免疫学法：利用抗体与特定蛋白质结合的特性进行检测。
4. 氨基酸分析法：通过分析蛋白质降解产生的氨基酸种类和含量来确定蛋白质含量。
二、脂肪的检测方法1. 重量法：通过称量样品和提取物的重量差来确定脂肪含量。
2. 溶剂提取法：利用溶剂将食品中的脂肪溶解，并通过蒸发和称量来确定脂肪含量。
3. 气相色谱法：通过气相色谱仪对食品中的脂肪进行分析和检测。
4. 差热分析法：通过测量食品样品和相应提取物之间的温度差异来确定脂肪含量。
三、碳水化合物的检测方法1. 高效液相色谱法：利用液相色谱仪对食品中的碳水化合物进行检测和分析。
2. 酶法：利用特定的酶对食品中的碳水化合物进行酶解和测定。
3. 分光光度法：利用食品中的碳水化合物在特定波长的光线下吸收特性进行检测。
四、维生素的检测方法1. 高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪对食品中的维生素进行分析和检测。
矿质营养的研究方法和测量指标
一、矿质营养的研究方法及测量指标
主要有灰分分析、溶液培养法和沙基培养等方法。
1、灰分分析。
采用理化手段对植物材料中干物质燃烧后的灰分进行分析。
灰分构成：各种矿质的氧化物及硫酸盐、磷酸盐、氯化物等各种盐分。
灰分元素：构成灰分的各种元素（C、H、O除外）。
2、溶液培养法
原理：只要满足植物正常生长发育的要求(光、温、水、气、必需元素)，植物可以在水中或砂中生长。
把必需矿质元素配制成培养液培养植物称溶液培养，而把培养液加于洁净的石英砂中培养植物则称砂基培养。
由于培养液中元素的种类和数量可以人为控制，因此当要了解某种元素是否为植物必需时，只要有意识地配制缺乏该种元素的培养液，根据植物在该培养液中所表现出来的症状，便可了解该元素的作用以及对植物生长发育的必要性。
溶液培养法（水培法）：在含有矿质元素的营养液中培养植物的方法。
溶液培养法的意义：营养液中添加或除去某种或某些元素，通过观察分析植物生长发育情况，可准确判断植物所必需的矿质元素的种类和数量。
营养液配方：Hoagland和Arnon溶液；
溶液培养法的类型：纯溶液培养、砂基培养法、气栽法、营养液膜法等。
无土栽培法。
例如：《缺锌对番茄与甜椒生长发育及矿物质代谢的影响》
研究缺Zn溶液培养对番茄(Lycopersicon esculentum miller)和甜椒(Capsicum frutescens L. Var. grossum Bailey)生长发育及P、K、Ca、Zn在植物体内各部位含量的影响时，用的就是溶液培养的方法。
结果表明,2种蔬菜叶部缺Zn症状与叶含Zn量关系不大,而与叶含P、Ca量密切相关,叶部缺Zn症状主要是由于叶内P过度积累产生的毒害作用和叶含Ca量大幅度降低产生的有害影响及K含量降低造成离子平衡失调。
3、砂基培养
原理：同溶液培养法
根据作物无机营养的特点，用作物的必需的矿质元素的培养溶液培养
物，可使植物长到与土壤中一样好，利用此法，所用元素的量可以完全人为控制。
因此，要了解某种元素缺乏所引起生理病症，可以从培养液中减去该元素，以便在以后的生育过程中进行观察。
通常进行这类实验可用营养液进行“溶液培养”，但根部通气的问题不易解决，“砂基培养”可以较好地解决通气。
例如：《对植物的砂基培养和叶绿素定量测定的改进》
本试验对红菜薹中Ca、Mg、Fe、Zn元素的含量进行测定与分析,并通过红菜薹矿质元素的配合力研究及其与甘蓝型油菜种间杂交后代矿质元素的遗传分析,初步探索矿质元素的遗传规律和杂种优势情况,以期能对红菜薹的品质育种和进一步开发利用提供有价值的理论依据和资源材料。
在NaCl、MgCl2和CaCl2砂基培养液中小麦幼苗游离脯氨酸的积累
实验选取云南不同区域的水稻土、水稻籽粒55个样品,测定糙米、精米及其对应种植土壤中18种矿质元素的含量,比较了糙米和精米中18种矿质元素的含量差异,并对矿质元素在土壤―水稻系统中的迁移规律进行了分析.结果表明,18种矿质元素含量在水稻品种(系)间差异极大.糙米中各矿质元素的平均含量高低排序
为P、K、Mg、S、Ca、Zn、Mn、Al、Na、Fe、Cu、B、Mo、Sn、Ni、Cr、Ba、Sr,精米中各矿质元素的平均含量变化趋势与糙米相似.除Na外,糙米中K、P、Ca、Mg、Cu、Zn等17种元素含量极显著高于精米.
二、矿质元素分类及生理意义
矿质元素分为大量元素和微量元素，其中大量元素有：N，S，P，K，Ca，Mg；微量元素有Fe，Mn，Cu，Zn，B，Cl，Mo,Ni 等等。
N元素以NH4+和NO3-的形式被吸收，用于生产蛋白质和叶绿素等，在干物质中含量约为1-2%。
缺乏氮素时老叶首先变黄。
P以磷酸根形式吸收，用于生成磷脂、磷酸化合物等。
在干物质中约占0.2%。
缺乏P时，植株老叶首先变黄。
K以K+形式吸收，在植物体内，K+用于控制气孔开放，一些激酶的活化剂等。
占干物质的1%。
缺乏时老叶出现死斑。
S以硫酸根离子形式吸收，主要用于某些蛋白质中的二硫键的形成和-SH、辅酶A的合成。
占干物质的0.1%。
缺乏时幼叶出现浅绿色。
Mg以Mg2+形式吸收，是叶绿素必不可少的成分，众多激酶的活化剂。
占干物质的0.2%。
缺乏时植物叶片缺绿。
Ca以Ca2+形式吸收，游离存在于植物体内，多数以草酸钙形式积存。
占干物质的0.5%，缺乏时顶芽死亡。
Fe以Fe2+、Fe3+形式吸收，用于合成细胞色素、过氧化氢酶，在干物质中占0.01%。
缺乏时幼叶缺绿。
Cu以铜离子形式吸收，是质体蓝素（质体菁）、抗坏血酸氧化酶的重要元素。
占0.0006%，缺乏时幼茎不能直立。
Zn以锌离子形式吸收，能形成某些酶，占干重0.002%，缺乏时老叶出现问题，患小叶病。
Mn以锰离子吸收，是DNA\RNA 合成酶的活化剂。
占干重0.005%，缺乏时造成幼叶死斑、缺绿。
参考文献
1、作者徐爱东单位：济宁师专生物学系山东济宁【期刊】生物学
通报时间：2004-08-20
2、作者：吕芝香; 许斌; 毕晨光单位：南京市林化研究所; 中国农业
科学院资源植物研究所【期刊】南京大学学报(自然科学版) 时间：
1986-01-21
3、作者：王景安; 张福锁; 李春俭作者单位：中国农业大学植物营养
系; 中国农业大学植物营养系北京【期刊】生态农业研究
时间1999-11-15
4、植物溶液培养及其在药用植物研究中的应用展望作者：曾燕; 郭
兰萍; 黄璐琦; 孙宇章单位：中国中医科学院中药研究所; 中国中
医科学院中药研究所北京【期刊】中国中药杂志时间：2007-03-01。
