第十五章鸟纲

（4）鸡肝：补肝肾。
（5）鸡胆：为家鸡的新鲜胆汁。清热解毒， 祛痰止咳，明目。主治百日咳，慢性喘咳， 临床报道，用鸡胆汁制成片剂，治疗慢性支 气管炎250例，有效率达87.2％。
此外，据记载其血液、卵壳、孵出雏鸡 之卵壳内膜(凤凰衣)、嗉囊、脑髓、头部、 小肠等亦可入药。
六、家鸽
家鸽是由原鸽经长期人工饲养驯化而来 的。我国养鸽已有几千年的历史。通过不断 选择，现已培育出上百个饲养品种。喜结群 飞翔，有高速耐久的飞翔能力。记忆力强， 古今中外都是人们传书带信的能手。全国各 地都有饲养。
五、消化系统
胃分为肌胃和腺胃两部分，肌胃又称砂 囊，内有砂粒，可以磨碎食物，盲肠发达， 所以鸟类消化能力极强，一天所吃的食物约 为体重的10～30％；与其飞翔时高能量的消 耗相适应。
六、呼吸系统
1.肺：接触气体面积比人肺约大10倍。肺是由 各级支气管组成的彼此互相吻合的网状管道系 统。气管→支气管→肺。
鸟类多数是以虫、鼠为食的，对人类有益， 所以应加以保护。
第一节 鸟纲的主要特征
一、体形
1.身体分为头、颈、躯干、尾和四肢五部分。 2.眼大，具眼睑和瞬膜，能活动，保护眼球。 3.耳孔周围具有耳羽，能收集声波。
4.颈长，灵活。 5.躯干呈纺锤型，流线型 的外廓，可减少飞行时的 阻力，增加飞行速度。
6.头端具喙，喙的形状 与食性有关。
喙 的 形 状
7.尾部短小，有尾羽（舵）。
8.前肢特化为翼（翅膀），翼上有飞羽，是飞 翔器官。
9.后肢为足，具4趾。一般是三趾向前，拇趾 向后。但也有退化成三趾或二趾的，如鸵鸟只 具二趾。
鸟喙的形状与足趾的形态、数目因种类不 同而异，是鸟类分类的重要依据之一。
二、皮肤及其衍生物
鸟类皮肤的特点是薄、有韧性，便于飞翔 时肌肉的剧烈运动。唯一的皮肤腺是尾脂腺， 可分泌油脂，能防止羽毛变形和被水浸湿。所 以水禽类（如家鸭）的尾脂腺特别发达。
药用
主要以肉、肌胃内壁、卵、血液供药用。
（1）鸭肉：鸭肉有滋阴养胃，利水消肿的功效。 主治骨蒸劳热，咳嗽，水肿等。
（2）鸭肫衣（鸭内金）：为家鸭的干燥肌胃内 壁。。治疗食积不化，噎膈翻胃。
（3）鸭卵（鸭蛋）：滋阴清肺。主治肺热咳嗽、 喉痛咽干，齿痛和泄痢等。
四、鹌鹑
除家养外，多生活在平原、丘陵、溪流 岸边的灌丛之中。形似小鸡，体长约17~18厘 米，体重100~150克。头小尾短。头顶黑色， 杂以栗色细斑。头顶中央和两侧有棕白色的 纵冠纹；嘴黑褐色，眼栗褐色；额、头侧、 颏和喉部砖红色。胸部栗黄色，
药用：
（1）鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高， 而脂肪含量较低，此外，鸽肉所含的钙、铁、 铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、 鱼、牛、羊肉含量高。中医学认为鸽肉有补肝 壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。 现代医学认为鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑 补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖， 养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。也是 “乌鸡白凤丸”的配料之一（鸽子又名白凤）。
睫状肌、角膜调节肌、环肌能够
改变水晶体的形状、改变角膜的凸度
调节水晶体与角膜之间的距离、调节水晶体 与视网膜之间的距离，
可在一瞬间变远视为近视。如鹰眼的视力比 人大8倍。
十、生殖系统
鸟的生殖活动有着明显的季节变化。人们 把雏鸟分成早成鸟和晚成鸟两类。凡是刚孵出 的雏鸟身上长满了羽毛，张开了眼，羽毛干后 就能站立、啄食的，称早成鸟，如小鸡、小鸭 等。凡是刚孵出的雏鸟身上无羽毛，眼没张开， 不能站立、啄食，必须留在巢内由亲鸟喂养的。 称晚成鸟，如麻雀、家燕等。雏鸟是早成鸟还 是晚成鸟，也是分类的一个依据。
（2）鸡肉：温中，益气，补中添髓，含蛋白 质、脂肪、维生素A、C、E等多种营养成分。
（3）鸡子：为家鸡所产之卵。滋阴润燥，养 血安胎。卵黄入药称鸡子黄，性味平，甘。功 效滋阴润燥，养血熄风。临床报道用鸡子黄治 疗一、二度中小面积烧伤，获得良好疗效，且 伤愈后不留疤痕。
卵白入药称鸡子白，性味凉，甘。功效清 热解毒，清肺利咽。主治咽喉肿痛，目赤，咳 逆，热毒肿痛。
乌鸡炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢 炖。连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
中医认为乌鸡肉味甘，性平。功能补肝 肾，益气血，退虚热，止带浊。用治气血虚 弱，赤白带下，遗精白浊，脾虚滑泻，消渴 及骨蒸劳热等。（P273）
“乌鸡白凤丸”：有20味中药成分，包括乌鸡、鹿 角胶、鳖甲、牡蛎、桑螵蛸、人参、黄芪、当归、 白芍、香附、天冬、甘草、地黄、熟地黄、川芎、 银柴胡、丹参、山药、芡实、鹿角霜等制成 。
药用
（1）鹌鹑肉：医界认为，鹌鹑肉适宜于营养 不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、 高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。含 丰富的卵磷，具有健脑作用，可生成溶血磷脂， 抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁， 阻止动脉硬化。能与补药之王人参相媲美，因 此有“动物人参”之称。
（2）鹌鹑蛋：
习性，一般分为游禽类、涉禽类、鸠鸽类、 鹑鸡类、攀禽类、猛禽类和鸣禽类7个生态
类群。 • 我国药用鸟类据现有资料统计约85种，
分属16个目。其中雁形目、隼形目、鸡形目、 鹤形目、鸽形目、鹃形目、鴞（xiāo）形目、 燕形目、佛法僧目、鴷（liè）形目（啄木 鸟）和雀形目中药用种类较多。
1．雁形目
鸿 雁 （游禽）
由于鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵一些，而它们的营养 成分又相差不大，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主， 这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6 岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3-4个为宜 (相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的 含量高些，有助于孩子的大脑发育。
五、家鸡
2.气囊：肺部有9个气囊：
气囊可以贮存空气、减轻鸟体飞行时的比 重，散发飞行时产生的大量热能，调节、稳定 鸟类飞翔时的体温。
双重呼吸：鸟无论在吸气或呼气时肺内能 均进行气体交换。
七、双循环系统
富氧血与缺氧血完全分开，属于完善的双 循环系统，同时心脏的容量大，心率快，血压 高，血液循环迅速。
心脏分为四腔：二心房，二心室，静脉窦 完全消失与右心房合并，左体动脉弓消失，所 以左心室压出血液要由右体动脉弓输送至全身。
第二节 鸟纲的分类
世界上现在已知鸟类约8千7百种，主要 依据喙的形状、羽毛和趾的数目及其排列方 式、蹼的有无及其类型、雏鸟发育程度(是 早成鸟还是晚成鸟)，以及有无迁徙习性(是 候鸟还是留鸟)等形态结构特征与生活习性、 方式的不同，分为两个亚纲，即古鸟亚纲和 今鸟亚纲。
一、古鸟亚纲
始祖鸟生活在1.5亿年前的晚侏罗纪时期， 外形似乌鸦，有羽毛和翼，具鸟类的基本特征。 但又有爬行类的特征。因此一般认为始祖鸟是 现存鸟类的祖先。是从爬行类进化到鸟类的中 间过度类型。
1．雁形目
鸳鸯
1．雁形目
绿头鸭
1．雁形目
天鹅
2.鸡形目
常见的药用种类有乌骨鸡、家鸡、珍珠 鸡、鹌鹑、雉鸡等。
家鸡
珍珠鸡
3．鸽形目 本目中药用价值大的有鸠鸽科和沙鸡科。 （1）鸠鸽科：家鸽、岩鸽、斑鸠等。 （2）沙鸡科：分布于沙漠地区的毛腿沙鸡。
毛腿沙鸡
山斑鸠
岩鸽
岩鸽
家鸽
4．雀形目
• 本目为鸟类中最多的类群，其中以燕科、 鸦科、文鸟科、雀科的药用价值较大。
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相 同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面： 1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。 2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素 B2的含量是鸡蛋的2倍，可以促进生长发育。 3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。 4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。 5.蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
皮、肉、骨均黑色。
※药用
乌鸡肉含赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等17种 以上的氨基酸，其总含量达38.9％，其中l0种 是人体必需的氨基酸；另含镁、锰、锌、铁等 26种微量元素。其中锌、硅含量较高，而胆固 醇和脂肪含量则很少，所以，乌鸡是补虚劳、 养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机 能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、 佝偻病、缺铁性贫血症等有明显功效。尤其对 体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
功能：补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体 瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。
二、家鹅
有中国鹅和欧洲鹅两个体系。中国鹅来源 于鸿雁，欧洲鹅来源于灰雁。现在我国已培育 出白鹅、灰鹅和狮头鹅三个饲养类型。鹅喜群 居，好斗。头大，嘴扁阔，前额有肉瘤，颈长。 脚大有蹼。羽毛白色或灰色；体躯站立时昂然 挺立。
是由原鸡经长期人工驯化而来。现已培 育出狼山鸡、九斤黄鸡等多种饲养类型。
药用
以肌胃内壁、肉、肝、胆汁、卵、血液供 药用。
•（1）鸡内金；为家鸡的干燥肌胃内壁。性味 平，甘。功效健脾消食，固精止遗。主治消化 不良，食积不化，小儿疳积，遗尿遗精。近代 用治泌尿道和肝胆结石。
鸡内金的化学成分为：含胃激素、角蛋白 等。药理实验结果证明，人口服鸡内金粉末后， 胃液的分泌量、酸度、消化力均有增加；胃的 蠕动增强，排空速度加快，因而胃的消化机能 明显增强。
药用 主要以肉、肌胃内壁、卵、脂肪供药用。
（1）鹅肉：主治虚损、消渴、中气不足等。 （2）鹅内金：主治脾虚泻泄、食积不化等。 （3）鹅胆：清热解毒。 （4）鹅油：主治痈疮肿毒、手足皲裂。
此外，据记载其卵、脂肪、羽毛、血液、 胆汁、卵壳等亦供药用。
三、家鸭
家鸭是由绿头鸭经长期人工饲养驯化而来。 我国养鸭已有三千余年的历史，现已培育出 北京鸭、金定鸭和高邮鸭三个饲养类型。
药用鸟类中，常用的多是普遍饲养供食 用或观赏的种类，如鸡、鸭、鹅、家鸽、鹌 鹑、杜鹃、鹦鹉、戴胜等；只有少数种类如 乌鸦是为药用专门饲养的；有的种类虽未饲 养，也常见易得，如麻雀、家燕等。需药用 时，都易取易得。
一、乌骨鸡（乌鸡）
在我国南方各省多有饲养，专供药用。主 产江西、福建、广东等地。以江西泰和产者最 为有名。体重1.5公斤左右。体躯矮小，头小颈 短。眼黑色头有冠。耳叶绿色。除两翅外，全 身羽毛像绒丝，头上有一撮细毛突起，下颚上 连两颊面生有较多的细须毛。
•（1）燕科：药用种类如家燕和金腰燕等。 •（2）鸦科：药用种类如乌鸦、喜雀等。 •（3）文鸟科：药用种类如麻雀等。 •（4）雀科：药用种类如黄胸鹀等。
家燕
家燕
金腰燕
喜鹊（鸣禽）
Fra Baidu bibliotek
乌鸦（鸣禽）
麻 雀
黄胸鹀
第三节 鸟纲药用动物举要
我国利用一些鸟类的肉、卵或某一器官组 织等防治疾病已有悠久的历史。历代本草都记 载了鸟类的药用种类和情况。早在唐代的医学 名著《干金方》中就有鸡肝治夜盲的记载。 《本草纲目》收载的461种动物中，禽鸟类就 有77种，占收载动物药的16.7%。
第十五章 鸟 纲
全世界现有鸟类8700余种，是脊椎动物中 仅次于鱼类的第二大纲。我国有1180余种。主 要分布于热带、亚热带和温带。国内的种类多 分布于西南、华南、中南、华东和华北地区。
常见的药用种类有乌骨鸡、鸡、鹌鹑、家 鸭、鹅、家鸽、鸢、金丝燕、麻雀等。乌骨鸡 是驰名国内外的中成药——乌鸡白凤丸的主要 成分，具有补肝肾、益气血、调经止带的功效。 鹌鹑素有“动物人参”之称。
始祖鸟化石
复原的始祖鸟
始祖鸟
二、今鸟亚纲
均为现在鸟类。分为平胸总目、企鹅总 目和突胸总目三个总目。而突胸总目包括现 代绝大部分种类。
我国现存已知鸟类多属突胸总目，且与 药用关系密切。分布广泛，遍及全球。
鸵鸟（平胸总目）
食火鸡（平胸总目）
王企鹅
企鹅总目
王企鹅
• 全世界的突胸总目计约8500种，我国计 约l183种，根据它们的形态结构特点和生态
皮肤的衍生物主要有羽毛、喙、爪、鳞片。
羽毛分为三种类型： 正羽：披覆在体表的大型羽片。 绒羽：密生在正羽下面，细长、丝状。 纤羽：夹着在其它羽毛之间。
三、骨骼系统 特点：轻、坚固，中空并充以空气，
以减轻体重，利于飞翔，称为气质骨。
。
四、肌肉系统
当鸟栖于树枝时，由于体重的压力和腿 部的弯曲，贯趾屈肌的肌腱收缩，足趾随之 紧握树枝。所以鸟在树上睡觉时，不至从树 上掉下来。
八、排泄系统 肾有三叶，排泄物为尿酸，呈半凝固的白
色结晶状态；不具膀胱，不贮存尿液，尿随粪 便排出。
（同时由于直肠粗短，不能多贮粪便，故 排便频繁）
以上特点都有能使鸟减轻体重，利于飞翔。
九、神经系统和感官
大脑纹体、小脑和中脑视叶发达，感觉器官 以视觉最发达，听觉次之，嗅觉退化。
眼球的双重调节机制：