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餐厨厨余垃圾预处理过程餐厨/厨余垃圾经过收运车辆的运输到达处理场地后，倾倒入进料池内。
由于在餐厨/厨余垃圾产生地收集垃圾时会使用塑料包装袋，因此进料垃圾首先进行破袋处理，破袋后的垃圾再进入预处理阶段，进行机械预处理。
收运来的餐厨/厨余垃圾中通常会含有一定量的干扰物质，如纸张，金属，骨头等。
这些物质在厌氧发酵过程中不能被降解，因此应在预处理阶段被分选出去。
纸张和金属类物质可循环利用，其他的物质进入填埋场进行卫生填埋。
分选后的餐厨/厨余垃圾中仍然含有颗粒较大的物质，如水果，蔬菜，肉块等。
颗粒较大的垃圾在输送管道内输送或在容器内搅拌时可能对设备的稳定运行产生影响，同时颗粒较大的物质比表面积较小，这样会使得垃圾颗粒在反应器内与厌氧菌的接触面积减小，降低厌氧发酵降解效果。
为增强处理过程中设备运行的稳定性以及提高厌氧发酵的效果，在进行分拣后，餐厨/厨余垃圾通常需再进行粉碎处理，粉碎后的垃圾颗粒根据不同工艺要求不同，通常情况下颗粒大小在10mm左右。
粉碎后的垃圾可进行固液分离。
餐厨/厨余垃圾在经过了分选、粉碎后仍然含有一些颗粒较小，但是在厌氧反应器中不能够被降解掉的固体物质，如细砂等。
这些固体物质进入反应器后通过内部搅拌，会磨损反应器和搅拌器，降低设备使用寿命。
长时间运行时，还会在反应器底部形成堆积，降低反应器的有效是使用体积。
通过固液分离可使得这部份固体物质从垃圾中分离出去，只剩下可降解物质进入反应器，从而提高厌氧发酵罐的工作效率，保证产气稳定，进而保证整个厌氧装置的高效稳定运行。
当餐厨/厨余垃圾的干物质含量（TS）高于反应器设计进料TS时，通常会在垃圾进入反应器前加入清水或循环回流水进行稀释，以降低TS。
此时可在预处理阶段设均浆工艺。
经过均浆后的垃圾物料再通过管道输送入反应器内。
（1）、水解酸化经过预处理的餐厨/厨余垃圾进入水解酸化罐内进行水解酸化。
在此之前，可以设置热交换设备，使得垃圾在管道输送过程中实现升温，达到水解酸化所需温度，从而避免反应器内温度出现较大的起伏变化。
餐厨垃圾压榨后厌氧处理工艺介绍随着人口数量的不断增长和人们生活质量的不断改善，餐厨垃圾排放量随之增加。
截止2015年，我国餐厨垃圾产量达0.9亿吨左右，且不断保持增长趋势，餐厨垃圾已经占到城市固体废物的55%左右[1]。
解决餐厨垃圾的处置问题是一项重要而紧迫的任务，也是破解日益严重的垃圾包围城市困境的重要手段之一。
1餐厨垃圾的特征与危害餐厨垃圾主要来源于居民生活、食品加工、饮食服务、单位供餐等。
其主要组成包括：淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、油脂及无机盐等，除此之外，还含有一定量的微量元素，如钾、钙、镁、铁以及磷等[2]。
餐厨垃圾的主要特征是：(1)易腐性。
由于餐厨垃圾中有机物含量较高，使其在中温或高温条件下，易于腐烂，产生恶臭气味，危害环境及人体健康;(2)营养元素丰富。
餐厨垃圾中除了有机物含量高外，还富含钾、钙、磷、氮等微量元素，再利用潜力较大;(3)含水率较高。
餐厨垃圾中含水率高达80-90%，不利于收集、运输等，且渗滤液浓度较高，一旦发生泄露，可通过地表径流和渗透等方式，污染地表水和地下水;(4)存在有毒、致病菌和病源微生物等。
随意堆放等不恰当的处理，易导致病源菌传播和感染，从而威胁居民身心健康。
餐厨垃圾的危害较大，主要为：(1)餐厨垃圾有机物含量高，容易腐败变质，产生恶臭，污染大气环境;(2)餐厨垃圾中携有病源菌，随意堆放容易滋生蚊蝇，传播病菌;(3)餐厨垃圾含水率较高，运输过程中会发生滴漏现象，污染市政环境，产生的渗滤液会严重污染地表和地下水;(4)餐厨垃圾数量巨大，给城市垃圾处理带来难度，大大提高处理成本。
餐厨垃圾造成的污染已经对环境和人们的日常生活构成重大危害，同时也是“地沟油”，“泔脚猪”等的主要诱因。
2餐厨垃圾处理处置现状餐厨垃圾目前已是城市环境污染的主要来源之一，其对居民的日常生活和身体健康产生较大的负面影响。
餐厨垃圾常用的处理处置方法，如喂养畜禽、卫生填埋、焚烧、用作肥料、好氧堆肥等。
餐厨垃圾处理厌氧⼯艺完整版1.前⾔ 餐厨垃圾是城市⽇常⽣活中产⽣的最为普遍的废弃物，属于城市⽣活垃圾，其主要成分包括淀粉类⾷物、植物纤维、动物蛋⽩和脂肪类等有机物，具有含⽔率⾼，油脂、盐份含量⾼，易腐烂发臭，不利于普通垃圾车运输等特点。
这类垃圾若不经分类专项处理，会对环境造成极⼤的危害。
餐厨垃圾主要来源于餐饮服务业、家庭和企事业单位⾷堂等产⽣的⾷物加⼯下脚料（厨余）和⾷⽤残余（泔脚）。
随着我们国家经济的飞速发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨垃圾的产量呈现出逐年上升的趋势。
在国内的⼤型，特⼤型城市中如北京，上海，深圳等，餐厨垃圾的⽇产量已达数千吨，全国餐厨垃圾的年产量达到千万吨，单纯填埋的话，占⽤⼤量⼟地，产⽣的垃圾渗滤液和填埋⽓体也需要后期处理，耗费⼤量⼈⼒，物⼒。
餐厨垃圾⽬前在很多城市尚未进⾏规范化管理，收集容器摆放地环境脏乱，孳⽣和招引蚊、蝇、⿏、蟑螂等害⾍，易传染疾病，危害⼈民的⾝体健康。
垃圾收集地附近容易产⽣难闻⽓味，引起⼈们感官上的反感；由于餐厨垃圾含⽔量较⾼的特性，在运输的过程中存在⼀系列问题。
运输车辆不规范，易发⽣餐厨垃圾外漏和倾洒，严重影响市容、市貌和交通；最主要的是城市餐饮企业的垃圾多被养殖户收集，作为养殖饲料直接使⽤，垃圾未经处理进⼊⼈类⾷物链，危及⼈民群众的⾝体健康；同时地沟油也被收集起来重新炼制成为廉价⾷⽤油，在市场上再次流通，危害⼈民群众的⾝体健康。
在存在问题的同时，餐厨垃圾因其富含有机物也可作为潜在的能源供应体。
通过恰当的处理⽅法，可以释放出蕴藏在餐厨垃圾中的能量，转化为电能，热能，作为常规能源载体的有效补充。
在当前我国能源供应⽇趋紧张的时期，寻求新能源迫在眉睫，利⽤餐厨垃圾通过成熟⼯艺技术获取能源不失为合理的解决⽅案。
2．餐厨垃圾概况2．1．餐厨垃圾性质集中收集的餐厨垃圾成分复杂，不仅包括宾馆、饭店的剩菜、剩饭还包括⼤量废旧餐具、破碎的器⽫，厨房的下脚料等，是油、⽔、果⽪、蔬菜、⽶⾯，鱼、⾁、⾻头以及废餐具、塑料、纸⼱等多种物质的混合物。
餐厨垃圾处理流程
餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂，俗称“潜水”。
未经处理的餐厨垃圾中可能含有口蹄疫、猪瘟病菌、弓形虫、沙门菌、旋毛虫、弯曲杆菌等，如果直接用以饲养畜禽，会对畜禽健康形成较大威胁，并可能通过畜禽体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来危害，从而造成人畜之间的交叉感染。
另外，由于利益驱使，一些非法炼油黑工厂大肆回收“地沟油”，加工勾兑成色拉油后，返回粮油市场销售，严重危及市民的人身健康。
长期食用“地沟油”会造成肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌。
1.餐厨垃圾经接收料斗沥水后被输送至预处理系统中的自动分选机。
分选出来的塑料、织物等废弃物运至焚烧发电厂焚烧。
2.自动分选机产生的主要是无机物和有机粗浆，无机物主要成分为塑料；有机粗浆料通过专用的浆料柱塞泵泵入浆料加热装置。
3.经过加热的有机粗浆料采用固液分离机进行固液分离。
产生的尾渣，经过智能高温好氧发酵处理做成有机营养土。
4.固液分离产生的有机料液经过除砂后，进行油脂回收与提纯，经过提油后的有机料液提升至后续厌氧系统处理。
其产生的废油脂（俗称“毛油”）加工成生物柴油；浆液经过厌氧发酵产生沼气进行热能循环利用；产生的污水进入污水处理厂处理。
