家乐福盘点流程

探析家乐福的仓储管理模式学生姓名: fss学号: *******指导教师: q j专业: 物流管理班级: 09物流(a)班二0一一年十二月摘要仓储对于一个物流类企业的生存和发展起着重要的作用，同时也是物流中的一个重要部分，其管理水平的高低不仅决定该企业生产、配送、供货是否能按时进行，还决定了该企业的成本。

本文通过探析家乐福的仓储入手，分析其仓储的信息系统、组织结构及模式以及其优劣性，并从其管理系统，仓储流程，仓储模式存在的问题中采取有效措施来改进，让该企业更加重视其的价值。

关键词：ABC管理，库存成本；目录1.家乐福简介 (1)2.家乐福（中国）仓储管理模式的介绍 (1)2.1仓储信息系统概况 (1)2.2仓储的功能与作业流程 (3)2.3货物储存保管的方法及原则 (5)2.3.1品类管理 (5)2.3.2 ABC分类管理 (6)2.3.3生鲜商品的管理 (6)2.3.4库存清货计划 (6)2.3.5周期盘点 (6)2.4库内安全 (7)3.家乐福仓储中存在问题的分析 (8)3.1仓储现状 (8)3.2家乐福仓储中存在问题 (9)4.家乐福仓储中存在问题的解决方案 (10)4.1仓库管理系统设计 (10)4.2降低缺货损失的具体策略 (13)4.2.1需求预测 (13)4.2.2合理订货与补货 (14)5.结论 (18)致谢 (19)参考文献 (20)1.家乐福简介家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。

现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。

集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。

此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。

2004年集团税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过43万人。

2005年，家乐福在《财富》杂志编排的全球500强企业中排名第22位。

连锁超市每日盘点流程一、特殊商品特殊商品包括自营商品和特殊专柜商品。

包括：工艺品（每周两次）、烟、凉茶、书籍专柜。

二、贵重商品所定义的贵重商品为零销价为50元以上的，要进行每日盘点。

三、责任制度1、建立《每日盘点表》，并进行每日盘点制度。

2、店长负责每日的日盘工作。

3、店长分配日盘商品责任到人。

即收银员和营业员都要明确所日盘的商品。

四、日盘的流程1、门店营业开始时，早班人员必须开始盘点。

2、有发现今天的库存数量与昨晚的库存数量不一致时，立刻知会店长。

3、店长要认真与昨晚盘点的人员和今天早上盘点的人员，查找清楚，对好帐目，必须找出原因，明确库存数量。

4、库存数量有差异时，如证实是在昨晚的班次掉失的，则由昨晚的人员全负责。

如证实是今天早上掉失的，则由今天早班的人员全负责。

如不能证实是哪个班次掉失的，则由昨晚和今早的人员共同承担。

5、早班人员下班时，必须与晚班的人员交接盘点的情况。

并双方签名确认。

6、营业结束前30分钟，晚班人员必须再次盘点。

并把盘点的异常情况写在交接班本上，以便明天早上盘点人员清楚昨晚的情况。

五、盘点的赔偿1、找出哪个班掉失商品的，并且店长当班的，则按店长：盘点人：其它人员=4：3.5：2.5的比例作赔偿。

例赔偿12.5元，则分配如下店长4元，盘点人3.5元，其它两个店员各2.5元。

如果店长不当班，则赔偿按盘点人：其它人员=3.5：2.5的比例赔偿。

例如赔偿12.5元则按盘点人5.1元，其它两个店员各3.7元。

2、找不出哪个班次掉失商品的，共同承担责任。

赔偿按店长：盘点人：其它人员=4：3.5：2.5的比例作赔偿。

3、月度盘点后作盘点分析报告时，从盘点亏的总金额扣除日盘赔偿的金额。

4、所有盘点赔偿金额都在当月的工资里作扣除。

业务流程手册家乐福集团AHA1220HAGAGGAGAGGAFFFFAFAF目录一、业务操作流程图及说明（一）业务操作流程图（二）流程图说明二、商品出库、验收、退机流程（一）签订供货合同（二）建立供应商档案（三）建立商品档案（四）选择促销方式（五）家乐福发出订单（六）家乐福收货流程（七）家乐福收货凭证（八）家乐福退机流程三、发票开具和移交（一）标准格式增值税发票（二）请按标准格式开具增值税发票（三）新合同的衔接（四）发票直接送交区域财务中心（五）发票送交的时间（六）发票丢失的处理（七）退货的发票处理（八）办理退货红字发票流程AHA1220HAGAGGAGAGGAFFFFAFAFAHA1220HAGAGGAGAGGAFFFFAFAF四、家乐福费用结算及付款流程（一）费用结算方式：（二）扣款发票的取得（三）主要扣款项目（四）货款结算家乐福业务操作流程一、业务操作流程图及说明 （一） 业务操作流程图（二）流程图说明 ① 首先需与商品部接触，协商谈判后签定合同。

商品部包括位于上海总部的全国商品部和位于各个城市的城市商品部 CCU 。

全国商品部负责全国供应商，城市商品部负责地区供应商。

②各门店向康佳订货，康佳送货到各门店仓库，送货同时取得验收单。

验收单由家乐福各门店的收货区的电脑系统打印，由系统自动编号。

验收单是厂家与家乐福结算货款的重要凭证。

③发票直接送交（或邮寄）区域财务中心。

家乐福在上海、广州、成都、北京设立四个财务中心，处理对应地区内门店的发票。

④区域财务中心收到发票，审核无误后录入系统，通过系统传输到上海付款中心。

错误发票将退回康佳。

⑤付款中心位于上海，统一支付货款，并在供应商网站上公布财务数据，以便供应商对帐。

二、商品出库、验收、退机流程（一）签订供货合同供应商首先与家乐福公司商品部接触，通过协商谈判，达成合作意向后，签定两份合同《商品合同》和《促销服务协议》。

合同每年度签订一次，有效期从每年1月 1日到 12月 31日。

超市盘点流程与操作在超市管理中，盘点是一项至关重要的工作，可以帮助超市了解当前存货情况、管理库存、控制损失。

本文将介绍超市盘点的流程与操作，以帮助超市管理人员更好地进行盘点工作。

盘点流程1. 盘点前准备在进行盘点工作之前，需要进行充分的准备工作。

首先，确定盘点的时间和范围，确保能够尽可能全面地盘点所有商品。

其次，准备好盘点所需的工具，如盘点表、计算器、标签、笔等。

2. 盘点商品开始盘点商品前，应按照超市内商品的分类或布局，依次逐个区域进行盘点。

盘点时需要仔细核对商品的名称、规格、数量，并将其与盘点表上的信息进行比对。

如发现库存不符，应及时记录并标记问题商品。

3. 调整库存在盘点过程中，可能会发现实际库存与记录不符的情况。

一旦发现差异，应对差异进行调查并调整库存记录。

可以通过核查进货、销售记录等方式找出差异的原因，并及时更新库存信息。

4. 结束盘点当完成所有商品的盘点后，应对所有盘点表进行统计，确保所有商品都被盘点且记录准确无误。

同时，整理并归档盘点表，以备将来参考之用。

盘点操作1. 分工合作在超市盘点过程中，可以根据实际情况组织多人进行盘点工作。

可以根据商品种类的不同进行分工，提高盘点效率。

同时，合作团队应保持沟通，及时协调解决问题。

2. 仔细核对在盘点过程中，每个盘点员工务必仔细核对商品信息，确保准确无误。

应注意规格、数量、条码等信息的一致性，对有疑问的商品应及时与相关部门核实。

3. 记录详细盘点过程中应尽可能记录详细信息，如产品名称、规格、数量、位置等，以便在后续的管理过程中进行参考。

同时，记录并标记差异商品，以便后续调整库存。

4. 反馈总结盘点结束后，应进行盘点结果总结与反馈。

分析盘点过程中出现的问题和误差，总结经验教训，并提出改进建议，以不断完善盘点工作流程。

结语超市盘点是一项细致繁琐的工作，需要管理人员严谨细心地进行操作。

通过严格执行盘点流程和操作规范，可以确保超市库存数据的准确性，提高库存管理效率，为超市的运营管理提供有力支持。

超市中的商品流通包括：收货、入库、点仓、出库、查价、销售、盘点等，具体操作如下--- 收货：收货部员工手持无线手提终端，通过无线网与主机连接的无线手提终端上已有此次要收的货品名称、数量、货号等资料，通过扫描货物自带的条码，确认货号，再输入此货物的数量，无线手提终端上便可马上显示此货物是否符合订单的要求。

如果符合，便把货物送到入库步骤。

入库和出库：入库和出库其实是仓库部门重复以上的步骤，增加这一步只是为了方便管理，落实各部门的责任，也可防止有些货物收货后需直接进入商场而不入库所产生的混乱。

点仓：点仓是仓库部门最重要，也是最必要的一道工序。

仓库部员工手持无线手提终端（通过无线网与主机连接的无线手提终端上已经有各货品的货号、摆放位置，具体数量等资料）扫描货品的条码，确认货号，确认数量。

所有的数据都会通过无线网实时性地传送到主机。

查价：查价是超市的一项繁琐的任务。

因为货品经常会有特价或调整的时候，混乱也容易发生，所以售货员手提无线手提终端，腰挂小型条码打印机，按照无线手提终端上的主机数据检查货品的变动情况，对应变而还没变的货品，马上通过无线手提终端连接小型条码打印机打印更改后的全新条码标签，贴于货架或货品上。

销售：销售一项是超市的命脉，主要是通过POS系统对产品条码的识别，而体现等价交换。

注意：条码标签一定要质量好的，一是方便售货员的扫描，提高效率；二是防止顾客把低价标签贴在高价货品上结账所造成的损失。

盘点：盘点是超市收集数据的重要手段，也是超市必不可少的工作。

以前的盘点，必须暂停营业来进行手工清点，期间对生意的影响及对公司形象的影响之大无可估量。

直至现代，还有的超市是利用非营业时间，要求员工加班加点进行盘点，这只是小型超市的管理模式，也不适合长期使用，而且盘点周期长，效率低。

作为世界性大型超市的代表，其盘点方式已进行必要的完善，其主要分抽盘和整盘两部分：抽盘是指每天的抽样盘点。

每天分几次，电脑主机将随意指令售货员到几号货架、清点什么货品。

最全的超市商品盘点作业流程一、盘点目的盘点目的主要有两个：一是控制存货，以指导日常经营业务；二是掌握损益，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏措施。

二、盘点原则一般是每月对商品盘点一次，并由连锁总部所设的盘点小组负责各商场的盘点工作。

为了确保商品盘点的效率，应坚持三个原则：（1）售价盘点原则：即以商品的零售价作为盘点的基础，库存商品以零售价金额控制，通过盘点确定一定时期内的商品溢损和零售差错。

（2）即时盘点原则：即在营业中随时进行盘点，“停止营业”以及“月未盘点”并不一定才是“正确”的盘点，超市（尤其是便利商店）可以在“营业中盘点”，且任何时候都可以进行。

（3）自动盘点原则：即利用现代化技术手段来辅助盘点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业，也可利用收银机和扫描器来完成盘点作业。

三、盘点流程一是做好盘点基础工作；二是做好盘点前准备工作；三是盘点中作业；四是盘点后处理。

四、盘点基础工作盘点基础工作包括：盘点方法、账务处理、盘点组织、盘点配置图等内容。

盘点方法盘点方法可以从以下四个方面来划分：①以账或物来区别，可分为账面存货盘点和实际存货盘点。

账面存货盘点是指根据数据资料，计算出商品存货的方法；实际存货盘点是针对未销售的库存商品，进行实地的清点统计，清点时只记录零售价即可。

②以盘点区域来区别，可分为全面盘点和分区盘点。

全面盘点是指在规定的时间内，对店内所有存货进行盘点；分区盘点是指将店内商品以类别区分，每次依顺序盘点一定区域。

③以盘点时间来区别，可分为营业中盘点、营业前（后）盘点和停业盘点。

营业中盘点就是“即时盘点”，营业与盘点同时进行；营业前（后）盘点是指开门营业之前或打烊之后进行盘点；停业盘点是指在正常的营业时间内停业一段时间来盘点。

④以盘点周期来区别，可分为定期和不定期盘点。

定期盘点是指每次盘点间隔时间相同，包括年、季、月度盘点、每日盘点、交接班盘点。

不定期盘点是指每次盘点间隔时间不一致，是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情况下临时进行的盘点。

（）有限公司文件字[ ]第号签发人：盘点作业流程为配合商品盘点的正常运行和实施，加强对门店盘点工作的管理，进一步规范门店盘点流程，提高盘点的准确率，降低商品损失率，特制定本流程。

一、盘点的准备工作（一）盘点要求严格遵照盘点规范流程进行操作。

数据真实准确、没有误差。

（二）收货部或库房（包括各组收货部库房、理货区外库和其他位置库房）存放的商品要按区域分类码放，不能混放。

一个包装箱内存放同一种商品，并在包装箱外有明显的标注，包括商品编码、商品名称、数量。

要求全部商品必须挪动，包装箱必须逐一开箱核对。

（三）架顶存放的商品将同一商品存放在同一位置，多处陈列的商品，提前集中陈列，避免遗漏。

大陈、堆头有用实货打底的，要彻底清盘，不得遗漏。

（四）要求门店将所有赠品全部补齐，严禁将商品盘成赠品，或将赠品盘成商品。

（五）盘点前三天至盘点提交前门店不再做单品盘点。

部组如有补货商品未做单品盘点，需要直接拉入卖场或厂家同意空退的，必须由区域长、营运部主管在厂家出库单上签字确认，并由营运部留存一联。

（六）盘点前一天收货部将所有差异单、退货单全部处理完毕。

（七）截止盘点当日，机关销售商品有未入机的，根据机关组提供的数量进行盘点，并单独填写手工盘点表，注明“机关已销售未入机”字样；如有已入POS机买出但未交款的商品，要求商品单独码放，不再填写盘点表。

（八）超市外经营的商品，要求盘点前一天将所有库存全部入POS机买出，于盘点当日晚做售价金额盘点。

（九）机关挂机销售的商品，要求盘点前一天全部清帐。

二、盘点前补货要求（一）盘点当日营业结束系统处理完成后，由系统维护员通知收货部打印直配商品验收单，确认验收单商品是否到货，并将商品明细转各区域长，区域长核对无误后，将直配已入库但未到店的商品填写在后库盘点表。

（二）盘点当日中转站不能将商品送到店内的，不再做商品验收单。

如有已做验收单未到货的，由收货部统一打印验收单转各区域长，区域长核对无误后，将直配已入库但未到店的商品填写在后库盘点表。

企业发生一段时间的经营活动后，某些商品的库存会与实际数量产生差异，如：自然损耗，被盗，伪码销售等。

为了让经营者更好地了解上述情况以便防范，也让系统能为我们提供更真实的数据，我们需要通过盘点来更正库存数量。

一次大型的盘点，从开始至确认差异一般需要2-3天，而在此期间我们的所有业务依然要发生，我们提供的盘点方式不影响任何业务。

为了保证数据的准确，在盘点时我们要注意以下问题：1．盘点最好在晚上全天营业结束之后进行，要一次性盘完（在下次数据变动之前，出入库销售等）；2．盘点当天尽可能不做收货、退货和调拔动作；3．前台清帐后台过帐，所有的单据要记帐，包括入库单，出库单等；4．盘点时以商品的销售单位进行点数（最小单位）；5．盘点要按货架的排面排列顺序进行见物盘物的点数；6．进行初盘和复盘，比较差异并更正，再抽取百分之二十的商品进行复查，若差异超过百分之五，要重新盘点；7．对不同仓库分别进行盘点，数据录入不要混淆；盘点是一个所有人员共同参与和相互配合的工作，包括销售、电脑、财务及驻店管理人员。

由公司或店领导与销售部门协商决定盘点的时间及范围，然后下文通知所涉各部门准备盘点相关事宜。

一般盘点工作流程如下：建立盘存表：电脑部要根据所要盘点的商品范围，建立盘点表。

盘点点数：在确认前期工作已准备就绪后，就可通知盘点人员可以开始盘点。

一次严谨的盘点可分为四个步骤：1.初盘：由一部分人员首先做一次点数，将商品和数量填写在初盘表上；2.复盘：由另一组人员或现有人员交叉后再做一次点数，并将商品和数量填写在复盘表上；3.比较：盘点小组负责人将交上来的初复盘表进行对比，并采用重新点数的方式修正差异；4.抽查：由负责稽核的人员在复盘表中随机抽取百分之二十的商品进行复查；盘点录入：指定的录入人员将交来的复盘表按仓库录入录入实盘。

盘存表浏览：查询盘点的结果（可以看到商品的进、销、存等数据）商品溢损：查询商品的溢损（正数为商品多了，负数为商品少了）建立盘存表步骤：一、盘存管理，新建盘存，选择仓库、盘点年份、月份（按回车键），输入盘存截止日期，选择按上次实盘结转，按售价盘点，全部盘存或部分盘存二、点先检查三、点建立盘存（盘存表建立完成）四、实盘录入，点查询，录入商品条码或编码，回车，输入实盘数量，回车。

超市盘点怎么盘点超市盘点是一项非常重要的管理工作，通过盘点可以确保超市库存数据的准确性，帮助管理者及时调整进货计划，避免库存积压或者缺货现象。

下面将介绍超市盘点的具体步骤和注意事项。

步骤一：准备工作在进行盘点前，首先要进行准备工作。

包括确定盘点时间、组织盘点人员、准备盘点工具等。

盘点时间最好选择在超市不繁忙的时候，避免影响顾客购物。

盘点人员要具有一定的责任心和细心程度，确保数据的准确性。

盘点工具包括盘点表格、计算器、笔等，确保盘点过程有序进行。

步骤二：开始盘点1.按货架逐一盘点：从一个固定的位置开始，逐一按照货架进行盘点，确保不遗漏任何商品。

2.记录盘点数据：将每个品项的实际数量记录在盘点表格上，注意填写清晰明了，避免出现模糊不清的情况。

3.核对标签信息：在盘点过程中，注意核对商品的标签信息，确保商品的名称、规格、价格等与系统记录一致。

步骤三：调整差异1.比对数据：完成盘点后，将盘点表格中的数据与系统库存数据进行比对，找出库存数量的差异。

2.分析原因：针对库存数量差异，分析可能的原因，如盘点错误、破损、盗窃等，及时调查处理。

步骤四：处理盘点结果1.更新系统数据：根据盘点结果，对系统库存数据进行更新，确保系统反映的是实际的库存情况。

2.调整进货计划：根据盘点结果，及时调整进货计划，避免库存积压或者缺货现象。

注意事项•定期盘点：建议超市定期进行盘点，一般可选择每月盘点一次，确保库存数据的准确性。

•保密工作：在盘点过程中，要保持数据的保密性，避免造成信息泄露。

•培训人员：对盘点人员进行培训，确保他们能够正确理解盘点流程和规范。

通过以上步骤和注意事项，超市盘点工作可以更加顺利、高效地进行，帮助超市管理者更好地掌握库存情况，优化管理策略，从而提升超市运营效率。