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观赏植物花色形成影响因子研究进展[来源：农村信息网]花是观赏植物的主要观赏器官，花的颜色是决定花观赏价值的重要因素之一，在很大程度上决定着花的品质特性。
狭义的花色是指花瓣的颜色；广义是指花器官花萼、雄蕊甚至苞片发育成花瓣的颜色，也就是花叶中发育成花瓣状部分所显示的颜色。
花色的产生是经过授粉者亿万年长期选择的结果，是植物不断进化的表现。
同时，植物花色的形成也受到各种内外因素的影响。
1 花色形成的内在影响因子1.1 花色素的种类及其变化花色与花瓣色素的种类、含量、分布以及花瓣结构有着密切的关系。
花色素的种类非常多，可分成类胡萝卜素、类黄酮和花青素三大类。
类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称，一般都存在于细胞质内的色素体上，不溶于水，溶于脂肪和类脂中，以结晶或沉淀的形式存在于细胞质的质粒中，又称为质粒色素类。
胡萝卜素的种类取决于其共轭双键的位置，颜色的差异也正是由于这些双键而引起的。
类黄酮为植物次生代谢产物的总称，其化学结构是以2-苯基色酮核为基础的一类物质，分为黄酮、黄酮醇、黄烷酮和花色苷等，呈现出从浅黄至深黄的各种花色。
花青素是2-苯基苯并吡喃镁盐的多羟基衍生物，化学性质与类黄酮相似，可分为花葵素、花翠素和花青素3种。
花色苷即花色素苷，由花色素和糖组成，控制花的粉红、红、蓝、紫和红紫等颜色的表现。
安田齐等认为不同色素种类及其含量的时空组合最终决定花色，但花色与花瓣所含色素的颜色并不完全相同。
曹建军等通过对不同花色的欧洲报春研究表明，欧洲报春群体含有多种花色素，单株也可含有多种花色素。
色素的颜色表现具数量效应，如当花瓣主要含花青苷时，含量低时花色为粉红，含量高时花色由红变深红至黑色。
花色苷类色素通常均一性地溶解于液泡溶液中，其通过吸附、晶化、分子堆积以及自聚4种机制来避开水的攻击，并消除“水合——去水合平衡”，从而稳定存在于细胞液中。
花色苷除大部分完全溶解外，还可分为花色苷体和花色苷液泡包涵体两类颗粒，花色苷体的存在可导致液泡的强烈色彩，而花色苷液泡包涵体的存在可增加液泡色彩的强度并导致“蓝化”。
食品科学现代农业科技圆园19年第7期摘要随着我国农业的不断发展,生物学和农林科学的科学理论知识更多地应用于农业实践之中。
果树的种植在我国农林经济体系中占有一定的地位,人们迫切希望通过科学的手段提升水果果实的品质。
本文从脱落酸(ABA )对果实成熟软化、淀粉及糖类积累含量、果实色泽发育等方面综述了植物激素ABA (脱落酸)对提升果实品质的影响机制,以期为改善水果果实的品质提供参考。
关键词果实;ABA (脱落酸);品质;影响中图分类号S184文献标识码A 文章编号1007-5739(2019)07-0198-01ABA 对果实品质的影响研究进展王鹏洋曲姗姗(东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150040)果树是重要的经济作物之一,水果中的营养成分是人体所必需的,水果的产量与质量也是关乎农业经济的重要因素之一。
已知植物激素可以影响水果果实的品质,其中ABA (脱落酸)对品质尤为重要,ABA 是植物生长发育过程中的重要的内源调控激素,ABA 能够调节植物种子发育、促进种子休眠、促进植物器官形成,还可以影响果实的成熟和软化程度、淀粉和糖类的积累量、果实的果皮和果肉的色泽发育。
1ABA 对果实成熟软化的影响1.1ABA 控制乙烯的合成间接使果实软化乙烯经常被用于催熟果实,在农业生产过程中起到了重要的作用,但是施加外源乙烯的量不容易把控。
有研究表明,ABA 可能激发了跃变型果实桃子中乙烯大量合成并加快了其成熟的进程,降低果实的硬度使其软化。
其分子机制是ABA 在果实成熟软化的进程中促进乙烯生物合成相关酶的表达[1],如ACC 合成酶、ACC 氧化酶、ACC 脱氨酶(ACC 是乙烯的前体物质),从而促进乙烯大量释放或乙烯释放高峰的提前出现,再由乙烯在果实中的信号转导(通路乙烯—乙烯受体—CTR1—EIN2—EIN3/EIL —ERF1)以实现乙烯反应[2]。
1.2ABA 加速果实硬度下降果实硬度的降低是果实成熟的重要标志,施加外源ABA 激素可以加速果实硬度下降,与ABA 增加了胞壁降解酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性有关,这些酶可以直接或者间接地改变果实细胞细胞壁的结构,最终使果实整体软化。
ABA和PDJ对葡萄果实着色及品质的影响ABA是一种重要的植物激素，被广泛应用于植物生长和发育的调控中。
PDJ（果实打粉加剂）是一种在葡萄果实着色过程中常用的处理剂。
本文将探讨ABA和PDJ对葡萄果实着色及品质的影响。
葡萄是世界上广泛种植和消费的水果之一，它的果实品质和外观对消费者选择和接受度起到至关重要的作用。
果实的着色过程对葡萄的品质和市场价值具有重要影响。
ABA是一种内源植物激素，它在葡萄果实的发育过程中起着重要的调控作用。
ABA对葡萄果实的着色过程有着显著的影响。
ABA能够促进果实的着色，提高果实的颜色鲜艳度。
研究表明，ABA可以增加葡萄果实中类黄酮等色素的合成，从而提高果实的颜色鲜艳度。
此外，ABA还能够调节果实中色素合成相关基因的表达，进一步增强果实的色彩。
PDJ是一种常用的果实打粉加剂，它含有多种活性成分，其中包括多种激素类物质。
PDJ作为一种外源物质，也对葡萄果实的着色过程产生影响。
研究显示，PDJ处理可以增加葡萄果实中类黄酮的合成，从而提高果实的颜色鲜艳度。
此外，PDJ还能够促进果实中氨基酸的积累，提高果实的糖酸比，进一步增强果实的风味。
然而，ABA和PDJ对葡萄果实着色的影响不是单一的。
研究发现，过量的ABA处理可能会导致果实过度着色，影响果实的品质。
类似地，过量的PDJ处理也可能对果实品质产生负面影响。
因此，在运用ABA和PDJ处理葡萄果实时，需要控制合适的处理剂量，以保证果实的品质和外观。
此外，ABA和PDJ还对葡萄果实品质的其他方面产生影响。
研究发现，ABA处理可以提高果实的糖含量和可溶性固形物含量，从而增进果实的口感和风味。
而PDJ处理则可以提高果实的抗氧化能力，延长果实的保鲜期。
这些研究结果显示，ABA和PDJ不仅对葡萄果实着色有影响，同时也对果实的品质具有调控作用。
综上所述，ABA和PDJ对葡萄果实着色及品质具有显著影响。
ABA能够促进果实的着色，提高果实的颜色鲜艳度；PDJ处理则能增加类黄酮的合成，进一步提升果实的颜色鲜艳度。
红肉脐橙果实发育过程中主要糖含量的变化王贵元;吴强盛;孙俊雄【摘要】以气相色谱法测定了红肉脐橙(Citrus.sinensis (L) Osbeck cv.Cara Cara)果实发育过程中果肉和果皮的葡萄糖、果糖、蔗糖和总糖的含量变化,结果显示,红肉脐橙果肉中蔗糖主要在果实着色前积累,而葡萄糖和果糖主要于果实成熟期积累,成熟时果肉中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的比例约为1∶1∶2,表明红肉脐橙果肉以积累蔗糖为主;果皮蔗糖含量也于果实着色前迅速增加,着色期和成熟期逐渐下降,而葡萄糖和果糖于着色期以较快的速度积累,成熟期维持在稳定而较高的水平,成熟时果皮葡萄糖、果糖和蔗糖含量的比例约为2∶2∶1,表明成熟红肉脐橙果皮以积累己糖为主.【期刊名称】《长江大学学报（自科版）农学卷》【年(卷),期】2007(004)001【总页数】3页(P12-13,22)【关键词】红肉脐橙(Citrus;sinensis(L)Osbeck cv;Cara Cara);葡萄糖;果糖;蔗糖;总糖【作者】王贵元;吴强盛;孙俊雄【作者单位】长江大学园艺园林学院,湖北,荆州,434025;长江大学园艺园林学院,湖北,荆州,434025;长江大学园艺园林学院,湖北,荆州,434025【正文语种】中文【中图分类】Q946.3;S666.4糖的含量和构成对柑橘果实的风味、色泽和其它营养成分有重要影响。
蔗糖、葡萄糖和果糖是柑橘果实中主要的可溶性糖，其含量对果实品质起重要作用。
在柑橘果实发育过程中,蔗糖与葡萄糖和果糖的变化是不一致的，果实不同部位糖积累也不一样。
如温州蜜柑、本地早以积累蔗糖为主[1]，而甜来檬、香柠檬则以积累己糖为主[2]；脐橙在幼果期蔗糖含量高于己糖，而在果实膨大后期己糖积累速度超过蔗糖，至成熟期以积累蔗糖为主[3～5]。
前人虽已对柑橘果实糖分的组成和含量进行了较多研究，但对近年来审定的新品种——红肉脐橙(Citrus.sinensis (L) Osbeck cv.Cara Cara)[6]，其果实发育过程中的糖含量变化还知之甚少，为此笔者研究了红肉脐橙果实发育过程中主要糖含量的变化，以期为提高红肉脐橙果实的糖含量提供参考。
王贵元，夏仁学，曾祥国，等．着色期外源ABA 处理对红肉脐橙果肉糖含量变化的影响［J ］
．江苏农业科学，2013，41（1）：163－164．着色期外源ABA 处理对红肉脐橙
果肉糖含量变化的影响
王贵元1，2，夏仁学2，曾祥国2，吴强盛
1，2
（1．长江大学园艺园林学院，湖北荆州434025；2．华中农业大学园艺林学学院，湖北武汉430070）
摘要：以红肉脐橙（Citrus sinensis L．Osbeck ）为试验材料，于着色期喷布10、50、100mg /L 外源ABA ，以喷布清水
为对照，研究外源ABA 对红肉脐橙果肉糖含量变化的影响，以期为提高红肉脐橙果实糖含量提供理论依据。
结果表明：（1）10mg /L ABA 处理显著提高了红肉脐橙果实葡萄糖、果糖、蔗糖和总糖含量；50mg /L ABA 处理显著提高了蔗
糖和总糖含量，
但显著降低了葡萄糖含量；100mg /L ABA 处理显著降低了葡萄糖、果糖和总糖含量。
（2）从提高总糖含量角度，
以50mg /L ABA 处理的效果最好，但与10mg /L ABA 处理的效果没有显著差异。
（3）综合考虑，着色期较低浓度的ABA 处理（10或50mg /L ）可以促进红肉脐橙总糖或某几种单糖含量的提高。
关键词：红肉脐橙；ABA ；葡萄糖；果糖；蔗糖；总糖
中图分类号：S666．401
文献标志码：A
文章编号：1002－1302（2013）01－0163－02
收稿日期：2012－06－19
基金项目：国家科技部三峡移民科技开发专项（编号：2004EP090017）；长江大学博士科研启动基金（编号：0354）。
作者简介：王贵元（1978—），男，湖北荆门人，博士，副教授，主要从事果实品质生理研究。
E －mail ：guiyuanwang@163．com 。
糖含量和构成对柑橘果实的风味、色泽和其他营养成分
有重要影响，
蔗糖、葡萄糖和果糖是柑橘果实中主要的可溶性糖，其含量对果实品质起着重要的作用。
不同柑橘种类与品
种的果实糖分积累类型是不同的。
如温州蜜柑、“本地早”品种以积累蔗糖为主［1］
；而
“甜来檬”“香柠檬”则以积累己糖为主［2］；甜橙果实也以积累蔗糖为主［3］。
前人已经对柑橘果实糖分的组成和含量进行了大量研
究，但对红肉脐橙［Citrus sinensis （L．）Osbeck ］果实糖的研究报道较少。
本试验研究着色期喷布外源ABA 对红肉脐橙果
实糖含量变化的影响，以期为提高红肉脐橙果实的糖含量提供理论参考。
1材料与方法1．1
试验材料
红肉脐橙于1999年春季高接于以枳［Poncitrus trifoliate
（L．）Raf．］为基砧的13年生罗伯逊脐橙（Citrus sinensis Osbeck cv．Robertson ）成年树上，2000年始果，2001年进入盛果期。
选取生长健壮、树体无不良表现、长势一致的试验树若干作为试材。
常规方法管理。
1．2试验方法
采用单因素试验设计，于2004年10月25日（果实着色
期）对红肉脐橙树体喷布外源ABA ，设3个处理水平（10、
50、100mg /L ），均为3株/小区，3次重复，清水对照。
分别于10月25日、
11月10日、11月25日、12月25日对处理和对照果实取样。
所有样果均取自树冠中部外围，每处理取大小基本一致的果实2 5个，将果肉切分混合后放入液氮中速冻，带
回实验室，贮存于－40ħ冰箱中备用。
葡萄糖、果糖和蔗糖的提取和测定参照王贵元等的方法
［4］
，总糖含量按葡萄糖、果糖和蔗糖之和计算。
应用SAS 软件中的ANOVA 过程作处理差异显著性测定，并用LSD 法作多重比较分析。
2结果与分析
2．1
外源ABA 对果实葡萄糖含量变化的影响
从图1－A 可以看出，10月25日用ABA 处理后，对照组
和2个处理组果实的葡萄糖含量变化均呈先下降再上升的趋
势。
11月10日，
对照组和10、50mg /L ABA 处理组的葡萄糖含量下降到最低值，但100mg /L ABA 处理组的葡萄糖含量只有略微下降；此后对照和10、
50mg /L 的ABA 处理组的葡萄糖含量一直上升，
而100mg /L 的ABA 处理组的葡萄糖含量继续迅速下降，
于11月25日降到最低值，只有12．08mg /g ；果实成熟时（12月25日），
10mg /L ABA 处理组的葡萄糖含量最高，其次分别是对照、50、100mg /L 的ABA 处理组，且分别达到了显著差异。
由此可见，较低浓度的ABA 处理组（10mg /L ）可
以显著提高红肉脐橙果实的葡萄糖含量。
2．2
外源ABA 对果实果糖含量变化的影响
图1－B 显示，10月25日用ABA 处理后，对照组和处理
组果实的果糖含量均迅速上升，其中100mg /L 处理组的
ABA 处理上升最快；此后，10、50mg /L ABA 处理组的果糖含量继续上升，
100mg /L ABA 处理组的果糖含量迅速下降，对照组的果糖含量略微上升；果实成熟时，
10mg /L ABA 处理组的果糖含量显著高于对照组和其他处理组，而100mg /L ABA
处理组的果糖含量显著低于其他处理和对照，对照和50mg /L ABA 处理组的果糖含量没有显著差异。
2．3
外源ABA 对果实蔗糖含量变化的影响
从图1－C 可以看出，
50mg /LABA 处理组的蔗糖含量一直处于上升状态，并于果实成熟时达到最大值；10mg /LABA
处理组的蔗糖含量于11月25日之前上升较快，成熟期（11
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361—江苏农业科学2013年第41卷第1期
月25日至12月25日）保持稳定而较高的水平；对照组和100mg/L ABA处理组果实的蔗糖含量呈先升后降的趋势。
果实成熟时，50mg/LABA处理组的蔗糖含量最大，显著高于其他处理组和对照组，10mg/L ABA处理组的蔗糖含量其次，但显著高于100mg/L ABA处理组和对照组，100mg/L ABA 处理组和对照果实的蔗糖含量没有显著差异。
2．4外源ABA对果实总糖含量变化的影响
由图1－D可知，各ABA处理组和对照组总糖含量的变化趋势与蔗糖类似。
果实成熟时以50、10mg/L ABA处理组的总糖含量最高，分别为93．65、92．23mg/g，显著高于对照组和100mg/L ABA处理组的总糖含量，其中100mg/LABA处理组的总糖含量显著低于对照，50、10mg/LABA处理组的总糖含量没有显著差异。
3结论
从本试验结果可以得出以下结论：（1）10mg/L ABA处理组显著提高了红肉脐橙果实葡萄糖、果糖、蔗糖和总糖含量；50mg/L ABA处理组显著提高了蔗糖和总糖含量，但显著降低了葡萄糖含量；100mg/L ABA处理显著降低了葡萄糖、果糖和总糖含量。
（2）对提高总糖含量而言，以50mg/L ABA处理的效果最好，但与10mg/L ABA处理的效果没有显著差异。
（3）综合考虑，着色期较低浓度的ABA处理（10或50mg/L）可以促进红肉脐橙总糖或某几种单糖含量的提高。
此结论与笔者在着色前喷布外源ABA的结果基本一致［5］，因此在生产中可以考虑喷布低浓度的ABA来提高红肉脐橙果实含糖量。
参考文献：
［1］Komatsu A，Moriguchi T，Koyama K，et al．Analysis of sucrose syn-thase genes in citrus suggests different roles and phylogenetic relation-ships［J］．Journal of Experimental Botany，2002，53（366）：61－71．［2］Echeverria E，Gonzalez P C，Brune A．Characterization of proton and sugar transport at the tonoplast of sweet lime（Citrus limmetioides）juice cells［J］．Physiologia Plantarum，1997，101（2）：291－300．［3］王利芬，夏仁学，周开兵．纽荷尔脐橙果肉糖分积累和蔗糖代谢相关酶活性的变化［J］．果树学报，2004，21（3）：220－223．
［4］王贵元，夏仁学．红肉脐橙果实发育过程中番茄红素、β－胡萝卜素、糖、GA、ABA含量的变化［J］．园艺学报，2005，32（3）：482－485．
［5］王贵元，夏仁学，曾祥国，等．外源脱落酸和赤霉素对红肉脐橙果肉糖含量的影响［J］．应用生态学报，2007，18（11）：2451－2455．
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—江苏农业科学2013年第41卷第1期。
