《婴幼儿营养与保育》终结性考试题库

婴幼儿营养与保育-终结性考试-辅导资料
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第1题
【判断题】情绪情感在幼儿心理发展中的作用包括影响幼儿智力活动的效果
对
错
正确的答案是“对”。

第2题
【判断题】
情绪情感在幼儿心理发展中的作用包括稳定的情绪状态构成幼儿的性格特征
对
错
正确的答案是“对”。

第3题
【判断题】情绪情感在幼儿心理发展中的作用包括情绪情感具有社会性
对
错
正确的答案是“错”。

第4题
【判断题】
游戏能满足幼儿追求快乐的需要
对
错
正确的答案是“对”。

第5题
【判断题】
游戏只是一种单纯的活动，而不是一种实际的道德教育
对
错
正确的答案是“错”。

第6题
【判断题】游戏并不能游戏幼儿自我表现和获得成功的需要
对
错
正确的答案是“错”。

第7题
【判断题】游戏是幼儿的基本活动方式和主要学习方式
对
错。

婴幼儿营养与保育测试题婴幼儿的营养和保育是每个父母亲所关注的重点。

他们希望给予孩子最好的营养，以确保他们的健康成长。

然而，在当今社会中，存在着许多关于婴幼儿营养和保育的谣言和误解。

为了帮助父母更好地了解这个领域的知识，以下是一些营养与保育的测试题，希望对您有所帮助。

1.婴幼儿期适宜的首选食物是什么？a)牛奶b)奶粉c)固体食物d)果汁正确答案是b)奶粉。

在婴幼儿期，奶粉是婴幼儿的主要食物来源，因为它包含了婴幼儿所需的营养成分。

2.婴幼儿期应该避免哪种食物？a)辛辣食物b)甜食c)高脂肪食物d)坚果正确答案是a)辛辣食物。

辛辣食物很可能导致婴幼儿的胃肠道不适，最好避免给婴幼儿食用。

3.婴幼儿期缺乏哪种维生素可能导致贫血？a)维生素Ab)维生素Cc)维生素Dd)维生素B12正确答案是d)维生素B12。

缺乏维生素B12会导致贫血，因此确保婴幼儿获得足够的维生素B12十分重要。

4.婴幼儿期与幼儿园阶段之间应该关注的保育问题是什么？a)体能发展b)心理发展c)语言发展d)人际关系发展正确答案是c)语言发展。

在婴幼儿期和幼儿园阶段之间，语言发展是一个重要的关注点。

父母应该鼓励婴幼儿与他人交流，促进他们的语言能力。

5.以下哪种行为有助于婴幼儿的认知发展？a)看电视b)玩具早教c)听音乐d)触摸物品正确答案是d)触摸物品。

对于婴幼儿的认知发展，触摸物品是一种重要的学习方式。

通过触摸不同的物品，婴幼儿能够探索他们的感官和环境，从而促进他们的认知发展。

6.婴幼儿期的抚触可以带来哪些好处？a)促进身体发育b)增强免疫力c)减轻压力d)促进智力发展正确答案是c)减轻压力。

抚触对婴幼儿的好处之一是减轻压力。

温柔的抚摸可以安抚婴幼儿的情绪，减少他们的焦虑和压力。

这些问题只是婴幼儿营养与保育的冰山一角，还有许多其他的知识值得我们去了解。

作为父母，不断学习与探索婴幼儿营养与保育的知识是至关重要的。

只有通过正确的营养和适当的保育，我们才能确保孩子的健康和幸福成长。

<婴幼儿营养与保育>判断题营养性疾病是指因体内各种营养素过多或过少引起的一类疾病。

×营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。

×婴幼儿肥胖有三分之二会转化为成人肥胖。

√为了给肥胖儿减肥，可以考虑食用减肥食品、减肥药品或者减肥饮品等，迅速减重，帮患儿建立信心。

×幼儿诉说头晕、眼前发黑、耳鸣、容易疲劳等症状，可能是佝偻病的症状。

×体内缺锌可能导致异食癖，缺铁性贫血不会导致异食癖。

×根据林崇德教授的划分阶段，婴儿期指的是0-1岁这个阶段。

×人的发展过程有两个生长快速时期：一时婴儿期，二是青春期。

√营养的提供侧重于对婴幼儿发育所需物质材料的满足，保育侧重于对成长所需环境的营造。

√婴幼儿营养是为了满足婴幼儿机体生长发育、组织更新和良好健康状态等生理、生化和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。

√营养行为与营养效果有很大关系，如长期在不安、喧闹、紧张的环境中进食的婴幼儿容易肥胖。

×婴幼儿的营养环境主要存在于家庭，由家长提供。

√集体进食不是婴幼儿进食的主要营养环境。

×关于教育的含义，从教的角度讲，是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。

√广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使幼儿个体社会化的实践活动。

√狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即要为幼儿提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。

√经济和文化对营养和保育方式没有太大影响，儿童在各种文化中都健康成长。

×婴幼儿营养与保育的主要目的是促进婴幼儿的健康成长。

√婴幼儿营养与保育的总体任务是为婴幼儿的生存和发展选择最适合的营养方式，促进婴幼儿身体的发展。

×做好婴幼儿营养与保育工作的前提是掌握婴幼儿的成长规律，把握成长过程中对环境的需求。

《婴幼儿营养与保育》期末综合练习辅导一、判断题1．大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。

（）2．母亲不能亲自喂哺婴儿，用代乳品喂哺婴儿，称作代授法。

（）3．因过量脂肪储存使体重超过正常体重15%以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。

（）4．断奶准备应该从小儿出生后6~7个月开始，到1周岁时结束。

（）5．年龄越小，水在体内所占的比重就越少。

（）6．小儿腹泻是造成小儿营养不良，生长发育障碍及死亡的重要原因之一。

（）7．必需氨基酸是由食物中的蛋白质提供的。

（）8．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿脂溶性维生素缺乏症。

（）9．DDST有104项内容，这些项目适用于从出生至6岁范围的年龄。

（）10．牛奶中加米汤可以提高牛奶的营养价值。

（）二、单项选择题：1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。

A.鲜羊奶B.全脂奶粉C.母乳代奶粉D.豆浆2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3．测试孩子智力用于粗筛作用的试验是（）。

A.魏克斯勒B.Kaup指数C..DDSTD.斯坦福-比奈4．每克脂肪在体内完全分解，能得到（）千卡的热量？A. 4B. 6C. 8D. 95．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。

A.生长发育B.基础代谢C.体力活动D.食物特殊动力作用6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素7．对消化能力弱的婴儿可采用（）进行人工喂养。

A.酸奶B.牛奶C.炼乳D.豆奶8．构成骨骼及牙齿的重要元素是（）。

A.钠B.钙C.铁D.碘9．佝偻病是因缺乏（）所致。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D10．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。

A.大米B.猪肝C.牛奶D.西红柿11．谷类是膳食中B族维生素，特别是（）和尼克酸的重要来源。

婴幼儿营养与保育试题一一、名词解释（每小题4分，共20分）1．维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。

2．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础，称为基础免疫。

3．出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。

包括两个方面：一是胚胎在母亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。

4．蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

5．婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保健的目的。

二、单项选择题（每小题2分，共20分）1．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。

A.3~4个月B.4~5个月C.6~7个月D.1岁2．佝偻病是因缺乏（）所致。

A.维生素AB.维生素B族C.维生素DD. 维生素E3．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。

A.大米B.牛奶C.猪肝D.西红柿4．夜盲症是由于缺乏（）导致的。

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5．下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。

A.组氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸6．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。

A.37B.38C.39 .D.407．若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向目标，而另一眼视轴偏向目标之外的现象称为（）A.近视B.远视C.弱视.D.斜视8．小儿贫血中最常见的是（）A.再生障碍性贫血B.缺铁性贫血C.营养性巨幼红细胞贫血D.白血病9．计划免疫属于（）A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫10．母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（）A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁答案：CCCAA ADBCB三、是非题（每小题2分，共20分。

婴幼儿营养与保育测试题一、选择题1. 婴幼儿的主要营养需要包括下列哪些成分？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质F. 水分G. 纤维素2. 以下哪种食物适合婴幼儿的早餐？A. 煎鸡蛋B. 煮面条C. 果泥D. 糖果3. 哪种营养物质对婴幼儿神经系统发育最为重要？A. 钙B. 铁C. 维生素AD. 脂肪酸4. 以下哪种食物应当避免给婴幼儿食用？A. 蜂蜜B. 萝卜C. 白糖D. 土豆5. 面食类食物中含有丰富的哪种营养物质？A. 纤维素B. 碳水化合物C. 维生素CD. 钙二、填空题1. 婴幼儿在出生后的几个月内主要依赖于 _______ 提供营养。

2. 婴幼儿的食物要保持 _______，以避免窒息的危险。

3. 经过适当加工和烹调的食物对婴幼儿的消化吸收更 _______。

4. 婴幼儿需要摄取足够的 _______ 来支持生长发育。

5. 婴幼儿在2岁前，奶类是他们重要的 _______ 来源。

三、简答题1. 请列举出三种合适婴幼儿食用的高铁食物，并说明其重要性。

2. 解释为什么婴幼儿不适宜食用含有蜂蜜的食物。

3. 婴幼儿时期的出生体重通常会在多长时间内翻倍？4. 请列举出三种维生素A丰富的食物，以及维生素A对婴幼儿的重要作用。

5. 为什么在引入固体食物给婴幼儿时，应该一次只给他们尝试一种新食物？答案：一、选择题1. A、B、C、D、E、F2. C3. D4. A5. B二、填空题1. 母乳2. 嚼碎3. 易消化4. 蛋白质5. 钙三、简答题1. 高铁食物：红肉、豆类、绿叶蔬菜。

高铁食物对婴幼儿非常重要，因为铁可以帮助合成血红蛋白，从而提供氧气给身体的各个组织和器官，促进婴幼儿的正常生长发育。

2. 含有蜂蜜的食物不适宜给婴幼儿食用，因为蜂蜜中可能含有婴儿肠道不能抵抗的细菌产生的毒素，婴幼儿肠道尚未完全发育，对蜂蜜中的毒素比较敏感，可能引发肉毒杆菌感染，导致严重的肠道问题。

《婴幼儿营养与保育》综合练习题一2013秋一、填空题1. 小儿眼球的前后距离较短，物体往往成像于视网膜的后面，称为生理性远视。

2．每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的50 %以上。

3．因过量的脂肪储存使体重超过正常20 ％以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。

4．预防动脉硬化应从婴幼儿时期开始。

5．维生素A中毒后的主要症状表现为体重不增、头发脱落和骨头疼等。

6．婴幼儿六～七个月时，乳牙开始萌出，可以为他们提供一些“手拿食”。

7．食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物。

8．若婴儿钙含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。

9．合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的50% 。

10．膳食中的维生素C主要来源于蔬菜和水果。

11．凡不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质供给的氨基酸，称为必需氨基酸。

12．维生素A与正常视觉以及上皮细胞的正常形成有关。

13．母乳中含有丰富的牛磺酸，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。

14．维生素B1 缺乏症又称为脚气病，患病最初的症状是乏力，腿无力。

15．婴幼儿食欲不振的常见原因包括维生素A中毒、饮食习惯不良、疾病所致三个方面。

16．儿童脑细胞的耗氧量约占全身耗氧量的50 ％。

17．幼儿6岁左右，最先萌出的恒牙是“第一恒磨牙”，又称六龄齿。

18．维生素B1 又称硫胺素，以辅酶的形式参与糖类的代谢，在糖类的氧化过程中发挥着重要作用。

19．谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是碳水化合物。

二、判断题（对的打√，错的打×）1.世界卫生组织指出，健康是指没有疾病或虚弱现象。

( ×)2.骨骼增长的两个条件是营养和运动；日光和锻炼是婴幼儿骨骼生长的“营养素”。

（√）。

3. 在补铁的时候适当补充Vc，有助于铁的吸收。

（√）4. 6个月以下小儿若发烧，为避免高烧造成抽风，应尽快采用药物降温法降温。

婴幼儿营养与保育综合练习题婴幼儿营养与保育综合练习题一、填空题1.营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千卡= 4.184千焦耳。

2.每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的50 %以上。

3.因过量的脂肪储存使体重超过正常20 %以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。

4.评价儿童是否为营养不良时，应采用“年龄别体重”和“年龄别身长”这两把“尺”来衡量。

5.失物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为食品。

6.合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的50 %。

7.儿童的能量消耗包括基础代谢、摄取食物和排泄废物、生长发育、从事劳动和活动。

8.食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物。

9.蛋白质的生理功能有：构造新细胞、新组织、修补组织、调节生理功能和提供能量。

10.合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的50%。

11.评定蛋白质营养价值的依据，一是它的量，二是它的质。

12.凡不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质供给的氨基酸，称为必需氨基酸。

13.维生素A与正常视觉以及上皮细胞的正常形成有关。

14.母乳中含有丰富的牛磺酸，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。

15.婴幼儿皮肤发育具有保护功能差、调节体温功能差和渗透作用强三方面特点。

16.婴幼儿食欲不振的常见原因包括维生素A中毒、饮食习惯不良、疾病所致三第 1 页，共9页个方面。

17.儿童脑细胞的耗氧量约占全身耗氧量的50 %。

18.幼儿6岁左右，最先萌出的恒牙是“第一恒磨牙”,又称六龄齿。

19.维生素B1 又称硫胺素，以辅酶的形式参与糖类的代谢，在糖类的氧化过程中发挥着重要作用。

20.因过量的脂肪储存使体重超过正常20 %以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。

21.维生素Bl缺乏症缺乏症又称为脚气病，患病最初的症状是乏力，腿无力。

22.婴幼儿六七个月时，乳牙开始萌出，可以为他们提供一些“手拿食”。

23.维生素A中毒后的主要症状表现为体重不增、头发脱落和骨头疼疼等。

|| Never Make Somebody Your Everything, cause when they're gone, you've got nothing。

无论如何，不能让某个人成为你的全部。

若是有天他们离开了，你将一无所有。

《婴幼儿营养与保育》期末综合练习辅导参考答案一、判断题1．√2．×3．×4．×5．×6．√7．√8．√9．√10．×二、单项选择题：1．A 2．B 3．C 4．D 5．A6．A 7．A 8．B 9．D 10．B11．A 12．C 13．C 14．D 15．C16．B 17．B 18．A 19．B 20．B21．C 22．B 23．A 24．D 25．D26．C 27．C 28．C 29．B 30．A三、简答题（答案要点）１．因为豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂和皂素等，所以饮用的豆浆必须加热煮沸3-5分钟，否则饮用后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

２．营养素的基本功能有：1．构成与修补肌体的创伤组织，维持和促进肌体正常的生长发育；2．供给机体活动所需要的能量，使身体具备活动和工作能力；3．调解机体的正常生理机能，使身体各器官可以协调地进行正常工作。

３．（1）体内储铁不足（2）食物中摄入铁量不足（3）生长发育迅速，需铁量增加（4）疾病引起铁消耗或丢失过多。

４．蛋白质对小儿生长发育的作用有：1．维持细胞和组织的正常的代谢和功能活动；2．更新、修补旧的组织，构造新细胞、新组织；3．供给热能。

５．佝偻病的发病原因有：1．维生素D摄入和体内合成不足； 2．由于婴幼儿生长迅速，需求量增加； 3．吸收、利用和储存障碍。

６．以食品中营养素能满足人体营养需要的程度（称营养素密度）对同一食品中热能满足人体营养需要的程度（称热能密度）之比值来评定食品的营养价值。

７．断奶的时间应以婴儿出生8~12个月为最适宜，最迟不能超过18个月。