一
一、单项选择题：在每小题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内。（每小题1分，本大题共10分）
1．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是：
A．细菌 B．霉菌
C．放线菌 D．酵母菌
3． 用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（ ），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。
A．-180 0C B．-170 0C
C．-160 0C D．-196 0C
4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（ ）。
A．好气性发酵 B．厌气性发酵
C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵
5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（ ）的一般特点。
A．选择培养基 B．保藏培养基
C．种子培养基 D．发酵培养基
6．( ) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的，但自身不能合成的微量有机化合物。
A．生长因素 B．碳源
C．氮源 D．微量元素
7．生物反应器间歇操作, 在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外, 与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单, 是一种最为广泛使用的方式, 称之为（ ）。
A．连续发酵 B．半连续发酵
C．补料分批发酵 D．分批发酵
8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（ ）。
A．连续发酵 B．分批发酵
C．补料分批发酵 D．半连续发酵
10．菌体的倍增时间是（ ）增加一倍所需要的时间。
A．细胞质量 B．菌体浓度
C．菌体种类 D．呼吸强度
二、多项选择题：在每小题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每小题
编号NO.
1 江西中医药大学2015—2016年第一学期期末考试试题
《微生物学与免疫学》
题号 一 二 三 四 五 总分
分值 20 20 15 10 35 100
得分
审核分
考试对象：2013级药学1、2、3、4班
一、名词解释（每题4分，共20分）
抗体
败血症
培养基
CK
MHC
二、填空题（每空1分，共20分）
1.仅仅具有免疫原性的抗原称为_______；既具有免疫原性，又具有免疫反应性的抗原称为_______。
2.细胞因子根据其结构和功能可以分为：_______、_______、_______、_______、_______、_______。
3.免疫器官根据其功能的不同可以分为：_______、_______。
4.存在于人体数量最多的免疫球蛋白是：_______；唯一能通过胎盘屏障的免疫球蛋白是_______；主要行使黏膜免疫的免疫球蛋白是：_______。
5.微生物在自然界分布广泛，种类繁多，依其细胞结构、分化程度和化学组成不同，可将微生物分为三大类：_______、_______、_______。
6.细菌细胞壁的特化结构有：_______、_______、_______、_______。
三、选择题（每题1.5分，共15分）
1.病毒的核衣壳由哪两部分构成（ ）
A.蛋白质 B.核酸 C.蛋白质和核酸 D.脂蛋白和糖蛋白
2.免疫球蛋白与抗原结合的区域是（ ）
A.VH B.VL C.VH 和VL D.CH
3.甲型肝炎病毒的主要传播途经是（ ）
A.消化道 B.飞沫传播 C.呼吸道 D.血液传播
4.下列哪种病原菌可以通过多途经感染（ ）
A.脑膜炎奈瑟菌 B.结核分枝杆菌 C.破伤风杆菌 D.大肠埃希菌
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第 1 页 共 7 页 微生物发酵工程复习试题_答案版
第一篇微生物工业菌种与培育基
一、选择题
2．试验室常用的培育细菌的培育基是（A）
A 牛肉膏蛋白胨培育基
B 马铃薯培育基
C 高氏一号培育基
D 麦芽汁培育基
3．在试验中我们所用到的淀粉水解培育基是一种（ D）培育基
A 基础培育基
B 加富培育基
C 选择培育基
D 鉴别培育基
7．试验室常用的培育放线菌的培育基是（C） A 牛肉膏蛋白胨培育基
B 马铃薯培育基
C 高氏一号培育基
D 麦芽汁培育基
8．酵母菌相宜的生长pH值为（ A ）4.5-5
A 5.0-6.0
B 3.0-4.0
C 8.0-9.0
D 7.0-7.5
9．细菌相宜的生长pH值为（ D ）
A 5.0-6.0
B 3.0-4.0
C 8.0-9.0
D 7.0-7.5 本文格式为Word版，下载可任意编辑
第 2 页 共 7 页 10.培育下列哪种微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二
醇等产品。( A )A 枯草芽孢杆菌 B 醋酸杆菌 C 链霉素 D 假丝酵母
二、是非题
1.依据透亮圈的大小可以初步推断菌株利用底物的力量( X )
2.凡是影响微生物生长速率的养分成分均称为生长限制性基质。（X ）
3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（ X ）
4.液体石蜡掩盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是供应碳源( X ).
考试试题—微生物检验
考试日期： 姓名： 分数：
一、填空题
1、抽样量一般应为检验用量的 3 倍，抽样时如发现 有异常或可疑的样品 ，应抽选 有疑问的样品 。
2、样品在检验前应保存在 干燥处 ，并存放在有 “待检验” 标识的区域，待检样品严禁 开启 ，以防样品检验前受到污染。
3、菌检室在检验前打开紫外灯消毒 30 分钟。
4、检验时，细菌使用 营养琼脂 培养基，酵母菌用 YPD琼脂 培养基，霉菌用 虎红琼脂 培养基。
5、供试液分别稀释成 1：10，1：100，1：1000 等比例，用吸管吸取每一稀释级的供试液 1 ml，注入 2 个平皿中。
6、细菌培养是在 30-35 ℃下培养 48±2 小时。
7、菌检试验完成后，检验员应及时填写 《菌检报告》 ，一式二份，送 市场部 一份， 技术质管部 一份。
8、 霉菌、酵母菌培养是在 25-28 ℃下培养，药品培养 72±2 小时，食品培养 五天 。
9、 接到市场部的 《菌检申请单》 后，检验员按 《菌检作业指南》 进行试验，并填写 《菌检记录》 。
10、消毒后，培养基须放在 45 ℃的水沐浴锅内恒温。
11、菌落计数，一般在平板 背面 用肉眼直接点数，必要时用放大镜，以防遗漏。
12、平板上有片状或斑样菌落蔓延生长以及平板受到污染时，该平板计数
无效 。
13、同一稀释级的菌落数为2个平板的 平均数 ， 若2个平板菌落数相差在 1 倍以上时，该稀释级不宜采用。 但2个平板菌落数均在 15 个以下时除外。
14、供试品一般按 批号 抽样，采用 随机抽样 方法抽样。
