第四章 维生素(含答案)
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第四章维生素与辅酶
构：含硫的咪唑环和含氨基的嘧啶环组成
NH2 N H 3C N CH2
Cl + N S
-
CH3 C H 2C H 2 O H
酶形式：硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素 B1)在体内以 酶形式：硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素 PP)形式存在 PP)形式存在。
辅酶形式： 辅酶形式： B1在体内经硫胺素激酶催化 可与ATP 在体内经硫胺素激酶催化， ATP作用转变成 素B1在体内经硫胺素激酶催化，可与ATP作用转变成 磷酸（TPP） 磷酸（TPP） 生化功能： 生化功能： TPP作为丙酮酸或 作为丙酮酸或α ）TPP作为丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶 在丙酮酸脱氢酶系催化下，经脱羧、脱氢， 在丙酮酸脱氢酶系催化下，经脱羧、脱氢，生成乙酰 三羧酸循环。整个反应中， TPP外 三羧酸循环。整个反应中，除TPP外，还需要硫辛酸 SH、NAD+和FAD等多种辅酶参加 H NAD+和FAD等多种辅酶参加 ）具有抑制胆碱酯酶的作用 缺乏症：由于维生素B1与糖代谢有密切关系 与糖代谢有密切关系， 缺乏症：由于维生素 与糖代谢有密切关系，所以当 1缺乏时，体内 缺乏时， 含量减少， 缺乏时 体内TPP含量减少，从而使丙酮酸氧化脱 含量减少 生障碍。缺乏时易患脚气病 脚气病。 生障碍。缺乏时易患脚气病。
化功能： 化功能： 转氨基的辅酶： 转氨基的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺在氨基酸代 常重要， 常重要，通过两者互变起着传递氨基的作用 吡哆醛是谷氨酸、酪氨酸、 吡哆醛是谷氨酸、酪氨酸、精氨酸及其他氨基酸脱羧 酶。 丝氨酸转羟甲基酶的辅酶， 丝氨酸转羟甲基酶的辅酶，参与转一碳单位的转移 素B6能增加氨基酸及钾离子逆浓度进入细胞的运转速 能增加氨基酸及钾离子逆浓度进入细胞的运转速
第四章 维生素
第四章 维生素
二、维生素A（2）
2、概念及分类 维生素A又称视黄醇、抗干眼病维生素。是指具有视黄醇结 构，并具有其生物活性的一大类物质，仅存在于动物性食物中。 天然形式：
A1(视黄醇，存在于哺乳动物及海产鱼的肝脏中)
A2(3-脱氢视黄醇，生理活性为A1 的40%，存在于淡水鱼的肝脏中)
维生素A原(β-胡萝卜素，转化成VA占人体VA需要量的2/3)
第四章 维生素
一、概述（2）
1、概念： 维生素是人类必需的一类营养素，是维持机体正常生理功能所 必需的，机体自身又不能合成或合成量不足，必需靠食物供给的一 类微量低分子有机化合物。
2、共同特点
以本体或前体化合物存在于天然食品中； 在体内不能合成，必需由食物供给； 在机体内不能提供能量，不参与机体组织的构成，在调节物质代谢 的过程起着十分重要的作用； 机体缺乏维生素时，物质代谢将发生障碍，表现出不同的缺乏症。
了解维生素缺乏与过量的危害。 了解维生素的摄入量和食物来源。 掌握食品加工对维生素的影响。
[重点与难点]
重点是维生素的种类及其生理作用。
难点是维生素缺乏及其临床症状。
第四章 维生素
一、概述（1）
维生素是营养学上的一项重大发现，它是人体不可缺少的一 种营养素。在拉丁文中，维生素的拼写是“vitamin”，意思是维 持生命，即维生素是“维持生命的营养素”，所以维生素又称为 “维他命”。 维生素是人体必需的七大营养素之一，但它与我们熟悉的三大 营养物质不同，其本身既不是构成人体组织器官的成分，也不能为 机体提供能量，它主要参与人体内的生理调节过程。任何一种维生 素的缺乏都会引起疾病，相反摄入维生素过多也会影响人体健康。 目前已发现的维生素有30多种，但是被公认的人体必需的维生 素有14种。
维生素——精选推荐
第四章：维生素与辅酶一、填空题1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类（）有机物质。
主要作用是作为（）的组分参与体内代谢。
根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即（）和（）。
2.FAD是（）的简称，FMN是（）的简称，它们都含有维生素（），是（）酶的辅基。
3.泛酸的功能是以（）和（）辅酶形式参与代谢。
在代谢中起传递酰基和递氢的作用。
其功能基团是（）。
4.维生素B5构成的辅酶形式是）与（），作为（）酶的辅酶。
起递（）作用。
5.维生素B6在体内可形成各自的磷酸酯，但参加代谢的主要是（）和（）形式，在氨基酸的（）、（）和外消旋三类反应中都起着辅酶作用。
6.维生素B7是由噻吩环和尿素结合成的双环化合物，是（）酶的辅酶，起（定）作用。
维生素C的辅酶形式是（），它是（）酶的辅酶。
7.叶酸即维生素（），它在还原剂（）存在下，可被还原成（）。
它的N5或N10位可与多种（）结合，并作为它们的载体。
8.维生素（）是唯一含金属元素的维生素，有多种辅酶形式。
植物体不能合成的唯一的水溶性维生素是维生素（）。
不是人体及动物所必须的由脂肪酸构成的维生素是（）。
9.维生素（）和（）与红细胞发育、成熟有关，缺乏时产生的疾病是恶性贫血。
维生素（）能加速血液凝固，（）离子能促进凝血酶原转变为凝血酶。
10.维生素A在视色素中的活性形式是（），维生素D3在体内的最高活性形式是（），11.维生素D3在体内的主要作用是调节（）代谢。
维生素B12有多种辅酶形式，其中（）和（）这两种辅酶形式比较重要，它们分别是变位酶和转甲基酶的辅酶。
12.维生素A是（）类化合物，维生素C是（）类化合物，维生素D是（）类化合物。
13.生物体内含腺苷酸的辅酶主要有（）、（）、（）和（）。
14.生物体中一些化合物上的氨基、一碳基团和脂酰基的转移作用通常需要（）、（）、（）或（）辅酶化合物的帮助才能完成。
15.脚气病是由于体内缺乏维生素（）引起的症状，糙皮病是由于体内缺乏维生素（）引起的。
营养及健康前五章课后练习题及答案
《营养与健康》前五章课后练习题及答案第一章绪论一、单项选择题1．新陈代谢包括：（）A. ①③B. ②④C. ①②D. ③⑤①物质代谢②能量代谢③合成代谢④糖代谢⑤脂代谢2. 在阻碍健康的诸多因素中，（）最为关键。
A. 遗传B. 生活环境C. 医疗卫生D. 营养环节3．人能从食物中摄取的营养素不包括以下哪一种物质：（）A. 蛋白质B. 水C. 膳食纤维D. 核酸4. 以下哪一种东西依照传统既是食物又是药品的物品：（）A. 面包B. 生姜C. 巧克力D. 豆油5. 第一个被发觉的维生素是：（）A. 维生素AB. 维生素EC. 维生素DD. 维生素C6. RDA是为了保障居民( )所提出的食物营养素供给标准。
A．不患营养缺乏病B．不患营养多余性疾病C．营养缺乏病的诊断Ｄ. 保证既不患营养缺乏病又不患营养多余性疾病CDDBAD二、判定题（判定以下各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”）。
1. 健康指的是人躯体没有疾病或虚弱。
（）2. 营养不良确实是营养缺乏。
（）××第二章食物的消化吸收一、单项选择题1.脂肪在体内进行化学性消化的要紧部位是（）。
A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠2.在口腔内能进行初步化学性消化的营养素是( )。
A. 淀粉B. 蛋白质C. 维生素D. 脂肪3. 在哪个消化器官，消化进程大体完成：（）CA. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠4. 消化系统中要紧的吸收部位是：（）CA. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠BACC三、判定题（判定以下各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”）。
1. 消化的方式包括机械消化和化学消化。
（）2. 消化进程是吸收的重要前提。
（）3．胃是食物消化吸收的要紧部位。
（）√√×第三章能量代谢一、单项选择题1. 成人摄入混合膳食时，每日因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于食物本身产生能量的( )。
第4章 维生素
第 四 章
维 生 素
vitamins
一、概述
维生素---维持动物正常生理功能
所必需的一类小分子有机化合物。 食物必需营养素---自身不能合成 生理活性物质---机体必须
人体必需13种 脂溶性维生素---- A、D、E、K
水溶性维生素---- B族（B1、B2、B3、
B5、B6、B7、
4、生理作用 A、一碳单位的载体 一碳单位---含有一个碳原子的有机基 如：-CH3 -CH2-CH=， -CHO -CHNHB、 促进RBC成熟
4、临床应用 抗肿瘤药物----抑制四氢叶酸合成 （二氢叶酸还原酶） dUMP dTMP 障碍 磺胺药的作用---抑制四氢叶酸合成 （二氢叶酸合成酶） 5、 缺乏症：巨幼细胞性贫血
C 6. 关于维生素D的错误叙述是_______.
A 为类固醇衍生物
B重要的有维生素D3和D2
C 都存在于动物肝脏中
D本身无生物学活性
α-生育酚 7. 维生素E中生物学活性最强的是__________。 佝偻病 8. 儿童缺乏维生素D时易患_________。
C 9. 下列维生素_____是一种重要的天然抗氧化剂
叶酸、B12）
C
第一节 脂溶性维生素
共同特点： 1、异戊二烯或异戊烯侧链 2、随脂类共同吸收 3、可在体内大量储存，易产生中毒 4、个别可由体内合成
一、维生素A 1、种类 A1--- 视黄醇(retinol) A2--- 3-脱氢视黄醇 2、化学结构 20碳含β-白芷酮环的多烯烃一元 醇
3.存在 海水/淡水鱼肝中，动物视网膜内。 4.来源 植物β-胡萝卜素 （维生素A原）
B 3 维生素参与视紫红质的形式是_______
A 全反视黄醛
维 生 素
vitamins
一、概述
维生素---维持动物正常生理功能
所必需的一类小分子有机化合物。 食物必需营养素---自身不能合成 生理活性物质---机体必须
人体必需13种 脂溶性维生素---- A、D、E、K
水溶性维生素---- B族（B1、B2、B3、
B5、B6、B7、
4、生理作用 A、一碳单位的载体 一碳单位---含有一个碳原子的有机基 如：-CH3 -CH2-CH=， -CHO -CHNHB、 促进RBC成熟
4、临床应用 抗肿瘤药物----抑制四氢叶酸合成 （二氢叶酸还原酶） dUMP dTMP 障碍 磺胺药的作用---抑制四氢叶酸合成 （二氢叶酸合成酶） 5、 缺乏症：巨幼细胞性贫血
C 6. 关于维生素D的错误叙述是_______.
A 为类固醇衍生物
B重要的有维生素D3和D2
C 都存在于动物肝脏中
D本身无生物学活性
α-生育酚 7. 维生素E中生物学活性最强的是__________。 佝偻病 8. 儿童缺乏维生素D时易患_________。
C 9. 下列维生素_____是一种重要的天然抗氧化剂
叶酸、B12）
C
第一节 脂溶性维生素
共同特点： 1、异戊二烯或异戊烯侧链 2、随脂类共同吸收 3、可在体内大量储存，易产生中毒 4、个别可由体内合成
一、维生素A 1、种类 A1--- 视黄醇(retinol) A2--- 3-脱氢视黄醇 2、化学结构 20碳含β-白芷酮环的多烯烃一元 醇
3.存在 海水/淡水鱼肝中，动物视网膜内。 4.来源 植物β-胡萝卜素 （维生素A原）
B 3 维生素参与视紫红质的形式是_______
A 全反视黄醛
生物化学第四章维生素与辅因子
例如： 在乙醇发酵过程中，TPP作为脱羧酶的辅酶，丙酮酸通过酵母丙酮酸脱羧酶产生CO2和乙醛； 在糖分解代谢过程中TPP作为丙酮酸脱氢酶复合体和 -酮戊二酸脱氢酶复合体中脱氢酶的辅酶分别 参加丙酮酸及α-酮戊二酸的氧化脱羧作用（详见糖代谢）。
酵母丙酮酸脱羧酶的反应机制 酸性质子
二、维生素B2与FMN和FAD 1、名称：
维生素B3是辅酶A（CoA或CoA-SH）的组成成分，在机体内维生素B3与ATP和巯基乙胺经一系列反应 合成辅酶A。其结构式如图4-7。
辅酶A的结构 磷酸泛酰巯基乙胺
辅酶A是酰基的载体，是酰化酶的辅酶。它的SH可与酰基形成硫酯，其重要的生理功能是在代谢过程中作为酰基的载体。
第二节 水溶性维生素与辅因子
水溶性维生素 溶于水而不溶于有机溶剂的维生素称为水溶性维生素。水溶性维生素包括维生素B族、 维生素C，属于维生素B族的主要有维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸和B12等。这类 辅酶在肝脏内含量最丰富。与脂溶性维生素不同，进入人体的多余的水溶性维生素及其代谢产物均 自尿中排出，体内不能多贮存。
?构成脱氢酶的辅酶nad烟酰胺腺嘌呤二核甘酸nadp烟酰胺腺嘌呤二核甘酸磷酸专业资料烟酰胺烟酸ncoohnconh2专业资料烟酰胺在生物体内以烟酰胺腺嘌呤二核苷酸nad又称辅酶和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸nadp又称辅酶的形式存在
生物化学第四章维生素与辅因子
维生素的发现： 人类对维生素的认识可以追溯到公元前3500年，当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈；
生物素0.2mg，
叶酸0.4mg，
维生素D 10~20mg， 维生素C 60~100mg。
2、不是构成机体的物质，也不是能量物质，在代谢中起调节作用； 维生素的生理功能——调节酶活性及代谢活性； 大部分的辅酶与辅基衍生于维生素。维生素的重要性就在于它们是体内一些重要的代谢酶的辅酶或辅基
维生素(含答案)
第四章维生素解释题1 .维生素2 .抗维生素3 .维生素缺乏症4. 维生素中毒症5 .脂溶性维生素6 .水溶性维生素7 .维生素原8 .内源因子填空题1 .维生素A 是带β- 白芷酮环的不饱和一元醇，可被氧化成_____ ，它作为_____的组分在暗视觉中起作用。
2. 维生素D 是_____类化合物，它在人体内具有生物活性的分子形式为_____。
3 .维生素B 1 是由_____和_____借助甲烯基连接成的水溶性维生素。
4 .维生素B 1 的衍生物Tpp 是催化_____反应的一种辅酶，又称_____ 酶。
5 .维生素B 2 是由和6,7 一二甲基异咯嗪缩合成的橘黄色针状结晶，故维生素B 2 又称_____ 。
6. FMN 、FAD 在有关酶的催化反应中起作用，这是由于维生素B 2 分子中_____环上的1 位和10 位氮原子具有活泼双键能可逆地加氢脱氢的缘故。
7 .维生素PP 的化学本质是_____ ，缺乏它会引起_____病。
8 .生物素是_____的辅酶，在有关催化反应中起_____作用。
9 .叶酸是由_____、_____和L- 谷氨酸构成的。
10 .四氢叶酸（THFA ）是由二氢叶酸在二氢叶酸还原酶和_____存在下还原成的，它在代谢中起_____作用。
11 .四氢叶酸分子中_____和_____原子参与一碳单位的转移。
12. 维生素B 12 在体内的辅酶形式有5- 脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素，其中_____是维生素B 12 在体内的主要存在形式，作为_____的辅酶在代谢中起作用。
13. 维生素C 是_____的辅酶，它参与胶原分子中的羟基化反应。
14. 维生素K 促进_____的合成。
一酮酸氧化脱羧反应需要的辅因子，除了硫辛酸、CoA-SH, FAD, NAD + 外，还有_____ 。
16 .缺乏维生素B1 可使神经组织中_____堆积，引起_____ 病。
17 .在嘌呤核苷酸从无到有的生物合成途径中，所需要的维生素为_____ 和_____ 。
生物化学----维生素d
维生素B12
9、硫辛酸
硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是 6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化 型）和二氢硫辛酸（还原型）.人类尚未发现 缺乏症
S S
CH CH
CH2CH2CH2CH2COOH CH2
10、维生素C
O 在体内参 C 与氧化还 HO C 原反应， 羟化反应。 HO C O 人体不能 H C 合成。缺 HO C H 乏症为坏 血病。 CH2OH
OHOHOH N N N C O O OH CH2CHCHCHCH2OPOH CH3 CH3 C O NH
一、水溶性维生素与辅酶
2、核黄素和 FAD和FMN
传 原 功 FAD( 黄素 - 腺嘌呤二核苷酸 ) 和 FMN( 黄素单核苷 递反能 酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物， 体应： 作中在 OH OH 用，脱 。起氢 着酶 OHOHOH O 电催 CH2CHCHCHCH2OPOCH2 O N N 子化 N N OH CH3 C O 和的 N N 质氧 CH3 NH N C NH2 子化 O 的 还 FMN FAD
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第二节、脂溶性维生素
维生素A 抗眼干燥病维生素
维生素D
维生素E 维生素K
抗佝偻病维生素
抗不育维生素 抗出血维生素
一、维生素A
维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇 类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱 氢视黄醇。
CH2OH A1 CH2OH A2
维生素A的功能和缺乏症
维生素A的功能 是视紫红质的组分， 与动物感受弱光有关 主要存在于鱼的肝脏
维生素A的缺乏症 夜盲症
二、维生素D
维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5。其中D2,D3活性最高。
第四章第6节维生素的测定
2020/8/14
（3）操作步骤
① 样品处理
皂化 提取 洗涤 浓缩
② 标准曲线的绘制 ③ 样品测定
（4）结果计算
2020/8/14
（5）说明及讨论
① 维生素A极易被光破坏，实验操作应在微弱光线下进行， 或使用棕色玻璃仪器。
② 乙醚为溶剂的萃取体系，易发生乳化现象。在提取、 洗涤操作中，不要用力过猛，若发生乳化，可加几滴乙 醇破乳。
2020/8/14
脂溶性维生素的测定
虽然脂溶性维生素A、D和E存在相同的理 化性质。但它们的理化性质也存在不同之处：如 耐酸碱性方面，维生素A、D对酸不稳定，对碱 稳定；维生素E对酸稳定，对碱不稳定，但在抗 氧化剂存在下或惰性气体保护下，也能经受碱的 煮沸。在耐氧化性方面，维生素A因分子中有双 键，易被氧化，且光、热促进其氧化；维生素E 在空气中能被氧化，光、热、碱也能促进其氧化； 但维生素D性质稳定，不易被氧化。
第四章 食品营养成分
的测定
第六节 维生素的测 定
一、概述 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素
2020/8/14
维生素的概述
维生素：是维持机体正常生理功能所必需的一类 微量低分子有机物的总称。
特点： 1、维生素或其前体都在天然食物中存在； 2、不能供给机体热能，也不能构成机体组成成分； 3、其主要功能是通过作为辅酶的成分来调节代谢
2020/8/14
维生素C的概述
水溶性维生素B族和C，广泛存在于动植物组织中，饮 食来源充足。但是由于它们本身的水溶性质，除满足人体 生理、生化作用外，任何多余量都会从机体排出。
水溶性维生素都易溶于水，而不溶于苯、乙醚、氯 仿等大多数有机溶剂。在酸性介质中很稳定。
维生素C又名抗坏血酸。维生素C广泛存在于植物组 织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是枣、辣椒、苦瓜、柿 子、猕猴桃、针叶樱桃、柑桔等食品中含量尤其丰富。
（3）操作步骤
① 样品处理
皂化 提取 洗涤 浓缩
② 标准曲线的绘制 ③ 样品测定
（4）结果计算
2020/8/14
（5）说明及讨论
① 维生素A极易被光破坏，实验操作应在微弱光线下进行， 或使用棕色玻璃仪器。
② 乙醚为溶剂的萃取体系，易发生乳化现象。在提取、 洗涤操作中，不要用力过猛，若发生乳化，可加几滴乙 醇破乳。
2020/8/14
脂溶性维生素的测定
虽然脂溶性维生素A、D和E存在相同的理 化性质。但它们的理化性质也存在不同之处：如 耐酸碱性方面，维生素A、D对酸不稳定，对碱 稳定；维生素E对酸稳定，对碱不稳定，但在抗 氧化剂存在下或惰性气体保护下，也能经受碱的 煮沸。在耐氧化性方面，维生素A因分子中有双 键，易被氧化，且光、热促进其氧化；维生素E 在空气中能被氧化，光、热、碱也能促进其氧化； 但维生素D性质稳定，不易被氧化。
第四章 食品营养成分
的测定
第六节 维生素的测 定
一、概述 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素
2020/8/14
维生素的概述
维生素：是维持机体正常生理功能所必需的一类 微量低分子有机物的总称。
特点： 1、维生素或其前体都在天然食物中存在； 2、不能供给机体热能，也不能构成机体组成成分； 3、其主要功能是通过作为辅酶的成分来调节代谢
2020/8/14
维生素C的概述
水溶性维生素B族和C，广泛存在于动植物组织中，饮 食来源充足。但是由于它们本身的水溶性质，除满足人体 生理、生化作用外，任何多余量都会从机体排出。
水溶性维生素都易溶于水，而不溶于苯、乙醚、氯 仿等大多数有机溶剂。在酸性介质中很稳定。
维生素C又名抗坏血酸。维生素C广泛存在于植物组 织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是枣、辣椒、苦瓜、柿 子、猕猴桃、针叶樱桃、柑桔等食品中含量尤其丰富。
生物化学试题维生素
第四章维生素..四、测试题(一)A型题l，下列关于维生素的叙述中，正确的是A．维生素是一类高分子有机化合物B．维生素是构成机体组织细胞的原料之一C．酶的辅酶或辅基都是维生素D．引起维生素缺乏的唯一原因是摄人量不足E. 维生素在机体内不能合成或合成量不足2，脂溶性维生素A. 是一类需要量很大的营养素 B，易被消化道吸收C. 体内不能储存，余者由尿排出D，过少或过多都可能引起疾病E. 都是构成辅酶的成分3，维生素A除从食物中吸收外，还可在体内由A. 肠道细菌合成． B．肝细胞内氨基酸转变生成C. β-胡萝卜素转变而来 D．由脂肪酸转变而来E，由叶绿素转变而来4，维生素A参与视紫红质的形式是A. 全反视黄醇 B．11—顺视黄醇 C．全反视黄醛D. 11…顺视黄醛 E。
9—顺视黄醛5. 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是A．α-胡萝卜素 B．β-胡萝卜素 C．γ—胡萝卜素D，玉米黄素 E．新玉米黄素6，指出下列哪种物质属于维生素D原A. 胆钙化醇 B．7-脱氢胆固醇 C. 谷固醇D．25-羟胆钙化醇 E．24，25—羟胆钙化醇7，关于维生素D的错误叙述是A. 为类固醇衍生物 B．重要的有维生素D3和维生素D2C，都存在与动物肝中 D．可由维生素D原转变而来E．本身无生物学活性8，维生素E中生物活性最强的是A．α-生育酚 B，β-生育酚 C．γ—生育酚D．δ-生育酚 E，以上生育酚活性都强9，对碱不敏感的维生素是A. 维生素D B，维生素K C．维生素B1D，维生素岛 E．维生素B1210，儿童缺乏维生素D时易患A．佝偻病 B，骨质软化症 C. 坏血病D，恶性贫血 E，癞皮病11．维生素D被列为激素的依据是A．维生素D与类固醇激素同由胆固醇转变而采与类固醇结构上类似D，维生素B．C. 维生素D能在体内合成D．维生素D能溶于脂肪和有机溶剂E，维生素D能在体内羟化转变成有生物活性的物质12，下类哪种维生素是一种重要的天然抗氧化剂A．硫胺素 B．核黄素 C，维生素ED．维生素K E．维生素D13．肠道细菌作用，可给人体提供A．维生素A和维生素D B。
第四章维生素与辅酶
CH2－S CH2－SH CH2－SH CH2 OH CH2 O CH2 CH －S ＋ CH3－CH－TPP CH－S－C－ CH3 CH －SH (CH2)4 TPP (CH2)4 (CH2)4 CoA 乙酰CoA CONH－Ez CONH－Ez CONH－ Ez
在此反应中，硫辛酸起传递乙酰基和传递氢 （参与氧化还原反应）的作用。
3、来源
广泛存在于水果、蔬菜中。 缺乏症∶坏血病（原因是羟化酶的活 性受到影响）。 成年人的需要量∶45-75mg。
十、硫辛酸
1、结构∶是一个含硫的八碳酸。 (见图) 2、功能∶ 它是α-酮酸氧化脱羧酶系 的辅酶，以及转羟乙醛基的辅酶，起 转移酰基和氢的作用，与糖代谢关系 密切。
例：作为丙酮酸脱氢酶的辅酶。
二、维生素B2和FMN、FAD
1、结构 维生素B2又称核黄素，是核醇与6，7二甲基异咯嗪缩合的糖苷化合物。 (见图) 在细胞中，维生素B2参加组成两种重 要辅酶FMN和FAD。
FMN∶黄素单核苷酸 FAD∶黄素腺嘌呤二核苷酸 (结构见图) FMN、FAD在与酶蛋白结合时 紧密，成为酶的辅基，这些酶制剂 呈黄色，故称为黄酶。
在物质代谢中，乙酰CoA是一个重要的分 解代谢交汇点和合成代谢的分支点。 糖代谢 → 丙酮酸
脂代谢 → 脂肪酸
蛋白质代谢 → 部分氨基酸 乙酸、乙醛
O CH3－C ～ SCoA
3、性质
4、来源
(略)
在生物界分布很广，故取名泛酸。 在蜂蜜中含量最多。
四、维生素B5与辅酶Ⅰ(CoⅠ)、辅酶 Ⅱ(CoⅡ) 1、结构 又称抗糙皮病因子或维生素PP。 它包括尼克酸(又叫烟酸)和尼克酰 胺(又叫烟酰胺)两种结构形式。
2、功能 (1)抗氧化，保护生物膜和维持肌肉的正 常功能。 (2)维持生育机能。
在此反应中，硫辛酸起传递乙酰基和传递氢 （参与氧化还原反应）的作用。
3、来源
广泛存在于水果、蔬菜中。 缺乏症∶坏血病（原因是羟化酶的活 性受到影响）。 成年人的需要量∶45-75mg。
十、硫辛酸
1、结构∶是一个含硫的八碳酸。 (见图) 2、功能∶ 它是α-酮酸氧化脱羧酶系 的辅酶，以及转羟乙醛基的辅酶，起 转移酰基和氢的作用，与糖代谢关系 密切。
例：作为丙酮酸脱氢酶的辅酶。
二、维生素B2和FMN、FAD
1、结构 维生素B2又称核黄素，是核醇与6，7二甲基异咯嗪缩合的糖苷化合物。 (见图) 在细胞中，维生素B2参加组成两种重 要辅酶FMN和FAD。
FMN∶黄素单核苷酸 FAD∶黄素腺嘌呤二核苷酸 (结构见图) FMN、FAD在与酶蛋白结合时 紧密，成为酶的辅基，这些酶制剂 呈黄色，故称为黄酶。
在物质代谢中，乙酰CoA是一个重要的分 解代谢交汇点和合成代谢的分支点。 糖代谢 → 丙酮酸
脂代谢 → 脂肪酸
蛋白质代谢 → 部分氨基酸 乙酸、乙醛
O CH3－C ～ SCoA
3、性质
4、来源
(略)
在生物界分布很广，故取名泛酸。 在蜂蜜中含量最多。
四、维生素B5与辅酶Ⅰ(CoⅠ)、辅酶 Ⅱ(CoⅡ) 1、结构 又称抗糙皮病因子或维生素PP。 它包括尼克酸(又叫烟酸)和尼克酰 胺(又叫烟酰胺)两种结构形式。
2、功能 (1)抗氧化，保护生物膜和维持肌肉的正 常功能。 (2)维持生育机能。
维生素化学
维生素B6广泛存在，人体肠道细菌又能合 成，故很少发生缺乏症。
6 生物素
• 组成：噻吩环、尿素、戊酸组成
• 生物素本身是羧化酶的辅酶，参与体内CO2 的固定及羧化反应。
O C HN NH
戊酸侧链
H2C S CH (CH2)4COOH
生物素羧化酶的作用机制
+ HCO3-
生物素-酶
CO2-生物素-酶
COOH N CONH2 N
• 形成的辅酶: NAD+ 和NADP+
• NAD+ :烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,辅酶I • NADP+:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,辅酶II— 多种氧化还原酶的辅酶
NH2 CONH2 O O N
+ -
N N
N
O
CH2OPOPOCH2 N O O O OH
OH
OH
OH(OPO3H2)
促进肝脏合成凝血酶原 调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。
维生素K人体内一般不易缺乏 维生素K的来源： 食物来源：绿色蔬菜、动物肝、鱼以及牛奶、 大豆等； 肠道微生物合成来源：大肠杆菌、乳酸菌。
二、水溶性维生素
1 维生素B1（硫胺素）
硫胺素(VB1)结构式 嘧啶环
NH2 N H3C N CH2
噻唑环
Cl + N S
-
CH3 CH2CH2 OH
形成的辅酶：焦磷酸硫胺素(TPP)
NH2
N Cl + N CH2 N
-
CH3
O OH
O OH
H3C
S
CH2CH2 O P O P OH
• 功能：催化α -酮酸的脱羧反应
TPP是丙酮酸脱氢酶、 α-酮戊二酸脱氢 酶的辅酶，参与丙酮酸和α-酮戊二酸的 氧化脱羧作用。 缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸积累，患者 的血、尿、脑组织中丙酮酸含量增多，出 现多发性神经炎、皮肤麻木，肌肉萎缩，
4 生物化学维生素
结构
-生育酚
1-生育三烯酚
来源和缺乏症
维生素E主要存在于植物油
中，以麦胚油、豆油、玉米
油中含量最多。
动物缺乏维生素E时其生殖
器官受损甚至不育，人类尚 未发现因缺乏维生素E 而导 致不育。临床上用于习惯性 流产和先兆流产的防治。
（四）维生素K （凝血维生素）
O 维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。天然形式：K1、 CH3 K2， 人工合成：K3、K4。 O
一、维生素概论
二、脂溶性维生素
三、水溶性维生素
四、作为辅酶的金属离子
（一）维生素的概念
维生素是参与生物生长发育和代谢必需的一类
微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或合成量不 足，所以需要量虽少，每日mg以ug或计算，但必须由食 物提供。 维生素的命名 维生素原： 维生素缺乏症 本来不具有维生素活性,在体内可转化为维生 维生素是按照发现的次 机体缺乏维生素时，物 素的物质。
肝、鱼、肉、蔬菜 等都富含Vit K。
缺乏维生素K时，
凝血时间延长，严 重时发生皮下、肌 肉和胃肠道出血。
四、水溶性维生素
（一）维生素B1和硫胺素焦磷酸 （二）维生素B2和黄素辅酶 （三）维生素PP和烟酰胺辅酶 （四）泛酸和辅酶A 溶于水，通常是辅酶 和辅基的成分。体内
很少储存，不会发生 （五）维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 中毒。必须经常从食 （六）维生素B12及其辅酶 物中摄取。 （七）生物素 （八）叶酸和四氢叶酸 （九）硫辛酸
生物素——辅酶
• 多种羧化酶的辅酶 • 起CO2载体的作用
• 重要的羧化酶：乙酰CoA羧化酶
丙酰CoA羧化酶
丙酮酸羧化酶
（八）叶酸（VB11)和四氢叶酸（FH4或HFA）
生物化学第四章 维生素与辅酶
•来源；肝、蛋黄、鱼肝油、奶等，其中鱼肝油最多。 •缺乏症：佝偻病，软骨病，手足抽筋。 •使用维生素Ｄ先补充钙
维生素d缺乏性佝偻病可以
３、维生素E族（又称生育酚、育酚）
1．结构
6-羟苯骈二氢吡喃衍生物
CH3
HO
5
4
6
3
CH3
7 8
H3C
1 2 CH2 CH2 CH2 CH
O
CH3
CH2 3 H
CH3
FMN 和FAD的分子结构
•功能：作为递氢体（双递氢体），把氢从底物传到受体
FMN（FAD）
2H
FMNH2（FADH2） 2H
来源；小麦、青菜、黄豆、蛋黄、肝等
缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口 腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。
3.VitPP（维生素B5或抗癞皮病维生素）：
• 化学本质：是吡啶的衍生物；包括尼克酸（烟酸）和尼克酰 胺（烟酸胺，体内主要存在形式）。
第四章 维生素与辅酶
本章学习目标
一 、 掌握维生素的概念、分类。 二 、 掌握 B 族维生素与辅酶的关系及功能, 三 、 理解 B 族维生素和维生素 C 的性质，来源和缺乏
症, 了解化学结构特点。 四 、 了解脂溶性维生素的来源、生理功能和缺乏症，了
解其化学结构。
维生素的概念、基本功能和分类
➢维生素（vitamin）——维持机体正常生命活动不可缺 少的一类小分子有机化合物，人和动物不能合成它们， 或者合成量不足，必须从食物中摄取。
③ 视循环
视紫红质 （11-顺视黄醛-视蛋白）
光
暗 视蛋白 + 11-顺视黄醛
异构酶
全反视黄醛 + 视蛋白
NADH + H+ 醇脱氢酶
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第四章维生素解释题1 .维生素2 .抗维生素3 .维生素缺乏症4. 维生素中毒症5 .脂溶性维生素6 .水溶性维生素7 .维生素原8 .内源因子填空题1 .维生素A 是带β- 白芷酮环的不饱和一元醇，可被氧化成_____ ，它作为_____的组分在暗视觉中起作用。
2. 维生素D 是_____类化合物，它在人体内具有生物活性的分子形式为_____。
3 .维生素B 1 是由_____和_____借助甲烯基连接成的水溶性维生素。
4 .维生素B 1 的衍生物Tpp 是催化_____反应的一种辅酶，又称_____ 酶。
5 .维生素B 2 是由和6,7 一二甲基异咯嗪缩合成的橘黄色针状结晶，故维生素B 2 又称_____ 。
6. FMN 、FAD 在有关酶的催化反应中起作用，这是由于维生素B 2 分子中_____环上的1 位和10 位氮原子具有活泼双键能可逆地加氢脱氢的缘故。
7 .维生素PP 的化学本质是_____ ，缺乏它会引起_____病。
8 .生物素是_____的辅酶，在有关催化反应中起_____作用。
9 .叶酸是由_____、_____和L- 谷氨酸构成的。
10 .四氢叶酸（THFA ）是由二氢叶酸在二氢叶酸还原酶和_____存在下还原成的，它在代谢中起_____作用。
11 .四氢叶酸分子中_____和_____原子参与一碳单位的转移。
12. 维生素B 12 在体内的辅酶形式有5- 脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素，其中_____是维生素B 12 在体内的主要存在形式，作为_____的辅酶在代谢中起作用。
13. 维生素C 是_____的辅酶，它参与胶原分子中的羟基化反应。
14. 维生素K 促进_____的合成。
一酮酸氧化脱羧反应需要的辅因子，除了硫辛酸、CoA-SH, FAD, NAD + 外，还有_____ 。
16 .缺乏维生素B1 可使神经组织中_____堆积，引起_____ 病。
17 .在嘌呤核苷酸从无到有的生物合成途径中，所需要的维生素为_____ 和_____ 。
18 .参与琥珀酸脱氢生成延胡羧酸反应的辅酶是_____ 。
19. 人类长期不摄人蔬菜、水果，将可能导致_____和_____这两种维生素的缺乏。
20. 由乙酰CoA 生成丙二酰CoA 需要_____作为酶的辅因子。
21 .脂溶性维生素包括_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ 。
22 .水溶性维生素包括维生素B 族和。
维生素B 族有_____、_____ 、_____ 、_____ 、_____、_____和_____。
23 .维生素D 3 必须在_____、_____ 进行羟化反应生成_____，才有生物活性。
24 .谷氨酸脱羧生成_____，其脱氢酶的辅酶是_____。
25 .维生素C 参与体内_____、_____、_____ 等合成过程中的羟化作用。
26 .维生素B 1 构成的辅酶是_____ ，如果缺乏，糖代谢发生障碍，_____和_____在神经组织堆积，引起脚气病。
27. 维生素B 2 又名，它是由和缩合而成，其构成的辅基主要生化功能是_____ 。
28. 维生素PP 是_____衍生物，包括_____和_____，其构成的辅酶生化功能是_____。
29. 维生素B 6 包括_____ 、_____ 和_____ 。
其中_____ 和_____ 经磷酸化成为辅酶，起_____ 作用。
30. 维生素C 是含6 个碳原子的_____ 化合物，其分子中C 2 及C 3 上的两个相邻的烯醇式羟基，既可_____而呈酸性，又可_____生成氧化型维生素 C 。
31 .维生素A 主要以视黄醇的形式存在，它的结构是一种含有_____环的，在体内可以氧化生成_____及_____ 。
32. _____、_____、_____ 、_____ 在体内可以转化成为维生素A ，故称维生素A 原，但它们的转化效能并不相同，其中以_____ 转化率最高。
33. 维生素A 在肠道经胆汁乳化成微胶粒，并被小肠上皮细胞摄取后，在细胞内立即和_____等酯化生成，然后以形式自肠黏膜细胞进人淋巴，随后进_____入血循环，95 ％储存在_____。
34. 维生素D 2 是_____ 在紫外线照射下，分子内B 环断裂转变成的。
而维生素D 3 _____是在人体的皮下经紫外线照射转化成的。
35 .无论维生素D 2 或D 3 ，其本身都没有生物活性。
它们必须在肝脏、肾脏经_____反应，生成才具有生物活性。
36 .根据维生素E 的化学结构，维生素E 可以分为_____ ，_____两类。
37. 维生素K 广泛存在于自然界，常见的有维生素K 1 和K 2 。
维生素K1 主要存在于_____ ，维生素K 2 是_____的代谢产物，临床上经常应用的维生素K 3 是_____ ，它们化学本质都是的衍生物。
38. 维生素B 1 分子中含有一个_____环和_____ 环，其活性形式是_____。
39. 维生素B 2 又名核黄素，它是_____和_____的缩合物，因其具有特性，因此，它的主要功能是_____。
40. 维生素PP 包括_____ 、_____ 两种物质，它们都是_____的衍生物，在体内主要由_____生成。
41. 尼克酸或尼克酰胺具有_____特性，所以当它们和_____ 、_____ 、_____ 组成辅酶I 时，它的主要功能是。
_____42. 维生素B 6 包括_____、_____、_____ 三种物质，其中_____ 和_____ 在体内可以互变，它们的活性形式是_____ 、_____。
43. 磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺是_____ 、_____和_____的辅酶。
44. 泛酸和_____ 、_____结合生成辅酶A ，在体内_____ 是反应的辅酶。
45. 生物素是_____ 的辅酶；它的作用是_____。
46 .叶酸是由_____、_____ 、_____ 结合而成的，在体内存在于肠壁、肝脏骨髓等组织，在_____和_____ 的参与下，由酶_____ 催化，叶酸可以转化为具有生理活性的。
47. 四氢叶酸的N 5 及N 10 氮原子是_____ 的结合部位，因此它是体内_____ 的辅酶，参与_____ 和_____的合成。
48. 维生素B 12 有多种形式，如_____ ，_____，_____ ，_____等。
其中_____比较稳定，是药用维生素B 12 的常见形式；则是维生素 B 12 在体内的主要存在形式，因为它以辅酶的形式参加多种重要的代谢反应，故称为辅酶Bl2, 则是维生素B12 转运甲基的形式。
49 .维生素B 12 的吸收与正常胃幽门部黏膜分泌的一_____种有密切关系，它能促进维生素B 12_____ ，并能_____ 。
选择题1. 下列哪一个化合物的名称与所给出的维生素名称不符（）A. α- 生育酚—维生素EB. 硫胺素一维生素B 1C. 抗坏血酸一维生素CD. 氰钻胺素一维生素B 12E .吡哆醛一维生素B 22. 下列哪一个辅酶不是来自维生素（）A. CoQB. FADC. NAD + E. Tpp3. 分子中具有醌式结构的是（）A. 维生素AB. 维生素B 1 C . 维生素C D .维生素E E. 维生素K4. 具有抗氧化作用的脂溶性维生素是（）A. 维生素CB. 维生素EC. 维生素AD. 维生素B 1E. 维生素D5. 下列维生素中含有噻唑环的是（）A. 维生素B 2B. 维生素B 1 C . 维生素pp D. 叶酸E. 维生素B 76. 成人及儿童因缺乏哪种维生素而导致干眼病（）A. 维生素B 5B. 叶酸C. 维生素AD. 维生素B 3E. 维生素B 67. 下列哪种维生素可转化为甲基和甲酞基载体的辅酶（）A. 硫胺素B. 叶酸C. 维生素AD. 泛酸E. 核黄素8 .下列关于维生素C 结构和性质的叙述，哪一项是错误的（）A. 维生素C 是含六个碳原子骨架的化合物B. 维生素C 具有酸性是因为-COOH 释放质子C. 还原型维生素C 为烯醇式，而氧化型维生素C 为酮式D. 还原型维生素C 的元素组成为C ∶H ∶O=6 ∶8 ∶6E. 维生素C 是一种内酯化合物9. 下列哪一种维生素或辅酶不含环状结构（）A. 烟酸B. 四氢叶酸C. 维生素D 3D. 泛酸E. 生物素10. 下列哪一种辅酶能与焦磷酸硫胺素一起在丙酮酸转变为乙酰辅酶A 的过程中起重要作用（）A. 维生素B 3B. 硫辛酸C. 维生素AD. 维生素CE. NADP1I. 泛酸是CoA 的组成成分，后者在糖、脂和蛋白质代谢中起（）A. 脱羧作用B. 酰基转移作用C. 脱氢作用D. 还原作用E. 氧化作用12. 下列哪个不是丙酮酸脱氢酶系的辅助因子（）A. pLpB. TppC. 硫辛酸D. FAD E . CoA13. 下列哪一个反应需要生物素（）A. 羟化作用B. 羧化作用C. 脱羧作用D. 脱水作用E. 脱氨基作用14. 转氨酶的辅酶是下列化合物中的哪一个（）A. 尼克酸B. 泛酸C. 硫胺素D. 磷酸吡哆醛E. 核黄素15. 下列哪一种化合物由谷氨酸、对氨基苯甲酸和蝶呤啶组成（）A. 维生素B 12B. 氰钻胺素C. 叶酸D. 生物素E. CoA16. 除CoA 可以作为酰基载体之外，下列哪种物质也可以传递乙酰基（）A. 生物素B. 叶酸C. TppD. 硫辛酸E. 维生素B 1217. 来自于食物的抗生物素蛋白不影响哪一种酶的催化反应（）A. 琥珀酸脱氢酶B. 丙酰辅酶A 羧化酶C. β- 甲基巴豆酰辅酶A 羧化酶D. 乙酰辅酶A 羧化酶E .丙酮酸羧化酶18. 下列哪一个叙述是错误的（）A. 维生素A 是一种高分子醇B. 维生素C 也称抗坏血酸C. 维生素B 1 与维生素B 2 具有类似的化学结构和生理功能D. 维生素D 含有类固醇核E. 维生素E 是脂溶性维生素19. 下列哪一叙述是错误的（）A. 维生素D 促进肠吸收钙与磷B. 维生素A 是脂溶性维生素，鱼肝油中富含维生素AC. 一般认为坏血病是由于维生素C 的缺乏所致D. 维生素K 是凝血酶原合成的必需物质E. 维生素B 12 也称吡哆醇，是氨基转移酶辅酶20. 下列维生素名一化学名一缺乏症组合中，哪个是错误的（）A. 维生素B 12 一钴胺素一恶性贫血B. 维生素B 2 一核黄素一口角炎C. 维生素C 一抗坏血酸一坏血病D. 维生素E 一生育酚一不育症E. 维生素F- 一亚油酸一脂肪肝21. 缺乏维生素B 1 可能引起下列哪一种症状（）A. 对称性皮炎B. 不育C. 坏血病D. 恶性贫血E. 脚气病22. 下列哪一种维生素或辅酶不是通过1,4- 加成及其可逆反应来发挥其生化功能的（）A. NADB. FADC. TppD. 维生素CE. NADP23. 下列哪一种辅酶可以作为氨基酸脱羧、消旋和转氨反应的辅酶（）A. pLpB. FADC. TppD. HS-CoAE. NAD +24. 下列关于NAD 和NADP 的描述哪一项是正确的（）A. NAD 是单核苷酸，NADP 是二核苷酸B. NAD 含尼克酰胺，NADP 含尼克酸C. NADP 分子中除含有5'- 磷酸核糖外，还含有2',5'- 二磷酸核糖；NAD 分子中只含5 ' - 磷酸核糖D. NADH 可以作为谷胱甘肽还原酶的辅酶；NADP 可作为乙醇脱氢酶的辅酶E . NAD 是辅酶Ⅱ；NADP 是辅酶I25. 人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏（）A. 维生素B1B. 维生素B 2 C . 维生素PPD. 维生素CE. 叶酸26. 下列哪种辅酶分子中不含核苷酸成分（）A. NAD +B. NADPC. FADD. Tpp27. 下列哪种维生素形成氨基酸转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶（）A. 硫胺素B. 核黄素C. 生物素D. 维生素B 6E. 维生素C28. 下面的化合物哪种是维生素E ( )A. 脂肪酸B. 生育酚C. 胆固醇D. 萘醌E. 丙酮酸29. 下列哪种化合物是一种维生素A 原（）A. 视黄醛B. β- 胡萝卜素C. 麦角固醇D. 萘醌E. 胆固醇30. 下列哪种动物不必从食物中获得抗坏血酸（）A. 人B. 大白鼠C. 猴D. 豚鼠E. 猪31. 乳酸脱氢酶的辅酶是下列哪种维生素的衍生物（）A. 维生素B 1B. 维生素B 2 C . 维生素ppD. 维生素B 6E. 生物素32. 被四氢叶酸转移的一碳单位有（）A. C0 2B. -CH 3 C . –CND. -CH 2 OH E . -COOH33. 含有金属元素钴的维生素是（）A. 维生素B 1B. 维生素B 2 C . 泛酸D. 生物素E. 维生素B 1234. 人类缺乏下列哪种维生素会患佝偻病或软骨病（）A. 维生素AB. 维生素B 5 C . 维生素CD. 维生素DE. 维生素E35. 应给夜盲症患者服用下列哪种维生素（）A. 维生素AB. 维生素ppC. 维生素CD. 维生素DE. 维生素E36. 下列哪种辅酶不是由维生素衍生的（）A. CoA-SHB. NAD+C. CoQD. Tpp E . pLp37. 下列哪组化合物与维生素的名称是统一的（）A. 维生素B 1 - 抗坏血酸B. 维生素B 2 - 核黄素C. 维生素C- 硫胺素D. 维生素B 6 - 磷酸吡哆醛E. 维生素K 一生育酚38. 下列哪种酶分子需要FAD 作为辅基（）A. 磷酸甘油醛脱氢酶B. 琥珀酸脱氢酶C. 苹果酸脱氢酶D. 异柠檬酸脱氢酶E. β- 羟脂酰CoA 脱氢酶39. 下列哪种维生素衍生出了Tpp （）A. 维生素B 1B. 维生素B 2 C . 生物素D. 泛酸E. 维生素B 540. 当NAD + 被还原成NADH 时，在以下哪种波长下呈现新的吸收高峰（）A. 260nmB. 280nmC. 340nmD. 400nmE. 425nm41. 人体缺乏维生素B 12 时易引起（）A. 唇裂B. 脚气病C. 恶性贫血D. 坏血病E. 佝偻病42. 成人缺乏维生素D 时易引起（）A. 夜盲症B. 软骨病C. 佝偻病D. 皮肤癌E. 以上四种都不是43. 典型的坏血病是由于以下哪一种物质的缺乏所引起的（）A. 硫胺素B. 核黄素C. 泛酸D. 抗坏血酸E. 维生素A44. 在氧化脱羧作用中需要哪一种辅酶（）A. 生物素B. 钴胺素辅酶C. 磷酸吡哆醛D. 抗坏血酸E. 硫胺素焦磷酸45. 下列哪一种物质可防治糙皮病（）A. 硫胺素B. 烟酸C. 吡哆醇D. 维生素B 12E. 泛酸46. 脂溶性维生素吸收障碍会引起下列哪一种疾病（）A. 恶性贫血B. 坏血病C. 糙皮病D. 佝偻病E. 脚气病47. 服用下列哪一种药物可以解除脚气病（）A. 维生素CB. 维生素AC. 硫胺素（维生素B 1 ）D. 维生素B 6 E .维生素B 1248. 下列哪一种辅酶和硫胺素焦磷酸一起能使α- 酮酸脱羧生成乙酰辅酶A 化合物（）A. 生物素B. 硫辛酸C. 维生素AD. 维生素CE. NADP49. 下列哪一种水溶性维生素被氨甲蝶呤所拮抗（）A. 维生素B 12B. 核黄素C. 维生素CD. 维生素B 6E. 叶酸50. 泛酸是下列哪一过程的辅酶组成成分（）A. 脱羧作用B. 乙酰化作用C. 脱氢作用D. 还原作用E. 氧化作用51. 下列辅助因子除哪一种外，都参与丙酮酸脱氢酶的反应体系（）A. 磷酸吡哆醛B. 硫胺素焦磷酸C. 硫辛酸D. FADE. 辅酶A52. 动物口服生蛋清会引起哪一种维生素缺乏（）A. 泛酸B. 核黄素C. 硫胺素D. 维生素DE. 生物素53. 生物素参与下列哪一种反应（）A. 羟化作用B. 羧化作用C. 脱羧作用D. 脱水作用E. 脱氨作用54. 服用抗生物素蛋白，除下列哪一种酶的反应外其他均会受到影响（）A. 琥珀酸硫激酶B. 丙酰辅酶A 羧化酶C. β- 甲基巴豆酰辅酶A 羧化酶D. 乙酰辅酶A 羧化酶E. 丙酮酸羧化酶55 .下列哪一种维生素是辅酶A 的前体（）A. 核黄素B. 泛酸C. 硫胺素D. 钴胺酰胺E. 吡哆胺56 .在人体内，维生素D3 的主要活性形式是（）A. 25-OH-D 3B. 1,25-(OH) 2 -D 3 C . 1-OH-D3D. 7- 脱氢胆固醇E. 麦角固醇57 与视蛋白结合构成视紫红质的物质是（）A. 全反式视黄醛B. 全反式视黄醇C. 11- 顺式视黄醛D. 11- 顺式视黄醇E. 以上都不是58 .下列哪种维生素在缺乏时导致能量障碍（）A. 维生素B 1B. 维生素B 2 C .维生素B 12D. 维生素B 6E. 维生素C59 .哪一种维生素又称钴胺素（）A. 维生素KB. 维生素B 1 C . 维生素B 2D. 维生素B 12E. 维生素B 660 .参与体内钙、磷代谢调节的维生素是（）A. 维生素EB. 硫辛酸C. 维生素DD. 维生素KE. 维生素B 161 .小儿经常晒太阳可以预防哪一种维生素的缺乏症（）A. 维生素AB. 维生素KC. 维生素D1). 维生素E E. 硫辛酸62 .哪一种维生素具有可逆的氧化还原特性（）A. 生物素B. 核黄素C. 硫胺素D. 钴胺素E. 泛酸63 .辅助治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐应选用的维生素是（）A. 维生素B ；B. 维生素B 2 C . 维生素B 6D. 维生素CE. 维生素pp64 .人体肠道细菌能合成的维生素是（）A. 维生素KB. 泛酸C. 生物素I). 叶酸E. 以上都是65 .完全食肉的人，可能缺乏的维生素是（）A. 硫胺素B. 维生素ppC. 维生素B 12D. 泛酸E. 维生素C66 .长期过量摄人哪一种维生素可以引起蓄积性中毒（）A. 维生素B 1B. 维生素CC. 维生素B 12D. 维生素AE. 维生素B 667. 应用维生素B 1 治疗食欲不振、消化不良的依据是（）A. 增强胆碱酯酶的活性B. 抑制胆碱酯酶的活性C. 加速乙酰胆碱的水解D. 加速乙酰胆碱的合成E. 以上都不是68 .哪一种维生素的缺乏会导致丙酮酸及乳酸在神经组织积累（）A. 生物素B. 抗坏血酸C. 硫胺素D. 核黄素E. 叶酸69 .关于维生素C 的生化功能的叙述，下列哪一项是错误的（）A. 既可作为供氢体，又可作为受氢体B. 维持谷胱甘肽在氧化状态C. 促进肠道对铁的吸收D. 促进高铁血红蛋白还原为亚铁血红蛋白E. 参与某些物质的羟化反应70 .下列哪些条件与维生素K 的存在和缺乏无关（）A. 对有凝血倾向的患者，可用双香豆素治疗，预防血栓的形成B. 长期口服广谱抗生素C. 饮食中缺乏肉类D. 饮食中缺乏绿叶蔬菜E. 新生儿71 .下列哪一项叙述是正确的（）A. 所有的辅酶都是维生素B. 所有的辅酶都含有维生素或是维生素C. 所有的水溶性维生素苷可作为辅酶或辅酶的前体D. 前列腺素可能是由脂溶性维生素衍生而来E. 来自北极熊肝脏的维生素A 易中毒的说法是没有根据的72 .人类最能耐受下列哪一种物质的缺乏（）A. 蛋白质B. 维生素C. 脂肪D. 糖类E. 钙离子73 .下列化合物哪个不是呼吸链的组成成分（）A. 辅酶QB. 细胞色素cC. 尼克酰胺嘌呤二核苷酸D. 黄素腺嘌呤二核苷酸E. 肉毒碱74 .下列哪种作用所涉及的辅酶的组成成分含有泛酸（）A. 脱酰基作用B. 乙酰化作用C. 脱氢作用D. 还原作用E. 氧化作用75. 对丙酮苄羟基香豆素致鼠出血及双香豆素临床抗凝血作用的研究揭示了下列哪种结果（）A. 维生素C 是血浆纤维蛋白合成所必需的B. 维生素C 激活血浆纤维蛋白原C. 维生素K 是一种凝血因子D. 维生素K 对谷氨酸γ- 羧化是必需的E. 维生素E 的作用能被这两种化合物抵消76 .转氨基反应要求下列哪种维生素（）A. 烟酸B. 泛酸C .硫胺素D. 磷酸吡哆醛E. 核黄素77 .胆钙化固醇是在哪个器官合成的（）A. 皮肤B. 骨骼C. 肝脏D. 肾脏E. 小肠78 . 25- 羟胆钙化固醇是在哪个器官合成的（）A. 皮肤B. 骨骼C. 肝脏D. 肾脏E. 小肠79 . 1 ，25- 二羟胆钙化固醇是在哪个器官合成的（）A. 皮肤B. 骨骼C. 肝脏D. 肾脏E. 小肠是非题1 .维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类高分子有机物。