中国农业大学食品学院2009年复试笔试题目及答案

中农09年复试笔试题1.分析果蔬类食品从加工到贮藏其性质变化的原因；果蔬的加工方式及原理；分析果蔬类食品变色的原因；描述一种果蔬制品的工艺流程、工艺要点、关键技术KEY:（1）性质变化原因：从微生物的角度，果蔬采摘后仍然在进行一系列生理生化作用，一个完整的果蔬是不容易受到微生物污染的，但是当受到机械损伤后，原有的平衡被打破，外界的微生物进入到果蔬内部，将果蔬作为很好的培养基，进行生长繁殖、产生代谢产物，从而使果蔬发生腐烂变质，从表观上表现为有异味、腐败部位颜色发生变化、软化、浑浊、沉淀等。

从酶的角度，在贮藏期间，果蔬中的酶仍然在发挥着作用使得生化反应正常进行。

当受到机械损伤或贮藏时间过久，就会发生变色、变软、营养价值下降，这是因为多酚氧化酶引起褐变、果胶酶引起组织软化、蛋白酶引起蛋白质水解。

从理化角度，在加工和贮藏过程中发生的各种不良理化反应，如氧化、还原、分解、合成、溶解、结晶、沉淀等，理化败坏与微生物败坏相比，一般程度较轻，无毒，但造成色香味和维生素等营养成分的损失，这类败坏与果蔬所含的化学组分密切相关。

（2）加工方式和原理：预处理：原料的选别与分级（剔除不合乎加工的果蔬，进行预先分级）——原料的清洗（去除表面的灰尘、泥沙和大量微生物及部分农残，保证清洁卫生和制品质量）——果蔬去皮（手工、机械、碱液、热力、酶法、冷冻、真空）——原料的切分、破碎、去心（核）、修整——烫漂（钝化活性酶、防止酶褐变，软化或改进组织结构，稳定或改进色泽，除去部分辛辣味和其他不良风味，降低果蔬中的污染物和微生物数量）——工序间的护色（烫漂、食盐溶液、亚硫酸盐溶液、有机酸溶液、抽空护色）——半成品保藏（盐腌、亚硫酸、大罐无菌保藏）经预处理后，可根据不同的需要进行加工，常见的有果蔬榨汁、果蔬速冻、制成果脯果酱、果蔬干制等等。

（3）果蔬类食品变色原因：在贮藏加工中，由于果蔬分割，使得氧气大量涌入与果蔬切割面接触，使得在酚酶的作用下，果蔬发生褐变；光和氧气会使得叶绿素不可逆的褪色；由于加工中一般有热烫的过程，使得果蔬中的叶绿素发生一系列变化，果蔬颜色有可能呈现更加鲜亮的绿色，还有可能颜色变褐；在贮藏过程中，因为一系列酶的作用，如果胶酯酶、脂酶、蛋白酶、过氧化物酶等间接作用使得叶绿素的稳定性下降更容易被酸、热等作用而发生变色；在加热中，由于酸的作用，叶绿素发生脱镁反应，生成脱镁叶绿素，进一步生成焦脱镁叶绿素，果蔬颜色显著向橄榄绿到褐色转变。

中农大考研复试班-中国农业大学食品工程考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。

考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。

考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。

但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。

面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学食品工程专业属于食品科学与营养工程学院。

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。

食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。

一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。

食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。

食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。

食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。

食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。

从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。

在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。

09级粮院《食品分析》复习题01.评价食品的因素？P1食品分析的过程？P4答：1视频照片所含营养物质的种类、含量及分布——内部组成。

2 食品的色、香、味、形、质地及口感——外部形态。

3食品的卫生指标——卫生状况分析过程1样品的采集与处理（特色部分）2成分的含量或特性指标的测定（化学法、仪器法）3数据处理及分析结果的表达（统计法）02.食品分析研究内容和分析方法种类？P1-4食品分析是研究分析检测食品的方法，并采用这些方法研究与评定食品品质及其变化的一门学科。

分析研究内容：1食品分析理论和技术的研究。

2食品中营养物质的分析。

3食品的感官评价4食品中有毒物质的分析。

5食品辅助材料及添加剂的分析分析方法种类：1理论分析方法（1）物理分析法（2）化学分析法（3）仪器分析法a光线分析法b电化学分析法c色谱分析法2生物学分析法a酶法b微生物法3感官评定方法03.食品分析的现状与发展方向?P4-5现状：食品分析的方法逐步由经典的化学分析转变为仪器分析法，如重量法、容量法逐步被一些大型仪器分析的方法所取代，仪器分析中应用最广泛的分光光度法在食品分析中发挥了重要作用。

食品感官品质和物理特性指标的测定仪器已经进入实验室。

仪器分析是理化分析发展的方向，而经典物理，化学分析仍是基础。

由于电子计算机的应用，使仪器分析发展到一个更高的阶段。

发展趋势：1、进一步利用最新的科学技术成果及电子计算机技术2、开发更多更好的前处理方法及灵敏、准确、简便、快速的分析检测手段，以及与其想配套的实验仪器3、引入更多的生物技术4、食品的动态检测将是一个待开发的领域04.样品种类和所代表的含义是什么？采样的类型和用途？样品种类：1检样：由整批被检对象的各部分，或生产线上的不同时间，使用适当工具，按规定的方法采取的小量被检对象。

检样的多少，按该产品中检验规则所规定的抽样方法和数量执行2原始样品：将许多份质量相同的检样混在一起，叫做原始样品。

原始样品的数量是根据受检物品的特点、数量和满足检验的要求而定。

2009年中国农业大学食品科学与营养工程考研复试试题中国农业大学食品学院2009年复试笔试题目题目是前八大题任选四个每题35分外加第九题专业英语翻译60分总共200分一、食品安全方向(一) 五个选择题(10分)(二) 与HACCP相比,ISO2000:2005有何特点(10分)(三)一篇材料(2008年6月麦当劳西红柿染沙门氏菌事件),案例分析并写出解决方案(15分) 二、果蔬加工方向1．加工蔬菜是为了保持其营养性、安全性和保藏性举例三种果蔬加工方式并简单说明其应用原理2．影响果蔬色泽的因素及其控制方法3．写出一种果蔬制品的工艺流程、工艺要点、关键技术三、粮油方向1．淀粉的加工方法有哪些比较各种方法的优缺点(15分)2．什么是谷物的散落性散落性在谷物的储藏中有哪些应用(20分)四、食品机械方向不详五、食品发酵方向1．微生物生长曲线是什么?单细胞生物经过几个生长阶段特点及原因?2．食品加工过程中有害微生物的控制方法六、畜牧加工方向1．什么是乳的均质?均质对乳的性质有何影响?2．肉的腌制方法有哪些?各有何优缺点?3．冷却肉的工艺流程及关键控制点4．从三聚氰胺事件谈我国乳制品加工业的安全情况七、果蔬采后与贮藏方向1．乙烯在果蔬成熟与衰老中的作用?乙烯的生物合成途径?乙烯的调控措施?2．按呼吸方式分果蔬分为哪两类?选一种你熟悉的进行说明。

目前果蔬贮藏保鲜存在的问题主要是什么并提出解决方案八、食品生物技术方向1．简述单细胞重组蛋白的产生过程? 外源蛋白质的表达与筛选2．酶活力测定实验中有哪些注意事项九、专业英语翻译食品加工与贮藏对营养物质的影响您所下载的资料来源于考研资料下载中心获取更多考研资料，请访问。

2003年中国农业科学院食品化学真题名词解释蛋白质的变性和复性自由水和结合水干性油脂与不干性油脂酶促褐变与非酶褐变GMP与HACCP简述水分活度与食品耐藏性的关系列举三种必需脂肪酸，并写出其结构简式大豆、稻米和小麦中所有蛋白质的主要种类、特性和作用固定相酶的方法主要有哪些？简述固定相酶的优缺点举例说明3中改性淀粉的加工方法和用途简要回答：葡聚糖、番茄红素、二十八烷醇的功能性作用及其制备技术简述下列物质的测定原理及使用的主要试剂和仪器还原糖、VB2 、VC、类胡萝卜素、淀粉酶天然类胡萝卜素的结构特点、生理学功能及其作用机理2004年中国农业科学院食品化学真题一、简答题（90分）1分别列举2种单糖和低聚糖，并写出其结构式。

（10）2鉴定油脂种类和品质的特征值有哪些？（10）3什么是蛋白质变性？导致蛋白质变性的因素主要有哪些？（15）4简要说明维生素在食品加工和贮藏中损失的主要原因及防止措施。

（15）5简述影响酶促反应速度的主要因素。

（10）6简要说明矿物质在食品加工和贮藏损失的主要原因及防止措施。

（10）7影响味感的主要因素有哪些？（10）8简述影响花青素变色反应的主要因素及其防止措施。

（10）二、论述题（60分）1举例说明影响食品安全和品质的主要化学反应及其控制措施。

（20）2阐述蛋白质的功能性质。

（20）3阐述食品加工中香味物质生成、损失与控制。

（20）2005年中国农业科院食品化学真题一、简答题（90分）1 为什么食品应“快速冷冻，缓慢解冻”？（10）2 单糖同食品有关的化学反应主要有哪些？（10）3 列举两种功能性低聚糖，并简要说明其生理功能（10）4 何为必需氨基酸，并列出8种必需氨基酸的名称（10）5 何为结合蛋白质？简要说明其主要分类（10）6 分别列举两种脂溶性维生素和两种水溶性维生素，并简要说明其主要食物来源和作用（10）7 简述Fe、Zn、Ca缺乏症状及影响其吸收的主要因素（10）8 分析蔬菜加工过程中“脱绿”的原因，并简要提出解决措施。

中国农业大学生物化学及食品科学博士考试历年真题[食品科学]2009年中国农业大学食品科学博士考题生物技术应用常见保藏方法原理功能食品秸杆利用三聚氰胺食品安全法豆腐酶制剂筛选冷杀菌[食品科学]2008年中国农业大学食品科学博士考题什么是冷却肉？中国为什么不能大面积推广蔬菜、水果或干果发生褐变的原因，解决方法有哪几种现代食品加工技术有哪些，举例说明他们的作用生物技术在食品科学中的作用从发酵的理论解释为什么很多人喜欢无害的微生物食品微生物在食品科学中的作用什么是HACCP，用乳制品为例加以说明转基因食品是否安全，说明你的观点和理由食品科学与哪些学科有联系，发展方向有哪些？[食品科学]2007年中国农业大学食品科学博士考题转基因食品的安全问题食品的主要组分及作用食品科学的内容及应用领域食品保藏方法的分类及应用豆腐的工艺流程[食品科学]2006年中国农业大学食品科学博士考题食品科学的定义、涉及哪些主要内容食品按来源分哪几类，其主要营养成分怎样，这些成分分别起什么作用。

食品污染有哪些种类，简述各污染源的危害和基本防治方法简述果脯、香肠的制作工艺流程你所了解的现代食品加工技术有哪些，基本原理是什么现代分离提取技术在食品开发中的利用有哪些主要形式，简述超临界萃取基本原理何谓HACCP，举例说明在食品加工中的应用何谓功能食品，功能食品的开有发哪些阶段，简要说明各阶段内容阐述食品科学在我国全面建设小康社会中的地位和意义我国正在讨论制定的两部有关食品安全的法律是什么，你对我国食品安全现状和何评价和建议[食品科学]2005年中国农业大学食品科学博士考题食品高新技术，并举例十一五规划，食品科学应该怎么发展转基因食品安全的看法食品添加剂有哪些类型？各有何用途，试举例食品科学与哪些课程有关[食品科学]2004年中国农业大学食品科学博士考题食品能提供的营养成分及其作用食品添加剂的种类及其作用食品加工技术及其原理食品变质的原因食品安全过程的具体体现。

目　录2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2012年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2013年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2014年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题及详解2015年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2016年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2018年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2019年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题一、名词解释（每题3分）1面筋2小麦的一次加工性3果蔬糖渍的速煮法4非酶褐变5升华干燥6食品化学保藏7系水力8水分活度9配方乳粉10老化二、简答题（每题8分）1小麦粉面团调制过程的面粉扩展的含义是什么？此过程主要发生了怎样的变化。

2烫漂操作是如何进行的，目的何在？3速冻优势。

4乳的分散体系。

5如何防止存贮中肉色变暗？三、论述题（每题16分）1面包发酵过程中造成面团中的相关物质变化的生物学及化学方面的变化有哪些？2腌渍抑制有害微生物活动的原理及腌渍品香味和滋味形成的原理。

3分析决定罐头食品热杀菌条件的主要因素。

4分析酸奶生产中发生的质量缺陷及产生的原因和解决办法。

5肠类生产的工艺及操作要点。

一、食品科学及其发展1、食品科学的定义及主要内容。

食品科学是研究人们的吃与喝的一门学问，食品科学可以定义为将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一门学问。

食品科学的研究方向有食品原料、食品营养、食品卫生、食品机械、食品加工、食品保藏、食品感官、食品运输、食品销售、食品消费、食品文化、食品心理、生产监控和质量标准等，食品科学研究的内容涉及食品领域内技术和科学的各个方面。

2、食品科学在我国社会主义小康社会中的地位和意义。

“国以民为本，民以食为天”，食品科学是一项永恒不衰的生命学科，也是国民经济的重要组成部分，发展食品科学对我国国民经济的持续发展，以及社会主义小康社会的建设具有重要的战略意义。

首先，食品科学为公共食品安全和人口健康等基本民生问题提供科技支撑。

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，而食品安全和控制是保障食品安全和国民健康的重要基础和前提。

推进食品学科的发展，使得食品种类和制作工艺技术日益丰富，加强对食品的安全性评价，从而为国民提供健康安全营养的食品，无疑是保障国民衣食无忧、共创和谐社会的重要途径。

其次，解决“三农”问题，迫切需要食品科学为农产品深加工提供支持。

农业的科技需求主要特点是以信息技术、生物技术、设施技术为主导方向，研制新品种、新设备，提供种植、养殖、加工新技术等，而食品科技与学科是农业产品面向市场的主要推动力量。

第三，建设节约型社会，需要食品科技为资源充分利用提供支撑。

食品科学紧紧依靠科技进步，以先进技术代替落后和有污染及能耗高的生产方式，提高资源利用率及生产的综合加工利用水平，提高废弃物的综合利用率，提高能源使用率，实现我国食品学科清洁生产和可持续发展。

第四，食品科学的发展，是建设经济强国的国家需求。

随着国内经济发展环境不断改善，作为国民经济重要组成部分的食品经济运行平稳，结构调整加快，发展更加协调，质量效益不断提高，为经济社会贡献显著。

北林食品考研题库答案食品科学是一门研究食品的化学、生物学、物理特性以及食品加工、保藏和质量控制的学科。

考研题库是帮助学生复习和准备考试的重要工具。

以下是一些北林食品考研题库的典型问题及答案。

一、单选题1. 食品中的水分活度（Aw）是指：A. 水分含量B. 水分的化学活性C. 食品中可利用水分的量D. 食品中水分的相对含量答案：D2. 食品中的微生物污染主要来源于：A. 空气B. 土壤C. 水D. 所有以上选项答案：D二、多选题1. 食品加工过程中常见的杀菌方法包括：A. 热杀菌B. 冷杀菌C. 辐射杀菌D. 化学杀菌答案：ABCD2. 食品添加剂的主要作用包括：A. 改善食品的感官特性B. 延长食品的保质期C. 提高食品的营养价值D. 增加食品的安全性答案：ABC三、判断题1. 食品中的抗氧化剂可以防止食品氧化变质。

（对）2. 食品中的防腐剂可以完全阻止食品腐败。

（错）四、简答题1. 简述食品中的微生物对人体健康的影响。

答：食品中的微生物可以对人体健康产生积极和消极的影响。

有益微生物，如益生菌，可以改善肠道健康，增强免疫力。

而有害微生物，如致病菌，可能导致食物中毒和疾病。

2. 描述食品加工过程中常用的干燥技术。

答：食品加工中常用的干燥技术包括热风干燥、真空干燥、喷雾干燥和冷冻干燥等。

这些技术通过降低食品中的水分含量，延长食品的保质期并保持其营养成分。

五、论述题1. 论述食品添加剂的合理使用及其对食品安全的影响。

答：食品添加剂在合理使用的情况下，可以提高食品的质量和安全性。

例如，防腐剂可以延长食品的保质期，抗氧化剂可以防止食品氧化变质。

然而，过量使用或使用不当的添加剂可能会对人体健康产生负面影响。

因此，食品安全法规对食品添加剂的使用有严格的限制和规定。

结束语食品科学是一个不断发展的领域，考研题库的答案只是复习的一部分。

希望以上内容能够帮助你更好地准备考研，同时也鼓励你深入学习食品科学的各个方面，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

中农复试大揭秘真正的面试我认为从初试成绩出来的那一刻起，就已开始。

是时基本上自己已知道有无上线把握，可以这么说，对考食院的同学来讲，如果分数在330以上，数学、专业≥90，英语、政治≥55，100%有参加复试机会；分数在320以上，数学、专业≥90，英语、政治≥55，80%有参加复试的机会；分数在310以上，数学、专业≥90英语、政治≥55，仍有参加复试的可能。

上面是我08年的推测，我认为对09级的考生来讲也是如此。

对自己要求高一点只有好处没有坏处。

所以从知道初试分数开始哪怕自己有一丝希望就该开始为复试努力了，除对照下面讲的那些方面搜集对应资料外，还有一个建议，不妨给自己心仪的导师写封信，信怎么写，我当初写的那封信可以给大家参考一下，不过我看了《人性的弱点》后，我就觉得其实当初还有很多方面都忽略了，大家不妨到时去看看里面关于写信方面的建议，信写得好，收到回复的可能性非常大，被老师喜欢的可能性也大大增加。

我个人以为，一开始直接打电话的方法并非上策，分数特别高的考生以及有关系的考生不在本建议范围内。

复试到底考什么？各个分项都具体包括哪些内容？我想这是大家最关心的内容，所以下面我回答大家这个问题。

复试包括四方面内容：⑴食品专业综合测试；⑵实验技能测试；⑶体检；⑷面试。

⑴食品专业综合测试其实考察的就是考生的专业素养，因为它不指定参考书，从这个角度来讲，对跨专业的考生不利，因为这意味着任何与食品有关的内容都可能考，但是如果你本科虽然学食品专业但几乎没怎么听过课，这种情况另当别论。

具体来讲，一共包括以下方向：食品科学（某种程度上就是食品化学）方向、食品生物技术方向、食品酶学方向、果蔬工艺学方向、食品机械与设备方向、食品微生物学方向（某种程度上与酿造与发酵技术相通）、食品营养安全方向、食品保藏原理方向、食品添加剂方向，食品专业外语方向。

其中逗号前面的一般是选八个方向有八道题目，都是论述题，有点类似考政治，可以任意选择四个进行答题，所以虽然内容涉及面较广，但选择余地比较大，所以跨学科的考生也别怕。

2009年中国农业大学食品学院实验和面试看到有人把笔试整理和差不多了,我也把实验和面试的过程简单说一下(有我的也有些别人的)。

复试500分笔试3小时200分八选四(35×4)加专业英语翻译(60)实验100分微生物或化学我选的微生物进去把选的题号交给老师(我觉得那个题号似乎没用进去随机跟哪个老师就做哪个实验)告诉我做梯度稀释问我是不是本校的不是看看超净工作台里的东西不认识的问,如果本校的就没这一步了吧然后整个实验就交给我了考察超净工作台的使用(紫外线杀菌照明通风酒精棉球擦桌面……)、梯度稀释的步骤、移液枪的使用、均质器……实验结束告诉老师,她会指出错误或漏掉的地方,然后问几个问题。

我被问到的是 :细菌和霉菌酵母的培养温度有什么不同?单菌落的获得一般要经几次培养?(貌似是这样问的) 其他实验还有革兰氏染色(只说不做)、油镜镜检、划线、倒平板、接种……我做的是倒平板,进去后,问老师好,然后也是在超净工作台里操作,先跟老师说要紫外照射(时间原因不用真做)再通风,点酒精灯,再将水浴锅中的培养基拿进来,酒精棉擦手,实验台,之后开始倒平板,挺简单做完了,不过要注意顺序,我就是做得有点乱,不过还好,大体正确,老师又问了我培养基的分类(选择,鉴别),还问刚倒的平板做什么用的,我很纳闷...培养微生物用的啊...反正到最后我也没弄明白她到底是什么意思,她也没告诉我,呵呵,不管它,老师都很好,不会为难我们,实在不会就客气点跟老师说太紧张一时忘了....最后老师说嗯还可以,可以走了,跟老师告别,OK了.化学实验选的比较少据说有溶液的配制(只说不做)等实验应该都不难,考察基本技能,但一定注意规范操作,注意细节面试200分面试分七个小组(每组>=9人)根据所选导师所在的组进行面试,我的是农产品加工组面试比较轻松问了一些不痛不痒的问题包括毕业论文,然后进一小屋考英语口语,老师只是问些问题:介绍下自己、大学、朋友,你的大学跟中农的区别……我在食品科学组,好像有人学校监督的在,所以很不幸每人面试时间在所有组是最长的,最后听说别人都面试完了,我们还有七八个人,进去先中文自我介绍,完了老师问几个中文问题,再就是两三个英语问题,就出来了,一般比较简单,但问题也是随机,我之前的同学出来后好像都是介绍一下家乡,学校,家庭之类的(英文问答),轮到我的时候不知什么原因,老师问的全是专业问题,食品科学与安全的区别啦,还有一个很难的单词让我解释,很丢人我没听懂,不过还是老师不为难你,接着说别的就可以了,在这再说一句,英语口语只是要看你用英语跟他人的交流是不是流利,不在乎你回答的答案是不是确切,所以如果你不太明白那个正确的答案,适当地说几句别的也可以,当然不能太离谱.之前都会跟导师联系过,所以一般面试老师不会为难你的最后根据初试复试各占一半换成一百分排名,注意跟导师联系好否则即使分数过了如果没老师接收也可能会被刷。

复试部分：-英语各个专业差不多，我听的是关于节日的，圣诞节的对话，听完后，老师会问你一些关于节日的问题，比如你认为中国的节日和外国有什么不同？你是怎么过的等。

专业课复试，并不是所有的专业都要求实验操作，很多都不要求，只要没有特殊说明的一般不会要求实验操作。

食品是要考◆中国农业大学◆食品学院06年英语复试2006年3月30号上午8点半，英语面试。

首先我们全体在食品楼一楼的学术报告厅集合，然后所有人被分到4个组，分别到四个地点去进行面试。

我看了名单，按照顺序算，我是上午的最后几个，搞不好还要排到下午才能面试上，所以我非常地不着急，哈哈。

我们事先每人领了张评分表，内容如下：姓名_______________学院_______________问题1 分值0 1 2 3 4 5 得分____________问题2 分值0 1 2 3 4 5 得分____________问题3 分值0 1 2 3 4 5 得分____________以下内容每项满分为5分交流部分得分_________发音得分_________语法得分_________表达能力得分_________内容和细节得分_________其过程是这样的：1. 自我介绍一分钟2. 老师用录音机放一段对话然后提问3. 老师与你随便用英语聊聊自我介绍可以事先在网上抄一段来背，这里就不罗嗦了。

老师放的对话都是四级水平的，每个人不一样。

（确切的说，老师肯定准备了好几段录音，至少在七八个人以内不会跟你的一样）我问了N多在我之前考试的同学，他们听力内容都是生日聚会、问路、谈论天气、吃饭点菜什么的，一共有15到20句的样子。

普遍问题就是：对话者在什么场所？他们讨论的是什么内容？对话者之间是什么关系？问题不难，但是录音只放一遍，只要不紧张，把他们说的大概都记住就行了。

听完以后，老师就会提3个问题，面试的全过程中，房间里除了老师外，旁边有一个同学拿着录音笔把你们的对话都录下来。

2012年中国农业大学835食品科学基础考研资料全套联系QQ 820041819食品工程原理1，食品工程原理真题：96-09年（缺04年）2，食品工程原理真题答案：03,05,07,09年为完整打印版，08年答案为手写纸版，96-02年计算题大题详细解答打印纸版3、2010年食品工程原理辅导班笔记纸版（36页）4、食工课主讲葛克山老师给的内部笔记教案课件电子版，为第1、2、4、7、8、9、11、12共8章重点章节！电子版。

5，食品工程原理全套国庆辅导班，电子版6，食工模拟题10套纸版食品化学7、食品化学真题99-10年（缺03.07年）纸张版。

中农不公开提供真题，真题珍贵！（含：新增的2009年的食化真题全部答案哦！）8，2010年食品化学辅导班笔记纸张版（42页，每年国庆期间开课，食化是一位退休老师教的，食工是葛克山教的，报名费760元）9，食品化学04、05、06年期末试卷纸张版（答案非常详细！考研出题老师当然也参与期末试卷出题）10，食化考试题库，共8章，每章6-15道问答题，共97道题，包括厚达80页的参考答案纸版（题库是食化大题的来源，好好掌握吧）11，食品化学全套国庆辅导班录音光盘赠送资料（除了写明是纸张版的，其余都是电子版）12，纸张版的2008年、2009年食品工程辅导班笔记13，送纸张版的2008年、2009年食品化学辅导班笔记14，2010年中国农业大学食品科学基础过关自测试卷（电子版）15，835食品科学基础考研大纲电子版16，食品化学课件（中农命题老师范志红的课件）17，食品化学课件（中农陈敏老师的）18，食品化学教学大纲19，食品化学教案！20，食品化学实验指导21，食品化学中国农科院09年真题供您复习参考22，李云飞老师的食品工程原理PPT课件23，汪政富老师的食品工程原理PPT课件24，李云飞《食品工程原理》各章概念题及解答25，李云飞《食品工程原理》各章习题及解答26，李云飞《食品工程原理》各章公式总结27，送南京林业大学、广东工业大学、福州大学《化工原理》PPT 课件，供您学习参考！复试资料：中农食品学院的复试非常重要！！很多考生初试排名靠后，但复试却可以冲到前面，正是初试考完后复试准备的好。

范志红简介：
中国农业大学食品科学与营养工程学院，营养与食品安全系，食物营养研究室副教授，食品科学博士。

从事食品化学和食品营养学方面的教学和研究工作。

卫生部、中央文明办健康教育特聘专家，北京市健康教育专家。

先后给80多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章800多篇，《女性健康》、《生命时报》、《健康时报》、《北京青年报》、《法制晚报》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者，在“健康之路”、“健康来了”、“健康一身轻”、“健康生活”等全国多个健康类电视栏目做主讲嘉宾。

熊光明简介：
中国农业大学教授，中国康复医学会体育保健康复专业委员会委员，北京市总工会“首都职工科学健身专家教授讲师团”成员。

主要研究内容：以“治未病”思想为前提，以传统物理保健按摩方法平衡机体、舒筋活络；以传统运动保健养身方法通经活络、滑利关节；以中医气功保健方法振奋阳气，强身健体。

达到增强体质、改善亚健康状态的目的。